Brestský syr Litovské klasické zloženie. Klasický syr "Brest-Litovsk": Zloženie, výrobca, recenzie. Syr "Brest-Litovsk classic"

Brestlitovské syry sú produkty pripravené podľa starodávnych receptúr so špeciálnou domácou chuťou bieloruskou spoločnosťou OAO Savushkin Product.

Bieloruské syry sú známe svojou vynikajúcou krémovou chuťou, jemnou textúrou a plasticitou.

Brest-litovské syry sú vhodné na kŕmenie detí aj dospelých, o čom svedčia početné recenzie od vďačných zákazníkov.

Obsah tuku - 50%

Syr s výraznou krémovou chuťou a jemnou plastickou konzistenciou s množstvom malých „očiek“. Syr je vhodný ako na každý deň, tak aj na špeciálne príležitosti. Syr je ideálny na prípravu teplých jedál.

Má stredne krémovú chuť, dostatočné množstvo soli, nie je fádny.
Štruktúra syra je dosť tvrdá, dobre sa krája nožom, pri krájaní sa nekrčí.

Syr "Brest-Litovsk light"

Obsah tuku - 35%

Syr obsahuje užitočné mikroelementy a bielkoviny, ktoré dodávajú telu silu a energiu) doplnené o diétne vlastnosti produktu. Napriek nízkemu percentu tuku má syr výraznú syrovú chuť.

Syr pre tých, ktorí si strážia postavu a starajú sa o svoje zdravie, no zároveň sa nechcú vzdať konzumácie syra.

Odráža túžbu spotrebiteľov po zdravom životnom štýle a zdravom stravovaní. Výroba nízkotučných syrov dnes zodpovedá moderným trendom trhu – konzumácii nízkotučných výrobkov.

Skladovateľnosť: 120 dní pri T od 0 do +10 ºС a relatívnej vlhkosti nie viac ako 90%

Syr "Brest-Litovsk classic"

Obsah tuku - 45%
Syr má jemnú, sladko-krémovú chuť a jemnú, plastickú konzistenciu. Na krájaní má syr vzor pozostávajúci z očiek nepravidelného hranatého tvaru, ktoré sú rovnomerne rozmiestnené v syrovej hmote. Klasický syr s vynikajúcou krémovou chuťou na každý deň.

Skladovateľnosť: 120 dní pri T od 0 do +10 ºС a relatívnej vlhkosti nie viac ako 90%
Množstvo v nádobe: 12 ks.

Syr "starý Brest-Litovsk"

Obsah tuku - 45%
Gramatika - 210 g
Balenie: plastová fólia

Syr „Brest-Litovsk Ageed“ sa vyrába z vybraného mlieka triedy „extra“ (mlieko najvyššej kvality, ktoré obsahuje minimálne prípustné množstvo mikroorganizmov, ktoré prispievajú k kysnutiu mlieka).

Jednou z vlastností vyzrievaného Brest-Litevského syra je dlhá doba zrenia (3 mesiace), vďaka ktorej syr získava výraznú syrovú vôňu a sladkastú chuť.

Vyzretý syr Brest-Litovsk sa môže použiť:

• ako slaný snack ku káve, vínu alebo pivu
• na cestoviny a iné cestovinové jedlá
• na pečenie mäsa
• ako súčasť sendvičov alebo toastov
• ako súčasť dezertných šalátov s ovocím, bobuľami a orechmi

Skladovateľnosť: 6 mesiacov pri T od -4 do +10ºС a relatívnej vlhkosti nie viac ako 90%
Množstvo v nádobe: 16 ks.

