グルマニア。ラタトゥイユ - それは何ですか、写真付きで自宅で野菜を準備するためのステップバイステップのレシピ必要な材料は何ですか？

ラタトゥイユの作り方とそれは何ですか? 言及された料理に関するこれらの料理およびその他の質問に対する答えは、この記事の資料で示されます。

一般情報

料理「ラタトゥイユ」 - それは何ですか？専門家によると、言及された名前はフランス起源です。これは、「食べ物」と「干渉する」という意味の「rata」と「touiller」の 2 つの部分で構成されています。

「レミーのおいしいレストラン」は、ピーマン、ズッキーニ、ナスを使ったプロヴァンス料理（伝統料理）です。シェフの中には、このようなランチは多くの点でハンガリーのレクソに似ていると主張する人もいます。

起源の物語

「レミーのおいしいレストラン」 - 1778 年に出版された料理本で初めてその記述が発見されました。経験豊富なシェフによると、この珍しい料理は元々は現在のニース地域の貧しい農民によって作られていたとのことです。夏には新鮮な野菜を使って作りました。

「レミーのおいしいレストラン」は、トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを使った彼のオリジナルレシピです。現代版では、ナスやカボチャを使用することもあります。

特徴

「レミーのおいしいレストラン」は、ロシアの伝統的な野菜のシチューを彷彿とさせるプロヴァンス料理です。これは部分的には真実です。ただし、そのような食べ物の調理方法は多少異なります。このようなランチの野菜は、立方体ではなく円に切ります。同時に金型内で螺旋状に配置されます。

そのようなディナーに特別な香りと味を与えるには、フランスのスパイス、またはむしろ（フェンネル、トリュフ、クミン、ローズマリー、ミント、バジルを含む）をそれに追加する必要があります。このようなスパイスのおかげで、プロヴァンス料理のどんな料理も見違えるほど変化します。

類似体

以下でレシピを説明する「レミーのおいしいレストラン」は、フランスだけでなく他の国でも作られています。原則として、そのような食べ物は他の国では異なる名前が付いています。たとえば、イタリア料理では、この独特の野菜のシチューは「カポナータ」、トルコ語では「イマーム・バヤルディ」、スペイン語では「ピスト」、ハンガリー語では「レチョ」、カタルーニャ語では「サンファイナ」と呼ばれています。

また、記載されているすべての料理が同じ材料から作られている場合でも、味に顕著な違いが生じる場合があることにも注意してください。これは、使用される野菜の種類、使用されるハーブ、ハーブ、スパイス、および野菜料理を作成する技術が、このディナーを準備する過程で大きな役割を果たしているという事実によるものです。

「レミーのおいしいレストラン」のレシピ（作り方）

多くの主婦は、そのような料理は複雑で高価であると考えているため、作り始めることを恐れています。しかし、そうではありません。問題の料理は非常に簡単に準備できます。さらに、その作成には、誰でもアクセスできる単純なコンポーネントのみが必要です。

上で述べたように、オリジナル版では、レミーのおいしいレストランはトマト、ズッキーニ、ピーマン、ニンニク、玉ねぎから作られていました。今日はナスとカボチャを料理に加え始めました。

既製のランチは室温だけでなく、温かくても冷たくしても提供できることにも注意してください。独立した料理としてよく使われます。主婦が肉のおかずとしてそれを提示することもありますが。ラタトゥイユはクラッカーやパンと一緒に食べれば、素晴らしいおやつとしても使えます。

では、ラタトゥイユはどうやって作ればいいのでしょうか？ステップバイステップの料理レシピには、以下の使用が含まれます。

黄色と赤のピーマン - 中くらいの2個。
植物油（オリーブオイルを摂取することをお勧めします） - 大きなスプーン5杯。
新鮮な大きなニンニク - 2クローブ;
大きな玉ねぎ - 1個;
トマト自体のジュース - 約300 g。
タイム（小枝） - 3個。
新鮮なパセリ - お好みに応じて。
月桂樹の葉 - 1枚;
新鮮な緑のズッキーニ - 1個。
若いナス、それほど大きくない - 1個。
小さなカボチャ - 1個。
新鮮なミディアムトマト - 5個。
塩、コショウ - あなたの好みに合わせて。

