Cuisses de poulet au four. Recettes de cuisses de poulet cuites au four. Cuisses de poulet au four avec pommes de terre

Quoi de plus appétissant que des cuisses de poulet cuites au four recouvertes d'une croûte épaisse et croustillante ? Ce plat polyvalent et savoureux peut être classé en toute sécurité comme un aliment sain, car le poulet cuit au four n'a pas d'excès de graisse et n'a pas de valeur énergétique élevée. Pour ceux qui souhaitent conserver une silhouette élancée, il suffit de retirer la peau de la viande pour éliminer complètement le « mauvais » cholestérol du produit.

Les cuisses de poulet sont préparées selon deux recettes de base : marinées ou panées. Vous pouvez également cuire le produit avec d'autres ingrédients, en improvisant avec des variations de préparation et en inventant la « recette parfaite » pour votre famille.

Pilons de poulet rosés : cuisinez avec plaisir

Les gourmets particulièrement sophistiqués recommandent de faire mariner la viande dans une sauce au miel et à la bière. Nous allons certainement vous présenter cette recette dans cet article et nous pouvons pleinement garantir sa qualité.

La marinade standard est un mélange liquide additionné d'huile et de diverses épices. Certaines personnes ne veulent même pas se soucier des ingrédients de la sauce.

Ils frottent simplement la surface du pilon de poulet avec du sel et du poivre, puis placent la viande sur un gril chaud.

Nous sommes sûrs que la croûte croustillante des cuisses de poulet rosées peut vous rappeler l'été et vous transporter mentalement dans la nature, où vous pique-niquez entre amis ou en famille.

D'ailleurs, si votre ville interdit de faire des feux dans les parcs et centres de loisirs, vous pouvez utiliser les recettes suivantes pour partir en vacances actives avec un « accompagnement » doré incroyablement savoureux.

Si nous parlons de la recette traditionnelle à base de pâte aux œufs et de chapelure, le plat fini peut être comparé aux nuggets préférés de tous, servis dans les célèbres fast-foods à l'américaine. Ils peuvent, et même doivent, être complétés par des sauces épicées ou crémeuses. La viande de poulet cuite au four s'harmonise parfaitement avec la sauce au fromage et la sauce au curry.

Autre remarque importante : pendant la cuisson, assurez-vous que la viande atteint un état cuit. Ne faites pas attention à l'heure standard dans la recette - elle ne prend pas en compte la puissance d'un four particulier. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant périodiquement la chair avec un objet pointu. Si du liquide rouge s'échappe, le plat n'est pas prêt et nécessite de nouveau mijoter !

Plat gourmand : cuisses de poulet sauce miel

• Pilons de poulet – 4 pièces ;
• Huile végétale ou d'olive;
• Bière brune non filtrée – 1/2 tasse (libérez d’abord le gaz) ;
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe ;
• moutarde de Dijon – 1 cuillère à soupe ;
• Miel de fleurs naturel – 1 cuillère à soupe ;
• Épices et assaisonnements - au goût.

• Tout d’abord, préparez votre marinade. Pour ce faire, mélangez la bière, le miel, la moutarde de Dijon et la sauce soja dans un petit récipient. Il est conseillé de laisser reposer le pansement pendant 20 minutes ;
• Coupez la viande à votre guise : lavez-la et séchez-la, éliminez l'excès de graisse et coupez les veines éventuelles en surface ;
• Frottez chaque pilon avec de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive). Ensuite, sur la couche d'huile, appliquez un mélange d'épices de base - sel et poivre ;
• Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Préparez une grille ou une plaque à pâtisserie sur laquelle vous placerez la volaille ;
• Trempez généreusement chaque cuisse dans la sauce obtenue (il est conseillé de la fouetter avant de le faire) ;
• Placer la viande sur une plaque à pâtisserie ou un grill, tout en baissant la température du four à 175 degrés ;
• Faites mijoter la viande au four pendant au moins une demi-heure. Pour ce plat, nous vous recommandons de préparer en plus une sauce simple mais incroyablement savoureuse. Broyez le ketchup prêt à l'emploi du magasin (de préférence dans un bocal) avec une quantité généreuse d'herbes finement hachées. L'assortiment doit comprendre du persil et de la coriandre, ainsi que de l'aneth et, si vous le souhaitez, du basilic. Laissez le tout au réfrigérateur pendant une heure pour que la sauce s'imbibe de jus. Servir avec des cuisses de poulet croustillantes.

Cuisses de poulet panées croustillantes - simples et savoureuses

• Pilons de poulet – 4-5 morceaux ;
• Chapelure - 12 tasses;
• Beurre de ghee – 100 g ;
• Oeuf de poule – 3 pièces ;
• Lait en poudre – 1 cuillère à café ;
• Épices et assaisonnements - au goût.

• Battre les œufs de poule jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez-y du lait en poudre, du sel et du poivre. Vous pouvez parfumer la pâte avec des herbes sèches et vos épices préférées. Nous vous recommandons d'y ajouter un peu d'assaisonnement au curry. Amener la sauce à une consistance lisse;
• Transformez la viande, nettoyez-la et éliminez les déchets. Il est préférable d'enlever la peau aussi ;
• Versez la panure dans une assiette à part;
• Badigeonner chaque pilon de beurre, puis le tremper dans la marinade et le rouler dans la chapelure ;
• Disposez les cuisses sur une plaque à pâtisserie et placez le tout dans un four préchauffé à 180 degrés. Attendez une demi-heure et vérifiez si le plat est prêt. Très probablement, les délicieuses cuisses peuvent déjà être servies !

