دستور پخت سوپ خاکشیر با آب مرغ و تخم مرغ. سوپ مرغ با خاکشیر و تخم مرغ

سلام خدمت دوستداران طراوت نیمه اول ژوئن آغاز سبزی های جوان و سبزی های آبدار است. خوب چطور در چنین شرایطی از مواهب طبیعت بهره نبرید! و اولین چیزی که به ذهن می رسد سوپ با خاکشیر و مرغ است. این اولین غذای دلچسب، خوشمزه و سالم است. به سرعت تهیه می شود و مهمتر از همه - همه مواد تازه از باغ با مفیدترین ویتامین ها در ترکیب آنها هستند.

برای کسانی که از ترس اسیدی و طعم ترشک هنوز اولین غذاها را با خاکشیر درست نکرده اند، طرز تهیه این خورش تابستانی را به تفصیل به شما می گویم. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد: سرد، گرم، با اسفناج یا چغندر. اما من به سنتی می مانم - سوپ ترشک سبز با تخم مرغ.

سوپ خاکشیر تازه با آب مرغ

برای آن ما نیاز خواهیم داشت:

• پای مرغ - 2 عدد.
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• هویج بزرگ - 1 عدد.
• پیاز بزرگ - 1 عدد.
• تخم مرغ - 3-4 عدد.
• خاکشیر - 2 دسته بزرگ.
• سبزی - 1 دسته (شوید + جعفری)
• سیر جوان - 1 سر کوچک
• دانه فلفل - 3-4 عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

نحوه پختن

ابتدا باید پایه را درست کنید - آب مرغ و تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید. برای اولین دوره تابستانی، من آب مرغ را پیشنهاد می کنم، زیرا سبک ترین خواهد بود، اما در عین حال به سوپ غذا اضافه می کند. و آب مرغ شفاف ترین خواهد بود و به زیبایی با سبزیجات هماهنگ می شود.

تعداد تخم ها می تواند هر کدام باشد. مادربزرگ من معمولاً از 1 تکه غذا درست می کند، آن را کاملاً در یک لیوان هم می زنند و سپس آن را در آبگوشت داغ می ریزند تا نوعی تار عنکبوت نازک درست شود. من فقط عاشق تخم مرغ خرد شده در سوپ ترشک سبز هستم و برای من در این مورد این دو کلمه (ترشک و تخم مرغ) مترادف هستند.

برای اینکه آبگوشت ما تمیز و شفاف شود، فراموش نکنید که تمام کفی را که با جوش آمدن آب بالا می آید بردارید. هرچه آن را دقیق تر تمیز کنید، کیفیت آبگوشت بهتری خواهید داشت.

وقتی تمام کف ها برداشته شد، وقت آن است که آب را با نمک و ادویه چاشنی کنید تا یک آبگوشت خوش طعم و معطر داشته باشید. 1.5 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. این برای گوشت کافی است و ما خود سوپ را بیشتر به طعم و مزه تنظیم می کنیم.

می توانید یک پیاز و هویج را به برگ بو، فلفل و سیر اضافه کنید. به طور کلی آبگوشت را به سلیقه خود آماده کنید. حتی می توانید پاها را در آب نمک ساده بجوشانید. اما برای اینکه همه از سوپ خاکشیر شما قدردانی کنند، از ادویه جات صرفه جویی نکنید.

برش دادن سبزیجات و تخم مرغ

در حالی که پرنده در حال جوشیدن است، زمان آماده سازی سبزیجات است. همه آنها باید تمیز شوند، در آب شسته و بریده شوند. گزینه برش من به شرح زیر است: پیاز - به مکعب های کوچک، سیب زمینی - به مکعب های متوسط، هویج - به نوارهای نازک.

از هویج و پیاز سرخ شده تهیه کنید. در یک ماهیتابه در روغن آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری)، ابتدا پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس روغن بیشتری (2 قاشق غذاخوری) بریزید و هویج را اضافه کنید. سبزیجات را تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.

اجازه دهید تخم‌مرغ‌های آب‌پز سرد شوند، سپس پوست آن‌ها را بگیرید. آنها را به صورت مربع های کوچک برش دهید. می توانید از دستگاه برش تخم مرغ استفاده کنید یا این کار را با چاقو انجام دهید.

دسته های بزرگ خاکشیر را کاملا بشویید و از آب خشک کنید. ساقه های بلند و سخت را قطع کنید. برگ ها را به هر عرضی برش دهید. اما بهتر است "پارچه های" بزرگ درست نکنید.

یک دسته شوید و جعفری را ریز خرد کنید. عکس نسبت خاکشیر به سبزی های دیگر را به وضوح نشان می دهد. البته، مقدار شوید و جعفری را می توان افزایش داد، اما فراموش نکنید - خاکشیر همچنان در اولویت است.

افزودن سبزیجات به آب مرغ

وقتی مرغ کاملا پخت، ادویه های غیر ضروری را از آب گوشت خارج کرده و شروع به اضافه کردن سبزیجات کنید. بعد، پختن ظرف دشوار نخواهد بود، زیرا همه مواد تقریباً آماده هستند و سبزی ها به سرعت پخته می شوند. سیب زمینی ها ابتدا داخل آبگوشت می روند. بگذارید بجوشد و بیش از 2-3 دقیقه بپزد.

سپس مخلوط هویج و پیاز را داخل آن بریزید.

وقتی جوش آمد، تخم مرغ های خرد شده را اضافه کنید.

اجازه دهید آب گوشت کمی با حرارت ملایم بجوشد و تمام خاکشیر را اضافه کنید. بلافاصله فرو می ریزد و رنگ سبز روشن خود را از دست می دهد.

بعد از آن سبزی را اضافه کنید. سوپ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. قبل از اتمام پخت آن را بچشید و در صورت تمایل نمک اضافه کنید.

غذای ما باید داغ یا به اندازه کافی گرم خورده شود. خامه ترش خنک کاملاً با آن سازگار است.

