Cucinare la trota in padella, ricetta passo dopo passo. Bistecca di trota in padella

Oggi ti diremo come cucinare una trota più gustosa. Non molto tempo fa, questo pesce era considerato una prelibatezza. Solo le persone con un reddito elevato potevano permetterselo. Attualmente quasi chiunque può acquistare un prodotto del genere.

La trota è un pesce abbondante, gustoso e salutare. Per preservare tutte le sostanze benefiche in esso contenute, dovrebbe essere preparato correttamente.

Per ottenere un piatto gustoso e succoso si consiglia di mettere il prodotto in una marinata e mantenerlo il più a lungo possibile.

La trota ha carne tenera. A questo proposito, non è consigliabile interromperne il gusto con varie spezie e condimenti. Le uniche erbe che hanno un buon effetto sul gusto del pesce rosso sono il dragoncello, il timo e il basilico.

Va anche detto che la trota si sposa bene con ingredienti come latticini (panna, kefir e panna acida), mirtilli rossi, agrumi (mandarino, limone e arancia), alcol (vino rosso e bianco) e verdure (patate, carote, cipolla).

Scegliere il pesce rosso giusto

Come cucinare la trota più gustosa? Per cominciare, devi sceglierlo correttamente. È meglio se il prodotto è fresco e giovane. Quindi il piatto cuocerà bene nel forno, in una pentola a cottura lenta e in padella.

La trota è un pesce molto succoso e grasso, per cui è sconsigliabile utilizzare grandi quantità di prodotti come strutto, grasso, olio, ecc. per prepararla.

Per preparare un piatto gustoso e tenero, dovresti acquistare pesci di media grandezza. Ma questo è solo se prevedi di cuocerlo interamente. Se ottieni un pesce pesante e grande, devi tagliarlo a bistecche.

Prima che (la trota) abbia un buon sapore usando il forno, dovresti prenderti cura di accessori aggiuntivi come pellicola, pergamena, ecc. Questi dispositivi ti aiuteranno a rendere il prodotto più fritto, succoso e tenero.

Come cucinare deliziosamente le bistecche di trota in padella?

Questo è forse il modo più popolare e delizioso per preparare il grosso pesce rosso. Per questo avremo bisogno di:

• trota grande - 1 pz. di 3-4 kg;
• vino bianco secco - circa 100 ml;
• burro - circa 30 g;
• le spezie, compreso il sale, aggiungono a piacere.

Lavorazione del pesce rosso

Come lavorare correttamente la trota fresca? Anche un cuoco alle prime armi può cucinare il pesce rosso in modo rapido e gustoso. Per prima cosa devi pulirlo dalle squame, sventrarlo e risciacquarlo abbondantemente. Dopo aver tagliato le pinne e la testa dal prodotto, la carcassa del pesce deve essere tagliata in bistecche spesse 2,5 centimetri.

Marinare il prodotto

Prima di cucinare una deliziosa trota, dovrebbe essere marinata. Per fare questo, i pezzi di pesce devono essere posti in una ciotola profonda, quindi versati con vino bianco secco, cosparso di sale e spezie. Si consiglia di conservare le bistecche in questa forma per diverse ore. Durante questo periodo la trota assorbirà la marinata e diventerà ancora più tenera e saporita.

Trattamento termico del pesce in padella

Come cucinare la trota in modo più gustoso e veloce? Per fare questo, è necessario utilizzare una padella grande a fuoco alto, quindi aggiungere un pezzetto di burro. Dopo aver messo le bistecche marinate in una ciotola, friggerle a temperatura minima per 10 minuti. In questo caso, entrambi i lati del prodotto dovrebbero dorare in modo uniforme.

Per evitare che la trota bruci, dovresti aggiungere acqua naturale (un po'). Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il pesce finché non sarà completamente morbido. Allo stesso tempo, si consiglia di assicurarsi che non sia troppo cotto, ma rimanga intatto.

Periodicamente il prodotto può essere annaffiato con il restante vino secco o salsa al vino.

Servire in tavola bistecche di pesce fritto

Ora sai come cucinare deliziose trote in padella. Dopo che tutta l'umidità sarà evaporata dalle stoviglie, i tranci di pesce rosso vanno adagiati con cura su un piatto, guarniti con fettine di limone fresco, semi di melograno e olive. Questo design renderà il piatto più bello, luminoso e fresco.

