در رژیم غذایی ضد حساسیت چه بخوریم؟ ویژگی های یک رژیم غذایی ضد حساسیت یک رژیم غذایی ضد حساسیت در روز باید شامل باشد

آلرژی غذایی بلای جان قرن بیست و یکم است که ناشی از توسعه صنایع غذایی و استفاده از مواد شیمیایی در مقیاس جهانی است. این بیماری در افراد در هر سنی تاثیر می گذارد و کسانی که می توانند همه غذاها را بدون عواقب برای بدن مصرف کنند، کمتر و کمتر می شوند. به همین دلیل است که امروزه از اصطلاح رژیم غذایی ضد حساسیت استفاده می شود.

اکثر مبتلایان به آلرژی دقیقا می دانند که چه چیزی را نباید بخورند. اما در حال حاضر موارد آلرژی با علت ناشناخته بیشتر شده است، در حالی که تشخیص آلرژن کار بسیار دشواری است. در میان جمعیت کودکان سیاره، پدیده حساسیت چند ظرفیتی گسترده شده است - یک واکنش آلرژیک بدن به چندین محصول یا ماده به طور همزمان.

بیشتر اوقات، آلرژی غذایی با بثورات پوستی در مکان های مختلف، لایه برداری و ظاهر ترک ها ظاهر می شود. در کودکان، بثورات موضعی روی گونه‌ها هستند و به آن دیاتز می‌گویند.

جوهر یک رژیم غذایی ضد حساسیت

رژیم غذایی ضد حساسیت (کم حساسیت) رژیمی است که مصرف غذاهای بالقوه آلرژی زا را حذف می کند. این دارو برای آلرژی های غذایی با علت ناشناخته و همچنین برای واکنش های حساسیت مفرط به یک ماده ناشناخته (به عنوان مثال، درماتیت آتوپیک) تجویز می شود.

ماهیت رژیم غذایی ساده است - از بین بردن آلرژن غذایی واکنش بدن را از بین می برد. اما برای کشف ماده ای که برای یک مورد خاص نامطلوب است راه زیادی وجود دارد که شامل سه مرحله می شود.

1. رعایت قوانین رژیم غذایی تا زمانی که علائم آلرژی به طور کامل از بین برود.
2. معرفی تدریجی محصولات برای تشخیص موارد بالقوه خطرناک.
3. تهیه یک رژیم غذایی فردی.

اصل عملکرد یک رژیم غذایی ضد حساسیت ساده است - حذف کامل غذاها واکنش حساسیت را از بین می برد و بازگشت تدریجی آنها به رژیم غذایی یک عملکرد تشخیصی را انجام می دهد. محصولاتی که برای یک فرد به‌عنوان بدترکننده بیماری شناسایی می‌شوند، برای مدتی یا مادام‌العمر به طور کامل از رژیم غذایی حذف می‌شوند.

گاهی اوقات یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای ایجاد حساسیت تجویز می شود که به ندرت توسط غذاها تحریک می شود:

• برای اگزما؛
• برای آسم برونش؛

در این مورد، وظیفه تغذیه هیپوآلرژیک کاهش بار روی اندام های ضد سمی است: کبد، کلیه ها و همچنین پاکسازی بدن از موادی که می تواند وضعیت فرد مبتلا به آلرژی را بدتر کند.

رعایت نسبی یک رژیم غذایی ضد حساسیت در دوران بارداری و همچنین برای مادران شیرده به ویژه در ماه های اول زندگی کودک توصیه می شود. این رویکرد نوعی پیشگیری از آلرژی در کودک یا قولنج روده در دوران شیردهی ایجاد می کند. اگرچه بسیاری از دانشمندان استدلال می کنند که اگر مادر از آلرژی های غذایی یا انواع دیگر رنج نمی برد، نیازی به پیروی از یک رژیم غذایی ضد حساسیت نیست.

اصول تغذیه

اگر آلرژی دارید چه نوع میزی باید داشته باشید؟ لیست مجاز غذاهایی که در یک رژیم غذایی ضد حساسیت وجود دارد می تواند شامل غذاهایی باشد که شرایط خاص را برآورده می کنند.

• طبیعی بودن محصولات. بهتر است از محصولات ارگانیک پرورش یافته در شرایط طبیعی با حداقل استفاده از مواد افزودنی و محرک رشد استفاده شود. خلوص شیمیایی محصولات برای شرایط مدرن کار دشواری است، اما اگر در روستا اقوام دارید یا فرصت خرید فقط مواد غذایی خالص ارگانیک را دارید، اکنون وقت آن است که از آن استفاده کنید.
• بدون پردازش. در صورت امکان، رژیم غذایی باید شامل مواد غذایی مناسب برای مصرف با حداقل عملیات حرارتی باشد.
• انطباق منطقه ای. غذاهای ضد حساسیت نباید شامل محصولاتی باشند که برای ناحیه مبتلایان به آلرژی عجیب و غریب هستند، حتی اگر ارگانیک هستند و حاوی حداقل آلرژن هستند. بهتر است روی سبزیجات و میوه های محلی مشخصه یک فصل خاص تمرکز کنید.

اجزای ظروف مجاز

محصولات مجاز که در جدول زیر آمده است را می توان در هر مقدار و ترکیبی استفاده کرد، اما بهتر است به ظروف تک جزئی ترجیح داده شود.

جدول - محصولات منو برای هر روز رژیم غذایی ضد حساسیت

گروه محصولات	لیست محصولات
گوشت	- بوقلمون؛ - گوشت سفید مرغ؛ - گوشت گاو
غلات	- برنج؛ - گندم سیاه؛ - بلغور جو دوسر؛ - ارزن
لبنیات	- کفیر؛ - شیر پخته تخمیر شده؛ - ماست خالص؛ - پنیر ترشی
سبزیجات	- کلم از همه انواع؛ - خیارها؛ - سالاد؛ - انواع برگ سبز؛ - سیب زمینی؛ - نخود فرنگی؛ - کدو سبز
میوه ها	- سیب؛ - گلابی ها؛ - انگور فرنگی
نان	- کراکر؛ - نان چاودار؛ - محصولات پخته شده بدون مخمر
نوشیدنی ها	- چای سیاه؛ - کمپوت میوه های خشک محلی
چربی	- روغن آفتابگردان؛ - کره ذوب شده؛ - روغن زیتون

محصولات نسبتاً حساسیت زا

محصولات این گروه نباید در منوی روزانه گنجانده شوند، زیرا پتانسیل ایجاد آلرژی را دارند. در اولین بار پیروی از رژیم غذایی، بهتر است از:

• شیر کامل؛
• اضافه کردن خامه ترش به ظروف؛
• پخت مخمر؛
• پاستا؛
• گوشت خرگوش، گوشت گوساله؛
• ماهی آب شیرین؛
• چای سبز.

به ویژه در این لیست شکر و نمک قرار دارند. استفاده از آنها نامطلوب است، اما در صورت رعایت اعتدال امکان پذیر است. رژیم غذایی ضد حساسیت به گفته پوزنر توصیه می کند مصرف روزانه نمک را به 7 گرم محدود کنید.

شیر کامل فقط برای پخت غلات استفاده می شود. در صورتی که کودکان دارای تحمل لاکتوز طبیعی باشند، فرنی های شیر را می توانند مصرف کنند. اگر پس از مصرف آنها، تغییری در وضعیت بیمار مشاهده شد، آنها به رژیم غذایی بدون لبنیات و به استثنای شیر و فرآورده های فرآوری شده آن روی می آورند.

غذای حرام

شرح مفصلی از رژیم غذایی ضد آلرژی شامل ممنوعیت های شدید است.

