Jāņogu lapu gatavošana tējai. Jāņogu lapu vākšana un raudzēšana ziemai Kā uzglabāt jāņogu lapas

Žāvēšana ir vienkāršākais veids, kā sagatavot lapas ziemai. Un žāvētu jāņogu lapu sagatavošana ziemai ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Galu galā visi zina, cik garšīgas un aromātiskas ir mājas tējas. Bez ķimikālijām, bez garšvielām un piedevām.

Upeņu lapām ir ne tikai sviedrējoša, diurētiska un pretiekaisuma iedarbība, bet arī tās palīdz izvadīt no organisma urīnskābi. Ir ļoti labi dzert tēju, lai novērstu nieru un urīnceļu slimības. Un, ja seko tibetiešu medicīnas ieteikumiem, tad šo tēju ļoti labi var dzert pret saaukstēšanos, mazasinību, hemorāģisko diatēzi un vispārējām kaitēm. Upeņu lapās ir augsta C vitamīna koncentrācija.

Ir ļoti svarīgi pareizi noteikt savākšanas laiku. Tādējādi upeņu lapas ieteicams vākt no augusta līdz septembrim labā saulainā laikā, lai tās nebūtu jāmazgā un jāžāvē. Jums jāņem lielas, bet ne vecas lapas. Nav ieteicams novākt bojātus vai bojātus. Tāpat novāc tikai vidējos, atstājot augšējo un apakšējo, lai netraucētu augļot nākamajā sezonā. Ņemiet tikai lapu plātnes, bez spraudeņiem un ogām. Izejvielu žāvēšana tiek veikta vai nu mājās, vai ražošanā. Mājās to var izžāvēt vecmāmiņas vecajā veidā – ārā, ēnā. Bet, protams, ideālākā vieta būtu bēniņi vai šķūnis. Lai žāvētu mājās, jums vienkārši jāizklāj lapas uz līdzenas avīzes virsmas un jāatstāj vairākas dienas vai pat nedēļu. Tajā pašā laikā vienu reizi dienā tos sajauc un pārbauda, ​​vai tie nav bojāti. Var izmantot cepeškrāsnī vai žāvētājā dārzeņiem un augļiem.

Rūpnieciskos apstākļos žāvēšana tiek veikta divos veidos. Pirmā ir lapu velmēšanas metode. Šo procesu veic, izmantojot īpašas iekārtas, kurās lapas tiek žāvētas, velmētas un nekavējoties sasmalcinātas. Protams, upeņu lapas var samalt mājās, ar rokām. Tiek izmantota arī ierastā metode - jāņogu lapu žāvēšana iekšā. Žāvēšanu veic grozos vai sietos aptuveni simts grādu temperatūrā. Pēc žāvēšanas izejvielas rūpīgi pārbauda, ​​pēc tam sagriež tējas lapiņās un apcep cepeškrāsnī. Tas tiek darīts, lai izvairītos no dabiskās krāsas zuduma un tumšuma. Šis process rada bagātīgāku jāņogu aromātu.

Žāvētas lapas ieteicams uzglabāt auduma maisiņos, hermētiski noslēgtās burkās vai maisiņos. Ievērojot visus tehnoloģiskos ieteikumus, iegūsiet ļoti aromātisku, garšīgu un veselīgu tēju. Žāvētas jāņogu lapas var pagatavot kā atsevišķu dzērienu vai pievienot melnajai vai zaļajai tējai. Un vispār ir ļoti daudz recepšu tējas pagatavošanai ar jāņogu lapām. Protams, populārākās ir jauktās tējas, kur tiek izmantotas vairākas žāvētu lapu šķirnes vai vienkārši pievienotas ogas.

No žāvētām jāņogu lapām nav grūti pagatavot vitamīnu dzērienu. Lai to izdarītu, jums jāielej divdesmit pieci grami izejvielu ar trīs simtiem miligramu ūdens, kas paskābināts ar citronu sulu. Iegūto infūziju uz dienu novieto tumšā vietā un pēc tam dzer mazās porcijās visu dienu. Tiesa, šādu dzērienu vajadzētu dzert tikai svaigu, tas ir, katru dienu pagatavot jaunu porciju. Bet nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot šādus dzērienus un tējas. Atcerieties, ka pat visnoderīgākā lieta lielās devās un, ja to lieto nepareizi, var kaitēt jūsu veselībai.

