Каша з кускуса малюкові. Дитячий молочний кус-кус. Що таке кускус

Євгенія Левицька: “ Сніданок - запорука гарного початку дня і вона має бути не тільки смачною, а й поживною. Я практично завжди їм на сніданок кашу, тим більше зараз, коли настала осінь і холод. Урізноманітнити кашу можна, замінивши звичайне молоко на кокосове, поливши її замість цукру сиропом, ну і, звичайно, майже всі дітки оцінять красиву подачу і ягідки. Птитім – це макаронні вироби з твердих сортів пшениці, подібні до кус-куса, але мають більші зерна. У кус-кусі птитім міститься велика кількість рослинного білка, вітаміни групи В. Це натуральний продукт, що не містить консервантів. Його можна сміливо віднести до складових здорового харчування ”.

Час приготування: 25 хвилин

Кількість: 2 порції

Калорійність: 194 ккал/порція

складові

• Кокосове молоко - 200-250 мл
• Кус-кус птитім - 30-40 г
• Сироп топінамбуру - за смаком
• Дрібка солі
• Невелика жменя лохини

Інструкція

1. Кокосове молоко налити в сотейник і трохи довести до кипіння. Зменшити вогонь і додати|добавляти| в молоко кус-кус.
2. Варити на повільному вогні доти, доки крупа не буде готова. Злегка посолити.
3. Готову кашу перекласти в піалу, полити сиропом і додати свіжу лохину, за бажанням можна посипати кокосовою стружкою.

Покроковий рецепт дитячого молочного кус-кусаз фото.

• Національна кухня: Авторська кухня
• Тип страви: Другі страви
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт

• Час підготовки: 14 хвилин
• Час приготування: до 15 хвилин
• Кількість порцій: 2 порції
• Кількість калорії: 250 кілокалорій

Простий рецепт дитячого молочного кус-куса авторської кухні з фото та покроковим описом приготування. Легко приготувати в домашніх умовах за 15 хвилин. Містить лише 250 кілокалорій.

Інгредієнти на 2 порції

• Крупа кус - кус 5 ст. ложк
• Цукор 1 ст. ложк
• Поварена сіль 1 г.
• Молоко 100мл.

Покроково

1. Приготування страви дитячий молочний кус - кус по кроках. Мрія кожної мами погодувати свою дитину вранці смачно корисно, і, швидше за все, вибір мами буде каша. У каші корисні вуглеводи, необхідних зростання дитячого організму, запас енергії та настрої весь день. У мене майже завжди вранці молочна каша дитині. На вибір це солодка молочна гречка, вівсянка, рис та природно улюблена молочний кус – кус. Отже, почнемо готувати. На 1-2 порції знадобиться 5-6 столових ложок кус - кус.
2. Насипаємо кашку в каструльку небагато, промиваємо під проточною водою, заливаємо очищеною водою. Так що вода покрила кашу з урахуванням 1,5 див. Ставимо на вогонь до закипання.
3. Як закипить вода, акуратно знімаємо ложкою пінку, що утворилася.
4. Додаємо цукор, у мене трохи менше 1 столової ложки, а ви додавайте на свій смак.
5. Для того щоб підкреслити насолоду, додаю щіпку солі. Робимо слабкий вогонь та варимо близько 7 хвилин, без кришки.
6. Як минуло 7 хвилин, додаємо молоко. У мене молоко доросле магазинне 2,5% жирності. Близько 100 мл. Робимо вогонь сильніше, чекаємо як закипить. Знову ставимо на слабкий вогонь на 5 хвилин. Усі кашка готова. Накриваю кришкою і даю так постояти каші буквально 5-10 хвилин і все подаю готову кашу на стіл своєму синочку. Вершкове масло не додаю, вважаю, що молока достатньо, а там дивіться самі.
7. Обов'язково привчіть свою дитину їсти каші, це дуже здорово, а дорослим теж на замітку щоденна каша.

