Omlete pannā ir labs dienas sākums! Omlete ar pienu pannā: receptes un gatavošanas noslēpumi Kā pagatavot omleti pannā

Izrādās, ka omlete ir starptautisks ēdiens. To gatavo gandrīz visās pasaules valstīs. Tiesa, receptes un nosaukumi nedaudz atšķiras. Piemēram, itāļiem ir frittata, japāņiem ir omuretsu, bet spāņiem ir tortilla. Un krievu, nacionālo omleti ar pienu sauc par dračenu.

Ir vairākas hipotēzes par šī ēdiena izskatu. Saskaņā ar vienu no viņiem šādu ēdienu gatavoja Senajā Romā. Tikai tajos pirmajos laikos to gatavoja no olām un medus. Un pasniedza kā desertu. Bet neatkarīgi no tā, vai viņi to cepa uz uguns, vārīja vai ēda neapstrādātu, vēsture šeit klusē.

Taču franču pavāri vienbalsīgi apgalvo, ka šis ēdiens nāk no Francijas. Viņiem ir savi noteikumi un tās sagatavošanas īpatnības. Piemēram, putojot, nevar izmantot putotāju vai mikseri. Visas darbības jāveic tikai ar dakšiņu.

Šodien vienkārši nav iespējams precīzi pateikt, kurš izgudroja šādu delikatesi. Un tā kā šis ēdiens ir tik populārs, gatavosim to kopā. Un šodienas rakstā es dalīšos ar jums gardākajām metodēm un dažiem gatavošanas noslēpumiem. Nu, vai sāksim?

Klasiska recepte omletei, kas pagatavota no olām un piena pannā

Omlete pēc klasiskās receptes tiek pagatavota tikai no divām sastāvdaļām – olām un piena. Maisījumam pievieno arī nedaudz sāls. Vienkārši un garšīgi. To var pagatavot uz pannas, vai arī cept cepeškrāsnī.

Kas jums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Ievietojiet olas dziļā šķīvī. Centieties to darīt pēc iespējas uzmanīgāk, lai gliemežvāks tur nenokļūtu, pretējā gadījumā vēlāk tas būs jāizmakšķerē. Un šī nodarbe, ticiet man, nav patīkama.

Sāls pēc garšas. Un sākam maigi putot masu. Maisījumam pievieno pienu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgas konsistences masu.

Šajā posmā, ja nepieciešams, varat pievienot desu vai zaļumus, vai kubiņos sagrieztus tomātus.

Uzliek uz uguns pannu ar eļļu un uzkarsē. Kad tas ir pietiekami karsts, samaziniet uguni līdz minimumam un ielejiet olu maisījumu.

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet omleti uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam uzmanīgi pārlieciet gardumu uz šķīvja un pasniedziet.

Tagad esat pārliecināts, ka omlete ar pienu un olu pannā ir ļoti vienkārši pagatavojama? Starp citu, ja vēlaties, pirms pasniegšanas varat to izrotāt ar zaļumu zariņiem vai pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Tas padarīs to vēl garšīgāku un veselīgāku.

Recepte pūkainai omletei kā bērnudārzā

Šī ēdiena garša mani garīgi pārceļ tālā bērnībā. Es nezinu, kā jums, bet bērnudārzā mēs bieži tikām lutināti ar šo ēdienu. Tas aizgāja ar blīkšķi. Man joprojām garšo cepeškrāsnī vārīta omlete ar pienu. Es domāju, ka tāpēc es to tik bieži gatavoju. Daži cilvēki dod priekšroku cepšanai uz pannas.

Manuprāt, veselīgāk ir cept cepeškrāsnī. Šo ēdienu pat uzskata par diētisku.

Tas izrādās mazāk kaloriju nekā tas, kas tiek cepts ar sviestu pannā. Turklāt recepte ir diezgan vienkārša. Omlete cepeškrāsnī ir tikpat pūkaina kā bērnudārzā, ticiet man, to ir ļoti viegli pagatavot.

Kas jums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Sadaliet olas bļodā. Šeit pievienojiet pienu un pēc tam visam pievienojiet sāli. Izmantojot putojamo slotiņu, viegli samaisiet sastāvdaļas līdz gludai. Kustībām jābūt gludām un maigām.

Nekādā gadījumā neputojiet to putās!

Masu lej dziļā karstumizturīgā formā, kas iepriekš ieziesta ar sviestu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Un ievietojiet tajā formu vidējā līmenī. Ieteicamais cepšanas laiks ir 30 minūtes. Cepeškrāsni šajā laikā atvērt nedrīkst.

Pēc pusstundas atveriet cepeškrāsni un uzmanīgi noņemiet pannu. Līdz tam laikam omlete būs pūkaina un rožaina.

Ļaujiet tai nedaudz atdzist un sagrieziet to porcijās, un pēc tam pārnesiet uz šķīvjiem. Tas arī viss, gardums ir gatavs.

Starp citu, omlete ir laba gan silta, gan auksta. Kuram variantam tu dod priekšroku?

Mikroviļņu krāsns gatava 5 minūtēs

Šī recepte ir ideāls risinājums tiem, kam katra minūte ir svarīga. Šo omleti gatavo ar pienu mikroviļņu krāsnī. Tas izrādās neticami garšīgs un barojošs. Vai vēlaties uzzināt, kā to pagatavot krūzē tikai 5 minūtēs? Šis ir gan gatavošanas, gan cepšanas laiks. Tad noteikti noskatieties šo video.

Ātrs, garšīgs un ekonomisks ēdiens. Tas bija viens no pirmajiem, ko mans bērns iemācījās gatavot.

