アンズタケから何を料理できますか? アンズタケの調理方法：特徴と方法。アンズタケをピクルスに漬ける方法は？ホットウェイ

調理する前に、アンズタケを選別し、茎の1/3を切り取り、必要に応じて洗って乾燥させる必要があります。レシピによっては、少量の塩水でキノコを下茹ですることをお勧めします。最も簡単なレシピは、サワークリームで揚げたアンズタケです。キノコを野菜や肉と一緒に焼いたり、スープを作ったり、パイの詰め物に加えたりできます。

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生のキノコでも冷凍のキノコでも使えるキノコソースのレシピです。冷凍アンズタケからソースを作る場合は、まず解凍して余分な水分を取り除く必要があります。これを行うには、キノコをザルに入れて排水するだけです。ソースも同じです

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カリフラワーで作った柔らかい野菜団子に揚げアンズタケを加えてオーブンで焼き、お好みのソースを添えて熱々でお召し上がりください。それは、おかずを必要としない完全なランチのための独立した料理であることがわかります。ボイラーとは異なります

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ジャガイモの詰め物はさまざまな方法で調理できます。このレシピでは、最初に塊茎が柔らかくなるまで焼き、次に半分に切り、それぞれの半分のボートに揚げたアンズタケを詰めます。マッシュルームフィリングと粉チーズを上に振りかけてお召し上がりください

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魚料理にはタラなどの白身魚の切り身が最適です。完成したズラジーをジューシーにするには、牛乳に浸した白パンの粉をひき肉に加えます。具材には揚げたアンズタケを選びました。キノコの詰め物を少量加えるだけです。

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森や市場からの新鮮なアンズタケがキッチンにある場合は、このキノコ入りミートカツのレシピが最適です。ひき肉は脂の乗ったラム肉を選びました。ひき肉に食パンから別途用意したパン粉を加えて揚げる場合

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アンズタケ入りキノコのスープは、このレシピに従って調理するとさらに美味しくなります。キノコのスープに標準的な野菜セットを加えるだけでなく、カリフラワーのクネルをオーブンで別に焼くことにしました。それらはすでに準備されているスープに追加されます。

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温かいサラダは、特にポテトサラダや揚げアンズタケとベーコンの場合、ランチのメイン料理の代わりに簡単に使えます。ドレッシングには、マスタード、酢、塩漬けケッパーを激しく混ぜ合わせたものが使用されますが、これに必要な添加物が加えられます。

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アンズタケのスープのレシピはたくさんあります。今日はスモークベーコンとカリフラワーを加えたキノコのスープを作ることを提案します。また、玉ねぎやベーコンを炒めるのにフライパンは必要ありません。アンズタケのスープは最初から最後まで1つの鍋で調理されます。

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スティファド（stifado）はギリシャの伝統的なレシピで、肉を野菜と一緒に煮込んだものです。肉と野菜の比率は約1：1が目安です。スティファード料理の本質は、煮込む時間です。肉を煮込んだソースは煮込まないでください

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キノコとジャガイモのミートチーズケーキのレシピは、素晴らしいディナーやランチになる食欲をそそる料理です。このボリュームたっぷりの料理を作るためのさまざまなレシピがたくさんあります。たとえば、肉のチーズケーキはカッテージチーズ、キノコで作られます。

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チーズ生地の下にキノコと野菜を添えた、通常の新鮮な冷凍ニシンのレシピ。魚はまず内臓を取り除き、骨を取り除いて細かく切ります。これは、調理したときに食べやすくするために行われます。キノコと野菜のあと

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このシュトルーデルを準備するために、既製のフィロ生地のシートを使用しました。各シュトルーデルには5枚のシートが必要で、溶かしたバターでコーティングする必要があります。詰め物は最もシンプルです - マッシュポテトと揚げアンズタケ。シンプルでありながら

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カルテルピューレとアンズタケを入れたチーズケーキの生地は、予想通り、生地の上に準備されています。したがって、辛抱強く行動の順序を決定してください：生地をこねる - マッシュポテトを作り、生地を発酵させる - アンズタケを揚げる。それからプロセス

毎日の家族向けメニューや休日の食事には、アンズタケを使ったさまざまなメニューを用意しています。そのようなおやつは常に食欲をそそり、美味しく、香りが良く、満足のいくものになります。すべての製品が事前に準備されている場合、調理にはそれほど時間はかかりません。

おいしいアンズタケ料理を準備する写真付きのステップバイステップのレシピを使用すれば、家族のための簡単なディナーやボリュームたっぷりのランチが保証されます。このような森の贈り物を使った休日のご馳走でさえ、料理の旅を始めたばかりの若い主婦を含む、誰もが準備することができます。

最高の自家製アンズタケ料理は、経験と時間によって長い間テストされてきたため、追加の推奨事項は必要ありません。料理には、新鮮なキノコ、またはピクルス、乾燥、または冷凍のキノコを使用できます。それはすべてあなたの好みと想像力次第です。

フライパンでサワークリームを入れたアンズタケから作られた料理はシンプルで誰でもアクセスできます。飽きがこないので毎日作ってもいいですね。

アンズタケ 1kg;
玉ねぎ4個。
サワークリーム300ml。
塩 - 好みに応じて。
小さじ1 挽いた黒胡椒。
大さじ2杯。 l. パセリのみじん切り;
植物油。