Cuisses de poulet recouvertes d'une croûte de mayonnaise croustillante à l'ail

• Pilons de poulet – 5 pièces ;
• Mayonnaise 72% – 2-3 cuillères à soupe ;
• Ail – 1-2 gousses ;
• Sel gemme - au goût ;
• Poivre noir ou rouge (moulu) - au goût ;
• Paprika - au goût ;
• Curcuma - au goût ;
• Curry - au goût.

• Rincez et séchez les pilons de poulet. Frottez chacun avec le mélange de poivre de votre choix. Ce sera génial si vous avez aussi des oignons séchés et de l'aneth à la maison. Faire mariner la viande dans des épices pures pendant environ 15 minutes ;
• Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé ;
• Enduire généreusement chaque morceau de poulet de mayonnaise à l'ail, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure ;
• Enduisez généreusement le plat de cuisson de beurre ou d’huile végétale. Pressez fermement les morceaux de viande afin qu'ils s'ajustent le plus possible les uns aux autres. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Pendant la cuisson, il est conseillé de regarder périodiquement dans le four et de verser le jus obtenu sur la surface de la viande.

Offrez à votre famille et à vos invités des cuisses de poulet parfumées avec une croûte dorée et croustillante ! Préparer ce plat ne vous prendra pas beaucoup de temps et le résultat captivera tous ceux qui goûteront les fruits de vos efforts. Bon appétit!

La cuisse est la partie la plus tendre et la plus charnue du poulet. Ils sont simples et rapides à préparer, s'avèrent toujours savoureux et abordables. Vous pouvez cuisiner une variété de plats à partir des cuisses, mais le moyen le plus simple est de les cuire au four.

Cuisses cuites au four - principes généraux de cuisson

Pour la pâtisserie, il est préférable d'utiliser des cuisses pas très grosses avec une petite quantité de graisse. Les cuisses sont bien lavées à l'eau froide, la peau est séchée, puis marinée ou simplement saupoudrée d'épices et envoyée au four. S'il y a des plumes, des taches sanglantes et divers dommages mécaniques à la surface, alors tout cela doit être enlevé.

Avec quoi peut-on cuisiner des cuisses de poulet :

Avec diverses sauces ;

Avec des légumes ou des champignons ;

Aux fruits frais et secs ;

Une grande variété d’épices est utilisée pour la cuisine. Vous pouvez simplement prendre un assaisonnement pour poulet prêt à l'emploi et le saupoudrer sur les morceaux préparés. Pour garantir que les épices sont réparties uniformément dans tout le produit, vous pouvez les mélanger avec de la crème sure, de la mayonnaise ou n'importe quelle sauce et simplement frotter les morceaux de tous les côtés.

Pour cuire les cuisses au four, vous pouvez utiliser un plat allant au four ou une poêle ordinaire. Une bonne aide est une manche, qui vous permet d'oublier le plat dans un avenir proche et de ne pas craindre qu'il ne brûle ou ne se dessèche. Et bien sûr, n’oubliez pas le papier d’aluminium, qui préservera également la jutosité et le goût des cuisses de poulet.

Recette 1 : Cuisses de poulet cuites au four avec croûte

Une recette simple de cuisses de poulet cuites au four avec une croûte. Les cuisses doivent être marinées et doivent donc être trempées au préalable. En plus de la croûte appétissante, le plat vous ravira avec une viande dense qui a le goût et l'apparence du jambon.

• 6 pattes ;
• 80 grammes de crème sure;
• 1 cuillère d'assaisonnement pour poulet ou viande ;
• 1 c. vinaigre;
• sel.

1. Lavez les pattes, retirez les films étrangers et les plumes restantes de la peau. Sécher avec des serviettes en papier.

2. Mélangez l'assaisonnement pour poulet (vous pouvez utiliser n'importe quel mélange pour la viande) avec du sel, saupoudrez les cuisses préparées de tous les côtés.

3. Ajoutez une cuillerée de vinaigre à la crème sure, mélangez et enduisez les cuisses.

4. Transférer dans un récipient, fermer et mettre au réfrigérateur pendant 10 heures.

5. Beurrez la poêle dans laquelle nous prévoyons de cuire, placez les cuisses de poulet côté peau vers le haut et versez la garniture du récipient.

6. Mettre au four. Les cuisses mettront de 40 à 60 minutes à cuire, selon leur taille. Température 180-190 °C.

Recette 2 : Cuisses de poulet cuites au four dans de la mayonnaise à l'ail

Une option pour préparer des cuisses de poulet incomparables cuites au four avec de la mayonnaise. La recette est polyvalente et la sauce se marie également bien avec les ailes, les pilons et même la poitrine de poulet.

• 4 pattes
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise !
• 1 cuillère de paprika ;
• 4 gousses d'ail;

1. Les jambes doivent être lavées et coupées chacune en 2 parties le long du joint.

2. Hachez l'ail, mélangez-le avec de la mayonnaise et du paprika moulu, ajoutez du sel à la sauce. C'est le paprika qui donnera au plat une belle couleur.

3. Enrober les morceaux préparés, laisser reposer 2 heures, recouverts d'un couvercle. Vous n’êtes pas obligé de le mettre au réfrigérateur, ils n’auront pas de temps à perdre.

4. Placer dans le moule et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 40 minutes.

Recette 3 : Cuisses cuites au four dans la manche « Juicy »

La cuisson dans une manche évite que les cuisses de poulet ne soient trop frites et ne perdent du poids. Les morceaux restent juteux et s'avèrent tendres. Mais si vous avez besoin de faire une croûte dorée, alors en fin de cuisson des cuisses cuites au four dans une manche, vous pouvez couper le film et laisser frire le poulet.

• 4 pattes ;
• 1 cuillère de moutarde ;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet.

