Comment faire des escalopes de carottes correctement. Simple, savoureux, économique ! Cuisson des escalopes de carottes. Escalopes de carottes au fromage cottage et raisins secs

Tout le monde n'aime pas les côtelettes de carottes, même si elles constituent un excellent plat pour ceux qui en ont et ceux qui adhèrent à certains régimes. La plupart des gens cuisinent des côtelettes, car tout le monde n'a pas une maladie dentaire qui leur permet de les ronger crues. Et les scientifiques ont prouvé que ce produit est mieux absorbé sous forme cuite à la vapeur.

Les carottes sont un légume très sain

Avant de passer aux recettes de base des escalopes de carottes, que les ménagères utilisent le plus, il est nécessaire de clarifier les propriétés bénéfiques des carottes elles-mêmes. Les propriétés bénéfiques des carottes comprennent :

En raison de ses propriétés bénéfiques, il est recommandé de donner les carottes aux jeunes enfants, ainsi qu'aux personnes ayant des problèmes digestifs.

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des escalopes de carottes. La préférence est donnée aux côtelettes, car elles peuvent être consommées aussi bien en accompagnement qu'en plat indépendant. De plus, leur goût est plutôt agréable.

Escalopes de carottes et digestion

Escalopes de carottes - un plat diététique

1. Vous pouvez manger des côtelettes de carottes, car elles contiennent une grande quantité de fibres, qui jouent un rôle important dans le fonctionnement de l'ensemble du tractus.
2. Étant donné que les carottes contiennent une énorme quantité de vitamines et de minéraux, elles fournissent des nutriments à tout le corps.
3. Aide à nettoyer les intestins des déchets et des toxines qui nuisent à l'état du tractus gastro-intestinal
4. S'il existe un processus inflammatoire dans l'estomac causé par des lésions de la muqueuse, alors grâce à des substances bénéfiques, il peut avoir un effet anti-inflammatoire et antiseptique, empêchant ainsi le développement ultérieur du problème.
5. La consommation périodique d'escalopes de carottes peut améliorer les propriétés régénératrices du corps. Ceci est particulièrement important pour la membrane muqueuse fragile qui, sous l'influence de facteurs négatifs, peut rapidement cesser de remplir ses fonctions prévues.

Les escalopes de carottes, préparées selon toutes les règles et dans le respect de toutes les exigences, sont digérées très rapidement et la sensation de satiété ne dure pas longtemps.

Les secrets pour faire de délicieuses escalopes de carottes

Le goût des escalopes de carottes dépend principalement des carottes elles-mêmes. Pour les rendre juteux, légèrement sucrés, mais agréables au goût, il faut pouvoir choisir le légume lui-même. Il existe plusieurs astuces que vous pouvez utiliser pour choisir des carottes juteuses et sucrées pour les escalopes :

• Il doit être lisse et solide, de préférence de forme correcte, sans se plier.
• Il est préférable d'acheter des carottes avec de petits fanes, car leur noyau sera également petit. Quant aux légumes avec beaucoup de sommets, ils se révéleront très probablement désagréables et coriaces.
• Il est préférable de choisir des carottes moyennes, car plus le fruit est gros, plus il a absorbé divers nitrates du sol
• S'il y a des fissures et des taches sur les carottes, cela signifie que le noyau est endommagé et que les carottes ne seront pas juteuses.
• S'il y a des excroissances sur les carottes, cela indique qu'elles contiennent une grande quantité de substances nocives.

Les carottes les plus juteuses seront de couleur orange vif. Si nous parlons de côtelettes, la préférence devrait être donnée aux fruits orange clair.

Escalopes de carottes : recettes

Il existe de nombreuses recettes d'escalopes de carottes, chacune ayant sa propre saveur et son goût inhabituel. La plupart des femmes au foyer s'en tiennent aux mêmes recettes, en ajoutant seulement un peu plus de sel, de poivre, etc. Toutes ces recettes ont une règle commune : les carottes doivent être pelées et lavées au préalable, mais il est préférable de les râper avant la cuisson directe pour que le jus ne soit pas perdu. Certaines personnes pensent que les escalopes de carottes ont meilleur goût si elles sont d'abord bouillies. Mais comme on dit, ce n’est pas pour tout le monde. Les recettes les meilleures et les plus populaires d’escalopes de carottes comprennent :

