Una frittata in padella è un buon inizio di giornata! Frittata con latte in padella: ricette e segreti di cucina Come cucinare una frittata in padella

Si scopre che la frittata è un piatto internazionale. È preparato in quasi tutti i paesi del mondo. È vero, le ricette e i nomi sono leggermente diversi. Ad esempio, gli italiani hanno la frittata, i giapponesi l'omuretsu e gli spagnoli la tortilla. E la frittata nazionale russa con latte si chiama drachena.

Ci sono diverse ipotesi sull'aspetto di questo piatto. Secondo uno di loro, tale cibo veniva preparato nell'antica Roma. Solo in quei primi tempi veniva preparato con uova e miele. E servito come dessert. Ma che lo friggessero sul fuoco, lo bollissero o lo mangiassero crudo, qui la storia tace.

Tuttavia, gli chef francesi sostengono all'unanimità che questo piatto proviene dalla Francia. Hanno le loro regole e peculiarità della sua preparazione. Ad esempio, quando si monta non è possibile utilizzare una frusta o un mixer. Tutte le operazioni devono essere eseguite esclusivamente con la forchetta.

Oggi è semplicemente impossibile dire esattamente chi ha inventato una tale prelibatezza. E visto che questo piatto è così popolare, cuciniamolo insieme. E nell’articolo di oggi condividerò con voi i metodi più deliziosi e alcuni segreti in cucina. Bene, cominciamo?

Ricetta classica per una frittata a base di uova e latte in padella

Una frittata secondo la ricetta classica viene preparata con soli due componenti: uova e latte. Al composto si aggiunge anche un po' di sale. Semplice e delizioso. Puoi cuocerlo in padella oppure puoi cuocerlo al forno.

Cosa ti servirà:

Preparazione:

Sviluppiamo le uova in un piatto fondo. Cerca di farlo il più attentamente possibile in modo che il guscio non arrivi lì, altrimenti dovrai ripescarlo più tardi. E questa attività, credetemi, non è piacevole.

Sale a piacere. E iniziamo a sbattere delicatamente la massa. Aggiungere il latte al composto e mescolare nuovamente il tutto accuratamente con una frusta. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa di consistenza omogenea.

In questa fase, se necessario, potete aggiungere della salsiccia o degli aromi, oppure dei pomodorini a cubetti.

Mettete la padella con l'olio sul fuoco e fatela scaldare. Quando sarà abbastanza caldo, abbassate la fiamma al minimo e versate il composto di uova.

Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la frittata a fuoco basso per circa 10 minuti. Quindi trasferire con cura la deliziosa su un piatto e servire.

Adesso siete convinti che una frittata con latte e uova in padella sia facilissima da preparare? A proposito, se lo desideri, prima di servire puoi decorarlo con rametti di erbe aromatiche o cospargere con cipolle verdi tritate. Questo lo renderà ancora più gustoso e sano.

Ricetta per una frittata soffice come all'asilo

Il gusto di questo piatto mi trasporta mentalmente alla lontana infanzia. Non so voi, ma all'asilo eravamo spesso viziati con questo piatto. Se n'è andato con il botto. Mi piace ancora la frittata con latte cotta nel forno. Penso che sia per questo che lo preparo così spesso. Alcuni preferiscono friggere in padella.

Secondo me è più salutare cuocere al forno. Questo piatto è addirittura considerato dietetico.

Risulta essere meno calorico di quello fritto con il burro in padella. Inoltre la ricetta è abbastanza semplice. La frittata al forno è soffice come all'asilo, credetemi, è facilissima da preparare.

Cosa ti servirà:

Preparazione:

Rompi le uova in una ciotola. Aggiungi il latte qui e poi aggiungi il sale a tutto. Usando una frusta, mescolare delicatamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. I movimenti dovrebbero essere fluidi e delicati.

Non montarlo in schiuma in nessun caso!

Versare il composto in una forma profonda e resistente al calore, pre-unta con burro.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. E posiziona il modulo al suo interno al livello medio. Il tempo di cottura consigliato è di 30 minuti. In questo momento il forno non deve essere aperto.

Dopo mezz'ora aprite il forno e togliete con attenzione la teglia. A quel punto la frittata sarà soffice e rosea.

Lasciarlo raffreddare leggermente e tagliarlo in porzioni, quindi trasferirlo nei piatti. Questo è tutto, il buonissimo è pronto.

A proposito, la frittata è buona sia calda che fredda. Quale opzione preferisci?

Pronto al microonde in 5 minuti

Questa ricetta è la soluzione perfetta per chi fa contare ogni minuto. Questa frittata si prepara con il latte nel microonde. Risulta incredibilmente gustoso e nutriente. Vuoi sapere come realizzarlo in tazza in soli 5 minuti? Questo è sia il tempo di cottura che quello di cottura. Allora assicurati di guardare questo video.

Un piatto veloce, gustoso ed economico. È stato uno dei primi che mio figlio ha imparato a cucinare.

Ricetta golosa al forno con latte e formaggio

Questa “casseruola” può essere un’ottima opzione per la colazione. Ha un sapore molto delicato con una struttura porosa. E il piatto ha un gradevole aroma di latte, il che non sorprende, visto che è preparato con il latte. Sono sicuro che ti piacerà anche il gusto del piatto. Bene, gli amanti della carne possono preparare questa frittata con salsiccia e formaggio.

