История еды и традиции питания народов мира. Материалы I Международного симпозиума "Традиционная культура в современном мире. I Международный симпозиум "История еды и традиции питания народов мира"
Главы книги
Под редакцией: В. В. Гриценко Т. 1. Смоленск: Универсум, 2010.
Представлены доклады и сообщения, ставшие предметом обсуждения на Второй Международной научной конференции «Теоретические проблемы этнической и кросс-культурной психологии», прошедшей на базе Смоленского гуманитарного университета 26-27 мая 2010 года. В сборник вошли статьи ученых из России и зарубежных стран: Азербайджана, Беларуси, Израиля, Казахстана, Латвии, Литвы, Молдовы, Украины, Финляндии, Эстонии, в которых отражены методологические и теоретические подходы к исследованию таких фундаментальных проблем, как трансформация этнической идентичности, влияние культуры на личность, межкультурное взаимодействие и этнические конфликты, психология миграции и аккультурации, этническая социализация и поликультурное образование.
Книга представляет интерес для психологов, этнологов, философов, социологов, антропологов и всех интересующихся актуальными проблемами этнической и кросс-культурной психологии.
В статье показано, как стенография, наиболее интенсивное развитие которой пришлось на XIX - первую половину ХХ в., утвердила за собой на сравнительно долгий срок статус не только учебной, но и исследовательской дисциплины в различных институциональных и регионально-культурных контекстах. Связано это было с тем, что - особенно в Германии - разработка новых стенографических систем происходила в обстановке интенсивных научных поисков, направленных на рационализацию письменности в целом. Системно-теоретическая и преподавательская деятельность велась как в существовавших учебных заведениях, так и в специально созданных стенографических институтах, а также на курсах при стенографических обществах.
Is tolerance important for modernization? What can one say about the relationship and causality between tolerance and modernization? It is assumed that an increase in tolerance, expressed as a tolerant attitude towards homosexuality, gender equality, and a decrease in xenophobia, has a significant impact on modernization. Here modernization is understood in a ―narrow‖ sense, referring to economic and technological modernization. The author uses the ―cultural modernization‖ approaches of R.Inglehart and the ―creative class‖ concept of R.Florida. Based on data from 55 countries, the author concludes that tolerance does have a significant impact on modernization, with gender equality being the most predictive factor and proving to be important in three groups of compared models (Index of Modernization, Innovation Index, and Investment Index). A tolerant attitude towards homosexuals and a decrease in xenophobia play a less significant role. Gender equality is an important predictor for modernization because women are in the majority – not the minority – and lowering entry barriers for women leads to their inclusion in a post-industrial economy. The results show that this is extremely important for economic modernization. Two distinct patterns of modernization are revealed: A tolerant model and a catching-up model. The former model focuses on innovation, high levels of tolerance, and strong institutions, while the latter focuses on investment, a lower-level of tolerance, and weak political institutions. Institutions do matter – they seem to be a causal mechanism in the relationship between tolerance and modernization. Institutions play a significant role in the tolerant model, where a post-industrial economy is associated with a post-industrial society. However, some countries try to build a post-industrial economy without building a post-industrial society, putting the main emphasis not on innovation, but on higher investment rates.
Основываясь на характеристике отраслей экономики одного из субъектов РФ - Пермского края, автор рассматривает вопрос о неэффективности российской модели рынка. Критически анализируются непоследовательность действий государственной власти в отношении частного сектора и традиционные культурные ценности, препятствующие успешному развитию. Сформулирован вывод о том, что экономика России осталась преимущественно государственной, и в отсутствие стимулов, в том числе культурных, к сокращению государственного сектора все надежды на экономический прорыв остаются тщетными.
Логачева В. К. , Клышинский Э. С. , Галактионов В. А. ИПМ им. М.В. Келдыша РАН. ::. ИПМ им. М.В. Келдыша РАН, 2012. № 14.