1. Mélangez l'assaisonnement avec la moutarde et la sauce soja. Les amateurs de piquant peuvent ajouter du poivre ou plus de moutarde. La sauce soja et l'assaisonnement pour poulet sont généralement salés, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sel.

2. Les jambes doivent être lavées et séchées avec une serviette. Peut être utilisé entier ou coupé en morceaux. Ce n’est pas grave, seul le temps de cuisson va changer.

3. Enduisez le poulet du mélange de moutarde préparé.

4. Pliez-le en manche, attachez-le aux extrémités, faites une piqûre dessus avec une aiguille ou un cure-dent et mettez-le au four pendant 40 à 50 minutes.

Recette 4 : Cuisses de poulet au four avec croûte et fromage

Une variante de délicieuses cuisses de poulet cuites au four avec une croûte et farcies au fromage. Il est préférable de choisir des petites cuisses pour ce plat afin de pouvoir les disposer dans l'assiette par portions. N'importe quel fromage peut être utilisé. Il s'avère délicieux même avec des fromages fondus comme « Friendship » et « Orbita ». Le nombre de produits est arbitraire.

• jambe;
• assaisonnement pour poulet;
• persil;
• crème sure ou mayonnaise;
• ail.

1. Préparez immédiatement la sauce. Vous n’en avez besoin que d’une petite quantité pour oindre vos pieds. Pour la sauce, mélangez l'ail haché avec de la mayonnaise ou de la crème sure, ajoutez l'assaisonnement pour le poulet et salez et poivrez si nécessaire. Mélanger.

2. Trois gros fromages. Une jambe aura besoin de 30 à 60 grammes. Si vous aimez le fromage fondu, ajoutez-en plus.

3. Ajoutez du persil haché au fromage et mélangez.

4. Nous lavons bien les jambes et éliminons les défauts.

5. Faites un trou sous la peau de la jambe avec votre main. Vous pouvez utiliser une cuillère. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau, il suffit de la séparer de la viande.

6. Remplissez la poche obtenue avec du fromage.

7. Beurrez la plaque à pâtisserie et placez les cuisses préparées.

8. Beurrer avec la sauce préalablement préparée et enfourner ! Cuire au four jusqu'à ce que la surface soit dorée, mais pas plus d'une heure, afin de ne pas dessécher le poulet.

Recette 5 : Cuisses de poulet cuites au four avec pommes de terre en papillote

Les plats en papillote s'avèrent très savoureux, juteux et empêchent également les aliments de refroidir rapidement. Pour préparer des cuisses de poulet cuites au four avec des pommes de terre, prenez une quantité arbitraire d'ingrédients.

• jambe;
• pomme de terre;
• épices;
• Mayonnaise.

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Ajouter l'oignon haché. Placer dans un bol, saler, saupoudrer d'épices, ajouter un peu de mayonnaise et mélanger.

2. Lavez les cuisses, coupez chaque cuisse en 4 à 5 morceaux, saupoudrez d'épices et graissez avec de la mayonnaise. Au goût, vous pouvez ajouter un peu de moutarde, d'adjika, de sauce soja ou simplement du poivre à la mayonnaise.

3. Étalez le papier d'aluminium sur la table sans l'arracher du rouleau. Placer les pommes de terre et les oignons, garnir des cuisses de poulet, couvrir de papier d'aluminium et tordre fermement les bords.

4. Mettez au four et oubliez les pommes de terre et les cuisses de poulet pendant une heure. Ce plat peut simplement être placé dans un moule graissé et recouvert d'un morceau de papier d'aluminium. Cette méthode est utile s’il ne reste plus beaucoup de papier d’aluminium et pas assez pour envelopper complètement les aliments.

Recette 6 : Cuisses de poulet cuites au four dans de la mayonnaise aux légumes

Pour préparer des cuisses de poulet cuites au four avec de la mayonnaise, vous aurez besoin de légumes frais : aubergines, tomates, oignons.

• 3 pattes ;
• 2 aubergines ;
• 4 tomates ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 oignons ;
• 200 grammes de mayonnaise ;
• huile;
• épices;
• 150 grammes de fromage.

1. Coupez les cuisses en morceaux, saupoudrez d'épices, ajoutez une cuillerée de mayonnaise et laissez mariner.

2. Coupez les aubergines en grands cercles de 0,5 cm d'épaisseur. Si les légumes sont amers, faites-les d'abord tremper dans de l'eau salée puis essorez-les.

3. Faites frire les aubergines des deux côtés dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Il n'est pas nécessaire de le préparer.

4. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les tomates en tranches.

6. Déposez une couche d'aubergines au fond du moule.

7. Saupoudrer de rondelles d'oignon.

8. Placez les tranches de tomates. Lubrifiez le tout avec de la sauce mayonnaise.

9. Placez les cuisses et mettez-les au four pendant une demi-heure.

10. Sortez-le, saupoudrez-le de fromage râpé et renvoyez-le frire pendant 20 minutes.

Recette 7 : Cuisses de poulet cuites au four avec pommes de terre et champignons

Pour préparer ces cuisses cuites au four avec des pommes de terre, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon frais. Mais si vous n'utilisez pas de champignons, il est préférable de les faire bouillir dans de l'eau bouillante environ 20 minutes à l'avance.

• 400 grammes de champignons ;
• 700 grammes de cuisses ;
• 700 grammes de pommes de terre ;
• 250 grammes de crème sure;
• huile;
• aneth séché;
• sel.

1. Allumez le four à 180 degrés.

2. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en petites tranches.

3. Hachez l'oignon au hasard.

4. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir 2-3 minutes dans une poêle avec de l'huile. Vous pouvez sauter cette étape, mais cela ajoute de la saveur au plat.