Recette 1

Vous devez prendre environ un kilo de carottes, un demi-verre de lait ou d'eau, de la semoule (environ quatre cuillères à soupe), un œuf et de la chapelure. Cette recette consiste à réaliser des escalopes de carottes cuites à la vapeur. Pour ce faire, vous devez le râper et le mettre dans une casserole. Ajoutez-y du lait ou de l'eau (selon ce qu'il y a dans le réfrigérateur), et maintenez le feu une dizaine de minutes jusqu'à mi-cuisson. Après cela, ajoutez délicatement la semoule et mélangez bien. Dès que la semoule est répartie uniformément, vous devez remettre le couvercle et laisser reposer sur le feu pendant encore cinq minutes, jusqu'à ce que les carottes soient complètement prêtes. Ensuite, un œuf et du sel sont ajoutés au mélange obtenu, mélangés et divisés en portions égales, à partir desquelles des côtelettes sont préparées. Chaque escalope doit être trempée dans la chapelure et placée dans une poêle. Il est préférable de faire frire de chaque côté pendant trois minutes maximum, car ils brûlent rapidement.

Recette 2

Vous aurez besoin d'un demi-kilo de carottes, de trois œufs, de sel et de farine. Les carottes doivent être pelées et râpées. Il est préférable d’en utiliser une grosse pour que les escalopes ne s’étalent pas plus tard dans la poêle. Une fois l'ingrédient principal prêt, vous pouvez ajouter du sel, des œufs et de la farine. Il faut remuer jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Quant à l'épaisseur, la « viande hachée » ne doit pas s'étaler, sinon vous vous retrouverez avec des crêpes plutôt que des escalopes. Ajoutez progressivement la viande hachée dans une poêle bien chauffée à l'aide d'une cuillère à soupe. Faire frire cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce que les escalopes soient dorées. Toutes les carottes sont préparées de la même manière. Seules certaines femmes au foyer préfèrent les faire bouillir d'abord, car les nutritionnistes disent que les carottes bouillies sont bien mieux absorbées. Mais certaines personnes préfèrent utiliser des produits frais, car ils ont un goût légèrement différent et les côtelettes s'avèrent plus juteuses et plus belles.

Escalopes de carottes : ajout d'autres ingrédients

Pour diversifier en quelque sorte les plats faits maison, de nombreuses femmes au foyer ajoutent du chou, des pommes de terre, des pommes, etc. aux escalopes de carottes. Ici, seules les préférences gustatives jouent le rôle le plus important. On pense que l'ajout d'autres ingrédients ne gâchera pas le goût du plat, mais le complétera plutôt :

Recette 1. Carottes et choux

C'est l'un des plats les plus délicieux, non seulement sains, mais aussi économiques. Le coût des ingrédients principaux est faible et vous obtenez beaucoup de côtelettes. Pour préparer des escalopes de carottes et de chou, vous devez prendre un demi-kilo de chou, deux cents grammes de carottes, environ un demi-verre de crème (il est conseillé d'en prendre vingt pour cent), deux œufs, de la semoule et du sel. Les carottes sont râpées sur une râpe grossière ou moyenne, le chou est finement haché. Ces composants sont mélangés, placés dans une casserole et de la crème y est versée. Vous devez laisser mijoter les carottes et le chou à feu doux pendant environ une demi-heure. Dans ce cas, il est conseillé de remuer périodiquement (au moins une fois toutes les cinq minutes).

Une fois que tout est prêt, versez la semoule et les œufs (préalablement battus dans un bol) dans le mélange chaud et salez. La « viande hachée » obtenue doit être refroidie, puis des côtelettes doivent en être faites. La taille des côtelettes est sélectionnée individuellement. S'ils sont faits pour les enfants, il est préférable de ne pas avoir plus de 7 centimètres de diamètre. Il est préférable de rouler l'escalope préparée dans la chapelure pour qu'elle ne se désagrège pas et de la placer dans une poêle.

Recette 2. Carottes et fromage cottage

De telles côtelettes sont considérées davantage comme un plat indépendant que comme un accompagnement de viande. Pour les préparer, vous devez prendre environ un kilo et demi de carottes, deux cents grammes de fromage cottage, un demi-verre de semoule, une cuillère à soupe de beurre, deux cuillères à soupe de sucre, un demi-verre de lait, du sel et de la farine. Les carottes sont coupées en lanières (pas besoin de les râper), puis placées dans une casserole, versées avec du lait et mijotées jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite la semoule et laissez sur le feu encore dix minutes.

