Солодкий білий хліб на сковороді. Смажений хліб із часником. Незамінних інгредієнтів немає
Що може бути простіше за хліб з часником? Але навіть тут є безліч варіантів і секретів приготування. Адже треба хліб не пересушити, не наситити зайве маслом. Можна готувати і в духовці, але сьогодні у нас у планах – смажений хліб із часником. Такий хліб дуже добре подати до борщу чи бульйону. Любителі пива із задоволенням пригостяться такою закускою. Якщо порізати хліб кубиками – такі грінки чудово підійдуть до салатів.
Отже, приступимо до приготування. Для смаженого хліба із часником, очевидно, цих продуктів цілком достатньо. Але якщо ми хочемо приготувати ще й смачний соус – візьмемо сметану та кріп. Хліб краще брати чорний чи сірий, хоч і з білим, я думаю, буде непогано. Чорний хліб у мене вже був у нарізці, а сірий я нарізала товстішим.
Сьогодні приготуємо два варіанти часникових грінок. Перший – найпростіший. Наріжемо хліб і обсмажимо на олії з двох сторін. Щоб хліб швидко покрився скоринкою і не ввібрав багато олії, воно має бути розпеченим. Обсмажуємо приблизно хвилину з кожного боку.
Викладемо хліб на дошку або на тарілку і натрьом із двох боків половинкою зубчика часнику.
Цей смажений хліб із часником відмінно підходить для приготування бутербродів зі шпротами, зі свіжими овочами чи сиром.
А тепер приготуємо другий варіант смаженого хліба із часником. Візьмемо 5-6 зубчиків часнику, пропущених через прес, додамо половину чайної ложки олії та дрібку солі.
Перемішуємо часникову пасту і намазуємо нею скибки хліба. Складаємо хліб чаркою, трохи притискаємо рукою. Залишимо хліб просочитися на 10 хвилин. Через п'ять хвилин поміняємо місцями верхню і нижню скибочки, щоб усі вони рівномірно просочилися часниковою пастою.
Через 10 хвилин зчистимо ножем часникову пасту, інакше вона згорить у маслі при обсмажуванні. Наріжемо скибки хліба упоперек, приблизно по 1,5-2 см.
Розжаримо олію і викладемо брусочки хліба. За хвилину перевернемо і обсмажимо з іншого боку.
Поки хлібні палички обсмажуються із двох боків, швидко приготуємо смачний соус. Сметану змішаємо з дрібно нарізаним кропом та двома зубчиками часнику, додамо дрібку солі.
Ось і все, два варіанти смаженого хліба з часником готові. Аромати стоять чудові! Запрошую до столу всіх: і хто з пивом, і хто з бульйоном, і хто просто так, із соусом – усі залишаться задоволені!
З соусом – просто чудово! Усередині грінки залишилися м'якими, зовні – чудова ароматна скоринка.
Частуйтесь!
Ця страва може грати роль легкої закуски, ситного сніданку, добавки до салатів та супів. При цьому готуються грінки дуже просто, швидко та з будь-яких видів хлібобулочних виробів. Дієтологи радять їсти їх у першій половині дня, щоб не нашкодити фігурі.
Як приготувати грінки
Умовно всі рецепти страви поділяються на солоні та солодкі. Останні готують із здоби чи білого хліба з додаванням цукру чи меду. Крім того, їх можуть подавати з джемом, згущеним молоком або медом. Солоні хлібці - ідеальна закуска до пива і доповнення до різноманітних салатів, перших страв. Оскільки приготування грінок передбачає використання виключно натуральних компонентів, ними переважно замінювати магазинні закуски, які містять шкідливі підсилювачі смаку.
В духовці
Цей універсальний продукт можна використовувати як самостійну закуску або пікантне доповнення для супчиків і салатів (наприклад, для Цезаря). Готуються грінки у духовці з білого хліба дуже просто: з процесом упорається навіть кулінар-дилетант. Варто лише вибрати підходящий варіант приготування з усього різноманіття існуючих рецептів.
Щоб спекти хлібці в духовці, краще брати білий хліб не першої свіжості, а трохи затверділий. За допомогою гострого ножа наріжте дрібними кубиками (для супу), слайсами або соломкою для закуски до пива. Товщина шматочків повинна бути не більше 1 см. Викладіть подрібнений білий хліб на застелене пергаментом лист, посипте його спеціями, сіллю і запікайте не довше 10-15 хвилин при середній температурі печі.
На пательні
Найпримітивніший рецепт грінок має на увазі обсмажування білого хліба на сковороді. Продукт для цього допускається брати як свіжий, так і зачерствіти. Крім того, в залежності від рецептури, вам можуть знадобитися яйця, олія, молоко та інші компоненти. Нарізати хлібні продукти потрібно тонкими скибочками, а смажити на сковорідці, змащеній олією. При цьому смачнішим виходить страва, приготована на вершковому продукті. Тим не менш, такі грінки на сковороді виходять калорійнішими, ніж підсмажені на олії.