این دستور پخت سوپ خاکشیر کمی نسبت به نسخه معمولی من تغییر یافته است، زیرا من اغلب چغندر ژولین شده بیشتری به آن اضافه می کنم. اما امروز من واقعاً یک غذای سبز می خواستم، بنابراین چغندر را برای گل گاوزبان می گذاریم. سعی کنید و آزمایش کنید، خود و عزیزانتان را با این سوپ ساده خشنود کنید. به هر حال، چه زمانی بهتر از تابستان برای اشباع بدن با ویتامین های سالم!

اگر چنین سوپی را بخارپز کنید، سودمندی آن به سادگی از بین می رود. و نه تنها این اولین ظرف زمانی که به درستی آماده شود، خواص مفید زیادی به دست می آورد. من از درس های استادان آشپزی آیورودا چیزهای زیادی یاد گرفتم. به نظر می رسد راز زیبایی و سلامتی بسیار ساده است!

با احترام و آرزوهای خوشمزه الینا.

ablexur.ru

دستور تهیه: سوپ خاکشیر – با آب مرغ

سیب زمینی - 3 عدد؛

پیاز - 1 قطعه؛

خاکشیر - 100 گرم؛

برگ بو - 2 عدد؛

ادویه ها - به مزه؛

تخم مرغ - 1 قطعه؛

پیاز سبز - به مزه؛

سیر - 2 حبه

آنچه را که در آبگوشت پخته شده است (مرغ، گوشت گاو) بردارید.

قبلاً گفتم که من معمولاً هویج را با آبگوشت می پزم ، اما امروز آنها را به سوپ اضافه می کنم. هویج را خلال کنید

هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید و وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، آنها را به تابه اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید یک برگ بو شسته شده اضافه کنید.

گوشت پخته شده ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید

تخم مرغ ها را فراموش نکنیم و آنها را بجوشانیم.

و بیایید کار با خاکشیر را شروع کنیم، آن را خوب بشویید، خشک کنید

نمی دانم به گرمی خاکشیر چقدر نیاز است، اما حداقل 2 دسته از مادربزرگ هایم می خرم و ترجیحاً 3. آن را ریز خرد می کنیم. من دوست دارم به جای مکعب، نوارها را برش دهم (اما این صرفاً یک موضوع سلیقه است)

پیاز سبز یا هر سبزی و سیر را خرد کنید

وقتی سوپ آماده شد (سیب زمینی ها نرم هستند، از طعم "نمک" راضی هستید) - ترشک، سبزی و سیر را اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه و سوپ را خاموش کنید. چرا باید سبزی هایمان را زیاد بپزیم؟ بیایید حداکثر ویتامین ها را در آن نگه داریم.

بدون تخم مرغ، این سوپ تمام جذابیت خود را از دست می دهد. می‌توانید تخم‌مرغ خام را مستقیماً به ماهیتابه اضافه کنید، همانطور که برای املت می‌زنید، آن را به آرامی هم بزنید. یا می توانید مانند من انجام دهید - یک تخم مرغ را مستقیماً در بشقاب همه قرار دهید. بنابراین:

fotorecept.com

سوپ خاکشیر با آب مرغ

سوپ خاکشیر در تابستان یکی از محبوب ترین تصمیمات تابستانی بسیاری از خانم های خانه دار است. اگر به چیزی دلچسب تر نیاز دارید، آن را در آب مرغ بپزید.

سوپ خاکشیر با آب مرغ توافقی بین اولین غذای مقوی و یک ناهار تابستانی سبک است. البته، می توانید آن را در آب نیز بپزید، اما این گزینه ای برای یک منوی رژیم لاغر است.

می توانید سوپ را از ترشک تازه یا یخ زده درست کنید. با این حال، چه کسی کیسه های منجمد را در تابستان خریداری می کند؟ سوال بلاغی است.

در مورد آب مرغ هم می توانید آن را تازه تهیه کنید (سپس گوشت مرغ برای دوره دوم مفید خواهد بود) یا می توانید از آب گوشت آماده که طبق تمام قوانین پخته اید و در یخچال نگهداری کنید استفاده کنید.

مواد لازم دستور غذا

برای تهیه سوپ آبگوشت خاکشیر به موارد زیر نیاز دارید:

• آب مرغ - 1.5 لیتر
• سیب زمینی - 2-3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• خاکشیر - 1 دسته کوچک
• سرسبزی
• سیر - 1-2 حبه
• فلفل، نمک، شکر - به مزه
• روغن سبزیجات

طرز تهیه سوپ خاکشیر با آب مرغ

در این فاصله باید سس را آماده کنید. هویج را رنده کنید و فلفل دلمه ای و پیاز را ریز خرد کنید. روغن نباتی را در تابه بریزید و سبزیجات را تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.

وقتی سیب زمینی ها آماده شد، ساطوری و خاکشیر را به آنها اضافه کنید. به سلیقه خود با نمک و فلفل مزه دار کنید. برای خنثی کردن طعم بیش از حد ترش غذا، باید کمی شکر اضافه کنید (من 0.5-1 قاشق چایخوری اضافه می کنم). با آن، سوپ ترشک بسیار غنی تر و خوشمزه تر خواهد شد. البته اگر به غذاهای ترش علاقه دارید، می توانید بدون شکر این کار را انجام دهید. سوپ را چند دقیقه دیگر بجوشانید.

راز من برای اینکه طعم سوپ خاکشیر بیشتر شود، حدود 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. صحرا.

در پایان پخت، سیر را خرد کنید و شوید را خرد کنید، همه اینها را به سوپ آماده اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و با درب بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد و بعد از آن سوپ خاکشیر با آب مرغ کاملا آماده در نظر گرفته شود.

سوپ خاکشیر را گرم سرو کنید. خامه ترش و گیاهان تازه برای آن ایده آل هستند. همچنین می توانید در هر بشقاب نصف تخم مرغ آب پز بریزید. برای محصولات نان، سعی کنید کروتون یا پیراشکی با سیر درست کنید.