Dans le même temps, vous devez préparer du fromage cottage. Pour ce faire, placez-le dans un bol, ajoutez le sucre et l'œuf. Les pains plats sont fabriqués à partir de la masse de carottes refroidie ; du fromage cottage est placé au milieu de chacun. Ensuite, il est façonné en tarte, roulé dans la farine et placé dans une poêle. Les résultats sont des zrazy très savoureux fourrés au caillé, qui séduiront non seulement les adultes, mais aussi les enfants. Si vous le souhaitez, au moment de servir, ils peuvent être graissés avec de la crème sure dessus

Faire des carottes n'est pas difficile. C’est juste que tout le monde ne les aime pas, malgré leur utilité. L'essentiel est de choisir les bonnes carottes juteuses et sucrées pour que les côtelettes soient plus douces.

La vidéo vous apprendra à préparer de délicieuses escalopes de carottes, regardez la recette vidéo :

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Lisez avec cet article:

• 

• 3 grosses carottes ;
• 1 petite pomme ou poivron doux ;
• 1 petit oignon ;
• 1 gousse d'ail ;
• 3 cuillères à soupe de semoule ;
• Au goût – sel et poivre noir moulu ;
• 2-3 cuillères à soupe de chapelure ;
• Un peu d'huile végétale.

Cuisiner étape par étape :

1 Pelez et râpez finement les carottes dans un grand bol. Épluchez la pomme (ou épépinez le poivron) et râpez-la également. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon. Mélangez tous les légumes dans un bol.

2 Ajoutez du sel, du poivre noir moulu, une cuillère à soupe d'huile végétale et trois cuillères à soupe de semoule. Remuer et réserver le hachis de carottes pendant 15 à 20 minutes pour que la semoule gonfle un peu.

3 Après le temps spécifié, nous devrions avoir une masse épaisse pour former des côtelettes. Si la viande hachée n'est pas assez épaisse, ajoutez une autre cuillerée de semoule et attendez 10 minutes pour obtenir l'épaisseur souhaitée.

4 Allumez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 180°, recouvrez la plaque à pâtisserie de papier aluminium ou de papier sulfurisé.

5 Nous formons des côtelettes à partir du hachis de carottes, en leur donnant une forme ovale plate.

6 Vaporisez une plaque à pâtisserie d'huile végétale provenant d'un pulvérisateur de cuisine et placez les escalopes à une courte distance les unes des autres (pas proches les unes des autres).

7 Vaporisez le dessus des escalopes d'huile végétale (si vous n'avez pas de pulvérisateur, utilisez un pinceau en silicone qui sert à enduire les tartes d'huile).

8 Placez maintenant la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Cuire les escalopes de carottes au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

9 Sortez les escalopes finies du four, laissez-les sur la plaque à pâtisserie pendant 3-4 minutes et servez chaudes avec un accompagnement de pommes de terre ou simplement avec une salade. Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez les servir avec de la crème sure - très savoureuse.

Bon appétit!

Note

Pour éviter que les carottes hachées ne noircissent, vous pouvez y ajouter une cuillère à café de jus de citron.

Les escalopes de carottes cuites au four sont un ajout copieux au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Ils sont préparés très simplement à partir des produits les plus abordables. Il est conseillé de le consommer tiède avec de la crème sure ou autre sauce harmonieuse.

Pour préparer des escalopes de carottes au four, prenez les produits suivants.

Lavez et épluchez les carottes. Râper sur une râpe grossière.

Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux arbitraires.

Ajouter les carottes, les oignons et l'huile de tournesol dans la poêle. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez couvrir avec un couvercle pour que les carottes et les oignons cuisent plus rapidement.

Refroidissez la masse de carottes et broyez-la avec un mixeur plongeant.

Ajouter l'ail haché, l'œuf de poule, le sel, le poivre moulu, la semoule. Remuer.

Ajouter le fromage à pâte dure râpé sur une râpe moyenne. Remuez à nouveau et laissez reposer 20-30 minutes pour que la semoule gonfle. La masse de carottes n'est pas très épaisse.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Prenez un cercle de moulage d'un diamètre de 5 à 7 cm. Placez une partie du bouillon de carottes au centre et tassez-le bien. Vous pouvez former de petites côtelettes avec les mains mouillées. Cuire les escalopes de carottes au four pendant 20-30 minutes à 180 degrés.