Рецепти грінок з білого хліба
Така страва стане прекрасним, ситним сніданком для діток і дорослих. Крім того, смажені хлібці - це оптимальний варіант використання залежалого батона або булки. Така закуска дозволяє урізноманітнити звичну кухню, надавши пікантності крем-супам, різним салатам, а також порадує любителів пінистого напою, замінивши шкідливі снеки. Рецепт приготування грінок простий і вимагає зовсім небагато вільного часу.
З яйцем та молоком
- Калорійність страви: 179 ккал/100 г.
- Кухня: європейська.
Цю страву готували ще бідні англійські лицарі. Рецепт смаженого хліба з яйцем і молоком швидко поширився іншими країнами і набув багато різних варіацій приготування. До цього часу грінки залишаються популярним видом сніданку. Хліб у яйці з молоком, доповнений цукровою пудрою або джемом, може замінити навіть вишукану випічку, не поступаючись їй смаковими якостями.
Інгредієнти:
- яйце;
- білий батон – 4 скибочки;
- молоко – 50 мл;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Наріжте білий хліб на шматочки по 1,5 см завтовшки.
- Окремо з'єднайте яйце, молоко. Збийте суміш віночком і перелийте в плоску страву.
- Розжарити змащену олією сковороду і смажте. Починайте смажити на ній хлібні скибочки, при цьому їх потрібно макати в кляр.
- Кожна сторона грінок має підсмажитися до рум'яності. Подавайте страву на сніданок чи полудень.
З яйцем
- Час приготування: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персону.
- Калорійність страви: 250 ккал/100 г.
- Призначення: сніданок/полуденок.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: низька.
Для багатьох яйця є незамінним атрибутом сніданку. Щоб урізноманітнити ранковий раціон, пропонуємо приготувати смачні та ситні грінки. Смажений хліб з яйцем – просте, поживне блюдо, яке готується за лічені хвилини. Щоб зробити грінки смачнішими та ароматнішими, додайте до запропонованого списку компонентів варену або копчену ковбаску, гриби, сир, куряче м'ясо. Як приготувати смажені хлібці з яйцем?
Інгредієнти:
- зелень;
- батон свіжий - 1 скибочка;
- яйце;
- масло.
Спосіб приготування:
- Відріжте шматочок білого хліба, проробіть у ньому виїмку діаметром приблизно 4 див.
- Нагрійте сковорідку на вогні, змастіть її олією і викладіть сюди батон.
- Обсмажте продукт з одного боку, а потім переверніть.
- Всередину виконаного отвору акуратно влийте яйце, щоб не пошкодити жовток.
- Приправте блюдо на смак і накрийте ємність кришкою. Смажте грінки із білого свіжого хліба необхідно до готовності яйця. Готову смачну страву посипте рубаним кропом чи петрушкою.
Часникові
- Калорійність страви: 235 ккал/100 г.
- Призначення: обід/закуска.
- Кухня: вегетаріанська.
- Складність приготування: низька.
Смачні грінки з часником до пива можна приготувати із залежалого білого хліба, що шкода викидати, але їсти в чистому вигляді вже не хочеться. Таку закуску дуже цінують у Франції, де вона готується із багетів. Товщина хлібної нарізки має становити не більше сантиметра, але не менше 5 мм. Занадто товсті шматки повільно пропікаються, а тонкі швидко підгоряють. Подавайте смачні ароматні грінки холодними або теплими до пінистого напою.
Інгредієнти:
- часник сушений – 1 ч. л.;
- масло вершкове – 3 ст. л.;
- суха петрушка – 10 г;
- багет/батон – 6 скибочок.
Спосіб приготування:
- Попередньо увімкніть плиту грітися, виставивши температуру 160 градусів.
- Олію слід розтопити, остудити і змішати з дрібно порізаною зеленню, часником.
- Видаліть у білого хліба скоринку. М'якуш поріжте кубиками/соломкою.
- Полийте хлібні шматочки отриманим соусом, перемістіть їх на застелений пергаментом сталевий лист.
- Випікайте закуску півгодини.
З молоком
- Кількість порцій: на 4 особи.
- Призначення: сніданок/полуденок.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: низька.
Молоко використовують для змочування хліба перед тим, як його обсмажити, при цьому компонент надає страві приємного вершкового смаку та аромату. У багатьох рецептах до молочного продукту додають яйце, але в даному випадку пропонується відмовитись від нього, щоб скоротити калорійність грінок. Зробити оригінальніший і насичений за смаком сніданок можна, додавши в молочну суміш шматочки фруктів, сир низької жирності або зелень. Нижче наведено рецепт з фото, що описує, як зробити грінки на молоці.
Інгредієнти:
- вода чиста – ¼ ст.;
- молоко – 50 мл;
- батон - ½ шт.;
- цукор – 50 г.