В работе предлагается метод автоматической генерации правил транскрипции имен собственных на основе анализа обучающей выборки. Процесс генерации правил разбивается на два этапа: выделение простых (первичных) правил и генерация сложных правил. Для выделения первичных правил используется новая методика выравнивания. Для проведения транскрипции предлагается конвертировать правила в конечный автомат и проводить транскрипцию по нему.
Яблокова Т. Н. Филологические науки. Вопросы теории и практики. 2011. № 2. С. 191-196.
В статье описываются закономерности реализации эмоциональных высказываний в диалогической и монологической речи. Основное внимание автора обращено на характерные признаки речи говорящего, находящегося в состоянии эмоционального напряжения, и на композиционно-прагматические особенности диалогического и монологического текста.
Политическая теория и политический анализ. WP14. Высшая школа экономики, 2012. № 03.Анализ современного общества, пронизанного медиа, ведется с позиций этнометодологического подхода и представляет собой попытку ответа на кардинальный вопрос: что представляют собой наблюдаемые упорядоченности событий, транслируемых массовыми посредниками. Исследование ритуалов идет по двум основным направлениям: во-первых, в организационно-производственной системе медиа, ориентированной на постоянное воспроизводство, в основе которого лежит трансмиссионная модель и различение информация/неинформация и, во-вторых, в анализе восприятия этих сообщений аудиторией, представляющей собой реализацию ритуальной, или экспрессивной, модели, результатом которой является разделенный опыт. Это и означает ритуальный характер современных медиа.
Черных А. И. Политическая теория и политический анализ. WP14. Высшая школа экономики, 2012. № 04.
Человечество переживает смену культурно-исторических эпох, что связано с превращением сетевых медиа в ведущее средство коммуникации. Следствием «дигитального раскола» оказываются изменения в социальных разделениях: наряду с традиционным «имущие и неимущие» возникает противостояние «онлайновые (подключенные) versus офлайновые (неподключенные)». В этих условиях теряют значение традиционные межпоколенческие различия, решающим оказывается принадлежность к той или иной информационной культуре, на основе которой формируются медиапоколения. В работе анализируются многообразные последствия осетевления: когнитивные, возникающие при использования «умных» вещей с дружественным интерфейсом, психологические, порождающие сетевой индивидуализм и нарастающую приватизацию общения, социальные, воплощающие «парадокс пустой публичной сферы». Показана роль компьютерных игр как «заместителей» традиционной социализации и образования, рассматриваются превратности знания, теряющего свое значение. В условиях избытка информации самым дефицитным на сегодня человеческим ресурсом оказывается человеческое внимание. Поэтому новые принципы ведения бизнеса можно определить как менеджмент внимания.
В данной научной работе использованы результаты, полученные в ходе выполнения проекта № 10-01-0009 «Медиаритуалы», реализованного в рамках Программы «Научный фонд НИУ ВШЭ» в 2010-2012 гг.
МГУ имени М.В. Ломоносова
Центр по изучению взаимодействия культур
приглашают к участию во
I
I-м МЕЖДУНАРОДНОМ СИМПОЗИУМЕ
ИСТОРИЯ ЕДЫ И ТРАДИЦИИ ПИТАНИЯ НАРОДОВ МИРА,
который состоится 29 – 31 октября 2015 года
Данный форум уникален в научном пространстве России. Он посвящен исключительно проблемам гастрономической культуры, до сих пор остающихся за пределами внимания отечественных ученых.
Задачи Симпозиума:
Ознакомление мирового научного сообщества с достижениями российской науки по гастрономической теме;
Противостояние многочисленным псевдо-научным трудам;
Продвижение идей традиционного питания в обществе.
Предлагаются к обсуждению следующие темы:
Гастрономическая культура как предмет изучения: теоретические и методологические аспекты;
История и традиции питания народов мира;
- русская и советская гастрономическая культура: история, эволюция, национальные особенности ;
- исторические формы гастрономических практик;
Еда в пространстве диалога культур;
Пища и культура еды как фактор национального самосознания и самоопределения;
Еда сквозь призму языка и литературы;
Еда и религия;
Интернет как пространство «гастрономического высказывания»;
Тема еды в средствах массовой информации;
Гастрономические аспекты туризма;
Современный бизнес: традиции и инновации в сфере питания.