À l’époque soviétique, les côtelettes de carottes pouvaient être dégustées dans n’importe quelle cantine. À première vue, le plat semble simple, mais en même temps il est très savoureux et appétissant. D'ailleurs, la recette classique des escalopes de carottes sera un bon moyen de faire manger à votre bébé un légume riche en vitamines.

Aujourd'hui, il existe différentes façons de préparer cette friandise. Escalopes de carottes avec semoule, fromage, fruits - comme à la maternelle. Ils peuvent être frits, cuits au four ou cuits à la vapeur.

Le goût d'un plat de légumes dépendra de la recette choisie, des préférences, mais surtout des carottes elles-mêmes. Pour que les côtelettes soient juteuses et savoureuses, vous devez apprendre à choisir le bon produit.

• Les racines doivent être solides, lisses et de forme régulière.
• Il est préférable de choisir des carottes avec de petits fanes, car avec beaucoup de verdure, les carottes peuvent s'avérer dures et peu savoureuses.
• Les excroissances sur les carottes signifient que le légume contient une grande quantité de substances nocives.
• Les taches et les fissures indiquent un noyau endommagé.
• Pour préparer ce plat, il est préférable de choisir des carottes de taille moyenne, car un gros légume-racine absorbe plus de nitrates du sol.

Recette classique

La recette classique des escalopes de carottes est considérée comme la façon la plus simple de les préparer. Malgré la modeste liste d'ingrédients, le plat s'avère savoureux et sain.

Ingrédients:

• 3-4 carottes ;
• 150 gr. farine;
• 2 oeufs;
• huile de tournesol, sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez l'œuf de poule, la farine, les épices et mélangez bien le tout.
2. Laissez la viande hachée pendant 30 minutes.
3. À partir de la masse résultante, nous formons des côtelettes et les enveloppons de farine ou de panure. Faire revenir dans une poêle avec l'ajout d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.

Escalopes de carottes à la semoule

Contrairement aux plats de viande, la préparation de plats de légumes ne nécessite aucune dépense particulière. Tous les produits peuvent toujours être trouvés au réfrigérateur et offrir à la famille un dîner insolite. La recette des escalopes de carottes à la semoule se trouve dans les vieux livres de cuisine soviétiques. En préparant le plat selon cette recette, vous obtiendrez des escalopes de carottes, comme à la maternelle.

Ingrédients:

• 5-6 carottes ;
• 3 oeufs;
• 500 ml de lait ;
• 100 gr. la semoule;
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé ;
• sel, huile végétale, chapelure.

Mode de cuisson :

1. Épluchez le légume et broyez-le dans un mixeur.
2. Ajoutez le sel, le sucre semoule, le beurre, le lait tiède, mélangez le tout, mettez sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
3. Sans retirer du feu, ajoutez la semoule et laissez mijoter encore 10 minutes.
4. Dès que les carottes et la semoule ont refroidi, incorporez les œufs, mélangez et réalisez des escalopes.
5. Faites-les frire dans l'huile végétale en les trempant d'abord dans le blanc d'œuf puis dans la chapelure.

Avec du fromage ajouté

Ingrédients:

• 500 gr. carottes;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 2 oeufs;
• 100 gr. farine;
• ½ cuillère à café de paprika ;
• sel, poivre, huile de tournesol.

Mode de cuisson :

1. Nous nettoyons les légumes et les hachons sur une râpe grossière. Ajoutez-y l'œuf et le fromage, que nous hachons également sur une râpe, mélangez.
2. Ajouter les épices, la farine et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et disposez les escalopes. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Escalopes de carottes et de pommes

Les escalopes de carottes et de pommes sont une recette rapide et facile pour une délicieuse gourmandise. Les escalopes de pommes sucrées peuvent constituer un plat sain pour le petit-déjeuner ou le dîner des enfants. Les côtelettes s'avèrent roses, juteuses et appétissantes. Ils peuvent être servis avec de la crème sure ou de la confiture.