Sulīgs recepte cepeškrāsnī ar pienu un sieru

Šis “kastrolis” var būt lielisks brokastu variants. Tas garšo ļoti maigi ar porainu struktūru. Un ēdienam ir patīkams piena aromāts, kas nav brīnums, jo tas tiek gatavots ar pienu. Esmu pārliecināts, ka jums patiks arī ēdiena garša. Nu, gaļas cienītāji var pagatavot šo omleti ar desu un sieru.

Kas jums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Bļodā salauž olas un viegli samaisa ar putojamo slotiņu. Šeit ielej pienu.

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar putojamo slotiņu. Masai jābūt viendabīgai pēc konsistences. Pievienojiet maisījumam nedaudz sāls un pievienojiet sieru. Pēc tam visu vēlreiz labi samaisa.

Zaļumus nomazgājam un ar nazi smalki sagriežam. Tālāk pievienojiet to kopējai masai un vēlreiz visu samaisiet. Ielejiet olu maisījumu karstumizturīgā stikla veidnē. Pēc tam trauku liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, uz aptuveni 20 minūtēm.

Tad izņemam šo gardumu no krāsns, ļaujam nedaudz atdzist un liekam uz pasniegšanas šķīvjiem.

Šo pūkaino omleti varat pasniegt ar salātu lapām vai citiem svaigiem dārzeņiem. Tas padarīs šo ēdienu garšīgāku, barojošāku un veselīgāku.

Pannā ar desu un tomātiem

Šis neticami garšīgais ēdiens jūs aizraus jau no pirmā kumosa. Es domāju, ka tas kļūs par jūsu ģimenes iecienītāko brokastu vai vakariņu iespēju. Omletes pagatavošana ir ļoti vienkārša. Ja vien pirms šī ēdiena gatavošanas jums nav jāsaglabā visas sastāvdaļas.

Kas jums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Nomizotu sīpolu nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs. Nomazgājiet tomātu un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos.

Desu sagriež plānās šķēlēs. Pētersīļus nomazgājam, ļaujam nedaudz nožūt un sasmalcinām ar nazi. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Sadaliet olas bļodā un sakuliet ar dakšiņu līdz gludai. Šeit pievienojiet pienu un visu samaisiet. Bagātinām maisījumu ar sāli, sodu un garšvielām. Pēc tam visu vēlreiz rūpīgi samaisa.

Uz plīts liek dziļu pannu, ielej tajā augu eļļu un uzkarsē. Uz tā viegli apcepiet sīpolu.

Kad sīpols kļūst "caurspīdīgs", pievienojiet pannā desu un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pēc tam visu apcep apmēram minūti.

Vienmērīgi ielejiet olu-piena maisījumu. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku. Cep uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Visbeidzot pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēc tam omletes augšdaļu apkaisa ar pipariem un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Vāriet ēdienu vēl pāris minūtes zem slēgta vāka uz lēnas uguns, un gardums ir gatavs. Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot gardu omleti. To ir ļoti viegli pagatavot, vai ne?

Olu kultenes ar dārzeņiem un sieru gatavošana cepeškrāsnī

Otrais šī ēdiena nosaukums ir “Frittata”. To gatavo ar dārzeņiem un sieru. Parasti šo “kastroli” gatavo brokastīs vai pasniedz kā vieglas vakariņas. Šeit varat pievienot jebkurus dārzeņus, kas jums ir ledusskapī, piemēram, cukini, selerijas utt., Pildot to visu ar olu maisījumu. Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot veselīgu Frittata? Noskatieties šo video.

Cik garšīgi! Un tas ir tik ātri un vienkārši pagatavojams. Starp citu, jūs varat ne tikai pagatavot omleti ar dārzeņiem. Bet izmantojiet svaigus dārzeņus kā sava veida piedevu omletei.

Ātras franču brokastis ar sieru

Frančiem pat bija omletes svētki. To svinēja gani no Alpu kalniem. Svētki iekrita gada saulainākajā dienā. Tādos svētkos visiem bija jāuzcep omlete pannā, un tad sākās svinīgs gājiens ar šīm “kūkām” pa ciema ielām.

Starp citu, franči ļoti skrupulozi gatavojas omletes. Viņi uzskata, ka šim nolūkam ir jāizmanto īpaša panna. Un neko citu tajā nevar pagatavot. Domāju, ka ar mazāk principiālu pieeju pannas izvēlē omlete sanāks ne sliktāka. Tāpēc nekas netraucēs baudīt neticami gardu rīta maltīti.

Kas jums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Sadaliet olas bļodā un pievienojiet sāli. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Ar putojamo slotiņu kārtīgi sakuļ olas. Masai jābūt viendabīgai pēc konsistences.

Uzkarsē pannu uz plīts. Uz tā izkausē sviestu. Un šeit ielej olas.

Cep, līdz apakšējā daļa ir sacietējusi. Tālāk uz vienas omletes malas apkaisa rīvētu sieru. Un sarullē pankūku rullī.

Šo delikatesi vislabāk pasniegt karstu. Ar tomātiem, gurķiem, zaļajiem zirnīšiem vai citiem dārzeņiem. Un virsū vajag izrotāt ar zaļumu zariņiem. Greznas brokastis, vai ne?

Diētisks ēdiens no olām ar dārzeņiem

Šis ēdiens ir labākais risinājums tiem, kam ne tikai patīk garšīgi paēst, bet arī rūpes par savu veselību. To gatavo lēnajā plīts. Tas nozīmē, ka omlete būtībā ir tvaicēta. Šīs brokastis ir piemērotas gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Kas jums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Sadaliet olas bļodā. Ielejiet pienu un pievienojiet trīs ēdamkarotes miltu.

