Okroshka classique - recette avec des saucisses au lactosérum. Okroshka au lactosérum à la crème sure : la recette la plus délicieuse

La chaleur affecte notre alimentation. Peu de gens demandent désormais de la soupe chaude pour se réchauffer, comme ils le faisaient en hiver. J'ai envie de boire quelque chose de froid davantage, de préférence du kvas ! De plus, personne ne veut rester longtemps devant le poêle dans la chaleur. C'est l'heure de la soupe froide - l'okroshka.

Le nom de ce plat vient du verbe émietter, hacher finement et reflète le processus de préparation : des ingrédients finement hachés sont versés avec une vinaigrette froide et non sucrée. Par exemple, le kvas, le kéfir ou le lactosérum. De nos jours, on utilise encore de l'eau minérale avec de la crème sure pour ce plat. Parfois on l'appelle liquide Olivier :)

La version classique de l'okroshka est réalisée avec du kvas, de préférence fait maison. Pour ceux qui ne veulent pas s’embêter à préparer du kvas maison, je propose une excellente option : à base de lactosérum.

Le lactosérum est le liquide qui reste après le caillage du lait et contient de nombreux éléments utiles : protéines essentielles, acides aminés, enzymes, vitamines et minéraux. Contient seulement 18-27 kcal pour 100 grammes.

Le lactosérum est un produit très sain, mais peu de gens l'utilisent régulièrement. Cuisiner ce plat avec du lactosérum est une excellente façon de manger savoureux et sain et de nourrir votre famille.

On pense que la composition doit inclure : des œufs durs, du concombre frais, des radis et des herbes, mais sinon, de nombreuses options de cuisson sont possibles. L'okroshka aux saucisses occupe les premières places dans le TOP des recettes préférées pour préparer ce plat.

• Lactosérum – 1 litre
• Saucisse bouillie – 200 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Concombres frais – 3 pcs.
• Oignons verts, aneth, persil - au goût
• Crème sure - au goût
• Sel - au goût

1. Faites cuire les œufs pendant 9 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs.

Si vous achetez de la nourriture au marché, gardez à l'esprit que les œufs très frais seront difficiles à peler, assurez-vous de les mettre dans l'eau froide après ébullition. Les œufs des supermarchés ont généralement le temps de « vieillir » avant d’être emballés et livrés au magasin, mais il est quand même préférable de les conserver également dans l’eau froide.

2. Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et hachez-les finement. Si vous avez des pommes de terre nouvelles, elles conviennent également à ce plat.

3. Hachez finement la saucisse bouillie. En fait, vous pouvez utiliser des saucisses, des saucisses, du jambon et même des saucisses fumées, tout dépend de vos préférences gastronomiques, mais nous en parlerons davantage dans d'autres recettes.

4. Coupez les concombres en cubes. Si ce n’est pas encore la saison des légumes du jardin ou si vous ne faites pas confiance aux vendeurs, vous pouvez faire tremper les concombres dans de l’eau salée. Pour ce faire, coupez les « mégots » des concombres et laissez-les dans l’eau froide salée pendant une heure. Vous pouvez également couper la peau des concombres pour être plus sûr. S'il y a des taches jaunes sous la peau, elles contiennent beaucoup de nitrates. Il est dangereux de manger de tels fruits.

Si vous avez des concombres faits maison, vous n’avez pas besoin de les tremper ou de les éplucher.

5. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Écrasez une partie des légumes verts hachés pour en extraire le jus.

6. Mélangez tous les ingrédients hachés dans un bol. Sans vinaigrette au réfrigérateur, la préparation d'okroshka se conserve bien 1 à 2 jours.

7. Avant de servir le plat fini, ajoutez du lactosérum, du sel et de la crème sure aux ingrédients secs, au goût. Remuer et déguster. Bon appétit, restez en bonne santé !

Recette avec des saucisses et des radis

Les radis sont un ingrédient invariable de l'okroshka classique. Bien sûr, tout le monde ne l'aime pas, mais cela n'affecte en rien ses propriétés bénéfiques pour l'organisme.

Les radis stimulent parfaitement l'appétit, contribuent à améliorer la motilité intestinale et améliorent la digestion. Grâce à la présence de fibres, il réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang et élimine les toxines de l'organisme. Revigore! À propos, les feuilles de radis ne contiennent pas de micro-éléments et de vitamines moins utiles que le légume-racine. Vous pouvez les ajouter comme légumes verts à l'okroshka ou à une autre salade.

Mais si vous avez des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal, choisissez des recettes sans radis.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Lactosérum – 1 litre
• Viande bouillie ou fumée – 200 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Concombres frais – 3 pcs.
• Oignon vert, ail vert, aneth, persil - au goût
• Un radis
• Citron
• Crème sure - au goût
• Sel, sucre, moutarde - au goût

1. Hachez finement les légumes verts et placez-les dans un bol.

Secret : pour que l'okroshka ait une odeur vive et riche, vous devez ajouter du sel et du sucre aux légumes verts et les écraser légèrement avec un mortier jusqu'à ce que le jus soit libéré.

2. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Les œufs cuits maison ajoutent une couleur jaune vif et une valeur nutritionnelle à ce plat.

3. Hachez finement les concombres, les radis et les pommes de terre et mélangez dans un bol. Les radis peuvent être râpés, ils seront savoureux et juteux.

4. Coupez les œufs. Nous séparons les blancs et les jaunes dans des directions différentes. Hachez finement la protéine et ajoutez-la au bol avec le reste des ingrédients. Broyer les jaunes avec de la moutarde et de la crème sure, c'est-à-dire faire une sauce pour assaisonner l'okroshka.

5. Coupez la viande et ajoutez-la au reste des ingrédients. Il est plus avantageux d'utiliser du poulet bouilli, mais il a meilleur goût avec de la viande fumée ou de la poitrine de poulet cuite au four.

6. Assaisonnez les coupes sèches avec la sauce que nous avons préparée à base de moutarde, de crème sure et de jaunes et placez-les dans des assiettes portionnées. Ajoutez du lactosérum et une tranche de citron dans chaque assiette, si vous le souhaitez. Sel et poivre au goût.

Le plat de la saison printemps-été est donc prêt !