野菜の下処理

おいしいフランス料理を準備する前に、必要なすべてのコンポーネントを処理する必要があります。

ナス、カボチャ、ズッキーニは熱いうちによく洗います。この場合、尻尾とへそはすぐに切り落とされ、皮膚が残されます。次に、すべての野菜を薄い輪切りにします。ちなみに、最も美味しくて柔らかい料理を得るために、そのような食材は新鮮で若いものだけを使用します。

ピーマンも別途加工されます。良く洗い、半分に切って種を取り除きます。次に、ピーマンをみじん切りにします。生のトマトの場合は、薄いスライスに切ります。この場合、皮はつけたままにしておく必要があります。

食品の調理

レミーのおいしいレストランは、オーブン用に深めの（耐熱性のある）形に成形することをお勧めします。底はベーキングペーパーで完全に覆われています。次に、ピーマンのスライスの切り口を下にしてクッキングシートの上に置きます。この形で、皿は220度に加熱されたオーブンに送られます。 20分後、胡椒を取り除きます。この後、硬い皮を慎重に取り除き、細かく刻みます。

鉄フライパンに油大さじ数杯を入れ、しっかりと熱します。次に、小さな立方体に切った玉ねぎと、プレス機に通したニンニクのクローブを加えます。この形で、材料を弱火で約8分間炒めます。時間が経つにつれて、砕いた（つまり缶詰にした）塩水、タイム2枝、月桂樹の葉1枚、刻んだパセリ大さじ1杯がそれらに加えられます。

材料を全て並べたら中火〜弱火で10分ほど煮ます。この後、細かく刻んだピーマンを加えます。数分後、ほぼ完成したソースから月桂樹の葉とタイムを取り出します。この場合、大さじ2杯の野菜塊をボウルに入れ、残りを火から下ろします。

形成過程

レミーのおいしいレストランはどのように作ればよいでしょうか? まず、側面が高い幅広の耐熱性の型を取り、その中に準備したソースをすべて入れる必要があります。次に、あらかじめ刻んだ野菜をすべてその中に入れる必要があります。この場合、新鮮なトマト、ナス、ズッキーニ、カボチャを円形にボウルに重ねて配置する必要があります。美しさと珍しい外観を実現するには、異なる色の野菜を交互に配置する必要があります。

すべての材料を並べたら、残りのみじん切りニンニクを振りかけ、タイムの葉とバターを加えます。最後に、野菜を使った料理をクッキングホイルで完全に覆います。これは、皿がよく準備され、焦げた皮で覆われないようにするために必要です。

オーブンでの熱処理

フランス料理を焼くには、オーブンの温度を135度に下げる必要があります。加熱したキャビネット内の野菜と一緒に型に入れ、2時間調理します。この時間が経過したら、ホイルを取り除きます。この形でラタトゥイユをさらに30分間調理します。

熱処理プロセス中に、皿の中に多量の液体が形成された場合は、注意深く排水します。

ランチを飾り付けてテーブルに正しく提供するプロセス

このフランス料理を飾るために、事前に取っておいた野菜ソースを塩、コショウ、オリーブオイル、バルサミコ酢と混ぜます。得られた混合物をプレート上、またはむしろその側面に沿って美しく注ぎます。中央にはラタトゥイユが丁寧に乗せられています。同時に、野菜の層が焼いたときの形のままであることを確認してください。

アレクサンダー・グシュチン

味は保証できませんが、熱いでしょう:)

コンテンツ

ヨーロッパ料理は、その傑作料理で有名です。ピザ、パスタ、エクレア、クリームスープは誰もが大好きです。特製の野菜シチューも人気です。ラタトゥイユ – それは何ですか、それをどのように準備し、何と一緒に提供しますか？フランス料理について学び、写真を見たら、すぐに自宅でそれを作りたくなるのは明らかです。

ラタトゥイユは何からできていますか?

