オーブンで作るケフィアショートブレッドの写真付きレシピ。 ケフィア入りショートケーキ フライパンでサワーミルク入りショートケーキ
他の人はどうか知りませんが、私にとってショートケーキは子供時代と結びついています。 だからよく作ります。 しかも、焼くのは全然難しくありません。 ショートブレッドの生地には、牛乳やサワークリームだけでなく、ケフィアも混ぜられます。 ここでショートケーキを焼くのがおすすめです。
このためには次のものが必要になります。
- 小麦粉 450 g（これは約大さじ2.5）。
- 砂糖 230 g (大さじ 1)。
- ケフィア250g（大さじ1）。
- 塩小さじ3分の1。
- ソーダ5g;
- バター50g。
- シナモン;
- 卵1個。
小さなボウルに砂糖3/4カップを入れ、バターを加えます。 スプーンでよく潰します。
別の小さなカップに卵を割り入れてシェイクします。
大きなボウルに約1.5カップの小麦粉を入れます。 ソーダと塩を入れます。 得られた油混合物をここに置き、ケフィアを注ぎ、卵混合物の半分を注ぎます（2番目の部分はショートケーキに油を塗るために使用されます）。 実は、この生地に卵を入れる必要は全くありません。 ショートケーキに油を塗るのにそれほど多くは必要なく、卵の半分はまだ残っています
最初に木のスプーンやスパチュラで生地をかき混ぜ、次に手でこね、徐々に小麦粉を加えます。
こね終わったら、小麦粉をまぶした台の上に生地を出します。 すべてはケフィアの厚さと油の品質に依存するため、各主婦の小麦粉の量は異なります。 しかし、生地は非常に柔らかく、手触りが心地よいものでなければなりません。 あまり長時間こねないでください。 テーブルや手にくっつかなくなったら、すぐにビニール袋に入れて冷蔵庫に30分ほど入れます。
冷却した生地をテーブルの上で1 cmの厚さに伸ばします。これはすべてのショートケーキをカットするための要件です。
生地に砂糖をまぶし（残っているのを覚えていますか？）、表面に麺棒を動かします。
型またはガラスだけを使用して、円やその他の形状を切り抜きます。 1つずつ切り取っていくと、切ったところがすぐにつながってしまい、歪んだ形になってしまいます。 生地はとても柔らかいので、型を押し当てて、台から持ち上げずに、いわばねじり、もう片方の手で素早く生地のカスを取り除きます。
天板を油で拭くだけです。 これは通常の紙ナプキンを使用して行うことができます。 小麦粉をまぶします。
その上にショートケーキを置きます。 刷毛で卵を塗り、シナモンを混ぜた砂糖を再び振りかけます。
オーブンを210度に加熱し、その中に製品を置きます。 非常に早く焼き上がるので、12〜14分後に取り出す必要があります。 きつね色になるまで揚げる必要はなく、表面は軽いままです。 そうして初めて柔らかくなります。
ショートブレッドは天板から簡単に剥がせます。ナイフでこじ開けるだけです。
あとはお茶を注ぎ、全員をテーブルに招待するだけです。
レシピについて：
今日では他の料理も人気ですが、ケーキは今でも子供の頃を思い出させるおいしいごちそうです。 かつて、ほとんどすべての女性がケフィアケーキの作り方を知っていました。
ケフィアを使ったショートケーキの作り方は？
料理の材料:ケフィア 250ml
卵 1個
バター 50g
砂糖 230g
塩 小さじ1/3
シナモンの味
重曹 5g
ケフィアショートブレッドのレシピ
ケーキを柔らかく保つために、金茶色の皮が形成され始めないように注意してください。 ベーキングシートを210度のオーブンに10〜15分間置きます。
残り半分の卵をショートケーキに刷毛で塗り、好みでシナモンと砂糖をふりかけます。 これで、生地をその上に置くことができます。 天板に油を塗り、小麦粉をまぶします。
これには特別なフォームを使用するのが最善です。 次に、生地をケーキの形に切り分けます。
生地に浸透させるには、麺棒で生地の上を歩く必要があります。 残りの砂糖（約1/4カップ）を加えます。 30分後、生地を取り出し、1cmの厚さに伸ばす。