5. Coupez les pattes en morceaux de taille arbitraire.

6. Mélangez les champignons avec les oignons, les pommes de terre et les cuisses de poulet. Saupoudrer d'épices et d'aneth séché. Versez la crème sure et mélangez bien à nouveau.

7. Placez le tout dans un moule graissé, nivelez la couche, couvrez d'un morceau de papier d'aluminium et mettez au four pendant 40 minutes.

8. Sortez-le, retirez le papier d'aluminium, remuez avec une cuillère et laissez la poêle encore 15 à 20 minutes pour que le plat soit frit.

Recette 8 : Cuisses de poulet cuites au four dans une manche avec du riz

Ce plat combine immédiatement à la fois du poulet et un accompagnement : on peut l'appeler une sorte de pilaf. Une méthode de cuisson pratique permet de réduire le temps et la quantité de vaisselle sale. Pour de telles cuisses cuites au four dans une manche, il est préférable d'utiliser du riz long. Cela s'avère plus joli et plus savoureux.

700 grammes de cuisses ;

2 oignons ;

400 grammes de riz ;

2 carottes ;

2 cuillères à soupe de mayonnaise ;

2 gousses d'ail ;

Épices, assaisonnement pour la cuisson du pilaf.

1. Rincez le riz à l'eau glacée 4 à 5 fois. Placer dans une pochette et répartir en une couche uniforme. Pour faciliter l'utilisation, un bord peut être noué immédiatement.

2. Râpez les carottes en lanières et placez-les sur le riz.

3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et saupoudrez d'une couche de carottes.

4. Saupoudrer le tout d'assaisonnement pour pilaf, de sel et de poivre. Au lieu d'un mélange d'épices prêt à l'emploi, vous pouvez simplement prendre un peu de curry, de paprika et d'autres épices.

5. Coupez les cuisses en morceaux.

6. Épluchez l'ail, coupez chaque gousse en 4 parties et placez-la sous la peau des cuisses de poulet. Assaisonnez les morceaux d'épices, graissez-les avec de la mayonnaise et placez-les sur un lit de riz.

7. Soulevez délicatement le bord libre du manchon, en essayant de ne pas endommager les couches, versez 3 tasses d'eau et attachez l'extrémité.

8. Faites une petite entaille sur la manche pour permettre à la vapeur de s'échapper et enfournez pendant environ 50 minutes. À la fin, vous pouvez couper la manche et faire frire les morceaux de poulet pendant encore 15 minutes.

Recette 9 : Cuisses de poulet cuites au four sous un manteau de fourrure

Une délicieuse recette de cuisses de poulet sous un enrobage juteux et aromatique de tomates et de fromage. Le plat est facile à préparer et s'avère toujours réussi.

5 pattes ;

3-4 tomates ;

300 grammes de fromage ;

200 grammes de crème sure;

Toutes les épices ;

3 gousses d'ail.

1. Coupez les cuisses lavées et séchées avec un torchon en morceaux égaux, assaisonnez d'épices, ajoutez la moitié de la crème sure et 2 gousses d'ail hachées. Laissez mariner les cuisses de poulet pendant que nous préparons le manteau de fourrure.

2. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.

3. Râpez grossièrement le fromage.

4. Mélangez le reste de la crème sure avec la dernière gousse d'ail, qui doit également être hachée. Sel et poivre.

5. Mélangez à nouveau les cuisses et placez-les au fond du moule.

6. Garnir des 2/3 du fromage.

7. Disposez les tomates et badigeonnez de sauce à la crème sure.

8. Saupoudrer du reste de fromage et mettre le plat au four. Cuire à 180 degrés pendant 40 minutes, mais nous comptons sur les capacités de notre cuisinière.

Recette 10 : Cuisses de poulet épicées cuites au four

Pour préparer des cuisses épicées, vous aurez besoin d'un vrai adjika géorgien ou abkhaze, ainsi que d'un peu de sauce tomate ou de ketchup. Le plat est très aromatique, lumineux, se marie bien avec tous les plats d'accompagnement et peut être servi simplement avec des légumes frais.

1,5 kg de jambes ;

1 cuillère d'adjika ;

3 gousses d'ail ;

3 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce tomate ;

0,5 cuillères de moutarde ;

0,5 cuillères à soupe d'épices pour poulet.

1. Hachez l'ail et mélangez-le avec les épices pour poulet.

2. Ajoutez la moutarde, l'adjika et le ketchup aux tomates, broyez bien la masse pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.

3. Ajoutez 100 grammes d'eau à la sauce piquante, salez et mélangez. Au lieu de sel, vous pouvez ajouter de la sauce soja, elle deviendra encore plus savoureuse.

4. Lavez les cuisses, séchez-les et coupez-les en morceaux si nécessaire. Mais vous pouvez aussi utiliser des cuisses entières. Ou coupez simplement chaque jambe en 2 parties.

5. Placez le poulet dans le moule.

6. Versez la sauce piquante préparée.

7. Mettre au four et cuire au four pendant 50 minutes. Ne réglez pas la température à un niveau élevé, 180 degrés suffisent.

Recette 11 : Cuisses de poulet cuites au four avec des ananas

Un plat festif de cuisses de poulet cuites au four. Malgré la combinaison inhabituelle de produits, il s'avère très savoureux, juteux et s'envole en premier de la table. Des ananas en conserve sont utilisés. Mais s’il y a des fruits frais, vous pouvez aussi en prendre.

6 pattes ;

1 boîte d'ananas ;

2 cuillères à soupe de curry ;

0,5 cuillères d'assaisonnement pour poulet;

80 grammes de mayonnaise ;

180 grammes de fromage.