Ingrédients:

• 3 carottes ;
• 3 pommes ;
• 3 oeufs;
• 100 gr. la semoule;
• un verre de lait;
• 20 gr. beurre;
• 3 cuillères à café sucre, sel ;
• chapelure et huile végétale pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les carottes et les pommes et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Versez le lait dans les carottes et les pommes râpées, ajoutez le beurre ramolli, le sucre et le sel. Mettre sur le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la pomme et les carottes deviennent tendres.
3. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs, qu'il faut d'abord tremper dans de l'eau bouillie, ainsi qu'une pincée de vanilline.
4. Ajouter la semoule au mélange de fruits et légumes compotés, mélanger le tout et laisser mijoter encore 5 minutes.
5. La viande hachée est presque prête, il ne reste plus qu'à incorporer les jaunes, mélanger et former des boules.
6. Les côtelettes peuvent être frites dans une poêle ou vous pouvez utiliser la méthode de cuisson à la vapeur diététique (dans une mijoteuse ou un bain-marie).

Cuisson au four

Les escalopes de carottes cuites au four sont idéales pour ceux qui adhèrent à une bonne nutrition, car cette méthode préservera toutes les substances bénéfiques. Il n'y a pas d'huile, de friture ou d'ingrédients nocifs ici.

Pour préparer un plat de légumes au four, vous pouvez utiliser la version maigre de la préparation des escalopes de carottes. Mais nous examinerons une manière plus intéressante de préparer une gourmandise avec l'ajout d'abricots secs, de pruneaux et de pommes. Les enfants apprécieront certainement ce plat.

Ingrédients:

• carotte;
• pomme;
• œuf;
• un verre de lait;
• 2 cuillères à soupe de semoule ;
• 5 pièces. Abricots secs;
• 4 choses. pruneaux;
• 20 gr. beurre.

Mode de cuisson :

1. La première étape consiste à faire tremper les fruits secs dans de l’eau tiède pendant environ une heure jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
2. Épluchez les carottes et les pommes, râpez-les, ajoutez-y des fruits secs finement hachés. Versez un verre de lait et laissez mijoter 20-25 minutes.
3. Dès que tous les ingrédients deviennent mous, ajoutez délicatement la semoule et le beurre et laissez mijoter encore quelques minutes.
4. Une fois le mélange refroidi, incorporez les œufs et mélangez bien le tout. Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier d'aluminium (vous pouvez prendre un moule en silicone). Nous formons des boules de viande hachée et les plaçons sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés.

Ingrédients:

• 400 gr. carottes;
• 30 gr. farine;
• 2 oeufs;
• 50 ml de crème (10%)
• 50 gr. fromage (Parmesan);
• une pincée de sel marin, cumin ;
• huile d'olive pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Broyez une cuillère à café de cumin dans un mortier, hachez le fromage sur une râpe fine et râpez les carottes sur une râpe grossière. Battez l'œuf, versez un peu de crème et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Nous formons des nuggets à partir de la viande hachée, les saupoudrons de panure et les faisons frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

25.03.2017

Salut Salut ! Vika Leping est avec vous, et aujourd'hui je vais vous expliquer comment cuisiner des escalopes de carottes maigres ! La recette, comme toujours, est assez simple à préparer, mais le résultat vous plaira à coup sûr, promis ! Ce plat convient particulièrement aux grands mangeurs de viande qui souffrent du manque de côtelettes dans leur alimentation depuis plus d'un mois, si je ne me trompe pas :) Allez les amis, et vous comprendrez que c'est aussi incroyablement savoureux !

D’ailleurs, pour ceux qui ne l’auraient pas vu, il existe déjà d’autres recettes d’escalopes maigres sur mon blog : , Et . Chacun de ces plats principaux mérite certainement d'être sur votre table, au moins pendant le Carême ! Ils sont très satisfaisants, nutritifs, riches en protéines, vitamines et micro-éléments. Ma variété préférée de côtelettes végétaliennes est le Falafel. Dernièrement, je le fais cuire au four plutôt que dans l’huile, ce qui réduit considérablement la teneur en calories. Mais revenons au sujet !

Les escalopes de carottes au carême sont diététiques, si l'on exclut l'huile, et c'est une option de dîner idéale pour les végétariens et les gens ordinaires. Ces côtelettes de légumes sont parfaites pour les personnes qui surveillent leur silhouette et gardent la forme. Les légumes non féculents peuvent être consommés en quantité illimitée, ils sont riches en fibres et aident à améliorer la digestion, en éliminant les toxines et les déchets du corps. Bien sûr, il vaut mieux les manger crus, mais sous forme de côtelettes elles ne feront de mal à personne non plus.