生地がまとまったら、冷蔵庫に30分ほど入れます。 生地が柔らかくなり、手にくっつかなくなるまでこねます。
残りの小麦粉を少しずつ加えます。 生地を手でこねます。 混合物にバターを加え、ケフィアを加え、卵の半分を加えます。 別のボウルに小麦粉250～300g（1.5カップ）を入れ、塩とソーダを加えます。
すべてを混ぜます。 ボウルに溶き卵を加えます。
ボウルに砂糖（180g）とバターを入れて混ぜます（少し溶かしておくのがおすすめです）。
2014年9月10日 11:00 2014年9月10日 11:00 1:10
ケフィアショートブレッドのレシピ
このシンプルなデザートは、何世代にもわたってソ連の子供たちのお気に入りのごちそうになりました。 ケフィアショートケーキを作るには、ケフィアまたは凝乳大さじ3、砂糖大さじ1、卵黄1個を混ぜることから始めます。
小さじ半分のソーダを酢で急冷し、ひとつまみの塩とともに前の材料に加えます。 得られた混合物をよくかき混ぜ、ひまわり油大さじ2を加えます。 絶えずかき混ぜながら、油を少しずつ注ぎます。
ケフィアショートブレッドのレシピ。
次に、あらかじめふるいにかけた小麦粉3カップと砕いたクルミ半カップを、液体材料を混合した容器に注ぎます。 こねた生地をタオルで覆い、暖かい場所に45分間置きます。
次に生地を取り出し、3～4等分します。 それぞれを厚さ1cmのケーキ層に伸ばします. 生地がくっつかないように、あらかじめ打ち粉をした台の上でこれを行います。 小麦粉はスーパーマーケットで販売されている食品用クッキングシートで代用できます。 伸ばした生地のシートの上に、少量の挽いたシナモンをのせます。 家に特別な型がない場合は、カップやグラスを使用できます。 それらを使ってショートブレッドをシートの上に絞ります。
この後、ベーキングシートを用意し、焼き菓子が焦げないようにマーガリンを慎重に塗ります。 出来上がったピースをベーキングシートの上に置き、180℃に予熱したオーブンに入れて焼きます。 生地をこの温度で10分間保ち、その後150～160℃に下げてさらに10分間焼きます。
焼き菓子の出来具合を確認するには、マッチまたはつまようじを使用することをお勧めします。 いくつかの製品に（ベーキングシートの異なる場所に）穴をあけます;生地が残っておらず、乾燥していれば、焼き菓子の準備ができており、オーブンから取り出すことができます。 焼き菓子を皿に置き、家族をテーブルに招待します。 ケフィアショートブレッドの準備ができました、どうぞ！ エッグノッグなどのドリンクと一緒にお召し上がりいただけます。
オーブンで蜂蜜を入れたケフィアショートブレッド。
多くの人はショートケーキの味を子供の頃と関連付けます。 誰もが子供時代が終わらないことを望んでおり、主婦たちは長く知られ愛されているケフィアのショートケーキを試しています。
家族にショートブレッドをご馳走しましょう。
小麦粉2カップをとり、小さじ半分のソーダと混ぜてふるいにかけます。 バター50グラムをダマが残らないように溶かします。 次にレーズンを準備します。 まず、ぬるま湯ですすぎ、乾燥させてから、レーズンを入れた皿に沸騰したお湯を完全に浸し、10分間放置して膨らませます。 水を切り、ナプキンの上にレーズンを広げて乾燥させ、深い皿に置き、溶かした蜂蜜を大さじ3杯注ぎます。
ケフィアグラス半分をボウルに注ぎ、砂糖大さじ3を加え、卵2個を加え、塩で味を調えます。 得られた混合物をミキサーで叩き、準備した小麦粉、バター、レーズンを加え、生地を練り始めます。 手にくっつかなくなるまで滑らかになるまでこねます。 完成した生地をタオルで覆い、暖かい場所に30分放置します。
あらかじめ準備しておいた台の上で、生地を薄い層に伸ばします。 準備した型または別の便利な方法を使用して、シート状の生地をいくつかの部分に分割します。 出来上がったショートケーキをマーガリンまたはバターを塗った天板に置き、オーブンに入れます。 170℃に予熱したオーブンで10分間焼きます。