1. Mélangez le curry avec l'assaisonnement pour poulet et la mayonnaise. Réservez la sauce.

2. Coupez les cuisses en morceaux, chacun en 3-4 parties.

3. Sortez les ananas du pot et filtrez bien le sirop. Couper en cubes.

4. Placez le poulet au fond de la poêle. Napper de sauce, mais réserver une cuillère pour le dessus.

5. Disposez dessus les ananas hachés.

6. Trois fromages et disposez la couche de finition. Aplatir avec les mains et badigeonner du reste de sauce.

7. Envoyez au four jusqu'à ce que ce soit terminé. Conserver environ 40 minutes à 180 degrés.

Le fromage sur les cuisses a-t-il commencé à brûler prématurément ? Vous pourrez le saupoudrer plus tard, 15 à 20 minutes après le début de la cuisson. Mais si cela se produit, vous devez alors retirer le plat du four, graisser la surface avec une couche de mayonnaise (crème sure, crème) et poursuivre la cuisson.

Le ketchup ajouté aux cuisses de poulet pendant la marinade donnera à la croûte une couleur plus vive et un aspect appétissant. De même, vous pouvez ajouter de l'adjika, du concentré de tomate ou de la sauce.

Y a-t-il trop de graisse sur les jambes ? Il peut être supprimé ! Parer, mettre dans un sachet et mettre au congélateur. N'oubliez pas cela lorsque vous préparez de la viande hachée. Vous pouvez également faire frire des pommes de terre dans de la graisse de poulet ou les faire sauter pour le premier plat si vous manquez soudainement d'huile.

Y a-t-il des plumes ou des poils sur la peau de la jambe ? N'essayez pas simplement de le retirer. Perdez votre temps et ruinez l’intégrité de la peau. Il est préférable de tenir la jambe au-dessus du brûleur du poêle, puis de retirer simplement les plumes brûlées. Et les moignons sont faciles à enlever avec une pince à épiler. Si la cuisinière est électrique, placez le jambon au-dessus du journal allumé.

De nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire cuire du poulet avec une croûte dorée au four. Après tout, nous sommes habitués à ce qu'un tel plat soit cuit dans une poêle avec beaucoup d'huile. Cette recette avec photo ne vous laissera pas indifférent : les cuisses de poulet au four avec une croûte croustillante sont non seulement juteuses et aromatiques, mais à la fin la peau du poulet sera dorée, comme si elle venait de sortir du grill. Un autre avantage est que la préparation du plat sur une plaque à pâtisserie est simple et très rapide.

Ingrédients:

• cuisses ou cuisses de poulet – 700 g;
• mayonnaise 3 c. l.;
• moutarde de table - 0,5 cuillère à soupe. l.;
• ail – 1 gousse;
• herbes épicées, sel - au goût.

Ajoutez des assaisonnements à la mayonnaise au goût (par exemple, du basilic séché, un peu de poivre noir), de la moutarde et pressez l'ail. Remuez la sauce et laissez-la reposer environ 15 minutes à température ambiante, en la recouvrant au préalable de quelque chose.

Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette. Couper en portions. Nous coupons les grosses cuisses en deux - de cette façon, le plat cuira plus rapidement. Versez la sauce sur le poulet jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement tous les morceaux. Si vous avez le temps, vous pouvez le laisser mariner plusieurs heures, mais vous pouvez aussi commencer la cuisson immédiatement.

Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Napper le dessus de la viande avec le reste de sauce dans le bol.

Conseil: Si vous êtes contre la mayonnaise, vous pouvez badigeonner le poulet de sauce à la crème sure. Mélanger la crème sure, la moutarde, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus de citron.

Placer le poulet dans un four préchauffé à 170 degrés et cuire au four environ 20 minutes.

Lorsque le poulet donne du jus et est légèrement doré, augmentez la température à 200-220 degrés et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Comme vous pouvez le constater, tout est merveilleusement simple, mais tellement délicieux ! Les cuisses de poulet au four selon cette recette s'avèrent juteuses, savoureuses, avec une croûte croustillante, appétissante, il suffit de se lécher les doigts, comme c'est savoureux, doux, tendre et incomparable ! Tu peux juste

Les cuisses de poulet sont un produit très courant et populaire, car elles constituent une option assez économique. Beaucoup de gens peuvent se permettre des cuisses de poulet, mais peu savent comment les cuisiner de manière à ce qu'elles soient à la fois savoureuses et belles. Cette recette simple vous permettra, sans trop d'efforts, non seulement de déguster de délicieuses cuisses de poulet cuites au four, mais aussi de servir fièrement ce plat à vos invités et amis.

Les cuisses de poulet au four s'avèrent juteuses, moelleuses et parfaitement frites. Ils ont une croûte dorée et croustillante, ce qui leur donne un aspect appétissant. Et l'arôme qui se répand dans toute la cuisine ne laissera personne indifférent. Ce que j'aime aussi, c'est qu'ils sont délicieux à manger aussi bien chauds, par exemple, avec de la purée de pommes de terre ou des cuisses de poulet froides seront extrêmement savoureuses. La recette est très simple, alors n'hésitez pas à vous mettre au travail : tout le monde peut la faire. Le désir principal !

Produits pour cuire les cuisses de poulet au four

• Cuisses de poulet – 8 pièces ;
• Mélange d'épices « pour poulet » – 1 cuillère à soupe ;
• Sel;
• Poivre noir moulu;
• Mayonnaise – 2-3 cuillères à soupe.

Recette pour cuire les cuisses de poulet au four

Nous inspectons soigneusement les cuisses de poulet achetées. Si nécessaire, retirez les plumes restantes et la peau jaune et rugueuse et rincez abondamment à l'eau courante froide. Placez les cuisses dans un bol et remplissez d'eau froide. Laissez reposer environ 1 à 2 heures.

