Come preparare una torta a strati con le mele. Torta di pasta sfoglia alle mele. Mele in pasta sfoglia - ricette, foto
Anche un cuoco alle prime armi può preparare una torta a strati con le mele usando questa ricetta. La pasta sfoglia già pronta aiuta a risparmiare tempo e fatica. L'impasto risulta sempre arioso e gustoso. Una ricetta segreta per preparare la torta più deliziosa dal sito web All About Desserts.
- 200 g di pasta sfoglia senza lievito – 200 g
- 4 mele di media grandezza
- ½ tazza di zucchero semolato
- bianco di un uovo grande
Come fare la torta di mele con la pasta sfoglia
Sciacquate e asciugate bene le mele con carta assorbente. Sbucciateli dai semi e tagliateli in piccoli pezzi di plastica, potete lasciare la buccia. Più le fette di mela saranno ordinate, più appetitosa apparirà la torta finita. Cercate di mantenere le fette uniformemente uniformi e spesse circa 1 centimetro. Se vuoi che la torta sia piccante e ami le spezie, puoi cospargere le mele con un po' di cannella.
Scegliete una tortiera adatta e ungetela con un po' di burro e spolveratela leggermente di farina. La ricetta prevede l'utilizzo di uno stampo di qualsiasi diametro e materiale. Tutto dipende dalla tua immaginazione. Puoi usare la ceramica, il vetro o il normale staccabile.
Quindi prendete un piatto di pasta sfoglia senza lievito già pronta. Ce ne sono diversi in una confezione; per questa ricetta della torta ne basta uno. Il resto potete metterlo nel congelatore. Se avete appena tolto l'impasto dal frigorifero, dovete scongelarlo a temperatura ambiente per 1 ora o nel microonde. Successivamente, stendere fino a uno spessore di 4 millimetri e posizionare con cura l'impasto in una teglia. Premere l'impasto ammorbidito contro le pareti della teglia e tagliare l'eccesso attorno ai bordi.
La ricetta consiglia di utilizzare varietà sode di mele verdi (mele Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden, ecc.). Se hai mele rosse succose, possono dare succo durante il processo di cottura e la torta non sarà croccante, l'impasto diventerà fradicio . Per evitare ciò, cospargere un po 'di amido, briciole di biscotti secchi o pangrattato sull'impasto, rimuoveranno il succo in eccesso.
Disporre le fette di mela sull'impasto in cerchio e cospargere il ripieno con 1-2 cucchiai di zucchero semolato. Se vi avanzano degli avanzi di pasta, potete cuocerli separatamente e, con l'aiuto di un coltello, ridurli in briciole e decorare la torta finita.
Prendi una ciotola separata e versaci dentro l'albume freddo di un uovo (fai attenzione in modo che parti del tuorlo non entrino nel composto!) È meglio prendere uova fresche che siano rimaste in frigorifero per non più di tre giorni. Sbattere la proteina finita con una piccola quantità di zucchero, secondo la ricetta per preparare la meringa fatta in casa. La massa risultante dovrebbe essere soffice e densa.
Ricetta da notare
Proponiamo una ricetta universale per la perfetta separazione degli albumi dal tuorlo, che vi tornerà utile in cottura. Hai bisogno di una normale bottiglia di plastica. Rompi l'uovo in una ciotola, facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo. Prendi una bottiglia vuota e premila per creare il vuoto. Ora succhia con attenzione il tuorlo nella bottiglia. Veloce e facile!
Quando la crema sarà pronta, adagiatela sull'impasto e cospargetela con le briciole di sfoglia ricavate dai ritagli di pasta precotta in forno. Secondo la ricetta il dolce va cotto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti fino a quando le mele saranno dorate. Si consiglia di tagliare e servire la torta leggermente raffreddata. Al momento di servire potete spolverare con zucchero a velo, guarnire con menta fresca e una pallina di gelato.
La torta a strati con le mele è pronta! Buon appetito! Questa ricetta è adatta in ogni periodo dell'anno.
Video ricetta per realizzare una torta a strati con le mele
Una bella e rosea torta a strati con ripieno di mele è una pasticceria che piace a tutti. Questo dessert ha un gusto straordinario e un aroma unico. E questo trattamento è facile da preparare. Inoltre, puoi mostrare la tua immaginazione e aggiungere la tua "scorza" al dessert!
Allora da dove dovresti iniziare a preparare questo trattamento? Diamo un'occhiata alle ricette per le torte più deliziose.