Lai iegūtu noderīgus ārstniecības augu uzlējumus, nemaz nav jāiet mežā – ārstniecisko lapotni var savākt katrā vietā, kur aug jāņogas. Bet ar šo augu pietiks, lai uzkrātu aromātiskus vitamīnu preparātus. Galvenais ir zināt, kā pareizi savākt, žāvēt un uzglabāt jāņogu zaļumus. Par to mēs šodien runāsim.

Kad savākt

Katram augam ir savas dzīves fāzes. Lai tas uzkrātu pēc iespējas vairāk noderīgu vielu un varētu darboties kā zāles, tas ir jāsavāc laikā, kad tā virszemes un pazemes daļā ir maksimāli daudz noderīgo elementu.

Svarīgs! Labāk ir ņemt jaunas virsmas lapas, kuras vēl nav ieguvušas biezu zaļu nokrāsu.

Jāņogām ir daudz šķirņu, kas atšķiras gan ziedēšanas laikā, gan augļu periodā. Tāpēc ir diezgan grūti skaidri atbildēt, kurā laikā ir jāsavāc šī krūma lapas. Galvenais vadmotīvs ir pirmo ziedu veidošanās. Tieši šajā posmā ir vislielākais elementu skaits, piemēram:

Svarīgs! Jūs nevarat noņemt visu lapotni no zara.

Daži dārznieki ir pārliecināti, ka noteiktu Mēness ciklu laikā ir nepieciešams sagatavot materiālu tējām un tinktūrām. Un ideāls brīdis savākšanai ir šī debess ķermeņa augšanas periods. Tieši šajā laikā augs uzkrāja maksimāli daudz vitamīnu un citu noderīgu vielu.

Dzērienus gatavo gan no sulīgām lapām, kuras var vākt visu vasaru, gan no kaltētām lapām. Bet tad jāparūpējas par pareizu krājumu sagatavošanu ziemai.

Žāvēšana

Tas ir visdemokrātiskākais un vienkāršākais lapotnes novākšanas veids. Tie izžūst gan mājās, gan rūpnieciskā mērogā.

Mājās materiālu žāvē pa vecam – brīvā dabā, ēnā. Par ideālu vietu tiek uzskatīta nojume vai bēniņi. Lai iegūtu preparātu, kas tiks uzglabāts visu ziemu, lapas izklāj uz līdzenas virsmas, uz papīra vai tīras drānas. Atstājiet izklājamo materiālu nedēļu.

Lapas ik pa laikam jāapmaisa un jāskatās, lai uz tām neveidojas pelējums. Izejvielu gatavību uzglabāšanai var noteikt pēc to trausluma: tiklīdz lapas kļūst trauslas, tās var novietot uzglabāšanai.

Svarīgs! Žāvēšanai nevar izmantot avīzi, jo tipogrāfijas krāsas satur toksiskas vielas.

Varat arī izmantot parasto cepeškrāsni. Pirmās 15 minūtes zaļumus žāvē 100°C temperatūrā, pēc tam samazina līdz 60°C un atstāj, līdz tie pilnībā izžūst.

Ja jūsu mājās ir elektriskais žāvētājs, varat arī to izmantot. Tikai noteikti pārbaudiet, lai izejmateriāls neizžūtu un neapbrūninātu.

Ražošanā lapas žāvē divos veidos: pagriežot vai žāvēšanas kamerās.

Uzglabāšana

Žāvēto materiālu uzglabā audekla maisiņos vai hermētiski noslēgtos stikla traukos. Vietai, kur stāvēs sagatave, jābūt sausai, vēsai un labi vēdināmai.

Garšvielas un citus produktus ar intensīvu smaržu nedrīkst likt blakus gatavajām izejvielām.

Jāņogu slimību profilakse: kā izārstēt augu lapas

Pasākumi jāņogu krūmu aizsardzībai jāsāk pavasarī, pirms sākas sulas plūsma.

Pirmkārt, tiek veikta krūmu “karstā” apstrāde. Tas palīdzēs aizsargāt pret kaitēkļiem un slimībām un nodrošinās pilnīgu attīstību un bagātīgu ražu. Metode sastāv no krūmu laistīšanas ar astoņdesmit grādu ūdeni (10 litri uz 3 krūmiem). Pēc dušas ir jāveic atzarošana, lai atbrīvotos no bojātiem un vājiem dzinumiem.

Pirms pumpuru atvēršanas jūs varat apsmidzināt krūmus ar divu procentu karbofosa vai nitrafēna šķīdumu. Pēc kāda laika jūs varat pastiprināt rezultātu, apstrādājot augu ar Bordo maisījumu.

Vai tu zināji? Savu nosaukumu jāņogas ieguva no senkrievu vārda “jāņogas”, kas nozīmēja “spēcīgs aromāts”.