Cuisson de l'okroshka à base de lactosérum avec du poulet

Cette recette s'adresse aux personnes au régime. En fait, si vous supprimez les pommes de terre, tous les autres aliments n'entraînent pas de prise de poids. Et vous ne remarquerez même pas l’absence de pommes de terre.

Au lieu des saucisses bouillies traditionnelles, nous utiliserons de la poitrine de poulet. Vous pouvez utiliser du vinaigre, du jus de citron, des tranches de citron ou de l'acide citrique. Si le lactosérum est acide, aucun acide ne doit être ajouté.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Oeufs à la coque – 10 pcs.
• Viande de poulet frite ou cuite au four – 500 gr.
• Radis – 10 pcs.
• Concombres – 2-4 pcs.
• Oignons verts, aneth - au goût
• Sérum
• Crème sure – 2 c. cuillères
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe. cuillère (peut être remplacée par du jus de citron)

1. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, selon vos goûts, votre temps et vos capacités. Pour l'okroshka diététique, il est préférable d'utiliser de la poitrine de poulet. Si vous faites d'abord mariner la viande dans des herbes puis la faites cuire au four, le goût sera encore plus intéressant. Vous pouvez lire ici comment faire cuire une poitrine de poulet juteuse au four.

2. Hachez finement les ingrédients et mélangez dans un bol. Si tout est coupé en cubes de même taille, l'okroshka semble encore plus appétissante.

3. Le radis peut être râpé, son goût se fera alors sentir plus vivement dans l'okroshka et cela ajoutera de la variété à votre plat.

4. Nous n’ajoutons pas de sel aux coupes, sinon les légumes libéreraient du jus et nous ne prévoyons pas d’en manger une si grande quantité à la fois.

5. Avant de servir, ajoutez la vinaigrette dans l'assiette. Pour ce faire, mélangez du lactosérum, de la crème sure, du vinaigre ou du jus de citron et du sel.

6. Versez la vinaigrette, laissez infuser 1 heure et régalez vos proches avec un plat vitaminé diététique. Traditionnellement, on veut manger ce plat froid, mais il est préférable de le réchauffer au moins à température ambiante. Sinon, notre estomac devra réchauffer tout seul les aliments pour qu’ils soient bien digérés.

Il est très savoureux de manger de l'okroshka avec du pain noir. Bon appétit!

Délicieuse recette à la moutarde

Il existe de nombreuses recettes pour faire de l'okroshka. J'en ai également rencontré qui contiennent du poisson, des crevettes ou des champignons au lieu de la viande. C'est bien sûr assez exotique. Le saucisson bouilli reste un classique du genre.

Dans cette recette, à la place des saucisses, nous utiliserons du bœuf et du jambon. Ci-dessous, vous pouvez regarder une recette vidéo détaillée pour préparer de l'okroshka à la viande avec du lactosérum.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Oeufs à la coque – 3 pcs.
• Lactosérum – 1,8 litres
• Bœuf bouilli – 350 gr.
• Jambon – 250 gr.
• Concombres – 350 gr.
• Oignon vert – 200 gr.
• Crème sure – 250 gr.
• Moutarde prête – 10 gr.
• Jus de 1 citron
• Sucre, sel - 3 cuillères à café chacun

Bon appétit!

Okroshka avec régime au lactosérum

Dans cette recette, nous utiliserons du céleri-rave à la place des pommes de terre. Il a une forte odeur épicée due à la présence d'huiles essentielles. Son goût est agréable et délicat.

Le céleri contient une énorme quantité d'éléments et de vitamines utiles, améliore la digestion et a un effet bénéfique sur le système nerveux, renforce le système immunitaire. Indispensable pour perdre du poids car... améliore considérablement le métabolisme.

Je pense qu'étant donné l'utilité du céleri, cela vaut la peine d'essayer de faire de l'okroshka selon cette recette, ne serait-ce que par curiosité. Peut-être que cette recette deviendra votre préférée.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Oeufs à la coque – 3 pcs.
• Sérum
• Concombres frais – 2 pcs.
• Jambon de poulet (poitrine au four) – 150 gr.
• Céleri-rave – 100 gr.
• Radis – 100 gr.
• Oignon vert, aneth au goût
• Crème sure - facultatif

1. Faites bouillir les œufs durs, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

2. Nous coupons également le jambon de poulet, le céleri, les radis et les concombres en cubes de même taille.

Au lieu du jambon, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet cuite au four ou bouillie.

3. Coupez les légumes verts.

4. Placez le tout dans un bol et remplissez de vinaigrette au lactosérum.

Vous pouvez également assaisonner l'okroshka avec du kéfir ou de l'eau minérale avec de la crème sure. Avec le kéfir, le plat sera plus satisfaisant, et avec le lactosérum, il sera plus sain et plus diététique.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la moutarde, du jus de citron et des épices.

5. On insiste au réfrigérateur pour que les produits aient le temps de se transférer leurs arômes et leurs goûts. Nous mangeons et apprécions les vitamines. Bon appétit!

Cuisiner l'okroshka avec du kéfir

L'okroshka est une excellente recette de soupe froide pour la chaleur estivale ou un programme printanier pour lutter contre l'excès de graisse et les toxines. Dans cette recette, nous l'assaisonnerons avec du lactosérum et du kéfir, des produits laitiers fermentés sains qui améliorent la digestion.

Au fait, j'ai lu que le lactosérum est hautement compatible avec les concombres et l'aneth. Je ne suis bien sûr pas nutritionniste, mais c’est très agréable de manger quelque chose et en même temps de savoir que c’est un aliment très sain et compatible).

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Oeufs à la coque – 3 pcs.
• Lactosérum – 2 litres
• Kéfir – 0,5 litre
• Jeunes pommes de terre – 3 pcs.
• Concombres frais – 3 pcs.
• Persil, aneth, oignons verts - au goût
• Saucisse du docteur – 300 gr.
• Sel – 1 cuillère à café

Ci-dessous, vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape pour préparer de l'okroshka à partir de lactosérum et de kéfir.

Recette de lactosérum avec mayonnaise maison

Dans cette recette, nous réaliserons ce délicieux plat avec. Imaginez à quel point il est merveilleux d'avoir une mayonnaise qui ne nuit pas à l'estomac, avec une okroshka délicieuse, fraîche et aromatique. Aucun mal, bénéfice complet pour le corps !