Cosa ti servirà:

Preparazione:

Rompete le uova in una ciotola e mescolate leggermente con una frusta. Versa il latte qui.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con una frusta. La massa dovrebbe avere una consistenza omogenea. Aggiungi un po 'di sale al composto e aggiungi qui il formaggio. Quindi mescolare di nuovo tutto bene.

Laviamo le verdure e le tritiamo finemente con un coltello. Successivamente, aggiungilo alla massa totale e mescola di nuovo tutto. Versare il composto di uova in uno stampo di vetro resistente al calore. Quindi mettiamo il contenitore nel forno, riscaldato a 180 gradi, per circa 20 minuti.

Quindi sforniamo questa bontà, la lasciamo raffreddare leggermente e la mettiamo sui piatti da portata.

Puoi servire questa soffice frittata con lattuga o altre verdure fresche. Ciò renderà questo piatto più gustoso, più nutriente e più sano.

In padella con salsiccia e pomodorini

Questo piatto incredibilmente gustoso ti conquisterà fin dal primo morso. Penso che diventerà l'opzione preferita per la colazione o la cena della tua famiglia. Preparare una frittata è molto semplice. A meno che, prima di preparare questo piatto, non sia necessario fare scorta di tutti gli ingredienti.

Cosa ti servirà:

Preparazione:

Lavare la cipolla sbucciata e tagliarla a fettine sottili. Lavare il pomodoro e tagliarlo a pezzi arbitrari.

Tagliare la salsiccia a fettine sottili. Laviamo il prezzemolo, lo lasciamo asciugare un po' e lo tritiamo con un coltello. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi qui il latte e mescola tutto. Arricchiamo il composto con sale, soda e spezie. Successivamente, mescola di nuovo tutto accuratamente.

Metti una padella profonda sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo. Friggere leggermente la cipolla.

Quando la cipolla sarà diventata “trasparente”, aggiungere nella padella la salsiccia e gli spicchi d'aglio tritati. Dopodiché, friggi tutto per circa un minuto.

Versare uniformemente il composto di latte e uova. Quindi coprite la padella con un coperchio. Friggere a fuoco basso per circa 20 minuti. Infine cospargere con formaggio grattugiato. Successivamente pepare la parte superiore della frittata e cospargere con prezzemolo tritato.

Fai bollire il piatto ancora per un paio di minuti sotto il coperchio chiuso a fuoco basso e il delizioso è pronto, ora sai come preparare correttamente una deliziosa frittata. È molto semplice da preparare, vero? Con le verdure al forno

Cucinare le uova strapazzate con verdure e formaggio al forno

Il secondo nome di questo piatto è “Frittata”. Si prepara con verdure e formaggio. Tipicamente, questa “casseruola” viene preparata per la colazione o servita come cena leggera. Puoi aggiungere qui qualsiasi verdura che hai in frigorifero, ad esempio zucchine, sedano e così via, riempiendo il tutto con il composto di uova. Vuoi sapere come preparare una sana frittata? Guarda questo video.

Delizioso! Ed è così facile e veloce da preparare. A proposito, non puoi solo cucinare una frittata con verdure. Ma usate verdure fresche, come una sorta di contorno per una frittata.

Colazione francese veloce con formaggio

I francesi organizzarono addirittura una vacanza con la frittata. Era celebrato dai pastori delle montagne alpine. La celebrazione cadeva nel giorno più soleggiato dell'anno. Durante una tale celebrazione, tutti dovevano cuocere una frittata in padella, e poi iniziava una solenne processione con queste “torte” lungo le vie del paese.

A proposito, i francesi sono molto scrupolosi nella preparazione delle frittate. Credono che per questo dovrebbe essere usata una padella speciale. E non puoi cucinare nient'altro. Penso che con un approccio meno basato sui principi alla scelta di una padella, la frittata non risulterà peggiore. Pertanto, nulla ti impedirà di goderti un pasto mattutino incredibilmente gustoso.

Cosa ti servirà:

Preparazione:

Rompete le uova in una ciotola e aggiungete il sale. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Sbattere bene le uova con una frusta. La massa dovrebbe avere una consistenza omogenea.

Scaldare una padella sul fuoco. Sciogli sopra il burro. E versa le uova qui.

Friggere fino a quando la parte inferiore sarà solidificata. Successivamente, cospargete il formaggio grattugiato su un bordo della frittata. E arrotolare la frittella in un rotolo.

Questa prelibatezza è ottima da servire calda. Con pomodori, cetrioli, piselli o altre verdure. E in cima devi decorare con rametti di verde. Colazione lussuosa, vero?

Piatto dietetico a base di uova con verdure

Questo piatto è l'opzione migliore per coloro che non solo amano mangiare cibi deliziosi, ma hanno anche a cuore la propria salute. Si prepara in una pentola a cottura lenta. Ciò significa che la frittata è essenzialmente cotta al vapore. Questa colazione è buona sia per i bambini che per gli adulti.