Deliziosa torta a strati con mele realizzata con impasto già pronto senza lievito
Preparazione:
L'impasto finito deve essere tolto dal congelatore e scongelato;
Quindi viene tagliato in più strati. Ogni strato viene steso in un quadrato sottile;
La teglia è unta con margarina. Posizionare sopra lo strato steso;
Spezzare le mandorle in piccoli pezzi. Cospargere le noci tritate sull'impasto;
Le mele vanno sbucciate e tagliate a fettine;
Disporre le fette su uno strato cosparso di pezzetti di noci;
Cospargere generosamente con zucchero a velo;
Coprire il tutto con il secondo strato steso;
Puoi decorare la parte superiore con un fiocchetto;
Mettete la tortiera nel forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per mezz'ora;
Sfornate il prodotto aromatico finito, fatelo raffreddare, disponetelo su un piatto piano e servitelo ai vostri familiari/ospiti.
Paste aromatiche alle mele con marmellata di pasta sfoglia lievitata
Puoi usare qualsiasi mela, ma ricorda che le varietà invernali sono più dure, quindi la torta risulterà croccante.
- Pasta sfoglia - mezzo chilo;
- Mele – 2 pezzi;
- Marmellata di mele – 300 grammi;
- 50 grammi di zucchero a velo;
- Un uovo;
- Burro.
Preparazione:
- La pasta sfoglia va tolta dal freezer e scongelata;
- Lo dividiamo in più parti. Stendere ciascuna parte in uno strato sottile spesso mezzo centimetro;
- Da uno strato steso, ritaglia un cerchio in modo che si adatti esattamente alle dimensioni della teglia. Lasciare 2-3 cm ai bordi per i lati;
- Ungere bene la pirofila con il burro;
- Disporre l'impasto in una teglia rotonda e spalmarvi sopra la marmellata;
- Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi medi;
- Disporre le fette sopra la marmellata;
- Spolverare con zucchero a velo;
- Tagliamo il secondo strato in strisce medie e le giriamo sotto forma di flagelli;
- Copriamo con loro la parte superiore della torta sotto forma di griglia;
- Spennellare la torta con un uovo di gallina;
- Mettiamo il nostro prodotto in forno preriscaldato a 180-190 gradi e lasciamo cuocere per mezz'ora;
- Tirare fuori la torta finita, raffreddarla e sformarla su un piatto piano.
Deliziosa e tenera torta a base di strisce di pasta sfoglia con mele e cannella piccante
Per la cottura avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Mezzo chilo di pasta sfoglia;
- 3 mele fresche;
- 1 cucchiaino di cannella;
- 100 grammi di zucchero a velo;
- 50 grammi di farina d'avena;
- Noci – 70 grammi;
- Mezzo limone;
- Burro.
Preparazione:
- La pasta sfoglia scongelata va divisa in un paio di parti, di cui una parte leggermente più grande;
- Stendetene la maggior parte in uno strato sottile e ricoprite con esso il fondo della teglia;
- Ungere lo strato con burro e cospargere con farina d'avena;
- Sbucciare la pelle dalle mele. Quindi, tagliare a pezzi e tagliare le ossa. Successivamente, tagliateli a fettine;
- Disponete i pezzi di frutta in una pirofila sopra l'impasto e irrorateli con il succo di limone;
- Tritare le noci a pezzetti e cospargerle sulle mele;
- La scorza viene tagliata a pezzetti e inserita nelle mele;
- Spolverizzate il tutto con cannella e zucchero a velo;
- Tagliamo l'altro strato a strisce medie e le posizioniamo sopra la torta sotto forma di griglia;
- Preriscaldare il forno a 150 gradi;
- Mettete lì lo stampo con l'impasto crudo e infornate per 30 minuti;
- Estraiamo con cura il prodotto delicato finito e lo raffreddiamo allo stato caldo;
- Disporre i prodotti da forno su un piatto e cospargere con una miscela di zucchero a velo e cannella.
Torta a strati aperti con succoso ripieno di mele
Saranno richiesti i seguenti ingredienti:
- 200 grammi di pasta sfoglia;
- 4 mele fresche;
- 200 grammi di zucchero semolato;
- 1 proteina di pollo.
Preparazione:
- Laviamo le mele, le sbucciamo, le tagliamo e togliamo i semi. Li tagliamo a fettine sottili;
- La pasta sfoglia viene scongelata e stesa sotto forma di una lastra sottile con uno spessore non superiore a 5 mm;
- Disporre lo strato steso in una teglia rotonda. Premere leggermente i bordi contro le pareti dello stampo;
- Disporre i pezzi di frutta sull'impasto a forma di cerchio;
- Rifilare i bordi della pasta con un coltello;
- Cospargere generosamente le mele con lo zucchero semolato;
- Preriscaldare il forno a 180 gradi;
- Mentre il forno si scalda preparate il ripieno per le mele. Mettete l'albume in una tazza, aggiungete 2 cucchiai di zucchero e sbattete con un mixer fino a formare la schiuma;
- Cuocere piccoli triangoli con l'impasto rimasto;
- Successivamente, riempire le mele con una massa proteica rigogliosa e cospargere con le briciole dei triangoli cotti;
- Lo stampo viene messo nel forno. Cuocere per mezz'ora fino a cottura ultimata;
- Sfornare i prodotti da forno finiti e lasciarli raffreddare;
- La torta calda viene portata su un piatto piano.