Дуже смачним та корисним (хоч і екзотичним) гарніром є кус-кус. Рецепти приготування страви зустрічаються різні, у тому числі з додаванням численних східних спецій та овочів. Кус-кус може бути частиною салатів та навіть десертів. Спробувати приготувати таке частування обов'язково варто кожній господині.

Багато читачів цікавить питання про кус-кус - що це за крупа? Останнім часом вона поступово почала набирати популярності у російських господинь. Кус-кус - одночасно назва певної крупи та гарніру, що з неї готується. З давніх-давен виробництвом такого продукту займалися жінки. Вони скочували мініатюрні кульки з частинок манної крупи, які попередньо збризкували теплою олією або підсоленою водою. Лише у середині 20 століття виробництво кус-куса почалося у промислових масштабах. Сьогодні він готується, зокрема з ячменю, рису, твердих сортів пшениці.

Найчастіше кус-кус вибирається як гарнір. За способом свого приготування він схожий на рис. А серед головних переваг такого продукту кулінари відзначають його чудову поєднання з будь-яким м'ясом, рибою, грибами, сирами, прянощами, сухофруктами, свіжими фруктами та овочами. Крім того, кус-кус швидко просочується соусом.

Слід зазначити, що продукт містить у собі багато вітамінів та корисних елементів. Тому хоч раз такий гарнір варто приготувати кожному гурману. Напевно, він надовго затримається в кухонній книзі.

Як правильно приготувати кус-кус - швидкий рецепт гарніру

Як гарнір без будь-яких додаткових інгредієнтів кус-кус готується дуже швидко і просто. Для цього потрібно взяти: 120 г крупи та в 2 рази більше води, по 1 шт. цибулі та моркви, по щіпці солі та каррі, 60 мл соєвого соусу.

1. Крупа висипається в каструлю, солиться і приправляється каррі. Після ретельного перемішування її потрібно залити окропом і залишити набухати під кришкою на 15-17 хвилин.
2. Поки кус-кус розмокає, слід зайнятися овочами - дрібно нарізати білу цибулю і натерти моркву на великій тертці. Обидва продукти обсмажуються на олії до м'якості.
3. Після додавання в сковороду соєвого соусу інгредієнти гасять ще 7-10 хвилин.
4. Залишилося додати до овочів розбухлий кус-кус, і перемішати блюдо.

Щоб гарно подати частування до столу, варто спочатку утрамбувати його в круглу миску, а потім акуратно перекинути на плоску тарілку. Зверху горочка, що вийшла, прикрашається дрібно нарубаною свіжою зеленню.

З овочами та курячим філе

Чудово поєднується обговорювана крупа з птахом та овочами. Найкраще для такої страви взяти куряче філе (350 грам). А також: 230 г крупи, 2 великі томати, по 2 цибулини та моркви, невеликий пучок свіжої зелені петрушки, по щіпці меленої кориці та солі, 450 мл чистої води.

1. Кус-кус заливається окропом і настоюється 5-7 хвилин. Варити його не треба.
2. Овочі миються, чистяться та нарізуються зручними способами.
3. На будь-якій рафінованій олії спочатку обсмажується до прозорості цибуля, після чого до неї додається морква та томати. Водночас інгредієнти готуються на максимальному вогні 2-3 хвилини при постійному помішуванні. На той час скибочки помідорів вже мають втратити свою форму.
4. Овочі перекладаються в окремий посуд, а в маслі, що залишилося від них, обсмажуються дрібні шматочки курячого філе. До м'яса додається сіль.
5. У сковороду повертаються овочі, заливається вода, всипається кориця та сіль до смаку. Разом інгредієнти варяться кілька хвилин.
6. Залишилося висипати в ємність кус-кус, вимкнути вогонь, накрити сковороду кришкою, і залишити її на плиті до всмоктування рідини у крупу.

Дрібно нарізана зелень петрушки додається вже в готову страву безпосередньо перед подачею до столу.

Як приготувати по-марокканськи?