همین. سوپ ویتامینه سبک آماده است، یعنی می توانید خود و خانواده تان را به سفره دعوت کنید.

در یک یادداشت

اگر سیب زمینی هنوز آماده نیست خاکشیر را به ماهیتابه اضافه نکنید. در یک محیط اسیدی، سیب زمینی سفت می شود و پختن آن به زمان بسیار زیادی نیاز دارد.

برای تهیه سوپ بهتر است از برگ های جوان ترشک استفاده کنید. افراد قدیمی مقدار زیادی اسید اگزالیک را جمع می کنند، که در مقادیر زیاد می تواند برای سلامتی مضر باشد، به خصوص در سنگ کلیه.

می توانید هر نوع سبزی را برای طعم دادن به سوپ خاکشیر خود اضافه کنید: پیاز سبز، اسفناج یا کرفس، و همچنین گشنیز و نعنا.

volshebnaya-eda.ru

خاکشیر در آب مرغ

اگر نمی دانید برای ناهار چه درست کنید، به این گزینه بسیار ساده اما بسیار جالب در مورد نحوه پخت خاکشیر در آب مرغ توجه کنید. سوپ عالی برای کل خانواده.

عناصر

• سینه مرغ 1 عدد
• سیب زمینی 4-5 عدد
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• قفسه 100 گرم
• تخم مرغ 2-3 عدد
• نمک 1 پیمانه
• فلفل 1 عدد

1. سینه ها را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، کف را با احتیاط بردارید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا گوشت نرم شود.

2. سپس سینه را بردارید و در صورت تمایل آب گوشت را صاف کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. در صورت تمایل می توانید آنها را در مقدار کمی روغن نباتی از قبل سرخ کنید.

4. آب گوشت را روی حرارت برگردانید و پیاز و هویج را اضافه کنید. می توانید مقداری فلفل دلمه ای نیز اضافه کنید. برای رنگ، از دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

سوپ کلم سبز یک غذای نسبتا کمیاب است. همه چیز در مورد فصلی بودن ماده اصلی - خاکشیر است. با این حال، مدت ها پیش، زنان خانه دار راهی برای خروج از این وضعیت پیدا کردند و شروع به جمع کردن این چمن تابستانی کردند، به طوری که حتی در زمستان می توانستند تمام خانواده خود را با یک سوپ ترش و جالب که بسیار یادآور تابستان بود خوشحال کنند. به هر حال، این اولین غذا با تاریخچه بسیار طولانی است - در حال حاضر بیش از 360 سال قدمت دارد و دستور العمل اصلی آن در این مدت تغییر زیادی نکرده است. که حکایت از انحصاری بودن این نوع سوپ کلم دارد. بنابراین، بیایید این سوپ سنتی روسی را با هم برای آشنایان غذاهای سالم ساده و همچنین لذیذهای فاسد آماده کنیم.

عناصر

• مرغ یا گوشت خوک (هر قسمت) - 300 گرم
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• خاکشیر (تازه یا رول شده) - 400 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد.
• نمک.

1. ابتدا باید آبگوشت را درست کنیم. برای انجام این کار، یک ظرف سه لیتری را با آب پر کنید، نه اینکه دو انگشت به بالا برسد. روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم. گوشت آماده شده را هم آنجا می گذاریم. در مورد ما، اینها دو بال مرغ هستند. به طور کلی می توانید از هر قسمت دیگری از مرغ استفاده کنید. همه اینها را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. حتما سر و صدا را حذف کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

2. سپس پیاز و هویج را پوست بگیرید. ما دومی را مالش می دهیم، اگرچه می توانید آن را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را هم خرد می کنیم. بزرگتر ممکن است، کوچکتر مد است. همانطور که دلت می خواهد.

3. سیب زمینی ها را هم پوست گرفته و خرد می کنیم. می توانید از گزینه های برش زیر استفاده کنید: مکعب، حلقه، نیم حلقه، مستطیل.

4. با خاکشیر مقابله کنیم. اگر تازه استفاده می کنید، ابتدا باید آن را بشویید. سپس تمام ساقه ها را جدا می کنیم و برگ ها را تا حد امکان ریز خرد می کنیم. اگر از رول شده استفاده می کنید، فقط در شیشه را باز کنید.

5. پیاز، هویج و سیب زمینی را به آبگوشت نیمه آماده اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا گوشت کاملا پخته شود.

6. گوشت پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و آن را خرد کنید. سپس آن را دوباره در تابه بریزید و به پخت ادامه دهید. سپس آبگوشت باید یک بار به جوش آید. این کار برای جلوگیری از ترش شدن انجام می شود.

7. خاکشیر را به آبگوشت آماده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و حدود 10-15 دقیقه بپزید. بیایید تلاش کنیم. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

8. برای یک خانواده 3 نفره، 4-5 تخم مرغ را بجوشانید. آنها را تمیز می کنیم و از وسط نصف می کنیم. همچنین می توانید آن را کوچکتر خرد کنید.

9. در همین حین سوپ ما آماده است. آن را از روی حرارت بردارید و روی آن را بپوشانید و بگذارید کمی دم بکشد. گرم و با تخم مرغ نصف شده و خامه ترش سرو کنید.

حالا طرز تهیه سوپ خاکشیر را حتی در زمستان می دانید. از آزمایش کردن نترسید، منوی خانواده خود را گسترش دهید، عزیزان خود را نادیده بگیرید و آنها به خاطر آن از شما تشکر خواهند کرد!

توجه به مهماندار

1. برگ های خاکشیر به ساقه های نسبتاً ضخیم متصل می شوند. آنها پر از ویتامین هستند، بسیار آبدار، اگرچه بیش از حد فیبری هستند، و می توانید آن را در سوپ احساس کنید. بهتر است قبل از غوطه ور شدن در آبگوشت، آنها را در مخلوط کن خرد کنید. راحت است که برگها را با قیچی خرد کنید. نیازی به تبدیل آنها به یک ماس همگن نیست - آنها کاملاً پخته می شوند و لطیف می شوند.