Torta di pasta sfoglia incredibilmente succosa e aromatica con mele e pere
Per la cottura dovresti preparare i seguenti componenti:
- Mezzo chilo di pasta sfoglia;
- Mele fresche – 2 pezzi;
- Pere fresche – 2 pezzi;
- Cognac – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Zucchero semolato – 150 grammi;
- Un uovo di gallina;
- 50 grammi di mandorle;
- Burro.
Come cucinare:
- Dividete l'impasto base in un paio di parti e stendetelo in due strati uguali in modo che corrispondano alla dimensione della teglia;
- Lavare le mele e le pere, eliminare buccia e semi. Tagliateli a fettine sottili;
- Mettete le fette di frutta in una tazza, versateci sopra il cognac e mescolate;
- Ungere una teglia con il burro e adagiarvi sopra uno strato steso;
- Disporre le fette di frutta e cospargerle generosamente di zucchero semolato;
- Macinare le mandorle in un frullatore fino a ridurle in polvere;
- Cospargere i frutti con le mandorle tritate;
- Coprire la parte superiore della torta con un secondo strato e pizzicare i bordi;
- Facciamo dei piccoli fori nella parte superiore in modo che possa entrare l'aria;
- Riporre la torta in un luogo fresco per 20 minuti;
- Sbattere l'uovo di gallina e spennellare con esso la torta;
- Preriscaldare il forno a 220 gradi e adagiare lì una teglia con la torta;
- Cuocere il dolce per 30 minuti;
- Togliere con attenzione i prodotti da forno finiti dal forno, lasciarli raffreddare e adagiarli su un piatto.
Trucchi culinari
- Per evitare che l’impasto si attacchi, cospargere la superficie con una piccola quantità di farina mentre si arrotola. Quindi stenderai velocemente lo strato alla dimensione desiderata, e l'impasto non si attaccherà al mattarello e al tavolo da lavoro;
- L'impasto può essere unto con burro. Dopo la cottura risulterà ancora più gustoso e tenero;
- Fare attenzione durante la cottura. Il forno deve essere chiuso ermeticamente e va aperto solo fino a completa cottura dei prodotti da forno;
- Affinché i bordi aderiscano bene, devono essere pressati con le mani immerse nell'acqua. Puoi anche usare una forchetta per questi scopi;
- Affinché i prodotti da forno siano ben cotti sul fondo, è opportuno cuocerli nel forno al livello inferiore;
- L'impasto congelato pronto dovrebbe scongelarsi entro 20 minuti;
- Se la pasta sfoglia finita viene piegata a strati, è necessario dividerli in strati. Dopo lo scongelamento vanno inumiditi con acqua, impilati uno sopra l'altro e stesi con il mattarello alla dimensione desiderata;
- Puoi usare semplice acqua per ungere la padella. Durante la cottura i prodotti da forno assorbiranno acqua e diventeranno ancora più soffici.
Assicurati di preparare a casa uno dei dessert a strati recensiti. Sarà senza dubbio un'ottima aggiunta al tè o al caffè. Non dimenticare di approfittare di questi suggerimenti utili. Ti aiuteranno a preparare i prodotti da forno più deliziosi con le mele!
Mia madre mi ha raccontato la ricetta di questa torta di mele con pasta sfoglia. Abbiamo deciso di preparare qualcosa di delizioso per il nostro caffè mattutino. Non molto tempo prima, mentre ero a San Pietroburgo, mia madre aveva provato lo strudel in uno dei bar, ma non ne era rimasta colpita. Ha detto che in questa ricetta tutto risulta molto più gustoso, anche se l'essenza è la stessa: pasta e mele. La mamma non darà cattivi consigli :) Mi è piaciuta molto questa torta, e il suo principale vantaggio e differenza rispetto allo strudel è il tempo di cottura e la semplicità del procedimento! Mettiti al lavoro!