Cosa ti servirà:

Preparazione:

Rompi le uova in una ciotola. Versare il latte e aggiungere tre cucchiai di farina.

Mescola delicatamente tutta questa massa con una frusta. Il composto dovrà risultare omogeneo, senza grumi. Salare e aggiungere pepe nero tritato. Mescolare nuovamente il tutto, quindi mettere da parte la ciotola.

Quando prepari una frittata, non sbattere le uova con un mixer o un frullatore.

Tritare i funghi a fettine sottili. Ho dei funghi prataioli freschi. Ma puoi prendere altri funghi e possono essere congelati o in scatola.

Le foglie di spinaci vengono lavate e asciugate, tagliate a pezzetti più piccoli. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.

Mettete il formaggio grattugiato e gli spinaci nella base della frittata. Aggiungiamo anche qui i funghi e mescoliamo bene il tutto con una spatola.

Versare l'olio vegetale nella ciotola. E aggiungi qui la base per la frittata. Metti la ciotola nel multicooker. Impostiamo l'unità sulla modalità "Cottura".

Dopo 5 minuti dall'inizio della cottura, aprite il coperchio del multicooker e aggiungete nella ciotola il pomodoro tagliato a pezzetti.

Mezz'ora dopo l'inizio della cottura, togliete la ciotola dal multicucina e trasferite la “casseruola” su un piatto.

La frittata dietetica con verdure è pronta. Può essere consumato sia caldo che freddo. A proposito, riguardo alle verdure. Sentiti libero di sperimentare aggiungendo peperoni, mais in scatola o piselli. Non abbiate paura di modificare la ricetta. Questo certamente non peggiorerà il piatto.

Una ricetta semplice per la frittata all'acqua

Ci sono molte altre opzioni per preparare questo piatto, ad esempio una frittata in un sacchetto, a bagnomaria e così via. Tra questi c'è anche l'opzione “studente”. Questa frittata è fatta con acqua: la ricetta è incredibilmente semplice. Vuoi sapere come preparare questo piatto? Allora guarda questo video.

Questa è una frittata così dura e maschile.

Segreti base per fare le frittate

Ci sono molte altre sottigliezze nella preparazione di questo piatto. Non c'è modo di farlo a loro insaputa:

• Adotta un approccio responsabile nella scelta della padella su cui friggerai la frittata. È auspicabile che abbia un fondo spesso e distribuisca il calore uniformemente su tutto il fondo. Le padelle in ghisa soddisfano al meglio questi requisiti. Se non ne avete una, andrà bene anche una moderna padella rivestita in teflon. L'unica condizione è che lo spessore del fondo sia di almeno 5 mm. Questo ti eviterà di bruciare il piatto.

• Utilizzare solo uova fresche. Ricorda: il gusto della frittata dipende dalla qualità del prodotto.

Presta attenzione al guscio. Un colore uniformemente opaco è un segno di freschezza dell'uovo. Se il guscio è lucido la freschezza del prodotto è discutibile.

• Contrariamente a quanto sostengono i nutrizionisti, la frittata più deliziosa è quella fatta con il burro. È vero, ha un notevole contenuto calorico.
• Non sbattere le uova con un mixer: impastare il composto con una frusta o una forchetta.

Ricorda: più mescoli accuratamente il latte e le uova, più gustosa sarà la frittata.

• Per rendere la frittata soffice, ungete l'interno del coperchio con cui ricoprite la padella con il burro.
• Per rendere la frittata più farcita potete aggiungere farina o semola al composto di uova. Ma non esagerate, altrimenti otterrete una crosticina compatta invece di una frittata soffice.
• Se si cuoce in forno non aprire per nessun motivo lo sportello durante la cottura.
• Se prefriggi le cipolle, non portarle a un colore dorato. Altrimenti, nella frittata durante il successivo trattamento termico, diventerà molto fritta.
• La cottura della frittata in padella deve essere prima fatta a fuoco vivace. E quando inizia a salire, dovresti ridurre il fuoco al minimo.
• Le verdure possono essere aggiunte al composto di uova o cosparse sopra il piatto finito. L'ultima opzione è buona perché le verdure manterranno più vitamine e saranno più aromatiche. Ciò significa che il cibo sarà molto più sano.

Sono sicuro che ora puoi preparare una frittata su cui chiunque la proverà creerà leggende. Dopotutto, se ci si avvicina con amore, anche la versione classica può diventare un vero capolavoro. E ti auguro altri capolavori simili. Cucina con piacere e di ottimo umore!

Per rendere la frittata davvero soffice non basta utilizzare solo un composto montato di uova e latte per prepararla. La frittata potrà risultare soffice, ma solo durante la cottura, e dopo averla trasferita su un piatto, molto probabilmente affonderà, diventerà piatta e poco appetitosa. Per evitare ciò si può ricorrere ad alcuni accorgimenti, ad esempio aggiungendo un po' di lievito o soda. Chi non vuole usare questi ingredienti in una frittata può usare un altro ingrediente “segreto”: la farina. Ma fai attenzione e non abusarne: basta solo un piccolo pizzico di farina per “tenere insieme” efficacemente tutti i prodotti e permettergli di mantenere la forma del piatto dopo la fine della cottura.