アンズタケの簡単な料理のレシピを段階的に説明します。

アンズタケを分類し、洗い、足の端を切り落とし、乾いた熱いフライパンに置きます。
液体が蒸発するまで炒め、植物油を加えます。
10分間炒め続け、半分の輪切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒め続けます。
塩とコショウを加えてかき混ぜ、サワークリームを加えて再びかき混ぜます。
キノコをサワークリームに入れ、蓋を閉めて弱火で15分間煮ます。
刻んだハーブを振りかけ、かき混ぜ、火を止め、鍋をストーブの上に7〜10分間放置し、少し浸します。

冷凍アンズタケのチーズ添えのレシピ

冷凍アンズタケのレシピに従って調理された料理は、とてもおいしいことがわかります。マッシュルームとチーズを添えたシンプルなポテトキャセロールは、休日のテーブルも飾ります。

茹でたジャガイモ1kg。
冷凍アンズタケ 800 g。
200ミリリットルクリーム;
卵3個。
ハードチーズ300g。
玉ねぎ1個。
ニンニク 3片。
植物油;
小さじ1 挽いたピーマンの混合物。

アンズタケの簡単な料理は、写真付きのレシピに従って調理されます。

ジャガイモの皮をむき、半分火が通るまで茹で、スライスに切ります。

冷凍キノコを事前に解凍し、スライスに切り、ナイフの背でニンニクを砕きます。

玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切り、ハードチーズを粗いおろし金ですりおろします。

大さじ3〜4を鍋に注ぎます。 l. 植物油、ニンニクを加え、1分間炒めます。そしてそれをしまってください。

玉ねぎのハーフリングを加え、透明になるまで炒め、キノコを加えます。

絶えずかき混ぜながら15分間炒め、最後に塩とコショウを加えます。

卵を塩と挽いたコショウの混合物で滑らかになるまで混ぜます。

生クリーム、粉チーズを加えて泡立て器で混ぜます。

耐熱皿にジャガイモのスライスを置き、マッシュルームと玉ねぎを重ね、チーズソースをかけていただきます。

予熱したオーブンにフライパンを入れ、キャセロールの表面に黄金色の皮が現れるまで180℃で40分間焼きます。

野菜サラダや缶詰の野菜と一緒にお召し上がりください。

アンズタケのピクルスを使ったスナック料理のレシピ

アンズタケのピクルスのスナック料理は、特別なスパイシーな味がします。通常、強い飲み物とともにお祝いの宴のために準備されます。

鶏の切り身500g;
アンズタケのピクルス 300 g。
紫玉ねぎ 1個。
1個。人参;
植物油 - 揚げ物用。
マヨネーズ;
塩と挽いた黒コショウ。
緑のパセリの小枝 2 本。

アンズタケのピクルスの作り方は非常に簡単で、ステップバイステップの説明に従う必要があります。

鶏の切り身は洗い、塩と月桂樹の葉を加えて沸騰したお湯に入れます。
中火で柔らかくなるまで煮、完全に冷めるまで水にさらします。
それからそれを取り出し、ペーパータオルで拭き、薄いスライスに切ります。
玉ねぎとにんじんの皮をむき、切ります。玉ねぎは中くらいの半分の輪に、にんじんは細切りにします。
植物油できつね色になるまで揚げ、ペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収します。
アンズタケのピクルスは冷水で洗い、薄い立方体に切ります。
フィレ、マッシュルーム、ニンジン、タマネギを加えてかき混ぜます。
黒コショウと塩を加えて味を調え、マヨネーズを加えて滑らかになるまで混ぜます。
食べるときは、サラダに緑のパセリの小枝を飾ります。

スロークッカーで調理した肉入りアンズタケの 2 皿目

ランチにおいしいものを作りたい、キッチンにマルチクッカーがある場合は、アンズタケの2番目の料理、キノコと肉の素晴らしいオプションを提供します。

豚肉700g。
ゆでたアンズタケ 800 g。
塩 - 好みに応じて。
水100ml+大さじ1 水;
大さじ1/2 l. お気に入りのスパイス。
小さじ1/2 挽いた黒コショウ。

アンズタケの料理の準備は、主なプロセスがスロークッカーで行われるため、非常に簡単です。

肉を準備します。洗って乾燥させ、小分けに切ります。
マルチクッカーボウルに入れ、「ベーキング」または「フライ」プログラムを20分間オンにし、最初に水を加えます。
キノコをいくつかの小片に切り、スロークッカーに加えます。
塩、こしょう、お好みのスパイスを加えて混ぜます。
再度「揚げ物」モードを15分間オンにします。
キノコと肉が茶色になったら、「シチュー」モードを40分間オンにし、大さじ1を注ぎます。水をあげて終了の合図を待ちます。
温かいまま、どんなおかずと一緒にお召し上がりください。

アンズタケの肉と鍋で焼いた料理

アンズタケと肉を鍋で焼いた料理は、素晴らしいご馳走となり、ご家族を喜ばせるでしょう。ボリュームたっぷりで香り豊かでおいしい料理は、お祝いのテーブルも飾ります。

ゆでたアンズタケ 1 kg。
玉ねぎ3個。
ニンニク 4片。
ねぎ100g。
チーズとサワークリーム300g。
植物油;
大さじ4 l. バター;
挽いた黒コショウと塩 - 好みに応じて。