ロシアでは古くからケーキやジンジャーブレッドが焼かれてきました。 しかし、それらの違いは、ジンジャーブレッドには必ず蜂蜜とさまざまなスパイスが含まれていることです。 そして、ケーキはベーキングのよりシンプルで新鮮なバージョンです。
ショートブレッドのケフィアやその他の成分は健康的な製品であるため、これらの焼き菓子は学校のカフェテリアで販売され、幼稚園のメニューにも含まれています。 母親なら誰でもショートケーキ、特にイーストを含まず子供の体によく吸収されるショートケーキを作ることができるはずです。
ステップバイステップのレシピ
このレシピでは、次の材料を事前に準備する必要があります。
- 小麦粉 - 500グラム。
- ケフィア - 250グラム;
- 砂糖 - 250グラム。
- マーガリンまたはバター - 200グラム;
- 卵 - 2個。
- 油を塗るための卵黄。
- 植物油 - 30グラム;
- ソーダ - 小さじ0.5;
- 塩。
準備には45分かかります。
カロリーは2071kcalです。
ステップ1
バターまたはマーガリンを冷凍庫に入れておくと、すりおろしやすくなります。
ステップ2
小麦粉、塩、ソーダを混ぜてふるいにかけます。
ステップ3
冷凍庫からマーガリンを取り出し、塩とソーダを加えた小麦粉に直接こすり込みます。 次に、手で粉砕して小麦粉の塊にします。
ステップ4
別のボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を少しずつ加えて混ぜます。
ステップ5
卵にケフィアを加え、滑らかになるまで混ぜます。
ステップ6
卵とケフィアの混合物を小麦粉混合物に注ぎ、よくこねて柔らかい生地の塊を形成します。
ステップ7
ラップで覆い、冷蔵庫で20分間冷やします。
ステップ8
冷蔵庫から生地を取り出し、丸めます。 生地の厚さは3～4cmを超えないようにしてください。
ステップ9
オーブンを200〜220℃に加熱し、ベーキングシートの上にベーキングペーパーを置きます。
ステップ10
ペストリーカッターを使用して生地からさまざまな形を切り出し、植物油と卵黄の混合物をブラシで塗ります。
ステップ11
オーブンに15分間入れます。
ステップ12
ベーキングシートを取り外し、ショートケーキをワイヤーラックに移して冷まします。
ステップ13
ミルクまたは紅茶と一緒にお召し上がりください。
ケフィア入りハニーショートケーキ
このレシピに従って作られたショートケーキはジンジャーブレッドに似ています。 古代には砂糖が希少だったので、女性は焼き菓子にはちみつを加えていましたが、現在では高品質のはちみつは砂糖よりもはるかに高価なので、はちみつの代わりにシュガーシロップを加える人が多くいます。
愛する人のために料理をするときは、蜂蜜をケチってはいけません。蜂蜜を使うと、焼き菓子がより美味しく、より香り豊かになります。
- 小麦粉 - 700 g;
- ケフィア - 150 g;
- 蜂蜜 - 150 g;
- 牛乳 - 100 g;
- 卵 - 3個。
- バターまたはスプレッド - 120 g;
- 砂糖 - 150 g;
- ソーダ - 15グラム。
- バニリン - 3 g;
- アーモンドフレーク - 50 g;
準備には1時間10分かかります。
カロリーは2594kcalです。
牛乳に蜂蜜100グラムを注ぎ、砂糖を加えて砂糖が溶けるまでストーブで加熱します。 短時間加熱してから、混合物を火から下ろし、卵を徐々に加え、絶えずかき混ぜる必要があります。
フライパンでスプレッドまたはバターを溶かすまで少し加熱し、慎重に混合物に加え、ケフィアを注ぎ、絶えずかき混ぜます。
別のボウルに小麦粉、ソーダ、バニリンを混ぜ、少量の塩を加え、液体成分を注ぎます。 よく混ぜて塊を作り、ラップで覆い、作業台の上に置きます。 10～15分後、生地を伸ばし、さまざまな形に切り抜き、クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。