Проблематика симпозиума не ограничивается кругом вышеуказанных тем. Мы приветствуем любые актуальные и интересные научные предложения по ее расширению.
Приглашаем к участию ученых, журналистов, блогеров, предпринимателей, рестораторов, работников музеев, рекламного бизнеса, всех, занимающихся проблемами изучения истории и традиций питания.
В ходе Симпозиума запланированы специальные мероприятия и встречи, о которых будет объявлено особо. Следите за информацией на сайте www.gastac.ru
Рабочие языки конференции
С 15 по 17 ноября 2018 года на факультете иностранных языков и регионоведения в Московском государственном университете имени М.В. Ломоносова прошел IV Международный симпозиум «Традиционная культура в современном мире. История еды и традиции питания народов мира». Организаторами симпозиума является Центр по изучению взаимодействию культур и созданная в 2013 году на его базе усилиями группы ученых-энтузиастов факультета Академия гастрономической науки и культуры. Инициатор системных исследований по данному направлению в отечественном регионоведении – Президент Академии, зав. кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ имени М.В. Ломоносова, президент Центра по изучению взаимодействия культур, заслуженный профессор МГУ имени М.В. Ломоносова, доктор исторических наук Анна Валентиновна Павловская.
Изучение проблем истории еды и традиций питания народов мира – популярное в мире направление прикладного регионоведения, в нашей стране делает только первые шаги. Важнейший фактор в сфере межкультурных обменов, создания имиджа страны на мировой арене, привлечения туристических потоков, тема еды является сегодня важнейшим экономическим фактором, выполняет роль политического, культурного и идеологического проводника. Место и роль еды в истории, культуре, философии, религиях народов мира, языке, литературе, искусстве – далеко не весь спектр тем, которые выносятся на обсуждение ученых самых разных областей знаний на междисциплинарной площадке симпозиума в МГУ им. М.В. Ломоносова.
По приглашению организаторов в работе симпозиума приняла участие доцент кафедры культурологии Института социально-гуманитарного образования, зам. начальника Управления межрегионального сотрудничества МПГУ, руководитель секции научно-технического и делового перевода Союза переводчиков России, кандидат филологических наук Марина Александровна Кривенькая. В секции «Еда сквозь призму языка» она представила доклад на тему: «Вербализация этностереотипов с элементами традиционной гастрономии в диалогическом дискурсе».
О тематическом разнообразии культурно-гастрономических сюжетов говорят названия большого количества секционных заседаний симпозиума: «Опыты визуальной гастрософии», «Исторические формы гастрономических практик», «Еда как объект художественных рефлексий», «Русская и советская кухня: история, трансформации, национальные особенности», «Еда сквозь призму языка и литературы», «История и традиции питания народов Европы», «Гастрономическая идентичность регионов», «История и традиции питания народов мира», «Гастрономический элемент современных образовательных стратегий».
Надеемся, что Московский педагогический государственный университет станет традиционным участником подобных, «научно-вкусных» конгрессов и внесет достойный содержательный вклад в разнообразие тем, связанных с данным направлением прикладного регионоведения. Оно способно объединить интересы лингвистов, переводчиков, культурологов, историков, этнологов, искусствоведов, специалистов по рекламе, менеджменту, ресторанному и туристическому бизнесу…, открывая неограниченные возможности для самых разных ответов на вечный вопрос «Есть или не есть?».
М.А. Кривенькая
Программа и тезисы участников симпозиума – на сайте Академии гастрономической науки и культуры
Рассказать друзьям:
Вконтакте
Одноклассники
20 / 11 / 2018Показать обсуждение
Обсуждение
Комментариев пока нет
19 / 09 / 2019 19 / 09 / 201916 сентября 2019 года Институт филологии по инициативе Центра русского языка и культуры им. А.Ф. Лосева принимал гостей: немецких школьников и учителей лицея им. Карла фон Оссиецкого, приехавших в Россию...