写真付きのレシピに従って、アンズタケの鍋料理を作ります。

アンズタケを細かく切り、植物油を入れたフライパンで玉ねぎのハーフリングとニンニクの角切りを液体が蒸発するまで炒めます。
別のボウルに移し、みじん切りにしたネギ、塩、こしょうを加えて混ぜます。
鍋の内側にバターを塗り、キノコを加えます。
サワークリームを注ぎ、その上に粉チーズを置き、蓋で閉めます。
オーブンを180℃に予熱し、鍋を並べて40～50分焼きます。

乾燥アンズタケとジャガイモと玉ねぎのレシピ

乾燥アンズタケの最初のコースはとてもおいしいです。キノコのスープは、その独特で豊かな香りであなたの大切な人を驚かせ、喜ばせます。

水2リットル。
ジャガイモ200g。
ニンジン100g。
乾燥アンズタケ 30〜40 g。
白玉ねぎ 70g。
塩 - 好みに応じて。
大さじ2杯。 l. みじん切りの野菜。
月桂樹の葉と黒胡椒 5 粒。

乾燥アンズタケから料理を作るためのレシピは段階的に説明されており、若い主婦でも簡単に扱うことができます。

乾燥アンズタケを温かい牛乳に一晩浸し、絞って立方体に切ります。
沸騰したお湯に入れて弱火で20分ほど煮ます。
ジャガイモ、玉ねぎ、にんじんの皮をむき、立方体に切ります（にんじんと玉ねぎは小さめです）。
キノコを加え、野菜に完全に火が通るまで弱火で煮ます。
塩を加えて味を調え、すべてのスパイスを加えて混ぜ、2〜3分間調理します。
食べる前に、小皿に注ぎ、ハーブを飾ります。

茹でたアンズタケとご飯の一品料理

ロシア料理には、アンズタケを使った食事料理のレシピがたくさんあり、その1つがピラフです。

大さじ1 米;
大さじ2杯。水;
ゆでたアンズタケ 400 g。
ニンニク 8片。
ニンジン100g。
玉ねぎ200g。
大さじ5 l. 植物油;
スパイスと塩 - 好みに応じて。

ピラフの形でゆでたアンズタケの料理は、次のレシピに従って準備されます。

深めの鍋に植物油を入れて火にかける。
みじん切りにした玉ねぎを加え、数分後に細切りにしたニンジンを加えます。
柔らかくなるまで炒め、細かく切ったアンズタケを加えます。
焦げないように絶えず混ぜながら、中火で黄金色になるまで炒めます。
米を数回洗い、ふるいに通して水を切ります。
鍋に入れ、塩とスパイス、皮をむいていない丸ごとのニンニクを加えます。
5分後に熱湯を注ぎます。鍋に蓋をして弱火にし、20分間煮ます。
火を止め、鍋をコンロの上に置き、ピラフを20分間浸します。
料理は熱いうちに小皿に盛られ、テーブルに出されます。

新鮮なまたは塩味のアンズタケとジャガイモと玉ねぎの料理

ジャガイモを加えてアンズタケの料理を準備するのは完全に簡単なプロセスです。一度作ってみて、その美味しさと満足感を実感してください。

ジャガイモ800g。
玉ねぎ4個。
アンズタケ 700 g。
小さじ1/3 キャラウェイ;
塩;
植物油40ml;
ギー30ml;
黒コショウ 8〜10個。

アンズタケとジャガイモの2番目の料理は、段階的な説明に従って準備されます。

マッシュルームを洗い、クミンとコショウと一緒に20分間煮、ザルに入れて水を切り、短冊状に切ります。
ジャガイモの皮をむき、洗い、立方体に切り、キッチンタオルの上に置きます。
フライパンにギーを入れて熱し、キノコを加えてきつね色になるまで炒める。
半分の輪切りにした玉ねぎを加え、かき混ぜながら、黄金色になるまで炒めます。
別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、ジャガイモを加えてしんなりするまで炒める。
ジャガイモにキノコと玉ねぎを加えてかき混ぜ、塩を加えて中火で5分間炒めます。
レシピに変更を加えることができることは言うまでもありません。したがって、この料理は塩漬けアンズタケから作ることができ、新しい味が加わります。この場合、調理プロセスは、塩漬けキノコを茹でるべきではないという点だけが異なります。

新鮮なアンズタケのニンニク添え料理

森から持ってきたばかりのアンズタケから、美味しくて満足のいく料理を作るにはどうすればよいでしょうか？キノコが食用であり、偽のダブルが忍び込んでいないことを完全に確信している場合は、アンズタケは茹でずに調理できます。オリーブオイルで少し炒めるだけです。

レタスの葉;
新鮮なアンズタケ 500 g。
大さじ2杯。 l. オリーブオイル;
大さじ1 l. バター;
大さじ2杯。 l. レモン汁;
ニンニク 2片。
パセリ;
ハードチーズ100g。