Po zavedení zákazu výrobkov z Európskej únie bol ruský spotrebiteľ obmedzený vo výbere syrov. Tvrdenie, že sankcie voči EÚ podporia domácich výrobcov, sa ukázalo ako nie celkom pravdivé. Áno, prázdne miesta na regáloch obchodov sa okamžite zaplnili ruskými potravinárskymi výrobkami. Je však medzi nimi veľa skutočných syrov? Pri absencii konkurencie sa zákazníkom ponúka tovar, ktorý sa len ťažko dá nazvať fermentovanými mliečnymi výrobkami. Syrové výrobky obsahujú soľanku, konzervačnú látku dusičnan sodný a rastlinné tuky. A problém je v tom, že niekedy je veľmi ťažké rozlíšiť náhradu od pôvodného produktu. Ani vysoká cena nezaručuje, že kupujete kvalitný produkt. Preto by ste mali byť opatrní a poznať značky, ktorým môžete dôverovať. Dnes sa pozrieme na Brest-Litovsky syr. Tento bieloruský výrobok je k dispozícii ruským spotrebiteľom. Čo vieme o tomto syre? Všetky informácie nájdete nižšie.

Syr "Brest-Litovsk": výrobca

Tento produkt vyrába otvorená akciová spoločnosť „Savushkin Product“. Spoločnosť je lídrom v mliekarenskom priemysle v Bielorusku. Jeho história siaha až do prvej polovice dvadsiateho storočia. Pravda, vtedy to bol skromný mliekarenský závod v meste Brest. Podnik prežil všetky kataklizmy: druhú svetovú vojnu a rozpad ZSSR. Vedenie spoločnosti ale vždy kráčalo s dobou. Závod neustále zavádzal moderné technológie, ktoré umožňovali vyrábať vysokokvalitné produkty. Spoločnosť bola vždy citlivá na dopyt spotrebiteľov. Savushkin Product bol jedným z prvých v Bielorusku, ktorý vyrábal bezlaktózové produkty a získal aj moslimský certifikát o schválení Halal. A v roku 2012 získala spoločnosť licenciu na dodávky do Európskej únie. Dnes OJSC „Savushkin Product“ vyrába niekoľko produktových radov: „Optimal“, „Na100ashchiy“, „Tender Summer“ a „Brest-Litovsky“ syr. Na poslednú značku sa pozrieme podrobnejšie.

Čím sú produkty spoločnosti „Savushkin Product“ podmanivé?

Každý vie, že kvalita syra priamo závisí od obsahu tuku v mlieku. Len zdravé, dobre udržiavané a dobre kŕmené kravy produkujú kvalitné mlieko. Je dôležité, aby jedli čerstvú trávu a nekŕmili sa hormonálnymi prísadami. Lahodný syr sa získa len vtedy, keď sa seno pre kravy pokosí v ekologicky čistej oblasti. A v tomto ohľade je JSC Savushkin Product podnikom takmer na celý cyklus. Spoločnosť má vlastné maštale. Zvieratá dostávajú len prirodzenú potravu, ktorú spoločnosť nakupuje z fariem v ekologicky čistých oblastiach. Kravám sa nepodávajú antibiotiká, hormonálne lieky ani stimulanty výkrmu. Mlieko sa spracováva v susednej dielni, takže syr Brest-Litovsky a ďalšie produkty spoločnosti sú vyrábané bez použitia konzervačných látok a len z prírodných surovín. Nemenej dôležité sú aj skúsenosti bieloruských syrárov. Dokážu vyrobiť vysokokvalitný produkt, ktorý si ľudia užívali v časoch, keď o žiadnych GMO, emulgátoroch či stabilizátoroch ešte nepočuli. Vernosť tradícii priťahuje kupujúcich.

Syr "Brest-Litovsk": zloženie

Všetky produkty spoločnosti sú vyrobené len z prírodného kravského mlieka. Zvážte značku Brest-Litovsk. Pod tento obchodný názov patrí mlieko, kyslé mlieko, kefír, kyslá smotana, fermentované pečené mlieko s rôznym obsahom tuku, klasický tvaroh, maslo (vrátane slaného), ale aj polotvrdý syr. Môže byť „Klasický“, „Svetlý“, „Krémový“ a „Starý“. Jeho zloženie je však trochu iné. Syr sa vyrába z pasterizovaného a normalizovaného kravského mlieka. Na urýchlenie procesu fermentácie sa používa štartér vyrobený z mliečnych termofilných a mezofilných baktérií. Do polotvrdého syra sa pridáva soľ a ferrokyanid draselný. Posledná uvedená látka zabraňuje zhlukovaniu a spekaniu tvarohu. Na výrobu syra potrebujete syridlo. Jeho úlohu zohrávajú enzýmy živočíšneho pôvodu – chymozín a pepsín. Hydroxid draselný v syre je potrebný na reguláciu kyslosti. Chlorid vápenatý slúži ako tesniaci prostriedok a dusičnan sodný slúži ako konzervačná látka. Do produktu sa pridáva prírodné potravinárske farbivo nazývané annatto.