Vous ne pouvez bien sûr pas tremper les cuisses avant la cuisson, mais je sais qu'en production elles sont piquées avec une sorte de solution suspecte, à mon avis (comme un nutriment) et en les trempant avant la cuisson, j'espère les laver désactiver au moins une partie de cette solution. Mais c’est la dure vérité de la vie moderne, et nous ne parlerons pas du mauvais, et revenons à la recette pour faire d’incroyables cuisses de poulet au four.

Ainsi, après le trempage, l'eau doit être évacuée. Salez et poivrez les cuisses et ajoutez vos épices préférées. Dans ce cas, mon préféré est le mélange d'épices pour poulet - à mon avis, ce mélange se marie parfaitement avec la viande de poulet. La composition comprend du poivron rouge, de l'ail, du curcuma, de la coriandre, du gingembre, du fenugrec, du piment, de la moutarde blanche, de la cannelle, du cumin romain, des clous de girofle et de la muscade. Frottez soigneusement les cuisses avec des épices et laissez reposer 10 minutes pour que la viande soit bien saturée d'arômes.

Ajoutez maintenant la mayonnaise et mélangez avec vos mains pour que toutes les cuisses soient bien enrobées. Si vous avez le temps, vous pouvez couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser les cuisses mariner dans de la mayonnaise au réfrigérateur pendant 2-3 heures, ou vous pouvez le laisser toute la nuit. Si le temps est limité, enduisez simplement les cuisses de mayonnaise et passez immédiatement à l'étape suivante.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les cuisses de poulet. Mettre au four et cuire environ 45 minutes à 200 degrés. Le temps de cuisson dépend de la taille des cuisses. De temps en temps, arrosez les cuisses avec la graisse libérée et la mayonnaise du fond de la plaque à pâtisserie.

Lorsque les cuisses acquièrent une croûte dorée appétissante, percez la viande avec un couteau à l'endroit le plus épais près de l'os et déplacez un peu le couteau sur le côté.

Si du jus rosé sort, poursuivez la cuisson. Et si le bouillon est blanc, les cuisses sont probablement déjà prêtes. Éteignez le four et après 5 minutes retirez les cuisses.

Les cuisses de poulet cuites au four combinent de nombreux aspects positifs. Les plats sont économiques, rapides et faciles à préparer, et l'abondance de recettes ouvre grand les yeux. Et surtout, une merveilleuse croûte croustillante, grâce à laquelle on en veut toujours. Et même si vous vous êtes fait plaisir la veille, personne ne refusera l'offre de la répéter.

La tâche de la ménagère est de respecter deux conditions importantes pour un plat savoureux. Il faut assurer cette croûte très vantée. La deuxième règle est de rendre la viande appétissante, juteuse et tendre. C'est sympa, mais ce n'est pas du tout difficile si vous connaissez quelques nuances et recettes. Les cuisses sont parfaites pour la cuisson au four. Il existe de nombreuses options : avec des légumes, parmi lesquels la championne en popularité est la pomme de terre. Peut être cuisiné avec du riz, du sarrasin. Les technologies de cuisson modernes vous permettront de préserver la jutosité de la viande si vous faites cuire les pilons dans un manchon ou du papier d'aluminium. Préparez-le et avec le plat, chaleur et confort s'installeront dans votre maison.

Créer un enrobage croustillant sur du poulet est étonnamment simple. Il suffit de frotter les pilons avec des épices et de l'huile végétale. Et puis mettez-le au four. La méthode fonctionne parfaitement. Mais nous ne choisissons pas la facilité, nous aimons la variété. Ceux proposés vous aideront à naviguer et à choisir le meilleur.

Cuisses de poulet au four avec croûte croustillante et pommes de terre

Le poulet est si amical avec n’importe quel aliment que vous ne pouvez pas le mettre à côté – tout est très savoureux. Les pommes de terre sont les préférées dans ce cas. Il est tout simplement impossible de se passer de connaître cette recette. Si vous voulez gâter parfaitement vos amis, cuisinez-le. Si vous aimez nourrir délicieusement votre foyer, faites-le cuire au four. Le plat aidera dans tous les cas.

Prendre:

• Pilons de poulet – 12 pcs.
• Tubercules de pomme de terre - 10-12 morceaux moyens.
• Gros oignon.
• Ail – 3 gousses.
• Carotte.
• Huile de tournesol.
• Sel, mélange d'herbes italiennes, curry, n'importe quel assaisonnement pour poulet - au choix.

Comment cuisiner:

1. Faire mariner la viande de poulet. Mélangez l'ail écrasé avec les assaisonnements sélectionnés et le sel. Frottez soigneusement les jambes. Laisser agir 20 à 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici du miel et de la sauce soja.
2. Épluchez les légumes. Si les pommes de terre sont jeunes, il n’est pas nécessaire de les éplucher et de les couper en grosses tranches. Ce ne serait pas une grosse erreur de cuire les pommes de terre sans les éplucher du tout. En uniforme. Tout dépend de vos préférences.
3. Hachez grossièrement les pommes de terre (les petits tubercules doivent simplement être divisés en 2 à 4 parties). Divisez les carottes en rondelles, hachez l'oignon en demi-rondelles.
4. Placez les légumes dans un bol, versez un peu d'huile végétale sans odeur. Saupoudrer d'assaisonnements. Bien mélanger à la main. Laisser également mariner, mais seulement pendant 10 minutes.
5. Placez une feuille de papier d'aluminium au fond du moule, en laissant une longue partie pour recouvrir le plat.
6. Disposez d'abord les légumes. Disposez la viande dessus. Ce n’est pas l’inverse, c’est à dire que le jus de viande sature le lit de légumes. Versez le reste du jus de marinade sur les légumes.
7. Enveloppez le moule dans du papier d'aluminium en laissant un petit trou pour que l'air s'échappe.
8. Cuire au four pendant 30 minutes en préchauffant le four à 180°C. Lorsque la minuterie sonne, ouvrez légèrement le papier d'aluminium. Déplacez la casserole sur une grille supérieure. Poursuivez la cuisson encore 20 à 30 minutes.