別のボウルに残りの蜂蜜と水を（1対1で）混ぜ、各ショートケーキに油を塗り、その上にアーモンドフレークを振りかけます。 熱いオーブンに15分間置きます。 ショートケーキの準備ができました。
バニラレーズンショートケーキのレシピ
この焼き方は普遍的であり、蜂蜜やレーズン、フルーツやドライフルーツなどを加えることができます。 このレシピに従って作られたショートケーキは、他のレシピよりも一般的です。 準備には次の材料が必要です。
- 小麦粉 - 500グラム。
- 砂糖 - 170グラム;
- 卵;
- ラム酒 - 50グラム;
- ケフィア - 100グラム;
- バター - 100グラム;
- レーズン - 150グラム。
- 粉砂糖 - 50グラム。
- バニラ - 2 g;
- 生地用ベーキングパウダー - 20 g;
- 塩。
準備には1時間ほどかかります。
カロリーは2580kcalです。
バターを冷凍庫に数分間入れます。 別のボウルまたは作業台で、小麦粉をふるいにかけ、塩、バニリン、ベーキングパウダー、砂糖を加えます。 バターを冷凍庫から取り出し、細かく砕きます。
卵を溶き、ケフィア、ラム酒、レーズンを加え、すべてを小麦粉混合物に注ぎます。 混合物から塊を作り、ラップで覆い、冷凍庫に置きます。
15分後、冷やしから取り出し、100グラムずつ小さなボールを作り、平らにし、粉をふりかけ、予熱したオーブンで15分間焼きます。
オーブンでジャムを添えたヨーグルトのショートブレッド
このレシピのショートケーキは、ベースが比較的液体であるため、マフィンに似ています。 それらを準備するには、次の製品が必要です。
- チェリージャム - 150グラム。
- 小麦粉 - 400グラム。
- 卵 - 2個。
- ケフィア - 100グラム;
- バター - 120グラム。
- ラム酒 - 50グラム;
- バニリン - 2グラム。
- ソーダ-20グラム;
- 塩。
カップケーキを準備するのに約50分かかります。
カロリーは2314kcalです。
チェリージャムから種をすべて取り除き、ラム酒とケフィアと混ぜる必要があります。 このレシピのバターは溶かしておく必要があります。 小麦粉をふるいにかけ、ソーダ、塩、バニリンを加えます。
卵をミキサーで混ぜ、ラム酒とケフィアのジャムを加え、徐々に注ぎます。 次に、小麦粉とソーダなどの材料を混ぜたものを液体部分に少しずつ加え、生地をよくかき混ぜます。
パンケーキのような生地になります。 マフィン型または特別なシリコン型に植物油を塗り、生地の3分の2をそれぞれの型に注ぎます。
180度に予熱したオーブンで20分焼きます。
フライパンで大理石のケフィア ケーキ
大理石のような模様があることからマーブルと呼ばれるショートケーキで、オーブンで焼くことが多いですが、フライパンで焼いても色が落ちずに美味しく仕上がります。 それらを準備するには、次の材料が必要です。
- 小麦粉 - 700グラム。
- ケフィア - 150グラム;
- 水 - 100グラム。
- 卵 - 3個。
- スプレッド - 120グラム。
- 砂糖 - 150グラム。
- ココア - 50グラム。
- ソーダ - 30グラム。
- バニリン - 5グラム。
- 塩。
準備には1時間15分かかります。
カロリーは2956kcalです。
小麦粉、ソーダ、バニリン、塩を混ぜて２つに分け、一方にココアパウダーを加えます。 別のボウルで液体材料を混ぜます。 まず、卵を溶き、砂糖、ケフィア、水を加え、柔らかくしたスプレッドを加えます。 生地の液体成分を2つの部分に分けます。
一方の液体部分をココアを含まない小麦粉と混合し、もう一方の液体部分をココアパウダーと混合します。 それぞれの塊を形成し、ラップで覆い、冷凍庫に15分間置きます。