Inoltre, la trota può essere decorata con un rametto di dragoncello fresco. Gli conferirà un aroma e un gusto speciali. Buon appetito!

(in carta stagnola)

Poche persone sanno come cucinare deliziosamente la trota iridea. A questo proposito, in questo articolo abbiamo deciso di presentarvi diverse ricette per piatti deliziosi.

La trota iridea è perfetta per una cena a base di verdure al forno. Per questo avremo bisogno di:

• trota iridea fresca - 1 pezzo grande;
• carote - 2 pezzi medi;
• succo di limone - da un piccolo frutto;
• sale e spezie - a piacere;
• lampadine piccole - 2 pezzi .;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 100 g;
• verdure fresche - a piacere.

Componenti di elaborazione

Per cucinare deliziosamente la trota al forno, è necessario preparare una spessa pellicola da cucina. È lì che cuoceremo il pesce rosso.

La trota iridea deve essere pulita dalle squame e dalle interiora, sciacquata accuratamente, quindi rimossa la testa e le pinne. Successivamente, la carcassa fresca deve essere strofinata con sale e spezie, condita con succo di limone e lasciata riposare per diverse ore.

Preparazione del ripieno di verdure

Se decidete di cuocere il pesce rosso intero, vi consigliamo di riempirlo con le verdure. Per fare questo, devi sbucciare le carote e le cipolle, quindi tagliarle rispettivamente a semicerchi e semianelli. Inoltre, consigliamo di tritare le erbe fresche.

Formare un piatto di pesce rosso e verdure

Come accennato in precedenza, abbiamo deciso di utilizzare un foglio di carta da cucina spesso per preparare la cena a base di pesce. Dovrebbe essere posizionato su una superficie piana. Successivamente devi metterci sopra la trota in salamoia. Aprendo la pancia del pesce il più largo possibile, è necessario inserire al suo interno semicerchi di carote, semianelli di cipolla ed erbe aromatiche tritate. Dopo aver condito l'intero ripieno con sale, il semilavorato va unto con panna acida fresca e subito avvolto nella carta stagnola.

Processo di cottura in forno (in carta stagnola)

Dopo aver ricevuto la confezione con il pesce rosso, deve essere adagiata su una teglia e inviata al forno. preferibilmente ad una temperatura di 200 gradi per 48 minuti. Durante questo periodo il prodotto sarà completamente cotto, morbido, succoso e gustoso.

Se vuoi ottenere un pesce più croccante e appetitoso, dopo 40 minuti di cottura va scartato, spennellato con la restante panna acida e cotto in questa forma per altri 7-8 minuti. Durante questo periodo la superficie del pesce rosso sarà ben dorata.

Come servire sulla tavola delle feste?

Dopo aver cotto il pesce rosso al forno, è necessario toglierlo dalla pellicola e spostarlo con cura su un piatto, dove posizionare in anticipo le foglie di erbe fresche. In futuro si consiglia di decorare la superficie del prodotto da forno con una rete di maionese. Inoltre, è possibile posizionare sottili fette di limone sui bordi del piatto.

Dopo aver servito sulla tavola festiva, il pesce rosso va tagliato in porzioni e messo nei piatti degli ospiti. Questo piatto verrà servito come contorno con le verdure cotte all'interno della trota. Oltre al pesce, puoi far bollire i tuberi di patata o i cereali di riso. Buon appetito!

Riassumiamo

Come puoi vedere, friggere bistecche di trota o cuocere il pesce intero al forno è abbastanza semplice. Tuttavia, va notato che con un tale prodotto è possibile preparare altri piatti. Ad esempio, dalla trota fresca si ottengono buone torte, crostate e altri prodotti da forno.

Puoi anche stufare il pesce rosso in una pentola a cottura lenta insieme a verdure ed erbe aromatiche, cucinarne una zuppa di pesce gustosa e grassa, preparare un'insalata, ecc. Inoltre, molte casalinghe utilizzano questo prodotto per preparare spuntini insoliti. Per fare questo, la trota viene salata e poi tagliata a fettine sottili e con queste preparata in panini, panini, tartine, ecc.