Спосіб приготування:
- Батон необхідно нарізати тонкими шматочками.
- У підігрітій воді розчиніть цукор, потім отриманий сироп перелийте до молока.
- У прогріту товстодонну сковорідку, змащену олією, викладіть недовго вимочені в отриманій суміші шматочки хліба (занурюйте їх у рідину на пару секунд, не даючи продукту часу занадто розм'якнути і розвалитися).
- Коли нижня частина страви підрум'яниться, переверніть шматочки на інший бік.
Без молока
- Час приготування: 20 хвилин.
- Калорійність страви: 243 ккал/100 г.
- Призначення: сніданок/полуденок.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: низька.
Якщо у вас залишилося небагато хліба, що встиг зачерствіти, не поспішайте викидати продукт. З нього можна приготувати смачні грінки з|із| яйцем без молока до сніданку. Підсмажений хліб можна використовувати як основу для бутербродів або ж у ролі повноцінної десертної страви з цукром. При цьому подавати закуску варто із гарячими напоями – какао, кавою, чаєм. Приготування грінок займає всього 20 хвилин, при цьому ви отримаєте ситну, поживну, апетитну страву до сніданку.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- часниковий зубок;
- спеції;
- білий хліб – 0,5 кг.
Спосіб приготування:
- Збийте яйця вилкою/віночком. Посолити, приправити суміш.
- Хліб наріжте на тонкі порційні шматки.
- Влийте в сковорідку трохи олії, увімкніть сильний вогонь.
- Коли посуд нагріється, вмочіть кожну хлібну скибочку в яєчній масі з обох боків і викладіть у ємність.
- Слід підсмажити грінки за хвилиною з кожного боку.
З сиром та яйцем на сковороді
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: на 8 осіб.
- Призначення: сніданок/полуденок.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: низька.
Смажені у спеціальній суміші хлібні скибочки можуть стати чудовим сніданком для всієї родини. Доповнивши страву овочами та ковбаскою, їх не соромно подати навіть до святкового столу. Любителям італійської кухні варто спробувати використати сир з яскравим смаком і доповнити закуску базиліком або іншими травами на власний розсуд. Як робити корисні грінки з сиром?
Інгредієнти:
- білий підсохлий батон - 16 скибочок;
- яйця – 2 шт.;
- твердий сир – 0,1 кг;
- сметана – 2 ст. л.;
- молоко – ½ ст.
Спосіб приготування:
- Сир дрібно натріть, часник слід продавити крізь прес.
- Окремо збийте яйця віночком, щоб жовтки змішалися до однорідності з білками.
- Поєднайте всі компоненти в одній ємності, додайте спеції, сметану.
- Вмочіть хлібні шматочки в суміші, після чого їх відразу ж посмажити на промасленій розпеченій сковороді. Готові грінки з білого пшеничного хліба повинні хрумтіти і мати рум'яну скоринку.
До пива
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: на 2 особи.
- Калорійність страви: 280 ккал/100 г.
- Призначення: сніданок/полуденок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: низька.
Солоні грінки займають лідируючу позицію серед популярних закусок до пінистого напою. Цей продукт має безліч переваг - він недорогий, простий у приготуванні, смачний і натуральний. Щоб посмажити хліб, краще брати не нарізку, а круглий буханець. При цьому чудово підходить для приготування страви навіть зачерствілий продукт. Нижче описано, як зробити класичну закуску до пива.
Інгредієнти:
- молоко – 1 ст. л.;
- хліб білий – 0,2 кг;
- сіль;
- масло вершкове – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Хліб слід нарізати відносно тонкою соломкою (оптимальна товщина шматочків від 0,5 до 1 см).
- Змочіть подрібнений продукт молоком, посоліть, приправте.
- Розігрійте масло на сковороді, в ньому потрібно підсмажити хлібні скибочки до появи золотистої кірки.
- Подавайте закуску до пива охолола.
З молоком та яйцем солодкі
- Час приготування: 25 хвилин.
- Кількість порцій: на 4 особи.
- Калорійність страви: 230 ккал/100 г.
- Призначення: сніданок/полуденок.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: низька.
Солодкі грінки з білого хліба послужать чудовим сніданком, оскільки вони виходять ситними і швидко і просто готуються. Подавати готову страву можна з молоком, чаєм або кавою, доповнюючи десерт сиром, медом, варенням або згущеним молоком. Підсмажений хліб, крім того, стане чудовим вибором для перекушування, коли немає часу готувати щось складніше. Як зробити блюдо?
Інгредієнти:
- ванілін;
- яйце;
- цукор – 1,5 ст. л.;
- молоко – ½ ст. л.;
- батон/багет – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Збийте міксером яйце з|із| цукровим піском.
- Сюди додайте молоко (за відсутності цього продукту, його можна замінити нежирним кефіром). Знову добре перемішайте суміш.