次に、生地を取り出して、作業台の上で層状に伸ばします。 次に、1 つの層をもう 1 つの層の上に置き、層を 2 つの層に巻き、マーブル模様が現れるまで伸ばします。 完成した生地は、ジグザグにショートケーキにカットする必要があります。 これは特別なフォームを使用して行うことができます。 あとはフライパンで焼くだけです。
これを行うには、フライパンをコンロの上に置き、加熱しますが、加熱しすぎず、適度な熱にする必要があります。 生地をそれぞれ別々に焼き、蓋をして裏返します。 サイズにもよりますが、各ケーキは片面約3分ずつ焼きます。
ショートケーキの準備ができました、どうぞ！
このような生地は長時間混練することができません;逆に、すべての製品が互いに組み合わされたらすぐにフィルムで覆い、冷たい場所に数分間置くことをお勧めします。 これは、バターが溶けずに生地が砂状になるのを防ぎ、二酸化炭素が生地全体に均一に分散されるようにするためです。この場合、生地は多孔質で軽いことがわかります。
イーストを使用しない焼き菓子の卵は、ケーキが膨らみやすくなり、風味が良くなるように、柔らかい角が立つまで泡立てる必要があります。
蜂蜜の味をかき消さないように、蜂蜜ケーキにスパイスをたくさん加えないでください。
過剰なソーダは焼き菓子の味を損ない、より脆くなり、乾燥し、黒くなる可能性があることを覚えておく必要があります。 レシピにソーダの量が正確に示されていない場合は、ソーダの量を減らし、ケフィアがソーダと反応するまで少し待ってよく混ぜることをお勧めします。
また、すべての主婦は、生地は塩が大好きであることを覚えておく必要があります。 しかし、甘い焼き菓子に文字通りひとつまみの塩を加えるだけで、ケーキの風味がよりはっきりと引き出されます。
ベーキングでは、製品、特に小麦粉の品質が重要です。 小麦粉のグルテン含有量が高いほど、使用する小麦粉の量が減り、完成品はより柔らかくなり、長期間劣化しません。
ケフィアケーキは砂糖を使わずに作られ、パンの代わりに朝と夕方のお茶として消費される場合もあります。 この場合、ケーキを縦半分に切り、中にバターとチーズを塗るか、蜂蜜や他の甘い詰め物を塗ることもできます。
ナタリア 10.20.13
私は娘に何を学校に通わせるかをずっと考えていました。 このショートケーキはまさに絶品！ 彼女はショートケーキが大好きですが、私は市販のものは好きではありません。 今週は料理をします。 アリーナさん、本当にありがとうございました！
アリョナ
はい、このショートケーキは学校にぴったりです。 いつかこのクッキーにオートミールとナッツを入れてみてください。とてもおいしいので、ゲストのためにテーブルに置いても恥ずかしくないでしょう）））
オルガ 11/10/13
これらのショートケーキは、おやつに最適です。 さらに、牛乳が酸っぱくなることもあります。 暖かい場所に置いて凝乳を作り、お菓子作りに使います。 ショートブレッドはすぐに調理でき、いつも美味しく仕上がります。 娘はとても気に入っていて、私も朝食に食べるのが好きで、ショートケーキのシナモンの風味がとても気に入っています。
丹友社 01/06/14
また、写真にあるおいしいショートケーキを見て、休み時間にショートケーキを食べるのが大好きだった学生時代のことも思い出しました。） ケフィアで作ったショートブレッドは素晴らしいアイデアです。第一に、カロリーの点でそれほど重くなく、サワーミルクも便利です。 第二に、ケフィアで作られた焼き菓子は通常非常に柔らかいです。 ナッツを加えてもいいですし、どこにでも合いますし、シナモンは独特の風味を加えるだけです。私は焼き菓子のこの香りが大好きです）。
ビクトリア 2014/02/18
ショートケーキにケフィアを使うのは素晴らしいアイデアですが、たとえば私はケフィアをほとんど使いません。 低カロリーで今大人気のショートケーキなのでレシピをメモしておきます。 いずれにせよ、自分の体型に気をつけてショートケーキを愛する人）。
マリーナ 2014/06/21
