Назви страв албанською мовою. Їжа Албанії. Що і де поїсти. Випічка в албанській кухні

Албанці – м'ясоїди. Те, що частина албанського населення (бл. 60%) мусульмани, все-таки мало певний вплив на типи м'яса, що продаються в магазинах: свинину знайти можна, але вона не надто поширена і, як правило, вдвічі дешевша за телятину. Найчастіше продається телятина, саме телятина, а чи не яловичина. Заб'ють молочних телят, туша більше схожа за розміром на баранчика, ніж на корову.
Якось мої батьки на ринку спробували купити яловичину,

тому що люблять м'ясо посочніше та пожирніше. Албанською корова - лопа. Так от у м'ясній лавці на них з подивом подивилися, коли батьки запитували "лопа, лопа", але вирішили задовольнити їхню вимогу, показавши їм якісь голяшки, явно призначені для годування собачок. Втім будь-яке м'ясо місцеве тут молоде: телятина, ягнятина, порося. Імпортне м'ясо тут дешевше, ніж місцеве ("Mish vendi"), бо воно нижчої якості і привозиться замороженим. Місцеве м'ясо завжди продається свіжим. Як правило, м'ясна крамниця купує тушу цілком і до кінця дня продає цю тушу частинами. У зв'язку з цим я ніяк не можу купити мої улюблені яловичі мови. В Албанії Вам запропонують купити цілу голову і лише одну! :-) Хоча в місцевих ресторанчиках яловичу мову спробувати вдасться: мову спочатку варять, а потім обсмажують у клярі. Дуже смачно.

У ресторанах часто м'ясо готують на грилі, з овочами або в таких глиняних горщиках.

Це фотографія з Круї.
Є також більш демократичні місця, такі собі забігайлівки, де крім м'яса нічого майже не подають. У таких місцях (та й удома у албанців) подається страва під назвою "джел" ("gjell"). Це така м'ясна юшка, при приготуванні якої використовується томатна паста. При чому саме жиру там практично немає, м'ясо, яке використовується для приготування, пісне.

Виглядає страва приблизно так. Разом із м'ясом готуються овочі, найчастіше або стручковий горошок, або проста картопля. Ця фотографія зроблена в Лісковику, це невелике село, знамените своїм вином, воно в келихах. Вино домашнє, розливне, але в магазині по сусідству продається вино в пляшках. Воно напівсухе, з дуже приємним післясмаком. Дуже рекомендую "Pino Nero".

Також поширені котлетки, які називаються Чофте (qofte). Вони, як правило, мають довгасту форму, як сосиски, а не круглу та плоску, як у Росії.

Ще одна класична страва для Албанії - paçe [п аче]. Є два основні варіанти цієї страви: paçe këmbe та paçe koke. Перше готується з м'яса та мізків з кісток (ноги теляти), а друге з язика та мізків (голова теляти). Я була вражена, дізнавшись, що таке жирне і ситне блюдо албанці їдять на сніданок, це таке блюдо для далекобійників і робітників, яке вони можуть вживати мало не з 6 ранку. Я довго не погоджувалася спробувати, хоча мозкові кісточки з супу дуже люблю, але мізки в чистому вигляді їсти мені було незвично. Звичайно о 6-й ранку в мене таке не полізе, але для пізнього сніданку годин об 11-12 цілком собі нічого. З рисом, яким у албанців називається pilaf, дуже навіть. Але не частіше 2 разів на місяць, звичайно. Більше того я вже настільки їм перейнялася, що сама прошу іноді.)))