Pertanto, utilizzando il pesce rosso, puoi preparare autonomamente qualsiasi piatto che sarà apprezzato da tutti i membri della tua famiglia e dagli ospiti invitati.

Buon appetito e buona cucina!

Il pesce salmone è sempre tenuto in grande considerazione e se la padrona di casa ha bisogno di sorprendere i suoi ospiti, i piatti a base di esso sono i migliori che possano essere gustosi e preparati rapidamente. Una bistecca di trota in padella piacerà a tutti gli ospiti, beh, non piacerà un filetto tenero marinato in una marinata con spezie e cotto nell'olio fino a doratura. Preparare un antipasto di pesce è semplice, ci vuole anche poco tempo, l'importante è cuocere correttamente il pesce e servirlo magnificamente.

Per cuocere deliziosamente il tuo pesce preferito, hai bisogno di un minimo di ingredienti. Tuttavia, è molto importante sceglierli correttamente, soprattutto per i pezzi di pesce e le spezie stesse, perché da essi dipende in gran parte il gusto del piatto. Si sconsiglia l'uso di spezie dure o filetti congelati per la trota.

Se non ne hai un altro, prova a scongelarlo correttamente. È severamente vietato utilizzare il calore (sotto forma di microonde, forno, ecc.) per lo scongelamento. In media, un semplice processo di cottura (inclusa la marinatura) richiederà circa 45 minuti.

Come cucinare le bistecche di trota: ricetta in padella

ingredienti

• - 1/2 frutto + -
• — 700 gr + -
• - 3 cucchiai. + -
• — 2-3 pizzichi oa piacere + -
• - pizzico + -
• Rosmarino - 1,5 cucchiaini. + -

Cottura della bistecca di trota in padella

1. Laviamo le bistecche sotto l'acqua corrente e le mettiamo su un piatto (meglio se dai bordi alti).
2. Pepare i pezzi, salare e condire con il rosmarino.
3. Cospargere il filetto con il succo di limone spremuto da mezzo limone.
4. Mescolare il tutto, lasciare marinare il prodotto per 20-30 minuti.
5. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e adagiarvi le bistecche di trota.
6. Cuocere il pesce a fuoco medio. Friggere il filetto da un lato per 7-8 minuti, quindi girarlo dall'altro lato e friggerlo per altri 3-4 minuti.
7. Quindi, riduci il fuoco al minimo, copri la padella con un coperchio e mantieni la pirofila sul fuoco per 7-8 minuti.

È meglio servire pezzi di pesce cotti in padella con patate fritte o riso bollito. I crauti sono adatti anche come contorno. Per quanto riguarda le bevande, il gusto delicato della trota completerà idealmente il vino bianco.

Puoi utilizzare bistecche di trota già pronte, cioè acquistate in un negozio, oppure puoi tagliarle tu stesso, dopo aver sventrato le carcasse di pesce a casa con le tue mani.

Bistecca di trota in padella con salsa di gamberetti

Per gli amanti dei piatti originali c'è una ricetta speciale per la trota fritta. La particolarità di questa ricetta è che aggiungiamo al piatto dello squisito vino secco e una salsa di gamberetti. La cottura, insolita a prima vista, non richiede più tempo della classica trota in padella.

Il filetto con salsa di gamberi è un piatto semplice, tuttavia, grazie alla speciale composizione degli ingredienti, il piatto di pesce è molto ricco di sapore.

ingredienti

• Bistecche – 450 g;
• Vino bianco secco – 0,25 cucchiai;
• Sale: a piacere;
• Limone – 0,5 pezzi;
• Olio vegetale (per friggere) - a piacere;
• Pepe nero (o bianco) macinato - a piacere.

Prodotti per salsa

• Farina – 1 cucchiaio. l.;
• Burro – 25 g;
• Gamberetti – 150 g.