Noderīgas īpašības

Jāņogu zaļumi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Tas satur:

• organiskās skābes;
• (E vitamīns);
• pektīns;
• Sudrabs;
• glikozīdi;
• cianidīns;
• delfinidīns.

Daudzus no šiem elementiem izmanto kā uztura bagātinātājus, lai stiprinātu imūnsistēmu, veidotu muskuļu masu un kaulu audus.

Pateicoties C vitamīnam, upeņu zaļumi kalpo kā lielisks atkrēpošanas līdzeklis, pretdrudža un antiseptisks līdzeklis. Dzērieni no jāņogām mazina saaukstēšanās diskomfortu, palīdz mazināt drudzi, mīkstina laringīta simptomus, mandeļu iekaisumu un faringītu.

Augam ir diurētiska un sviedrējoša iedarbība, palīdz izvadīt no organisma toksīnus, purīnskābi un urīnskābi.

Kālijs palīdz normalizēt ūdens-sāls līdzsvaru un regulē skābju-bāzes sastāvu asinīs. Jāņogu zaļās tējas palīdz atjaunot asinsspiedienu un stiprina sirdi.

Jāņogām piemīt arī attīrošas īpašības, kas var efektīvi cīnīties ar diatēzi, ādas dermatītu un dzeloņainu karstumu.

Dzērieni no lapām

Metodes vitamīnu dzērienu pagatavošanai, pamatojoties uz dabas veltēm, kopš seniem laikiem ir nodotas no paaudzes paaudzē. Un tie ir izdzīvojuši līdz mūsdienām gandrīz nemainīgi.

Vai tu zināji? Tibetas medicīnā jāņogu lapas izmanto limfmezglu tuberkulozes, uroģenitālās sistēmas slimību, sirds slimību un vispārēju sāpīgu stāvokļu ārstēšanai.

Tēja

Jāņogu lapas bieži izmanto atsevišķi, un kombinācijā ar citiem ārstniecības augiem vai ar parasto, bezgaršu tēju.

Lai pagatavotu vitamīnu dzērienu, lapas sajauc ar tīru tēju (vai citiem augiem) vienādās proporcijās, ēdamkaroti maisījuma aplej ar 0,5 litriem verdoša ūdens un 20-30 minūtes brūvē slēgtā traukā.

Ja vēlas, tēju var pagatavot bez piedevām. Šajā gadījumā vienkārši ņem ēdamkaroti sausu lapu (svaigas - 2 ēdamkarotes), aplej ar 0,5 litriem verdoša ūdens un atstāj uz 20 minūtēm.

Šīs tējas palīdz stiprināt imūnsistēmu un uzlabo pašsajūtu.

Novārījums

Smagu saslimšanu gadījumā vai pēc operācijām ieteicams paātrināt rehabilitācijas procesu dzert jāņogu zaļumu novārījumus. Tie lieliski iedarbojas kuņģa-zarnu trakta slimību, cistīta, akūta pielonefrīta un ādas slimību ārstēšanā.

Dzēriens tiek pagatavots vienkārši: 5 ēd.k. Liek ēdamkaroti lapu un ogu hermētiskā traukā (vēlams termosā), pārlej ar litru verdoša ūdens un ļauj brūvēt 40-60 minūtes. Dienā jāizdzer 5-6 glāzes.

Uzlējums

Lai iegūtu vitamīnu infūziju, jums nav jāpieliek daudz pūļu: dažas sasmalcinātas lapas (vēlams ar ogām) ielej 300 ml karsta ūdens. Pēc tam trauku iesaiņo dvielī vai biezā drānā un atstāj uz 4-5 stundām.

Šo dzērienu dzer glāzē no rīta un vakarā. Tas palīdz tikt galā ar saaukstēšanos, samazina drudzi un atbrīvojas no klepus.

Ja kaltētām lapām pievieno medu (3 ēdamkarotes zaļumu, karoti medus, 400 ml ūdens), iegūsi dzērienu, kas spēj normalizēt asinsspiedienu. Dzeriet to pa glāzi trīs reizes dienā.

Vai tu zināji? Dažos ASV štatos upeņu audzēšana ir aizliegta, jo augu skārusi īpaša slimība, kas ir bīstama reliktajam kokam - Amerikas priede.

Alkohola tinktūra

Alkohola tinktūras pagatavošana no jāņogu lapām ir ļoti vienkārša: sasmalcinātas žāvētas lapas ievieto traukā, piepildot to gandrīz pilnībā, pēc tam tās piepilda ar spirtu vai degvīnu. Jums jāuzstāj dienu tumsā un pēc tam izkāš caur vati vai marli.