• گوشت و کله پاچه. گوشت خوک، گوشت اسب و گوساله از جمله انواع گوشت هایی هستند که حاوی ترکیبات پروتئینی خاصی هستند که می توانند باعث ایجاد حساسیت شوند. محصولات جانبی از جمله اردک و مرغ نیز از رژیم غذایی حذف می شوند.
• گوشت دودی و سوسیس. ماهی دودی، گوشت خشک، سوسیس و کالباس به هر شکلی کاملاً از رژیم غذایی حذف می شوند.
• ماهی و غذای دریایی. هر گونه ماهی دریایی، خاویار، غذاهای دریایی و جلبک ها به عنوان منابع بالقوه آلرژن ها به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند.
• تخم مرغ و عسل. این غذاها به قدری باعث ایجاد آلرژی می شوند که همیشه تا زمانی که آلرژن دقیقاً مشخص نشود و گاهی در تمام مدت رژیم غذایی کاملاً حذف می شوند.
• قنادی. شکلات، بستنی، کلوچه، دسرهای شیر و ژله، کارامل، کاکائو و سایر محصولات شیرین تولید شده صنعتی. جایگزین های مجاز برای دسرها، گل ختمی خانگی و سیب یا گلابی خشک شده است.
• میوه ها و سبزیجات . همه چیز قرمز و نارنجی تحت حق وتو قرار می گیرد: چغندر، گوجه فرنگی، سیب قرمز، مویز، گیلاس، گیلاس. میوه ها و سبزیجات عجیب و غریب نیز بدون توجه به رنگ آنها ممنوع هستند: مرکبات، آناناس، کیوی، آووکادو، انبه، پاپایا.
• غلات و ذرت. گندم، چاودار، جو و همچنین به دلیل ترکیب خاص آن به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند.
• ادویه جات و آجیل. هرگونه ادویه طبیعی، مواد شیمیایی، ماریناد، سس و همچنین جوشانده و عرقیات گیاهی ممنوع است. انواع آجیل، دانه ها و روغن های تصفیه نشده استخراج شده از آنها نباید توسط افراد مبتلا به آلرژی مصرف شود.

رژیم غذایی برای آلرژی ها بسیار متنوع نیست. اما به بدن کمک می کند تا بهبود یابد، سلامت خود را بهبود بخشد و علت سلامت ضعیف را پیدا کند.

رژیم غذایی ضد حساسیت و آنتی هیستامین. تفاوت های ظریف مهم

رژیم غذایی برای آلرژی نه تنها شامل محدود کردن لیست غذاهای مصرفی، بلکه همچنین رعایت قوانین رژیم غذایی خاص است.

• تاکید در رژیم غذایی. منابع اصلی انرژی هنگام پیروی از رژیم غذایی غلات هستند. بسیار مهم است که با افزایش میزان سبزیجات بی تفاوت در منو، از دریافت کافی فیبر و سایر فیبرهای غذایی به بدن اطمینان حاصل کنید.
• روش پخت. روش ترجیحی برای عملیات حرارتی محصولات جوشاندن است. کاهش میزان آلرژن در محصولات را تضمین می کند. استفاده از دستور العمل هایی که شامل بخارپز یا پختن هستند قابل قبول است.
• رژیم غذایی . رژیم غذایی مستلزم رعایت اصول تغذیه کسری است: خوردن غذاهای جداگانه در زمان های مختلف روز و همچنین وعده های غذایی مکرر - وعده های غذایی مکرر با حجم کمتر. حداکثر شش وعده غذایی در روز مجاز است.
• محدودیت مایعات. با کهیر با منشا آلرژیک، تورم بافت نرم اغلب مشاهده می شود. رژیم غذایی Pevzner توصیه می کند که مقدار مایعات مصرفی را تا زمانی که تورم به طور کامل از بین برود، کاهش دهید. در عین حال، کاهش حجم از طریق ظروف مایع، چای و نوشیدنی ها به جای آب خالص مهم است.
• زمان بندی رژیم. برای بزرگسالان، به دلیل خطر کمبود ویتامین و رشد و تکامل آهسته تر، توصیه می شود از یک منوی رژیم غذایی ضد حساسیت به مدت دو تا سه هفته، برای کودکان - حداکثر 10 روز پیروی کنند.
• مشاوره پزشکی. در موارد پیچیده آلرژی، لازم است رژیم غذایی را با پزشک خود هماهنگ کنید. این امر به ویژه هنگام ایجاد منوها برای کودکان زیر ده سال صادق است. همچنین مهم است که اطمینان حاصل شود که هیچ گونه منع مصرفی برای محدودیت های غذایی وجود ندارد - بیماری های معده، روده، خون یا سیستم عصبی مرکزی.

. سوپ سبزیجات با غلات، پخته شده در آبگوشت دوم. کوفته مرغ یا بوقلمون بخارپز. پیتا.

عصرانه. نان تست با کدو سبز خورشتی. محصولات شیر ​​تخمیر شده.

شام . سالاد از هر گونه کلم، سبزیجات برگ دار، نخود فرنگی. گوشت خورشتی، غذای جانبی سیب زمینی.

برای تهیه میان وعده های خوشمزه می توانید از گوشت آب پز، پنیر و کاهو استفاده کنید. ساندویچ تهیه شده از نان برنج یا جو دوسر با این پر کردن از نظر طعم از همبرگرهای محبوب کمتر نخواهد بود.

قوانین حذف محدودیت ها

قطع کامل رژیم ممکن است چندین ماه طول بکشد. در این مورد، انتقال به تغذیه طبیعی با در نظر گرفتن قوانین زیر رخ می دهد.

• خروج تدریجی از رژیم غذایی. از وارد کردن متناوب غذاها به رژیم غذایی استفاده می شود. ابتدا غذاهای کم حساسیت و در آخر غذاهای بسیار آلرژی زا معرفی می شوند.
• زمان سازگاری. هر محصول جدید هر سه روز یک بار معرفی می شود. این برای نظارت کامل بر واکنش بدن به غذای جدید ضروری است.
• مشاهده دقیق. برای تعیین آلرژن، نه تنها به دنبال بثورات روی بدن، بلکه نظارت بر وضعیت کلی بدن در پاسخ به ورود نوع جدیدی از غذا نیز مهم است. علامت عدم تحمل می تواند سردرد، سوء هاضمه، احساس سنگینی، نفخ باشد. برای نظارت کامل، توصیه می شود که یک سوابق کتبی از محصولات تجویز شده و واکنش به آنها نگهداری شود.
• حذف رادیکال آلرژن ها. اگر پس از خوردن پنیر سفت روسی وضعیت شما بدتر می شود، این بدان معنا نیست که باید انواع هلندی را امتحان کنید. بهترین گزینه حذف هر نوع پنیر برای یک دوره یک ماهه است و تنها پس از تثبیت کامل شرایط می توان آزمایش های جدیدی انجام داد.

بسیاری از مادربزرگ ها و مادران به فرزندان خود غذاهای حساسیت زا نمی دهند: توت فرنگی، شکلات، پرتقال. در این حالت، گونه های کودک همچنان قرمز می شود، پوسته گریان یا کهیر ظاهر می شود. دلیل آن این است که غذاهای آلرژی زا بسیار بیشتر از تصور والدین است. در صورت عدم امکان حذف مقصر، یک رژیم غذایی درمانی خاص تجویز می شود.

رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان چیست؟

منظور پزشکان از اصطلاح آلرژی، وضعیت خاص (حساسیت) بدن به مواد مختلف است که در تماس با آن واکنش های منفی مختلفی رخ می دهد: قرمزی پلک ها، بثورات پوستی، عطسه، اشک ریزش، تورم. رژیم غذایی ضد حساسیت یکی از گزینه های درمانی برای این بیماری است که شامل حذف محصولات بسیار آلرژی زا از منو است. به شناسایی علت واکنش های منفی، کاهش استرس از بدن و بهبود سیستم ایمنی کمک می کند.

یک برنامه رژیم غذایی ضد آلرژی لزوماً در مراحل اولیه معاینه آلرژی در درمان گنجانده شده است. این دارو برای همه کودکانی که علت آلرژی برای آنها مشخص نشده است، کودکان با سیستم ایمنی ضعیف، مبتلا به درماتیت آتوپیک، رینیت آلرژیک و سابقه ادم کوئینکه تجویز می شود. گاهی برای زنان شیرده تغذیه ضد حساسیت برای پیشگیری از آلرژی در نوزادان و بهبود کیفیت شیر ​​مادر توصیه می شود.

قوانین عمومی

تغذیه برای آلرژی در کودکان باید از نظر فیزیولوژیکی کامل، اما ملایم باشد. لازم است مصرف نمک را به ۷ گرم در روز محدود کنید. فرآوری ترجیحی آشپزی محصولات جوش، خورش، بخارپز، پخت است. اولین دوره ها را در آب گوشت با سه تغییر مایع تهیه کنید، مخصوصاً هنگام پختن مرغ، گوشت چرب یا ماهی. مصرف وعده های غذایی کم حجم، حداقل 4 بار در روز توصیه می شود.