Viegli samaisiet visu šo masu ar putojamo slotiņu. Maisījumam jābūt viendabīgam, bez kunkuļiem. Sāli un pievieno maltus melnos piparus. Visu vēlreiz samaisa, tad bļodu noliek malā.

Gatavojot omleti, nekult olas ar mikseri vai blenderi.

Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Man ir svaigi šampinjoni. Bet jūs varat ņemt citas sēnes, un tās var būt saldētas vai konservētas.

Spinātu lapas nomazgā un nosusina, sagriež mazākos gabaliņos. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.

Omletes pamatnē liek rīvētu sieru un spinātus. Šeit pievienojam arī sēnes un ar lāpstiņu visu kārtīgi samaisām.

Bļodā ielej augu eļļu. Un šeit pievienojiet pamatni omletei. Ievietojiet bļodu multivarkā. Mēs iestatījām ierīci uz "Cepšanas" režīmu.

Pēc 5 minūtēm no gatavošanas sākuma atveriet multivarkas vāku un pievienojiet bļodā sasmalcinātu tomātu.

Pusstundu pēc cepšanas sākuma izņemiet bļodu no multivarkas un pārnesiet “kastroli” uz šķīvja.

Diētiskā omlete ar dārzeņiem ir gatava. To var ēst gan karstu, gan aukstu. Starp citu, par dārzeņiem. Jūtieties brīvi eksperimentēt, pievienojot papriku, konservētu kukurūzu vai zaļos zirnīšus. Nebaidieties mainīt recepti. Tas noteikti nepadarīs ēdienu sliktāku.

Vienkārša ūdens omletes recepte

Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz vairāk iespēju, piemēram, omlete maisiņā, dubultā katlā utt. Starp tiem ir arī “studenta” iespēja. Šī omlete ir pagatavota, izmantojot ūdeni – recepte ir neticami vienkārša. Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot šo ēdienu? Pēc tam noskatieties šo video.

Šī ir tik skarba, vīrišķīga omlete.

Omlešu gatavošanas pamatnoslēpumi

Šī ēdiena gatavošanā ir daudz vairāk smalkumu. Bez viņu zināšanām nevar iztikt:

• Pieej atbildīgi, izvēloties cepešpannu, uz kuras cepsiet omleti. Vēlams, lai tas būtu ar biezu dibenu un vienmērīgi sadalītu siltumu pa visu dibenu. Vislabāk šīm prasībām atbilst čuguna pannas. Ja jums tādas nav, noderēs moderna ar teflonu pārklāta panna. Vienīgais nosacījums ir tas, ka tā dibena biezumam jābūt vismaz 5 mm. Tas neļaus jums piedegt trauku.

• Izmantojiet tikai svaigas olas. Atcerieties: omletes garša ir atkarīga no produkta kvalitātes.

Pievērsiet uzmanību apvalkam. Vienmērīga matēta krāsa liecina par olas svaigumu. Ja apvalks ir spīdīgs, produkta svaigums ir apšaubāms.

• Pretēji uztura speciālistu saucieniem, visgaršīgākā omlete tiek pagatavota ar sviestu. Tiesa, tajā ir ievērojams kaloriju saturs.
• Neputojiet olas ar mikseri: mīciet maisījumu ar slotiņu vai dakšiņu.

Atcerieties: jo rūpīgāk sajauciet pienu un olas, jo garšīgāka būs omlete.

• Lai omlete būtu pūkaina, ar sviestu iesmērē vāka iekšpusi, ar kuru pārklāji pannu.
• Lai omlete būtu sātīgāka, olu maisījumam var pievienot miltus vai mannu. Taču nepārcentieties, pretējā gadījumā pūkainas omletes vietā iegūsit blīvu garoziņu.
• Ja cepat cepeškrāsnī, cepšanas laikā nekādā gadījumā neatveriet durvis.
• Ja sīpolus iepriekš apcepat, nelieciet tos zeltainus. Pretējā gadījumā omletē turpmākās termiskās apstrādes laikā tā kļūs ļoti cepta.
• Omletes gatavošana pannā vispirms jāveic uz lielas uguns. Un, kad tas sāk celties, jums vajadzētu samazināt siltumu līdz minimumam.
• Zaļumus var pievienot olu maisījumam vai uzkaisīt pa virsu gatavajam ēdienam. Pēdējais variants ir labs, jo zaļumi saglabās vairāk vitamīnu un būs aromātiskāki. Tas nozīmē, ka ēdiens būs daudz veselīgāks.

Esmu pārliecināts, ka tagad var pagatavot omleti, par kuru katrs, kurš izmēģinās, radīs leģendas. Galu galā, ja jūs tam pieiet ar mīlestību, pat klasiskā versija var kļūt par īstu šedevru. Un es novēlu jums vairāk šādu šedevru. Gatavojiet ar prieku un lieliskā noskaņojumā!

Lai omlete būtu patiesi pūkaina, tās pagatavošanai nepietiek tikai ar saputotu olu-piena maisījumu. Omlete var izrādīties pūkaina, bet tikai gatavošanas laikā un pēc pārlikšanas uz šķīvja, visticamāk, tā nogrims, kļūs plakana un ne tik ēstgribu. Lai no tā izvairītos, varat ķerties pie dažiem trikiem, piemēram, pievienojot nedaudz rauga vai sodas. Tie, kas nevēlas šīs sastāvdaļas izmantot omletē, var izmantot citu “slepeno” sastāvdaļu - miltus. Taču esiet uzmanīgi un neizmantojiet to pārmērīgi - pietiek ar nelielu miltu šķipsniņu, lai tas efektīvi “saturētu” visus produktus un ļautu saglabāt trauka formu pēc gatavošanas procesa beigām.