19 / 09 / 201918 сентября Художественно-графический факультет вновь распахнул свои двери для Лицеистов. По традиции новички Лицея МПГУ – 8 класс, проводят свою первую университетскую среду именно на Худграфе. Озорные, пытливые, всем интересующиеся,...
18 / 09 / 2019Студентка Института иностранных языков МПГУ Полина Любарская приняла участие в заключительном в этом году выпуске шоу Би-би-си «Пятерка по английскому». Шоу проходило в формате видеовикторины о Британии, британцах и английском...
18 / 09 / 2019В июне 2019г. ассистент кафедры восточных языков У Юй Чи провела два внеклассных мероприятия для студентов первого курса, изучающих китайский язык. Мероприятия включали изучение новой лексики в игровой форме в...
18 / 09 / 201918 сентября 2019 года студенты 4 курса (402 группы) под руководством доцента кафедры ботаники Института биологии и химии к.б.н. Екатерины Вадимовны Черняевой, в рамках дисциплины «Экологические основы ландшафтного дизайна» посетили...
18 / 09 / 201916 сентября 2019 года на главной сцене парка «Зарядье» в рамках основной программы Фестиваля Русского географического общества прозвучала лекция антрополога, доктора исторических наук, профессора кафедры культурологии Московского педагогического государственного университета, члена Союза художников России Анны Александровны Шевцовой «Острая тема: традиционная татуировка народов России и мира».
18 / 09 / 2019Московский педагогический государственный университет впервые стал полноправным участником основной программы Фестиваля Русского географического общества в Москве.
Эти Конгрессы имеют давнюю традицию и проводятся раз в четыре года в крупных научных и образовательных учреждениях мира с 1960 года. Данный Конгресс был организован, как и все прочие, Международным...
18 / 09 / 2019Правительство Мексики выделяет стипендию для иностранных граждан на обучение в Мексике в 2020 году. Конкурс на предоставление стипендий будет открыт до 27 сентября 2019 года. Подать документы можно будет только посредством...
18 / 09 / 2019Уважаемые читатели! С 17 сентября из читального зала Библиотеки Института филологии открыт доступ к ресурсам Электронной библиотеки авторефератов и диссертаций в составе Национальной электронной библиотеки. Национальная электронная библиотека (НЭБ)...
На кафедре контрастивной лингвистики приступила к работе новый преподаватель польского языка Анна Ягловска. Это уже четвертый преподаватель, направленный Министерством образования Республики Польша в наш университет для кадрового укрепления образовательных программ,...
В рамках адаптационных мероприятий, организованных кафедрой немецкого языка, студенты встретились с заместителем начальника Управления международных связей МПГУ О.А. Морозовой, которая рассказала об академической мобильности студентов МПГУ, о международных связях и...
18 / 09 / 201913 сентября 2019 г. в Пресс-центре ТАСС были подведены итоги рейтинга вузов-участников программ Благотворительного Фонда Владимира Потанина. Фонд представил карту связей, которая позволяет посмотреть, насколько университеты привлекают талантливую молодежь извне...
18 / 09 / 2019Директор Института иностранных языков МПГУ Сергей Алексеевич Засорин на "Первом канале" («Останкино») в программе «Время покажет. Россия vs США: история противостояния».
14 сентября в фойе Корпуса гуманитарных факультетов специалисты факультета начального образования Института детства вместе с деканом М.А. Олейниковой встречали родителей с детьми – участниками II Общенационального родительского форума, проводившегося в...
17 / 09 / 2019Советник при ректорате МПГУ Евгений Юрьевич Спицын на канале «Россия 24» (ВГТРК) в программе "Окна. О Ближневосточной политике России".
17 / 09 / 201917 сентября 2019 г. ректор МПГУ Алексей Владимирович Лубков принял участие в работе VII Форума ректоров высших учебных заведений России и Китая в Санкт-Петербурге в рамках заседания Российско-китайской межправительственной комиссии по гуманитарному сотрудничеству.