2. برخی از زنان خانه دار برای زمستان آماده سازی خاکشیر گزنه می کنند. هر دو گیاه در ظرف اول که سبز نام دارد مناسب است. بنابراین استفاده از چنین نگهداری در هنگام تهیه طبق دستور غذا کاملاً قابل قبول است. سیر وحشی هم ضرری ندارد - به آب گوشت بوی تند و اشتها آور می دهد و در عین حال ویتامین ها را به آن اضافه می کند.

3. بعد از بریدن بال های مرغ پخته شده باید فقط تکه های گوشت را داخل تابه بریزید و پوست آن را نگذارید. پوست این قسمت های لاشه مرغ ضخیم است. علاوه بر این، در آبگوشت لغزنده به نظر می رسد. وقتی بچه‌ها آن را در بشقاب می‌بینند، معمولاً با انزجار اخم می‌کنند و از خوردن خودداری می‌کنند و همه بزرگسالان پوست پخته شده پرنده را دوست ندارند.

4. ادویه های روشن (زردچوبه، کاری، پاپریکا) در سوپ ترشک غیر ضروری هستند: به دلیل آنها، سایه کلاسیک این غذای اصلی مخدوش می شود. به همین دلیل، گوجه فرنگی تازه، آب گوجه فرنگی و سس نیز در این مورد ممنوع است.

روز خوب! شما به یک وبلاگ آشپزی آمده اید که بهترین دستور العمل ها در آن پست شده است.

در ابتدا می خواستم در مورد خاکشیر صحبت کنم. انواع بسیار زیادی از آن وجود دارد. یک اسب وجود دارد و یک اسب معمولی وجود دارد. به عنوان مثال، بیایید به ترشک معمولی نگاه کنیم. فقط در ماه مه تا ژوئن شکوفا می شود. حاوی بسیاری از مواد با ارزش و مغذی است. البته این اسید اگزالیک، پتاسیم، ویتامین C و مقدار مشخصی تانن است. اغلب، ما می توانیم از خاکشیر معمولی برای درمان انواع کمبود ویتامین استفاده کنیم. بنابراین برگ برای انواع بثورات پوستی و بهبود عملکرد کبد و کیسه صفرا توصیه می شود. شایان ذکر است که برای افرادی که مستعد ابتلا به سنگ کلیه هستند یا از آن رنج می برند منع مصرف دارد. از خاکشیر در تهیه انواع سوپ، سوپ و سالاد کلم نیز استفاده می کنم. می توانید پای ها را بپزید و به غذاهای دیگر اضافه کنید.

از مطالب فوق می توان نتیجه گرفت که خاکشیر گیاهی شگفت انگیز است. نه تنها حاوی مواد مفید زیادی است، بلکه در اوایل بهار نیز رشد می کند. حالا بریم سراغ دستور العمل ها.

منو

1. سوپ خاکشیر با تخم مرغ و مرغ
2. سوپ خاکشیر با گوشت خورشتی
3. سوپ با خاکشیر و کوفته

دستور العمل کلاسیک برای سوپ خاکشیر با مرغ و تخم مرغ

اولین چیزی که می خواهم بگویم این است که طرز تهیه این سوپ بسیار آسان است. من اغلب برای خانواده ام آشپزی می کنم. آنها از صرف شام با آنها خوشحال هستند. معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• گوشت مرغ: من معمولا 2 عدد پای مرغ می گیرم.
• برنج غلات - 3-4 قاشق غذاخوری
• هر نوع خاکشیر که می توانید بخرید - 200 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد. بلدرچین ها نیز مناسب هستند - 4 قطعه
• سیب زمینی - 3-4 قطعه
• پیاز سبز - 1 دسته
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری (به مزه)

آشپزی سوپ

1 اولین کاری که انجام می دهیم این است که آب مرغ درست کنیم. پای مرغ را خوب بشویید. آن را در قابلمه بریزید. حدود 2-3 لیتر آب پر کنید. روی آتش بگذارید و حدود 30-40 دقیقه بپزید. گوشت مرغ در مقایسه با انواع دیگر سریعتر پخته می شود. پس از پخته شدن گوشت، آن را از ماهیتابه خارج کنید.

2 حالا باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید. آن را خوب بشویید تا اثری از کثیفی باقی نماند. به مکعب های کوچک برش دهید. و داخل تابه با آب گوشت بریزید.

3 برنج را آماده کنید. باید خوب شسته شود و بلافاصله بعد از سیب زمینی به تابه اضافه شود.

5 یک ماهیتابه بردارید. روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید. گرم کردن. خاکشیر و سبزی خرد شده را در آن بریزید. آن را به مدت 8-10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

6 پیاز سبز را بردارید. آن را خوب بشویید. ما همچنین از شر ساقه های بی کیفیت خلاص می شویم. و آن را ریز خرد کنید.

7 پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه می ریزیم و سپس ترشک خورش شده با سبزی را می بینیم.

8-تخم مرغ را بردارید و آنها را در ظرفی جداگانه بشکنید. یکی دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و هم بزنید.

می توانید به جای تخم مرغ از تخم بلدرچین استفاده کنید. سپس به 4 قطعه نیاز خواهید داشت.

9 ما به حساس ترین لحظه نزدیک می شویم. یک کاسه با تخم مرغ های زده شده بردارید و در آب بریزید و مدام هم بزنید. و به مدت 3 دقیقه بپزید. سپس سوپ را فلفل می کنیم. اگر نمک کافی نیست، نمک بیشتری اضافه کنید. گوشت مرغ را از قبل خرد کنید. و تکه های گوشت را داخل تابه بریزید. آن را به جوش آورده و از روی اجاق گاز بردارید.