Tātad, lai pagatavotu gardu omleti, mums, protams, būs nepieciešamas olas un piens. Atkarībā no garšas vēlmēm varat pievienot sieru, desu, tomātus utt.

Padoms. Vēlams lietot uzkarsētu pienu vai vismaz istabas temperatūrā neņemt pienu tieši no ledusskapja.

Jāņem vērā tas, ka jo vairāk pildījuma izmantos par omletes pamatu, jo mazāk pūkaina un gaisīga tā sanāks, jo pārtikas masas svars to “vilks” uz leju.

Tagad atliek tikai uzkrāt visus ēdiena gatavošanai nepieciešamos “instrumentus”: mums būs nepieciešams griešanas dēlis, nazis, putotājs un, protams, panna (vēlams ar nepiedegošu pārklājumu).

Recepte sulīgai omletei pannā

Šī recepte ir pavisam vienkārša, taču omlete sanāk gaisīga, viegla un barojoša. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 diezgan lielas vistas olas;
• 50 ml piena;
• 2 ēd.k. karotes miltu;
• sāls, pipari pēc garšas;
• sviests.

Pirmais solis ir salauzt olas diezgan dziļā bļodā, pēc tam pievienot tur sāli un piparus un viegli sakult. Olu maisījumā nelielā strūkliņā lej pienu, maisot to ar putojamo slotiņu. Pa daļām ielej miltus. Pēc tam mēs rūpīgi sajaucam olu-piena masu, līdz tā kļūst bieza un pilnīgi viendabīga.

Uzkarsētā pannā izkausē sviestu, apziež ar to pannas malas un uzmanīgi ielej tajā maisījumu. Turiet to uz vidējas uguns, līdz tas pilnībā sacietē.

Padoms. Ja masas ir par daudz un tā nesacietē, nedaudz noliec pannu, lai masas šķidrā daļa tek uz leju un turi vēl pāris minūtes.

Atliek tikai rūpīgi pārnest gatavo ēdienu uz šķīvja, un jūs varat to pasniegt uz galda. Labu apetīti.

Omlete ar pienu un sieru: video

Omleti mīl ja ne visi, tad daudzi. Šo vienkāršo, pieejamo un garšīgo ēdienu var pasniegt brokastīs, pusdienās, vakariņās un pat pie svētku galda. Bet vai mēs protam to pareizi pagatavot? Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi omletes ar pienu pagatavošanai pannā, un mēs ar jums padalīsimies ar dažām šī ēdiena tapšanas receptēm un niansēm.

Kas ir svarīgi zināt

Pannā vārīta omlete var sastāvēt no dažādām sastāvdaļām atkarībā no jūsu ģimenes un viesu gaumes un vēlmēm. Bet galvenie produkti, kas jums būs nepieciešami, ir:

• piens;
• olas;
• sāls;
• garšvielas;
• eļļa cepšanai.

Piena un olu izvēlei jāpievērš īpaša uzmanība. Produktiem jābūt svaigiem. Ja vēlies pagatavot omleti ar rūgušpienu, pārliecinies, ka tā nav nokususi vai pārklāta ar biezu plēvi – šādu rūgušpienu pārtikai labāk nelietot.

Omlete ir ļoti vienkāršs un apmierinošs ēdiens, ko var pagatavot gan darba dienās, gan svētkos.

Pirms gatavošanas olas uz 10–15 minūtēm izņem no ledusskapja, lai tās sasilt līdz istabas temperatūrai. Noteikti nomazgājiet tās, lai pasargātu savu trauku no salmonellas (tas īpaši attiecas uz mājās gatavotām olām).

Piezīme! Olas var nodarīt būtisku kaitējumu jūsu veselībai, ja tās lietojat lielos daudzumos. Pārmērīgs olbaltumvielu daudzums izraisa paaugstinātu holesterīna līmeni un nieru darbības traucējumus. Atcerieties, ka patēriņa norma pieaugušajam ir 3 olas dienā.

Eļļa cepšanai var būt gan sviests, gan augu eļļa. Ja jums rūp sava figūra un jums ir svarīgs omletes kaloriju saturs, izmantojiet saulespuķu vai olīveļļu. Jūs pat varat izmantot speķi, bet omlete šajā gadījumā būs nedaudz “smaga” vēderam.

Kā pannu vislabāk izvēlēties čuguna pannu ar biezu dibenu. Nepiedegošās pannas darbojas labi. Galvenais nosacījums – traukiem jābūt tīriem un sausiem.

Lielākā problēma, ar ko saskaras mājsaimnieces, gatavojot omleti, ir grūtības to apgriezt. Ir vienkāršs abpusējas cepšanas veids:

1. Pēc tam, kad omlete ir labi izcepusies no vienas puses, paņemiet plakanu, platu vāku un pārklājiet ar to pannu. Apgrieziet trauku otrādi, lai olu maisījums paliktu uz vāka.
2. Atgrieziet pannu uz uguns. Noņemiet omleti no vāka ar neapstrādātu pusi uz leju. Labāk ir izmantot keramikas vai stikla vāku.
3. Piena-olu maisījumam pievieno nedaudz rīvēta siera. Pateicoties tam, maisījums kļūs blīvāks un, apgriežot, nesadalīsies.

Vienkāršas un garšīgas receptes

Ir daudz veidu, kā pagatavot omleti ar pienu. Katram no tiem ir savas īpašības, taču tie visi noteikti atbilst jūsu gaumei.

Klasiskā versija

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 olas;
• 50 ml piena;
• šķipsniņa sāls;
• dažas no jūsu iecienītākajām garšvielām un garšvielām;
• 1 tējkarote eļļas cepšanai;
• dilles, pētersīļi, sīpoli vai citi zaļumi.