それらは無味になります。 ある種のゴム。 一般的に、私たちはそれが気に入らなかった。
アリョナ
マリーナ、おそらくレシピに誤って違反したのでしょう。たとえば、ソーダを入れるのを忘れたか、材料の1つがあなたを失望させました。他に説明はありません。 正直に言うと、私は工業用の焼き菓子は買わない、化学物質がたくさん入っているから…でも、この手早くショートケーキを頻繁に焼いているし、レシピにがっかりしたことは一度もない)))
ディナラ 01/30/15
週末の料理リストがあります。 その中でケフィアベースのショートケーキが堂々の地位を占めると自信を持って言えます。 私はパンを焼くのが大好きですが、イースト生地は避けます。ここに完璧な材料があります。 組成の中で特に魅力的なのはサワーミルクです。 牛乳が酸っぱくなってどうすればいいのかわからないことがよくありますが、これが解決策です。 美味しくて、健康的で、お祭り気分！
エカテリーナ 2015/05/29
なんて美味しいショートケーキでしょう！ 独特の香りがとにかく美味しい！ 私はそのような生地を使ったことがなかったので、パン焼き機でそれをかき混ぜ、信じられないほどの塊を信じられないほど丸め、驚きました。 怖くなって、ショートケーキを少し乾燥させました）））それでもとても美味しかったです。 ありがとう！
イリーナ 10/24/16
アレナさん、このレシピをありがとう。家族、特に息子がとても喜んでいました。
アリョナ
イリーナ、フィードバックありがとうございます、ショートブレッドのレシピを気に入っていただけて嬉しいです)))))))
ケフィアで作られたショートブレッドは、紅茶、ミルク、コーヒー、ココアとの相性が抜群です。 長期間保存でき、まったく劣化しません。 自家製ショートケーキを作るためのいくつかの興味深いレシピを紹介します。
ケフィアショートブレッドのレシピ
材料：
- 小麦粉 – 大さじ3;
- グラニュー糖 - 大さじ1;
- ケフィアまたはヨーグルト - 大さじ1。
- 卵 – 1個;
- 塩 - ひとつまみ。
- ソーダ – 小さじ0.5;
- 植物油 – 大さじ2 スプーン。
- クルミ – 大さじ0.5;
- シナモン - 味わう。
準備
ショートケーキを準備するには、まずケフィアと砂糖、卵黄 1 個を混ぜます。 次に、酢と塩ひとつまみで溶かしたソーダを加えます。 すべてをかき混ぜ、少量のひまわり油を細い流れで注ぎます。
ふるいにかけた小麦粉と刻んだクルミを混合物に注ぎ、生地を暖かい場所に45分間放置し、上部をタオルで覆います。 次に、生地をいくつかの等しい部分に分割し、それぞれを厚さ約1センチメートルのケーキに丸めます。 ケーキの上部にシナモンを振りかけ、型を使って将来のケーキを切り抜きます。
次に、天板にマーガリンを塗り、小麦粉をよくふりかけます。 ショートケーキを並べ、180度に予熱したオーブンに10分間置き、その後少し火を弱めてさらに10分間焼きます。 ショートブレッドの焼き加減を確認するには、指で表面を軽く押してください。 形が戻ったら、オーブンから取り出します。 おいしいケフィアショートケーキがすべて完成しました。 温めても冷やしてもお召し上がりいただけます！
フライパンで作るケフィアショートブレッド
材料：
- 鶏卵 – 1個;
- ケフィア – 150 ml;
- グラニュー糖 – 100 g;
- バニリン – 3 g;
- ソーダ – 小さじ0.5;
- 小麦粉。
準備
このショートブレッドのレシピはとても簡単です。 ボウルに卵を割り入れ、ケフィアを注ぎ、砂糖、ひとつまみの塩、ソーダ、バニリンを加えます。 すべてをよく混ぜます。 小麦粉を少しずつ加えて、柔らかく均一な生地になるまでこねます。 タオルで覆い、暖かい場所に30分ほど放置します。