Per preparare una torta di mele con pasta sfoglia allo strudel di mele in questa ricetta, prenderemo:
- Pasta sfoglia senza lievito - 1 confezione (2 strati, già pronta)
- Mela - 4 pezzi (medio, agrodolce)
- Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai (è meglio usare il marrone, con sapore di caramello)
- Vanillina - a piacere
- Cannella - 1 cucchiaino
- Burro - 50 g
- Uovo - 1 pz. (per ungere la superficie della torta)
- Carta da forno
Come fare una torta con le mele di pasta sfoglia senza lievito allo strudel di mele:
- Togliere il torsolo alle mele. Puoi lasciare la buccia, ma se è troppo dura la rimuoveremo. Tagliare a cubetti.
- Scaldare il burro in una padella. Aggiungi le mele tritate. Aggiungere lo zucchero e dopo un minuto aggiungere la cannella e la vaniglia. Mescolare e coprire per 10 minuti, riducendo il calore a medio. Le mele dovrebbero cuocere leggermente e diventare morbide. Successivamente, rimuovere il coperchio, aggiungere calore ed evaporare l'umidità in eccesso per 5-7 minuti. Dovresti ottenere una massa di mele. Se lo desideri, puoi macinarlo fino a ottenere una purea. Lasciamo raffreddare e il nostro ripieno di pasta sfoglia della torta di mele è pronto.
- Su una superficie di lavoro o una tavola larga, stendere uno strato di pasta senza lievito in un rettangolo, spesso diversi millimetri. Dividi visivamente il rettangolo a metà lungo il bordo largo. Su una metà eseguiamo dei tagli ogni 2-3 cm, arretrando dal bordo e 2-3 cm prima del centro visivo. Disporre il ripieno sull'altra metà, lasciando un margine per unirlo al bordo della torta. Distribuire uniformemente il ripieno. Ora ungiamo il bordo dove si trova il ripieno con un pennello o semplicemente con le dita con acqua, copriamo con la metà con le fessure e pizzichiamo i bordi in modo che in cottura il ripieno della nostra torta sia sano e salvo. Ripetere questo passaggio per il secondo strato di pasta sfoglia.
- Preriscaldare il forno a 220°C (calore superiore e inferiore). Ritagliamo un foglio di carta da forno della lunghezza necessaria per ricoprire il foglio su cui cuoceremo. Trasferiamo le nostre crostate su carta e poi su una teglia. Sbattere l'uovo con una forchetta e spennellare ogni torta con un pennello in modo che risulti rosea e bella. Mettere in forno per 20-25 minuti fino a quando non sarà dorato e apparirà un meraviglioso aroma di mele e cannella.
Ed ora la nostra torta di mele allo strudel di pasta sfoglia è pronta!
Lasciamo raffreddare un po' e serviamo. Si consuma preferibilmente con panna acida, panna montata o una pallina di gelato. Oppure potete semplicemente spolverizzare con zucchero a velo e servire. Risulta molto gustoso, quasi come lo strudel di mele austriaco! 🙂
La pasta sfoglia è un prodotto versatile per la realizzazione di dolci, come la torta di mele. Scopri le ricette di cottura più popolari e i consigli utili in cucina per provare un nuovo piatto.
Ricetta torta di mele con pasta sfoglia
Esistono molte varianti della ricetta della torta di mele con pasta sfoglia. A seconda del tipo di base, può essere lievito o senza lievito, a seconda della tecnologia di preparazione: aperta o chiusa. Se hai poco tempo, usa una base per bignè acquistata in negozio, altrimenti realizzala tu stesso; Oltre alle mele, il ripieno può includere pere, ricotta, uvetta, noci o altri ingredienti. Prova diverse ricette per scegliere quella più deliziosa.
Dalla pasta sfoglia senza lievito
- Durata: 2 ore e 30 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 200 kcal/100 g.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: internazionale.
- Difficoltà: media.
L'impasto senza lievito (non lievitato) ha un gran numero di strati e un basso contenuto calorico. Può essere conservato congelato per lungo tempo. La torta di mele a base di pasta sfoglia avrà una crosta croccante (come nella foto sotto). Per il ripieno è meglio prendere varietà di mele in agrodolce. Usa la vanillina e la cannella per aggiungere sapore.
Ingredienti:
- farina di frumento – 450 g;
- burro – 250 g;
- acqua – 180 ml;
- uovo di gallina – 1 pz.;
- sale: un pizzico;
- aceto da tavola 9% - 3 cucchiaini;
- vodka – 1 cucchiaio. l.;
- mele – 6 pezzi;
- zucchero a velo – 2 cucchiai. l.;
- succo di limone – 2 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Rompi un uovo in un misurino, versa la vodka, l'aceto, il sale e sbatti. Aggiungere abbastanza acqua in modo che la quantità totale di liquido sia di 250 ml.
- Setacciare 400 g di farina, versare gradualmente il composto liquido nella depressione ricavata al suo interno e lavorare l'impasto. Regolare la densità aggiungendo farina.