Quindi, per preparare una deliziosa frittata avremo bisogno, ovviamente, di uova e latte. A seconda delle vostre preferenze di gusto, potete aggiungere formaggio, salsiccia, pomodori, ecc.

Consiglio. Si consiglia di utilizzare latte riscaldato o comunque a temperatura ambiente; in nessun caso prelevare il latte direttamente dal frigorifero.

Dovresti tenere conto del fatto che maggiore è il ripieno utilizzato come base per la frittata, meno soffice e ariosa risulterà, poiché il peso della massa alimentare la “tirerà” verso il basso.

Ora non resta che fare scorta di tutti gli “strumenti” necessari per cucinare: ci serviranno un tagliere, un coltello, una frusta e, ovviamente, una padella (meglio se con rivestimento antiaderente).

Ricetta per una frittata rigogliosa in padella

Questa ricetta è abbastanza semplice, ma la frittata risulta ariosa, leggera e nutriente. Per prepararlo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 uova di gallina abbastanza grandi;
• 50 ml di latte;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• sale, pepe qb;
• burro.

Il primo passo è rompere le uova in una ciotola abbastanza profonda, quindi aggiungere sale e pepe e sbattere leggermente. Versare il latte a filo nel composto di uova, mescolando con una frusta. Versare la farina in porzioni. Successivamente, procediamo a mescolare accuratamente la massa di latte e uova fino a renderla densa e completamente omogenea.

In una padella riscaldata, sciogliere il burro, ricoprire con esso i lati della padella e versarvi con cura il composto. Tenetelo a fuoco medio finché non si sarà indurito completamente.

Consiglio. Se la massa è troppa e non si indurisce, inclinare leggermente la padella in modo che la parte liquida della massa scorra verso il basso e tenere premuto per un altro paio di minuti.

Non resta che trasferire con cura il piatto finito su un piatto e potrete servirlo in tavola. Buon appetito.

Frittata con latte e formaggio: video

La frittata è amata, se non da tutti, da molti. Questo piatto facile, economico e gustoso può essere servito a colazione, pranzo, cena e anche sulla tavola delle feste. Ma sappiamo cucinarlo correttamente? Ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare una frittata con il latte in padella e condivideremo con voi alcune ricette e sfumature della creazione di questo piatto.

Cosa è importante sapere

Una frittata cotta in padella può essere composta da una varietà di ingredienti, a seconda dei gusti e delle preferenze della famiglia e degli ospiti. Ma i prodotti principali di cui avrai bisogno sono:

• latte;
• uova;
• sale;
• spezie;
• Olio per friggere.

La scelta del latte e delle uova dovrebbe essere trattata con particolare attenzione. I prodotti devono essere freschi. Se vuoi cucinare una frittata con latte cagliato, assicurati che non sia stagionato o coperto da una pellicola spessa: è meglio non usare latte acido come cibo.

La frittata è un piatto molto semplice e soddisfacente che può essere preparato sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.

Prima della cottura, togliete le uova dal frigorifero per 10-15 minuti per consentire loro di raggiungere la temperatura ambiente. Assicurati di lavarli per proteggere il tuo piatto dalla salmonella (questo vale soprattutto per le uova cotte in casa).

Nota! Le uova possono causare notevoli danni alla salute se consumate in grandi quantità. L’eccesso di proteine ​​porta ad un aumento dei livelli di colesterolo e a problemi renali. Ricorda che il consumo per un adulto è di 3 uova al giorno.

L'olio per friggere può essere burro o vegetale. Se hai a cuore la tua figura e per te è importante il contenuto calorico di una frittata, usa l'olio di semi di girasole o d'oliva. Potete usare anche lo strutto, ma la frittata in questo caso risulterà un po' “pesante” per lo stomaco.

Come padella, è meglio scegliere una padella in ghisa con un fondo spesso. Le padelle antiaderenti funzionano bene. La condizione principale è che i piatti siano puliti e asciutti.

Il problema più grande che le casalinghe devono affrontare quando preparano una frittata è la difficoltà di girarla. Esiste un modo semplice per friggere su entrambi i lati:

1. Dopo che la frittata sarà ben cotta da un lato, prendete un coperchio piatto e largo e coprite con esso la padella. Capovolgere la pirofila in modo che il composto di uova rimanga sul coperchio.
2. Riporta la padella sul fuoco. Togliere la frittata dal coperchio, con la parte cruda rivolta verso il basso. È meglio usare un coperchio in ceramica o vetro.
3. Aggiungi un po 'di formaggio grattugiato al composto di latte e uova. Grazie ad esso, il composto diventerà più denso e non si sfalderà quando viene girato.

Ricette semplici e deliziose

Esistono tanti modi per preparare le frittate con il latte. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche, ma sicuramente soddisferanno tutti i tuoi gusti.

Versione classica

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 uova;
• 50 ml di latte;
• un pizzico di sale;
• alcune delle tue spezie e condimenti preferiti;
• 1 cucchiaino di olio per friggere;
• aneto, prezzemolo, cipolla o altre verdure.