اگر پاها یا انگشتان کودک شما متورم می شود یا کیسه های زیر چشم پس از خواب ظاهر می شوند، مصرف مایعات را به 1-1.2 لیتر آب در روز محدود کنید. ترکیب شیمیایی و انرژی یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان به شرح زیر است:

• پروتئین (گیاهی و حیوانی) - 90 گرم؛
• چربی - 80 گرم؛
• کربوهیدرات - 400 گرم؛
• محتوای کالری روزانه ظروف 2800 کیلو کالری است.

قبل از اینکه به سراغ ساختن یک منو بروید، باید قوانین رژیم درمانی را بدانید:

• در اولین علائم آلرژی در کودک، مصرف نمک را به حداقل (3-5 گرم در روز) محدود کنید. از آنجایی که این بیماری با یک فرآیند التهابی همراه است و نمک باعث تورم می شود، باید تمام ترشی ها از جمله سوسیس و کالباس را از غذای کودک خود حذف کنید.
• به همین دلیل، به کودک خود غذاهای غنی از کلسیم بیشتری بدهید. این ریز عنصر به تسکین سریع التهاب کمک می کند و همچنین دیواره رگ های خونی، دندان ها و استخوان ها را تقویت می کند. بهتر است پنیر، پنیر، شیر را به منو اضافه کنید. اگر به این محصولات حساسیت دارید، باید آنها را با آنالوگ هایی با همان سطح کلسیم جایگزین کنید.
• مهم است که نه تنها آلرژن های اصلی، بلکه محصولاتی را که باعث واکنش متقابل می شوند نیز از منو حذف کنید. به عنوان مثال، اگر کودک شما به شیر حساسیت دارد، باید به او پنیر، خامه و خامه ترش ندهید.
• هنگام تهیه ظروف فقط از محصولات تازه و با کیفیت استفاده کنید. شما نباید محصولاتی با رنگ، طعم دهنده، افزودنی های غذایی و اصلاح کننده های مختلف خریداری کنید که عمر مفید آنها را افزایش می دهد.

مدت زمان رژیم می تواند از دو تا سه هفته تا چند ماه یا حتی سالها متغیر باشد.. هنگامی که علائم بیماری متوقف شد، پس از 2-3 روز از لحظه بهبود، می توانید به تدریج غذاهای حذف شده را به رژیم غذایی بازگردانید. این کار باید کاملاً یک به یک انجام شود و از حالت کم آلرژی زا به بسیار آلرژی زا تبدیل شود. یک ماده جدید هر سه روز یک بار معرفی می شود. اگر تشدید رخ دهد، به این معنی است که آخرین جزء رژیم غذایی آلرژی زا است و باید به طور کامل کنار گذاشته شود.

محصولات ضد حساسیت

لیست محصولات مجاز و همچنین لیست مواد ممنوعه ممکن است بسته به ویژگی های فردی بیمار کوچک متفاوت باشد. گزینه نهایی منو باید با پزشک خود در میان گذاشته شود. اغلب محصولات زیر مجاز است در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود:

• گوشت - گوشت گاو آب پز، فیله مرغ بدون پوست، بوقلمون، خرگوش؛
• سوپ های گیاهی تهیه شده از سبزیجات مجاز؛
• روغن های گیاهی - کنجد، زیتون، آفتابگردان؛
• فرنی - گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج، بلغور (در مقادیر محدود)؛
• محصولات لبنی - شیر بز و پنیرهای ساخته شده از آن، ماست، ماست طبیعی؛
• سبزیجات - خیار، کلم، کاهو، سبزیجات، سیب زمینی، نخود سبز، کدو تنبل، شلغم، کدو سبز، کدو سبز؛
• میوه های ضد حساسیت - سیب سبز، گلابی، توت قرمز، انگور فرنگی، آلو، آلو، هلو، موز؛
• چای، کمپوت میوه خشک؛
• نان سفید خشک، کراکر، نان بدون مخمر، نان پیتا.

شیرینی برای مبتلایان به آلرژی

اگر کودک شما از آلرژی رنج می برد، این دلیل نمی شود که او را به طور کامل از خوردن شیرینی محروم کنید. بسیاری از خوراکی های خوشمزه امروزه می توانند به راحتی با غذاهای سالم جایگزین شوند. به عنوان یک جایگزین، برای مردانی که عاشق شکلات هستند اما از حساسیت به شیر رنج می برند، می توانید یک نوار تلخ با محتوای کاکائو بالا یا نوقا ارائه دهید. این محصول حاوی شیر نیست.

یک کودک بالای یک سال می تواند با مارشمالو، مارشمالو و وافل با پر کردن میوه راضی باشد. آنها حاوی پکتین هستند. این عنصر برای بدن مفید است، زیرا عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. هنگام خرید چنین خوراکی هایی، باید مواد تشکیل دهنده را با دقت مطالعه کنید: نباید حاوی رنگ، شکلات یا طعم دهنده باشد. مواد افزودنی غذایی زیر برای بدن کودکان خطر زیادی دارد:

• E 321 یا هیدروکسی تولوئن بوتیله یک آنتی اکسیدان محبوب است.
• E 220-27 - سولفات ها؛
• E 249-52 - نیترات.
• E210-19 - مشتقات اسید بنزوئیک؛
• E 200-203 - اسید سوربیک؛
• E 122، 102، 110، 124، 127، 151 - رنگها.
• B 550-553 - طعم دهنده ها؛
• E 621-25 - گلوتامات های سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم.

می توانید جایگزین خوبی برای محصولات شیرینی پزی با افزودنی های غذایی پیدا کنید: میوه های خشک، بستنی یا مارمالاد خانگی، محصولات پخته شده بدون گلوتن، شیرینی های زنجبیلی. بسیاری از بچه ها با خوشحالی آب منجمد ساخته شده از میوه های طبیعی و ذرت بو داده شیرین را می خورند. تارتلت ها، کلوچه های خریداری شده از فروشگاه و سایر محصولات پخته شده غنی با محتوای بالای سفیده تخم مرغ و مارگارین را به نوزاد خود پیشنهاد نکنید. کوکی هایی را انتخاب کنید که خیلی شیرین و کم چرب نباشند:

• بلغور جو دوسر؛
• ترقه؛
• بیسکوییت.

اگر می خواهید کودک خود را با آب نبات پذیرایی کنید، باید شیرینی های مبتنی بر شیر بدون شکلات را ترجیح دهید: تافی، کوروکا، مدرسه. آب نبات های خریداری شده از فروشگاه مانند Snickers و Twix را می توان به راحتی با موسلی فشرده و یک خوراکی ویتامینی از داروخانه - Hematogen - جایگزین کرد. اگر کودک شما به عسل و آجیل حساسیت ندارد، می توانید حلوا را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

غذاهای بسیار حساسیت زا

در میان محصولات غذایی، آلرژن‌های زیادی وجود دارند که می‌توانند علائم ناخوشایندی را برانگیخته و در صورت تشدید بیماری بسیار خطرناک شوند. پزشکان محصولات زیر را که تأثیر منفی بر مبتلایان به آلرژی دارند شناسایی می کنند:

• ماهی و غذاهای دریایی، از جمله خاویار؛
• گوشت چرخ کرده و گوشت، به جز آنچه در بالا ذکر شده است.
• مرکبات - پرتقال، نارنگی؛
• انواع آجیل؛
• میوه ها یا انواع توت های نارنجی و قرمز - آناناس، توت فرنگی، توت فرنگی، انگور، خرمالو، خربزه، انار؛
• سبزیجات - چغندر، هویج، گوجه فرنگی، کرفس، تربچه، تربچه، ترب کوهی، بادمجان؛
• شکلات؛
• قهوه؛
• شیرینی و محصولات پخته شده؛
• تخم مرغ؛
• شیر گاو و محصولات تخمیری شیر با پروتئین گاو؛
• گندم؛
• ادویه جات ترشی جات و سس - سس مایونز، سس کچاپ، خردل، سویا؛
• حبوبات؛
• قارچ؛
• محصولات کنسرو، شور و ترشی؛
• نوشیدنی های گازدار؛
• گوشت های دودی

برای کودکان زیر یک سال

اگر آلرژی در نوزادی که با شیر مادر تغذیه می شود تشخیص داده شود، اصول رژیم غذایی ضد حساسیت باید توسط مادر شیرده رعایت شود. ارزش حذف تمام محصولاتی که می توانند به عنوان تحریک کننده بیماری باشند را از منو حذف کنید. با این حال، قطع شیردهی توصیه نمی شود. غذاهای مکمل برای کودکان مبتلا به آلرژی غذایی باید به تدریج معرفی شوند و بیش از 3-4 ماده جدید در ماه به رژیم غذایی اضافه نکنند.