給油：

大さじ3 l. オリーブオイル;
小さじ2 白ワインビネガー。
小さじ1 バルサミコ酢。
塩と挽いた黒コショウ - 好みに応じて。

提案された段階的なレシピに従って、新鮮なアンズタケの料理が調理されます。

アンズタケは初心者の料理人にとって理想的なキノコです。購入または収集後、すぐに冷蔵庫で3日間待つことができますが、濡れたり、酸っぱくなったり、形が崩れたりすることはありません。さらに、アンズタケは虫食いではないので、掃除する必要はありません。前処理は最小限で済みます。商品ではなく、単なるお守りです。そしてお皿に盛るとなんと美味しそう！それらを使って何を調理しても、料理の中では常に食欲をそそるきちんとした、明るく、異常に香りの良いものが出てきます。私は（多くの料理人がそうであるように）キノコはさらに調理する前に茹でるべきだと考えています（レシピに別途指定がない限り）。これは、さらなる準備の時間を短縮するためだけでなく、万が一に備えて、いわば安全上の理由から行われます。いわば、沸騰させることで感染を取り除くことができます。一般的に、今日のメニューはアンズタケです。調理方法、調理時間、調理前に水に浸す必要があるかどうか、これらすべてについて今から説明します。

材料：

アンズタケ、
キノコを調理するための水、
小さじ1の割合で塩。 1.5リットルの水に対して、
クエン酸をひとつまみ。

きのこはすべて一度に調理できるので、あえて材料に分量を記載しませんでした。主なことは、調理鍋が十分に広いことです。

おいしいアンズタケを調理するためのルール

1. アンズタケを調理する準備をします。

アンズタケをどのように入手したか（スーパーマーケットで購入したり、市場で購入したり、森で自分の手で集めたり）は関係ありません。まず、キノコを葉、小枝、その他の乾燥した破片から取り除き、切ります。茎の底から外します。実際、これでクリーニングプロセスは完了です。

調理前にアンズタケを浸す必要はなく、流水でよく洗うだけです。アンズタケを冷水に1〜1.5時間浸すことを好むシェフもいますが、そうすることでアンズタケがより柔らかくなると信じています。洗浄プロセス中に、最大の標本が細かく切断されることがあります (ただし、必ずしもそうである必要はありません)。

2.キノコを茹でます。

鍋に水を入れてコンロに置き、塩を加え、文字通りクエン酸をひとつまみ加えて（アンズタケの鮮やかで食欲をそそる色を保つため）、沸騰させます。次に、洗ったキノコを沸騰したお湯に浸します。調理するとき、アンズタケは（他のキノコと同様に）大幅に沸騰するため、キノコが約1インチ隠れる程度に水を注ぐことができます。

キノコを最大火で20分間調理します。調理するときは、熱湯が逃げてコンロを汚さないように、蓋を少し開けてください。

沸騰させるときは必ず泡を取り除いてください。ゆでたキノコをすぐに提供する場合は、調理中に味に合わせて水にスパイスやハーブを追加できます。

調理時間を忘れた場合は、鍋を見てキノコの準備の程度を判断できます。完成したキノコは完全に底に沈みます。次に、ザルに入れて流水で洗い、水気を切ります。

3. アンズタケを次に何をするか。

ゆでたアンズタケは、すぐに（バター、ハーブ、サワークリームと一緒に）提供でき、ジャガイモと一緒に揚げたり焼いたり、スープに入れたり、将来の使用のために缶詰や冷凍したりすることができます。冷凍するには、キノコをプラスチック容器またはビニール袋に入れ、各容器に1食分が含まれるようにキノコの数を計算します。重要: 冷凍する前に、キノコから液体をできるだけ取り除くようにしてください。

アンズタケは本物のキツネの顔によく似た真っ赤なキノコです。他のキノコと同様、アンズタケには人間に不可欠なタンパク質と微量元素が豊富に含まれています。アンズタケはビタミンA含有量の点ではニンジンよりも優れており、視力を改善する手段として民間療法でよく使用されており、ビタミンB、E、C、D、PPが豊富に含まれています。しかし、これらのキノコは、放射性元素の蓄積を避ける驚くべき能力で特に高く評価されています。それどころか、アンズタケのおかげで、放射性核種は人体から積極的に除去されます。今日、アンズタケは熱心なキノコ狩りだけでなく、一般のスーパーマーケットの購入者にも入手可能です。この素晴らしいキノコを通り過ぎずに、必ず調理してください。ほとんどの場合、アンズタケは揚げられます。ここでは、アンズタケを揚げるための準備方法、さらにアンズタケを使ったレシピのいくつかのオプション、および治療のためにアンズタケを生で摂取できる、または摂取すべきである興味深い情報について詳しく説明します。

アンズタケの扱い方

残念ながら、熱処理（40～50℃以上）や冷塩漬けの際、キノマンノースは破壊されてしまいます。それが理由です 治療の場合、アンズタケは生または乾燥粉末の形でのみ摂取する必要があります。.