Voici donc deux recettes en une !

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Oeufs à la coque – 9 pcs.
• Lactosérum – 1,5 litre
• Saucisse bouillie – 500 gr.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Concombres frais – 4 pcs.
• Radis – 300 gr.
• Verdure
• Mayonnaise maison à la moutarde
• Sel – 1 cuillère à café

Pour faire une mayonnaise maison :

• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de sel
• 0,5 cuillère à café de sucre
• 1,5 cuillères à café de moutarde sèche
• 200 ml. huile végétale
• 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron

1. Nettoyez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Hachez finement les légumes verts.

2. Mélangez les jaunes avec le sel et les herbes et frottez avec une cuillère en bois pour que les légumes verts libèrent un peu de jus.

3. Coupez le saucisson, les pommes de terre, les concombres, les blancs, les radis en cubes de même taille et mélangez dans un bol. Ajoutez ici les jaunes écrasés avec les herbes, mélangez et salez.

4. Pour préparer une mayonnaise maison, battez 2 œufs crus dans un mixeur.

Vous pouvez précuire (faire bouillir) les œufs pendant 1 minute pour les traiter thermiquement. En une minute, la protéine n'aura pas le temps de coaguler. Transférez immédiatement les œufs de l'eau bouillante à l'eau froide pour arrêter le processus de coagulation des protéines.

Ajouter 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 1,5 cuillère à café de moutarde sèche aux œufs, battre au mixeur. Ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron. Versez 200 ml en un mince filet. huile végétale et continuer à fouetter. Plus vous ajoutez d’huile, plus la sauce sera grasse et plus sa consistance sera fine. Fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement épais.

5. Versez le lactosérum sur les tranches, laissez infuser 1 heure, dégustez avec de la mayonnaise maison.

6. Pour ceux qui aiment quelque chose de froid, vous pouvez également congeler le lactosérum au congélateur en cubes et ajouter les cubes dans votre assiette. Bon appétit!

Dès l'arrivée des chaudes journées d'été, de nombreuses personnes passent immédiatement à une alimentation plus légère, préférant cuisiner des soupes froides. L'okroshka à base de lactosérum est l'une des nombreuses variétés de soupes froides, notre recette photo étape par étape vous expliquera comment préparer délicieusement l'okroshka au lactosérum. Cette soupe froide peut vous dépanner plus d'une fois dans la chaleur estivale, étancher votre soif, vous rassasier et rendre votre déjeuner vraiment délicieux.

L'okroshka au lactosérum est aussi populaire que l'okroshka au kvas. Ils commencent à le préparer dès l'apparition des premiers légumes et herbes dans les plates-bandes, et continuent jusqu'à l'automne. Le fait que seuls des légumes et des herbes frais soient mis dans l'okroshka fait de cette soupe froide une véritable source de vitamines naturelles.

La plupart des femmes au foyer ont leur propre recette éprouvée d'okroshka, non seulement avec du lactosérum, mais également avec une autre vinaigrette liquide. L'ensemble du processus de cuisson est similaire à n'importe quelle autre okroshka. La composition comprend les mêmes légumes, œufs et herbes finement hachés.

L'okroshka classique à base de lactosérum est préparée avec des saucisses, mais vous pouvez ajouter du poulet bouilli ou du jambon à la place.

Teneur en calories de l'okroshka au lactosérum

La teneur en calories et la valeur nutritionnelle de l'okroshka à base de lactosérum sont calculées pour 100 grammes de soupe au lait fermenté froide prête à l'emploi. Les données indiquées dans le tableau sont calculées pour l'okroshka au lactosérum avec des saucisses bouillies. Le contenu calorique et la valeur nutritionnelle indiqués sont approximatifs et peuvent varier considérablement en fonction des ingrédients utilisés.

Dans cette recette, nous vous expliquerons en détail comment préparer l'okroshka au lactosérum, savoureuse et rapide. Pour préparer l'okroshka, vous pouvez utiliser du lactosérum acheté en magasin, mais ce produit laitier fermenté peut également être préparé à la maison (l'option la plus saine).

L'okroshka avec des saucisses à base de lactosérum et de kéfir s'avère très savoureuse. Dans ce cas, vous devez prendre des produits laitiers fermentés 1:1. L'okroshka au lactosérum est également souvent préparée avec de la mayonnaise et de la crème sure.

Voici quelques conseils qui vous aideront à préparer de délicieuses okroshka à base de lactosérum :

— Il suffit de mettre des pommes de terre et des œufs refroidis dans la soupe, sinon l'okroshka deviendra rapidement aigre. Ceci s'applique également à la viande bouillie, aux carottes et à tout autre ingrédient pouvant être chaud.

— La vinaigrette liquide, en l'occurrence le lactosérum, doit être froide.

— L'okroshka à base de lactosérum n'a pas besoin d'être acidifiée avec du jus de citron ou de l'acide, car le produit laitier lui-même est acide.

— L'ajout de moutarde ou de raifort aidera à obtenir un goût plus expressif.

Ingrédients:

• Lactosérum - 1 l.
• Saucisse bouillie - 200 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Concombre - 2 pcs.
• Oeuf - 2 pièces
• Crème aigre
• Poivre
• Aneth
• Oignons verts

Étape 1.

Faire bouillir les œufs de poule durs, couvrir d'eau froide. Une fois les œufs refroidis, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

Étape 2.

Lavez soigneusement les concombres frais ; s’ils ne sont pas amers, il n’est pas nécessaire de les éplucher. Coupez-le en petits cubes et ajoutez-le à la poêle avec les œufs.

Étape 3.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laisser refroidir et éplucher. Coupez-le en petits cubes et ajoutez-le à la poêle avec le reste des ingrédients.

Étape 4.

Placez la saucisse bouillie finement hachée dans une casserole.

Étape 5.

Lavez soigneusement les oignons verts et hachez-les avec un couteau.

Étape 6.

Faites de même avec l'aneth et ajoutez-le au bol avec le reste des ingrédients.

Étape 7

Assaisonnez l'okroshka avec du lactosérum réfrigéré. Au moment de servir, ajouter la crème sure par portions.