ラタトゥイユは野菜にプロヴァンスのハーブを加えて作る料理です。組成には、ズッキーニ、トマト、ナス、玉ねぎ、ピーマンが含まれます。本質的には、これは普通のハンガリーのシチューですが、特別な方法で調理されています。ラタトゥイユは野菜同士の組み合わせが有名なので、レシピ通りに分量を守れば完璧な味わいが完成します。また、写真で見るととても綺麗に仕上がります。

料理の歴史

フランスの野菜料理ラタトゥイユ（ラタトゥイユ - フランス語）は、ずっと昔にニースで発明され、農民が肉、魚、家禽と一緒にそのようなシチューを提供していました。庭で採れたものを使って作られていたため、家族全員が食べられる非常に経済的な方法と考えられていました。徐々に、この料理は裕福な家で提供されるようになりました。今日、ラタトゥイユは最も高級なレストランのメニューにも載っています。なぜなら、このフランス料理は当然、家禽、肉、魚とよく合う最もおいしい付け合わせの 1 つだからです。

ラタトゥイユの作り方

ラタトゥイユの作り方の特徴は、野菜を薄い輪切りにし、グラタン皿に注意深く入れることです。料理レシピの写真で証明されているように、この料理は非常においしいだけでなく美しいことが判明したため、お祝いのテーブルでシチューを提供することもできます。この料理は農民によって発明されましたが、彼らはラタトゥイユがいつかフランスの古典的な野菜のシチューになるとは想像もしていませんでした。調理プロセスは簡単で、多くの経験や高度な調味料は必要ありません。すべてが非常にシンプルで迅速です。

ラタトゥイユのレシピ

自宅でラタトゥイユを作る方法はいくつかあります。中でも一番人気は野菜だけをメインにした王道メニュー。これに加えて、チーズ、ジャガイモ、さまざまなソースを加えて野菜に特別な味を与えるレシピのバリエーションもあります。お好みの調理法を選んで、本格的なフランス料理に挑戦してみてください。

時間: 30分。
人数：5人前。
目的：朝食用。
料理：フランス料理。
難易度：簡単。

ラタトゥイユの古典的な作り方は、ヨーロッパのほぼすべての主婦や料理人に知られています。我が国では、その加工の容易さから人気が高まっています。さらに、料理に必要な製品はいつでも店内で見つけることができ、夏には庭から集めることもできます。野菜が柔らかくなるまで焼く必要はありません。野菜の状態を観察し、必要なときにオーブンから取り出します。

材料：

トマト – 6個。
ズッキーニ – 1個;
ピーマン – 1個;
ナス – 1個。
ニンニク – 2片。
玉ねぎ – 1個;
オリーブオイル – 50ml;
塩、コショウ - 好みに応じて。
プロヴァンスのハーブ。

調理方法：

野菜はよく洗って乾燥させます。
ソースを準備します：トマト2個、玉ねぎ、ニンニクを立方体に切ります。油を熱したフライパンで焼き、蓋をしてソースがかかるまで煮る。
残りの野菜をみじん切りにします。
出来上がったソースを型に流し込みます。
その上に切った野菜を交互に置きます。
プロヴァンス産のハーブとオリーブオイルを混ぜ、野菜の上に注ぎます。
180度に予熱したオーブンに入れて1時間焼きます。
柔らかい野菜が苦手な場合は、必要に応じて焼き時間を短縮してください。

チーズと

時間: 30分。
人数：5人前。
料理のカロリー量：1200kcal。
目的：朝食用。
料理：フランス料理。
難易度：簡単。

ラタトゥイユを作るもう 1 つのオリジナルの方法は、チーズを使用することです。この料理は美味しく、より満足感があり、カロリーが高いことがわかりましたが、余分なポンドを増やすことを恐れている人が拒否する必要があるほどではありません。ハードチーズを使用することをお勧めします。すりおろして振りかける方が簡単です。ソース用の野菜はミキサーであらかじめ刻んでからフライパンで煮ます。