معرفی غذاهای کمکی باید با پوره سبزیجات یا غلات بدون شیر، شکر و نمک شروع شود. آشنایی با یک رژیم غذایی جدید باید با غذاهای تک جزئی شروع شود: اگر پوره سبزیجات است، باید از یک سبزی، فرنی - از یک دانه تشکیل شود. کارشناسان توصیه می کنند غذاهای گوشتی را زودتر از 6 ماهگی به منوی کودک وارد کنید. برای مبتلایان به آلرژی بهتر است غذا را از فیله خرگوش یا بوقلمون بپزند. اگر ترجیح می دهید به کودک خود شیرخشک مصنوعی بدهید، محصولات بدون پروتئین گاو و کازئین را انتخاب کنید. غلات ضد آلرژی زیر خود را به اثبات رسانده اند:

• Nutrilak GA;
• الفار;
• Tutteli-peptidi;
• نان سویا؛
• Similak Hypoallergenic;
• نان-2;
• Nutrilon Pepti TSC.

منوی رژیم غذایی ضد حساسیت

بدن کودک بسیار بهتر از بزرگسالان با آلرژی مبارزه می کند. در این راستا، یک رژیم غذایی ضد آلرژی برای کودکان برای مدت کوتاهی - تا 10 روز - تجویز می شود. یک منوی نمونه برای کودکان خردسال مبتلا به آلرژی باید به شکل زیر باشد:

زمان صرف غذا		حجم سرو، گرم
	فرنی گندم سیاه چسبناک
	چای یا آب هلو
	کوکی های گالت
	سوپ گیاهی با سیب زمینی و کوفته مرغ
	کتلت بخار
	برنج آب پز
	جوشانده گل رز
	بیوکفیر
	کوکی جو دوسر
	سالاد کلم
	خورش سبزی با گل کلم و گوشت
	چای یا کفیر
*میزان نان ناسالم در روز نباید بیش از 150 گرم باشد

رژیم غذایی خاص

در صورت وجود بیماری های مختلف و مجتمع های علائم آلرژیک، در صورت حساسیت به نوع خاصی از غذا، پزشکان رژیم غذایی خاصی را تجویز می کنند. در مقایسه با سیستم غذایی عمومی ضد حساسیت، محدودیت های کمتری دارد، اما به احتمال زیاد مجبور خواهید بود در طول زندگی خود از چنین طرحی پیروی کنید. در کودکان خردسال و نوجوانان موارد زیر شایع است:

• حساسیت غذایی؛
• واکنش های آلرژیک پوستی؛
• آلرژی های نوع تنفسی

برای آلرژی غذایی در کودکان

اگر ماده محرکی در غذا وجود دارد، اولین کاری که والدین باید انجام دهند این است که کودک خود را نزد پزشک ببرند و از او آزمایش آلرژی بخواهند. هنگامی که عامل اصلی آلرژی زا شناسایی شد، بهتر است آن را از منوی کودک حذف کنید و همراه با آن، کل زنجیره محصولات متقابل را حذف کنید. چندین جدول اصلی رژیم غذایی وجود دارد که هر کدام فهرستی از غذاهای ممنوعه خاص خود را دارند:

1. خوردن بدون شیر شامل رد کامل خامه ترش، پنیر دلمه، بستنی، کیک، شکلات، سوسیس، شیر گاو و کره است.
2. رژیم غذایی برای حساسیت مفرط به پروتئین مرغ شامل حذف گوشت مرغ، تخم مرغ، محصولات قنادی حاوی پروتئین، سوسیس، سوسیس و مایونز است.
3. رژیم غذایی برای آلرژی غذایی در کودکان به ماهی مستلزم حذف تمام ماهی های کنسرو شده، خاویار، غذاهای دریایی و خود ماهی (بدون توجه به دریا یا رودخانه) از رژیم غذایی است.
4. یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان حساس به غلات شامل حذف نان، محصولات پخته شده، غلات (سمولینا، جو مروارید، جو)، ماکارونی، رشته فرنگی، کلوچه، شیرینی و شیرینی است.

اگر به هر نوع عدم تحمل غذایی مبتلا هستید، باید از خوردن غذاهای حاوی رنگ های غذایی کاملاً خودداری کنید. گنجاندن کیک، شیرینی و پودینگ با کیک شیرین در برنامه غذایی کودکان توصیه نمی شود. در آینده، والدین باید مراقب ظروف و میوه های جدید باشند، به خصوص اگر در حال برنامه ریزی برای تعطیلات خانوادگی در کشورهای عجیب و غریب هستند. از خوردن غذاهایی که مطمئن نیستید برای بدن فرزندتان بی خطر هستند خودداری کنید.

برای آلرژی های تنفسی

اگر کودکی مبتلا به تب یونجه یا آسم برونش تشخیص داده شده باشد، در طول فصل تشدید، پزشکان توصیه می کنند که او از یک رژیم غذایی ضد حساسیت پیروی کند، که تمام غذاهایی که می توانند باعث واکنش متقابل شوند را حذف می کند. اگر نسبت به گرده درختان عدم تحمل دارید، توصیه می شود که از رژیم غذایی خود حذف کنید:

• آب توس؛
• هویج؛
• سیب، کیوی، گلابی؛
• آجیل - گردو، بادام زمینی، فندق، بادام؛
• میوه ها با دانه ها - آلو، گیلاس، گیلاس، زردآلو، هلو؛
• عسل و سایر محصولات زنبور عسل؛
• گیاهان و ادویه های داغ؛
• سیب زمینی؛
• گوجه فرنگی، پیاز.

دوره گلدهی و گرده افشانی غلات و علف های علفزار در اواخر اردیبهشت، ژوئن-ژوئیه رخ می دهد. در این زمان، غذاهای حساسیت زا زیر برای کودکان باید از رژیم غذایی حذف شوند:

• توت فرنگی، توت فرنگی وحشی؛
• مرکبات؛
• سویا، حبوبات؛
• آجیل و خشکبار؛
• ذرت؛
• چیچوری؛
• خاکشیر
• محصولات زنبور عسل؛
• کواس
• مخمر؛
• غلات و پاستا؛
• محصولات نانوایی و شیرینی؛
• محصولاتی که شامل آرد گندم یا ذرت، نشاسته - شنیسل، سس، سس، کتلت است.

برای پوست

هنگامی که صحبت از درماتیت آلرژیک، کهیر یا بثورات پوستی، اگزما می شود، پزشکان یک رژیم غذایی عمومی ضد آلرژی را با لیست استاندارد غذاهای ممنوعه و مجاز تجویز می کنند. این رویکرد به شناسایی محصولی که باعث واکنش نامطلوب بدن می شود کمک می کند و متعاقباً آن را به طور کامل از منوی کودکان حذف می کند. اگر درماتیت آتوپیک تشخیص داده شده باشد، اقدامات دقیق تری انجام می شود.

رژیم غذایی برای آلرژی در کودک مبتلا به درماتیت آتوپیک بسیار سختگیرانه است. مفهوم این طرح منبع تغذیه به شرح زیر است:

1. رژیم غذایی کودک برای دو تا سه روز به طور کامل تنظیم می شود، یعنی تمام غذاهایی که می توانند باعث آلرژی شوند از آن حذف می شوند.
2. سپس هر چند روز یک بار یک محصول معرفی می شود که با محصولات کم حساسیت شروع می شود.
3. اگر بدن نوزاد به خوبی به غذا واکنش نشان دهد، واکنش های آلرژیک رخ نمی دهد، گوشت بدون چربی، میوه ها و محصولات لبنی معرفی می شود.
4. محرک شناسایی شده از برنامه تغذیه بعدی حذف می شود.

یک رژیم غذایی ضد حساسیت بر اساس این قوانین ساخته شده است. یک منوی نمونه برای 11 روز به صورت زیر است:

• در سه روز اول فقط آب و کراکر بدون افزودنی، شیرین کننده یا نمک به کودک داده می شود.
• در روزهای 4-5، سبزیجات ضد حساسیت، ترجیحا آب پز اضافه می شوند.
• در روزهای 6-7، یک نوع گوشت بدون چربی معرفی می شود: گوشت گاو، زبان (گوشت گاو، گوساله، خوک)، بوقلمون.
• در روزهای 8-9، محصولات شیر ​​تخمیر شده با محتوای چربی کم اضافه می شود: ماست، کفیر، پنیر دلمه، شیر بز.
• در روزهای 10-11، غلات معرفی می شوند.