次に、生地を2つの部分に分けます。 それぞれを厚さ約1.5cmの長方形に丸め、細長く切ります。 次に、各ストリップをさらに 2 つの小さなストリップに切ります。 ナイフを使って真ん中に小さな切り込みを入れ、そこにストリップの一方の端を通します。 出来上がったショートケーキは、とても珍しい形をしています。 植物油を敷いたフライパンで中火で両面焼きます。 完成したショートケーキにサワークリームまたはジャムを添えます。
ケフィア入りハニーショートケーキ
材料：
- 小麦粉 – 大さじ2。
- 蜂蜜 - 大さじ3 スプーン。
- バター – 50 g;
- レーズン - オプション。
- ケフィア – 大さじ0.5;
- 卵 - 2個。
- ソーダ – 小さじ0.5;
- 砂糖 – 大さじ3 スプーン。
- 塩 - ひとつまみ。
準備
小麦粉とソーダを混ぜ、ふるいに通してよくふるいにかけます。 バターを軽く溶かし、ダマがなくなるまでこねます。 レーズンを温水で洗い、ザルに移して乾燥させ、熱湯を10分間かけて少し膨らませます。 次に、水を切り、レーズンをタオルで拭き、ボウルに入れ、液体蜂蜜を注ぎます。 
ケフィアを鍋に注ぎ、砂糖を加え、鶏卵と塩をひとつまみ加えます。 すべてをよく混ぜて、手にくっつかない均一な柔らかい生地をこねます。 タオルで覆い、暖かい場所に30分ほど放置します。 次に、薄い層に伸ばし、型でショートケーキを切り抜き、油を塗ったベーキングシートの上で予熱したオーブンで10分間焼きます。 完成したショートケーキを少し冷やし、粉砂糖または刻んだローストピーナッツを上に振りかけます。 そしてこの甘さに加えて、調理することもできます。
子供の頃のショートケーキは、人生の最高の時期と、世界で最もおいしい奇跡が起こった祖母のキッチンへの郷愁です。 私たちの両親は、何もないところから、私たちのために異常においしい料理を準備することに成功したように見えます。 自家製サワードウで作られたショートブレッドはその一例です。
すぐに警告したいのですが、自家製ミルクサワーを現代のケフィアに置き換えようとしないでください。 その結果、まったく異なる料理、まったく異なるショートケーキが出来上がります。 何らかの理由で、サワーをケフィアに置き換えるとふわふわになりません。
もちろん、村では、サワーミルクやその他の村の産物を使えばもっと簡単です。 しかし、都市部でも自家製牛乳から酸っぱい牛乳を入手できるため、酸っぱくする機会が与えられます。
田舎のレシピは主婦に材料の割合を強制しないので良いですね。 たとえば、私は実験するのが好きで、家庭のレシピでは「つまむ」または「味見する」が非常に適しています。 したがって、子供の頃からのユニークなショートケーキは、まさにこのレシピに従って自家製の酸っぱいパンを使用して調理されます。 村では、ストーブで生地をいじるのが面倒な子供たちは、おそらく今でもそのようなショートケーキで甘やかされているでしょう。 市販のお菓子は、おばあちゃんの家庭料理の味に匹敵するものはありません。
それで、子供の頃から自家製サワーにショートブレッド
ショートブレッド生地は非常に柔らかくなければなりません
自家製牛乳から新鮮なサワーミルクを取り出します。 この場合は0.5リットルを摂取します。 大きめのガラスかエナメルのボウルに注ぎます。 塩と砂糖を加えて味を調えます。 自家製卵を追加することもできます。 この場合、生地は美しくなりますが、かなり乾燥します。 これは誰にでも当てはまるわけではありません。 すべてをよく混ぜます。
次に、スプーンで酸っぱい混合物をかき混ぜることをやめずに、小麦粉を徐々に加え始め、生地がパンケーキと同じくらい厚くなるようにします。 次に、酢で割ったソーダを小さじ半分より少し多めに加え、すべてを再度混ぜます。
生地を5〜10分間放置し、生地が厚くなってテーブルに出せるまで小麦粉を加え続けます。 それはすべて、サワーミルクの脂肪含有量と小麦粉の品質によって異なります。 個々のケースでサワーミルクにどれだけの小麦粉が必要になるかを目で見ても判断することは困難です。