乾燥アンズタケ粉末 2か月間、食事の1時間前に、毎日小さじ1〜2杯を温かい沸騰したお湯と一緒に摂取してください。

洗った新鮮なキノコ食事の1時間前に空腹時に1～2個お召し上がりください。 2週間のコースを完了すると、全身の状態を大幅に改善し、ビタミンやミネラルで飽和させることができます。特に視力と新陳代謝が改善され、血圧と心拍数が正常化され、肌は健康的で若々しい外観と色を獲得します。

調理可能 アンズタケチンキ：大さじ2杯。 l. 刻んだ新鮮なキノコまたは小さじ3。乾燥させて補充し、150 mlのウォッカを注ぎ、冷蔵庫で2週間放置し、濾過せずに小さじ1を取ります。夜のために。

ただし、個々のケースに応じて医師に相談する必要があることを忘れないでください。キノコは非常に強力な治療法であるため、効果がある場合のみ注意して使用する必要があります。

アンズタケの調理方法

必要になるだろう：

アンズタケ 500gr
玉ねぎ 1～2個
バター 100g（または溶かしたもの）
挽いた黒胡椒

どのキノコもバター（またはギー）で調理するのが大好きですが、四旬節の間は植物油に置き換えることができます。

ステップバイステップの写真レシピ:

温室シャンピニオンとは異なり、野生のキノコは非常に粘着性があり、多くの破片や砂を引き寄せます。したがって、調理する前に、砂が沈殿して破片が分離しやすくなるように、アンズタケを水に10〜15分間浸します。

アンズタケを流水で洗い、乾いた足の端や洗えない部分を切り落とします。キノコをタオルの上で乾かします。大きなアンズタケを小さく切ります。

アンズタケはすぐに揚げることもできますが、最初に塩水で10〜15分間茹でるのが良いです。

調理後、きのこはザルに入れて水気を切ります。

玉ねぎをみじん切りにし、バターで柔らかくなるまで炒めます。

準備したアンズタケを揚げた玉ねぎに加え、玉ねぎとキノコが焦げないようにかき混ぜながら、中火で20分間炒めます。塩とコショウの味。

この方法で揚げたアンズタケは、既製の完全な料理、またはさらなる準備の基礎となります。詰めたり調理したりできます 朝食に揚げアンズタケのサンドイッチ:パン、カードチーズ、少量、または大根またはキュウリ、野菜 - 揚げたアンズタケを上に置きます。

揚げたアンズタケにクリームとチーズを加えると美味しくなります クリームパスタソース.

揚げアンズタケを加えてもよい スープ:

みんなのお気に入り キノコの千切り揚げたアンズタケからも作ることができます

リゾットこのレシピと同様にアンズタケを使って準備します

揚げ物 キノコはシリアルとよく合います、見て

そしてロシア料理の古典 - 揚げアンズタケとフライドポテト

調理する前に、砂が沈殿して破片が分離しやすくなるように、アンズタケを水に10〜15分間浸します。
アンズタケを流水で洗い、乾いた足の端や洗えない部分を切り落とします。タオルの上で乾かします。キノコが大きい場合は小さめに切ります。
アンズタケはすぐに揚げることもできますが、最初に塩水で10〜15分間茹でるのが良いです。
調理後、きのこはザルに入れて水気を切ります。
玉ねぎをみじん切りにし、バターで柔らかくなるまで炒めます。
準備したアンズタケを揚げた玉ねぎに加え、玉ねぎとキノコが焦げないようにかき混ぜながら、中火で20分間炒めます。塩とコショウの味。

アンズタケは明るい黄色をしています。カロチンが多く含まれています。で アンズタケ多くのミネラル、亜鉛、銅、ビタミンPP、B1、B2、A、プロビタミンD、アミノ酸が含まれています。アンズタケは、肥満や膵臓の問題を抱えている人に役立ちます。乾燥した アンズタケ真菌療法で使用されます。

民間療法では きのこきのこは最高の薬の一つと考えられており、ビタミン含有量の点では、多くの果物や野菜よりも優れています。アンズタケのピラフ。

アンズタケのスパイス煮

アンズタケスパイスと一緒に煮たもの - これはほとんどのアンズタケ料理の最良のベースです。キノコを調理する前に、アンズタケから森林の残骸を取り除き、地面から洗い流すことができない足の端を切り落とし、大量の水で数回徹底的に洗い流す必要があります。手で砂を水から取り除きます。こうすると、すべての砂が水と一緒に容器の中に残ります。大きなキノコはみじん切りにすることができます。

鍋に水を入れて火にかけて沸騰させ、すぐに塩とスパイスを加えて味を調えます。 1リットルの水に入れてもいいよ粗塩小さじ2、ディル傘数本、2〜3本。クローブ、ブラックエンドウ豆4〜5個、オールスパイス、スターアニス1片と月桂樹の葉2〜3枚を加えます。

キノコの大きさに応じて、アンズタケを沸騰させた後、弱火で約30〜40分間調理します。アンズタケにスパイスの香りがしっかり染み込むように、このマリネでキノコを冷ましておきます。

次に、マリネからアンズタケを取り出し、瓶に入れて蓋を閉めます。マリネなしでも2～3日は保存可能です。これらの ゆでたアンズタケピラフやサラダ、マッシュルームソースやパイなど、お気に入りの料理を素早く準備でき、健康的でおいしいさまざまな料理を急いで準備するのに適しています。

アンズタケと野菜の鍋焼き

ブロッコリーまたはカリフラワー
煮豆
ジャガイモ - 1個
玉ねぎ - 玉ねぎ 0.5個
アンズタケ- 150g。
野菜スープ - 2/3カップ
すりおろしたニンジン - 大さじ3。 l.
チーズ - 50 g。
バター - 大さじ1 l.