Pat ja jums ļoti patīk garšvielas, garšaugi vai garšaugi, jums nevajadzētu aizrauties ar tiem, gatavojot omleti, pretējā gadījumā jūs pārtraucat tās garšu.

1. Izmantojot mikseri vai putotāju, sakuļ olas. Sāciet ar mazu ātrumu un pakāpeniski palieliniet ātrumu līdz maksimālajam ātrumam.

   Omletei paredzētās olas sakuļ ar mikseri vai putotāju

2. Ielejiet pienu, pievienojiet sāli un garšvielas. Atkal kārtīgi sakuļ.

   Olām pievieno pienu, sāli un garšvielas

3. Uzlieciet pannu uz uguns un labi uzkarsējiet. Apakšējo daļu ieziež ar eļļu.
4. Ielejiet olu-piena maisījumu pannā. Omlete jāvāra 2-3 minūtes uz vidējas uguns, tad pārklāj ar vāku, samazina uguni un apcep vēl 3-4 minūtes.

   Cepiet omleti, pārklājot pannu ar vāku

5. Omlete ir gatava. Apkaisa to ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Gardums no bērnības

Sulīga omlete, ko daudzi mīlējuši kopš bērnības

Mēs visi atceramies garo, gaisīgo omleti, kas tika pasniegta bērnudārzā vai skolā. Šķiet, ka tā sagatavošana prasa īpašas prasmes. Patiesībā recepte ir diezgan vienkārša, un jūs to varat viegli pagatavot. Jums tikai jāzina daži noslēpumi. Jāievēro proporcijas: 1 ola uz 100 ml piena.

1. Ievērojiet proporcijas: 1 ola uz 100 ml piena.
2. Nesitiet olas ar mikseri vai blenderi. Tie jāsamaisa kopā ar pienu, izmantojot dakšiņu vai putotāju.
3. Omletei nav nepieciešams pievienot miltus, tas padarīs to mīkstāku un maigāku.
4. Vāku no pannas nenoņem, kamēr omlete nav pilnībā izcepusies, pretējā gadījumā masa nepalielināsies līdz vajadzīgajam izmēram.

Tātad, lai iegūtu sulīgu omleti, jums būs nepieciešams:

• 400 ml piena;
• 4 olas;
• sāls un garšvielas;
• eļļa cepšanai.

Franču omlete

Franči ir slaveni ar savu mīlestību pievienot papildu sastāvdaļas tradicionālajām receptēm, un omlete nav izņēmums. Tā pildījumam var izmantot sīpolus, sēnes, kūpinātu lasi vai sviestā apceptus ābolus. Galvenais nosacījums ir ceturtdaļa tases piedevas uz katrām 2 olām.

Šī recepte ir paredzēta 1 porcijai. Jums būs nepieciešams:

• 1 ēdamkarote piena;
• 2 olas;
• sāls, garšvielas;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• 3 mazi šampinjoni;
• 1 puravi;
• ķekars jebkuru zaļumu;
• 30 grami cietā siera;
• ¼ saldie pipari.

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un sēnes šķēlēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

   Sīpolus un sēnes sagriež plānāk

2. Uz pannas pāris minūtes sautē sīpolu, tad pievieno sēnes, apmaisa un apcep.

   Sīpolus un sēnes apcep augu eļļā

3. Zaļumus smalki sagriež, saldos piparus sagriež plānās šķēlītēs.
4. Viegli sakuļ olas, pievieno pienu, sāli un garšvielas, pievieno zaļumus. Rūpīgi samaisiet.
5. Ņem vidēja izmēra pannu (diametrs 18–20 cm) un izkausē sviestu. Kad tas pārstāj putot un čukst, ielej olu maisījumu un izklāj pannu.

   Sagatavo olu-piena maisījumu, pievieno zaļumus un lej sakarsētā pannā.

6. Pēc pāris minūtēm omletes maliņas sastings un vidus būs šķidrs. Virsū liek pildījumu un pārkaisa ar sieru.

   Omletes centrā liek pildījumu un rīvētu sieru

7. Kad omlete gatava, pievieno papriku un zaļumus, pārloka uz pusēm un pasniedz uz šķīvja.

   Gatavo ēdienu izrotājiet ar pipariem un zaļumiem

"Vīriešu prieks"

Sievietes mēdz rūpēties par savu figūru un dod priekšroku viegliem ēdieniem. Ar vienkāršu omleti vīrieti nevar pietiekami pabarot, tāpēc receptei pievienosim dārzeņus, kā arī gaļas sastāvdaļu. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 olas;
• 15 ēdamkarotes piena;
• 2 puravi;
• ķekars jebkuru zaļumu;
• 3 desiņas;
• 2 mazi saldie pipari;
• 1 liels tomāts;
• 80 grami siera;
• sāls, pipari, žāvēts baziliks;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• augu eļļa cepšanai;
• 2 sakrautas ēdamkarotes miltu;
• ¼ tējkarotes cepamās sodas.

1. Sasmalciniet puravi kopā ar citiem garšaugiem un ievietojiet atsevišķā traukā.

   Sasmalciniet sīpolus un garšaugus

2. Saldos piparus un tomātu sasmalciniet kubiņos, sagrieziet desiņas. Sieru sarīvē.
3. Sastāvdaļas sagatavotas, tagad var sākt cept omleti. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sviestu, pagaidi, līdz izkūst. Pievienojiet sīpolu un sautējiet pāris minūtes. Pievienojiet papriku un pagatavojiet vēl 2 minūtes.
4. Palieliniet siltumu zem pannas. Pievienojiet desiņas sīpoliem un pipariem un apcepiet, līdz tie ir brūni.