材料：

ズッキーニ – 2個。
ナス – 1個。
ピーマン – 2個。
トマト – 6個。
玉ねぎ – 1個;
ニンニク – 2片。
ハードチーズ – 150 g;
オリーブオイル – 50ml;
ワインビネガー – 小さじ1
タイム;
タイム;
塩、コショウ - 好みに応じて。
プロヴァンスのハーブ。

調理方法：

トマト2個、玉ねぎ、ニンニクをミキサーで粉砕します。
熱したフライパンにオリーブオイルを数滴加え、小さじ1杯の酢を加えてソースを5分間煮ます。
野菜を細い輪切りにします。
鍋に煮込んだタレを入れ、その上に野菜を一つずつ重ねて置きます。
オリーブオイルとプロヴァンスのハーブを混ぜ、野菜に味付けします。
その上にタイムの小枝とタイムを置きます。
型を180度のオーブンに入れ、45分間焼きます。
チーズを粗いおろし金ですりおろします。
45分後、ほぼ完成したラタトゥイユを取り出し、粉チーズをふりかけ、再び戻して焼きます。
15分後、完成したおかずをテーブルに出すことができます。

ジャガイモ入り

時間: 30分。
人数：5人前。
料理のカロリー量：1200kcal。
目的：朝食用。
料理：フランス料理。
難易度：簡単。

ロシアでは、常に手元にある製品に合わせて伝統的なレシピがアレンジされることがよくあります。そこで、ラタトゥイユにジャガイモを加えましたが、味はまったく損なわれず、満足感がさらに高まりました。ジャガイモは最初に半分調理されるまで茹でる必要があります。そうしないと、指定された時間内に焼き上がらない可能性があります。このラタトゥイユのレシピは、ベジタリアンのディナーやランチ、あるいは肉や魚の付け合わせとして最適です。

材料：

ズッキーニ – 2個。
ナス – 2個。
トマト – 6個。
中くらいのジャガイモ - 6〜7個。
スパイス、塩、ハーブ - 好みに応じて。
フレッシュトマト – 5〜6個。
玉ねぎ - 0.5個。
ニンニク – 3片。
塩、砂糖、乾燥バジル - 好みに応じて。

調理法。

フランス料理には、その料理の宝庫に多くの有名な料理があり、その中には、特別な洗練さと複雑な食材の組み合わせによって際立っているものもあれば、そのシンプルさと独特の味で驚かされるものもあります。歴史はそのシンプルさと人気で有名です ラタトゥイユ料理の歴史それは曖昧でまったく不明です。これは、フランス料理ではその外観にいくつかのバージョンがあるという理由で起こりました。

一説によると、この料理の歴史は遠い昔に始まり、さまざまな野菜からシチューを作り、常にプロヴァンスのハーブで味付けしていた普通の農民の好物でした。必要な材料はバジル、ローズマリー、フェンネル、クミンでした。しかし、時間が経つにつれて、ラタトゥイユの歴史は貴族や貴族のレベルに移りました。その名前は、「食べ物」という翻訳の「Rata」と「かき混ぜる」という翻訳の「Touiller」という 2 つのフランス語の単語に由来しています。しかし、このシチューを作るというアイデアがフランスだけであったとは言えません。結局のところ、同様の野菜料理は他の国でも見つけることができます。たとえば、イタリアではカポナータ、ハンガリーでは有名なレチョ、スペインではピスト、トルコではイマーム・バイヤルディでした。上記の事実を踏まえ、多くの専門家は、このシチューの起源は歴史的に全く確認されておらず、料理に関する古文書にもこのシチューについての記述はなく、誇大宣伝はすべてPRにすぎないと主張しています。