- Наріжте батон/багет відносно тонкими порційними скибочками.
- Змочіть хлібні шматочки у молочно-яєчній суміші, помістіть на сковорідку. Місткість попередньо потрібно змастити олією.
- Грінки слід посмажити з кожного боку по 1-2 хвилини до придбання золотистого блюда.
- Подавайте готові вироби зі шматочками яблук та медом.
Для супу
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: на 5 осіб.
- Калорійність страви: 200 ккал/100 г.
- Призначення: сніданок/полуденок.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: низька.
Грінки для супу - це не просто приємне доповнення до нього, але і частина рецептури, здатна присмачити першу страву. Додавати їх можна в будь-які супи-пюре, харчо, борщі, ін. При цьому їх можна приготувати не тільки на сковороді, але і в мікрохвильовій печі або духовці. Вибираючи один із двох останніх методів приготування, ви скоротите калорійність продукту. Спеції для даного рецепту можете вибирати будь-які на свій смак. Як приготувати пісні сухарики з яблуками?
Інгредієнти:
- олія для смаження;
- сіль, приправи;
- часникові зубки – 2 шт.;
- хлібний м'якуш – 0,3 кг.
Спосіб приготування:
- Почерствілий білий батон наріжте кубиками середнього розміру.
- Окремо з'єднайте кілька приправ, наприклад, базилік, перець, цибулю, чебрець, розмарин, пр. Сюди ж додайте сіль.
- Часник продавіть, обсмажте на олії кілька хвилин, помішуючи. Зніміть ємність з плити, остудіть продукт, потім відцідіть ароматне масло (часник вам не знадобиться, тому можете його викинути).
- Суміш спецій та масло помістіть у каструлю, змішайте їх із хлібними кубиками, ретельно перемішайте та потрусіть інгредієнти, щоб приправи рівномірно розподілилися.
- Викладіть готові скибочки білого хліба на застелене пергаментом лист, відправте випікатися на 12 хвилин при 170 градусів печі.
З ковбасою та сиром
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: на 5 осіб.
- Калорійність страви: 310 ккал/100 г.
- Призначення: сніданок/полуденок.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: низька.
Гренки з ковбасою та сиром на сковороді можна робити до сніданку чи полуденку, їх, крім того, подають на обід разом із першими стравами. Процес приготування простий, тому його можна довірити навіть підлітку. За бажанням, доповніть запропонований список компонентів будь-якими овочами, наприклад, болгарським перцем або помідором та зеленню. Як приготувати смачну закуску?
Інгредієнти:
- спеції;
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 0,3 л;
- сир твердий – 0,2 кг;
- батон білий - ½ шт.;
- шинка/ковбаса – 0,3 кг;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Наріжте білий хліб на порційні шматочки.
- Збийте віночком яйця зі спеціями та молоком до ідеальної однорідності (інакше деякі краї бутербродів будуть більш солоними, гострими, ніж інші).
- Розжарити сковорідку, увімкнувши вогонь вище середнього.
- Кожну хлібну скибочку вмочіть у готовій суміші, після обсмажте з одного боку.
- Ковбаску наріжте невеликими брусочками, сир потріть крупно.
- Переверніть грінки на другий бік і на підсмажену частину викладіть ковбасу, сирну стружку. Накрийте кришкою ємність, відключіть вогонь і дочекайтеся, поки сир розплавиться. Готову страву прикрасьте зеленню.
Як робити грінки - секрети приготування страви
Хоча б раз, але кожна господиня має спробувати приготувати смачні домашні грінки. Виберіть з усього розмаїття рецепт, що сподобався, і не бійтеся експериментувати. Проте смажений білий хліб можна зіпсувати, якщо не знати тонкощів процесу його приготування. Як правильно робити страву:
- обов'язково відстежуйте кількість олії на сковороді: при його великій кількості закуска вийде надмірно жирною, а при нестачі швидко підгорить;
- смачніші грінки виходять, якщо смажити їх на вершковому, а не соняшниковій олії;
- щоб зробити солодкий смажений білий хліб, посипте його цукром (бажано коричневим) або подавайте з медом, джемом, згущеним молоком;
- не тримайте білий хліб у молоці довго, інакше він розвалиться ще до переміщення на сковорідку.
Відео
Одне слово " грінки» здатне змусити працювати наші слинні залози, адже відразу ж уяву малює картинки апетитних рум'яних скибочок хліба з різними начинками. Згадується їхній аромат і виникає бажання піти та приготувати цю страву.
Вся краса полягає в тому, що інгредієнти для грінок знайдуться в будь-якому будинку. Але щоб вони вийшли особливо смачними, потрібно знати деякі правила приготування.