   Pannu izklāj ar pildījumu un ielej olu-piena maisījumu

5. Pārklājiet pannu ar vāku. Gatavojiet omleti uz vidējas uguns apmēram 3-4 minūtes, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un paturiet trauku tādā stāvoklī 10-15 minūtes.
6. Gatavā omlete palielinās apjomā - tā izrādīsies pūkaina un gaisīga.

Video recepte: omlete ar pienu un piedevām pannā

Tagad jūs zināt vēl dažas interesantas šī pazīstamā ēdiena receptes, kas noteikti patiks jums un visai jūsu ģimenei. Padalies ar mums komentāros savos omlešu gatavošanas noslēpumos. Labu apetīti!

Omlete pannā ir ideāls ēdiens, ar kuru daudzi cilvēki sāk jaunu dienu. Lai brokastis būtu garšīgas, aromātiskas un sulīgas, nepietiek tikai ar svaigām olām – jums jāzina daži šī ēdiena noslēpumi.. Vispirms atsevišķā bļodā sadaliet olas un labi samaisiet, pievienojot sāli un pienu. Lai to izdarītu, izmantojiet slotiņu vai parasto dakšiņu. Nav vēlams izmantot mikseri vai blenderi: olas nedrīkst pārvērsties putās. Tad kārtīgi uzkarsē pannu, izkausē gabaliņu sviesta un pārlej ar olu maisījumu. Cepiet omleti zem slēgta vāka apmēram 5 minūtes. Šajā laikā tam vajadzētu labi pacelties. Gatavo omleti pasniedz pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem. Pie tā ir labi piedāvāt dārzeņu salātus vai sagrieztus dārzeņus. Šī ir vienkāršākā recepte. Bet omlete ir ēdiens, kurā ir iespējami jebkādi eksperimenti. Zinot pamatrecepti, ir viegli izveidot savu garšīgo versiju. Olas lieliski sader ar pilnīgi dažādām sastāvdaļām. Parastie produkti ir siers, desa, šķiņķis, sīpoli un tomāti. Ir pieejami ēdieni ar jūras veltēm, sēnēm, baklažāniem, zaļajām pupiņām un saldajiem pipariem. Bērni novērtēs saldo omleti ar rozīnēm, ogām, āboliem un skābo krējumu. Parasti piedevas iepriekš apcep pannā, kurā pēc tam ielej olu maisījumu, bet dažreiz tās pievieno tieši olām.

Dažādās valstīs omletes gatavo pēc dažādām receptēm. Piemēram, Francijā, kas, starp citu, tiek uzskatīta par omletes dzimteni, ēdienam nekad nepievieno pienu un miltus. Franču omlete drīzāk ir plāna pankūka, nevis "sulīgs vāciņš". Tā pamatā ir liels skaits olu bez piena produktiem. Omlete ir papildināta ar dažādām sastāvdaļām. Sieru, šķiņķi, zaļos zirņus un augļus bieži izmanto kā pavadošos produktus. Spānijā omleti sauc par “tortilju”, un to gatavo tikai olīveļļā, pievienojot kartupeļus, artišokus, šķiņķi un ķiplokus. Taču šo ēdienu nevajag jaukt ar meksikāņu tortilju, kas ir vienkārša neraudzētas mīklas plātsmaize. Itālijā omleti sauc par frittata. Šis sātīgais ēdiens ir pagatavots no visdažādākajām sastāvdaļām. Bet galvenais nosacījums ir tas, ka omlete vispirms tiek apcepta uz pannas un pēc tam pabeigta cepeškrāsnī. Japānā ir arī sava omletes versija - cepti rīsi, kas pildīti ar olām.

Ideālas omletes gatavošanas noslēpumi pannā

Olu omlete ir brīnišķīgas un nepavisam neapgrūtinošas brokastis. Pat bērns var tikt galā ar šī ēdiena gatavošanu. Pietiek apgūt pamatrecepti, kad tiek izmantotas tikai olas un piens, lai uz tās bāzes izveidotu savus dažādus kulinārijas šedevrus. Droši eksperimentējiet ar omleti, izmantojot dažādas iespējas un izveidojot savu unikālo versiju. Galu galā tieši ar šo ēdienu brokastis būs apmierinošas, garšīgas un enerģiskas visai dienai. Par, kā uz pannas pagatavot gardu omleti, pieredzējuši šefpavāri jums pateiks:

Noslēpums Nr.1. Ja gatavojat omleti ar dārzeņiem, vispirms tos vajadzētu apcept, nevis pievienot tieši omletes maisījumam. Pretējā gadījumā dārzeņi izrādīsies neapstrādāti, kas sabojās ēdiena garšu.

Noslēpums Nr.2. Omletes maisījumu vajadzētu liet tikai labi sakarsētā pannā.

Noslēpums Nr.3. Visgaršīgākā omlete tiek pagatavota ar sviestu. Ja ievērojat diētu, varat izmantot jebkuru augu eļļu, piemēram, olīveļļu.

Noslēpums Nr.4. Omleti var pagatavot no gandrīz jebkurām sastāvdaļām: sieriem, tomātiem, dārzeņiem, augļiem, ogām, sēnēm, šķiņķi, bekonu, vistu, zaļajiem sīpoliem – iespēju ir daudz.

Noslēpums Nr.5. Ja plānojat iegūt diētisko omleti, tad izmantojiet tikai baltumus. Ja nepieciešams blīvāks ēdiena variants, izmantojiet tikai dzeltenumus.

Noslēpums Nr.6. Olas un piens rūpīgi jāsamaisa. Labāk to darīt ar dakšiņu vai putotāju, nevis ar mikseri.