Il existe une opinion parmi les entraîneurs et les gymnastes selon laquelle le soir, vous ne pouvez manger que des légumes verts, car les légumes colorés, et surtout les rouges, contiennent beaucoup de sucre et, à cause de cela, vous pouvez prendre du poids et ne pas rentrer dans votre jean. Je vais vous raconter ma propre expérience : tout cela n'a aucun sens. Plus précisément, il y a bien sûr du sucre dans les tomates, cependant, peu importe la quantité de salade que je mange juste avant de me coucher, je ne prendrai jamais (jamais !) de poids même de 50 grammes. Alors lisez la recette des escalopes de carottes, cuisinez et dégustez. Mais n’en mangez pas trop, car en plus des carottes, elles contiennent un peu de semoule ou de farine (j’ai utilisé de la farine de pois chiches).

Et de telles côtelettes de carottes pour enfants seraient une excellente option. Ils ont un goût sucré, ils peuvent même être consommés avec de la confiture, si vous n'ajoutez pas d'oignons verts à la viande hachée. Ceci est une note aux parents. Je n'ai pas encore d'enfants, alors écrivez dans les commentaires si je pense correctement et si les enfants difficiles mangeront de tels aliments. Vraiment très intéressant, partagez votre expérience !

Alors, escalopes de carottes maigres, recette avec photos !

Ingrédients

• - 700 gr
• - ou semoule - 100 ml
• - ou du son (j'utilise du son d'avoine) - pour la panure
• - aneth/persil/coriandre - seulement 1 bouquet
• - vert - 1/3 bouquet
• - J'ai de la noix de coco (tu peux t'en passer)

Méthode de cuisson

Tout d'abord, je vais vous montrer un nouveau produit ! Depuis que j'ai maintenant votre chaîne YouTube , je présente à votre attention...

Recette vidéo : escalopes de carottes maigres

Recette développée avec photo

Et maintenant, tout est encore plus détaillé. La cuisson des escalopes de carottes prendra très peu de temps. Tout d’abord, faites bouillir les carottes, directement dans la peau, après les avoir lavées. Cuire dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre à l'intérieur. Pour vérifier si c'est prêt, on perce les carottes avec une fourchette ou un couteau, elles doivent pénétrer facilement, pour ainsi dire. Videz l'eau bouillante et laissez-la refroidir.

Épluchez les carottes bouillies et râpez-les sur une râpe fine. Hachez finement les légumes verts et mettez le tout dans un bol. Ajoutez de la semoule ou votre farine préférée. J'aime beaucoup ajouter de la farine de pois chiches aux crêpes et aux escalopes salées ; elle est bien plus saine que le blé et la semoule et contient beaucoup de protéines. Ajoutez la farine ou la semoule petit à petit, première moitié, puis mélangez, regardez la consistance, si l'escalope de carottes sera facile à former et tiendra sa forme.

Nous en ajoutons jusqu'à ce que nous soyons entièrement satisfaits de la consistance. Ajoutez un peu de sel et de poivre au goût et mélangez bien le tout. Les escalopes de carottes avec de la semoule s'avèrent plutôt... gélatineuses ou quelque chose du genre. Mais même sans semoule, ils conservent parfaitement leur forme et ne flottent pas à la cuisson. Le choix t'appartient. Vous pouvez utiliser à la fois de la farine de riz et de la farine de blé entier. Presque n’importe lequel fera l’affaire.

C'est le moment de former des escalopes de carottes, maigres et très belles ! Vous pouvez également utiliser de la semoule comme panure, mais je vous recommande fortement d'essayer les fibres à cet effet - le son ! Ajustement parfait, honnêtement ! Il est également très sain et ses calories ne sont pas du tout absorbées par l’organisme ! Incroyable, non ? 🙂 Les escalopes de carottes sans semoule garderont votre silhouette en parfait état !

On prend une cuillère à soupe de pâte de carotte, on forme une boule, puis, en appuyant, on lui donne la forme d'une escalope, celle que l'on aime. Je préfère celles que préparait mon grand-père : les côtelettes rondes. Bien sûr, il n'en faisait pas de carottes, seulement de viande, mais je me souviens encore aujourd'hui comment j'ai couru dans sa cuisine, j'ai vu une montagne de côtelettes, j'ai pris un morceau de pain blanc, j'en ai mis un dessus et je suis parti en courant pour un marcher à nouveau. Ils m'ont semblé divinement délicieux :) Versez le son dans une assiette et mettez-en un morceau.