マヨネーズまたはサワークリーム、塩、コショウ、ハーブ（お好みの量）

植物油を入れたフライパンで玉ねぎを炒め、加えて アンズタケ, 約15分後、茹でたカリフラワーを小房ごとに加えます。すべてを塩とコショウで味付けし、刻んだハーブ大さじ1を加え、さらに10〜15分間煮ます。次に、それを鍋に層状に置きます：スライスしたジャガイモ、ゆでた豆、すりおろしたニンジン、アンズタケとタマネギの入ったカリフラワー、少量のスパイス、すべてがスープで満たされ、バターを上に置き、振りかける必要があります粉チーズを加え、サワークリームを注ぎ、その上にハーブを振りかけます。鍋をオーブンに置きます。 40 分後に準備状況がチェックされます。注意：使用前に鍋を熱湯ですすいでください。

鍋料理用のスパイス：大さじ1/2 生姜、小さじ1 カルダモン、大さじ1 コリアンダー、大さじ1/2。赤唐辛子、月桂樹の葉。

材料：
卵 2個
小麦粉 1カップ
ケフィア 1杯
ソーダ小さじ1
塩 - 好みの量

充填：
アンズタケ軽く揚げるか茹でたもの 200 g
玉ねぎ 2～3個、立方体に切る
塩、コショウ、ハーブ - 適量

準備：
ケフィアとソーダを混ぜて5〜10分間放置します。次に残りの材料を加えてよく混ぜます。フライパンに油を塗り、小麦粉をふりかけ、生地の半分を流し出す。

準備したものを並べます アンズタケの詰め物玉ねぎとスパイスを加え、生地の後半をその上に注ぎます。予熱したオーブンに入れて焼きます マッシュルームパイ 170℃で35〜40分。お好みの具材を作ってください。

アンズタケのポテトパイ

ジャガイモを茹でたお湯を使ってマッシュポテトを作り、小麦粉を加えて粘りのある生地を作ります。

詰め物は洗ってスパイスを加えた塩水で調理します アンズタケ、ザルに入れ、みじん切りにし、みじん切りにした玉ねぎと一緒に植物油で炒めます。濡れた手で生地をボールに分割し、平らなケーキを作り、その上にフィリングを置き、端をつまみます。パイの両面を植物油で揚げます。ニンニクと一緒に炒めたキャベツから詰め物を作ることもできます。

生地の場合：ジャガイモ10個、大さじ4〜5。小麦粉、塩。

充填用：
茹でたアンズタケ、玉ねぎ2個、植物油、ディル、パセリ、塩。ペストソースと一緒にお召し上がりいただけます。

オーブンで焼くことができます。

ブロッコリーとアンズタケ

小房に分けたブロッコリーを沸騰したお湯に入れ、数分間茹でます。新鮮なみじん切りキノコ アンズタケフライパンに少量の水を直接入れて調理し、水を沸騰させてからスパイスを加えます：すりつぶしたディルシード、コリアンダー、黒スパイスとオールスパイス、玉ねぎのみじん切り、キノコを植物油で炒めます。茹でたブロッコリーの小花を加え、キノコとスパイスを加えたフライパンでさらに5〜10分間煮ます。醤油またはペストソースを添えてお召し上がりください。

コショウ - 4個、バター - 100 g、 アンズタケ- 200 g、玉ねぎ - 2個、パセリ、セロリ、ディル。

マッシュルームを玉ねぎと一緒に炒め、パセリ、セロリ、ディル、塩、コリアンダー、ディルシード、コショウを加えて味を調えます。まずヘタを切り落としてピーマンから種を取り除きます。各ピーマンの中央にキノコの詰め物を置き、鍋に入れ、少量の水を加えます。完了するまで煮ます。埋める キノコを詰めたピーマン揚げた野菜から作られたソース：玉ねぎとすりおろしたニンジンにスプーン一杯の小麦粉を加え、水で薄めます。スパイスは味に加えられます。

アンズタケのサワークリームソース煮込み

アンズタケを冷水で洗い、縦に薄いスライスに切ります。フライパンに大きめのバターとキノコを入れて軽く炒め、みじん切りにした玉ねぎを加えて全体を炒め、少量の水を加えてアンズタケを蓋の下で20分煮ます。すべてが煮込まれている間に、大さじ2を希釈します。小麦粉を冷水と大さじ2で混ぜます。サワークリームをすべてキノコに加え、アンズタケをさらに3分間煮ます。 アンズタケのサワークリームソース煮込みマッシュポテト、パスタ、豆、またはご飯と一緒にお召し上がりください。

鍋で玉ねぎと一緒に焼いたアンズタケ

アンズタケ 500g、
玉ねぎ 1～2個、
大さじ1 バターのスプーン、
サワークリーム 1/2カップ、
塩、スパイスを味わう。
鍋の内壁をニンニクでこすり、底にバター、新鮮なキノコを置き、粗く刻んで刻んだ玉ねぎと混ぜ、その上にサワークリームを注ぎます。 鍋に玉ねぎとキノコハーブをふりかけ、よく温めたオーブンで焼きます。