Noslēpums Nr.7. Pildījumu olu masai pievieno tikai pēc tam, kad tā ir rūpīgi sakulta.

Noslēpums Nr.8. Ja vēlaties iegūt suflē omleti, atsevišķi saputojiet baltumus un dzeltenumus un pēc tam pievienojiet pienu un citas sastāvdaļas.

Noslēpums Nr.9. Piena pārpalikums sabojās omleti. Ideālas proporcijas ir 1 ola uz pusi piena čaumalas. Kad šķidruma ir vairāk, gatavā omlete ātri sabruks un zaudēs savu pievilcīgo izskatu.

Noslēpums Nr.10. Omlete jāvāra ar vāku. Ēdiens sanāks pūkaināks un garšīgāks, ja vāka iekšpusi ieziest ar sviestu.

Noslēpums Nr.11. Pannai, kurā tiek gatavota omlete, jābūt ar biezu dibenu. Tas nodrošinās vienmērīgu ēdiena gatavošanu. Ideāls variants ir čuguna virtuves piederumi.

Šī omlete būs brīnišķīgs ēdiens brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām: apmierinoša un veselīga. Recepte palīdzēs mājsaimniecēm gadījumos, kad putras pagatavošanai nav atlicis absolūti laika, jo šo ēdienu var pagatavot dažu minūšu laikā. Omlete ir viegli pārveidojama, ja ēdienā pievieno papildu sastāvdaļas: sasmalcinātus garšaugus, tomātus, sīpolus, šķiņķi, sēnes.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• piens - 50 ml;
• siers - 50 g;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas atsevišķā traukā, pievienojot sāli un piparus.
2. Sieru sarīvē.
3. Sakultās olās ielej pienu un pievieno rīvētu sieru. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
4. Pannā izkausē sviestu un pārlej ar sagatavoto olu maisījumu.
5. Samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku. Cep omleti 5 minūtes.
6. Gatavo ēdienu pasniedziet brokastīs.

Interesanti no tīkla

Vispirms pannā pagatavo omleti un, kad tā sastingusi, cep trauku cepeškrāsnī. Papildus olām mēs izmantojam dārzeņus, sieru un Provansas garšaugus. Tie, kam patīk eksperimentēt, var brīvi pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, sagrieztu šķiņķi vai desu, vārītu vistu vai malto gaļu.

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab .;
• sarkanais sīpols - 1 gab .;
• jauni cukini - 1 gab .;
• baziliks - 2 ēd.k. l.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• siers - 100 g;
• sāls pipari;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• Provansas garšaugi - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Sieru sarīvē.
2. Nomizo cukīni, ķiplokus un sīpolus.
3. Sīpolu un cukīni sagriež plānos gredzenos, ķiplokus sakapā.
4. Cepšanas pannā ielej eļļu un uzkarsē. Pievienojiet sīpolu, apcepiet 2 minūtes, pievienojiet ķiplokus un Provansas garšaugus.
5. Cukīni liek pannā un apcep apmēram 2 minūtes no katras puses.
6. Sakuļ olas ar pusi siera un sasmalcinātu baziliku, tad pievieno dārzeņiem. Sāls, pipari, samazina siltumu, vāra 5 minūtes.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C Omleti pārkaisa ar atlikušo sieru un cep cepeškrāsnī 5 minūtes. Trauka gatavību pārbaudām, pārbaudot sieru: kad sastāvdaļa izkūst un kļūst zeltaina, trauku var izņemt.
8. Gatavo omleti pasniedz karstu, ja vēlas, pārkaisa ar rīvētu parmezānu.

Šis ēdiens ir labs kā brokastis bērniem. Ja ir laiks, omleti izcep cepeškrāsnī, tādā gadījumā tā sanāks īpaši pūkaina. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz siera, sasmalcinātu šķiņķi, sēnes, sasmalcinātus zaļumus. Ja vēlies mīkstu omleti, olu maisījumam pievieno nedaudz miltu. Ideālas proporcijas: 5 olām - 2 tējk. milti. Nepārspīlējiet ar miltiem, pretējā gadījumā omlete pārvērtīsies plakanā kūkā.

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab .;
• piens - 250 ml;
• sviests - 40 g (10 g cepšanai);
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ visas olas atsevišķā traukā. Kārtīgi samaisiet, bet neputojiet.
2. Pievieno pienu, sāli, vēlreiz samaisa.
3. Pannā izkausē sviestu. Ielejiet olu-piena maisījumu. Pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Gatavo omleti sagriež porcijās, katrai virsū uzliekot nedaudz sviesta.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot omleti pannā pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Sveiki, mana emuāra zinātkārie lasītāji! Turpinu vākt jums veselīgākās un garšīgākās receptes. Tajā pašā laikā es lutinu savu vīru ar dažādību :) Šodien pastāstīšu, kā pareizi pagatavot omleti pannā.

Vienmēr atcerieties, ka olas var uzglabāt ne ilgāk kā 20 dienas no to dzimšanas brīža. Tāpēc apmāciet sevi katru reizi pievērst uzmanību ražošanas (iepakošanas) datumam. To, vai ola ir svaiga, var viegli noteikt vairākos veidos:

• svaiga ola, iegremdēta vēsā ūdenī, pārliecinoši atrodas horizontāli uz trauka apakšas;
• atbilstoši apvalka stāvoklim, ja tas nav matēts, bet spīdīgs, produkts ir vecs;
• pēc skaņas svaigā olā kratīšanas laikā tas ir blāvs, un dzeltenums ir gandrīz nekustīgs;
• Svara ziņā kvalitatīva ola vienmēr ir smagāka par vecu.