Такий варіант страви передбачає використання великої кількості овочів та східних спецій. Серед них: 2 шт. редьки, ріпки, помідорів та цибулі, по 4 шт. моркви та невеликих кабачків, півкіло гарбуза, пучок гілочок коріандру, по щіпці меленого імбиру, куркуми, чорного перцю, солі. Також потрібно взяти по 750 г будь-якого м'яса та крупи, 130 г розмоченого нуту, олію, воду.

1. Великі шматки м'яса, коріандр, сіль, всі спеції та нарізану кільцями цибулю вирушають у каструлю. До продуктів додається невелика кількість води, і вони гасять 12-15 хвилин.
2. Томати ошпарюються окропом і позбавляються шкірки.
3. Кус-кус висипається в широку тарілку, поливається олією і перетирається з цим рідким інгредієнтом.
4. У півлітра теплої води додається 1 ст. великої солі. Остання повинна добре розчинитись у рідині.
5. Розсипану крупу потрібно поступово поливати солоною водою і перетирати кус-кус (як у випадку з маслом). Він повинен весь просочитися рідиною.
6. Пропарений нут вирушає у каструлю з м'ясом. До продуктів додається ще вода.
7. Крупа, що просочилася солоною водою, готується на пару. Потім знову розсипається на столі, позбавляється грудочок і збризкується теплою рідиною. Процедура повторюється тричі. Після кожного пропарювання обсяг крупи збільшуватиметься.
8. Всі овочі, нарізані та очищені великими шматками, вирушають у каструлю до м'яса з нутом. У ємність додається сіль до смаку, а також заливається нова порція води. Водночас інгредієнти варяться до готовності овочів.
9. Пропарений тричі кус-кус висипається на широку тарілку. Всю його поверхню потрібно полити соусом із каструлі. Після цього в середину страви прямо на крупу викладають м'ясо, а по краях – шматки овочів.

Таке частування стане повноцінним обідом чи вечерею.

Салат з додаванням кус-куса

Обговорювана крупа добре поєднується і зі свіжими овочами в салатах. Наприклад, з огірками (3 шт.) та солодким червоним перцем (1 шт.). Крім овочів потрібно взяти: 2 гілочки свіжого базиліку і таку ж кількість зелені кінзи, 80 г кус-куса, 1 ст. яблучного оцту, 2 ст. свіжого лимонного соку, сіль, оливкова олія.

1. Солодкий перець та свіжі огірки нарізаються дрібними кубиками. Перший овоч можна взяти також у маринованому вигляді.
2. Зелень дрібно шаткується гострим ножем.
3. Кус-кус заливається окропом на 15 хвилин, після чого до нього додається пара чайних ложок олії.
4. Всі продукти викладаються в глибоку миску, посолюються, поливаються сумішшю лимонного соку і оцту. Наприкінці до них вирушає і невелика кількість оливкової олії.

Подається частування охолодженим.

Іспанською

Страва, приготовлена ​​за традиційним іспанським рецептом, завжди включає оливки. А замість води для нього найкраще взяти яловичий бульйон (450 мл). Також потрібно використовувати: 1 болгарський перець, 1 ст. крупи, 470 г фаршу з яловичини, половинку білої цибулини, 2 часникові зубки, півсклянки оливок, по щіпці солі, меленого кмину і сухих листків чебрецю.

1. Склянку води доводиться до кипіння, після чого вогонь відразу вимикається, і в каструлю відправляється кус-кус.
2. Фарш обсмажується на олії до напівготовності. У процесі його потрібно ложкою обробити на дрібні шматочки.
3. У сковороду до м'яса вирушає подрібнена цибуля, часник, сіль і всі приправи. Інгредієнти смажаться разом кілька хвилин.
4. У ємність з м'ясом та овочами вливається яловичий бульйон і засипаються оливки, нарізані тонкими слайсами. Приблизно за 5 хвилин додаються ще кубики болгарського перцю. Гасити масу потрібно доти, поки кількість бульйону в сковороді не зменшиться приблизно в 2 рази.
5. Розмоклий кус-кус перекладається в глибоку миску і злегка розпушується виделкою. Зверху він заливається сумішшю інгредієнтів зі сковороди.