Come cucinare una deliziosa bistecca di trota

1. Lavare il filetto, salare e pepare, cospargere con succo di limone appena spremuto.
2. Marinare il pesce per 20-30 minuti.
3. Scaldare una padella nell'olio e friggere i pezzi marinati fino a doratura.
4. Abbassate la fiamma, aggiungete la bevanda nella padella, fate stufare la trota nel vino bianco con il coperchio chiuso per 15-20 minuti.
5. Preparare la salsa di condimento:
   • Lessare i gamberi in acqua leggermente salata;
   • puliteli, metteteli nel frullatore;
   • aggiungi 4 cucchiai. l. acqua (in cui sono stati lessati i gamberetti), quindi tritare il tutto fino a ottenere una crema;
   • friggere la farina in una padella pulita, aggiungere il burro, mescolare il tutto;
   • Aggiungere infine i gamberetti tritati;
   • fate sobbollire la salsa a fuoco basso per 3-5 minuti;
   • versare la salsa di gamberetti preparata sulla trota cotta in padella e servire con erbe aromatiche, verdure crude (bollite, in umido, al vapore) o qualsiasi contorno.

Come opzione, i pezzi di pesce fritto possono essere presentati su foglie di lattuga, guarnendoli con peperoni multicolori, erbe aromatiche, fette di pomodoro e persino limone. Otterrete un piatto di pesce e verdure che non sarà solo gustoso e nutriente, ma anche salutare. Non dovresti conservare il piatto finito per più di 2 giorni, durante questo periodo rimarrà poco dei suoi benefici e del suo gusto.

Come puoi vedere, la bistecca di trota in padella è un piatto incredibilmente semplice. Il suo vantaggio, oltre alla velocità di preparazione, è anche la possibilità di abbinare al filetto di pesce tutti i tipi di ingredienti (verdura, frutta, spezie). Non aver paura di sperimentare e ottenere ogni volta nuove note di sapore dal tuo piatto preferito.

Buona cucina e buon appetito!

Esistono molte ricette per la trota fritta. Può essere fritto in marinata di limone, in salsa piccante, nel pangrattato, con o senza condimenti vari, ecc. Ma la trota stessa è un pesce molto gustoso, quindi per friggerla deliziosamente non è necessario ricorrere a fronzoli, basta friggerla e arrotolarla nella farina. Puoi vedere la ricetta classica e più semplice per la trota fritta.

Ma se vuoi ancora qualcosa di straordinario, di seguito presentiamo alla tua attenzione una selezione delle ricette più deliziose per cucinare la trota fritta.

Trota fritta con limone e timo

• Bistecche di trota: 4 pezzi.
• Limone: 1 pezzo.
• Timo: 2 rametti.
• Burro: 100 grammi.
• Farina: 2 cucchiai. cucchiai.
• Sale e pepe a piacere.
• Verdure: a piacere.

Immergere le bistecche di trota nella miscela di farina, sale e pepe. Friggere la trota in una padella, dopo avervi sciolto il burro. Friggere la trota fino a metà cottura, circa 1-2 minuti (a seconda della dimensione dei pezzi di trota). Quindi aggiungere il timo e le fette di limone alla trota e continuare a friggere fino a cottura del pesce. Prima di servire, togliete i rametti di timo dal piatto e cospargete il pesce con le erbe aromatiche. La trota fritta con limone e timo è pronta!

Trota fritta con verdure

Per preparare questo piatto avremo bisogno di:

• Trota: 1 pezzo.
• Cipolla: 1 pezzo.
• Pomodori: 2 pezzi.
• Peperone: 1 pezzo.
• Succo di un limone.
• Sale e pepe a piacere.
• Olio di semi di girasole per friggere.

Tagliare il filetto di trota, ripulito dalle lische e dalla pelle, a cubetti, salare e pepare, bagnare con il succo di limone e lasciare marinare per 20 minuti. Friggere i pezzi di trota in una piccola quantità di olio di semi di girasole a fuoco vivace fino a doratura. Poi prepariamo le verdure. Tagliamo cipolle e peperoni. Togliamo la pelle ai pomodori, dopo averli scottati con acqua bollente, e li tritiamo. Nel grasso reso dopo aver fritto il pesce, soffriggere prima la cipolla, quindi aggiungere il pepe. Quando le verdure sono pronte, aggiungi loro i pomodori. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiungi il pesce fritto alle verdure. Cuocere a fuoco lento per circa altri 3 minuti. La trota fritta con verdure è pronta!

Trota fritta con panna acida

Per preparare questo piatto avremo bisogno di:

• Trota: 1 pezzo.
• Farina: 2 cucchiai. cucchiai.
• Panna acida: 1 bicchiere.
• Olio vegetale per friggere.
• Sale e pepe a piacere.
• Aneto: a piacere.