دستور العمل برای غذاهای ضد حساسیت

مجموعه ای از محصولات مجاز به ارائه تغذیه مناسب به کودک و ایجاد یک منوی متنوع کمک می کند. دستور العمل های غذای ضد حساسیت در کتاب ها و وب سایت های تخصصی موجود است، یا خودتان می توانید هر غذای خانوادگی را طبق توصیه های پزشک تنظیم کنید. رژیم غذایی کودک باید شامل غذاهای مایع - سوپ، گل گاوزبان، آبگوشت کم چرب باشد. آنها فعالیت دستگاه گوارش را بهبود می بخشند.

سوپ مرغ با اسفناج

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 91 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

سوپ اسفناج سبک به عنوان یک غذای رژیمی طبقه بندی می شود و می تواند در منوی غذای کودک گنجانده شود. برای کوفته بهتر است از سینه مرغ چرخ کرده خانگی استفاده کنید. قطعا هیچ گونه افزودنی مضر، رنگ یا تقویت کننده طعم در آن وجود نخواهد داشت. قبل از تهیه سوپ حتما اسفناج را زیر شیر آب بشویید تا شن و ماسه و کثیفی از بین برود.

عناصر:

• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• مرغ چرخ کرده - 200 گرم؛
• اسفناج - 1 دسته.

روش پخت و پز:

1. از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست کنید.
2. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
3. گوشت و سیب زمینی را در قابلمه بریزید و 2 لیتر آب اضافه کنید.
4. آب گوشت را بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
5. در ماهیتابه ای با کمی روغن زیتون، هویج و پیاز را تفت دهید.
6. سبزیجات را به تابه اضافه کنید و بیش از یک دقیقه نپزید.
7. اسفناج شسته شده را در مخلوط کن بریزید و یک ملاقه آب گوشت اضافه کنید. همه چیز را آسیاب کنید تا یکدست شود.
8. اسفناج را به بقیه مواد اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید.

• زمان: 15 دقیقه
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 97 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

غذاهای مخصوص کودکان مبتلا به آلرژی نه تنها باید سالم باشند، بلکه باید خوشمزه نیز باشند. کودک خود را با سیب های پخته شده در فر پر از موسلی برای صبحانه نوازش کنید.میوه های درشت را بردارید تا فیلینگ به راحتی داخل آن قرار گیرد. اگر کودک شما نسبت به محصولات زنبور عسل عدم تحمل دارد، می توان عسل را با شربت افرا جایگزین کرد، اما بهتر است ابتدا از بی خطر بودن این ماده مطمئن شوید.

عناصر:

• سیب - 2 عدد؛
• موسلی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• دارچین - 1 عدد؛
• شربت افرا - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. موسلی را با دارچین و شربت افرا مخلوط کنید.
2. بالای سیب ها را ببرید و با قاشق هسته آن را بردارید.
3. قالب های سیب را با گرانولا پر کنید.
4. 50 میلی لیتر آب در ظرف پخت بریزید و سیب ها را بچینید.
5. دسر را در فر یا آرام پز با دمای 190 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

ویدئو

هدف اصلی رژیم کم حساسیت از بین بردن علل بیماری است، یعنی شناسایی غذاهایی که منجر به راش می شود و اثرات مضر آنها بر بدن را از بین می برد.

رژیم غذایی کلاسیک ضد حساسیت

رژیم غذایی کلاسیک در طول دوره تظاهرات آلرژی استفاده می شود. طول مدت رژیم غذایی غیر اختصاصی عمومی از چند هفته تا دو ماه متغیر است.

بر اساس روش کلاسیک هیپوآلرژنیکقانون نهفته است حذف محصولاتی که به شدت آلرژی زا هستند:

محبوب:

• ✅ تغذیه یک مادر شیرده بر اساس ماه - جدول به گفته کوماروفسکی
• ✅ رژیم غذایی بدون سرباره قبل از کولونوسکوپی - منو و رژیم غذایی
• ✅ رژیم سفید برای کاهش وزن - قوانین و منوی هفته

• مرکبات؛
• لبنیات؛
• ماهی؛
• تخم مرغ؛
• آجیل و خشکبار؛
• کاکائو، شکلات، قهوه؛
• میوه ها و سبزیجات قرمز، نارنجی.

فهرستی از محصولات مجاز برای مصرف به عنوان بخشی از رژیم غذایی در طول دوره آلرژی وجود دارد. از جمله اجزای مجازمیوه های مختلف سبز، سبزیجات، غلات بدون گلوتن، محصولات لبنی.

آن چیست؟

استفاده از رژیم غذایی ضد حساسیت است اجتناب از برخی محصولاتی که باعث آلرژی می شونددر انسان آلرژی ممکن است ناشی از یک ماده موجود در یک یا چند محصول باشد.

ترک غذاها به تدریج ضروری است. این روش ضد حساسیت استفاده از رژیم غذایی، شناسایی محصولی که باعث ایجاد حساسیت می شود را ممکن می سازد.

اگر علت آلرژی ماده ای باشد که در چندین محصول وجود دارد، تشخیص آن از طریق استفاده از رژیم غذایی خاص مشکل خواهد بود.

لیست خرید

طبقه بندی محصولات ضد حساسیت بر اساس میزان واکنش بدن وجود دارد. برای کودکان و بزرگسالانی که از واکنش های آلرژیک رنج می برند قابل استفاده است.

لیست محصولات برای رژیم غذایی ضد حساسیت:

• محصولات از گروه شیر تخمیر شده (کفیر، شیر پخته تخمیر شده، پنیر دلمه)؛
• گوشت بدون چربی (مرغ، گوشت گاو)؛
• کله پاچه را می توان در رژیم غذایی (کبد، زبان، کلیه) گنجاند.
• برخی از انواع کم چرب محصولات ماهی (کاد، باس دریایی)؛
• برای غلات، جو، بلغور، برنج، و جو دوسر در دستور پخت استفاده می شود.
• مجاز به استفاده از آفتابگردان، زیتون، کره است.
• لیست سبزیجات در رژیم غذایی شامل خیار، کدو سبز، روتاباگا، کدو، کلم از انواع مختلف است. سالاد سبز، شوید، جعفری، اسفناج؛
• میوه ها و انواع توت هایی که می توانید در رژیم غذایی خود بگنجانید شامل سیب سبز، گلابی، مویز و گیلاس سفید و انگور فرنگی است.
• میوه های خشک شده با لیستی از سیب، گلابی، آلو نشان داده می شود.
• منو شامل کمپوت سیب و گلابی، چای ضعیف و آب معدنی است.

غذاهایی که ممکن است باعث آلرژی خفیف یا متوسط ​​شوند، در تغذیه به عنوان بخشی از رژیم غذایی با استفاده از روش هایپوآلرژنیک استفاده می شوند.

تدریجی حذف غذاها به خلاص شدن از شر آلرژی کمک می کنداگر با حذف اجزای بسیار آلرژی زا از منو نتیجه حاصل نشد:

• غلات (گندم، چاودار)؛
• دانه گندم سیاه؛
• بلغور ذرت؛
• گوشت خوک، بره؛
• سبزیجات: فلفل دلمه ای، حبوبات، سیب زمینی؛
• میوه ها: هلو، زردآلو، توت، زغال اخته، لینگونبری، هندوانه، موز؛
• عرقیات، جوشانده های گیاهی.

لیست محصولاتی که نمی توان در رژیم غذایی ضد حساسیت استفاده کرد، که بلافاصله هنگام ایجاد منو حذف می شوند :

• شیر و محصولات لبنی کامل؛
• تخم مرغ؛
• خاویار ماهی، ماهی، غذاهای دریایی؛
• محصولات دودی، شور، ترشی؛
• مرکبات، میوه های قرمز، نارنجی؛
• از میوه های خشک شده: زردآلو خشک، خرما، کشمش، انجیر؛
• ادویه ها؛
• از سبزیجات: گوجه فرنگی، فلفل قرمز، کدو تنبل، چغندر، بادمجان، هویج، ترشک، کرفس؛
• قارچ؛
• آجیل و خشکبار؛
• محصولات شیرینی پزی حاوی شکلات و کارامل؛
• آب میوه، ژله، نوشیدنی های گازدار؛
• قهوه، کاکائو؛
• محصولات حاوی مواد غذایی با منشا غیر گیاهی.

