グレーズドチーズカードのレシピ。我が家ではグレーズドチーズを作ります。写真付きで料理を段階的に調理します

チーズケーキを準備するには、中型のシリコン型とシリコンブラシが必要です。
私はミルクチョコレートを使用しましたが、溶けやすいように良質なチョコレートを使用する必要があります。脂肪分9%の均質なカッテージチーズを使用しました。粗粒カッテージチーズを使用する場合は、まず目の細かいザルかふるいに通してこする必要があります。

チョコレートを細かく砕き、小さな鍋に入れます。
ウォーターバスを作ります - チョコレートの入った容器を水の入った鍋に置きます（水は鍋の底に触れないようにしてください）。チョコレートを溶かします。シリコンブラシを使用して、型にチョコレートを塗ります（隙間が残りますが、大した問題ではありません）。

冷凍庫に5分間入れます。
チョコレートを溶かした状態に保ち、熱を最小限に抑えます。
型にチョコレートを塗り直します。
底を覆うように少量のチョコレートを鍋に残します。
今度は隙間がないようにしてください。冷凍庫に10分間入れます。

バターを電子レンジで溶かし、砂糖、バニラシュガーを加えてよく混ぜ、すりつぶします。
バターを少し冷やし、カッテージチーズを加えて混ぜます。
型にカード塊を充填します。

冷凍庫に20分間入れます。
上の各セルをチョコレートで満たします。
チョコレートが完全に固まるまで、冷凍庫に約30分間入れます。

完成したチーズケーキを慎重に型を裏返して取り出します。
こちらがチーズの断面図です。

カッテージチーズがカルシウムとタンパク質の優れた供給源として役立つことは誰もが知っています。しかし、誰もが彼を愛しているわけではありません。もう一つはグレーズドチーズです。大人から子供まで喜ばれる乳業部門の人気の逸品です。カッテージチーズを消費するこの代替方法は、いくつかの「しかし」がなければ、良いでしょう。市販のヨーグルトと同様、市販のチーズカードには多くの不純物、香料、味改善剤が含まれていますが、私たちが摂取できるカッテージチーズのほんの一部にすぎません。必要。何をするか？この製品は避けたほうがよいでしょうか? 全く必要ありません。グレーズをかけたチーズカードを自分で調理する方法を学ぶ必要があるだけです。

家で作れるのになぜ買うのですか？

市販のチョコレートでコーティングされたチーズケーキを自宅で再現するのは非常に難しいと思っているなら、それは間違いです。実際、味も見た目もよく似た珍味を準備できるだけでなく、より健康的なものにすることもできます。主なことは、良いカッテージチーズを入手すること、そしてさらに良いことには、自然の村の製品を購入することです。そうすれば、グレーズをかけたチーズにはビタミンの貯蔵庫が含まれ、非常に繊細な味になります。それでは始めましょう。

簡単かつ手早く調理できます

自家製（500グラム）、砂糖（スプーン1〜2杯）、少量のバター（約100グラム）、バニリンに必要な製品。歯がコリコリしないように、砂糖を粉状に砕くのがベストです。すべての成分を混合し、得られた塊から小さな「丸太」を形成します。平らな皿に置き、冷凍庫に入れて固める必要があります。その間、釉薬から始めましょう。

仕上げは釉薬です

自家製の場合は、ココアを大さじ2杯、砂糖とサワークリームを大さじ4杯取ります。これらの成分を混合し、水浴中で加熱して均質な塊を得る。水や牛乳を加えて濃さを調整できます。出来上がったチョコレートソースを冷やし、冷凍チーズの上に注ぎます。今度は冷凍庫に戻す必要があります。しばらくすると、チョコレートで覆われた自家製チーズカードが出来上がります。見た目は市販品とほとんど変わりませんが、味では間違いなく自家製の方が勝ります。

ホームレンジ

販売されているフレーバーや具材の種類が多すぎて、自家製のグレーズドチーズはすぐに飽きてしまうと言う人もいるでしょう。あなた自身の範囲を広げることを妨げているものは何ですか？準備するときは、刻んだナッツを加えたり、ベリーやドライフルーツのかけらを中に隠したり、ジャムや煮たコンデンスミルクの詰め物を作ったり、ココアと混ぜたりすることができます。カードログを形成してクッキーの上に置き、その上にチョコレートを注ぎます。ご覧のとおり、自宅で実験する機会は少なくありません。