Immergere i filetti di trota nella miscela di farina, sale e pepe. Fate soffriggere la trota in una padella con un filo d'olio. Versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Prima di servire, cospargere con aneto tritato. La trota fritta con panna acida è pronta!

La trota fritta può essere decorata con erbe aromatiche e servita con vari contorni: verdure, purè di patate, pasta, riso, ecc.

E infine qualche consiglio per preparare delle deliziose trote fritte:

• Per rendere la trota più aromatica e tenera, immergetela nel succo di limone con spezie e sale 15-20 minuti prima di friggerla. Invece del succo di limone, puoi usare quello di lime, arancia o ananas. Qualsiasi frutto acido aiuterà a intenerire la carne della trota.
• Non friggere la trota troppo a lungo. Ad esempio, le bistecche spesse 2 cm devono essere fritte per non più di 10 minuti su ciascun lato. Altrimenti il ​​pesce risulterà duro e secco.
• Se il pesce ti sembra un po' secco, puoi servirlo con.
• Se si sala troppo la trota fritta, per attenuare il sapore del sale, dovrebbe essere servita con panna acida.
• La trota fresca ha un buon profumo, ma se non ti piace l'odore di pesce, friggila dopo averla immersa nel succo di limone.

Bistecca di trota in padella

Questo è il modo più semplice per cucinare il pesce e non richiede altro che pesce e spezie. Per 2 bistecche grandi (circa 600 g), è necessario prendere un po 'di sale e pepe macinato, rosmarino o altre erbe essiccate per pesce, olio d'oliva e limone. Se il tempo lo consente, è meglio marinare preventivamente la bistecca di trota, ma se ciò non è possibile non importa. Strofinare il pesce con sale e spezie, versarvi sopra il succo di 1/2 limone e lasciare marinare in frigorifero per un'ora. Quindi l'olio viene versato in una padella calda e le bistecche vengono disposte. Vanno fritti su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio, quindi coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 15 minuti. Successivamente potete servire, guarnendo con le restanti fette di limone. La bistecca di trota costituirà un'ottima composizione con verdure in umido, riso bollito o insalata e, naturalmente, un bicchiere di vino bianco secco. Una salsa originale a base di panna ed erbe aromatiche può aggiungere un sapore piccante al piatto.

Bistecca di trota al cartoccio

Può essere cotto sia al forno che alla griglia (fuoco aperto). Per una ricetta del genere, il pesce dovrebbe assolutamente essere marinato (soprattutto se deve essere cucinato all'aperto). Secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo una bistecca di trota, ma anche una piccola carcassa intera, oltre a salmone, salmone rosa e persino carpa. Per mezzo chilo di pesce avrai bisogno di un mazzetto di erbe aromatiche (aneto o prezzemolo), limone, sale, olio d'oliva, pepe macinato e carta stagnola. Per prima cosa il pesce viene lavato, se è intero, eviscerato e vengono eliminate le branchie. Poi vengono essiccati e marinati, strofinati con sale, pepe, olio e cosparsi di succo di limone. Se il piatto verrà cotto al forno, sarà necessario scaldarlo, trasferire il pesce nella carta stagnola, mettere sopra i rametti di erbe aromatiche (senza tagliare), un paio di fette di limone e avvolgere. Se il pesce è cotto intero, le verdure

Mettilo nell'addome, puoi anche mettere qualche fetta di limone. Si cuoce in forno a fuoco medio per circa 20 minuti, ma non di più, per non risultare secca. Friggere il pesce sulla griglia per 15 minuti su ciascun lato. Servitelo, aprendo la pellicola, con contorno di verdure (o senza), salsa e vino bianco.

Bistecche con formaggio e maionese

La ricetta precedente può essere migliorata aggiungendo altri ingredienti. Questo può essere fatto solo quando il pesce è cotto al forno. Per prima cosa, la bistecca di trota viene marinata e avvolta nella carta stagnola, poi cotta al forno, e quando il pesce è quasi pronto, la pellicola viene srotolata (questo può essere fatto con due forchette o bacchette cinesi) e spalmata sopra con maionese, cosparsa di formaggio grattugiato . Quindi le bistecche vengono messe nel forno per letteralmente 2 minuti e spente.