Tas daudziem var šķist pārsteidzoši, bet jāņogu lapas var izmantot dažādu vīnu un liķieru ražošanai.

Piemēram, jāņogu vīna pagatavošanai vajadzēs 70 lapiņu gabaliņus, 150 ml degvīna, 0,7 litrus sarkanvīna, 300 g cukura. Lapas ielej ar degvīnu un nosūta vēsā vietā 10 dienas (vēlams ledusskapī). Pēc tam maisījumam pievieno vīnu un cukuru. Šķīdumu rūpīgi sajauc un atstāj uz 10 dienām.

Rezumējot, var atzīmēt, ka jāņogas ir īsta Dieva dāvana cilvēkiem. Augs ir diezgan nepretenciozs un to var kultivēt pat ziemeļu apstākļos, konsekventi nes augļus un to raksturo noturīgs aromāts un spilgta garša. Tāpēc ikviens var pagatavot veselīgas tējas un uzlējumus mājās.

Kopš seniem laikiem mūsu senči ir atraduši pielietojumu kulinārijas un zāļu receptēs jāņogu augļiem, pumpuriem un zariem.

Īpaša nozīme vienmēr bija no krūmiem savāktajām melnajām ogām.

Tomēr ne visi saprot, ka jāņogu lapu priekšrocības nav mazākas. Faktiski jāņogu lapu tējas ieguvumi (un kaitējums) ir zinātniski pierādīti.

Pētot upeņu lapu ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas, zinātnieki atklāja, ka augu izejvielas palīdz uzlabot cukura diabēta pacientu stāvokli un samazina ļaundabīgo audzēju risku.

Ir zināms, ka tas ir labs profilakses līdzeklis pret saaukstēšanos un gripu. Dienas deva 50 ml dzert epidēmijas laikā ievērojami samazinās slimību risku.

Jāņogu lapu ārstnieciskās īpašības

Ja dodat priekšroku dabīgām zālēm, nevis sintētiskajām, jūs interesēs jāņogu lapu priekšrocības. Produktu var lietot iekšēji un ārēji.

Augam ir šāda ietekme uz ķermeni:

Lietošanas indikācijas

Ar auga palīdzību var palīdzēt organismam pie nopietnām slimībām, kā arī uzlabot imunitāti.

Līdzeklis ir indicēts:

• ARVI, garais klepus, iekaisis kakls, gripa, bronhīts;
• hipertensija, kardioneiroze;
• cistīts un pielonefrīts;
• vitamīnu trūkums, apetītes zudums;
• ateroskleroze;
• anēmija;
• cukura diabēts;
• ādas izsitumi.

Kontrindikācijas lietošanai

Jāizvairās no iekšējas lietošanas, ja:

1. peptiska čūlas;
2. gastrīts;
3. palielināta asins recēšanu;
4. tromboflebīts.

Šāda kontrindikācija kā ķermeņa individuāla neiecietība attiecas uz iekšēju un ārēju lietošanu.

Pareizi izžāvētas izejvielas ir bagātinātas ar vitamīniem, mikroelementiem un citām labvēlīgām vielām. Šis sastāvs ietekmēja jāņogu lapu īpašības. Jāņogu lapu kolekcija un

Dzērienu pagatavošanai izejvielas var sajaukt ar parasto tēju vienādās proporcijās. Pēc tam maisījumu (1 ēdamkarote tējas uz 0,5 litriem verdoša ūdens) uzvāra slēgtā traukā.

Augu zaļās daļas izmanto bez piedevām. Uz 0,5 litriem verdoša ūdens ņem 1 ēd.k. l. sauss vai 2 ēd.k. l. svaiga lapa. Atstāj uz 20 minūtēm. Cilvēki, kuri bieži slimo, novērtēs jāņogu lapu tējas priekšrocības. Tas ir norādīts arī rehabilitācijas periodā.

Jāņogu lapas grūtniecības laikā

Augu preparāti aktivizē virsnieru dziedzeri un izvada urīnskābi. Produkts noderēs arī pēc mazuļa piedzimšanas, ir piemērots vannošanai.

Jāņogu lapas grūtniecības laikā palīdz:

• palielināt hemoglobīna līmeni;
• normalizē augstu asinsspiedienu;
• mazināt pietūkumu;
• uzlabot nieru darbību.

Kosmetoloģiskā lietošana

Mazgāšanai veselīgi. Lai to izdarītu, sausas izejvielas (2 ēdamkarotes) aplej ar 0,5 verdoša ūdens un vāra 2–3 minūtes. Šķidrumu iepilda 20 minūtes.