しかし、ラタトゥイユ料理の起源の歴史に関しては別の意見があります。このバージョンによると、それは前世紀の70年代にフランスで登場し、その作者はシェフのゲラールでした。彼は自分のレストランのメニューのオリジナルレシピを見つけることを夢見ていました。このために、シェフは有名なレストランと普通の小さなカフェの両方を訪れながら、さまざまな国を旅しました。そこでジェラールはトルコとイタリアで、さまざまな野菜シチューを試しました。彼のレストランでは、シェフが独自のバリエーションでコンフィバヤルディと呼ばれる料理を考案し、それがメニューの主役となり、ゲラールレストランにミシュランの 3 つ星を与えました。

現在、この有名なシチューにはさまざまなバリエーションがあり、3 つの異なる調理技術があり、それぞれが正しいと考えられているため、古典的なレシピを 1 つ挙げることは不可能です。そのうちの1人によると、野菜を立方体に切り、オリーブオイルとプロヴァンスのハーブを加えて煮込むそうです。他の人によると、すべてを別々に揚げて、提供する直前に一緒にします。 3番目のオプションによれば、材料を円形に切り、らせん状に配置して焼きます。

ラタトゥイユ：有名な料理のレシピ

ラタトゥイユを作るためのレシピはかなりたくさんあるという事実にもかかわらず、それらは技術と材料に対する共通の要件によって統一されています。

まず第一に、すべてが新鮮である必要があります。冷凍食品は厳禁です。
次に、立方体（大きい）または薄い円に切ります。
定番の製品セット: ズッキーニ、トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、プロヴァンス産ハーブ。
味、色、香りを損なわないよう、新鮮なままお召し上がりいただけます。

プロヴァンスハーブのクラシックなラタトゥイユ

ズッキーニまたはズッキーニ - 1個
トマト - 6個
ピーマン - 1個
玉ねぎ - 1個
プロヴァンスハーブ - 大さじ1。
オリーブオイル - 大さじ3。
ニンニク 4片
パセリ

まず、ソースを準備します。トマト2個を洗い、皮を取り除き、ピーマンと玉ねぎと一緒に小さな立方体に切ります。フライパンを熱し、オリーブオイルを加えてソースを5分炒め、塩、コショウを加えて蓋をして10分煮ます。準備しておいたラタトゥイユ皿の底にソースを注ぎます。残りのトマトを薄いスライスに切り（弾力のあるトマトを選ぶことが重要です）、次にズッキーニを切ります。それらを交互にらせん状に配置します。次に、ドレッシングを上に注ぎます（ニンニクをみじん切りにし、パセリのみじん切り、オリーブオイル、塩、コショウ、ハーブと混ぜます）。鍋を蓋またはホイルで覆い、180度に予熱したオーブンに1時間置きます。

古典的なラタトゥイユの標準的な準備時間が選択されていることは注目に値しますが、ご自身の裁量で調整することをお勧めします。濃厚なズッキーニが好きな人は、調理時間を短縮する必要があります。

ラゼルソンのレシピによるレミーのおいしいレストラン

トマト - 3個
赤ピーマン - 2個。
ズッキーニ - 2個
玉ねぎ - 2個
ナス - 1個
ニンニク - 2片
小さなネギ
パセリ
チリ - 1個

ネギと白い部分を輪切りにして徹底的に洗い、玉ねぎを角切りにし、オリーブオイルを入れて予熱した鍋に入れます。その間に、ズッキーニ、ナス、ピーマン、トマト（皮なし）を幅1cmの立方体に切り、6分後に玉ねぎ、コショウ、塩を加えます。 15〜20分間煮込みます（味に応じて調整してください）。調理終了の10分前に、細かく刻んだニンニクと唐辛子を加えます。最後にパセリを散らします。ラゼルソン氏のバージョンによると、ラタトゥイユのレシピはナスと唐辛子が含まれているため古典的なレシピとは異なりますが、だからといって味が薄れるわけではなく、ピリッとした辛ささえあるので、多くの人が好むでしょう。食欲旺盛！

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朝早くキッチンに入り、夜遅くに出てくることがよくありますか?