اگر پرهیز از غذاهای متعلق به یکی از گروه های دارای واکنش آلرژیک متوسط ​​یا شدید نتیجه ای نداشت، باید برای شناسایی ویژگی های بدن انسان با پزشک مشورت کنید.

رژیم غذایی و منوی هفته

فهرستی از غذاهایی که نباید باعث واکنش آلرژیک شوند به شما کمک می کند تا یک منوی هفتگی برای یک رژیم غذایی ضد حساسیت ایجاد کنید. زندگی خود را هنگام رژیم گرفتن ساده کنید یک منوی از پیش کامپایل شده کمک می کند،حاوی لیستی از غذاهای هر روز.

منوی نمونه هفته از قوانین روش هیپوآلرژنیک استفاده می کند، بر اساس استفاده از محصولاتی که کمترین احتمال ایجاد آلرژی را دارند.

رژیم هیپوآلرژنیک شامل غذاهای ارائه شده در منوی هفته است:

اولین روز

1. برای صبحانه، برای کودکان و بزرگسالان مفید است که فرنی بلغور جو دوسر را با افزودن میوه های مجاز طبق قوانین ضد حساسیت و چای سرو کنند.
2. هنگام ناهار، منو شامل سوپ کلم، فیله گوشت گاو آب پز و ژله سیب است.
3. شام فرنی پخته شده روی برنج، کتلت بخارپز، کفیر 0-1٪.

روز دوم

1. اولین وعده غذایی یک ساندویچ با پنیر، ماست ساده و چای است.
2. ناهار سوپ بدون چربی، کمپوت.
3. برای شام، منو سیب زمینی آب پز، گولش گوشت گاو و میوه را ارائه می دهد.

روز سوم

1. صبحانه ماکارونی، چای، میوه.
2. برای میان وعده ناهار سوپ سبزیجات و گوشت و کمپوت سرو می کنند.
3. در شب می توانید ماهی آب پز، میوه و چای بنوشید.

روز چهارم

1. برای صبحانه، فرنی ذرت، سالاد میوه، چای.
2. منوی ناهار شامل گل گاوزبان در آبگوشت تهیه شده از سبزیجات، کتلت بخارپز و کمپوت است.
3. برای شام می توانید فرنی را با گوشت، خورش سبزی و چای سرو کنید.

روز پنجم

1. صبحانه فرنی ارزن، چای.
2. هنگام ناهار، منو سوپ سبزیجات و گوشت گاو، میوه و کفیر ارائه می دهد.
3. در عصر فرنی با گوشت، سبزیجات، ژله.

روز ششم

1. برای صبحانه می توانید یک ساندویچ با گوشت آب پز، میوه و چای میل کنید.
2. هنگام ناهار سوپ با گوشت، میوه و کمپوت سرو می شود.
3. منوی شام شامل فرنی، سالاد کلم خرد شده با گیاهان و کفیر است.

روز هفتم

1. اولین وعده غذایی در منو برای یک کودک و یک بزرگسال شامل یک کاسرول با پنیر کوتیج یا پنیر دلمه تازه با خامه ترش بر اساس ترجیحات طعم و چای است.
2. برای ناهار می توانید سوپ بدون چربی، کتلت بخارپز، کمپوت بخورید.
3. در شب، منو شامل فرنی، گوشت آب پز، میوه و ماست بدون افزودنی است.

برای تهیه منو، از یک رژیم غذایی عمومی طبق روش هیپوآلرژنیک به نام "جدول 5" استفاده می شود.

دستور پخت

دستور العمل های رژیم غذایی ضد حساسیت:

دستور پخت سیب پخته شده:

سیبهای پخته

• سیب سبز؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• شکر به مزه

تفاله سیب را آسیاب کنید، ابتدا هسته آن را جدا کنید. شکل سیب باید حفظ شود. با پنیر و شکر ترکیب کنید. مخلوط سیب و کشک را در سیب باقیمانده پس از جدا کردن پالپ و هسته قرار دهید. در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

برای ناهار، دستور العمل برای یک سوپ ضد حساسیت که سالم است:

سوپ ضد حساسیت

• گل کلم 0.3 کیلوگرم؛
• جو دوسر نورد 50 گرم؛
• آب 1 لیتر؛
• دو عدد تخم بلدرچین؛
• شیر رقیق شده 100 گرم؛
• کره

گل کلم را بجوشانید و سبزی را پوره کنید تا پوره شود. جو رول شده را در آب سبزیجات به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پوره کلم و هر دو تخم مرغ را در آن بریزید. مخلوط رقیق شده و کره پس از به جوش آمدن اضافه می شود.

به عنوان غذای اصلی یک منوی عمومی غیر اختصاصی ضد حساسیت، آیا خوردن گوشت بوقلمون با گندم سیاه مفید است؟. دستور غذا شامل محصولات به نسبت بر اساس ترجیحات شخصی است:

بوقلمون با گندم سیاه

• فیله بوقلمون؛
• گندم سیاه؛
• پیاز لامپ

گندم سیاه را یک ساعت در آب جوش بگذارید. فیله بوقلمون را بجوشانید، گوشت پخته شده را با پیاز تفت دهید. گندم سیاه را با مخلوط گوشت ترکیب کنید.

کاسرول سبزیجات برای شام:

قورمه سبزی

• سیب زمینی 3-4 عدد؛
• کلم بروکلی 300 گرم؛

حجم اجزای دستور غذا را می توان با توجه به ترجیحات طعم تغییر داد. سیب زمینی های ورقه ای نازک را کف تابه قرار دهید، لایه بعدی کلم بروکلی است، روی آن پنیر بپاشید. در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

برای دسر، به عنوان بخشی از رژیم غذایی خود با استفاده از روش ضد حساسیت، می توانید ارائه دهید دستور کیک رژیمی

کیک رژیمی

مواد استفاده شده برای این کیک بدون نیاز به پخت است:

• بیسکوییت؛
• پنیر دلمه؛
• پوره میوه (به عنوان مثال، سس سیب)؛
• موز

کوکی ها را لایه لایه کنید، مخلوطی که در مخلوط کن از پنیر و پوره میوه زده شده و همچنین برش های موز را اضافه کنید.

ویژگی های یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان

با توجه به ویژگی های بدن کودکان، روش هیپوآلرژنیک دارای تعدادی تفاوت ظریف است.

رژیم غذایی کودکان محدودیت هایی را در مورد غذاهایی که احتمال بیشتری برای ایجاد آلرژی دارند در نظر می گیرد:

• تخم مرغ (بیشتر زرده)؛
• شیر گاو)؛
• محصولات شیرینی پزی بر اساس شکلات و کاکائو؛
• محصولات ماهی؛
• گلوتن؛
• میوه ها و سبزیجات قرمز؛
• پروتئین های موجود در برنج، جو، گندم، موز.

ترجیحا از منو محصولاتی که طبیعی برای منطقه نیستند را حذف کنیدجایی که کودک زندگی می کند دکتر کوماروفسکی بیان می کند که اجتناب از غذاهای عجیب و غریبدر تغذیه به حل مشکل آلرژی در کودکان کمک می کند.

قوانین رژیم غذایی برای یک مادر شیرده

رژیم غذایی ضد حساسیت برای مادر شیرده اساس تغذیه در دوران شیردهی است. مسئله این است که در سال های اول زندگی، کودک ممکن است به هر غذایی حساسیت پیدا کند، بنابراین تغذیه باید سختگیرانه باشد، با ورود تدریجی غذاهای جدید در مقادیر بسیار کم.

نیاز به استفاده از یک رژیم غذایی مطابق با قوانین ضد حساسیت ممکن است زمانی ایجاد شود که:

• وجود آلرژی به اجزای مختلف در رژیم غذایی یک مادر شیرده؛
• ظهور یک واکنش آلرژیک در کودکانی که از شیر مادر شیرده تغذیه می کنند.

تغذیه برای درماتیت آتوپیک

وجود علائم درماتیت آتوپیک اساس پیروی از قوانین رژیم غذایی هیپوآلرژنیک است.

قبل از شروع رژیم برای درماتیت آتوپیک لازم است:

1. انجام یک تجزیه و تحلیل برای شناسایی منبع درماتیت آتوپیک؛
2. اگر منبع درماتیت باشد، این جزء را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید.
3. با یک رژیم غذایی ضد حساسیت، باید وعده های غذایی خود را به 5-6 وعده در روز تقسیم کنید.