А ось готове меню на двох у своїй м'ясній варіації: смажена картопля, бітштекс (biftek), а також традиційна албанська м'ясна страва в горщику - називається tavë dheu [тав з еу] або fergesë [ферг ес]. М'ясо запікається з приправами та сиром. Їсти його можна тільки з хлібом, воно дуже жирне та солоненьке. Загалом більшість м'ясних страв подається з великою кількістю хліба. Такий обід на картинці з пивом та водою коштує лише 850 лек. Покуштувати ці традиційні страви я рекомендую у закладах, які називаються mengjesore. Вони працюють, як правило, годин до 2, тому що в цілому призначені для сніданку та обіду. Хоча у нас поруч із будинком у Тирані іноді і о 8-9 вечора можна повечеряти. На фотографії якраз наша вечеря.

Ось так може виглядати звичайне меню ресторанчика домашньої традиційної кухні. Також в Албанії можна скуштувати абсолютно нетрадиційних для самих місцевих жителів жаб. Жаби до смаку схожі на курку.

У Тірані в ресторані Piceri Era на одній з перших сторінок меню - страви албанської кухні, наприклад, рис з курячим м'ясом та кедровими горішками, все це запікається в горщику і коштує лише 400 лек. Албанською страва називається "Pilaf me pulë e fara pishe" [піляф ме пуль е фАра піше]. А ще телятина, запечена в горщику і в тісті. Смакота! Дуже рекомендую! По-албанськи страви називається "Mish viçi i stufuar" [міш вічі і стуфУар] і стоїть 760 лек. Я поцікавилася в офіціанта своєю «відмінною» албанською, що ж це таке, та ще за такі гроші.))) Він мені розповів, що страва готується з кукурудзяної крупи з додаванням нутрощів ягняти. Я багатозначно запитала: І що - це смачно? Офіціант скривився і сказав, що страва на любителя і що для цієї частини албанського узбережжя це традиційно. Все, що традиційно для Албанії - просто мій обов'язок спробувати, тому я замовила одну порцію на свій страх і ризик. Це дуже ситна страва, що нагадує пшоняну кашу з великою кількістю вершкового масла. Самих нутрощів ягняти там практично не було, вони б значно здорожили страву. Давненько я не їла пшоняну кашу, дуже скучила. І половина тарілки швидко випарувалася. Наїлася я дуже швидко, і ініціативу підхопила моя мама, якій цей арапаш сподобався куди більше стейка. Кому що.))))

Сприятливий клімат, близькість моря та взаємодія з сусідніми народами вплинули на різноманітність і багатство. кухні Албанії. Безліч страв було запозичено у візантійців, венеціанців та арабів. Як і в сусідній Італії, в Албанії можна скуштувати бродетто з крабів або різотто. З кухні Югославії албанці запозичували чеваччічі, ражничі, безліч видів мусаки, і, звичайно ж, пилаву (рис).

Основою практично всіх страв кухні Албаніїє м'ясо та овочі. Тут можна скуштувати цілком традиційні фрикадельки «чофте», кукіш-кебаб та інші знайомі страви, але кожен кухар привносить у них свої власні традиції та смаки.

Албанську кухню можна умовно поділити на три райони.

1.Кухня АлбаніїПівнічних районів країни.

Головним продуктом тут є перероблена на муку кукурудза. З неї випікають хліб та готують різні види солодких та солоних національних страв.

Крім того на півночі країни вирощують, а відповідно, і використовують у приготуванні їжі квасолю, картопля, морква та капусту. Цибуля та часник додається практично у кожну страву. Клімат півночі також сприятливий для вирощування черешні, сливи, волоського горіха та мигдалю. Слива є основою приготування національного албанського напою - раки.

Традиційними стравами вважається м'ясна та овочева запіканки, петула (страва, схожа на млинці), рис, зварений у м'ясному або овочевому бульйоні, паста, курка з рисом, суджук (вид ковбаси), баклажани з начинкою з яєць та петрушки, солодощі та пи кукурудзяного борошна.

На почесному місці серед усіх північних районів стоїть кулінарне мистецтво міста Шкодер. Тут великою популярністю користуються рибні страви, тому що в цьому районі є безліч річок та озер. Найчастіше для приготування їжі використовуються короп і вугор – їх запікають у духовці або печі, смажать на грилі та використовують при варінні супів.