La recette de l'okroshka au lactosérum et à la crème sure n'est pratiquement pas différente de la recette classique originale. Nous remplacerons la saucisse par du filet de poulet bouilli et utiliserons de la crème sure mélangée à de la moutarde comme vinaigrette.

Ingrédients:

— Lactosérum — 1 l.
- Crème sure - 4 c. cuillères
- Moutarde - 2 c. cuillères
— Filet de poulet bouilli — 250 gr.
— Radis — 5 pcs.
— Concombre — 2 pcs.
— Feuilles d'aneth
— Feuilles d'oignons
- Sel

1. Commençons par préparer l'okroshka en faisant bouillir les pommes de terre. Bien rincer les tubercules et les faire bouillir dans leur peau, puis laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.

2. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparons le reste des ingrédients. Hachez finement les concombres et les radis, hachez l'oignon et l'aneth.

3. Coupez le filet de poulet bouilli refroidi en petits cubes.

4. Faites bouillir les œufs durs et hachez-les finement.

5. Pour la vinaigrette, mélangez la moutarde et la crème sure.

6. Dans un bol profond ou une casserole, mélanger tous les ingrédients préparés, bien mélanger et saler légèrement. Ajouter la vinaigrette à la crème sure et remuer.

7. Enfin, versez le lactosérum dans l'okroshka.

Comment remplacer le lactosérum dans l'okroshka ?

Si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas utiliser de lactosérum dans l'okroshka, vous pouvez le remplacer par les ingrédients suivants :

— Kéfir — 0,5 l.
— Eau — 0,25 litre.
- Crème sure - 100 gr.
— Jus de citron — 1/2 pcs.

En mélangeant les produits répertoriés, vous obtiendrez un excellent analogue du lactosérum et l'okroshka se révélera tout aussi savoureuse.

Okroshka au lactosérum: avantages et inconvénients

L'okroshka préparée avec du lactosérum possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Le principal avantage est de normaliser le système digestif, de réduire la formation de gaz et la fermentation dans les intestins. Le sérum aidera à nettoyer le corps des toxines et sera particulièrement utile aux personnes obèses.

Si vous consommez régulièrement ce produit laitier fermenté, en l'utilisant non seulement dans l'okroshka, les fonctions du foie et des reins s'amélioreront.

Mais tout le monde n’a pas un effet aussi positif sur le fonctionnement du corps. Il peut être nocif pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose et aux protéines et a également un effet laxatif.

Recettes similaires :

Ma première connaissance d'un plat tel que l'okroshka n'a pas été très réussie. Cela pourrait même échouer complètement. Ma mère et moi étions de passage chez un parent éloigné, et elle nous a offert un semblant pitoyable de vraie okroshka. Cette okroshka ne contenait que des pommes de terre, des carottes bouillies et des saucisses, assaisonnées d'eau et de mayonnaise.

J'ai essayé la vraie et la plus délicieuse okroshka dans l'un des restaurants de notre ville. C'était de l'okroshka avec du lactosérum et de la crème sure. Je n'ai jamais mangé d'okroshka plus savoureuse de ma vie ! Juste pour m'amuser, j'ai essayé l'okroshka avec du kéfir, du bouillon de poulet et de l'eau minérale, mais l'okroshka avec du lactosérum et de la crème sure est la plus délicieuse !

Depuis, je cuisine toujours de l'okroshka à base de lactosérum avec de la viande pour ma famille. J'ajoute beaucoup d'herbes, du jus de citron et bien sûr de la crème sure.

Comme je prépare une grande portion, je ne verse pas le lactosérum sur toute l'okroshka d'un coup, mais je le mélange directement dans l'assiette. «Sous forme sèche», l'okroshka se conserve mieux, alors que si tous les ingrédients sont versés avec du lactosérum en même temps, le lendemain, les concombres de l'okroshka deviennent mous et commencent à aigrer. Ces concombres ont le goût d'escargots.

D’ailleurs, ils font exactement la même chose dans les restaurants. Personne ne cuisine l'okroshka dans une casserole de cinq litres, sauf s'il s'agit d'un déjeuner fixe. Si vous n'avez pas encore changé d'avis quant à la préparation de ma version d'okroshka avec du lactosérum et de la crème sure, alors bienvenue dans ma cuisine, où je vous expliquerai en détail et vous montrerai comment faire de l'okroshka avec du lactosérum.

Ingrédients:

• Porc (filet) 0,5 kg.
• Pommes de terre bouillies en vestes 4-5 pcs.
• Concombres 0,5 kg
• Radis 400 gr.
• Oeufs 8 pièces
• Sérum 3 litres
• Verts (persil et aneth)
• Citron 1 pièce
• Sel au goût

Comment préparer l'okroshka avec du lactosérum :

Faites bouillir la viande, vérifiez qu'elle est tendre et hachez-la finement.

On épluche les pommes de terre et on les hache finement, comme pour Olivier. J’utilise un filet à légumes pour couper les pommes de terre – c’est simple et rapide.

Nous hachons également les œufs.

Tranchez les concombres.

Avec les radis, ce n'est pas si simple. La coupe au couteau est longue, la grille ne le prend pas, il est donc préférable d'utiliser un mixeur.

Attention à ne pas en faire trop pour ne pas vous retrouver avec une purée. 3 à 4 pressions sur le bouton du mixeur suffisent.

Les radis hachés à sec se conservent très mal. Au bout de quelques heures, il jaunira et deviendra amer. Par conséquent, si vous préparez une grande portion d'okroshka et que vous ne versez pas le lactosérum d'un seul coup, vous devrez hacher les radis à chaque fois avant de servir.

Si vous préparez une petite portion d'okroshka (1 à 2 fois), vous pouvez alors verser le lactosérum en toute sécurité sur les radis.

Mélanger tous les ingrédients pour 1 portion dans une assiette, ajouter les légumes verts.

Versez le lactosérum, le sel, ajoutez le jus de citron au goût et une cuillerée de crème sure.

Vous obtiendrez une okroshka originale si vous la cuisinez avec du lactosérum, le goût est très intéressant et riche !

Dans cette recette, je voudrais suggérer de préparer l'okroshka avec une vinaigrette au lactosérum et à la crème sure - très savoureuse et peu calorique.