Як правильно смажити грінки
По суті, нічого складного в цьому немає. Щоб грінки вийшли хрусткими зовні і м'якими всередині, краще використовувати вчорашній батон або булку. Для деяких варіацій підійде і звичайний хліб, що трохи зачерствів. Можна використовувати його як білий, так і сірий. А от із здоби навряд чи вийде саме те, що потрібне.
Нарізати хлібобулочні вироби слід скибочками завтовшки приблизно 1 см. Підсмажують грінки на сковороді, змащеній олією.
У процесі приготування найчастіше виникає кілька питань.
Запитання 1. На якій олії краще смажити грінки?
Хліб можна обсмажувати на рослинній рафінованій олії. При цьому дно сковорідки краще змащувати пензликом. Якщо ви налили багато олії, скибки потрібно буде залишити стікати на паперові рушники.
Смачніше виходять грінки, приготовані на вершковому маслі. Однак така страва буде більш калорійною та насиченою тваринними жирами. Щоб мінімізувати цей фактор, потрібно трохи вмочувати хліб у розтоплену олію, а потім відправляти на суху розігріту сковороду.
Питання 2. Скільки часу потрібно смажити грінки?
Все залежить від типу хлібобулочного виробу та складу, в який він вмочується. Точно неможливо сказати, скільки саме потрібно часу. У середньому достатньо 2-4 хвилин із кожної сторони.
Потрібно стежити, щоб скибочки зарум'янилися, але не почали підгоряти. Це також залежить від температури сковороди. Смажити потрібно на мінімальному вогні стандартної конфорки. Якщо готувати на великому вогні, хліб просто обгорить, а на надто маленькому – перетвориться на блідий сухар.
Запитання 3. Коли класти начинку?
Гренка – це універсальна основа для різноманітних начинок та намазок. Відповідь питання залежить від їх типу. Сир, звичайно, кладеться тільки на гарячий хліб. Вершкове масло краще класти на теплий, а ось салати та шпроти – на холодний.
Рецептів існує безліч. Відмінності між ними полягають переважно у типі намазки. Але все ж таки солодкі і гострі грінки потрібно смажити по-різному.
Як посмажити найсмачніші грінки з яйцем
Для цього знадобляться:
Батон нарізається скибочками невеликої середньої товщини – 1-1,5 см. У мисочці готується суміш для вмочування скибочок. Залежно кількості хліба береться необхідне число яєць. Потім додається молоко із розрахунку 1 ст. л. на кожне яйце. Суміш збивається. Найкраще перелити отриману рідину у велику плоску тарілку.
Туди викладаємо хлібні скибочки та залишаємо просочитися яйцем, періодично перевертаємо. За цей час наливаємо на сковороду трохи олії. Коли воно нагріється – кладемо вимочений батон та обсмажуємо до рум'яного кольору.
Як смажити гострі грінки з часником
Принцип їхнього приготування трохи відрізняється. Хліб потрібно обмокнути у розтоплене вершкове масло та обсмажити на сковороді. Корочки готових грінок натираються часником.
Можна зробити невеликі крутони з часником, які стануть чудовим доповненням як для супу, так і салатів. Хліб нарізається кубиками. На сковороду наливається трохи олії із часником, пропущеним через прес. У цю суміш викладаємо хлібні кубики та сушимо на повільному вогні, періодично перемішуючи.
Як смажити солодкі десертні грінки
На сніданок можна приготувати солодкі грінки. Готувати їх краще на вершковому маслі та вмочувати на кілька секунд у молоко з яйцем та цукром. Їх можна їсти з вершковим маслом чи джемом.
Міні-піци
Французький батон нарізається скибочками по 1,5 см. У мисці змішується тертий плавлений сир, дрібно нарізана копчена ковбаса, майонез зі збитим яйцем. Накладаємо начинку на хлібні скибочки і кладемо на сковороду намазкою вниз. Потім перевертаємо та досмажуємо грінки.
Гарячі бутерброди
- хліб;
- свіжі помідори;
- майонез;
- варена ковбаса або сосиски (або будь-яка інша начинка).
Спочатку обсмажуємо з одного боку хліб. Потім перевертаємо і викладаємо на нього помідори (хто любить гостріше, може замінити помідори на кетчуп), ковбасу або сосиски, сир і змащуємо майонезом. Якщо вам не подобається ковбасні вироби, ви можете додати гриби. Накриваємо кришкою на кілька хвилин. Найсмачніший сніданок готовий!
Варіанти намазок
Способів подальшого використання грінок може бути скільки завгодно. Все залежить від особистих уподобань та доступних продуктів.
Ось деякі варіанти начинок:
- пюре з авокадо;
- сир із часником;
- котлети;
- майонез із тертим вареним яйцем;
- смажені гриби;
- тости зі смаженим яйцем;
- різні салати;
- майонез, підсмажені баклажани та свіжий помідор;
- тертий плавлений сир із часником;
- солона або копчена риба на вершковому маслі;
- шпроти, перетерті з яйцем та майонезом;
- помідори під сиром із часником;
- майонез, копчена ковбаса та оливки;
- солодкі тости з джемом чи варенням;
- шоколад;
- свіжі фрукти та ягоди.