- Riponete la base liscia ed elastica in frigorifero, avvolta nella pellicola.
- Utilizzando una spatola o un coltello, stendete il burro sulla carta da forno in modo da ottenere uno strato rettangolare di 20 x 30 cm e spesso 0,5 cm.
- Estrarre e stendere la massa preparata a una dimensione tale che lo strato di burro posto sopra occupi metà dell'area dell'impasto. Ricoprire il burro con l'altra metà dell'impasto e utilizzare un mattarello. Quindi, piega la massa e stendila. Ripeti la procedura almeno 10 volte.
- Rimuovere la miscela finita per raffreddarla.
- Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili, mescolare con zucchero a velo e succo di limone.
- Stendere la base sottilmente, adagiare una parte del ripieno su 1/3 dello strato, avvolgere, stendere il resto del ripieno, avvolgere. Pizzica bene i bordi, compresi i lati. Fai dei piccoli tagli in alto.
- Cuocere la torta di mele di pasta sfoglia a 210°C per circa 40 minuti.
Dalla pasta lievitata
- Durata: 2 ore e 30 minuti.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 350 kcal/100 g.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: internazionale.
- Difficoltà: media.
La base per una torta con lievito risulta essere più soffice che senza lievito, lievita bene in forno, ma gli strati al suo interno sono meno pronunciati. Con il lievito vivo l'impasto risulta più tenero. Se non sai come lavorare con una sostanza del genere, usa il lievito secco. Qualsiasi tipo di mela è adatta per il ripieno. Se la frutta è molto dolce potete omettere lo zucchero a velo.
Ingredienti:
- farina – 500 g;
- burro – 350 g;
- latte – 300 ml;
- zucchero – 60 g;
- lievito pressato – 12 g;
- sale: un pizzico;
- mele – 6 pezzi;
- zucchero a velo – 2 cucchiai. l.;
- succo di limone – 1 cucchiaino;
- cannella – 0,5 cucchiaini;
- uovo – 1 pz.
Metodo di cottura:
- Scaldare 100 ml di latte a 40°C. Metti dentro il lievito e lo zucchero. Mescolare il tutto e mettere da parte per 15 minuti per formare un impasto.
- Aggiungi 1 cucchiaio. farina, mescolare e rimuovere per altri 30 minuti.
- Non appena si forma un cappello alto, versare il latte rimanente nell'impasto, aggiungere il sale e iniziare ad aggiungere la farina in alcune parti, impastando la massa densa.
- Successivamente, mettete lì 50 g di burro e continuate a impastare. Mettere la massa preparata, di consistenza elastica, al freddo per 2 ore.
- Distribuire il burro ammorbidito rimanente sulla pergamena in uno strato sottile. Mettere in frigorifero a rassodare.
- Togliere la base, stenderla a 1 cm, metterci sopra uno strato di burro, ricoprirla con la pasta, stenderla con il mattarello. Piegare più e più volte, quindi stendere. Devi farlo 10-15 volte. Refrigerare la base.
- A questo punto lavate le mele, tagliatele a pezzetti sottili, dopo aver eliminato il torsolo.
- Mescolare la frutta con zucchero a velo e cannella.
- Togliete la base, stendetela, su una metà mettete il ripieno, sull'altra coprite e pizzicate bene i bordi.
- Cuocere la torta in forno a 210°C per circa 30 minuti. Appena inizia a dorare, sbattete il tuorlo d'uovo con una forchetta e spennellate con esso la torta. Cuocere i prodotti da forno fino a doratura. La proteina può essere montata con lo zucchero in una soffice schiuma e servita con il dessert.
- Tempo: 50 minuti.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: internazionale.
La torta di mele aperta su pasta sfoglia può avere una base lievitata o senza lievito. Se cucini su una teglia, il dolce risulterà sottile, ma ce ne sarà molto. Fatta in una teglia rotonda o quadrata, la torta risulterà più spessa. La cottura in forno richiederà più tempo, quindi aggiungi un po 'di amido al ripieno per evitare che il succo fuoriesca.
Ingredienti:
- pasta sfoglia – 500 g;
- mele – 6 pezzi;
- zucchero a velo – 2 cucchiai. l.;
- amido - 1 cucchiaio. l.
Metodo di cottura:
- Togliere anticipatamente la base dal congelatore e lasciarla scongelare a temperatura ambiente.
- Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, mescolare con zucchero a velo e amido, che trasformeranno il succo in uno sciroppo denso.
- Stendete la base in uno strato di circa 30 x 40 cm e adagiatela su una teglia, dopo averla precedentemente ricoperta con carta da forno o unta bene di burro.
- Distribuire il ripieno.