17 / 09 / 2019Не стало историка Александра Владимировича Пыжикова...
17 / 09 / 201914 сентября 2019 года студенты Факультета педагогики и психологии во главе с заместителем декана по воспитательной работе – Батаевой Марией Дмитриевной, приняли участие в самом масштабном в России посвящении в студенты –...
17 / 09 / 201912 сентября 2019 г. студенты второго курса очной формы, обучающихся по направлению «Социальная психология развития», прикрепленные к кафедре социальной педагогики и психологии, заведующей которой является доктор педагогических наук, профессор Леванова...
17 / 09 / 201911 сентября 2019 г. состоялось первое открытое мероприятие кафедры психологии труда и психологического консультирования для магистров факультета педагогики и психологии. Проведен мастер-класс “Когнитивные техники для эффективного обучения” для студентов 1...
17 / 09 / 2019С 12 по 14 сентября 2019 года МПГУ проводит II Общенациональный родительский форум. В приветственном слове ректор МПГУ В.А. Лубков отметил, что: «Современная отечественная образовательная политика ориентирована на формирование...
13 сентября состоялась открытая встреча преподавателей и студентов кафедры олигофренопедагогики и специальной психологии Института детства с доктором Андреасом Фишером (Швейцария). Андреас Фишер, доктор педагогики, лечебный педагог, руководитель и профессор Высшего...
17 / 09 / 2019Коллектив Института истории и политики МПГУ понёс тяжелую утрату. На 54-м году жизни скончался профессор Московского педагогического государственного университета Александр Владимирович Пыжиков, доктор исторических наук, государственный и общественный деятель.
17 / 09 / 2019Советник при ректорате МПГУ Евгений Юрьевич Спицын на канале "Красная Линия" в программе "Темы дня. О шпионах во власти".
17 / 09 / 2019Памяти Александра Владимировича Пыжикова. Последняя запись на канале "День-ТВ".
13 сентября в рамках Международного инклюзивного театрального фестиваля в поддержку Нижегородского театра для неслышащих детей «ПИАНО» состоялся круглый стол-дискуссия «Педагогика слуха». Участники дискуссии: педагоги и представители администрации «Школы-интерната для глухих...
17 / 09 / 201916 сентября студенты 1 курса факультета дошкольной педагогики и психологии вышли на учебную ознакомительную практику (введение в профессию). На повестке дня: знакомство с разными образовательными организациями дошкольного образования. Это очень...
17 / 09 / 2019По 22 сентября включительно в самом центре Москвы в Парке «Зарядье, с утра до вечера, не выезжая из города, вы сможете познакомиться с разнообразной природой России и культурным достоянием народов...
17 / 09 / 201912 сентября преподаватели Института детства к.п.н., доц. В.В. Коржевина, к.п.н., проф. Н.В. Микляева и экспериментальная площадка дефектологического факультета – ГБОУ Школа № 875 г. Москвы – приняли участие во Всероссийском...
17 / 09 / 2019Первокурсники Института филологии приступили к учебе, вдохновленные праздничной атмосферой первых дней в МПГУ. Сначала феерический День знаний, следом – не менее феерическая лекция о литературно-музыкальных традициях филфака, подготовленная хранителями этих...
В первые недели сентября делегация Института филологии МПГУ в составе заместителя директора института по научной работе д. фил. н. И. Г. Урюпина, профессора кафедры русской классической литературы д. культ. А....
16 / 09 / 201914 сентября на Воробьевых горах прошло одно из самых интересных событий первых недель учебного года. Это - Парад студенчества - знаменательное торжественное мероприятие и самое масштабное в России посвящение в студенты.
16 / 09 / 201913–14 сентября 2019 года делегация МПГУ принимала участие в работе Всероссийской междисциплинарной конференции «Преподавание «Основ религиозных культур и светской этики» и дисциплин духовно-нравственного цикла в поликонфессиональном регионе».