Перед подачею до столу блюдо має настоятися 10 хвилин, щоб крупа встигла добре просочитися гарячим соусом.

Кус-кус зі свининою - покроковий рецепт

Якщо кулінара не турбує калорійність страви, то він може приготувати ситне частування з кус-куса зі свининою та томатним соком. Для цього потрібно використовувати: 350 г м'яса (м'якоті), 2 невеликі цибулини, 1 ст. крупи та така ж кількість води, 350 мл томатного соку, олія, сіль, спеції.

1. Цибулю нарізають дрібними кубиками і обсмажують на олії до м'якості.
2. До овочів вирушають тонкі смужки свинини. Водночас продукти готуються до появи на м'ясі апетитної скоринки.
3. У ємність вливається томатний сік, маса солиться, перчиться, накривається кришкою та доводиться до кипіння.
4. Далі можна зменшувати вогонь і томити майбутню підливу на повільному вогні 25 хвилин.
5. У кус-кус відправляється щіпка солі, після чого продукт заливається окропом та накривається кришкою.
6. Через 5 хвилин крупа розпушується вилкою і висипається в сковороду з готовим м'ясом.
7. Після перемішування страву можна знімати з вогню.

Частування подається до столу зі свіжими або маринованими овочами.

Гарнір із печеними помідорами

Найкраще для такої страви взяти помідори-чері. Крім мініатюрних томатів (2 ст.), знадобиться використовувати: 2/3 склянки крупи, 60 г смажених кедрових горішків, цедра лимона та її сік, 60 мл оливкової олії, невеликий пучок свіжої м'яти, сіль, перець. Далі докладно розказано, як готується такий кус-кус із овочами.

1. Помідори складаються одним шаром у будь-яку жароміцну форму, поливаються столовою ложкою оливкової олії і вирушають у добре розігріту духову шафу до розм'якшення.
2. Крупа заливається окропом та залишається на 8 хвилин.
3. У ємність з набряклим кус-кусом відправляються томати (разом з соком, що утворився під час запікання). Туди ж додаються горіхи, масло, що залишилося, дрібно нарубана м'ята, лимонна цедра і сік, сіль, будь-які обрані приправи.

Після перемішування страва одразу ж подається до столу.

Смачний та простий рецепт для мультиварки

Дуже просто приготувати кус-кус у мультиварці. У пристрої має бути режим "Суп".Крім крупи (1 мультистакан), потрібно взяти: у 2 рази більше за воду, по 1 шт. цибулі та моркви, 70 г вершкового масла, щіпку солі.

1. Цибуля та морква після подрібнення готуються в режимі «Спека» на вершковому маслі до м'якості.
2. У ємність всипається сіль, вливається вода і вмикається програма «Суп».
3. Відразу після закипання рідини можна додавати в чашу кус-кус, перемикати пристрій у режим «Підігрів» на 17 хвилин і закривати кришку.
4. Після закінчення зазначеного часу частування буде повністю готове.

Страва подається до столу теплим із гострими закусками по-корейськи.

Опис

Ура! У нас з'явився новий варіант сніданку за 5 хвилин – не лише швидкий, а й корисний! Та ще й ситний, і смачний. Те, що потрібне діткам перед школою! А що це і як готувати – зараз розповім.

Побачивши на полиці магазину крупу з незвичайною назвою, я посміхнулася, а рука сама потяглася до пакетика, напис на якому говорив: «Кус-кус». Ну хто ж відмовиться скуштувати кашу з такою симпатичною та веселою назвою! Цікаво, чому «кус-кус»? Тому що його «кусь-кусь»? Насправді назва крупи походить від берберського слова ”seksu”, що означає «округлений» або «скатаний» - що дуже ємно описує процес приготування кус-куса.