برای درماتیت آتوپیک لیست محصولات زیر مجاز است:

• محصولات لبنی؛
• فرنی از غلات بدون گلوتن (گندم سیاه، برنج، ذرت)؛
• سیب سبز، ترجیحا پخته شده؛
• شوید، جعفری؛
• سیب زمینی آب پز خیس شده؛
• نان سیاه

توصیه می شود حذف شود:

• زرده تخم مرغ؛
• قهوه، کاکائو، شکلات؛
• آجیل و خشکبار؛
• خردل؛
• قارچ؛
• سیر؛
• میوه ها و سبزیجات قرمز و نارنجی.
• ماهی و غذای دریایی.

با کاهش علائم درماتیت، یکی از محصولات ضد آلرژی حذف شده به تدریج معرفی می شود.

آلرژی به عنوان یک بیماری زمان ما در نظر گرفته می شود که در افزایش حساسیت به مواد، محصولات، مواد خاص بیان می شود. شایع ترین انواع آلرژی ها عبارتند از: گرده، گرد و غبار، غذا، داروها، شوره حیوانات، نیش حشرات.

دو راه برای کاهش وضعیت بدن در هنگام بدتر شدن آلرژی وجود دارد: مصرف دارو یا پیروی از آن. رژیم غذایی بدون توجه به نوع و شدت آلرژی، خواه ناگهانی یا مزمن، به شکل درماتیت آتوپیک به همان اندازه موثر خواهد بود. آلرژی یک اختلال جدی در بدن است و نیاز به مراجعه به پزشک دارد.

فردی که به چنین رژیم غذایی پایبند است این فرصت را دارد که مواد غذایی را که باعث واکنش های آلرژیک می شود حذف کند.

بر اساس تحقیقات متخصصان تغذیه، تمامی محصولات به سه گروه کم آلرژی زا، نسبتاً آلرژی زا و بسیار آلرژی زا تقسیم شدند.

محصولات مجاز و مفید برای آلرژی:

• انواع غلات به جز ذرت
• ترقه،
• انواع میوه های خشک
• فرآورده های خمیر بدون خمیر،
• سبزیجات و میوه هایی که به رنگ سبز یا زرد هستند. اینها مارچوبه، خیار، سیب، کلم، سبزی، گیلاس زرد، انگور فرنگی، گلابی،
• کمپوت، ژله و ژله از میوه های سبز،
• گوشت قرمز،
• محصولات لبنی،
• کره

محصولاتی که باید با احتیاط مصرف شوند:

• میوه ها و سبزیجات نارنجی یا قرمز و همچنین ژله ها، آب میوه ها و کمپوت های تهیه شده از آنها،
• نارنجک،
• گوشت مرغ و تخم مرغ،
• توت فرنگی، تمشک، توت فرنگی وحشی،
• ماهی و خاویار،
• آجیل
• گوشت اسب،
• خربزه،
• توت سیاه و قرمز.

محصولات اکیداً ممنوع برای انواع آلرژی:

• تمام مرکبات به جز لیمو
• قارچ،
• شیر،
• شیرینی فروشی،
• شکلات، قهوه، کاکائو،
• گوشت بره، گوساله، بوقلمون و خرگوش،
• روغن زیتون،
• هر گونه گوشت دودی،
• ترشک کرفس،
• غذاهای دودی، کنسرو شده، شور، ترشی و تند،
• الکل

البته نمی توان یک کیلوگرم خیار یا سیب را که در رژیم غذایی مجاز است، یک بار مصرف کرد. حتی یک بدن کاملاً سالم می تواند به چنین باری کاملاً غیر منتظره واکنش نشان دهد و خود را به شکل آلرژی نشان دهد. در همه چیز باید اعتدال وجود داشته باشد. و بهترین راه حل، تقسیم وعده های غذایی خواهد بود، تا بتوانیم وقوع آلرژی های احتمالی را کنترل کنیم.

نمونه منوی رژیم غذایی ضد حساسیت به مدت 7 روز

اولین روز

• صبحانه: پنیر دلمه با خامه ترش و شکر، چای.
• شام: سوپ سبزیجات، یک تکه گوشت گاو آب پز، سیب سبز، کفیر.
• شام: فرنی گندم سیاه، سبزیجات خورشتی، ژله.

روز دوم

• صبحانه: بلغور جو دوسر با کره و میوه های خشک، چای سبز یا سیاه به انتخاب شما.
• شام: سوپ سبزیجات، گوشت خوک آب پز، کمپوت.
• شام: فرنی برنج، کتلت بخار، سیب زرد، کفیر.

روز سوم

• صبحانه: ساندویچ با پنیر و کره، چای، ماست.
• شام: آب سبزیجات، تکه گوشت گاو، کمپوت.
• شام: پوره سیب زمینی، گوشت خوک خورشتی، موز.

روز چهارم

• صبحانه: ماکارونی آب پز با کره، چای، گلابی.
• شام: سوپ سبزیجات با گوشت، کمپوت میوه خشک.
• شام: خورش سبزی، سیب، چای.

روز پنجم

• صبحانه: کوکی خشک با کره، چای، موز و سالاد گلابی با ماست.
• شام: آب سبزیجات، کتلت گوشت گاو بخارپز، موز، کمپوت.
• شام: حریره گندم با سبزیجات خورشتی، چای.

روز ششم

• صبحانه: کاسه پنیر کوتاژ، چای.
• شام: آب سبزیجات، یک تکه گوشت گاو آب پز، کمپوت.
• شام: فرنی گندم سیاه، ماست، موز.

روز هفتم

• صبحانه: نان با کره و گوشت آب پز، گلابی، چای.
• شام: سوپ سبزیجات، کتلت بخار، موز، کمپوت.
• شام: بلغور جو دوسر، سالاد سبزیجات تازه با گیاهان، کفیر.

حتما به این نکته توجه داشته باشید که برای عملکرد مناسب مسکن و خدمات عمومی باید هر روز برای ناهار سوپ بخورید. اساس باید همیشه فقط سوپ سبزیجات باشد، زیرا آبگوشت گوشت می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند.

می توانید از پنیر، ماست، میوه ها، سبزیجات به عنوان میان وعده استفاده کنید و می توانید چای را با اضافه کردن لیمو بنوشید.

اگر حداقل یک هفته در این نوع رژیم بمانید، بلافاصله افزایش قدرت بیشتری را احساس خواهید کرد. در مرحله اول، به لطف مفید و، بدن قادر خواهد بود. ثانیا، با حذف تا حد امکان آلرژن های احتمالی از رژیم غذایی خود، نظارت بر پویایی آلرژی ها و نتیجه گیری برای خود آسان تر می شود.
بزرگسالان حداکثر تا سه هفته و کودکان حداکثر 9 روز می توانند از این رژیم غذایی پیروی کنند. اگر در پایان رژیم مشخص شد که سلامت شما بهبود یافته است، باید به تدریج غذاهای ممنوعه قبلی را اضافه کنید. این باید هر سه روز یک بار برای هر محصول جدید انجام شود، زیرا ممکن است واکنش آلرژیک بلافاصله ظاهر نشود. به این رژیم غیر اختصاصی نیز می گویند.

اگر بهبودی حاصل نشد، باید به تدریج محصولات نسبتاً آلرژی زا و سپس کم حساسیت را حذف کنید. شما می توانید رژیم غذایی خود را فقط تحت نظارت یک متخصص محدود کنید. برای شناسایی دقیق‌تر آلرژی‌ها، پزشکان توصیه می‌کنند رژیم غذایی خود را در یک دفترچه یادداشت کنید و واکنش بدنتان به هر محصول را چگونه نشان می‌دهد.

شما باید با در نظر گرفتن تمام نیازهای بدن غذا بخورید.
شما نمی توانید پرخوری کنید، زیرا ذرات اضافی غذا هضم نمی شوند، بلکه فقط بدن را مسموم می کنند.

غذاهای غنی از پروتئین باید با سبزیجات ترکیب شوند، در این صورت فیبر موجود در آنها مانع از نفوذ مواد حساسیت زا به خون می شود.

این نوع تغذیه برای همه بزرگسالان، کودکان و حتی مادران شیرده مناسب است.