どうすればもっと美味しくなりますか？

グレーズドチーズをさらに美味しくするための役立つヒント。カードベースをただ混ぜるのではなく、ミキサーで泡立てるのが最善です。そうすれば、製品はより風通しが良く、柔らかくなります。グレーズはココアで作る必要はありません。ビターズバーやミルクを購入することもできますし、湯煎で溶かすだけでも早くて美味しいです。チーズカードをすぐに食べる場合は、カッテージチーズに少量のクリームを加えることもできます。小さなお子様にはベリーやドライフルーツが最適ですが、大人やティーンエイジャーの場合は品揃えを増やすことができます。市販のグレーズドチーズカードと自家製カード珍味、どちらを選びますか?

カッテージチーズは健康的な製品です。純粋な形では、まれな例外を除いて、おそらく健康的なライフスタイルの支持者にとっては、すべての人にとって魅力的ではありません。また、子供たちに朝食に健康的な乳製品を食べるよう強制することはできません。ただし、裏技を使えば、チョコレートで覆われた非常に繊細なカードチーズを作ることができます。自家製カッテージチーズのおやつは市販のものとは異なります。人工香料、染料、その他の有害物質は含まれておりません。主婦のキッチンの冷蔵庫にあるのは天然物だけです。高品質のカッテージチーズを見つけることが重要です。最良のものは、地元の農家から天然のものを購入することです。この繊細なごちそうを準備することで、自宅でおいしいと同時に健康的なデザートで愛する人を甘やかすことができます。

カッテージチーズはなぜ健康に良いのでしょうか？

カッテージチーズには、体に必要な多くの有益な物質が含まれています。食事に取り入れることで、腸の働きや全身状態が目に見えて改善されます。

カッテージチーズには次のものが含まれています。

タンパク質
カルシウム
ビタミンA、C、D
グループBの元素
鉄
リン

カッテージチーズに含まれる成分が骨組織の発達を助けるため、子供や妊婦に推奨されます。毎日摂取すると、胃腸管の機能が改善され、心血管系が正常化されます。ヘモグロビンの生成を促進し、代謝プロセスをスピードアップします。グループBの元素はアテローム性動脈硬化の進行と闘います。カッテージチーズは、乳タンパク質の量の点で動物性食品と競合するため、ベジタリアンにも役立ちます。

カードチーズの製造方法

これは古典的なカッテージチーズのレシピです。特別な材料が必要ないのでとても便利です。段階的な指示とヒントに従えば、すべてうまくいきます。

材料：

カードの塊の場合:

カッテージチーズ 0.5kg

大さじ3 l. サワークリーム

大さじ1〜2 l. 粉砂糖

バタースティック半分

チョコレートグレーズの場合:

ダークチョコレート 0.5kg

ステップバイステップのレシピ:

まずはカッテージチーズを作ります。繊細な一貫性を実現するには、粉砕する必要があります。これを行うには、カッテージチーズをふるいを通してこします。
バターからクリーミーな塊を作り始めます。バターを別のボウルに入れ、ブレンダーで白っぽくなるまで泡立てます。そこに粉砂糖、バニリン、塩ひとつまみを加え、数分間混ぜ続けます。
すでに作ったバターファッジに大さじ1を加えます。 l. サワークリームと刻んだカッテージチーズの3分の1。 1〜2分間すべてを打ちます。この後、さらにスプーン一杯のサワークリームとカッテージチーズの2/3を加えます。殴打を繰り返す。残りのサワークリームとカッテージチーズを混ぜ合わせ、カードの塊が滑らかでふわふわになるまで混ぜます。
絞り袋を使用して塊を形成できます。クッキングシートを敷いた平らな面にソーセージの形に押しつけ、完全に固まるまで冷凍庫に入れます。シリコン型を使用して、そこに甘い塊を置くことができます。主なことは、チーズがよく分離し、チョコレートグレーズに浸すのに便利であるということです。
釉薬といえば。準備を始めるのは、チーズカードが凍ったときです。チョコレートを細かく砕き、湯煎で溶かします。チーズを完全に覆う前に、チョコレートが固まるのを防ぐためにバターを少し加えます。チョコレートの入った容器を沸騰したお湯に入れます。
冷凍ソーセージをグレーズに完全に浸し、クッキングシートに戻します。シリコンモールドを扱う場合は、事前にグレージングの手入れをしてください。溶かしたチョコレートを型の底と側面にアイシングが均等にかかるように塗ります。冷凍庫に1時間入れます。その後、新しく準備したカード塊をその中に入れてください。型の上部まで混ぜ合わせたら、チーズが固まったときにグレーズで完全に覆われるように、その上にチョコレートソースを塗ります。冷凍庫に一晩入れます。