アンズタケのピザ

イースト生地 140
アンズタケ 270
フレッシュトマト 10
マヨネーズ/サワークリーム
玉ねぎ、チーズ、オリーブオイル、野菜

アンズタケは玉ねぎと一緒に炒められています。生地を平らなケーキに丸めて焼きます。焼いたフラットブレッドの上にアンズタケと玉ねぎ、スライスしたトマト、刻んだディル、パセリを置き、サワークリーム、マヨネーズを注ぎ、粉チーズを振りかけます。 キノコのピザ 5〜7分間焼きます。温度200度で。

サワークリームで焼いたアンズタケ。

アンズタケ 250g
玉ねぎ中2個
サワークリーム大さじ2
塩で味わう
ジャガイモ 10個

マッシュルームを洗い、小さく切り、バターで炒めます（10分）。次に、みじん切りの玉ねぎを加え、アンズタケをかき混ぜ、さらに10分間煮ます。サワークリームを加えます。切ったジャガイモを鍋に入れ、キノコを並べ、その上にジャガイモをかぶせます。キノコのスープを加えます。ジャガイモの準備が整うまで、オーブンで40〜50分間焼きます。

アンズタケ入り麺

麺 - 250〜300 g。
玉ねぎ - 1〜2個
ピーマン - 1〜2個。

アンズタケとチーズのホットサンドイッチ:

ゴマ入りの新鮮なパン - 2 個。
新鮮なキノコ アンズタケ- 100グラム;
トマト、キュウリ、タマネギ - 1個。
ハードチーズ - 100 g;
ハーブ、塩、コショウ、オリーブ油または植物油。
調理時間 - 15〜20分。

準備：
1. 玉ねぎとキノコをみじん切りにすることから始めます。ちなみに、新鮮なキノコの代わりに、小さな缶詰のシャンピニオンやハニーマッシュルームを使用することもできます。もちろん、カットする必要はありません。
2. フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて少し炒め、きのこを加えます。キノコのマリネを使用する場合は、この手順を省略するか、玉ねぎ1個を炒めることもできます。それはあなたがそれを好むだけです - キノコ アンズタケ玉ねぎの有無にかかわらず。
3. マッシュルームと玉ねぎを油で炒めている間に、バンズを準備します。これを行うには、それらを半分に切り、芯を少し内側に押す必要があります。
4. キノコ アンズタケ時々かき混ぜながら、半分調理されるまで玉ねぎと一緒に炒めます。時間的には7～10分程度です。はい、味に塩とコショウを加えることを忘れないでください。
5. 薄くスライスしたキュウリ、トマト、塩をバンズに入れます。次に、揚げたキノコと玉ねぎをその上に置きます。
6. サンドイッチに粉チーズをふりかけ、200度に予熱したオーブンに入れます。 7〜10分間。
7.時間を計ってタイマーが鳴ったら、サンドイッチを取り出し、皿に置き、刻んだハーブで飾ります。

千切りになった

まずソースを準備する必要があります。小麦粉をバターで炒め、沸騰したサワークリームに入れ、かき混ぜ、塩とコショウ（好みに応じて）を加え、3〜5分間調理します。それからアンズタケを取り出し、切り、火が通るまで調理し、鍋に入れ、ソースをかけてオーブンに入れます。 5〜8回（薄茶色の皮が現れるまで）。新鮮なハーブを振りかけます。

シャンピニオンとチーズの千切り

準備した アンズタケスライスしてバターで揚げます。バターで炒めた小麦粉を加えます。よく混ぜます。ココットメーカーに入れ、サワークリーム、レモン汁、塩を混ぜたものを入れます。細かく刻んだパセリを散らします。その上にすりおろしたハードチーズを振りかけます。オーブンで焼きます。同じココットメーカーでお皿に盛り付けて温かい状態で提供されます。 アンズタケ 400～500g、バター80～100g、小麦粉大さじ1 スプーン、サワークリーム6-8テーブル。スプーン、チーズ120〜150g、レモン汁、塩。

アンズタケを使ったピザのレシピ

生地を準備します：小麦粉2カップ、水切り200g。バター、サワークリーム200g。これは種なし生地をこねるときに使用します。

充填： きのこきれいにして洗って調理し、細かく刻んで油で揚げます。次に塩を加え、残りのスパイス、みじん切りの玉ねぎ、サワークリームを加えて火が通るまで煮ます。次に、生地を伸ばし、ベーキングシートに移し、卵黄を塗って広げます。 アンズタケ。オーブンで焼きます。

キノコの代わりに他の具材を使用することもできます。たとえば、ナス、トマト、チーズ、玉ねぎなど。

アンズタケとキャベツのピザ

生地：大さじ1 水（できれば牛乳）、イースト20g、砂糖大さじ1。これらすべてを混ぜて発酵させます。大さじ2を加えます。小麦粉、塩、溶かしたマーガリン100g、溶き卵1個。生地を暖かい場所に1.5〜2時間置きます。
具材：玉ねぎ（輪）とキャベツ（ストロー）を炒めます。 アンズタケ、チーズ（おろし）、ピーマン（角切り）、トマト（スライス）、大さじ3。マヨネーズ、卵2〜3個、植物油大さじ2〜3。
ベーキングシートに小麦粉をまぶします。生地を伸ばし、トマトの一部、キャベツ、キノコ、玉ねぎ、ピーマン、残りのトマト、マヨネーズ、チーズを重ねて置きます。 15〜20分間放置します。オーブンに入れます。