Знаєте, як роблять цю крупу? З манки! Я спочатку здивувалася - як це, адже манка набагато дрібніша. Виявляється, манну крупу висипану на велику страву, зволожують, збризкуючи водою, і формують з неї кульки, обкатуючи в манці або муці. Круглі крупинки, що отримали, просівають і ті, що проскочили через осередки сита, повторно обкатують… Ось така цікава технологія! Уявіть собі, що раніше це робили вручну. Скільки терпіння потрібно було дівчатам, щоб приготувати цю смачну крупу! Наразі виробництво кус-куса автоматизовано.

Кускус відомий з 13 століття, коли каравани, що подорожують магрібськими країнами, побачили, як жінки берберських племен готують щось незвичайне і смачне! З'ясувавши, що каша з цієї небаченої крупи готується набагато швидше, ніж із звичайного зерна, мандрівники почали закуповувати собі кускус, щоб готувати на привалах у дорозі. Поступово продукт дізналися та полюбили у всьому Світі. У Сицилії, наприклад, щороку у вересні відбувається Фестиваль кускуса!

Колись кускус готували з проса, а зараз основа для нього – манка – робиться із твердих сортів пшениці. Продукт виходить дуже корисним! Крупа багата на вітаміни групи В, що благотворно впливають на нервову систему, імунітету, роботи мозку і серця, стану шкіри і волосся. Їжте кашу з кускуса - і будете сповнені енергії, врівноважені та здорові!

А як правильно приготувати кускус, було написано на тій же упаковці. Дивно просто! Я б сказала, так само просто, як заварити Мівіну або запарити пластівці, тільки набагато корисніше. Можна навіть обійтися без спеціальної каструлі для куса-куса, яка називається кускусьєра! Щоправда, здорово? Це щось схоже на пароварку - на нижньому ярусі тушкується м'ясо та овочі, а на верхньому, на парі, готується крупа, просочуючись ароматами... Кускус поєднується з різноманітними продуктами - м'ясом, морепродуктами, овочами, молочними продуктами... Можна вигадати безліч різноманітних страв!

Я розповім Вам базовий рецепт, який Ви легко приготуєте на сніданок для дітей або для всієї родини, а варіювати добавки можна на свій смак.

Інгредієнти:

• 1 склянка кус-куса;
• 1,5 склянки води;
• Сіль за смаком;
• Вершкове масло.

Інструкція:

Насипаємо крупу в тарілку і заливаємо окропом у співвідношенні 1:1,5 – тобто на 1 частину крупи 1,5 частини води. Замість води можна взяти молоко, м'ясний чи овочевий бульйон. Солимо, перемішуємо, накриваємо кришкою або тарілкою і даємо 5 хвилин настоятися. Каша із кус-куса готова! Ось так, історія крупи довша за рецепт:)

Кускус - це крупа, яка виготовляється з твердих сортів пшениці, тому має більш високий вміст білка і повноцінний смак.

У 100 гр міститься 12г білків, 1г жирів та 76г вуглеводів.

Також часто готують кускус на основі манки, із твердих сортів пшениці шляхом змочування крупи формують грудочки (можна навіть зробити кус-кус будинку)

Спосіб приготування класичний - це на пару в друшляку (над водою або бульйоном. Або залити окропом (вода або молоко для каші))

Дуже зручно приготувати кускус, швидко заливши окропом крупу дітям з ранку.
Заварюється за 5-7 хвилин та готова до вживання.

Смак у крупи нейтральний, тому підійде і для солодкий страв/каш, для гарнірів з м'ясом або додавання до холодних салатів.

Сьогодні покажу один із варіантів ранкової каші із кус-куса.

Залити 6 ст. ложок кускуса без гірки окропом.

Додати сіль, цукор, шматочок вершкового масла|мастила| і закрити кришкою. ВСІ!

Заливаємо окропом (або вода+молоко, або просто молоко) на ваш вибір.

Дати настоятися і розбухнути 5-7 хвилин.

Заварюється кускус швидко, виходить дуже ніжна та розсипчаста крупа.

Вершкове масло можна додати відразу коли заливаємо або після набухання.