2.Кухня Албаніїцентральна частина країни.

Родючі землі та сприятливий клімат центру Албанії придатні для вирощування практично всіх видів овочів та фруктів. Також для цього району країни характерна велика різноманітність тварин та свійських птахів – тут розводять качок, курей, гусей, індиків. А в Адріатичному морі у великій різноманітності водяться такі види риб, як камбала, окунь, морська мова, вугор та кефаль.

Традиційними стравами центрального району є запечене в духовці м'ясо в йогурті (Тав Ельбасані), тушковане м'ясо в сирі, рис з молоком, пиріжки з яйцями, капустою, шпинатом, бринзою та кропивою, печінку з сиром та десертбало.

3. Кухня Албаніїпівденних районів країни.

Тут займаються розведенням великої рогатої худоби, тому для приготування їжі використовується молоко та інші молочні продукти. Також ця частина країни славиться виробництвом різноманітних видів твердих та м'яких високоякісних сирів. А кефір, що виробляється в південних районах з овечого молока, має таку густу консистенцію, що його доводиться різати ножем.

Теплий морський клімат забезпечує прекрасні умови для вирощування цитрусових та оливок. Всюди у кухні Албаніїпоширена й оливкова олія - ​​її використовують для смаження, додають до різних салатів і застосовують для зволоження шкіри. Самі оливки консервують і додають у всілякі страви.

Популярними м'ясними стравами південної частини Албанії є тушковане з цибулею м'ясо (счумлек), тушкована яловичина (фергес), баранина з йогуртом (таве-козі та таве-елбасані), ростбіф у кисломолочному соусі (росто-мі-салче-козі), фарш і овочами овечий лівер (кукуреч), тушкована яловичина (чомлек), голубці (сарма), тушковане м'ясо з овочами та картоплею (гювеч), запечена цілком овеча голова та м'ясо на решітці з овочами.

Традиційно до м'яса подається пилава (рис) та різноманітна зелень.

У літню пору дуже популярний холодний суп під назвою «таратор», який подається перед іншими стравами. До складу цього супу входить підкислена оцтом вода чи кисле молоко, зелений салат чи огірки, часник, кріп, волоський горіх, оливкова олія та спеції. Іноді «таратор» подають із льодом.

Кухня Албанії - Риба

Явну перевагу місцева кухня надає прісноводній форелі, коропам та вуграм зі Шкодерського та Охридського озер. Морську рибу використовують для приготування щоденних страв та готують за традиційними рецептами.

Кухня Албанії - Солодке та десерти

Як правило, на десерт подаються зацукровані або сушені фрукти "ошаф", солодкі пиріжки з рисом або медом, пудинги з овечого молока, пшениці (ашурі) або рису (султяш), фруктові сиропи та соки.

Фрукти в Албанії використовуються цілий рік. У натуральному вигляді вони використовуються в десертах, також з них варять компоти та варення, консервують цілком або у вигляді соків.

Улюблені фрукти та ягоди албанців - вишня та черешня, груші та яблука, персики та абрикоси, кавуни та дині, а також інжир, виноград, лимон, апельсин та хурма.

Часто при приготуванні страв використовуються волоські горіхи, мигдаль та каштани.

Кухня Албанії - Напої

Головним національним напоєм Албанії є виноградне бренді – ракія, яке зазвичай вживають перед вечерею «для апетиту».

Що стосується албанських вин, то вони хоч і не відрізняються широкою популярністю на міжнародному ринку, але, тим не менш, мають відмінний смак, аромат і невисокі ціни. Біле вино, порівняно з червоним, має більш високу якість, але це, як кажуть, вже на любителя.