با استفاده از یک مثال ساده، ما به سادگی آشپزی متقاعد شدیم. یک دستور عالی برای تهیه یک سوپ خوشمزه دیگر برای ناهار.

آش خاکشیر با خورش

این بار از خاکشیر و خورش سوپ تهیه می کنیم. به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست. خورش همیشه در مواقعی که نیاز به تهیه غذای سریع گوشت دارم به من کمک می کند. علاوه بر این، خورش از قبل ادویه های خاص خود را دارد که طعم و عطر خاصی به سوپ می دهد. همچنین به نظر می رسد چرب و سیر کننده است.

مواد لازم برای پخت:

• ما همان خاکشیر را می گیریم - 200 گرم
• خورش 1 قوطی. در صورت تمایل از گوشت گاو، خوک یا هر نوع دیگری استفاده کنید.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• هویج و پیاز هر کدام 1 عدد
• سیب زمینی - 3 عدد.
• خامه ترش و نمک به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1 ما به یک قابلمه نیاز داریم. یک قوطی خورش را باز کنید. محتویات را داخل تابه بریزید. آن را ذوب کنید.

اگر چربی اضافی را دوست ندارید می توانید چربی اضافی را حذف کنید.

3 هویج را باید شسته و روی رنده درشت رنده کنید. به تابه اضافه کنید و با آب پر کنید. همانطور که در تصویر زیر نشان داده شده است حدود پنج سانتی متر از لبه فاصله بگیرید.

4 برای جلوگیری از اتلاف وقت، خاکشیر را خرد کنید. البته قبل از این کار آن را خوب بشویید.

5 وقتی سوپ ما 15 دقیقه بعد از جوش آمدن پخت، خاکشیر خرد شده را اضافه کنید. در این زمان هویج تقریباً پخته شده است.

8 چیز زیادی باقی نمانده است. با درب بپوشانید و چند دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. با خامه ترش سرو کنید.

سوپ خاکشیر با کوفته

دستور پخت زیر در نوع خود بی نظیر است. از دو بخش تشکیل خواهد شد. در قسمت اول کوفته ها و در قسمت دوم خود سوپ را آماده می کنیم. معلوم می شود بسیار غنی است.

ما نیاز خواهیم داشت

برای سوپ:

• خاکشیر. مناسب هم تازه و هم منجمد – 300 گرم
• تخم مرغ و هویج هر کدام 1 عدد
• به 2 عدد سیب زمینی نیاز دارد
• پیاز 1 عدد پیاز
• آب 1.5 لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای کوفته:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم
• برنج خام - 1 فنجان
• نمک، فلفل سیاه

پختن کوفته

1 اگر گوشت چرخ کرده را در فریزر دارید یخ بزنید. می توانید از گوشت چرخ کرده فروشگاهی استفاده کنید یا خودتان درست کنید. من به خوانندگان من توصیه می کنم که این کار را خودشان انجام دهند، زیرا گوشت چرخ کرده بی کیفیت زیادی در بازار وجود دارد. از کجا می دانید چه نوع گوشتی در آنجا اضافه کرده اند؟

2 برای پخت و پز، من همیشه از برنج دانه کوتاه استفاده می کنم. در مقایسه با دانه های بلند آنقدر شکننده نیست. برنج را به نسبت یک به یک بجوشانید. در آب نمک بپزید. وقتی برنج آماده شد، زیر آب بشویید. به این ترتیب آن را سریعتر خنک خواهید کرد.

3 وقتی برنج خنک شد آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. بعد فلفلش میکنیم خوب مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

4 به شکل توپ گرد کنید. اندازه مهم نیست، به عنوان دلخواه.

به یاد داشته باشید که وقتی پخته می شود، اندازه کوفته ها حدود 1.5 برابر کاهش می یابد.

سوپ را خودمان آماده می کنیم

1 سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خوب بشویید. و به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید. بعد پیاز را ریز خرد کنید. و هویج ها را از رنده درشت رد کنید.

2 باید یک ظرف آب از قبل قرار دهید. به محض جوش آمدن، سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید. آب را نمک بزنید تا مزه دار شود.

هویج و پیاز را می توان از قبل در روغن آفتابگردان سرخ کرد. سپس یک سوپ کمی چرب تر خواهید داشت.

به این ترتیب سوپ رژیمی تری دریافت خواهیم کرد.

3 کوفته ها را از قبل آماده کرده ام. به همین دلیل من آنها را فریز کرده ام. آنها را در قابلمه بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

4 در آخر خاکشیر را اضافه کنید. اگر تازه دارید، آن را ریز خرد کنید. و اگر بستنی است، آن را می شکنیم. 10 دقیقه دیگر بپزید.

5 در صورت تمایل می توانید یک تخم مرغ اضافه کنید. من اغلب با تخم مرغ سوپ درست می کنم. بنابراین، تخم مرغ را با چنگال بزنید. به آرامی در یک جریان نازک بریزید و مرتب سوپ را هم بزنید.

6 سوپ ما آماده است. می توانید بگذارید کمی بماند تا طعمی به خود بگیرد. من همیشه سوپ را با خامه ترش سرو می کنم. کمی طعم ترش به سوپ می دهد.

در اینجا به سه دستور پخت سوپ ترشک خوشمزه با تخم مرغ، مرغ، خورش و کوفته پرداخته ایم. اکنون سه تا از بهترین سوپ ها را در زرادخانه خود دارید. ممنون که تا آخر با من بودید من آن را بسیار قدردانی می کنم. اگر دستور غذا را دوست داشتید، امتیاز دهید یا آن را دوست داشته باشید. دستور العمل ها را با دوستان به اشتراک بگذارید، اجازه دهید آنها از یافته های شما قدردانی کنند. و نظرات خود را بنویسید یا سوالات خود را بپرسید. برای شما آرزوی سعادت دارم و زندگی شما پر از لحظات شادتر است!