- Per evitare che il succo fuoriesca, formate i bordi della torta. Se è rimasto dell'impasto, potete arrotolarlo in strisce e adagiarle sopra le mele.
- Cuocere la torta per mezz'ora a 180°C.
Dalla pasta sfoglia già pronta
- Tempo: 50 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: internazionale.
- Difficoltà: Facile per i principianti.
L'utilizzo dell'impasto già pronto riduce di quasi la metà il tempo necessario per creare una torta. È importante che la base venga scongelata a temperatura ambiente e non cotta prima di infornare la torta.
Ingredienti:
- impasto finito – 500 g;
- mele – 6-7 pezzi;
- burro – 30 g;
- zucchero – 3 cucchiai. l.;
- succo di limone – 2 cucchiaini;
- uovo – 1 pz.
Metodo di cottura:
- Togliere anticipatamente la base dal congelatore per lasciarla scongelare.
- Lavare la frutta, eliminare il torsolo e sbucciarla (se è troppo dura). Tagliare a pezzetti.
- In una padella, aggiungere lo zucchero al burro e preparare il caramello. Quindi aggiungere mele, succo di limone e cannella. Cuocere leggermente il ripieno fino a renderlo morbido.
- Stendere la base ammorbidita in uno strato. Dovrebbe essere il doppio della dimensione della teglia.
- Disporre il ripieno su una metà e distribuirlo sulla superficie. Coprire l'altra metà dello strato e pizzicare i bordi. Fai 5-6 forature.
- Mettete la torta di mele di pasta sfoglia in forno per mezz'ora a 180°C. 10 minuti prima che sia pronto spennellatelo con l’uovo sbattuto.
Con cannella
- Tempo: 50 minuti.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 160 kcal/100 g.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: internazionale.
- Difficoltà: Facile per i principianti.
La caratteristica principale di questa torta è l'aroma della cannella, la presenza di uvetta e noci. Il panino caldo o freddo può essere servito non solo con le bevande, ma anche in combinazione con gelato, panna montata e persino panna acida. Avrai bisogno di un asciugamano pulito per stendere la base, quindi tienine uno pronto in anticipo.
Ingredienti:
- pasta – 500 g;
- mele – 6 pezzi;
- uvetta – 100 g;
- cannella – 1 cucchiaino;
- zucchero a velo – 2 cucchiai. l.;
- noci – 100 gr.
Metodo di cottura:
- Lavare le mele e tagliarle a fettine sottili.
- Versare l'uvetta lavata con acqua e lasciarla gonfiare.
- Rimuovere i detriti dalle noci.
- Stendere la base su un asciugamano per waffle in uno strato sottile.
- Disporre il ripieno su 2/3 dell'impasto, spostandosi di 3-4 cm dal bordo: distribuire prima le mele, poi aggiungere l'uvetta e le noci tritate. Cospargere con zucchero a velo e cannella.
- Piegare con attenzione i lati in modo che il ripieno non fuoriesca.
- Utilizzando un canovaccio, arrotolare il rotolo, trasferirlo con cura su una teglia e cuocere a 200°C per 40 minuti, o finché non sarà leggermente dorato.
Con ricotta
- Tempo: 50 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 180 kcal/100 g.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: internazionale.
- Difficoltà: Facile per i principianti.
La ricotta si sposa bene con le mele succose. Per la preparazione utilizzare un prodotto granulare: si mescolerà meglio con la frutta che con la massa della cagliata. Per la base sono adatti lievito e pasta senza lievito. Se utilizzi mele acide per il ripieno, dovrai aggiungere più zucchero per rendere il dolce dolce.
Ingredienti:
- pasta sfoglia – 500 g;
- mele – 4 pezzi;
- ricotta – 200 g;
- zucchero a velo – 1 cucchiaio. l.;
- miele - 2 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
- Lavare le mele, sbucciare il torsolo, tagliarle a cubetti.
- Schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere il miele e lo zucchero a velo. Mescolare e aggiungere alle mele.
- Stendere la base in uno strato di 0,5 cm di spessore, adagiarla in uno stampo, realizzando i bordi alti.
- Posizionare il ripieno, distribuire uniformemente, coprire con i lati.
- Infornare a 180°C per mezz'ora.
Con aggiunta di pere
- Tempo: 50 minuti.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 150 kcal/100 g.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: internazionale.
- Difficoltà: Facile per i principianti.
Per aggiungere un po' di sapore alla vostra torta di mele, aggiungete delle pere. Tagliare la frutta a cubetti o a fette. Assicurati di cospargere il ripieno con l'amido, altrimenti il succo colerà.