Obsah kalórií a prospešné vlastnosti

O potrebe pravidelného zaraďovania fermentovaných mliečnych výrobkov do jedálnička sa netreba baviť. O ich výhodách už vie každý. Brest-Litovsky syr obsahuje vitamíny A, B, D, PP a H. Tento produkt je tiež bohatý na cenné minerály: vápnik, draslík, fosfor, sodík a železo. Tieto látky posilňujú kostné tkanivo a zubnú sklovinu. Syr dokonale udržuje tón srdcového svalu. Tento produkt je dosť sýty a má vysoký obsah kalórií. Ak si dávate pozor na bezpečnosť svojho osieho pásu, mali by ste zvoliť syr „Brest-Litovsk light“. Obsah tuku v tomto produkte je 35% a obsah kalórií je 289 kcal na 100 g "Light" syr nie je v gastronomických vlastnostiach horší ako jeho tučnejšie náprotivky. Má príjemnú krémovú chuť a prirodzenú bohatú syrovú vôňu.

Gastronomické vlastnosti produktu

Syr "Brest-Litovsk classic" je bestsellerom celej rady. Jeho obsah tuku je 45%. Syr má sladkastú krémovú chuť a plastickú, jemnú konzistenciu. Skvele sa krája, nelepí sa na nôž a nedrobí sa na kúsky. Farba syra je svetložltá. Na reze môžete pozorovať veľa „očí“ - uhlových otvorov, ktoré sú rovnomerne rozmiestnené po celom povrchu. Produkt má klasickú syrovú arómu. Chuť je jemná, krémová. Ak plánujete piecť mäso, ryby alebo zeleninu v rúre pod syrovým uzáverom, „Classic“ by bola dobrá voľba. Ale jeho brat „Creamy“ má ešte lepšie rozpúšťacie vlastnosti. Obsah tuku v tomto produkte je 50%. Je ideálny na pizzu aj na sendviče.

Syr "Starý"

Toto je nový produkt z radu „Brest-Litovsk“. Jeho obsah tuku je rovnaký ako u „Classic“ - 45%. Ale „Classic“ označuje skôr mäkké odrody. Brestlitovský vyzretý syr sa od svojho klasického náprotivku líši červenou medailou na etikete. Označuje, že produkt zrel minimálne 90 dní. Teda aspoň výrobca ubezpečuje. Táto značka sa od ostatných líši tým, že jej bol udelený titul „Významný produkt“. Konzistenčne je tvrdší, no plátok nestráca pružnosť. Táto značka syra má vynikajúce vlastnosti na strúhanie a pečenie v rúre. Tiež sa dobre krája, nelepí sa na nôž alebo sa drobí. Chuť syra je bohatá a krémová. Farba produktu je svetložltá.

Vymyslený názov produktu "Fetaksa" ochranná známka Hochland pripomína iba názov „Feta“ a z hľadiska zloženia sa „faloš“ vôbec nepodobá originálu.

Rovnaký výrobok s náhradou mliečneho tuku - "Delissir feta" Moskovská továreň na tavené syry "Karat".

Prečo sa do syrov pridáva salad?