特定の温度で効果を発揮する製品を扱っていることを理解する必要があります。つまり、チョコレートが冷めず、チーズカードがバラバラにならないように十分に冷凍されている場合にのみ、すべてがうまくいきます。迅速かつ明確に行動する必要があります。そうでなければ、絶望しないでください。いつでもチョコレートを再度加熱し、カード「ソーセージ」を再度冷凍することができます。もちろん、冷蔵庫で保存する必要があるのは、チョコレートで覆われたチーズカードだけです。ホイル製の「キャンディーの包み紙」を用意しておくと良いでしょう。ホイルは温度をより良く保ちます。

より美味しくする方法

自家製のチョコレートで覆われたカードチーズのレシピはたくさんあります。レーズン、ナッツ、ジャム、ココア、コンデンスミルク、ココナッツフレーク、砕いたクッキーを加えますが、それはすべて味の好みと想像力によって異なります。こうすることで、美味しくて健康的なごちそうが飽きずに、より頻繁に家族を喜ばせることができます。

カッテージチーズをふるいでこすったら、すでに十分に粉砕されているので、液体成分と混ぜるだけでよいと考えるのは大きな間違いです。こんなことは何もない！繊細な味を実現したい場合（これがチーズの美しさです）、ミキサーまたは浸漬ブレンダーなしではできません。ピューレにしたカッテージチーズを数回に分けて加えながら、1回あたり少なくとも1分間ゆっくりと作業します。したがって、泡立てには少なくとも5〜6分を費やす必要があります。
チーズケーキ作りの古い流派では、グレーズはココアパウダーで作るべきだと言われています。しかし、実際にやってみると分かるように、通常のダークチョコレートやホワイトチョコレートを溶かしたバーの方がはるかに扱いやすく、チーズの味も良くなります。
デザートの味をさらに繊細にするために、混合物にクリームを加えます。ただし、長期間保管しない場合に限ります。
この甘さはかなりカロリーが高いです。したがって、体型に害を与えないように、料理のベースとして低脂肪カッテージチーズを使用するのは理にかなっています。
カードの塊の一貫性を注意深く監視します。きついはずです。したがって、液体材料を追加するときは非常に注意する必要があります。それにもかかわらず、塊がはるかに薄く、まったく形成されないことが判明した場合は、砕いたクッキーまたは粉ミルクで粘度を高めます。

これで、チョコレートチーズケーキの作り方がわかりました。あとは練習を続けるだけです。このレシピを使用して自分の手でデザートを作ろうとすると、店でそれを購入する必要性は自然に消えます。家から一歩も出ずに自分へのご褒美が楽しめます。

連絡中

自分で作ったグレーズドチーズカードは、あらゆる種類の有害な添加物や不純物がラベルに貼られた市販の類似品よりもはるかに美味しく、そして最も重要なことに健康的です。カッテージチーズに添加物を詰めたり、異なるグレーズを使用したりして、珍味はさまざまなバリエーションで装飾できます。

自宅でグレーズドチーズケーキを作る方法は？

自宅でグレーズドチーズカードを作ることは、初心者の料理人にとっても難しくありません。主なことは、適切なレシピを選択し、必要な製品を購入し、シリコン型、マット、または羊皮紙のシートを用意することです。

珍味はカッテージチーズから作られ、均一になるようにストレーナーで粉砕するか、ブレンダーで加工します。
グレーズには、溶かしたブラック、ホワイト、ミルクチョコレートを使用するか、ココアベースの混合物を準備します。
グレーズの厚さは、型の底と壁に塗布されるチョコレート層の数によって異なります。各層は冷間で硬化させます。
型を使わずに、手で形を整えた作品をクッキングシートやマットの上に置き、冷凍庫で冷やしてから釉薬を注ぐことで、製品を装飾することができます。
既製のグレーズをかけたチーズカードは、必要に応じて装飾できます。