写真付きの古典的なレシピをステップバイステップで説明します。料理の構成をおいしく拡張できる製品は何ですか? ダイエットに活用する方法（はいはい！イケメンラタトゥイユは低カロリー！）

記事内のクイックナビゲーション:

自宅でラタトゥイユを作る方法

写真付きのステップバイステップのレシピで、アイデアの容易さは間違いありません。まずは野菜の選択を決めましょう。

伝統にとって重要なことほぼ同量の成分。円やリングにカットして、印象的でカラフルな螺旋状に野菜を配置します。

どのような材料が必要ですか?

4～5人分の場合:

ズッキーニ（通常またはズッキーニ） - 1個。長さ20～25cm
ナス - 1個（ズッキーニと同じくらい）または小さめの部分 2個
トマト - 5個中程度の直径、ズッキーニに匹敵する
ピーマン - 1個 (肉厚で大きい場合)

または、小さめのピーマン 2 個は赤の方が良いです（甘みが増します）

玉ねぎ - 中くらいの大きさの玉ねぎ 1個
ニンニク - 4～5片
オリーブオイル - 大さじ2〜3。スプーン
塩、コショウ - 適量

古典の重要な秘密はスパイスです。

ローズマリーとタイム - 各 5 小枝 (新鮮) - プロヴァンスの夏のお気に入り。

または、3〜4つまみの乾燥ハーブに置き換えてください。既製のハーブ・ド・プロヴァンス調味料が最も明白な選択肢です。乾燥スパイスは個別に入手できます。ローズマリーとタイムは必須です。好みに応じてセージ、オレガノ、マジョラム、ミントを加えます。

古典的なラタトゥイユの作り方

ナス

洗って薄い円形に切ります。大きめのボウルに入れ、塩をふりかける。果物の苦味を取り除くために、スライスを10分間放置します。ジュースが出たナスを冷水、つまり蛇口の下のザルで洗います。水を排出してください。

皮膚が非常に厚い場合は、私のものできれいにすることができます。ナスのように薄くスライスします。

トマト

私の。 3つの部分を円に切ります - これもナスと同じくらい薄いです。
ソースのベースとなるトマトを2個作ります。これを行うには、皮をむく必要があります。果物の根元に十字の切り込みを入れ（下の写真を参照）、熱湯で火傷します。皮はすぐに剥がれます - トマトを小さな立方体に刻むことができます。

洗って、中の壁から芯と種の入った白い筋を取り除きます。小さな立方体に切ります。

きれいにし、洗って、小さな立方体に切ります。

きれいに洗い、細かく刻みます。

すべての材料が準備されています。

今度は型に野菜を流し込むソースを作っていきます。

オプション #1 - 高速:生野菜の角切り（トマト、ピーマン、玉ねぎ）とバターをブレンダーで均一なピューレにします。
オプション 2 は野菜の煮込みで、私のお気に入りです。深いフライパンにトマト、ピーマン、玉ねぎの角切りを大さじ1〜2の油と混ぜます。ニンニクは入れません！野菜を柔らかくなるまで中火で約5分間煮ます。刻んだハーブと一緒に軽く潰し、火から下ろします。浸漬ブレンダーを使用して、滑らかな質感になるまで混ぜます。

ビンゴ！野菜のスパイラルを形成するという主要なステップにいかに早く到達したか。

ソースを使うときは、それを型に注ぎ、野菜の輪を交互に密に並べます。ズッキーニ、ナス、トマト。したがって、フォームに記入する前に。細かく刻んだニンニクとプロヴァンス産ハーブを振りかけます。シリコンブラシを使用して、油を一滴たらして野菜を磨くことができます。

ソースの手間いらずの超時短ラタトゥイユ。

小さな立方体に切った野菜から「枕」を作ります。グラタン皿の底にオリーブオイルを広げ、玉ねぎとにんにくを加えます。上には角切りのトマトとピーマンが乗っています。

「ズッキーニ→ナス→トマト」という野菜の輪を螺旋状に配置します。螺旋の上からブラシとオイルを塗っていきます。刻んだハーブを振りかけるか、新鮮な葉をいくつかの場所に円形に配置します。