Odborníci sa v regáli supermarketu stretli s nezvyčajným produktom – syrom Unie ako "Nočná hliadka". Uniekaas je v Európe pomerne známa značka syra, ktorý sa vyrába v Holandsku. Produkt Nočná hliadka sa vyrába v Moskve a v súvislosti s jeho označovaním sa objavilo mnoho pripomienok. Po prvé, na prednej strane obalu nie je uvedený názov produktu, namiesto toho je nápis „kocky na jednohubky“. Po druhé, na zadnej etikete na zadnej strane sú informácie o zložení vytlačené veľkosťou písma iba 5 bodov a informácie o podmienkach skladovania produktu sú takmer nečitateľné.

Nedávajte deťom!

V syre je uvedený aj dusičnan sodný "Animashka" výroby LLC "Masha a medveď". Na obale sú postavičky z rovnomennej rozprávky, ktoré vyvolávajú dojem, že syr je vhodný pre deti.

Ale to nie je pravda. Výrobok neprešiel štátnou registráciou a na štítku nie je uvedený vek, v ktorom môže byť podaný dieťaťu. A, samozrejme, na výrobu detských výrobkov by sa mali používať len tie najkvalitnejšie suroviny, ktoré nevyžadujú pridávanie liadku.

Andrey Mosov, vedúci odborného vedenia NP Roskontrol, lekár:„Všetky výrobky určené na detskú výživu podľa technických predpisov TR 021/2011 „O bezpečnosti potravinárskych výrobkov“ musia prejsť štátnou registráciou. Výrobok prechádza laboratórnym testovaním a vládna agentúra určuje, v akom veku sa môže podávať dieťaťu. V prípade syrov je tento vek spravidla od 3 rokov. Mimochodom, syr, ktorý dáte svojmu dieťaťu, by mal obsahovať čo najmenej tuku a soli.“

Ako prenikajú dovážané syry na ruský trh?

Pre informáciu:

Bezlaktózové mliečne výrobky sú určené pre ľudí s intoleranciou na laktózu – mliečny cukor. Vyrába sa pomocou technológie membránovej filtrácie a/alebo pridaním enzýmu laktázy do suroviny.

Keď začiatkom augusta minulého roka zakázali dovoz syrov z Európy, do 3 týždňov si urobili zhovievavosť - bezlaktózové výrobky boli zo zoznamu vyradené. Pre mnohých výrobcov a dovozcov sa to stalo pohodlnou medzerou na pokračovanie dovozu produktov z krajín EÚ. A teraz sa na regáloch objavilo veľa známych syrov s aktualizovanými štítkami a slovami „bez laktózy“.

Odborníci videli v predaji bezlaktózový smotanový syr Arla Natura a tvaroh bez laktózy "Bio Magerquark" zo Švajčiarska, a dokonca aj bezlaktózový francúzsky hermelín "Bonjour de France". Všetky tieto produkty majú výhrady - informácie o názve sú uvedené veľmi malým písmom a v niektorých prípadoch je názov napísaný iba na zadnej etikete.

Neverte svojim očiam

Na prednej strane obalu syra "Belebeevsky Bashkir med" ukazuje sendvič so syrom, figami a lístkom mäty. Je tam nápis „ponuka na servírovanie“, ale v porovnaní s pozadím je taký nízky, že je takmer nemožné ho rozpoznať.

Na etikete syra "Dobryanský kráľ Artuš" zobrazuje syr s olivami a bylinkami. Neexistuje žiadny znak, ktorý by naznačoval, že ide o možnosť podávania. Rovnaký problém s označovaním syra "Denmax Osetian". A v tomto prípade výrobok tiež nezodpovedá názvu z hľadiska obsahu tuku - nejde o skutočný „osetský“ syr.

Alexander Borisov, predseda OZPP Roskontrol:„Okrem označenia kvality je ďalším veľmi dôležitým faktorom pri výbere syra jeho cena. Je známe, že na výrobu kilogramu syra je potrebných viac ako 10 litrov mlieka a vysokokvalitný syr nemôže stáť menej ako 300 rubľov za kg. Všetko, čo je lacnejšie, je s najväčšou pravdepodobnosťou náhrada rastlinného tuku alebo produkt vyrobený z lacných nekvalitných surovín.“