من عاشق سوپ خاکشیر هستم و همیشه منتظر فصلی هستم که بتوانم آن را درست کنم. سریع، خوشمزه، سالم است. طعم شگفت انگیز - با ترشی دلپذیر. و مقدار زیادی فیبر! من گزینه های زیادی برای این سوپ ندارم (هنوز سعی نکردم آن را با مواد جدید متنوع کنم، اگرچه مطمئن هستم که یک روز این اتفاق خواهد افتاد). اما در حال حاضر من آن را محافظه کارانه طبخ می کنم - با سیب زمینی و پیاز. حتی به نظر من حتی هویج در اینجا اضافی است. من معمولاً هنگام پختن آبگوشت یک هویج کامل اضافه می کنم و سپس آن را بیرون می کشم و دور می اندازم. اما امروز شوهرم آبگوشت را پخت و مرا به سالن زیبایی فرستاد (اما اتفاقاً من به خود می بالیدم) ادامه دهیم ...

آب گوشت را بپزید (من از مرغ استفاده کردم، اما با گوشت گاو بسیار خوشمزه است)

آنچه را که در آبگوشت پخته شده است (مرغ، گوشت گاو) بردارید.

سیب زمینی ها را خرد کرده و داخل آبگوشت در حال جوش بریزید

قبلاً گفتم که من معمولاً هویج را با آبگوشت می پزم ، اما امروز آنها را به سوپ اضافه می کنم. هویج را خلال کنید

پیاز را خرد کنید

هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید و وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، آنها را به تابه اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید یک برگ بو شسته شده اضافه کنید.

گوشت پخته شده ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید

تخم مرغ ها را فراموش نکنیم و آنها را بجوشانیم.
و بیایید کار با خاکشیر را شروع کنیم، آن را خوب بشویید، خشک کنید

نمی دانم به گرمی خاکشیر چقدر نیاز است، اما حداقل 2 دسته از مادربزرگ هایم می خرم و ترجیحاً 3. آن را ریز خرد می کنیم. من دوست دارم به جای مکعب، نوارها را برش دهم (اما این صرفاً یک موضوع سلیقه است)

پیاز سبز یا هر سبزی و سیر را خرد کنید

وقتی سوپ آماده شد (سیب زمینی ها نرم شدند، از طعم نمک راضی هستید) - ترشک، سبزی و سیر را اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه و سوپ را خاموش کنید. چرا باید سبزی هایمان را زیاد بپزیم؟ بیایید حداکثر ویتامین ها را در آن نگه داریم.

مخلوط کردن. سوپ آماده است.

بدون تخم مرغ، این سوپ تمام جذابیت خود را از دست می دهد. می‌توانید تخم‌مرغ خام را مستقیماً به ماهیتابه اضافه کنید، همانطور که برای املت می‌زنید، آن را به آرامی هم بزنید. یا می توانید مانند من انجام دهید - تخم مرغ را مستقیماً در بشقاب همه قرار دهید. بنابراین:

یا مثل این:

زمان را بدون در نظر گرفتن پخت آبگوشت نشان می دهم.
با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.
نوش جان!

زمان پخت و پز: PT00H25M 25 دقیقه.

هزینه تقریبی هر وعده: 15 مالش.

خاکشیر یک محصول ارزشمند است و سوپ و سوپ کلم سبز عالی است! عشق به اولین دوره های خاکشیر در ژن های ما باقی مانده است. اولین دوره های تهیه شده از خاکشیر و حتی با آب مرغ رژیمی، بدون صرف زمان زیادی برای تهیه آنها و بدون نیاز به انرژی زیادی از بدن برای جذب غذا، انرژی و سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد.

اولین برگ های لطیف سبزی های ویتامین روحیه شما را تقویت می کند، به مبارزه با کمبود ویتامین بهاری کمک می کند و به طور خودکار شما را با رژیم غذایی بهار و تابستان خود تنظیم می کند. اجداد ما زمانی خاکشیر را کشف کردند که هنوز کلم وجود نداشت ، سپس جایی برای ذخیره آن وجود نداشت و احتمالاً در مناطق شمالی به مقدار لازم رشد نکرد. بنابراین، اجداد پیش از برداشت کلم جدید، مشتاقانه منتظر بهار بودند، یعنی ظهور خاکشیر، که سبزی برگ اصلی برای سوپ کلم بود.

سوپ خاکشیر با آب مرغ - اصول اساسی فن آوری

هر آشپزی باید کمی متخصص تغذیه باشد، حداقل به طور تقریبی خواص محصولات مختلف را درک کند تا آنها را به درستی برای فواید سلامتی آماده کند. از این گذشته، غذا برای بازیابی نیرو و انرژی برای فرد ضروری است که فقط زمانی به آن اضافه می شود که غذای سالم و سالم روی میز باشد.

شاخه های اولیه و حساس حاوی اسید اگزالیک بسیار کمتری نسبت به برگ های یک برداشت بعدی، در طول دوره گلدهی خاکشیر هستند. بنابراین، با بریدن اولین برگ های خاکشیر برای سوپ یا سوپ کلم، می توانید با خیال راحت آنها را بدون سفید کردن اولیه داخل تابه بریزید. برگ‌های بالغ‌تر باید مرتب شوند، ساقه‌های خشن را جدا کرده، با آب جوش جوشانده و به مدت 3-4 دقیقه در آب داغ نگه‌دارید. پس از این می توانید آنها را به سوپ کلم اضافه کنید. خاکشیر به دلیل بافت بسیار ظریف برگ ها، در زمان پختن سوپ ها در آخر به آن اضافه می شود و تحت عملیات حرارتی کوتاهی قرار می گیرد.