Червоні вина на кухні Албанії

«Шеш» та «Зі» виробляються в Тирані та Дурресі;

«Кабернет» та «Мерлот» - у Бераті, Лушні, Перметі та Влері;

«Калмет» - у Шкодері та Пешкопи;

«Маврод» - у Лісковику, Шкодері та Лушні.

Білі вина.

"Шеш і Бардх" виробляються в Тирані;

«Ріеслінг» – у Дурресі.

Крім того, в Албанії виробляють високоякісний коньяк під назвою «Скандербег», який отримав різні міжнародні призи. Також відомі й різні фруктові лікери, почесне місце серед яких займає трав'яна настоянка "Фернет" із міста Корча та анісовий лікер "Узо".

Окрім місцевого алкоголю по всій Албанії продаються імпортні напої – македонські вина, грецький лікер «Узо», австрійське та македонське пиво. Місцеві сорти пива "Tirana", "Norga", "Kaon" і "Stela" також відрізняються гарним смаком та якістю.

Улюбленим безалкогольним напоєм місцевого населення є кава «по-турецьки» та кава «експресо». Кава тут, до речі, дуже міцна - набагато міцніша, ніж варять в інших країнах Європи.

Ресторани

В Албанії працює велика кількість ресторанів, кафе та барів, що відрізняються чудовою кухнею та напрочуд низькими для Європи цінами.

"Metropolitan" - ресторан з прилеглою терасою при п'ятизірковому готелі "Sheraton". Цей сучасний, витриманий у вишуканому стилі ресторан пропонує на сніданок, обід або вечерю страви міжнародної кухні з елементами кухні Середземномор'я та з елементами традиційної кухні Албанії. Всі страви приготовані тільки із свіжих високоякісних продуктів та відрізняються витонченим оформленням.

Ресторан при готелі «Mangalemi» набув своєї чудової репутації завдяки тому, що тут готуються смачні страви традиційної. албанської кухні.

Розташований у самому центрі міста поряд з мостом через річку Осум, ресторан при готелі «Palma» має місткість понад сто осіб, а тому підходить для проведення різноманітних заходів. Цей заклад славиться гідною винною картою та чудовою кухнею традиційної албанської спрямованості.

У цьому місті знаходяться такі італійські ресторани, що навіть самі італійці кажуть – справжньою італійською кухнею можна насолодитися лише в Албанії. Також у Дурресі можна скуштувати різноманітні страви морської кухні, а грецька, турецька та народна албанська кухні порадують своїми делікатесами навіть найвибагливішого гурмана. У Дурресі є найкращий в Албанії завод з виробництва вин, де випускаються Shesh і Zi (червоні вина) і Рієслінг (біле вино).

Обов'язково радимо відвідати чарівний тризірковий італійський ресторан «Вілла Белведер», де панує вишукана аристократична атмосфера. А відвідавши ресторан «Юлі детіт», можна насолодитися справжнім смаком. кухні Албанії.

Ресторан «Кузум Баба» – справжня гордість Влери. Цей заклад розташований у найвищій точці міста, звідки відкривається чудовий краєвид на околиці. Високі пальми, свіже морське повітря, висококласне обслуговування, чудова кухня та найкращі марки вин зроблять вечір у цьому ресторані справді незабутнім. Окрім морепродуктів, тут можна скуштувати місцеве гастрономічне вишукування - чудово приготовлене на грилі м'ясо барана та овечий йогурт.

Поградець.

Це місто є для гурманів кухні Албаніївеликий інтерес. Близькість Орхідського озера гарантує безліч страв зі свіжої риби, до яких обов'язково запропонують місцеві марки вин і міцний бренді, що вживається як апетив, під назвою «раки».

Готелі та ресторани розташовані вздовж берега озера за п'ять кілометрів від Поградеця.

Ресторан «Paradise», що розташувався на набережній у Саранді біля краю моря, зустрічає своїх відвідувачів словами «Ласкаво просимо до Раю!». Тут пропонують морепродукти, різноманітні салати та великий вибір місцевих вин.