Pret pūtītēm maska ​​palīdzēs: 2 ēd.k. l. sajauciet sausās izejvielas ar verdošu ūdeni. Samitriniet salveti ar mīkstumu un novietojiet masku uz sejas 25 minūtes.

Procedūru atkārto katru dienu. Kurss paredzēts mēnesim. Pēc 2 nedēļu pārtraukuma procedūras var atsākt.

Kad vākt jāņogu lapas tējai

Gan savvaļas krūmi, gan kultivētās augu šķirnes ir piemērotas ārstniecības un kulinārijas vajadzībām. Ir svarīgi, lai krūmi mēnesi pirms ražas novākšanas netiktu pakļauti ķīmiskai apstrādei pret slimībām un kaitēkļiem. Bet pirms jāņogu lapas žāvē tējai, tās ir pareizi jāsavāc.

Kad jāvāc jāņogu lapas žāvēšanai

Medicīniskiem nolūkiem izejvielas labāk savākt, kad krūms zied. Šajā periodā augu zaļajās daļās uzkrājas maksimālais derīgo vielu daudzums. Jūs varat savākt izejvielas vēlāk. To dara pēc rasas izžūšanas, sausā laikā. Lapām jābūt veselām, bez sēnīšu pēdām.

Savāktās izejvielas plānā kārtā izklāj uz cepešpannas. Žāvēt prom no saules gaismas.

Gatavās zāles ievieto atkārtoti aiztaisāmās burkās.

1. Lai to izdarītu, tos vienu dienu žāvē ēnā.
2. Lapas, kas nokaltušas malās, savāc mazās kaudzēs (katra 5–10 gab.) un sarullē desā.
3. Preparātus ievieto emaljētā traukā, pārklāj ar mitru drānu un atstāj siltā vietā rūgšanai.
4. Pēc 6–12 stundām aptumšotos mini saišķus žāvē cepeškrāsnī 100°C temperatūrā.

No viņiem izrādās. Ja jūs nolemjat pagatavot tinktūru ar upeņu lapām, tad jums būs nepieciešamas svaigas izejvielas.

Tinktūra uz upeņu lapām

Aromātiskā tinktūra iegūta no pavasarī savāktajām augu zaļajām daļām. Izejvielas nomazgā, žāvē, pēc tam ievieto stikla traukā, piepildot to gandrīz līdz malai.

Visu pārlej ar degvīnu un atstāj uz diennakti tumšā vietā istabas temperatūrā. Šķidrumu filtrē un ielej pudelē. Tādā pašā veidā moonshine tiek uzlieta upeņu lapām.

No ogām un jāņogu lapām top garšīgs, vasarīgi smaržojošs dzēriens. Priekš šī:

• 500 g ogu samaļ ar cukuru (100 g);
• pievieno 50 lapas;
• ielej visu 1 litru. degvīns.
• uzstāj tumšā vietā 3-5 nedēļas.

Tagad jūs zināt, kad savākt jāņogu lapas tējai. Sagatavojiet šo līdzekli, un saaukstēšanās jūs netraucēs.

Video būs labs papildinājums rakstam.

Melnās jāņogas klosteros sāka audzēt vienpadsmitajā gadsimtā. Senajā Krievijā jāņogu krūmi bija neaizstājams klosteru atribūts. Tos kopā ar citiem saimnieciskiem stādījumiem varēja redzēt klostera dārzos. Mūki pirmie novērtēja melno ogu garšu un priekšrocības, bet pēc tam jāņogu krūma lapas. Kad mongoļi-tatāri iebruka Krievijā, krievu mūki sāka migrēt uz Rietumeiropu un paņēma līdzi tikai visvērtīgākās lietas. Viņi neaizmirsa paņemt upeņu stādus.

Mūki sasniedza Franciju un Vāciju, kur palika pareizticīgo baznīcās. Tur viņi sāka audzēt upenes, kuru priekšrocības un garšu ātri novērtēja Rietumu dziednieki. Un tagad pieaug to cilvēku skaits, kuri labprāt dzer aromātisku upeņu tēju no ogām vai lapām. Turklāt, pateicoties Isidri žāvētājam, jūs varat palutināt sevi ar smaržīgu dzērienu visu gadu.
Kā pareizi savākt lapas žāvēšanai?