• 1,5 l. lactosérum fait maison;
• 1 petit filet de poulet (500 g) ;
• 2 oeufs;
• 2-3 concombres (150 g) ;
• 200 g (1 botte) de radis ;
• 200 ml. Crème fraîche;
• 2 tubercules de pomme de terre (200 g) ;
• un bouquet de persil ;
• oignons verts au goût;
• sel, poivre noir.

Étape préparatoire : laver soigneusement les œufs et les pommes de terre sous l'eau courante, faire bouillir jusqu'à tendreté dans des casseroles séparées. Pour que les œufs soient durs, vous devez les cuire après ébullition pendant 8 minutes à feu moyen. Nous faisons également bouillir le filet de poulet sans ajouter de sel.

Nous coupons le radis en grappe, le nettoyons des queues et le rincons à l'eau courante. Couper en fines tranches.

Refroidissez les œufs durs dans l'eau glacée du robinet, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Tous les ingrédients de l'okroshka classique doivent être finement hachés.

Lavez les concombres, épluchez-les si vous le souhaitez et hachez-les finement.

Au fur et à mesure que vous hachez les légumes, mettez le tout dans une grande casserole de 3 litres.

Coupez le filet de poulet refroidi en petits cubes.

Hachez les pommes de terre refroidies de la même manière.

Hachez l'aneth soigneusement lavé.

Hachez finement les oignons verts.

Déplacez le tout dans la poêle. Pour rendre l'okroshka au poulet plus épaisse, ajoutez de la crème sure. Sel et poivre.

Versez le lactosérum dans l'okroshka, remuez, couvrez avec un couvercle et laissez infuser au réfrigérateur au moins 20 minutes. Le principe s'applique ici, comme pour les autres entrées : le 2ème jour, la soupe est la plus délicieuse. Par conséquent, plus l'okroshka à base de lactosérum reste longtemps au réfrigérateur, mieux c'est.

Astuce : Le sérum peut être préparé à la maison. Pour ce faire, vous devez prendre 1,5 à 2 litres de lait fait maison et le laisser toute la nuit dans un endroit chaud. Le lait doit s'aigrir un peu et prendre une consistance gélatineuse (se transformer en lait caillé). Ensuite, le lait caillé doit être chauffé sur la cuisinière à feu moyen afin qu'il se sépare en caillé et en lactosérum. Il n'est pas nécessaire de le porter à ébullition, car à des températures élevées, les bactéries lactiques bénéfiques commenceront à mourir et le lactosérum perdra certaines de ses propriétés bénéfiques. Filtrez le lactosérum dans une passoire au-dessus d'une casserole. En conséquence, nous obtenons du fromage cottage dans une passoire et du lactosérum prêt à l'emploi dans une casserole.

L'okroshka classique à base de lactosérum et de crème sure avec du poulet est prête. Servir frais avec de la moutarde. Bon appétit!

Recette 2 : okroshka au lactosérum avec saucisse (étape par étape)

Vous pouvez utiliser du lactosérum non seulement pour cuisiner des crêpes ou des crêpes. Ce produit laitier fermenté produit une okroshka à base de lactosérum avec des saucisses tout simplement incroyablement savoureuse, la recette avec photos est simple étape par étape. Et certaines femmes au foyer agissent de manière très imprudente en versant le lactosérum. Je vous conseille d'essayer définitivement l'okroshka au lactosérum selon cette recette.

• œufs de poule sélectionnés - 4 pièces;
• pommes de terre – 3 pcs. taille moyennement grande;
• concombres – 1 long (salade) ou quelques moyens ;
• saucisses ou viande – 300 g;
• radis - un petit bouquet;
• légumes verts (aneth ou persil et oignons verts) - bouquet moyen ;
• crème sure + mayonnaise – 3-4 c. l.;
• sel de table – 1 cuillère à soupe. l. ou au goût ;
• lactosérum - pour verser de l'okroshka.

Vous devez commencer à préparer l'okroshka en faisant bouillir des pommes de terre et des œufs. Si les œufs ne sont bouillis que quelques minutes, les pommes de terre ont besoin de 20 à 30 minutes. Il doit également être complètement refroidi. Cela prendra encore environ une heure. Par conséquent, chronométrez-le correctement. Lavez soigneusement les pommes de terre, car elles cuiront dans leur peau. Remplissez d'eau froide. Placer sur feu moyen et cuire à feu doux et constant jusqu'à tendreté. Refroidissez complètement, épluchez et coupez en petits cubes. Si les pommes de terre collent au couteau pendant le tranchage, mouillez-les dans l'eau froide.

Les œufs cuisent plus vite. S'ils viennent juste de sortir du réfrigérateur, remplissez-les d'eau froide. S’ils sont à température ambiante, l’eau doit être tiède. Placez la casserole sur feu moyen. Après ébullition, laissez cuire 7 à 9 minutes. Retirez les œufs durs. Placez-les dans de l'eau glacée. Refroidir et peler. Et puis coupez-le.

Choisissez des saucisses selon votre goût. Vous pouvez en prendre plusieurs types - fumés et bouillis. De cette façon, le goût de l'okroshka sera encore plus intéressant et riche.

Concombre. C'est ce qui donne à ce plat sa fraîcheur aromatique et son goût léger. Un long concombre à salade ou quelques concombres moyennement moulus suffiront. Mais rappelez-vous que les concombres moulus peuvent avoir un goût amer. Goûtez-les avant de les ajouter à votre plat.

Lavez bien le radis, car c'est un légume-racine et il reste toujours un peu de terre dessus. Retirez toutes les imperfections (le cas échéant) et nettoyez si vous le souhaitez. Couper en cubes.

Seuls les verts sont restés. Il ne devrait pas y en avoir assez. Surtout les oignons. Cela donnera à l'okroshka un goût épicé.

Mettre la crème sure et la mayonnaise dans un petit bol. Ajoutez des verts. Versez un peu de lactosérum. Remuer.

Placez tous les produits coupés en dés dans une casserole pour l'okroshka. Versez un mélange de crème sure, de mayonnaise, de lactosérum et d'herbes. Versez le reste du lactosérum et remuez. Ajoutez du sel.

L'okroshka à base de lactosérum est donc prête. Assurez-vous d'écrire la recette. Pour rendre le plat encore plus délicieux, réfrigérez-le avant de servir.