ココアカード用グレーズ

ナチュラルチョコレートグレーズでチーズをデコレーションする最も簡単な方法は、細かく砕いたバーをウォーターバスまたは電子レンジで溶かすことです。ただし、ココアスイートを覆うグレーズを準備することで、珍味を作成するコストを大幅に削減できます。塊が濃厚であることが判明した場合は、スプーン一杯の水または牛乳を追加できます。

材料：

ココア – 60 g;
砂糖 – 100 g;
サワークリーム – 120 g。

準備

鍋にココアと砂糖、サワークリームを入れて混ぜます。
容器を中火にかけ、かき混ぜながら沸騰するまで加熱し、1〜2分間沸騰させ、ストーブから取り出します。
グレーズが30〜35度に冷めたら、それを使ってチーズケーキをコーティングします。

型を使わずにグレーズドチーズカードを自宅で

グレーズドチーズカードは簡単なレシピで、それほど面倒ではありません。型を使わない製品は、他の類似品ほど美しくはありませんが、特に簡単に作ることができます。この場合、カード混合物の形状を完全に保持し、広がらないように、カード混合物の理想的な厚さを確保することが重要です。

材料：

カッテージチーズ – 500 g;
粉砂糖 – 60 g;
バター – 100 g;

準備

カッテージチーズを柔らかいバターと粉末と混ぜます。
得られた塊をボールまたはスティックの形に成形し、羊皮紙の上に置き、冷凍庫に送って固めます。
チョコレートを溶かすか、ココアグレーズを準備し、それをワークピースの上に注ぎ、おいしいグレーズをかけたカードを冷たい場所に戻します。

バニラグレーズチーズケーキ

バニラ入りのグレーズドチーズケーキほど、子供にとっても大人にとっても美しくておいしいものはありません。この珍味は、以前のものと同じように準備するのが難しくなく、自由形状の製品の形でクッキングシートの上に、またはシリコン型で簡単に装飾することができます。デザートは粉砂糖を加えるとさらに甘くなります。

材料：

カッテージチーズ – 500 g;
バニリンまたはバニラエキス - 好みに応じて。
コンデンスミルク – 大さじ3〜4。スプーン。
バター – 100 g;
チョコレート – 300g。

準備

チョコレートを溶かし、型の壁に何層か塗り、そのたびに冷凍庫で固めます。
カッテージチーズをバニラ、コンデンスミルク、柔らかいバターと混ぜ合わせます。
型内のチョコレート型にカードマスを詰め、チョコレートを注ぎ、冷蔵庫で固めます。

グレーズチーズ「ポテト」

カッテージチーズのみを使用する伝統的なバージョン、またはこの場合はカード「ポテト」を作るなどの非標準的なソリューションを使用して、艶をかけられたチーズカードを自分の手で飾ることができます。レシピを完了するには、「ジュビリー」、「ベイクドミルク」などのシンプルなショートブレッドクッキーが必要です。

材料：

カッテージチーズ – 400 g;
クッキー – 200 g;
粉砂糖 – 大さじ2 スプーン。
ココア – 大さじ3 スプーン。
ヨーグルト – 大さじ5 スプーン;
バニラシュガー – 30 g;
ナッツ – 80 g;
チョコレート – 200 g;
バター – 30 g;
牛乳 – 100ml。

準備

クッキーとナッツをブレンダーで粉砕します。
カッテージチーズを粉末とバニラシュガーで粉砕し、ヨーグルトとココアを加えます。
カード混合物とパン粉を合わせて混ぜ、ピースを準備します。
チョコレートをバターで溶かし、牛乳を注ぎ、かき混ぜます。
容器の上のフォークでチーズを持ち、その上にグレーズを注ぎ、羊皮紙の上に置きます。
冷蔵庫で固めたら、自家製のグレーズドの完成です。

ココナッツ入りグレーズチーズ

家庭で作るグレーズドチーズカードは、そのレシピを次に説明しますが、トロピカルフルーツの削りくずで飾られているので、ココナッツ愛好家を楽しませるでしょう。このアイデアを実行するには、完成したベースがその形状を保持できるように、湿りすぎないカッテージチーズを購入する必要があります。それでもベース製品がうまくいかず、マスが広がってしまった場合は、金型を使用して製品を装飾することで問題を解決できます。

材料：