Anche se ami davvero le spezie, le erbe o le erbe aromatiche, non dovresti lasciarti trasportare da loro quando prepari una frittata, altrimenti ne interromperai il gusto.

1. Usando un mixer o una frusta, sbatti le uova. Iniziare a bassa velocità e aumentare gradualmente fino alla velocità massima.

   Sbattere le uova per la frittata con un mixer o una frusta

2. Versare il latte, aggiungere sale e condimenti. Sbattere di nuovo accuratamente.

   Aggiungi latte, sale e spezie alle uova

3. Mettete la padella sul fuoco e fatela scaldare bene. Ungere il fondo con olio.
4. Versare il composto di latte e uova nella padella. La frittata deve essere cotta per 2-3 minuti a fuoco medio, poi coprire con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e friggere per altri 3-4 minuti.

   Friggere la frittata, coprendo la padella con un coperchio

5. La frittata è pronta. Cospargetelo con le erbe tritate e servite.

Delicatezza fin dall'infanzia

Frittata rigogliosa, amata da molti fin dall'infanzia

Ricordiamo tutti la frittata alta e ariosa che veniva servita all'asilo o a scuola. Sembra che la sua preparazione richieda abilità speciali. In effetti la ricetta è abbastanza semplice e potete realizzarla facilmente. Basta conoscere alcuni segreti e rispettare le proporzioni: 1 uovo per 100 ml di latte.

1. Seguire le proporzioni: 1 uovo ogni 100 ml di latte.
2. Non sbattere le uova con un mixer o un frullatore. Devono essere mescolati insieme al latte usando una forchetta o una frusta.
3. Non è necessario aggiungere farina alla frittata, questo la renderà più morbida e tenera.
4. Non togliere il coperchio dalla padella finché la frittata non sarà completamente cotta, altrimenti la massa non raggiungerà la dimensione desiderata.

Quindi, per una frittata rigogliosa avrai bisogno di:

• 400 ml di latte;
• 4 uova;
• sale e condimenti;
• Olio per friggere.

Frittata francese

I francesi sono famosi per la loro passione per l'aggiunta di ingredienti extra alle ricette tradizionali e la frittata non fa eccezione. Per il suo ripieno si possono utilizzare cipolle, funghi, salmone affumicato o mele fritte nel burro. La condizione principale è un quarto di tazza dell'additivo per ogni 2 uova.

Questa ricetta è per 1 porzione. Avrai bisogno:

• 1 cucchiaio di latte;
• 2 uova;
• sale, condimenti;
• burro - 1 cucchiaio;
• 3 piccoli funghi prataioli;
• 1 porro;
• un mucchio di verde;
• 30 grammi di formaggio a pasta dura;
• ¼ di peperone dolce.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla ad anelli sottili e i funghi a fettine. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

   Affettate le cipolle e i funghi più sottili

2. Fai bollire la cipolla in una padella per un paio di minuti, quindi aggiungi i funghi, mescola e friggi.

   Friggere cipolle e funghi in olio vegetale

3. Tritare finemente le verdure, tagliare il peperone dolce a fettine sottili.
4. Sbattere leggermente le uova, aggiungere il latte, il sale e i condimenti, aggiungere le erbe aromatiche. Mescolare accuratamente.
5. Prendete una padella di medie dimensioni (18-20 cm di diametro) e fate sciogliere il burro. Quando smette di schiumare e sfrigolare, versare il composto di uova e distribuirlo sulla padella.

   Preparare il composto di uova e latte, aggiungere le erbe e versare nella padella riscaldata.

6. Dopo un paio di minuti, i bordi della frittata si rassoderanno e il centro sarà liquido. Mettiamo sopra il ripieno e cospargiamo di formaggio.

   Disporre al centro della frittata il ripieno e il formaggio grattugiato

7. Quando la frittata sarà pronta, aggiungere i peperoni e le erbe aromatiche, piegare a metà e servire su un piatto.

   Guarnire il piatto finito con pepe ed erbe aromatiche

"La gioia degli uomini"

Le donne tendono a prendersi cura della propria figura e preferiscono piatti leggeri. Non puoi nutrire abbastanza un uomo con una semplice frittata, quindi aggiungeremo le verdure alla ricetta, oltre a una componente di carne. Per la preparazione avrai bisogno di:

• 5 uova;
• 15 cucchiai di latte;
• 2 porri;
• un mucchio di verde;
• 3 salsicce;
• 2 peperoni piccoli;
• 1 pomodoro grande;
• 80 grammi di formaggio;
• sale, pepe, basilico essiccato;
• 1 cucchiaio di burro;
• olio vegetale per friggere;
• 2 cucchiai colmi di farina;
• ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio.

1. Tritare i porri insieme alle altre erbe aromatiche e metterli in una ciotola a parte.

   Tritare le cipolle e le erbe aromatiche

2. Tritare a cubetti il ​​peperone dolce e il pomodoro, tagliare le salsicce. Grattugiare il formaggio.
3. Gli ingredienti sono preparati, ora puoi iniziare a friggere la frittata. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il burro, attendere che si sciolga. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Aggiungere i peperoni e cuocere per altri 2 minuti.
4. Aumentare il fuoco sotto la padella. Aggiungere le salsicce alle cipolle e ai peperoni e friggerle finché non saranno dorate.