Ресторан при готелі Mario Royal Resort, розташований за два кілометри від центру Саранди, пропонує своїм відвідувачам різноманітні страви традиційної албанської кухні. Цей заклад популярний і серед місцевого населення, і серед туристів.

Ціни у ресторанах

Середня ціна однієї страви кухні Албаніїскладає всього 2-3 євро, а обід чи вечеря на двох у ресторані, з чудово приготованими м'ясними стравами або зі свіжими морепродуктами, разом із вином коштуватиме приблизно 15-20 євро.

Чашечка чудового маккіато - експресо, покритого збитою молочною пінкою, в кафе коштуватиме 0,85 євро, а в найкращому ресторані Тірана - 1,8 євро.

Трапеза в рибному ресторані, запитаючи білим вином, на двох обійдеться в 15 євро, при цьому порції будуть настільки великими, що навряд чи вистачить їх доїсти - в такому випадку Вам обов'язково запропонують загорнути залишки і забрати їх з собою.

- це суміш турецьких, грецьких та слов'янських гастрономічних традицій: у гірських районах широке поширення мають м'ясні страви, а на узбережжі - страви з морепродуктів.

Національні страви Албанії вражають уяву своєю незвичністю, чудовим смаком та різноманітністю. І, звичайно ж, ця кухня одна з найсмачніших і найдешевших у світі! М'ясо та овочі – основа всіх страв. Основне за популярністю м'ясо - телятина mish viçi та баранина mish qengji. Курка (pule) так само використовується дуже часто. У ресторані можна замовити качку, фазана, зайця та інші делікатеси, причому за цілком розумною ціною.

Рецепти Албанської кухні. Страви на свята. Національні, Новорічні рецепти.

Перші страви:

Страви та закуски з м'яса:

• "росто-мі-салче-козі" (ростбіф у кислому молочному соусі)
• "кукуріч" (фарширований овочами та м'ясом овечий лівер)
• "чомлек" (тушкована яловичина)
• "фаргеса-тирана" (страва зі смаженого м'яса, печінки, яєць та помідорів)
• холодний "таратор"

Страви з риби Албанською:

Популярними місцевими стравами є "счумлек" (тушковане м'ясо з цибулею), "фергес" (тушкована яловичина), "росто-мі-салче-козі" (ростбіф у кислому молочному соусі), "таве-козі" та "таве-елбасані" (баранина з йогуртом), "кукуреч" (фарширований овочами та м'ясом овечий лівер), "чомлек" (тушкована яловичина), тушковане м'ясо з картоплею та овочами "гювеч", "сарма" (рід голубців), "фаргеса-тирана" ( страву зі смаженого м'яса, печінки, яєць і помідорів) і навіть запечена цілком овеча голова (святкова страва), а також різноманітні пиріжки з рубаним м'ясом "ромстек", м'ясо на решітці з овочами та інші типово балканські страви з очевидним турецьким "присмаком". До м'яса подається рис "пилав" та різноманітна зелень.

Риба також займає почесне місце у місцевій кухні. У Албаніїможна спробувати як прісноводну рибу, і морську. Найпоширеніші види - це короп і вугор, яких смажать на грилі або запікають у духовці. Якщо ж ви відпочиваєте на узбережжі, то тут можна скуштувати окуня, камбалу, кефаль та іншу рибу.

У всіх ресторанах на узбережжі Ви зможете скуштувати і всі інші дари Іонічного та Адріатичного морів: мідії, кальмари, восьминоги, креветки, устриці, краби, лобстери та інші смаколики. За дуже смішними цінами, порівняно із сусідньою Італією.

Супи в Албанії бувають рибними (Supë peshku) та овочевими (Supе me perime), також можна зустріти холодний суп Таратор.

На десерт зазвичай подаються солодощі "ошаф", солодкі рисові пиріжки, пудинги з овечого молока, пиріжки з медом і зацукровані фрукти. Дуже своєрідний смак має місцеве морозиво "акулоре".