Recette 3 : okroshka classique au lactosérum

L'okroshka à base de lactosérum avec saucisses est une excellente entrée classique pour l'été. Premièrement, il est servi froid, ce qui est particulièrement acceptable pendant les périodes chaudes. Deuxièmement, ce plat est très sain, car il se compose presque exclusivement de légumes, dont beaucoup ne sont pas non plus soumis à un traitement thermique. Cela signifie qu'ils retiennent un maximum de vitamines et de microéléments et macroéléments bénéfiques pour le corps humain.

L'avantage incontestable de l'okroshka à base de lactosérum est sa facilité de préparation. Il est tout simplement impossible de gâcher ce plat, et donc même un débutant en cuisine peut le gérer.

En général, rejoignez-nous pour apprendre la recette pour faire de l'okroshka avec des saucisses à base de lactosérum et régalez vos proches avec un autre chef-d'œuvre culinaire !

• saucisse bouillie – 250 gr
• pommes de terre bouillies - 2 pcs
• œufs durs - 2 pièces
• concombres - 2 pcs.
• aneth - 1 bouquet
• crème sure - 4 c.
• jus de citron - 30 ml
• sel, poivre - au goût
• lactosérum – 1 l

Faites bouillir les œufs durs, refroidissez-les, épluchez-les et coupez-les en petits cubes (le plus petit sera le mieux).

Occupons-nous maintenant des concombres. Ils doivent d'abord être lavés puis coupés. Si la peau est amère, les concombres doivent d'abord être pelés.

Une fois les concombres hachés, placez-les dans un bol avec les œufs.

Préparons les pommes de terre. Faites-le bouillir dans sa peau puis retirez la peau. Après cela, les pommes de terre doivent être coupées en petits cubes.

Abordons la composante viande de notre premier plat. Dans ce cas, nous utiliserons des saucisses bouillies, bien qu'elles puissent être remplacées par n'importe quelle autre viande bouillie. Alors, coupez la saucisse et ajoutez-la également dans le bol avec le reste des ingrédients de l'okroshka.

Lavez l'oignon vert à l'eau du robinet, puis hachez-le finement et mettez-le dans l'okroshka.

Tout comme nous l'avons fait avec les oignons verts, nous le ferons avec l'aneth.

À ce stade, vous devez bien mélanger tous les ingrédients et les assaisonner avec notre lactosérum fait maison, notre crème sure et notre jus de citron.

Avant de servir l'okroshka à base de lactosérum, refroidissez-la !

Il est préférable de servir l'okroshka à base de lactosérum avec des saucisses, garnies d'un brin d'herbes.

Recette 4 : comment cuisiner l'okroshka avec du lactosérum

Aujourd'hui, nous allons parler d'une recette d'okroshka au lactosérum avec des radis et des herbes. Oui, exactement dessus, d'ailleurs, j'ajouterai également de la crème sure, de la moutarde et des saucisses à ce plat.

Je ne dévoilerai pas toutes mes cartes et ne vous raconterai pas mes impressions gustatives, cuisinez-le et vous comprendrez tout vous-même.

• Pommes de terre bouillies dans leur veste – 2 pcs.
• Lactosérum - un litre et demi
• Saucisse du docteur – 300 gr.
• Concombre – 3 pcs.
• Oeufs durs – 2 pcs.
• Céleri – 2 branches
• Radis – 300 gr.
• Oignons verts et aneth – 1 bouquet
• Crème sure 15% – 350 gr.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût

Prenez un bol lâche, de préférence profond. Dans celui-ci, vous assemblerez le plat entier. Coupez les pommes de terre bouillies en cubes et placez-les dans un bol.

Ajoutez deux œufs durs et hachés.

Deux branches de céleri hachées.

Trois concombres moyens, pelés et hachés.

Ajoutez 300 grammes de délicieux radis. Cela ne se passe pas très bien non plus avec le radis, juste pour votre information.

Dans un autre petit bol, mélanger la crème sure et la moutarde. J'ai aussi essayé de mélanger de la moutarde avec de la mayonnaise et de la crème sure avec du raifort, ces mélanges me semblaient tout à fait acceptables.

Ajoutez un peu de lactosérum, environ 50 ml. et remuer jusqu'à consistance lisse. Au lieu de lactosérum, vous pouvez utiliser du kvas, du kéfir, de l'eau minérale ou, dans les cas extrêmes, de l'eau ordinaire.

Versez le mélange obtenu dans le reste des ingrédients.

Versez tout le lactosérum, au total, la quantité d'ingrédients indiquée nécessitera environ 1,5 litre.

Mélangez bien le plat, ajoutez du sel au goût et mélangez à nouveau.

Recette 5, étape par étape : délicieuse okroshka au lactosérum

Okroshka à la crème sure et au lactosérum. J'aimerais que tout le monde l'essaye, car le lactosérum ajoute de l'acidité au plat et la crème sure rend l'okroshka riche.

• 2-3 concombres ;
• 300 gr. saucisse bouillie;
• 400 gr. Crème fraîche;
• 1 litre de lactosérum ;
• 5 œufs ;
• 5 pièces. pommes de terre moyennes;
• aneth, oignons verts et sel au goût.

Faire bouillir le nombre requis d'œufs et de pommes de terre. Lorsque la nourriture est prête, attendez qu'elle refroidisse.

Hachez l'oignon et l'aneth en petits morceaux.

Épluchez les pommes de terre et les œufs. Coupez-les en cubes. Coupez tous les ingrédients restants de la même manière.

Versez les produits finis hachés dans la poêle, où se trouvera le plat fini.

Remuer jusqu'à consistance lisse.

Versez la quantité requise de crème sure sur tous les légumes et mélangez bien. Ajoutez ensuite du sérum et répétez la procédure. Ajoutez du sel au goût.

Placez l'okroshka au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle refroidisse bien et se stabilise.

Eh bien, maintenant vous pouvez commencer à manger. Mangez pour votre santé ! Bon appétit!!!