最後のコードはオーブンで焼いています。

フライパンをホイルで覆い、野菜が柔らかくなるまで180度で45〜60分間焼きます。ホイルを外し、コーティングせずにラタトゥイユを黄金色になるまでさらに15〜20分間調理します。

残念ながら写真では伝わりませんが、食欲をそそる香りを覚悟してください。古典的なラタトゥイユ - 食欲をそそるレシピ!

温かくても冷たくしても、単独で、または肉の付け合わせとして提供されます。いつも美味しいです。

マルチクッカーファンにとって朗報です。「ベイク」モードを使用すると、ラタトゥイユの準備に 1 時間以上かかることはほとんどありません。

ラタトゥイユを減量に活用する方法

その本来の目的は、喜んで食べることです。

焼きシチュー100グラムのカロリーは60キロカロリー以下です。

大盛り1食分 - 最大200kcal。

脂肪からのカロリーと断固として戦うことに慣れている場合は、さらに少ない油でやり過ごすことができます。

デュカン氏、モンティニャック氏、アトキンス氏によると、ラタトゥイユのもう一つの便利な点は、人気のプロテインダイエットの中程度の段階で受け入れられる料理であるということだ。

ラタトゥイユの構成は、生野菜の豊かさとは比較できません。熱処理により多くのビタミンが破壊されます。しかし、この料理の有益な特性も興味深いものです。

加熱処理によって破壊されないピーマン。
食物繊維が豊富。
血糖値を急上昇させることなく安定した代謝を実現するために、ゆっくりとした炭水化物を満足させます。

レシピを多様化する方法

賞賛を恥じないでください。私たちのヒーローは創造的なバリエーションに優れています。

厳密にカロリーを考慮せずに、最初に要求するのは、サワークリームなどのソースへの添加物です。別の方法は、ソースを注ぐ前に味見をし、酸味と甘味のバランスをとって味わうことです（砂糖を 1 ～ 3 つまみ）。

体重を減らすことが目的ではない場合は、次のことを取り入れてみましょう。

ジャガイモとかモッツァレラチーズとか。以下のビデオの成功したステップバイステップのレシピでは、このようなラタトゥイユを自宅で準備する方法を説明しています。
ピリ辛のオプションは、ヒマワリの種 (大きな種 1 ～ 2 個) をソースに加えることです。

ラタトゥイユが減量ダイエットのための便利なレシピとして魅力を感じたなら、以下のものを追加するとおいしいです。

玉ねぎ半分（レシピより）刻むのではなく、メインスパイラルに挿入するために薄い円に切ります。
ブロッコリーとカリフラワー。中程度の立方体に切り、底に置きます。または、花序に分け、巻き毛の部分だけを切り取り、プレートに切り、一連の野菜の輪の中でズッキーニの後に置きます。
白キャベツ。それらを薄い層に横に切り、円形に切り、野菜スパイラルの4番目の成分として含めます。またはキャベツを刻んで底に置きます。
鶏の胸肉または子牛肉。玉ねぎとニンニクと一緒にひき肉に巻き、プロヴァンスハーブで味付けし、軽く油を塗った形で最初の層に置きます。
キノコ、主にシャンピニオン:スパイラル敷設の 4 番目の参加者の役割に割り込むのは簡単です。

私たちの説明を読んで、古典的なラタトゥイユを試してみたいと思っていただければ幸いです。写真付きのレシピなので質問の余地はほとんどありませんでしたが、何かありましたらコメントお待ちしております！

どの野菜を炒めるのが好きですか? あらゆる種類の加工の中で、パンを焼くことがダイエットに最も適しているということに同意しますか? 少量の油でも大丈夫でしょうか？ぜひ、役に立つ対話でお会いしましょう!