Cuisses de poulet dans un sac allant au four - recette étape par étape

Je prends tous les ingrédients en quantités arbitraires, à l'œil nu. Le poulet a toujours une croûte croustillante incomparable, la viande à l'intérieur est juteuse et un peu épicée.

• Jambes.
• Sauce soja.
• Ail.
• Ampoule.
• Poivron.
• Sel et épices selon vos envies.

Préparation étape par étape :

Ajouter l'ail finement haché à la marinade. Faire mariner les cuisses dans la sauce soja.

Pendant que la viande se prépare, coupez l'oignon en grosses rondelles.

Retirez le noyau et les graines des poivrons et coupez-les en longues lanières. Mettez-le dans votre manche.

Au bout d'une demi-heure, transférez les pièces sur le manchon.

Cuire au four à 200°C. Réglez la minuterie sur 45-50 minutes. Si vous voyez que le sachet est devenu très gonflé à la cuisson, percez-le, je n'ai jamais fait de trous auparavant.

Recette de pilons juteux avec mayonnaise et fromage

Une recette simple dans laquelle la croûte du plat est créée à partir de deux produits disponibles. Attention, pas sur les cuisses, le brunissement apparaîtra sur le plat lui-même.

Je ne vous donnerai pas la quantité d’ingrédients, car je le fais toujours en fonction de mon inspiration.

Tu auras besoin de:

• Des tibias.
• Mayonnaise.
• Fromage - un morceau.
• Tous les légumes : pommes de terre, chou-fleur, petits pois, haricots verts, etc.

Préparation:

1. Placer les cuisses sur une plaque à pâtisserie et recouvrir de légumes.
2. Saupoudrer de mayonnaise et déposer sur la grille du four.
3. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes en réglant la température à 180-190°C.
4. Saupoudrer le plat de fromage râpé et remettre au four 5 minutes. Tous!

Comment faire cuire des cuisses de poulet en papillote avec une croûte croustillante

La bonne vieille mayonnaise nous garantit une croûte sur le dessus et une viande juteuse à l'intérieur. Pour de délicieuses pâtisseries, ne regardez pas la teneur en calories du produit, prenez-le à haute teneur en matières grasses.

Prendre:

• Jambes – 8 pcs.
• Mayonnaise – 5 grandes cuillères.
• Gousses d'ail – 2-3 pcs.
• Paprika – ½ petite cuillère.
• Poivre, sel.

Comment cuire correctement :

1. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat, retirez la peau des pilons. Mais si le plat est préparé pour un régal des fêtes, fermez les yeux sur tout le mal et profitez-en au maximum.
2. Rincez et assurez-vous de sécher avec une serviette en papier.
3. Écrasez l'ail avec un presse et ajoutez-le à la sauce mayonnaise. Ajoutez un peu de sel, de paprika et de poivre. Bien mélanger.
4. Frottez la marinade sur la viande et faites une pause d'une demi-heure.
5. Préchauffer le four à 180°C. Étaler du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Disposez les préparations marinées.
6. Enveloppez la poêle dans du papier aluminium et laissez cuire 30 minutes.
7. Après le temps spécifié, retirez la feuille de papier d'aluminium par le haut.
8. Poursuivez la cuisson pendant environ 15 à 20 minutes. Une belle croûte est apparue - sortez le poulet et commencez à déguster.

Comment faire cuire des cuisses de poulet en pâte feuilletée au four

Recette de pâtisserie incroyablement simple. Mais si vous placez le plat sur la table de fête, il ne passera pas inaperçu.

• Pilons de poulet.
• Pâte feuilletée - emballage.
• Œuf.
• Fromage – 150-200 gr.
• Sel, assaisonnements au choix, forcément poivre, huile végétale.

Comment cuisiner:

Décongelez la pâte.

Frotter les cuisses avec des épices et laisser tremper 20 à 30 minutes.

Coupez le fromage en tranches. Faites une coupe soignée avec un couteau bien aiguisé au niveau de la partie épaisse entre la peau et la viande. Disposez le platine de fromage.

Redressez la feuille de pâte, étalez-la plus finement, jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur. Coupez la couche en rubans d'environ 1 à 2 cm de large.

Enveloppez les pilons au fur et à mesure qu'ils sont emballés (d'ailleurs, j'ai tout un article avec des recettes à ce sujet). Essayez de vous assurer qu'il n'y a pas de trous dans la torsion.

Disposez les préparations sur une plaque à pâtisserie en la graissant avec du beurre. Badigeonner d'œuf battu.

Cuire au four à 190-200°C jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Cuisses de poulet croustillantes au four avec miel et sauce soja (étape par étape)

Cette recette est incroyablement populaire, car elle gagnera la réputation d'être un plat très savoureux. Le résultat est un poulet incroyablement aromatique avec une viande légèrement sucrée et une croûte au caramel.

Tu auras besoin de:

• Tibias – 12 pcs.
• Chéri - une grosse cuillère.
• Sauce tomate épicée - 2 grandes cuillères.
• Sauce soja - cuillère à café.
• Sel, basilic séché, paprika, poivre noir.
• Huile pour la lubrification.