ویدئویی در مورد رژیم غذایی ضد حساسیت

اغلب، آلرژی نه تنها برای کودکان در معرض خطر، بلکه برای بزرگسالان نیز به یک مشکل تبدیل می شود. به عنوان یک قاعده، آلرژی به دلیل غذا ظاهر می شود. روی پوست به شکل غیر معمول ظاهر می شود راش، پوسته پوسته شدن یا قرمزی. اگر فردی متوجه هر نوع آلرژی شود، باید از رژیم غذایی ضد حساسیت پیروی کند، این به بازیابی فعالیت بدن در مدت زمان کوتاهی کمک می کند. این رژیم باید توسط مادران شیرده و کودکان رعایت شود.

رژیم غذایی هیپوآلرژنیک: لیست محصولات

به طور معمول، تمام محصولات را می توان به سه گروه بزرگ تقسیم کرد که شامل: محصولات بسیار آلرژی زا، متوسط ​​آلرژی زا و کم آلرژی زا هستند.

گروه اول شامل غذاهایی است که اگر مستعد واکنش های پوستی هستید نباید مصرف شوند. به محصولات ممنوعه عبارتند از:خاویار قرمز و سیاه، ماهی و غذاهای دریایی.

گروه دوم محصولات شامل آنهایی است که باید با احتیاط در مقادیر کم مصرف شوند. برخی از افراد هیچ واکنشی به این محصولات نخواهند داشت، اما برخی دیگر ممکن است به بخش کوچکی از محصول مصرف شده حساسیت داشته باشند.

1. نوع دوم بهمحصولات زیر عبارتند از غلات، چاودار، گندم، گندم سیاه، ذرت، گوشت، گوشت خوک، گوشت اسب، بره، بوقلمون، خرگوش؛ انواع توت ها: توت قرمز و سیاه، لینگون بری، زغال اخته، هندوانه؛ میوه ها: هلو، زردآلو، موز.
2. گروه دوم نیز شامل سبزیجات از جمله فلفل دلمه ای، تمام حبوبات و سیب زمینی است.

گروه سوم شامل محصولاتی است که مصرف آنها توسط پزشکان توصیه شده است. شاید برخی از محصولات باعث عدم تحمل فردی شوند، اما این یک استثنا است نه یک قاعده.

هنگام پیروی از یک رژیم غذایی سخت، باید برخی از قوانین ساده را رعایت کنید. شما نمی توانید پرخوری کنید و باید رژیم غذایی خود را متنوع کنید. هر محصول از گروه دوم نباید بیش از یک بار در هر 4 روز خورده شود. واکنش های پوستی زمانی رخ می دهد که مقدار کافی آلرژن در بدن انسان انباشته شود. مدت زمان رژیم بستگی به شدت فرآیند دارد. اگر یک مادر شیرده به رژیم غذایی پایبند باشد، مدت زمان آن به مدت شیردهی بستگی دارد.

رژیم غذایی دقیق ضد حساسیت برای کودکان

عدم تحمل برخی غذاهابین کودکان و بزرگسالان متفاوت است. بنابراین، منوی کودک بر اساس قوانین مختلفی تهیه می شود. به عنوان یک قاعده، بدن کودک نسبت به شیر گاو، زرده مرغ، ماهی، شیرینی ها، میوه ها، سبزیجات، پرتقال و توت قرمز و موز واکنش ضعیفی نشان می دهد.

محدود کردن رژیم غذایی کودک برای مدت طولانی غیرممکن است، بنابراین باید به سرعت محصول مشکل ساز را شناسایی کرد و آن را از رژیم غذایی حذف کرد. اگر کودک علائم دائمی دارد، به عنوان مثال، پوسته پوسته شدن، قرمزی و خارش، باید آزمایشات و تست های آلرژی در بیمارستان انجام شود. اگر کودکی برای مدت طولانی رژیم بگیرد، کمبود مواد مغذی لازم برای بدن در حال رشد را تجربه می کند.

منوی کودک به مدت 7 روز

چنین رژیم غذایی برای کودک طیف گسترده ای از غذاهای ممنوعه را حذف می کند، اما متعادل باقی می ماند و مقدار لازم مواد مغذی را برای رشد و رشد در اختیار کودک قرار می دهد.

رژیم غذایی ضد حساسیت برای مادران شیرده

اگر نوزاد به بسیاری از غذاها واکنش آلرژیک نشان دهد، رژیم غذایی لازم است. زنانی هستند که به فرزندان خود شیر می دهند و با آرامش مرکبات و شکلات می خورند و کودک هیچ عواقبی را تجربه نمی کند. و زنان دیگر نمی توانند حتی یک تکه شکلات یا یک گوجه فرنگی را بخرند.

یک نوزاد سیستم ایمنی قوی ندارد، بنابراین یک مادر شیرده باید به رژیم غذایی خود توجه ویژه ای داشته باشد. تا زمانی که یک محصول مشکل ساز شناسایی نشود، یک زن باید یک دفترچه خاطرات غذایی داشته باشد. به این ترتیب می توانید تشخیص دهید که فرزندتان به کدام محصول حساسیت دارد. هر محصول جدید باید هر 5 روز یک بار در وعده های کوچک به کودک داده شود.

توجه به این نکته ضروری است که شما باید هر روز سوپ بخورید که برای عملکرد صحیح دستگاه گوارش ضروری است. پایه سوپ باید از آب سبزیجات تشکیل شده باشد، زیرا آب گوشت می تواند باعث ایجاد حساسیت شود. به عنوان میان وعده باید از ماست، پنیر، سبزیجات، میوه ها استفاده کنید و می توانید چای را با لیمو میل کنید.

1. اگر حداقل دو هفته در این رژیم بمانید، فرد افزایش قدرت بیشتری را احساس خواهد کرد.
2. این به لطف یک رژیم غذایی متعادل و سالم اتفاق می افتد.
3. بنابراین، بدن از مواد زائد و سموم پاک می شود.
4. اگر آلرژن های احتمالی را از رژیم غذایی خود حذف کنید، ردیابی پویایی آلرژی های خود آسان تر است.

رژیم غذایی ضد حساسیت برای بزرگسالان

بنابراین، شما می توانید نتیجه گیری مناسب برای خود. بزرگسالان باید این رژیم را بیش از 3 هفته و کودکان حداکثر 10 روز دنبال کنند. اگر در پایان هفته مشخص شد که احساس بهتری دارید، باید به تدریج غذاهای ممنوعه را اضافه کنید. این کار باید هر 4 روز یک بار برای هر محصول جدید انجام شود، زیرا آلرژی بلافاصله ظاهر نمی شود.

این رژیم در غیر این صورت "غیر اختصاصی" نامیده می شود. اگر بهبودی حاصل نشد، غذاهای نسبتاً آلرژی زا و سپس کم آلرژی زا به تدریج از رژیم غذایی حذف می شوند. بیمار باید رژیم غذایی خود را فقط تحت نظارت پزشک معالج محدود کند. برای شناسایی دقیق علت آلرژی، باید یک دفترچه یادداشت غذایی داشته باشید تا بتوانید واکنش بدن به هر محصول را ردیابی کنید.

ساختار تغذیه باید به گونه ای باشد که تمام نیازهای بدن به مواد معدنی و ویتامین ها را در نظر بگیرد. به هیچ عنوان نباید پرخوری کرد، زیرا غذای اضافی هضم نمی شود و بدن را مسموم می کند. محصولاتی که حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند باید با سبزیجات ترکیب شوند. آنها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که مانع از نفوذ مواد حساسیت زا به خون می شود. این نوع غذای رژیمی نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای یک کودک و حتی یک مادر شیرده نیز مناسب است.

خط پایین

آلرژی به بیماری های مدرن اطلاق می شود که با افزایش حساسیت به محصولات، مواد یا مواد خاص بیان می شود. به عنوان یک قاعده، آلرژی به گرد و غبار، گرده، دارو، پوست حیوانات، مواد غذایی و نیش حشرات رخ می دهد.

با استفاده از 2 روش می توانید وضعیت بیماران را کاهش دهید: مصرف داروها یا پیروی از رژیم غذایی ضد حساسیت. صرف نظر از شدت آلرژی، رژیم غذایی ضد حساسیت به بیمار کمک می کند. آلرژی به عنوان یک اختلال جدی در بدن در نظر گرفته می شود. در صورت بروز آلرژی، حتما باید به پزشک مراجعه کنید.

برای به حداقل رساندن عواقب آلرژی، باید به شدت از یک رژیم غذایی ضد حساسیت پیروی کنید. اگر یک دفتر خاطرات غذایی داشته باشید، می توانید غذایی را که به آن حساسیت دارید شناسایی کنید.