Як бачимо, смажити грінки дуже просто. З їх допомогою можна приготувати смачні страви як для сніданку, так і для приготування гостей. Кожен знайде собі рецепт за смаком: з часником або без, солодкі, гострі або трохи солонуваті. Приготувати звичайні тости можна в тостері, але набагато ситніше і різноманітніше можна смажити їх самим.
Тепер ви знаєте як смажити грінки різними способами на сковороді, тож поспішіть випробувати всі ці рецепти або придумайте свій власний, фірмовий варіант!
Як приготувати хліб на сковороді покроковий відео рецепт
Нижче ви зустрінете покроковий відео рецепт, який допоможе Вам під час приготування.
Як посмажити хліб на сковороді?
Маючи всі потрібні інгредієнти і користуючись нашими порадами з цієї статті, Ви без особливих зусиль і (сподіваємося що) із задоволенням приготуйте цю чудову страву.
Дивіться інші рецепти.
Традиція підсмажувати хлібин стародавня, як і сам цей чудовий продукт.
На багатті, над вугіллям, на сковорідці – щойно не намагаються це робити.
А ми сьогодні вмочуватимемо його в молоко перед смаженням.
Навіщо - дізнаєтеся трохи нижче, продуктів піде мінімум, і вони перераховані в рецептах, так що поки прикиньте краще: скільки малечі вмістить ваша кухня, і складайте список любителів рум'яних грінок.
Хліб на сковороді у молоці – загальні принципи приготування
1. Найкраще використовувати білий хліб, що злегка почерствів, або здобні хлібобулочні вироби. Свіжий м'якуш швидко вбирає молоко, і після приготування може виявитися недостатньо просмаженим. Хлібобулочні вироби нарізають дрібними скибочками завтовшки від 0,6 см до одного сантиметра або беруть вже нарізані шматками.
2. Молоко використовується для змочування хліба перед обсмажуванням та значно впливає на смак готової страви. Зазвичай молоко змішують із сирими яйцями та сіллю. Для приготування солодкої десертної страви додають цукровий пісок. Щоб урізноманітнити смак, молочну суміш змішують із фруктами, сиром чи зеленню. Нерідко на змочений у звичайному молоці хліб при обсмажуванні кладуть тушковані з цукром фрукти і доводять до готовності, томлячи під кришкою.
3. Для обсмажування хліба на сковороді в молоці краще взяти товстостінну «бабусину» сковороду або сучасну з антипригарним покриттям. Важливо добре прогріти посудину та олію, щоб молочна суміш не розтікалася, а одразу закріпилася на шматочках.
4. Олію можна взяти як вершкове, так і рослинне, але найкраще використовувати суміш жирів. Обов'язково слідкуйте за кількістю олії на сковороді. При нестачі жиру хліб може підгоріти, а за великої його кількості вийти занадто жирним. Вогонь повинен бути помірним, інакше олія і крихти в ньому будуть присмалюватися, і обсмажений хліб матиме неприємний присмак.
Хліб у молоці на сковороді – «Солодкі тости»
Інгредієнти:
Половинка батона;
Півсклянки пастеризованого молока;
50 гр. цукрового піску;
Чверть склянки питної води.
Спосіб приготування:
1. Наріжте батон скибочками сантиметрової товщини.
2. У гарячій воді розпустіть цукровий пісок до його розчинення і влийте в сироп молоко, розмішайте.
3. У сковороду з товстими стінками влийте якісну олію так, щоб воно повністю прикривало дно, і добре прогрійте його.
4. Шматок батона опустіть однією стороною в молоко, потім швидко переверніть його, щоб намочити іншу сторону і одразу викладайте в сковороду. Робити все потрібно дуже швидко, щоб хлібний м'якуш не встиг розмокнути.
5. Коли нижня сторона змоченого в молоці шматочка стане золотистою, переверніть скибочку і засмажте іншу сторону.
Хліб у молоці на сковороді з яйцем
Інгредієнти:
Два яйця;
Пастеризоване молоко 3,2% 100 мл;
Дві столові ложки цукру, піску;
Рафінована олія, найкраще соняшникова;
Вершкове «Селянське» масло для обсмажування.
Спосіб приготування:
1. Тонкими скибочками наріжте батон.
2. У невеликій мисці злегка розбовтайте яйця, додайте цукровий пісок, влийте молоко і, ретельно перемішуючи, доведіть суміш до однорідності.
3. Викладіть у сковороду трохи вершкового масла, підлийте до нього трохи рафінованої рослинної та добре прогрійте суміш жирів на невеликому вогні.
4. Шматочки хліба вмочіть у солодку молочну суміш і обсмажте з обох боків до легкого рум'янцю.