اثر اگزالیک اسید توسط لبنیات خنثی می شود، زیرا شیر علاوه بر اسید لاکتیک حاوی مقادیر زیادی کلسیم است و افزودن لبنیات به اولین وعده های غذایی با خاکشیر به دلیل اصول یک رژیم غذایی سالم است. اجزای باقی مانده سوپ و سوپ کلم ترشک طبق دستور العمل ها و اصول پردازش تکنولوژیکی اضافه می شوند: محصولات سخت تر زودتر در آبگوشت فرو می روند، سبزیجات برگدار لطیف - آخرین. ادویه ها و ریشه های معطر نیز برای حفظ عطرشان به طور مختصر پخته می شوند.

آب مرغ به عنوان پایه سوپ و سوپ کلم خاکشیر و یکی از رژیمی ترین محصولات، انتخابی عالی برای غذاهای تابستانی است و سهولت بیشتری را برای دستگاه گوارش فراهم می کند. این بسیار مهم است زمانی که در هوای گرم لازم است که بدن را با غذای مغذی، بدون بارگذاری بیش از حد در همان زمان، تامین کنید - هر چه محتوای کالری غذا بیشتر باشد، انرژی بیشتری برای جذب آن لازم است. چنین بارهایی در هوای گرم مفید نیستند. شعار تابستانی برای منوی خانواده قطعاً باید اینگونه باشد: حداقل هزینه انرژی، حداکثر ویتامین و انرژی.

اما گاهی اوقات می توانید با افزودن غذاهای حاوی چربی و پروتئین حیوانی بیشتر به سوپ خاکشیر مرغ، از این قاعده استثنا قائل شوید، زیرا در ترکیب با ویتامین C و اسید اگزالیک، خیلی سریع توسط بدن تجزیه شده و جذب می شوند. اصل عقل گرایی سالم حفظ می شود حتی اگر گوشت خوک چرب در سوپ خاکشیر ظاهر شود که در رژیم غذایی در هنگام فعالیت بدنی سنگین ضروری است. در اینجا، انتخاب اجزای ظرف به ترکیب خانواده و فعالیت بدنی هر یک از اعضا بستگی دارد. اما به یاد داشته باشید که غذاهای با خاکشیر هنوز برای کودکان توصیه نمی شود.

طیف اولین دوره های خاکشیر بسیار گسترده است و روش های تهیه آنها نیز متنوع است. اما بهتر است یک بار تلاش کنید تا اینکه بگویید. به دستور العمل ها نگاهی بیندازید - شاید چیزی از گزینه های پیشنهادی را دوست داشته باشید یا ایده های آشپزی جدیدی را الهام بخشند.

1. سوپ کلم تابستانی سبک و تهیه شده از خاکشیر در آب مرغ

عناصر:

سیب زمینی 0.5 کیلوگرم

پیاز سبز 200 گرم

هویج 150 گرم

روغن 90 گرم

تخم مرغ 5 عدد.

خاکشیر 300 گرم

آبگوشت 2.4 لیتر

نمک آشپزخانه

خامه ترش 150 گرم

گوشت (فیله مرغ) 600 گرم

جعفری، شوید 70 گرم

آماده سازی:

سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند. هویج تفت داده شده با آرد، پیاز و سبزی خرد شده و تخم مرغ را اضافه کنید. به محض اینکه سوپ کلم به جوش آمد، خاکشیر خرد شده را داخل آن بریزید و با ادویه مزه دار کنید و تکه های فیله گوشت را داخل سوپ کلم برگردانید تا گرم شود. سوپ کلم را با خامه ترش، با جعفری خرد شده و شوید سرو کنید.

2. سوپ خامه ای خاکشیر با آب مرغ، کرفس و پنیر

عناصر:

روغن "اضافی" 150 گرم

پیاز سفید 300 گرم

آبگوشت 1.6 لیتر

خاکشیر (یا اسفناج) 300 گرم

پنیر نرم 400 گرم

سیب زمینی 700 گرم

فلفل سفید

ریشه کرفس 400 گرم

رنده پوست لیمو 25 گرم

جعفری فرفری برای تزیین

روش پخت و پز:

آرد و پیاز خرد شده را در کره آب شده تفت دهید. سیب زمینی، کرفس، خاکشیر را اضافه کنید، مقداری از آب گوشت بریزید، بجوشانید تا نرم شود. پس از برداشتن از روی حرارت، سوپ را با مخلوط کن پوره کرده و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. ضخامت سوپ را با باقی مانده آب گوشت تنظیم کنید.

هنگام سرو در فنجان ها یا تورن ها، مکعب های پنیر و یک شاخه جعفری را اضافه کنید و با پوست لیموی تازه بپاشید.

3. سوپ کلم خاکشیر در آب مرغ با گزنه و اسفناج

عناصر:

آبگوشت 1.5 لیتر

اسفناج، ترشک، گزنه جوان - 600 گرم در قسمت های مساوی

فیله مرغ آب پز 750 گرم

پیاز 150 گرم

چربی، گوشت خوک 70 گرم

تخم مرغ خام 3 عدد.

شیر (یا خامه) 250 میلی لیتر

سیب زمینی 300 گرم

شوید 100 گرم

برگ بو 2 گرم

تخم مرغ آب پز 3 عدد.

خامه ترش 120 گرم

آماده سازی:

شیر را با مقدار مساوی آبگوشت داغ ترکیب کنید تا مایعی گرم به دست آید. بقیه آبگوشت را به جوش بیاورید، سیب زمینی را در آن بپزید، به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را به دلخواه خرد کرده و با چربی خوک مخلوط کرده و با مخلوط کن پوره کنید. توده به دست آمده را به آبگوشت اضافه کنید. سوپ کلم را نمک بزنید، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.

بلانچ برگ اسفناج و گزنه بچه؛ در تابه قرار دهید. خاکشیر تازه را بعد از برش به سوپ کلم اضافه کنید.

تخم مرغ های خام را به یک توده کرکی بزنید، با مخلوطی از شیر و آبگوشت ترکیب کنید، جرم را گرم کنید تا غلیظ شود و در سوپ کلم بریزید. فیله، مکعب ها و شوید خرد شده را به ظرف اضافه کنید. با تخم مرغ آب پز نصف شده و خامه ترش سرو کنید. در صورت تمایل می توان خامه ترش را با یک قاشق خردل ترکیب کرد.