Дуже популярні молочні та кисломолочні продукти. Албанський кефір (у нашому розумінні, це йогурт) широко використовується як самостійний продукт, а також як соус до солодких страв або м'яса.

Фрукти в Албанії вживають цілий рік, їх використовують у десертах, в основному в натуральному вигляді, а також варять компоти, варення та консервують цілком.

Часто використовуються волоський горіх, мигдаль, горіх, каштани в печеному та вареному вигляді.

Албанська кухня характеризується використанням спецій, таких як чорний перець та середземноморських трав, таких як материнка, м'ята, базилік, розмарин, які використовуються в приготуванні м'яса та риби, але також іноді використовується перець чилі та часник.

Tavë Kosi - одна з найулюбленіших в Албанії традиційних страв.

Албанська Таве Козі - просте у приготуванні страву. М'яка, ніжна баранина, запечена з рисом, орегано та часником, під шапкою з йогурту має найдивовижніший аромат. І виглядає ефектно. При приготуванні страви шапка з йогурту піднімається вище форми для запікання, а потім, у міру остигання, утворює чудову золотисту скоринку.

Рецепт походить з албанського міста Ельбасану, тому страва також відома під назвою Таве Ельбасані.

Інгредієнти - Таве Козі:

• Філе ягняти - 600 гр,
• вершкове масло - 70 гр,
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки,
• рис - 70 гр,
• орегано - 2 ч. ложки,
• окріп - 450 мл,
• часник - 2 зубчики,
• борошно - 2 ст. ложки,
• грецький йогурт - 750 мл,
• яйця - 6 шт,
• сіль, перець - за смаком.

Рецепт - Таве Козі:

1. У великій сковороді (з кришкою) розтопити 20 гр вершкового масла|мастила| і додати 2 ст. ложки оливкової олії.
2. Нарізати м'ясо кубиками, покласти в сковороду і обсмажити на середньому вогні протягом 5 хвилин.
3. Додати дрібно нарізаний часник, орегано, 300 мл води, приправити сіллю та перцем. Добре перемішати та накрити кришкою. Гасити на повільному вогні протягом 50 хвилин, іноді помішуючи, щоб м'ясо не пригоріло.
4. За цей час рідина майже повністю випарується. Додати ще 150 мл води та рис. Перемішати, довести до кипіння, накрити кришкою та залишити ще на 8-10 хвилин.
5. Перекласти баранину з рисом у керамічні горщики так, щоб до країв залишалося близько 5 см для заливки йогурту.
6. У маленькій каструлі розтопити 50 г вершкового масла на середньому вогні, додати дві столові ложки борошна і обсмажити, безперервно помішуючи, протягом двох хвилин. Соус ру не повинен бути занадто густим або занадто рідким. Перекласти у невелику миску.
7. В окремій мисці змішати йогурт, яйця, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Додати соус ру і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
8. Вилити отриману суміш у горщики поверх баранини з рисом, посипати орегано.
9. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. Таве Козі готовий, коли йогурт піднявся високо та утворилася золотиста скоринка.
10. Перед подачею на стіл дати охолонути протягом 5-10 хвилин.

Картка рецепту

Назва рецепту

Албанська кухня, Albanian cuisine

Kitchen727

М'ясо

Філе ягняти - 600 гр, вершкове масло - 70 гр, оливкова олія - ​​2 ст. ложки, рис - 70 гр, орегано - 2 ч. ложки, окріп - 450 мл, часник - 2 зубчики, борошно - 2 ст. ложки, грецький йогурт – 750 мл, яйця – 6 шт, сіль, перець – за смаком.

Албанська кухня залишається загадкою для багатьох мандрівників, оскільки поки що цю країну не можна назвати популярним туристичним напрямком. Якщо ви плануєте подорожувати країною, то в кожному регіоні відкриватимете для себе щось нове, цікаве і незвичайне (насамперед це стосується саме їжі, а потім до визначних пам'яток і природи).