Recette 6 : comment faire de l'okroshka avec du lactosérum (avec photo)

L'okroshka au lactosérum est une recette pour préparer un plat de la cuisine soviétique ; une délicieuse okroshka peut être préparée non seulement avec du kvas, mais aussi avec du lactosérum. Peut-être que quelqu'un ne sera pas d'accord, car l'okroshka à base de kvas est plus traditionnelle, mais le kvas du commerce ne convient pas toujours à une recette d'okroshka et vous n'avez pas toujours le temps de le cuisiner à la maison. L'okroshka au lactosérum est très pratique et savoureuse. À propos, l'okroshka peut être préparée pour une utilisation future, pendant plusieurs jours, mais il n'est pas nécessaire de verser immédiatement du liquide dans les ingrédients de l'okroshka. Cuits et hachés, les ingrédients de l'okroshka se conservent bien plusieurs jours au réfrigérateur et vous pouvez les mélanger avec du lactosérum selon vos besoins.

• Lactosérum – 2 l
• Saucisse bouillie – 0,5 kg
• Pommes de terre – 0,5 kg
• Concombres – 1-2 pcs.
• Radis – 200 g
• Oeufs – 3 pièces.
• Mayonnaise – 2 c.
• Acide citrique – 0,5 c.
• Moutarde – 1 c.
• Persil – 1-2 brins
• Aneth – 1-2 brins
• Oignons verts – 2-3 tiges
• Poivre noir moulu

Pour préparer la recette du plat de cuisine soviétique okroshka au lactosérum, épluchez la saucisse bouillie et coupez-la en petits cubes.

Lavez les concombres ; si la peau du concombre est dure, vous pouvez la couper. De plus, si les concombres ont des graines trop grosses, vous pouvez également les retirer. Coupez les concombres en petits cubes.

Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau. Refroidissez les pommes de terre bouillies, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Pour l'okroshka, il vaut mieux prendre des pommes de terre qui ne bouillent pas trop, elles sont plus faciles à couper plus tard et elles conservent bien leur forme.

Faire bouillir les œufs durs, couvrir d'eau froide pendant 10 minutes, puis les peler. Les œufs pour l'okroshka peuvent être finement hachés ou râpés sur une râpe grossière.

Vous pouvez utiliser n'importe quel vert pour l'okroshka - les oignons verts, le persil et l'aneth sont de bonnes options. Lavez bien les légumes verts, secouez l'eau et hachez-les finement.

Lavez bien le radis et coupez-le en petits cubes. Pour l'okroshka, il est préférable de prendre des radis denses, juteux et croustillants.

Placez les légumes et les herbes préparés et hachés pour l'okroshka dans un bol profond et mélangez.

Dans un autre bol, mélanger le lactosérum, la moutarde, la mayonnaise, l'acide citrique, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. La façon la plus simple de mélanger le lactosérum pour l'okroshka est d'utiliser un fouet.

Ajoutez les légumes hachés au liquide d'okroshka et remuez. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. L'okroshka au lactosérum est prête et peut être servie.

Recette 7 : okroshka au lactosérum et saucisses

Une soupe froide aux légumes incroyablement savoureuse et saine satisfait non seulement la faim, mais aide également à éliminer la soif. L'okroshka est également bonne en hiver, car pendant cette période, le corps a un besoin urgent de vitamines, et les légumes verts et les concombres en contiennent une énorme quantité. De plus, la cuisine ne nécessite pas de compétences ni d'aptitudes particulières. Même les jeunes femmes au foyer qui commencent tout juste à maîtriser les bases de l'art culinaire peuvent se débrouiller avec ce plat.

Bien sûr, l'okroshka traditionnelle est préparée avec du kvas, mais je vous suggère d'essayer de la préparer avec du lactosérum. Cette option est très bonne pour les enfants. Pour ceux qui comptent scrupuleusement les calories, il est préférable d'utiliser du filet de poulet plutôt que des saucisses.

• Concombres - 4 pièces (150 g)
• Pommes de terre - 4 pièces (200 g)
• Oeufs de poule - 3 pièces
• Saucisses – 150 g
• Mayonnaise - 80 g
• Crème sure - 80 g
• Sel - ½ c.
• Sucre - ½ c.
• Acide citrique - une pincée
• Verts - un tas
• Lactosérum - au goût

Les produits ci-dessus donneront 4 portions d'environ 400 g chacune. Lavez soigneusement tous les produits à l'eau courante. Ne soyez jamais paresseux pour laver les œufs. Bien sûr, il y a une forte probabilité qu’ils ne contiennent pas de bactérie salmonellose, mais il n’y a jamais de mal à être en sécurité.

Faire bouillir les œufs dur. Pour éviter que le jaune n'acquière une teinte bleutée inesthétique pendant la cuisson, il ne faut pas garder la poêle sur le feu trop longtemps. Pour vous débarrasser définitivement de ce problème, essayez de cuisiner comme moi. Mettez les œufs dans une casserole d'eau froide, couvrez avec un couvercle et placez sur le feu. Immédiatement après l'ébullition du liquide, éteignez le feu et laissez les œufs refroidir dans l'eau. Retirez les coquilles des œufs refroidis et coupez-les en petits cubes. Cependant, de nombreux chefs modernes recommandent de faire de grosses coupes afin de ressentir clairement le goût de chaque ingrédient.

Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les couper en cubes. Pour rendre le plat appétissant, essayez de couper tous les ingrédients à peu près de la même taille.

Hachez les concombres. Si vous utilisez de jeunes cornichons pour cuisiner, vous n’êtes pas obligé de vous débarrasser de la peau. Mais si les concombres ont la peau rugueuse et dure, il vaut mieux la couper.

Hachez la saucisse et les herbes et placez-les dans un bol avec de la nourriture.

Préparez la vinaigrette pour l'okroshka. Pour ce faire, mélangez le lactosérum, le sel, le sucre, la crème sure, la mayonnaise, la moutarde et l'acide citrique. Il peut sembler que le sucre cristallisé soit ici superflu, mais c'est une opinion erronée. Un peu de douceur ne le gâchera pas du tout, mais rehaussera plutôt le goût du plat. Versez le mélange obtenu sur les produits hachés et mélangez bien.

Servir froid. Vous pouvez même le refroidir un peu au réfrigérateur, mais je vous conseille de ne pas conserver l'okroshka longtemps. A consommer immédiatement après la préparation. Cela préservera la quantité maximale de vitamines contenues dans les légumes verts et les légumes. Et l'arôme des concombres se fait mieux sentir dans un plat fraîchement préparé. Bon appétit.