Saupoudrer la fibre sur les escalopes de légumes et bien enrober le fût.

De délicieuses escalopes de carottes doivent être enrobées de tous les côtés !

C'est l'heure du traitement thermique. Je vais les faire frire, mais vous pouvez faire des escalopes de carottes à la vapeur ou au four, ce sera aussi très savoureux ! Nous choisissons une option et cuisinons en fonction de celle-ci. Pour faire frire, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile. J'utilise de la noix de coco, j'ai découvert récemment qu'elle résiste aussi aux températures élevées (vous pouvez la préparer selon la recette !). J'y suis passé parce que l'huile végétale ne contient pas de cholestérol.

Vous pouvez faire frire sans huile dans une poêle antiadhésive. J'ai une poêle à frire ordinaire d'Ikea ​​qui s'en sort très bien ; je fais très souvent frire sans huile, même des œufs brouillés. Placez les escalopes de carottes dans une poêle chauffée, couvrez avec un couvercle et faites frire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez et faites frire sans couvercle pendant encore 4 minutes.

Pour cuire des escalopes de carottes diététiques au four, préchauffez-les à 220 degrés, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et placez-les au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Chaque four est différent, les temps peuvent donc varier ! La fonction grill est parfaite dans ce cas ; elle doit être activée pendant les 5 dernières minutes.

Si vous les cuisez à la vapeur, placez-les dans un cuiseur vapeur pendant 15 minutes. C'est tout :) Vous savez désormais cuisiner des escalopes de carottes à la vapeur, au four et à la poêle. Retirons-les du feu ! Si vous avez fait frire ces beautés dans l'huile, vous pouvez éliminer l'excès de graisse en plaçant les escalopes sur du papier absorbant.

Je vais résumer rapidement !

Brève recette : escalopes de carottes maigres

1. Faire bouillir les carottes dans leur peau (dans leur peau) dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (selon la taille).
2. Égouttez l'eau, refroidissez les légumes-racines, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine.
3. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les aux carottes, salez et poivrez au goût.
4. Verser la farine (pois chiche ou autre) ou la semoule, la première moitié, mélanger et, si nécessaire, amener à une consistance visqueuse en en rajoutant.
5. Mélangez soigneusement la pâte de carottes et formez-la en escalopes de la forme souhaitée.
6. Versez la semoule ou le son dans une assiette (j'utilise des flocons d'avoine) et roulez les escalopes de carottes de tous les côtés.
7. Faites chauffer la poêle à feu moyen en ajoutant un peu d'huile (ou n'en ajoutez pas si elle est antiadhésive) ou mettez au four à 220 degrés.
8. Placez les escalopes dans la poêle et faites-les frire à couvert pendant 4 minutes, puis retournez-les et faites-les frire sans encore 4 minutes.
9. Si vous préparez des escalopes diététiques au four, couvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placez les escalopes et enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en vous assurant qu'elles ne brûlent pas, car tous les fours sont différents. Vous pouvez allumer le gril pendant les 5 dernières minutes.
10. Peut être cuit au cuiseur vapeur pendant 15 minutes.
11. Vous savez maintenant comment préparer des escalopes de carottes, retirer du feu, retirer du four ou du cuiseur vapeur et servir.

La recette des escalopes de carottes, comme vous pouvez le constater, est très simple. Ils se marient à merveille avec , que je recommande également fortement d'essayer ! 🙂 Très savoureux !

Les escalopes de carottes sont maintenant prêtes, dont la recette est également terminée. Cuisinez-les et n'oubliez pas la sauce pour les escalopes ! 🙂 Ajoutez vos photos avec les goodies que vous avez réalisés dans les commentaires. Et vous pourrez gagner le concours du plus beau plat, que j'annoncerai prochainement !

La dernière fois, je vous ai expliqué comment préparer des plats incroyablement délicieux ! Et puis - plus encore ! Afin de ne pas manquer de nouveautés, , c'est gratuit! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats réalisables très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! Manger vite et savoureux, c’est vrai !

J'étais avec toi ! Parlez des escalopes de carottes à vos amis, recommandez la recette, si vous l'aimez, aimez-la, laissez des commentaires, notez-la, écrivez et montrez des photos de ce que vous avez obtenu et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer. présentez-vous et bien sûr, profitez de votre nourriture ! Je t'aime, sois heureux !

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