16 / 09 / 2019В связи с большим интересом молодежи к Всероссийскому конкурсу профессионального мастерства вожатых «Лига вожатых» 2019 и по просьбам его потенциальных участников, Организационный комитет конкурса принял решение о продлении срока приема...
16 / 09 / 201912–13 сентября 2019 г. в Культурном центре Русской Православной Церкви (Доме Чайковского) в Гамбурге проходила выставка «Учебные издания: встречи с авторами», организованная при поддержке Россотрудничества Институтом проблем образовательной политики «Эврика»...
16 / 09 / 2019– Ирина Владимировна, Вы возглавляете Кафедру медиаобразования и Научный центр «Кафедра ЮНЕСКО по медийно-информационной грамотности и медиаобразованию граждан» Института журналистики коммуникаций и медиаобразования МПГУ, какие магистерские программы Вы предлагаете слушателям?...
16 / 09 / 2019В МПГУ завершилась международная летняя школа «Дорога в мир-2019». С 09 по 19 июля 36 студентов из зарубежных вузов-партнеров учили русский язык, знакомились с культурой и традициями России и учились...
16 / 09 / 201914 сентября состоялся Парад московского студенчества. Студенты Института биологии и химии торжественно шествовали в колонне Московского Педагогического Государственного Университета по Воробьевым горам. Шествие закончилось на смотровой площадке Воробьевы горы, где первокурсники...
16 / 09 / 201914 сентября в рамках проведения II Общероссийского родительского форума в Корпусе гуманитарных факультетов были организованы мастер-классы для участников. В рамках одного из них под руководством профессора кафедры олигофренопедагогики и специальной психологии Института детства,...
16 / 09 / 2019Советник при ректорате МПГУ Евгений Юрьевич Спицын на канале «Россия 24» (ВГТРК) в программе «Разборы. Сезонная распродажа».
Профессора Института истории и политики МПГУ Герман Анатольевич Артамонов и Василий Жанович Цветков на радио «Спутник» в программе «Тема дня. П.А.Столыпин и его реформы». Часть 3-я.
I Международный симпозиум
"История еды и традиции питания народов мира"
МГУ имени М.В. Ломоносова
Центр национального интеллектуального резерва МГУ
Академия гастрономической науки и культуры
Первый в России научно-практический Симпозиум, посвященный исключительно проблемам истории еды и традиций питания.
Задачи Симпозиума:
- консолидация усилий ученых России, занимающихся изучением истории и традиций питания, создание условий для их взаимодействия со специалистами из стран Европы и мира;
- объединение представителей науки, политики, производства и бизнеса, вовлеченных в сферу истории и традиций питания;
- ознакомление мирового научного сообщества с достижениями российской науки по данной теме;
- противостояние многочисленным псевдо-научным трудам;
- продвижение идей традиционного питания в обществе.
Планируется ежегодное проведение симпозиума.
Предлагаются к обсуждению следующие темы:
- История питания народов мира: этапы, региональные особенности, влияние на историю.
- История и традиции питания народов России.
- Пища и культура еды как фактор национального самосознания и самоопределения.
- Еда и религия.
- Застольный этикет народов мира.
- Традиционное питание в современном глобальном мире.
- Тема еды в литературе, фольклоре, живописи, кинематографе и других видах искусства.
- Реклама продуктов питания: историко-культурный, региональный и социальный аспекты.
- Организация музеев и историко-культурных выставок по пищевой тематике.
- Современный бизнес: традиции и инновации в сфере питания.
- Рестораны и организации общественного питания: обращение к корням или спекуляция на истории?
- Тема еды в СМИ: современный бум, анализ ситуации, перспективы развития.
Проблематика симпозиума не ограничивается кругом вышеуказанных тем. Мы приветствуем любые актуальные и интересные научные предложения по ее расширению.
Приглашаем к участию ученых, журналистов, блогеров, предпринимателей, рестораторов, работников музеев, рекламного бизнеса, всех, занимающихся проблемами изучения истории и традиций питания.
В ходе Симпозиума запланированы специальные мероприятия и встречи, о которых будет объявлено особо. Следите за информацией на сайтах.