Bonus : Comment préparer du sérum à la maison

Pour préparer l'okroshka, vous pouvez utiliser soit du lactosérum acheté, soit du lactosérum fait maison. Dans ce cas, nous nous concentrerons sur la dernière option.

Vous devez donc préparer le lactosérum à l'avance, car ce processus est un peu long.

Tout d'abord, congelons le kéfir. Placez-le ensuite sur une gaze pliée en quatre. Il est préférable de placer la gaze dans une passoire et la passoire elle-même dans la casserole. Après cela, laissez notre kéfir toute la nuit à température ambiante.

Pendant ce temps, le lactosérum se séparera et s'écoulera dans la casserole. Seul le fromage cottage restera dans la gaze. Il pourra être utilisé ultérieurement pour préparer un autre plat.

Une fois le lactosérum prêt, il doit être réfrigéré.

Il existe de nombreux plats traditionnels préparés par presque toutes les femmes au foyer de notre pays. Presque toutes les familles font frire des pommes de terre, cuisinent des soupes et du bortsch, préparent de la viande au four et des salades. Mais les recettes de ces plats sont généralement légèrement différentes. Les ménagères les adaptent le plus souvent à leur guise, en fonction de la disponibilité des produits en cuisine, ou s'en tiennent aux recettes familiales. L'okroshka est l'un des plats traditionnels russes les plus populaires. Parlons de la préparation de l'okroshka classique, nous vous donnerons une recette avec des saucisses à base de lactosérum.

Okroshka classique avec saucisse et lactosérum

Pour préparer un plat d'été aussi délicieux, vous devez préparer cinq pommes de terre et cinq œufs, deux cents grammes de radis, quelques concombres frais moyens et des herbes (oignons verts frais, persil et aneth), selon vos préférences gustatives. Vous aurez également besoin d'un demi-kilo de saucisses, de deux litres de lactosérum, d'un peu de sel et de crème sure.

Faire bouillir les œufs durs et faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rincez les légumes verts et secouez-les pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-les en petits morceaux. Épluchez et lavez les légumes et les œufs, coupez-les en petits morceaux. Coupez le saucisson de la même manière.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, ajoutez du sel au goût et remuez.

Dans des assiettes portionnées, ajoutez du lactosérum et de la crème sure à la masse obtenue, en respectant vos préférences gustatives.

Okroshka classique avec lactosérum et saucisse. Deuxième recette

Pour préparer cette version du plat, vous devez préparer une pomme de terre, un quart de botte d'oignons verts, deux cents grammes de saucisses, quelques concombres frais et quelques œufs de poule. Vous devez également utiliser un demi-litre de lactosérum, quelques cuillères à café de moutarde, une cuillère à soupe de crème sure, une demi-cuillère à café de sel et vous avez également besoin de poivre noir moulu (une demi-cuillère à café).

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et faire bouillir les œufs durs. Coupez la saucisse en petits cubes et hachez également les concombres. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez les œufs et séparez le blanc du jaune. Coupez le blanc en petits cubes, réservez le jaune pour l'instant.

Coupez les légumes verts en petits morceaux et mélangez les saucisses avec les concombres, les pommes de terre, les oignons et les blancs d'œufs dans un grand bol.

Dans une assiette à part, écrasez le jaune avec une fourchette. Ajoutez-y de la moutarde, ainsi que de la crème sure, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Ajouter la vinaigrette au jaune d'œuf aux produits préparés, mélanger et verser le lactosérum. Remuer à nouveau et réfrigérer quelques heures.

Avant de servir, saupoudrez l'okroshka d'aneth finement haché, si vous le souhaitez.

Okroshka de lactosérum classique avec saucisse. Nous fabriquons le sérum nous-mêmes !

Pour préparer un plat aussi savoureux et sain, vous devez vous approvisionner en quelques pommes de terre bouillies dans leur veste, quelques œufs durs et deux concombres frais. Préparez également deux cent cinquante grammes de saucisses bouillies, un petit bouquet d'aneth, quatre cuillères à soupe de crème sure, un demi citron, un litre et demi de kéfir, du sel et du poivre (au goût).

A la veille de préparer l'okroshka, commencez à préparer du lactosérum. Pour ce faire, congelez un litre et demi de kéfir. Mettez-le ensuite dans une gaze pliée quatre fois et suspendez-le toute une nuit à température ambiante. Placez un bol ou une casserole en dessous - le lactosérum s'y écoulera. On pense que le lactosérum fait maison contient beaucoup de vitamines et de bactéries lactiques bénéfiques.

Le matin, essorez la gaze et placez le lactosérum fini au réfrigérateur. Le fromage cottage obtenu peut être consommé au petit-déjeuner.

Coupez les œufs durs en petits cubes. Hachez les concombres de la même manière sans les peler. Coupez les pommes de terre et les saucisses en cubes. Coupez également les légumes verts en petits morceaux.

Mélangez tous les ingrédients préparés dans un bol ou une casserole appropriée. Assaisonnez le mélange avec du lactosérum, de la crème sure et du jus fraîchement pressé d'un demi citron. Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis remuez. Placez l'okroshka finie au réfrigérateur pendant quelques heures pour infuser.

Informations Complémentaires

L'okroshka d'été au lactosérum est non seulement savoureuse, mais aussi un plat très sain. Le sérum doit être pris pour renforcer l'immunité, ce qui permet d'éviter les maladies infectieuses. Ce produit laitier a un effet positif sur le tube digestif. Il guérit les muqueuses de l'estomac et normalise la composition de la microflore intestinale. L'okroshka au lactosérum aidera à rétablir l'équilibre eau-sel, ce qui est particulièrement important en été, lorsque le corps perd beaucoup d'humidité à cause de la chaleur. Il empêchera également l’accumulation et aidera à réduire le « mauvais » cholestérol dans le corps, vous aidera à perdre du poids en excès et à améliorer votre humeur.

Entre autres choses, il convient de noter que les légumes et les herbes de l'okroshka ne peuvent pas être traités thermiquement. En conséquence, ils conservent à cent pour cent tous leurs composants bénéfiques : vitamines, minéraux, etc. L'okroshka est donc un excellent plat qui profitera aussi bien aux adultes qu'aux enfants.