   Distribuire il ripieno sulla padella e versare il composto di uova e latte

5. Coprire la padella con un coperchio. Cuocete la frittata a fuoco medio per circa 3-4 minuti, poi abbassate la fiamma e mantenetela così per 10-15 minuti.
6. La frittata finita aumenterà di volume: risulterà soffice e ariosa.

Video ricetta: frittata con latte e additivi in ​​padella

Ora conosci alcune ricette più interessanti per questo piatto familiare che piacerà sicuramente a te e a tutta la tua famiglia. Condividi con noi nei commenti i tuoi segreti per fare le frittate. Buon appetito!

La frittata in padella è il piatto ideale con cui molte persone iniziano una nuova giornata. Per rendere la colazione gustosa, aromatica e rigogliosa, non è sufficiente utilizzare solo uova fresche: è necessario conoscere alcuni segreti di questo piatto. Per prima cosa rompete le uova in una ciotola a parte e mescolate bene con l'aggiunta di sale e latte. Per fare questo, usa una frusta o una forchetta normale. Non è consigliabile utilizzare un mixer o un frullatore: le uova non devono trasformarsi in schiuma. Quindi scaldare bene la padella, sciogliere un pezzo di burro e versare il composto di uova. Friggere la frittata sotto il coperchio chiuso per circa 5 minuti. Durante questo periodo dovrebbe lievitare bene. La frittata finita viene servita cosparsa di erbe fresche. È bene offrire con essa un'insalata di verdure o verdure a fette. Questa è la ricetta più semplice. Ma una frittata è un piatto in cui è possibile qualsiasi esperimento. Conoscendo la ricetta base, è facile inventare la propria deliziosa versione. Le uova si sposano perfettamente con ingredienti completamente diversi. I prodotti comuni includono formaggio, salsiccia, prosciutto, cipolle e pomodori. Sono disponibili piatti a base di frutti di mare, funghi, melanzane, fagiolini e peperoni dolci. I bambini apprezzeranno le frittate dolci con uvetta, frutti di bosco, mele e panna acida. Di solito gli additivi vengono prefritti in una padella, nella quale viene poi versato il composto di uova, ma a volte vengono aggiunti direttamente alle uova.

In diversi paesi, le frittate vengono preparate secondo diverse ricette. Ad esempio, in Francia, che, tra l'altro, è considerata la culla della frittata, latte e farina non vengono mai aggiunti al piatto. La frittata francese è una frittella sottile piuttosto che un “berretto lussureggiante”. Si basa su un gran numero di uova senza latticini. La frittata è completata con vari ingredienti. Formaggio, prosciutto, piselli e frutta sono spesso usati come prodotti di accompagnamento. In Spagna la frittata si chiama “tortilla” e viene cotta esclusivamente in olio d'oliva, aggiungendo patate, carciofi, prosciutto e aglio. Ma questo piatto non deve essere confuso con la tortilla messicana, che è una semplice focaccia con pasta non lievitata. In Italia la frittata si chiama frittata. Questo piatto abbondante è preparato con un'ampia varietà di ingredienti. Ma la condizione principale è che la frittata venga prima fritta in padella e poi cotta in forno. Il Giappone ha anche la sua versione di frittata: riso fritto ripieno di uova.

I segreti per preparare una frittata perfetta in padella

Una frittata di uova è una colazione meravigliosa e per nulla fastidiosa. Anche un bambino può gestire la preparazione di questo piatto. È sufficiente padroneggiare la ricetta di base, quando vengono utilizzate solo uova e latte, per creare sulla base di essa i propri vari capolavori culinari. Sentiti libero di sperimentare la frittata, utilizzando diverse opzioni e creando la tua versione unica. Dopotutto, è con questo piatto che la colazione sarà soddisfacente, gustosa ed energizzante per l'intera giornata. Di, come cucinare una deliziosa frittata in padella, chef esperti ti diranno:

Segreto n. 1. Se state preparando una frittata con le verdure, dovreste prima friggerle e non aggiungerle direttamente al composto della frittata. Altrimenti le verdure risulteranno crude, il che rovinerà il gusto del piatto.

Segreto n. 2. Il composto della frittata va versato solo in una padella ben riscaldata.

Segreto n. 3. La frittata più deliziosa si prepara con il burro. Se siete a dieta potete utilizzare qualsiasi olio vegetale, ad esempio l'olio d'oliva.

Segreto n. 4. Puoi preparare una frittata con quasi tutti gli ingredienti: formaggi, pomodori, verdure, frutta, bacche, funghi, prosciutto, pancetta, pollo, cipolle verdi: ci sono molte opzioni.

Segreto n.5. Se hai intenzione di ottenere una frittata dietetica, usa solo i bianchi. Quando avete bisogno di una versione più densa del piatto, usate solo i tuorli.

Segreto n. 6. Le uova e il latte devono essere accuratamente mescolati. È meglio farlo con una forchetta o una frusta piuttosto che con un mixer.

Segreto n.7. Il ripieno viene aggiunto alla massa di uova solo dopo che è stata accuratamente sbattuta.