アンズタケのピクルスなど

キノコを軽くて美しくするには、若いキノコ、またはさらに良いのは、非常に小さなキノコを購入する必要があります。 0.5キログラムのレシピ アンズタケ

きのこ アンズタケまたは他のキノコ - 0.5 kg
ニンニク - 4〜5クローブ
塩 - 大さじ1
砂糖 - 小さじ1
レモン汁 - 大さじ4。
水 - 200-250 ml
月桂樹の葉
オールスパイス - 3～4個
黒胡椒 - 8-10個
小さじ1 植物油

調理方法：

アンズタケ皮をむき、洗い、大きなものを切ります。ニンニクを潰します。
キノコ、ニンニク、植物油、月桂樹の葉、コショウ、塩、砂糖、水を鍋に入れます。レモン汁以外は全部。
蓋をした鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にしてさらに5分ほど煮ます。鍋を火から下ろし、レモン汁を加え、蓋をして涼しい場所に3〜4時間置きます。
漬け物 アンズタケ準備ができて！植物油で味付けし、みじん切りの玉ねぎをふりかけて、素晴らしいおやつをお楽しみください。
これらを保管してください アンズタケマリネが必要な場合は、必ず冷蔵してください。滅菌しなくても数日間保存可能です。より長く保存したい場合は、滅菌手順全体を実行する必要があります。このレシピは、ハニーマッシュルーム、ヒラタケ、ポルチーニ茸、ポルチーニ茸などの他のキノコのマリネにも使用できます。冬に向けての準備。

キノコのマリネ、アンズタケ

成分：シャンピニオン - 1 kg。水 - 1.5リットル; 酢 9% - 大さじ8 l.; グラニュー糖 - 大さじ2。 l.; 塩 - 大さじ1.5。 l.; クローブ - 1個; 黒胡椒 - 小さじ1 オールスパイスエンドウ豆 - 小さじ1 シナモン - 小片。コリアンダー - 小さじ1
調理方法：
アンズタケ徹底的に洗います。鍋に水を入れて沸騰させ、酢、塩、砂糖、調味料をすべて加えて混ぜます。 アンズタケ。再度沸騰したら蓋をして2～3分煮ます。鍋をコンロから外します。 アンズタケマリネに浸したまま数日間冷蔵庫に置きます。仕える アンズタケ玉ねぎと植物油を使って。

アンズタケ入り豆

すでに茹でたキノコと玉ねぎを植物油で炒め、すりおろしたニンジンを加えます。ニンジンの準備ができたら、豆、ハーブ、スパイス、塩を加え、柔らかくなるまで極弱火で煮ます。終了5分前にバジル、クローブ、コショウ、コリアンダーを加えます。アンズタケ、ナラタケ、シャンピニオン、フォレストベル、椎茸が好きです。

アンズタケと野菜の煮込み

ネギ3～4本、キャベツ、ニンニク2片、大さじ3。スプーン一杯の野菜、インゲン、キノコ、ニンジン、ピーマン。グリーンピース 0.5カップ、大さじ。コーンスターチスプーン1杯、水0.5カップ、塩。

キャベツの葉を十字に切ります。豆のさやを洗います。玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。 アンズタケ皮をむき、洗い、薄いストリップに切り、緑を切ります。大きめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを少しずつ加えて炒める。 アンズタケ、エンドウ豆、キャベツ、ネギを加えて炒め（製品はかなり硬いままでなければなりません）、冷やしたスープで希釈したデンプンを加えます。 5〜10分ほど煮て、ふっくらご飯と一緒にお召し上がりください。

アンズタケとキュウリのサラダ

レタスの束。ネギの束、新鮮なキュウリ 2 本、ゆで卵 4 個。 200グラム缶詰 シャンピニオン; ディル、パセリ。

給油の場合：
サワークリームとマヨネーズ 2:1。

準備：
野菜、キュウリ、塩、コショウをすりつぶし、待って液体を切り、卵とキノコを加え、味付けします。

豆とアンズタケのサラダ

茹でたジャガイモ、ソテーしたニンジンとタマネギ、茹でた豆、茹でたキノコ、ハーブ、マヨネーズ。

マッシュルームと豆以外のすべての材料を立方体に切り、マヨネーズで味付けし、ハーブをふりかけます。

アンズタケ入りカリフラワーのオーブン焼き

茹でたカリフラワーを塩漬けにし、丸め、オートミールとスパイス（黒コショウ、お好みでクミン、コリアンダー、パプリカ、ディルシードの粉など）を混ぜたものでパン粉をまぶします。フライパンで、植物油で玉ねぎを炒め始め、透明になったら（半分準備ができた）、カリフラワーを均等な層に置き、その上にスライスしたキャベツを置きます アンズタケ、塩を加え、サワークリームを上に注ぎ、必要に応じて刻んだニンニクとハーブを加えます。蓋をしてオーブンに入れます。提供するとき、皿には新鮮なコリアンダーとディルが振りかけられます。

アンズタケ入りのワイルドライスまたは玄米ピラフ。
アンズタケのラザニア。

田舎の雑草を使ったレシピ

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