Хліб у молоці на сковороді – «Десертні грінки з медом»
Інгредієнти:
Чотири яйця;
120 мл коров'ячого молока;
Несвіжий батон – 8 шматочків;
Дві чайні ложечки товченої кориці;
Невеликий апельсин;
Рідкий мед;
Натуральне вершкове масло для смаження;
Свіжі ягоди малини, смородини, можна шматочки фруктів.
Спосіб приготування:
1. Обшпарьте окропом апельсин і вискрить з нього цедру дрібною теркою.
2. У чашці до однорідності розбовтайте яйця.
3. Змішайте тепле, не гаряче молоко з корицею і апельсиновою цедрою. Коли суміш охолоне, обережно, постійно розмішуючи, введіть у неї яйця.
4. Шматок батона злегка вмочіть з обох боків у молочну суміш і дайте трохи просочитися нею, поклавши скибочку на тарілку або обробну дошку. За один раз можна підготувати 2-3 шматочки, все залежить від розміру сковороди.
5. Поки хліб просочується, розтопіть і прогрійте вершкове масло на сковороді. Потім у гарячий жир викладіть просочений коричневим молоком хліб і обсмажте з кожного боку, доки стане золотистим.
6. Під час подачі полийте грінки медом і подавайте зі свіжими ягодами або нарізаними фруктами під чашку чаю або кави.
Хліб у молоці на сковороді – «Яблучні грінки зі сметаною»
Інгредієнти:
Білий пшеничний хліб чи батон – 200 гр.;
70 гр. вершкового масла;
Півсклянки 20% сметани;
Два невеликі яблука;
Ложка цукру;
100 мл молока будь-якої жирності;
Невелика тріска кориці.
Спосіб приготування:
1. Хліб поріжте на тонкі скибочки. Очистіть з яблук шкірку та наріжте плоди дрібними кубиками.
2. На середньому вогні в сковороді розтопіть ложечку вершкового масла|мастила| і опустіть у нього шматочки яблука. Додайте|добавляйте| ложку цукрового піску, посипте корицею. Добре перемішавши, згасіть під кришкою до повного розм'якшення шматочків, остудіть.
3. У чисту сковороду покладіть трохи вершкового та рослинного масла, прогрійте. У гарячу суміш жирів викладіть змочені молоком шматочки хліба.
4. Коли нижня сторона добре підрум'яниться, переверніть, змастіть сметаною і викладіть на неї трохи тушкованих яблук. Зверху покладіть трохи сметани і закрийте сковороду кришкою.
5. Знизьте рівень полум'я до мінімуму і потім грінки п'ять хвилин. Потім погасіть вогонь і потримайте три хвилини під кришкою.
Хліб у молоці на сковороді – «Сирні тости»
Інгредієнти:
16 скибочок білого, трохи підсохлого хліба;
100 гр. негострого твердого сиру;
Два яйця;
Дві ложки сметани;
120 мл пастеризованого молока.
Спосіб приготування:
1. Натріть сир найдрібнішою теркою. Продавіть пресом часник або натріть його, як і сир, у дрібну тертку.
2. В окрему миску влийте яйця, трішки присоліть і збийте, але не сильно, достатньо, щоб жовтки рівномірно змішалися з білками.
3. Перелийте яйця до подрібненого сиру, додайте сметану, часник і ретельно розмішайте.
4. Скибочки хліба швидко вмочіть у молоко, вийміть і залиште на хвилину, щоб воно добре всоталося. Не розмочуйте відразу весь хліб, достатньо спочатку підготувати лише три скибочки або орієнтуватися на розмір сковороди і не готувати хліба більше, ніж можна обсмажити за один раз.
5. Змочені молоком шматочки обваляйте в сирній суміші і обсмажте на олії до легкого рум'янцю.
6. Якщо суміш надмірно густа і не виходить обваляти нею хліб, нанесіть сир тонким шаром на один бік і спочатку обсмажте її. Потім змастіть сирною масою другий бік скибочки, переверніть і обсмажте.
Хліб у молоці на сковороді – «Французькі бананові тости»
Інгредієнти:
Чотири тонкі великі скибки хліба (білого);
Один банан;
Чайна ложка цукру;
Половинка чайної ложечки ваніліну;
Одне яйце;
Півсклянки молока;
Цукрова пудра – 1/2 ст. л.;
Олія домашня, вершкове – 60 гр.
Спосіб приготування:
1. На дрібній тертці натріть банан, влийте в яйце, що вийшло пюре, додайте ванільний цукор, підсолодіть звичайним і ретельно розмішайте.
2. У широку глибоку тарілку налийте молоко.
3. На помірному вогні розтопіть у сковороді вершкове масло.
4. Кожну хлібну скибочку швидко вмочіть обома сторонами в молоко, потім в бананову суміш і відразу викладіть у сковороду.
5. Обсмажте спочатку дві хвилини одну сторону, потім переверніть та присмажте другу.