Izvēlieties pienu pēc savas gaumes, vēlams pilnpienu, bez liekām termiskām apstrādēm, ar īsu glabāšanas laiku. Galvenais ir atcerēties, ka dabā nav piena, kura tauku saturs būtu mazāks par 2,5%.

Cilvēkiem, kas ievēro diētu, augu eļļa (vēlams olīvu) ir piemērotāka. Bet visgaršīgākā omlete vienmēr iznāk ar sviestu. Neizmantojiet pastas, margarīnu vai dzīvnieku taukus.

Der tikai svaigi zaļumi, tas pats attiecas uz dārzeņiem ar sēnēm, kaltētiem un saldētiem - zupām.

Vai esat kādreiz dzirdējuši par īpaši omletēm gatavotām pannām? Bet tie pastāv un ir īpaši populāri Francijā. Šīm pannām ir zems sāns, biezs dibens un nepiedegošs pārklājums. Tos var atrast arī mūsu veikalos, bet, ja tas nelīdz, der parasta panna ar biezu dibenu.

Uz veikalu
ozon.ru

Noskaidrosim dažāda diametra pannām nepieciešamo olu skaitu. Maziem traukiem, kuru diametrs ir tikai 10 cm, pietiek ar vienu olu, 15 cm - 3, lielām pannām 4 - 5.

Omletes receptes

Pirmkārt, pieņemsim lēmumu par divu galveno sastāvdaļu - olu un piena - proporcijām. Klasiskajā versijā pienam ir nepieciešams 2 reizes mazāks tilpums. Piemērs: viena ola un puse no tās čaumalas piepildīta ar pienu (apmēram 30 ml).

Garda omlete gluži kā bērnudārzā

Salauž duci olu. Pamazām pievieno puslitru piena un 1 tējkaroti jodētā sāls. Samaisa (nav nepieciešams kult), līdz gluda. Uzkarsē cepešpannu ar augstām malām vai dziļu pannu līdz 200 grādiem. Iesmērē ar divām tējkarotēm sviesta un ielej maisījumu. Ir vērts uzskatīt, ka gatavais ēdiens pieaugs par trešdaļu. Tāpēc cepešpannas dziļumam jābūt dāsnam. Cep cepeškrāsnī pusstundu. Lai izveidotu zeltainu garoziņu, ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.

Kā pannā pagatavot pūkainu omleti

Putošanai un cepšanai mums vajag dziļus traukus. Uz naža gala salauž 4 olas, pusglāzi piena, šķipsniņu sāls, dzeramo sodu. Tieši viņa veido gaisīgu omleti. Sakuļ to visu ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas, vai ar blenderi, izmantojot slotiņu. Dziļo pannu ieziež ar sviestu. Izlejiet vēl nenosēdušos maisījumu. Nosedziet ar vāku (un neatveriet to visa gatavošanas procesa laikā). Cep uz lielas uguns (250–300 grādi) 3–5 minūtes. Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes, neatverot vāku. Šī recepte ļoti labi sader ar tomātiem un svaigiem garšaugiem.

Lai iegūtu vēlamo rezultātu, vispirms saputo baltumus atsevišķi no dzeltenumiem. Tas padarīs masu pūkaināku un saglabās formu.

Šeit ir vēl viena sulīgas omletes versija pannā:

Kā pagatavot omleti pannā bez piena

Mums vajadzēs 3 olas, melnos piparus, sāli un vienu ēdamkaroti vārīta ūdens. Lai veiksmīgi pagatavotu šādu ēdienu, vispirms ir jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Sākot putot olu baltumus, pa vienam pievieno dzeltenumus, sāli, piparus un ūdeni. Pēc maisījuma ieliešanas sakarsētā un ieeļļotā bļodā, pārklāj ar vāku un paaugstina uguni. Tiklīdz omlete uzrūgst, samazini uguni un cep aptuveni 3 minūtes.

Piena vietā varat pievienot krējumu vai majonēzi.

Omletes gatavošana ar sēnēm

Daudzveidības labad to var pagatavot silikona veidnēs. 1 glāzei piena pievieno 6 olas, sāli un melnos piparus. Atsevišķi apcep sviestā sēnes (ļoti labi der sasmalcināti šampinjoni), var apcept ar sīpoliem. Katrai veidnei pievieno ne vairāk kā trešdaļu gatavo sēņu un cep 200-220 grādu temperatūrā 30 minūtes. Dekorējiet ēdienu ar svaigiem zaļumiem. Gatavā ēdiena konsistence ļauj sasniegt jebkuru formu, visu ierobežo jūsu iztēle.

Kā pannā “ātri” pagatavot omleti ar pienu

Amerikāņi to sauc par omleti motokross. Šis ēdiens ir paredzēts tiem, kam ir maz laika sarežģītai gatavošanai. Ņem 2 olas, 2-3 ēdamkarotes zema tauku satura piena, sāli un melnos piparus, visu labi samaisa. Cepamo pannu ieziež ar sviestu. Sildiet līdz 180-200 grādiem. Uzlejiet maisījumu uz karstas virsmas. Cepšanas laikā nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu. Šī omlete ir gatava, kad veidojas cepti kunkuļi, kurus ļoti ērti ēst ar dakšiņu. Rietumu praktiskums ir acīmredzams.

Šī ir tikai neliela daļa no omlešu recepšu daudzveidības, ko cilvēce ir uzkrājusi savas vēstures gaitā. Daudzi dažādi videoklipi globālajā tīklā detalizēti parāda fantāzijas par šo tēmu.

Visbeidzot, vēl daži padomi no nepārspējamās Džūlijas Čaildas :)