Segreto n. 8. Se volete ottenere una frittata soufflé, sbattete separatamente gli albumi e i tuorli, quindi aggiungete il latte e il resto degli ingredienti.

Segreto n. 9. Il latte in eccesso rovinerà la frittata. Le proporzioni ideali sono 1 uovo per mezzo guscio di latte. Quando c'è più liquido, la frittata finita collasserà rapidamente e perderà il suo aspetto attraente.

Segreto n. 10. La frittata va cotta coperta. Il piatto risulterà più soffice e saporito se ungete l'interno del coperchio con il burro.

Segreto n. 11. La padella in cui verrà cotta la frittata dovrà avere il fondo spesso. Ciò garantirà una cottura uniforme del cibo. L'opzione ideale sono le pentole in ghisa.

Questa frittata sarà un piatto meraviglioso per la colazione o la merenda: soddisfacente e salutare. La ricetta aiuterà le casalinghe nei casi in cui non c'è più tempo per preparare il porridge, perché questo piatto può essere preparato in pochi minuti. La frittata è facile da modificare se si aggiungono ingredienti aggiuntivi al piatto: erbe aromatiche tritate, pomodori, cipolle, prosciutto, funghi.

Ingredienti:

• uovo - 3 pezzi .;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• latte - 50 ml;
• formaggio - 50 g;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova in un contenitore separato con l'aggiunta di sale e pepe.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Versare il latte nelle uova sbattute e aggiungere il formaggio grattugiato. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
4. Sciogliere il burro in una padella e versarvi il composto di uova preparato.
5. Ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio. Cuocere la frittata per 5 minuti.
6. Servi il piatto finito a colazione.

Interessante dalla rete

Per prima cosa preparate la frittata in una padella e, quando si solidifica, cuocete la pirofila nel forno. Oltre alle uova utilizziamo verdure, formaggi ed erbe provenzali. Chi ama sperimentare può sentirsi libero di aggiungere altri ingredienti, come prosciutto o salsiccia a fette, pollo bollito o carne macinata.

Ingredienti:

• uova - 6 pezzi .;
• cipolla rossa - 1 pz.;
• zucchine giovani - 1 pz.;
• basilico - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 2 spicchi;
• formaggio - 100 g;
• sale pepe;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• Erbe provenzali - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare il formaggio.
2. Sbucciare le zucchine, l'aglio e la cipolla.
3. Tagliare la cipolla e le zucchine ad anelli sottili, tritare l'aglio.
4. Versare l'olio nella padella e scaldarlo. Aggiungere la cipolla, soffriggere per 2 minuti, aggiungere l'aglio e le erbe di Provenza.
5. Mettete le zucchine nella padella e fatele soffriggere per circa 2 minuti per lato.
6. Sbattere le uova con metà del formaggio e il basilico tritato, quindi unirle alle verdure. Salare, pepare, abbassare la fiamma, cuocere per 5 minuti.
7. Scaldare il forno a 200° C. Cospargere la frittata con il formaggio rimasto e cuocere in forno per 5 minuti. Controlliamo la prontezza del piatto controllando il formaggio: quando l'ingrediente si scioglie e diventa dorato, il piatto può essere tolto.
8. Servire la frittata finita calda, se lo si desidera spolverata con parmigiano grattugiato.

Questo piatto è ottimo come colazione per i bambini. Se avete tempo, cuocete la frittata al forno, nel qual caso risulterà particolarmente soffice. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di formaggio, prosciutto tritato, funghi, erbe aromatiche tritate. Se volete una frittata soffice, aggiungete un po' di farina al composto di uova. Proporzioni ideali: per 5 uova - 2 cucchiaini. farina. Non esagerare con la farina, altrimenti la frittata si trasformerà in una focaccia.

Ingredienti:

• uova - 5 pezzi .;
• latte - 250 ml;
• burro - 40 g (10 g per friggere);
• sale.

Metodo di cottura:

1. Sbattere tutte le uova in un contenitore separato. Mescolare bene, ma non sbattere.
2. Aggiungere il latte, sale, mescolare ancora.
3. Sciogliere il burro in una padella. Versare il composto di latte e uova. Coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
4. Tagliare la frittata finita in porzioni, mettendo sopra ciascuna un po 'di burro.

Ora sai come cucinare una frittata in padella secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

Ciao lettori curiosi del mio blog! Continuo a raccogliere per te le ricette più sane e deliziose. Allo stesso tempo vizio mio marito con varietà :) Oggi ti dirò come cucinare correttamente una frittata in padella.

Ricorda sempre che gli ovuli si possono conservare per un massimo di 20 giorni dal momento della nascita. Pertanto, allenati a prestare ogni volta attenzione alla data di produzione (imballaggio). Se un uovo è fresco o meno può essere facilmente determinato in diversi modi:

• un uovo fresco, immerso in acqua fredda, giace con sicurezza orizzontalmente sul fondo del contenitore;
• in base alle condizioni del guscio, se non è opaco, ma lucido, il prodotto è vecchio;
• dal suono, in un uovo fresco è opaco durante lo scuotimento e il tuorlo è quasi immobile;
• In termini di peso, un uovo di alta qualità è sempre più pesante di uno vecchio.