フランスの田舎料理、野菜のシチュー。

ラムチョップのラタトゥイユ添え。細かく刻んだ玉ねぎ、潰したニンニク、レモン汁を混ぜます。ラムチョップを加えます。約1時間マリネします。この間にチョップを一度ひっくり返します。その間にラタトゥイユを準備します。これを行うには、野菜の皮をむきます。ピーマンから種を取り除き、細切りにします。かぼちゃと玉ねぎをみじん切りにします。大きな鍋に油を熱します。野菜をすべて加え、混ぜながら中火で手早く炒めます。トマトとジュース、ワイン、砕いたニンニクを加えます。好みに応じて味付けします。蓋をして弱火で15分ほど煮ます。蓋を外してさらに5分ほど煮ます。マリネからチョップを取り出します。ドライ。フライパンにマーガリンを溶かします。チョップを片面3〜4分ずつ揚げます。塩とコショウで味付けします。温かい大皿にチョップを置き、ご飯、レモン、刻んだチャイブを飾ります。チョップの周りにラタトゥイユを並べます。

ラムチョップ 8枚、大さじ2。マーガリン、塩、挽いた黒コショウのスプーン。

: 黄色または赤ピーマン 2 個、小さなカボチャ 1 個、小さなナス 1 個、ネギ 1 本、大さじ 1。オリーブオイルスプーン一杯、トマト缶 400 g、辛口白ワイン 100 ml、ニンニク 2 片、塩、コショウ。

(料理辞典。Zdanovich L.I. 2001)

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プロヴァンス発祥の野菜のシチュー。特にニースの伝統料理の特徴ですが、現在ではフランス南東部全域で見られます。それは世界中に広がっています。この言葉はフランス語に由来し、動詞「touiller」（かき混ぜる、かき混ぜる）に由来します。最初、「レミーのおいしいレストラン」という言葉の意味はあまり好ましいものではありませんでした。この言葉は見た目が非常に不味いビールを意味していました。今日の素敵なラタトゥイユは、玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、ピーマン、トマトをハーブと一緒にオリーブオイルで煮込んで作ります。ラタトゥイユは、ローストビーフ、チキンのソテー、魚のシチュー、オムレツ、ゆで卵の付け合わせとして提供されます。純粋主義者は、さまざまな野菜を別々に調理し、それから混合して最終段階に持ち込んで濃厚な一貫性を作り出すことを主張します。

* * *

(出典: ユナイテッド料理用語辞典)

ラタトゥイユ

フランス料理の代表的な地方料理。比喩的な意味では「まずい食べ物」「虫」を意味しますが、「ナスと野菜のシチュー」とも訳せます。

（出典：EdwART編『Culinary Dictionary』、2008年）

ラタトゥイユ

ラタトゥイユはニースの名物野菜料理です。このおいしい料理の名前は、現地語から翻訳すると、ほぼ「ミックスグラブ」のように聞こえます。ラタトゥイユは冷たい前菜に最適で、事前に準備できるので、しばらく置くとさらに美味しくなります。

料理用語集. 2012 .

同義語:

他の辞書で「レミーのおいしいレストラン」を見てみましょう。

私、m.ラタトゥイユ 1. 醸造、シチュー、スロップ。ラタトゥイユ・ニーソワーズ。父はほぼ毎晩やって来て、ジャガイモを運び、水を汲みに行き、納屋から薪を切って運び、みんなでラタトゥイユのスープを食べ、戦争や政治について控えめに話しました。 A.セルゲイエフ……

名詞、同義語の数: 1 皿 (133) ASIS 同義語辞典。 V.N. トリシン。 2013年… 同義語辞典

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レミーのおいしいレストラン: ラタトゥイユはフランス料理で、プロヴァンス地方で一般的な野菜のシチューです。「レミーのおいしいレストラン」（テレビ映画）映画スタジオ「GlaGolFilm」が製作したロシアのコメディ探偵映画、2006年。「レミーのおいしいレストラン」は、... ... ウィキペディアで制作されたアニメーション映画です。

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