Ingredienti:
- pasta sfoglia senza lievito – 500 g;
- mele – 3 pezzi;
- pere – 2 pezzi;
- amido - 1 cucchiaio. l.;
- zucchero – 2 cucchiai. l.;
- succo di limone – 2 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Lavare la frutta, togliere il torsolo, tagliarla a pezzetti.
- Mescolare le talee con zucchero, amido e succo di limone.
- Stendere la base in uno strato largo 0,3 cm di spessore.
- Disporre il ripieno su una metà dell'impasto, livellarlo e ricoprire con l'altra metà della base. Pizzica i bordi e fai diversi tagli.
- Infornare a 180°C per 40 minuti.
Per preparare prodotti da forno con pasta sfoglia è necessario seguire alcune regole. Per rendere la base elastica e la torta succosa e friabile, segui questi consigli:
- La base della sfoglia non può essere stesa in modo casuale. I movimenti dovrebbero essere diretti in una sola direzione. In questo modo manterrete la sua struttura e la torta risulterà più soffice.
- Per migliorare la qualità dell'impasto preparato in autonomia, tra una stesura e l'altra è necessario mettere l'impasto al freddo per 10-15 minuti.
- Potete preparare una pasta sfoglia senza lievito senza utilizzare vodka e uova, ma il risultato non sarà poi così ideale. Le uova migliorano la qualità dei prodotti finiti e l'alcol li rende soffici. L'aceto aiuta ad aumentare l'elasticità.
- I prodotti da forno a base casalinga vengono preparati ad una temperatura non inferiore a 210-220°C, altrimenti i prodotti risulteranno a strati sottili e asciutti.
Video
17 ricette di torte di mele per tutti i gusti
torta di pasta sfoglia con mele
35 minuti
150 kcal
5 /5 (1 )
Sono sicuro che ogni casalinga concorderà sul fatto che oggigiorno è diventato più facile cucinare. In aiuto dei cuochi sono venuti dispositivi e attrezzature da cucina inauditi, che facilitano notevolmente il loro lavoro e fanno risparmiare tempo. Inoltre, alcuni semilavorati apparsi di recente nei negozi consentono di preparare in modo semplice e veloce sia un semplice dolcetto per il tè che un vero capolavoro culinario. Ad esempio, io stesso utilizzo costantemente durante la cottura l'impasto congelato acquistato in negozio: è molto comodo quando preparo i prodotti da forno. Oggi vorrei invitarti a preparare una torta a strati semplice e veloce con mele e cannella con pasta lievitata già pronta (o senza lievito), che i tuoi golosi casalinghi adoreranno sicuramente. Allora cominciamo!
Utensili da cucina
È molto importante preparare in anticipo tutti gli utensili da cucina e gli utensili necessari per la cottura:
- una teglia spaziosa per una torta (preferibilmente con rivestimento antiaderente) con una diagonale di 26 cm;
- diverse ciotole profonde e spaziose con una capacità di 450 ml;
- tagliere e mattarello;
- un pezzo di carta pergamena;
- posate (forchette, coltelli e cucchiai);
- asciugamani in lino e cotone;
- bilancia da cucina o misurino.
Puoi anche preparare un frullatore o un robot da cucina con una funzione di tritare: questo renderà più facile la preparazione del ripieno.
Ne avrai bisogno
Come scegliere gli ingredienti giusti
Per rendere i tuoi prodotti da forno davvero gustosi e ariosi, è importante scegliere gli ingredienti giusti che utilizzeremo nel processo di preparazione della torta.
Sequenza di cottura
- Lavare le mele, eliminare il torsolo ed eliminare i semi.
- Quindi tagliamo la frutta a fettine sottili usando un coltello, oppure puoi usare un accessorio speciale in un robot da cucina.
- Scongelare completamente la pasta sfoglia, quindi stendere una delle sfoglie in uno strato rotondo su un tavolo da cucina infarinato. Rivestire una teglia con semi di girasole o burro oppure foderarla con carta da forno.
- Trasferire lo strato steso su una teglia e raddrizzare con cura l'impasto.
- Disporre il ripieno sulla superficie dell'impasto. Le mele possono essere disposte arbitrariamente secondo i propri gusti. Non dimenticare di lasciare delle rientranze dal bordo dello strato, libere dal ripieno.
- Cospargere uniformemente le mele con cannella in polvere, cercando di distribuire la spezia su tutte le fette.
- Rivestire con cura i bordi dello strato dove non c'è il ripieno con tuorlo sbattuto: in questo modo le due parti dell'impasto, superiore e inferiore, aderiranno meglio.
- Stendiamo anche la seconda sfoglia di pasta sfoglia sul tavolo della cucina e ricopriamo con essa la nostra torta.
- Premere delicatamente i bordi di entrambi gli strati per una migliore adesione e coprire la superficie del prodotto con il restante tuorlo montato.