生地は非常に柔らかくなければなりません。 山盛りに集めて練るだけで済むように。 完成した生地はベタベタにならないように長時間放置しないでください。 すぐにショートケーキを作り始めた方が良いです。
ショートブレッドは任意の形状にすることができます。 三角形の形に作っていきます。
これを行うには、それを1〜1.5 cmの厚さに伸ばし、特別な型または単にダイヤモンドまたは正方形を使用してさまざまな構成のショートケーキを切り抜く必要があります。 ここで、誰が何を持っていて、どのくらいの時間が使えるのか。 三角形にしてみます。 これにより、大きなケーキに三角形の数を分配しやすくなります。 ジューシーなケーキの端にある三角形のショートケーキの形が正しくなくても問題ありません。 主なことは味が良いということです。
この時点で、深めのフライパンに大量の植物油を熱し、浸します。
自家製サワーケーキはどんな形でも大丈夫
ショートケーキ（またはフラットブレッド）を用意し、両面を焼きます。
子供の頃、私たちは既製のショートケーキに何かを添えて食べました。
- パンプーシキのような、揚げ玉ねぎとすりおろしたニンニク。
- ローストと同じニンニクと玉ねぎ。
- 蜂蜜、ジャム入り。
- 普通のシュガーシロップと一緒に。
とてもおいしい自家製のサワーケーキ、いわばアツアツのアツアツです。
私の孫たちは今でも、私が子供の頃食べた温かいショートケーキをシュガーシロップに浸し、冷たい自家製ミルクで流し込むのが大好きです。
おいしい、伝えたい！
- 大さじ3 小麦粉
- 大さじ1 サハラ
- 大さじ1 ケフィアまたはサワーミルク
- 卵黄 1個
- 小さじ1/4 塩
- 小さじ1/2 ソーダ
- 大さじ2杯。 植物油
- 大さじ1/2 クルミ
- シナモン
準備：
とても実用的で手早くておいしい、母の代表的なショートブレッドのレシピを紹介します。 これらのシナモンとナッツのショートケーキは脂肪をほとんど含まず、美味しくて香りが良いです。 ケフィアで作ったショートブレッドは長期保存ができ、紅茶、コーヒー、ミルク、ココアとの相性も抜群で、学校の休み時間に子供たちに軽食を与えることもできます。 一般的には、それをお勧めします。
- ケフィアまたはサワーミルク1杯、砂糖、卵黄1個を混ぜます。 全卵を入れることもできますが、ショートケーキはそれほど柔らかくなりません。
- 塩、小さじ半分のソーダを加え、最初に酢で冷やします。 レシピに記載されている以上に重曹を加える必要はありません。ショートブレッドは問題なく作れます。
- かき混ぜてから、大さじ2杯のひまわり油を注ぎます。
- 得られた混合物に小麦粉3カップを加えます。 その後、混練にはまだコップ半分の小麦粉が必要です。
- すべてをよく混ぜて、生地を45分間、または1時間放置して、少し休ませます。
- 必要に応じて、可能であれば、刻んだクルミのグラス半分を生地に加えます。 通常のめん棒を使ってナッツを素早く刻むことができます。皮をむいたナッツをテーブルに置き、砂糖を軽くふりかけ、麺棒でナッツを丸めれば完成です。
- ナッツを入れた生地をいくつかの部分に分割します。 それぞれのパーツを厚さ1センチほどのケーキ状に伸ばします。
- ケーキの上部にシナモンを振りかけ、型を使って将来のケーキを絞り出します。
- 冷えたフライパンにマーガリンを塗り、小麦粉をまぶします。
- 準備しておいたローストパンにショートブレッドを置きます。
- 予熱したオーブンにショートケーキを入れたローストパンを置きます。 ショートケーキを180℃で10分間焼き、その後温度を160℃に下げてさらに15分間焼きます。
- 合計の焼き時間は約25分です。 もちろん、生地の厚さやオーブンの温度によって時間は変わります。
- ショートブレッドの焼き加減を確認するには、ショートブレッドの表面を指で軽く押します。 ショートブレッドの形が戻ったら準備完了です。オーブンから取り出します。
- 準備はこれですべてです、おいしいケフィアショートケーキの準備が整いました。
食欲旺盛！