Salsa cremosa per pesce

Ognuno di questi piatti sarà molto più gustoso se servito con salsa, che puoi acquistare già pronta o preparare da solo. In quest'ultimo caso, dovresti usare la ricetta della salsa di panna. Per questo, prendi un bicchiere di panna, un cucchiaio di burro, le tue spezie preferite, pepe, sale, alloro, un po 'di aglio e aneto sempre fresco. Portare a ebollizione la panna, aggiungere il burro, il sale, le spezie e cuocere, mescolando, per 5 minuti. A questo punto, schiacciare l'aglio e tritare le erbe aromatiche, che vengono aggiunte alla salsa finita. Viene servito separatamente dal pesce, versato in un'apposita ciotola o in un piattino fondo.

È difficile trovare una persona a cui non piacciono le trote. Questo pesce è uno dei più deliziosi e salutari. Per ricavarne un piatto appetitoso non sono necessari trucchi particolari. Non è troppo secco e, se sai cucinare deliziosamente la trota al forno o in padella, rimarrà tenera e succosa. Allo stesso tempo, i piatti a base di trota sembrano molto presentabili, la maggior parte sono adatti per una tavola festiva. Tuttavia, la facilità di preparazione della trota ti consente di prepararne dei piatti anche per una cena in famiglia.

Le ricette che abbiamo raccolto ti aiuteranno in una varietà di situazioni. Usandoli, puoi preparare rapidamente il cibo per la tua famiglia, anche se torni a casa tardi dal lavoro, e piatti festivi per un banchetto festivo spontaneo.

Segreti culinari

Prima di iniziare a scegliere una ricetta adatta, ti suggeriamo di familiarizzare con alcuni segreti, la cui conoscenza ti permetterà di cucinare le trote al forno o in padella in modo particolarmente gustoso.

• Se la carne o il pesce non sono stati congelati, è sempre più facile mantenerne la succosità. Tuttavia, gli chef esperti possono preparare un piatto altrettanto succoso con cibi surgelati. Il segreto sta nel corretto scongelamento. Se lasci scongelare la trota in frigorifero, non avrai problemi a mantenerla succosa.
• La trota cuoce molto velocemente. Non eccedete nel tempo di cottura se non volete che si secchi. La trota viene solitamente cotta al forno per 30-40 minuti e fritta in padella ancora più velocemente.
• La carta stagnola o un sacchetto da cucina aiutano a preservare la succosità della trota durante la cottura e la pastella durante la frittura. Anche una salsa abbastanza ricca a base di panna acida, panna o maionese può far fronte a questo compito. Se cucini la trota nell'impasto, rimarrà anche tenera e succosa.
• Per conferire alla trota un aroma seducente e migliorarne il già ottimo gusto, il pesce viene marinato. Per la marinata vengono spesso utilizzate erbe aromatiche, succo di limone, pepe bianco e nero. Ci sono ricette che richiedono l'inclusione di miele o senape nella marinata. In questo caso, al piatto può essere dato un gusto particolarmente piccante.

Ora sai come cucinare una trota succosa e saporita. Portiamo alla vostra attenzione ricette per preparare la trota al forno intera, sotto forma di bistecche o filetti. Le ultime due ricette ti aiuteranno a cucinare deliziosamente la trota in padella. Uno di questi è un tesoro della cucina armena; con esso viene solitamente preparata la trota di lago. Quindi scegli una ricetta, diventa creativo e goditi il ​​gusto unico della trota.

Trota al forno con crosta croccante

Di che cosa hai bisogno:

• carcasse di trota di fiume – 1 kg;
• basilico fresco – 100 g;
• limone – 2 pezzi;
• aglio – 7-8 spicchi;
• tuorlo d'uovo – 2 pezzi;
• panna acida – 100 ml;
• patatine fritte – 100 g;
• sale, spezie - a piacere;
• verdure - a piacere.