Ir vērts zināt, ka tikai pareizi savāktas un izžāvētas izejvielas dos visu savu labumu dzērieniem un ēdieniem. Tāpēc pirms jāņogu lapu žāvēšanas jums jāievēro vairāki noteikti noteikumi:

· Jāizvēlas īstais laiks lapu vākšanai. Tas jādara, kad tie jau ir pilnībā uzziedējuši uz krūma.
· Vislabāk, kad vēl nav spožas rīta saules, bet rasa jau nožuvusi.
· Lapas netiek vāktas uzreiz pēc lietus, jāgaida, līdz krūms izžūst.

· Savākšana var tikt veikta dažādos periodos. Tas viss ir atkarīgs no mērķa, uz kuru tiekties. Visnoderīgākos novārījumus iegūst no jaunām, sulīgām lapām, kad augs vēl nav noziedējis (šis periods notiek maijā-jūnijā).

Tad tie satur maksimālo uzturvielu daudzumu un vitalitāti. Bet neesiet sarūgtināts, ja jums nebija laika to izdarīt. Var novākt, kad lapas ir dziļi zaļas. Augustā jāņogu lapas iegūst spēcīgu un īpaši patīkamu aromātu. Tajos ir mazāk vitamīnu, bet derīgās īpašības joprojām ir saglabātas, un tēja no jāņogu lapām paliek tikpat garšīga.

Lapu asmeņus nedrīkst ietekmēt sēnīte, rūsa vai tās nedrīkst būt savītušas.
Lapas žāvē dažādos veidos: uz ielas, cepeškrāsnī, bēniņos un verandās. Bet tas ir ilgs process, un ir arī nepieciešams pastāvīgi apgriezt lapas, noņemt tās naktī un aizsargāt tās no saules un lietus, lai tās nekļūtu melnas. Ja mājās ir Isidri dārzeņu un augļu žāvētājs, visas šīs problēmas var izvairīties.
Uzglabājiet izejvielas auduma vai papīra maisiņos. Varat arī ievietot tos keramikas vai stikla traukā ar cieši pieguļošiem vākiem.

Mājas lapu žāvēšana

Jāņogu lapu žāvēšana nav grūta. Tātad, mūsu darbības:

1. Jāņogu lapas tika savāktas un apstrādātas. Mēs iesakām lapas pirms žāvēšanas noskalot, pat ja tās no pirmā acu uzmetiena izskatās pietiekami tīras. Pretējā gadījumā pēc žāvēšanas uz paletēm var atrasties nelielas gružu un putekļu daļiņas.
2. Savāktās jāņogu lapas vienmērīgi sadalītas uz 30 elektriskā žāvētāja paplātēm. Šajā gadījumā katrā paplātē bija aptuveni 68 grami svaigu jāņogu lapu.
3. Ieslēdziet ierīci un iestatiet temperatūru uz + 60 grādiem. Mums vajadzēja 10 stundas, lai pareizi izžāvētu izejvielas.

4. No 2000 gramiem svaigu jāņogu lapu iegūti 445 grami sausu izejvielu.
5. Izmantojot blenderi, sasmalciniet dažas lapas pulverī.
6. Izsijāt to ar sietu un vēlreiz izlaist caur blenderi.
7. Ielejiet burkā ar cieši noslēgtu vāku turpmākai uzglabāšanai.

Žāvētu upeņu lapu glabāšanas laiks ir 2-3 gadi.

Jāņogu derīgās īpašības

Jāņogu lapas sagatavo ziemai, lai pēc tam pagatavotu brīnišķīgu vitamīnu tēju, kas ir unikāls vispārējs stiprinošs līdzeklis, jo lapas satur bioflavonoīdus, tanīnus, fitoncīdus, būtiskas vielas un augstu C vitamīna saturu. Šo dzērienu var lietot uzturā. kā diurētiķis, attīrošs, tonizējošs un pretreimatisks līdzeklis. Lai veselīgā jāņogu lapu tēja iegūtu papildu ārstnieciskas īpašības, tā jālieto kopā ar pienu, medu un citronu.

Upeņu lapas satur fitoferolu, karotīnu, askorbīnskābi, B un P vitamīnus, glikozi, fruktozi, labvēlīgās organiskās skābes, glikozīdus, pektīnvielas, dzelzi, fosforu, magniju, nātriju, kalciju, kāliju, boru, jodu.

Kaltētām upeņu lapām piemīt savelkoša, sviedrējoša, tonizējoša, diurētiska iedarbība un dezinficējoša iedarbība.

· Tēja.
Pilnu tējkaroti sausu sasmalcinātu lapu pulvera aplej ar vēsu ūdeni (200 ml) un uz lēnas uguns uzvāra. Nekavējoties noņemiet un izkāš. Dzert divas reizes dienā pietūkuma, reimatisma un artrīta gadījumā. Šai zāļu tējai ir nomierinoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu, kas ir noderīga nervu izsīkuma gadījumā.