- Quindi la superficie della torta può essere tagliata per decorarla magnificamente: dopo la cottura il prodotto sembrerà semplicemente unico.
- Mettere la teglia con la torta in forno preriscaldato a 200-210 gradi, cuocere il prodotto fino a quando appare una crosta dorata. In generale, il processo dura circa quindici minuti.
- Dopo la cottura, trasferite la torta su un bel piatto da portata e lasciatela raffreddare leggermente.
Come servire questa torta
Le regole per servire tali prodotti sono semplici: tagliare la torta a pezzi e mandarla in tavola in piatti porzionati. Tuttavia, ci sono molti segreti che renderanno indimenticabile il tuo normale tea party.
- Torta di pasta sfoglia alle mele può essere servito con salsa di panna acida– il ripieno di mele si sposa bene con un additivo delicato, che rende i prodotti da forno ancora più delicati.
- Anche non dimenticare le bevande giuste– Caffè, tè, latte fresco e composta di frutta si sposano molto bene con la torta. Inoltre, le bevande alla frutta e la limonata possono esprimere più chiaramente il gusto dei prodotti da forno.
Video ricetta della torta di pasta sfoglia alle mele
Guardate attentamente questo video per conoscere nel dettaglio tutti i segreti per realizzare un'ottima torta di mele con la pasta sfoglia.
Torta a strati con le mele in 20 minuti!
Avrai bisogno di:
Pasta sfoglia – 2 fogli
Mela – 1-2 pezzi
Cannella 1/4…1/2 cucchiaino.
Uovo di gallina 1 pezzo
Assicurati di andare alle playlist del canale: lì troverai la salsa Caesar Salad e la Caesar Salad stessa, lì puoi scegliere una ricetta per qualcosa di delizioso per cena, nella playlist "Insalate" ci sono (chi l'avrebbe mai detto) deliziose insalate, nella sezione "Zuppe e brodi" troverai la più eccellente ricetta del borscht ucraino, una zuppa cremosa di champignon assolutamente incredibile, nella playlist Pasta ci sono ricette molto semplici: pasta alla carbonara, pasta alla marinara, pasta con funghi e salse cremose e ottime lasagne italiane con besciamella e bolognese. Scava tra le pile di questi video: lo adorerai!
COOLinary PROpaganda nei social network:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Odnoklassniki - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611
Licenza Creative Commons
L'opera “Torta a strati con mele in 20 minuti!” creato da un autore chiamato Dmitry Fresco, è pubblicato secondo i termini della licenza Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported.
Basato sull'opera https://youtu.be/YCI9MGeEVKk
Autorizzazioni che esulano dall'ambito di questa licenza potrebbero essere disponibili all'indirizzo fresco.espan @ gmail dot com.
L'opera utilizza:
frammento musicale tratto dal sito http://audionautix.com/ distribuito dall'autore Jason Shaw secondo i termini della licenza Creative Commons Attribution 3.0 Unported. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), musica dalla libreria YouTube
https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg
https://youtu.be/YCI9MGeEVKk
2017-03-13T14:00:05.000Z
Come diversificare una ricetta standard?
Molti chef esperti cercano di cambiare più spesso la ricetta classica di tali prodotti da forno per ottenere un prodotto più aromatico, gustoso e soffice.
- Sarà meglio se lasci riposare un po 'la torta di mele a base di pasta sfoglia prima di infornare: in questo modo la polpa del prodotto finito diventerà ancora più soffice.
- Per evitare che i prodotti da forno brucino, provate a controllarne il colore aprendo più spesso il forno. La prontezza dello strato di pasta può essere facilmente verificata utilizzando un bastoncino di legno o uno stecchino: forare con esso superficialmente il lato cotto del prodotto ed estrarlo immediatamente. Se lo spiedo rimane asciutto la torta è completamente pronta da mangiare.
- Preparando costantemente torte diverse, aumenterai il tuo livello culinario generale e diventerai gradualmente un vero professionista della panificazione. Ad esempio, prendine uno meraviglioso: un prodotto molto delicato e arioso, dal quale non rimane rapidamente nemmeno una briciola. Inoltre, prova a cucinare quello famoso, che ha un gusto inimitabile e un aroma delicato.
La torta a strati con le mele è un prodotto semplice e molto gustoso a cui anche i palati più ostinati non potranno resistere. Cosa sai di questo tipo di cottura? Magari qualcuno dei lettori sa come fare un ripieno diverso, con altri ingredienti e spezie? Condividi le tue conoscenze e scoperte nei commenti, discutiamo di soffici torte di mele in modo più dettagliato! Buon appetito a tutti ed esperimenti culinari sempre ben riusciti!