Come cucinare:

1. Pulite, sventrate, lavate e asciugate le carcasse delle trote. Strofinateli dentro e fuori con sale e spezie. Spremi il succo di un limone e cospargilo sulle carcasse. Lasciare marinare per un quarto d'ora.
2. Tritare finemente il basilico.
3. Grattugiare la scorza di un limone (quello da cui è stato spremuto il succo).
4. Tritare le patatine in un mortaio fino a ridurle in briciole fini. Lasciane qualcuno per la decorazione.
5. Tritare l'aglio molto finemente con un coltello.
6. Mescolare l'aglio, le briciole di patatine con le erbe e la scorza.
7. Sbattere i tuorli con panna acida. Aggiungere al composto di spezie e mescolare.
8. Disporre i pesci in uno stampo e ricoprirli ciascuno con una salsa densa.
9. Mettere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per mezz'ora. All'inizio è meglio cuocere sotto la pellicola, poi senza.

Prima di servire, guarnire con rametti di erbe aromatiche, patatine rimanenti e spicchi di limone fresco.

Trota di fiume intera al forno

Di che cosa hai bisogno:

• trota di fiume – 1 kg;
• arance – 0,3 kg;
• salsa di soia – 40 ml;
• miele – 1 cucchiaino;
• Senape russa - 1 cucchiaio. l.;
• zafferano essiccato – 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - a piacere;
• maionese – 100 ml;
• olio vegetale – 10-20 ml.

Come cucinare:

1. Condire le carcasse di trota di fiume preparate con sale e pepe.
2. Mescolare senape, maionese, miele e salsa di soia. Rivestire le carcasse di trota con la miscela risultante.
3. Ungere un foglio di carta stagnola e posizionarlo su una teglia.
4. Tagliare le arance a cerchi, togliere i semi da esse. Metti le fette d'arancia sulla pellicola. Metti sopra le carcasse di trota.
5. Cospargere il pesce con zafferano e pepe. Coprite con un secondo foglio di carta stagnola e mettete in forno. Cuocere per 30 minuti, compresi gli ultimi 10-15 minuti senza pellicola. La temperatura nel forno in questo momento dovrebbe rimanere intorno ai 180 gradi.

La trota preparata secondo questa ricetta ha un sapore speziato e dolciastro, tipico dei piatti asiatici. Pertanto, è meglio preparare il riso come contorno.

Trota al monastero

Di che cosa hai bisogno:

• trota iridea (bistecche) – 0,5 kg;
• patate – 1 kg;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale – 140 ml;
• burro – 50 g;
• formaggio – 50 g;
• panna acida – 0,5 l;
• cipolle – 100 g;
• dragoncello – 5-10 g;
• funghi freschi – 0,25 kg;
• sale, spezie - a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare le bistecche, asciugarle con dei tovaglioli, strofinare con sale e spezie.
2. Tagliare le patate a barrette, come per le patatine fritte, friggerle in olio vegetale, aggiungere sale e pepe.
3. Friggere la farina nel burro, aggiungere la panna acida, portare a ebollizione. Sbattere la salsa fino a renderla liscia.
4. Tagliare i funghi a cubetti.
5. Ungere lo stampo e adagiarvi la trota. Mettici sopra i funghi. Coprire con un mucchio di patate.
6. Versare la salsa.
7. Infornare a 180 gradi per mezz'ora. 10 minuti prima della cottura, cospargere con formaggio grattugiato.
8. Cospargere con dragoncello prima di servire.

Tieni presente che il piatto non è magro e il suo contenuto calorico è piuttosto elevato. Ma questo piatto è molto gustoso e soddisfacente, puoi nutrire la tua famiglia con un ottimo appetito.

Trota con julienne di funghi

Di che cosa hai bisogno:

• filetto di trota – 0,5 kg;
• funghi prataioli – 0,2 kg;
• panna – 0,2 l;
• limone – 0,5 pezzi;
• burro – 80 g;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• sale, condimenti - a piacere.

Come cucinare:

1. Marinare i pezzi di pesce in una miscela di succo di limone, sale e spezie.
2. Sciogliere il burro in una padella, friggere i funghi tagliati a cubetti, aggiungere la farina e friggere per un paio di minuti.
3. Versare la panna nella padella a filo sottile, sbattendola con una frusta.
4. Tagliare il filetto a pezzi larghi circa 5-6 cm, tagliare ogni pezzo a metà fino alla pelle e arrotolarlo in modo che ogni pezzo assomigli ad una bistecca nell'aspetto.
5. Disporre le bistecche su “barche” di carta stagnola.
6. Coprire i pezzi con la julienne di funghi.
7. Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.