· Infūzija.
Lieto podagras, artrīta, cistīta, migrēnas, kakla un tonsilīta gadījumos.
Uzlējumu pagatavo šādi: 6 ēdamkarotes sausu izejvielu aplej ar trīs glāzēm verdoša ūdens un atstāj uz četrām stundām noslēgtā traukā. Izkāš un dzer pa pusglāzei 4 reizes dienā.

Tas palīdz izvadīt no organisma skābeņskābi un urīnskābi, kas novērš nierakmeņu parādīšanos un urolitiāzes attīstību.

Pielonefrīta un cistīta gadījumā lietojiet glāzi infūzijas 5 reizes dienā. Uzlējums noder cukura diabēta, mazasinības, organisma izsīkuma, aterosklerozes, augsta asinsspiediena, aknu slimību gadījumos.

C vitamīna daudzuma ziņā upeņu augļi un lapas ieņem vienu no vadošajām pozīcijām starp augu pasaules pārstāvjiem. Tos lieto pret kuņģa kataru, caureju, diatēzi, klepu, vēsumu, spēka zudumu.

Jāņogu lapām ir ārstnieciskas īpašības pret ādas slimībām, augoņiem, čūlām, skrofulu, podagru un reimatismu vannu veidā.

Regulāra upeņu lapu lietošana uzturā palīdz novērst vēža attīstību, palēnināt novecošanās procesu, apturēt asiņošanu, pastiprināt antibiotiku iedarbību un palielināt apetīti.
Gados vecākiem cilvēkiem dzēriens no upeņu lapām palīdz saglabāt redzi un uzturēt normālu smadzeņu darbību. Novārījums maigi pazemina asinsspiedienu, pamazām paplašinot asinsvadus.

Novārījumu var izmantot kā aizstājēju, peldot mazuļus, lai novērstu karstuma izsitumus. Upeņu lapu uzlējumu izmanto mazgāšanai pret mikroiekaisumiem uz ādas, un novārījums ir lielisks matu skalošanas līdzeklis, kas padarīs matus zīdainus un spīdīgus.

Ir svarīgi zināt!
Bet upeņu lapu lietošanai ir arī kontrindikācijas. Lapās ir daudz K vitamīna, kas būtiski uzlabo asins recēšanu. Tādēļ tos neizmanto tromboflebīta ārstēšanai.
Lapas ir kontrindicētas, ja Jums ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu vai kuņģa čūla. Dažiem cilvēkiem var būt alerģiska reakcija pret upenēm.

Grūtniecēm nevajadzētu aizrauties ar jāņogu tēju. Bet nelielos daudzumos šāds dzēriens palīdzēs tikt galā ar toksikozi, uzlabos miegu un nostiprinās dzemdes sienas.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Krājot upeņu lapas turpmākai tējas pagatavošanai, neaizmirstiet par citiem augiem. Apvienojot ķiršu, kizilu, zemeņu, bumbieru, cidoniju lapas ar upeņu lapām, var iegūt aromātiskāko, garšīgāko un superveselīgāko dzērienu. Un citronu balzams padarīs to par vieglu nomierinošu līdzekli.
Eksperimentējot ar lapu daudzumu, var izveidot savu dzērienu, kas būs gan garšīgs, gan palīdzēs ar jebkādām veselības problēmām.

Kulinārijā kaltētas upeņu lapas neizmanto tik bieži kā ogas. Kā garšvielu tos izmanto cukura līmeni pazeminošu salātu pagatavošanai un dzērienu aromatizēšanai (piemēram, mājās gatavotam kvasam).
Varat mēģināt pagatavot vīnu no žāvētām lapām. Lai to izdarītu, 70 lapu gabalus aplej ar 200 gramiem degvīna un atstāj uz 4 dienām ledusskapī. Tad pievieno pudeli sarkanvīna un 300 gramus cukura, samaisa un atstāj vēl 10 dienas.

Jūs varat pagatavot jāņogu etiķi. Lapas ievieto stikla traukā un piepilda ar aukstu ūdeni un 100 gramiem granulētā cukura. Traukus pārklāj ar marli, 2 mēnešus ievieto tumšā vietā, pēc tam iegūto etiķi filtrē.

Jāņogas piešķir dzērieniem un ēdieniem brīnišķīgu smalku aromātu un cīnās pret daudzām veselības problēmām. Un zivju vai gaļas ēdieni, gatavošanas laikā pārkaisīti ar garšvielām ar maltu upeņu lapām, kļūs pikantāki un veselīgāki. Ar šo pulveri varat garšot gaļas salātus un dārzeņus.