Scegli il latte secondo i tuoi gusti, preferibilmente latte intero, senza trattamenti termici inutili, con una breve durata. La cosa principale è ricordare che in natura non esiste latte con un contenuto di grassi inferiore al 2,5%.

Per le persone a dieta, l'olio vegetale (preferibilmente d'oliva) è più adatto. Ma la frittata più deliziosa esce sempre con il burro. Non utilizzare creme spalmabili, margarina o grassi animali.

Sono adatte solo verdure fresche, lo stesso vale per le verdure con funghi, essiccate e congelate - per le zuppe.

Hai mai sentito parlare di padelle appositamente realizzate per le frittate? Ma esistono e sono particolarmente apprezzati in Francia. Queste padelle hanno il bordo basso, il fondo spesso e il rivestimento antiaderente. Puoi trovarle anche nei nostri negozi, ma se non funziona, andrà bene una normale padella con il fondo spesso.

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Scopriamo il numero di uova necessarie per pentole di diverso diametro. Per le stoviglie piccole con un diametro di soli 10 cm è sufficiente un uovo, per le pentole da 15 cm - 3, per le padelle grandi 4 - 5.

Ricette di frittate

Prima di tutto, decidiamo le proporzioni dei due ingredienti principali: uova e latte. Nella versione classica, il latte richiede 2 volte meno volume. Esempio: un uovo e metà del guscio riempito di latte (circa 30 ml).

Frittata deliziosa proprio come all'asilo

Rompi una dozzina di uova. Aggiungere gradualmente mezzo litro di latte e 1 cucchiaino di sale iodato. Mescolare (non è necessario sbattere) fino a che liscio. Riscaldare una teglia con i bordi alti o una padella profonda a 200 gradi. Ungere con due cucchiaini di burro e versare il composto. Vale la pena considerare che il piatto finito aumenterà di un terzo. Pertanto, la profondità della teglia dovrebbe essere generosa. Cuocere in forno per mezz'ora. Per formare una crosticina dorata, lasciate riposare per 10 minuti.

Come cucinare una frittata soffice in padella

Per montare e friggere abbiamo bisogno di piatti profondi. Rompere 4 uova, mezzo bicchiere di latte, un pizzico di sale, bicarbonato sulla punta di un coltello. È lei che crea una frittata ariosa. Sbattere il tutto con un mixer fino a formare una schiuma densa oppure con un frullatore utilizzando l'accessorio frusta. Ungere una padella profonda con il burro. Versare il composto ancora instabile. Coprire con un coperchio (e non aprirlo durante l'intero processo di cottura). Friggere a fuoco alto (250–300 gradi) per 3–5 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti senza aprire il coperchio. Questa ricetta si sposa molto bene con pomodori ed erbe fresche.

Per ottenere il risultato desiderato, sbattere prima gli albumi, separatamente dai tuorli. Ciò renderà la massa più soffice e manterrà la sua forma.

Ecco un'altra versione di una rigogliosa frittata in padella:

Come cucinare una frittata in padella senza latte

Avremo bisogno di 3 uova, pepe nero, sale e un cucchiaio di acqua bollita. Per preparare con successo un piatto del genere, devi prima separare gli albumi dai tuorli. Iniziando a montare gli albumi, aggiungete uno alla volta i tuorli, il sale, il pepe e l’acqua. Dopo aver versato il composto in una ciotola riscaldata e oliata, coprite con un coperchio e alzate la fiamma al massimo. Non appena la frittata lievita, abbassate la fiamma e fatela soffriggere per circa 3 minuti.

Invece del latte, puoi aggiungere panna o maionese.

Cucinare la frittata con i funghi

Per varietà, potete realizzarlo in stampi in silicone. In 1 bicchiere di latte aggiungere 6 uova, sale e pepe nero, sbattere il tutto e versare in apposite teglie in silicone. A parte, friggete i funghi nel burro (i funghi prataioli tritati sono molto buoni), potete friggerli con le cipolle. Non aggiungere più di un terzo dei funghi finiti in ogni stampo e infornare a una temperatura di 200-220 gradi per 30 minuti. Guarnire il piatto con erbe fresche. La consistenza del piatto finito ti consente di ottenere qualsiasi forma, tutto è limitato dalla tua fantasia.

Come cucinare una frittata con il latte in padella “velocemente”

Gli americani la chiamano frittata strapazzare. Questo piatto è per coloro che hanno poco tempo per la cucina complessa. Prendi 2 uova, 2-3 cucchiai di latte magro, sale e pepe nero, mescola bene il tutto. Ungere la padella con il burro. Riscaldare fino a 180-200 gradi. Versare il composto sulla superficie calda. Durante la frittura mescolare continuamente con una spatola di legno. Questa frittata è pronta quando si formano dei grumi fritti, molto comodi da mangiare con la forchetta. La praticità occidentale è evidente.

Questa è solo una piccola parte della varietà di ricette di frittate che l'umanità ha accumulato nel corso della sua storia. Molti video diversi sulla rete globale ci mostrano in dettaglio un tripudio di fantasie su questo argomento.

Finalmente qualche consiglio in più dall'insuperabile Julia Child :)