Recette étape par étape

Placer les pilons dans un bol, saler et saupoudrer de poivre. Utilisez votre main pour remuer le contenu afin de répartir uniformément les épices dans toute la viande.

Le moule doit être graissé avec de l'huile, vous éviterez alors les ennuis et la peau ne collera pas. Disposez les blancs. Vous pouvez les laisser reposer un moment, mais avec un minimum d'épices, ce processus peut être ignoré.

Pour la sauce, mélangez la sauce soja et tomate, le miel dans un bol. Saupoudrer de basilic et de paprika et bien mélanger.

Utilisez une main généreuse pour enrober le poulet.

Les cuisses sont cuites à 200°C. Le temps de cuisson est de 50 minutes.

Délicieuses jambes paresseuses avec du riz

En fait, le plat se prépare tout seul. Vous aurez besoin de quelques gestes : laver, poser, faire frire un peu quelque chose.

Attention! La recette est idéale pour préparer un plat à base de sarrasin. La technologie est la même, et le goût n’en est pas moins réussi.

Tu auras besoin de:

• Jambes – 4-5 pièces.
• Céréales de riz - un verre.
• Carotte.
• Maïs en conserve - pot.
• Ampoule.
• Bouillon (ou eau bouillante ordinaire) – 0,5 litre.
• Feuille de laurier, huile de tournesol, sel, poivre.

Comment cuisiner :

1. Lavez les jambes et séchez-les avec une serviette en papier. Frotter avec du poivre et du sel.
2. Pendant que les préparations marinent, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Ajoutez les carottes râpées à l'oignon, faites revenir quelques minutes, ajoutez le maïs. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant encore quelques minutes.
4. Versez les céréales lavées, remuez bien le contenu de la casserole pour que le riz soit saturé du jus des légumes. Retirer du feu.
5. Transférez le contenu de la poêle dans la poêle et placez les cuisses dessus. Remplissez d'eau chaude.
6. Ajoutez les épices et noyez-les un peu dans le riz.
7. Placez le moule au four chauffé à 180 ° C, en allumant la minuterie pendant 45 à 60 minutes.

Comment faire cuire des cuisses panées croustillantes - vidéo

J'adore découvrir de nouvelles recettes. Je ne le savais pas et je l'ai regardé avec plaisir. Maintenant, j'ai l'intention de cuisiner. L'auteur garantit une belle croûte, je crois qu'elle le sera. De plus, la panure résistante scellera les jus pour garder la viande juteuse.

Cuisses de poulet à la crème sure aux légumes - recette au four

La sauce à la crème sure réduira la teneur en calories du plat, ce qui plaira à tous ceux qui surveillent leur poids et leur bonne alimentation. Vous pouvez le faire frire dans une poêle, si vous ne savez pas comment, courez vers une autre page du site.

Tu auras besoin de:

• Jambes.
• Crème sure 10% de matière grasse.
• Tomate.
• La courgette est un petit spécimen.
• Poivron.
• Carotte.
• Pommes de terre – 2-3 tubercules.
• Assaisonnements pour poulet.

Préparation:

1. Placez les cuisses dans un bol, versez la crème sure en ajoutant les épices pour le poulet. Remuer pour répartir la marinade sur toute la viande. Laisser tremper dans la marinade pendant une demi-heure.
2. Préparez les légumes en les épluchant et en les coupant en tailles et formes arbitraires.
3. Allumez le four pour préchauffer à 200°C.
4. Placer les cuisses dans le moule. Répartissez les légumes entre eux dans n'importe quel ordre. Versez le reste de la marinade.
5. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, en veillant à ce que les cuisses et les légumes soient recouverts de sauce à la crème sure. Si vous remarquez que la sauce s'est évaporée, couvrez le plat de papier d'aluminium. Le temps de cuisson approximatif est de 30 minutes.

Cuisses de fruits - une recette pour une fête d'enfants

Ce plat ne sera pas seulement apprécié par les enfants. Je suis sûr que les adultes aimeront tout autant le poulet aux fruits. Le plat est magnifique sur une table formelle, lumineux, élégant et appétissant.

Tu auras besoin de:

• Tibias – 6 pcs.
• Pomme.
• Mandarin.
• Pruneaux dénoyautés – 12 pcs.
• Moutarde de Dijon - une cuillère à soupe.
• Vinaigre de framboise (si vous n’en avez pas, prenez du vinaigre de cidre) – une petite cuillère.
• Poivre, assaisonnements pour poulet, sel.

Préparation:

1. Si vous n'êtes pas trop paresseux pour vous en soucier, retirez l'os interne. Cependant, cette manipulation n'est pas du tout nécessaire.
2. Mélangez la moutarde avec le vinaigre. Enduire les tibias et laisser poser une demi-heure.
3. Préparez les fruits. Divisez la mandarine en tranches et coupez la pomme de la même manière. Coupez les gros pruneaux en deux.
4. Vous pouvez ensuite suivre l’une des options suggérées.
5. Si vous placez les pilons sur une plaque à pâtisserie, répartissez des tranches de fruits avec des pruneaux à côté et enfournez à 180°C pendant 40-45 minutes, une belle croûte apparaîtra sur les cuisses.
6. Vous pouvez placer tous les ingrédients dans un manchon ou envelopper le moule dans du papier d'aluminium. Il n'y aura alors pas de croûte, mais la viande aura de merveilleuses notes fruitées.

Recette vidéo pour cuire les cuisses à la sauce à l'ail avec de la mayonnaise

Je répète toujours qu’il n’y a jamais trop de recettes et que chacune a sa touche. Gardez la dernière option de cuisson pour aujourd'hui, qu'elle soit toujours délicieuse pour vous !