Ja zivju vai gaļas buljonā apkaisa upeņu lapu pulveri un pievieno dažas ogas, iegūst pīrāgu, aromātisku mērci.

Kā redzat, kaltētu upeņu lapu pielietošanas joma ir diezgan plaša. Un jums noteikti vajadzētu izmantot šo dabisko vitamīnu krājumu savai veselībai.

Vasara mums sniedz unikālas dienas, kad varam baudīt svaigus augļus, ogas, dārzeņus un garšaugus. Turklāt visus vasaras “labumus” var saglabāt ziemai, ja tie ir pa rokai. Tad jebkurā gadalaikā mājā būs dabiski vitamīnu avoti.

Izžāvējiet un izbaudiet!

jāņogu lapas- daļa no tāda paša nosaukuma auga, kas pieder ērkšķogu ģimenei. Jāņogas plaši audzē daudzās valstīs, taču dabā sastopamas arī daudzas savvaļas šķirnes. Lapas ne pārāk bieži izmanto ēdiena gatavošanā, taču šis produkts ir ieguvis plašu popularitāti ziemas sagatavošanā turpmākai lietošanai.

Jāņogas ir neticami noderīgs augs. Senos laikos no tā augļiem, lapām un zariem gatavoja dažādus novārījumus un uzlējumus. Jāņogas iedala trīs galvenajās šķirnēs:

• sarkans;
• melns;
• balts.

Neskatoties uz to, ka lielākā daļa labvēlīgo mikroelementu un minerālvielu ir šo šķirņu augļos un lapās vienādos daudzumos, atšķirība joprojām pastāv. Upenes ir vitamīnu satura līderis. Īpaši tas attiecas uz askorbīnskābi, kas ir atbildīga par imunitātes uzturēšanu un tāpēc ir ļoti svarīga organismam. Savukārt sarkanajās un baltajās jāņogās ir vairāk dzelzs un nātrija, un šīs minerālvielas ir būtiskas asinsvadu stiprināšanai. Visu šķirņu lapas satur daudz tanīnu un minerālsāļu. Šādam produktam jābūt ikviena cilvēka uzturā.

Pirms jāņogu lapu konservēšanas mājās, produkts ir jāsavāc un jāapstrādā. Lai savāktu, jums vajadzētu izmantot nelielu asu nazi, kas ļaus jums viegli nogriezt lapas no zariem, nekaitējot krūmam. Lapas var arī noplūkt, bet tas jādara ļoti uzmanīgi. Preparātiem ir piemērotas tikai veselas, jaunas auga lapas. Pirms produkta žāvēšanas mājās, kolekcija rūpīgi jāizskalo aukstā ūdenī. Lapas ieteicams žāvēt zem nojumēm brīvā dabā vai labi vēdināmā vietā. Galvenais ir tas, ka augu nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Produkts jāuzglabā kokvilnas maisiņos vai jāsadrupina burkās.

Ir daudz recepšu preparātiem, kuros izmanto svaigas un kaltētas jāņogu lapas. Visbiežāk šo produktu pievieno kopā ar ķiršu, aveņu vai mārrutku lapām. Lapas izmanto dārzeņu vai augļu kodināšanai, kodināšanai un raudzēšanai. Lai to izdarītu, produkts tiek novietots uz mucas vai burkas dibena, veidojot sava veida zaļu spilvenu. Šī manipulācija ne tikai novērš sastāvdaļu apakšējo slāņu bojāšanos, bet arī piesātina tos ar aromātu un vitamīniem. Zaļumus žāvē ziemai, lai no tiem pagatavotu veselīgas un garšīgas tējas. Ja vēlas, jāņogu lapas var iekonservēt pašas un vēlāk izmantot kā uzkodu.

Vienkāršas receptes ar soli pa solim fotoattēliem, kas ir parādītas zemāk, detalizēti pastāstīs, kā jūs varat izmantot jāņogu lapas, lai izveidotu gardus preparātus turpmākai lietošanai. Instrukcijās ir arī informācija par to, kā pareizi jāuzglabā gatavie konservi.

• Marinēti gurķi ar dillēm un ķiplokiem
• Auksti kraukšķīgi gurķi ziemai
• Gurķi sarkano jāņogu sulā
• Gurķi, marinēti ziemai, kā mucās
• Zaļo tomātu aukstā kodināšana
• Sālītas piena sēnes burkās ziemai
• Gurķi ar sinepju pulveri ziemai
• Marinēti ķiršu tomāti ziemai