4. سوپ خاکشیر در آب مرغ با خامه و لیمو

عناصر:

تخم مرغ 4 عدد.

خاکشیر 700 گرم

آرد گندم 120 گرم

خامه (15%) 400 میلی لیتر

پیاز 300 گرم

کره 160 گرم

جوز هندی

فلفل سفید

لیمو 1 عدد

آبگوشت 1.6 لیتر

سینه، مرغ 150 گرم در هر وعده

سبزی تند (برگ)

آماده سازی:

آرد را تفت دهید تا کرم رنگ شود، کره را اضافه کنید، در قابلمه ذوب کنید و با کفگیر به شدت هم بزنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و بدون اینکه اجازه دهید قهوه ای شود بپزید.

برگ های ترشک آماده شده را در مقدار کمی آب گوشت سفید کنید. هر دو قسمت سوپ پوره را با هم مخلوط کرده، آنقدر هم بزنید تا یکدست شود و بقیه آب گوشت و خامه را اضافه کنید. سوپ را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. نمک، جوز هندی، فلفل را اضافه کنید.

سوپ پوره را با سینه آب پز و برش داده شده در قسمت های مختلف، یک تکه لیمو، با تخم مرغ رنده شده پاشیده و با یک شاخه شوید یا جعفری تزئین کنید.

5. سوپ کلم خاکشیر در آب مرغ با سس گوجه فرنگی

عناصر:

رب گوجه فرنگی 80 گرم

هویج 100 گرم

آبگوشت 2.4 لیتر

کرفس (ریشه) 70 گرم

فلفل تند آسیاب شده

گشنیز

سیب زمینی 600 گرم

خاکشیر، کنسرو 0.5 لیتر

شکر 40 گرم

تخم مرغ 3 عدد.

آماده سازی:

پس از تهیه پیاز و هویج، آنها را با اضافه کردن آرد و چربی تفت دهید. سیب زمینی ها را در آبگوشت آماده شده بجوشانید، ادویه، شکر، نمک، سس گوجه فرنگی و خاکشیر را اضافه کنید. تخم مرغ های زده شده را در یک جریان نازک داخل سوپ کلم در حال جوش بریزید، به سرعت محتویات ظرف را هم بزنید: مخلوط را در یک جهت، در جهت عقربه های ساعت بچرخانید، تخم مرغ ها را در یک نقطه بریزید - پروتئین دم کرده باید به رشته هایی شبیه رشته فرنگی تبدیل شود.

شوید خرد شده را بلافاصله اضافه کنید و روی سوپ کلم را با درب بپوشانید و از روی اجاق گاز بردارید. بعد از نیم ساعت با خامه ترش و نان چاودار سرو کنید.

6. سوپ خاکشیر در آب مرغ با سس سیر و آجیل

عناصر:

مرغ آب پز (بال، ران، سینه) 1.6 کیلوگرم

مسقطی 10 گرم

سیر 40 گرم

هویج 500 گرم

فلفل سفید

کره ذوب شده 180 گرم

آبگوشت (محصول نیمه تمام) 2 لیتر

خامه (10%) 0.5 لیتر + 100 گرم (36%)

گشنیز 80 گرم

خاکشیر 400 گرم

بادام 150 گرم + 50 گرم

آماده سازی:

مرغ را به قطعات تقسیم کنید. فلفل سفید، جوز هندی، نمک را به آرد اضافه کنید، گوشت را در این مخلوط بغلتانید. آن را در روغنی که در ماهیتابه داغ شده سرخ کنید تا طلایی شود. گوشت پخته شده را به تابه سرامیکی منتقل کنید.

هویج و پیاز را خرد کرده، سبزیجات را در همان ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند. توده سبزی را به مخلوط کن منتقل کنید، سیر، گشنیز، بادام تفت داده شده را اضافه کنید و توده را با مخلوط کن پوره کنید و به تدریج آب گوشت را با خامه اضافه کنید. مخلوط را با ادویه مزه دار کنید و داخل ماهیتابه بریزید و روی گوشت را بپوشانید. سوپ خامه را با دمای کم به جوش بیاورید. مراقب باش نسوزی. خاکشیر را خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. تابه را از روی اجاق بردارید و اجازه دهید سوپ چند دقیقه بماند تا خاکشیر کمی بجوشد. با پرک بادام سرو کنید، به هر وعده یک قاشق خامه یا خامه ترش اضافه کنید و با یک شاخه سبزی تزئین کنید.

سوپ و سوپ کلم را باید بعد از پختن سیب زمینی نمک زد. بعد از آماده شدن سیب زمینی ها مواد ترش را هم اضافه کنید. به دلیل نشاسته زیاد در آب شور و اسیدی، این سبزی غلیظ تر می شود و همین امر باعث به تاخیر افتادن روند تهیه غذای اول می شود.

پس از تهیه اولین غذاها، فراموش نکنید که برگ بو را با سوپ از تابه خارج کنید. با تزریق طولانی مدت، تلخی ناخوشایندی به ظرف می دهد.

شکر را به سس ها و سس های اسیدی اضافه کنید. کنتراست باعث بهبود طعم غذا می شود.

سبزیجات، ماهی و گوشت سرخ شده در کره طعم خامه ای دلپذیر و رایحه ای ملایم به دست می آورند. اما کره به سرعت می سوزد و وقتی گرم می شود پاشیده می شود. تفت دادن غذا را با کمترین دما، در حالت دم کردن شروع کنید و به تدریج حرارت را افزایش دهید. برای جلوگیری از سوختن کره، ابتدا ماهیتابه را با چربی گیاهی چرب کنید یا کمی نمک اضافه کنید. در صورتی که دستور غذا اجازه می دهد، می توانید آرد را از قبل در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا از پاشیده شدن آن جلوگیری شود.