È meglio servire le trote preparate secondo questa ricetta direttamente in "barchette" di alluminio. Non necessitano di contorno.

Involtini di trota

Di che cosa hai bisogno:

• filetto di trota – 0,5 kg;
• aglio – 1 spicchio;
• noci – 0,2 kg;
• ananas in scatola - vasetto piccolo;
• limone – 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• olio d'oliva – 50 ml.

Come cucinare:

1. Tagliate il filetto di trota a pezzetti spessi circa mezzo centimetro.
2. Marinare in una miscela di olio d'oliva e succo di limone con sale e pepe.
3. Macinare l'aglio in un frullatore insieme alle noci e all'ananas.
4. Spennellare il composto sulle fettine di trota e arrotolarle formando un rotolo.
5. Versa il succo o lo sciroppo d'ananas da una lattina sul fondo della teglia. Mettici dentro gli involtini di trota.
6. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Questa ricetta può essere utilizzata per preparare un antipasto festivo.

Filetto di trota cotto nell'impasto

Di che cosa hai bisogno:

• filetto di trota – 0,5 kg;
• formaggio a pasta molle – 100 g;
• olive – 10 pezzi;
• pomodorini – 5 pezzi;
• cipolla viola – 50 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• pasta sfoglia (senza lievito) – 0,5 kg.

Come cucinare:

1. Stendere l'impasto.
2. Strofinare il filetto con sale e pepe e adagiarlo sull'impasto.
3. Metti sopra le olive tagliate ad anelli e la cipolla tagliata a semianelli sottili. Coprire il tutto con fette di pomodoro.
4. Sollevare i bordi dell'impasto, unirli e attorcigliarli per sigillarli bene.
5. Spennellare l'impasto con l'uovo.
6. Mettete la “torta” nel forno dopo averla preriscaldata.
7. Infornare a 200 gradi fino a quando l'impasto sarà dorato.

Prima di servire, la “torta” deve essere tagliata in porzioni.

Trota di lago in padella in stile armeno

Di che cosa hai bisogno:

• trota – 1 kg;
• burro – 100 g;
• aceto di vino (3%) – 100 ml.

Come cucinare:

1. Tagliare il pesce in porzioni.
2. Planare il burro.
3. Mettete le fette di burro in una padella antiaderente.
4. Disporre i pezzi di pesce sull'olio.
5. Mettete la padella sul fuoco basso, coprendo con un coperchio.
6. Dopo 10 minuti, girare con attenzione i pezzi di trota. Aggiungere l'aceto diluendolo con acqua 1:1. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

A volte capita che le ricette più semplici siano le migliori. Prova a cucinare la trota di lago a casa secondo la ricetta armena: non te ne pentirai, risulta molto gustosa.

Trota in padella con salsa di gamberi

Di che cosa hai bisogno:

• bistecche o filetti di trota – 0,5 kg;
• gamberi sgusciati – 150 g;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• vino bianco – 50 ml;
• limone – 0,5 pezzi;
• sale, pepe - a piacere;
• burro – 50 g;
• olio vegetale: quanto sarà necessario.

Come cucinare:

1. Marinare il pesce in una miscela di sale, pepe e succo di limone.
2. Lessare i gamberi in acqua con sale e pepe per 5 minuti.
3. Rimuovete i gamberetti e metteteli nel vaso del frullatore. Versate 100 ml del brodo in cui sono state cotte. Macinare.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella, adagiarvi il pesce, friggerlo su entrambi i lati, dando a ciascun lato 5 minuti.
5. Versare il vino, abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Sciogli il burro in una padella pulita e friggi la farina. Aggiungere il composto di gamberi, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Disporre il pesce su un piatto, versarvi sopra la salsa e servire. I vostri ospiti rimarranno deliziati da questo piatto. Si armonizza particolarmente bene con il vino bianco.

La trota può essere cotta al forno o in padella. Anche se scegli una ricetta complessa, cucinare non richiederà molto tempo. Allo stesso tempo, il piatto risulterà tenero, gustoso, appetitoso.