6. Не користуйтеся інтенсивним вогнем, інакше вершкове масло горітиме і тости стануть неприємними та згірклими на смак.
7. Готові тости присипте цукровою пудрою і подайте з медом або сметаною.
Хліб у молоці на сковороді – «Пікантні грінки із зеленню та сулугуні»
Інгредієнти:
200 гр. несвіжого батона;
Півсклянки молока;
Яйця – 3 шт.;
Біле борошно - 60 гр.;
150 гр. некопченого сулугуні;
Свіжа петрушка – кілька гілочок;
Спеції – до смаку.
Спосіб приготування:
1. Сулугуні натріть на середній тертці, ножем подрібніть петрушку. Батон наріжте скибочками не більше 0,6 см завтовшки.
2. У молоко введіть борошно, яйця і добре збийте.
3. Додайте підібрані на смак спеції, трохи солі, подрібнену петрушку, сир і ретельно розмішайте.
4. Нарізаний скибочками батон змочіть в рідкому тісті з обох боків і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
Хліб у молоці на сковороді – хитрощі приготування та корисні поради
Використовуючи для змочування хліба лише молоко, потрібно швидко занурювати в нього шматочки хліба, щоб м'якуш не встиг увібрати занадто багато. Розмоклий хліб прилипатиме до сковороди і пригорятиме.
Олію для смаження можна взяти будь-яке, а якщо немає масла - підійде і вершковий маргарин.
Рослинної олії завжди йде менше ніж вершкового, але при обсмажуванні у вершковому, підсмажена скоринка виходить ніжнішою.
Молоко, за бажання чи потреби, можна замінити іншими молочними продуктами. Наприклад, сметана надасть гренкам, що готуються з хліба на сковороді, велику пишність, кефір - більш терпкий смак, а вершки просочать шматочки більш витонченим ароматом.
Перші шматочки завжди виходять трохи маслянішими. Щоб видалити надлишки жиру, викладіть обсмажені першими скибки на одноразовий рушник.
Якщо хочеться смаженого в молоці хліба, а почерствілого ні – підсушіть трохи нарізаний шматочками свіжий у духовці та використовуйте після остигання.
Буде несправедливо оминути ще один рецепт. Можливо, він сподобається більше вищеописаних, оскільки саме з нього, швидше за все, і почалася традиція смажити хліб у молоці на сковороді. Потрібна груба «сіра» буханець з борошна другого сорту. Розрізаємо на шматочки, завтовшки сантиметр, накриваємо листом паперу і залишаємо на ніч. У ступці потовчемо і розітремо пару зубців часнику, посолимо, додамо дві щіпки чорного і одну червоного перцю, розмішаємо і потроху нанесемо на хлібні скибки з одного боку. Другою стороною будемо вмочувати в молоко. Розм'якшіть столову ложку густих вершків або домашньої олії, натріть туди грамів 70 сиру, що підсохнув. На сковороді витопіть із сала жир, шкварки відкладете, смалець злийте. Смажити доведеться все дуже швидко, тому гострі скибочки заготовте заздалегідь. У розігріту сковороду налийте 1-2 великі ложки смальцю, відповідне число часникових скибочок зануріть непромазаною стороною в молоко і нею вниз викладіть в сковороду. Як тільки підрум'яняться - переверніть і покладіть по половині чайної ложечки сирно-масляної суміші, розрівняйте. Дайте зарум'янитися і другій стороні.
Грінки, греночки — спогади з дитинства… Мамині смаколики я тепер готую і для свого шибеника. Класичні грінки готуються за 5 хвилин. Просто, швидко та дуже смачно!
Гренки з білого хліба з яйцем.
1. У тарілку вбити 2 яйця, всипати сіль та цукор.
2. Збити трохи виделкою або кухонним віночком.
3. Додати молоко тонким струмком і перемішати всі інгредієнти разом.
4. Батон або білий хліб нарізати впоперек на шматочки завтовшки 1 см (зручно використовувати готовий нарізаний батон).
5. Кожен шматочок вмочити з обох боків.
6. На гарячу млинцеву сковороду налити кілька столових ложок олії та викласти батон.
7. Перевернути та обсмажити з другого боку.
8. Подавати до сніданку з ароматним чаєм чи .
Секрети приготування класичних грінок із білого хліба з яйцем:
- Батон для грінок можна брати як свіжий, так і вже трохи підсохлий. Розмокнувши в молочно-яєчній масі, він буде потрібної м'якості,
- цукор можна замінити ванільним цукром - багатьом діткам дуже подобається аромат ваніліну,
- обсмажувати класичні грінки можна ще й на вершковому маслі, проте вогонь необхідно зменшити і час приготування трохи збільшити,
- До грінків добре підійде джем або домашнє варення з ягід,
- Крім класичного варіанта дуже смачними виходять дуже апетитні грінки із зеленню.
Смачного!