Страви албанської кухні маловідомі за межами країни, тому все, що ви знайдете в меню місцевих кафе та ресторанів, буде для вас новим та незвичайним. Меню англійською мовою не дублюється, тому якщо у вас виникатимуть питання щодо тієї чи іншої страви, то краще відразу обговорювати всі моменти з офіціантами (багато з них непогано володіють англійською мовою).

До найпопулярніших і найпоширеніших можна віднести страву Fegese. Головними його інгредієнтами є очищені помідори, червоний та зелений перець, сир, цибуля та різні спеції. Всі ці складові запікаються доти, доки не вийде густа консистенція, що складається зі шматочків овочів. Незважаючи на те, що ситну страву часто її подають як закуску з хлібом (для макання). Зазвичай однієї порції цілком вистачає двох. Вартість порції цієї страви рідко перевищує 2-2,5 доларів.

В Албанії у великій пошані м'ясні страви, особливо телятина та баранина. Серед них страва Tave Kosi. Готують його, заливаючи йогуртом, яйцем, після чого запікають та подають у глиняному посуді. У результаті виходить щось схоже на м'ясний пиріг, але м'ясо виходить дуже соковитим та ніжним. Це одна з найпопулярніших страв у країні і за велику порцію цієї смакоти доведеться віддати лише близько чотирьох доларів.

Якщо ж ви не є шанувальником м'ясних страв, то вам може сподобатися вегетаріанська страва Speca me Gjize. Його основу складає помаранчевий, жовтий або червоний перець, який фарширується сиром, рисом та різними спеціями, після чого запікається у духовці. У результаті виходить дуже красиво, смачно, ситно і недорого (порція такої страви коштуватиме лише два долари).

Албанія омивається Іонічним та Середземним морями, тому риба та морепродукти є невід'ємною частиною місцевої кухні. Прибережні кафе пропонують дуже великий вибір таких страв і зазвичай вони готуються лише зі свіжих продуктів, а не заморожених. Не знаю чому, але як і в більшості інших морських країн страви з морепродуктів та риби коштують дорожче, ніж м'ясні страви, хоча в Албанії навіть на ці продукти ціни помірні.

Знають в Албанії толк і в десертах. Традиційний албанський десерт називається Shendetli. Для його приготування використовуються прості, нехитрі інгредієнти, але при цьому виходить незвичайний смак. У традиційному варіанті десерт роблять із цукру, соди, борошна, яєць (часто додають мед та волоські горіхи). Після випікання десерт поливається гарячим сиропом з води та ванільного цукру, після чого зупиняють його на ніч для просочення. Шматок цих ласощів обійдеться орієнтовно в один долар.

З безалкогольних напоїв раджу звернути традиційний для всіх балканських країн напій, який називається бозу, тільки в албанському варіанті відмінністю цього напою є те, що він абсолютно не містить алкоголю. Для приготування цього напою використовую воду, цукор, кукурудзяне та пшеничне борошно. У результаті виходить напій, що злегка піниться і висвітлює, який багато в чому нагадує газування. Свого часу це був найпопулярніший напій у країні, але зараз традиції його приготування призабуті, але якщо пошукати, можна знайти (особливо на півночі країни). Крім того, що напій корисний, він має ще й цілу низку корисних властивостей, особливо благотворно впливає на серцево-судинну систему.

Албанці дуже люблять чай, особливо гірський, який називається чай мали. Цей чай поділяється на південний та північний. При замовленні цього чаю це питання потрібно обов'язково уточнювати, тому що північний гірчить і сподобається не кожному, а ось південний має приємний, ніжний смак і можна пити його навіть без цукру. Якщо місцевий чай вам не сподобається, то у будь-якому кафе можна замовити звичайний розсипний або пакетований чай.