Поживна волога: італійські прохолодні напої. Національні напої Італії Італійський алкогольний напій 40 50 градусів

Коли ви плануєте самостійну подорож Італією, одним з головних питань стає час поїздки. Коли ж найкраще відвідати Італію? Літо – безперечно, високий сезон. Разом із зростаючою температурою злітають і ціни. З іншого боку, коли ж ще повною мірою насолодитися справжньою dolce vitaу сонячній країні? Літні місяці чудово підходять для тих туристів, які хочуть дізнатися Італію за межами музеїв та звичних маршрутів. Так, спека може виявитися виснажливою, але італійці навчилися тримати її під контролем за допомогою крижаних напоїв і коктейлів. Від ранкової кави до вечірнього діжестиву – італійці знають, як захопити ваші смакові рецептори і охолодити розпалену голову. Ось деякі з пропозицій:

Limoncello

"Лімончелло" - мабуть, найвідоміший і найпоширеніший італійський лікер. Особливо популярний він у теплу пору року, коли у лимонів – сезон. Лікер проводиться шляхом настоювання лимонної шкірки з додаванням горілки та цукру. Його використовують і в чистому вигляді як дижестив, і в складі коктейлів. Лимончелло п'ють охолодженим із маленьких лікерних чарок із тонким крижаним нальотом. Гострий цитрусовий аромат чудово очищає небо після їди і сам по собі є насолодою. Якщо ви подорожуєте півднем Італії – на узбережжі, островах Сицилія та Сардинія, – неодмінно покуштуйте лимончелло. Багато ресторанів готують лікер за власним рецептом із кращих місцевих плодів.

Caffe Shakerato

Інший лідер - кава (вимовляється "шейкерато") - ще один улюблений напій літніх місяців. У шейкер разом із кубиками льоду поміщають еспресо з ложкою простого цукрового сиропу та енергійно струшують. Потім до смаку можуть додати ваніль, грапу або кілька крапель лимона. Подається шейкерато, як правило, у коктейльному чи винному келиху. Не виключені також гарніри у вигляді шоколадного соусу чи вершків. Попросіть додати до кавового коктейлю трохи лікеру «Бейліс» – дуже освіжаючий смак!

В оригіналі, як випливає з назви, до складу італійського прохолодного напою входили лише вода (аква) та м'ята (менту). Тепер використовують і ароматизовані сиропи. Як правило, вони додаються до дуже холодної, але не крижаної води без газу. Достатньо просто приготувати напій у домашніх умовах. Ви можете скуштувати також такі популярні сиропи, як lampone(малина), mandorla(мигдаль) та amarenna(Черешня).

Spritz

Появою сприту – дуже популярного на півночі Італії коктейлю – італійці зобов'язані, швидше за все, австрійським військовим, коли Венеція та Венето входили до складу Австрійської імперії. За іншою легендою напій принесли ті ж австрійці, але вже під час Першої світової війни. Так чи інакше, але австрійці любили розбавляти вино газованою водою. Італійці вдосконалили рецепт, і тепер увесь світ п'є цей коктейль як аперитив. До складу зазвичай входять: біле сухе або ігристе вино, настоянки "Аперол" або "Кампарі" та содова вода. Через низький вміст алкоголю прихильником можна насолодитися і посеред спекотного дня. Ось як ви могли б приготувати спритц вдома:

Спрітц

у високу склянку насипте 3-4 кубики льоду
половину об'єму склянки заповніть білим сухим вином (а якщо ви в , то просік)
заповніть третину обсягу газованою водою
додайте вгору гірку настоянку («Аперол» або «Кампарі»)
змішайте у склянці м'якими рухами.

Келих при подачі прийнято прикрашати зеленою оливкою та скибочкою червоного апельсина.

А якими прохолодними напоями пригощали вас у спекотній літній Італії? Розкажіть нам!

Є безліч видів цього вина, що відрізняються рецептурою та складом. Виноград санджовезе є основним інгредієнтом, але не повинен бути єдиним.

Ще один цікавий алкогольний напій в Італії – це граппа. Багато хто його називає вином, але не так, погодьтеся, назвати напій міцністю від 40 градусів і вище вином "мова не повернеться". Це виноградна горілка, яка народилася скоріше з економічних причин, ніж для шанувальників алкоголю.

Під час сезону виробництва вина накопичувалося багато відходів винограду, які просто шкода було викидати. Винороби розпочали звичайне самогоноваріння з використанням цих відходів, так і вийшла граппа.

Першим до цього додумалися в області Італії неподалік Венеції, біля гори Граппа, звідси і назва. Сортів грапи дуже багато, якщо описувати коротко, то основна відмінність полягає у терміні витримки напою в бочках перед розливом. Чим довше витримка, тим краще. З погляду технології виробництва грапу більше нагадує коньяк, ніж горілку. Граппа може бути прозорою, а може мати світло або темно-коричневий колір (як на фото праворуч).

У світі багато шанувальників коньяку, віскі чи бренді. Але шанувальників вживання грапи ми на власні очі ніколи не бачили. Це логічно. Ціни на цей напій починаються з 20 євро, але жодних унікальних смакових якостей не виявляється. На наш погляд грапу можна розглядати тільки як екзотичний сувенір, купити невелику пляшечку, тільки щоб спробувати.

Лімончелло- Це лимонний лікер, дуже популярний у самих італійців. Це досить міцний напій, відсоток вмісту алкоголю зазвичай дорівнює 30 відсоткам.

Ціни на цей лікер досить "демократичні" від 15 євро за пляшку об'ємом 0,7 літра. Цікавий смак і яскравий зовнішній вигляд роблять лимончелло чудовим подарунком з Італії. Рекомендуємо купити пляшечку.

Лікер кампаріє однією з “візитних карток” італійського алкогольного виробництва. З росіян мало хто пив цей напій, але етикетку дізнаються майже всі читачі. Ця етикетка була одним із символів західного життя для багатьох жителів СРСР, символом мрії про гарне існування мешканців Європи. Втім, будь-які гарні етикетки алкогольних напоїв були тоді подібними символами.

В Італії ціни на кампарі починаються від 20 євро за пляшку 0,7 літри. Це не дуже дорого, враховуючи ціни на інші алкогольні напої в італійській республіці.

Звичайно, це не повний список вин та лікерів, який можна спробувати та купити в Італії. Для повного їх опису знадобиться не одна сторінка в Інтернеті, а великий сайт. Ми розповіли лише про найпопулярніші з них. Спробуйте, купуйте і привозіть на батьківщину ті сорти, які припадуть вам до смаку.

Норми вивезення алкогольних напоїв із Італії.

Відповідно до митного законодавства Італійської республіки дозволено вивезення 1 літра алкогольних напоїв міцністю понад 22 відсотки, або 2 літри алкоголю до 22 градусів. Це норма для однієї людини.

Звичайно, італійські митники не дуже прискіпливі, італійці взагалі люблять працювати " абияк", але ризикувати не варто. Краще не порушувати ці норми, а якщо ви хочете привезти більше алкогольних напоїв, варто купити їх в аеропорту в безмитних магазинах (duty free).

Не забувайте, що в Росію можна ввезти не більше 3 літрів алкоголю без сплати мит, і не більше 5 літрів зі сплатою мит у розрахунку на одну особу. Не перестарайтеся.

Кокетливо розмістившись на Апеннінському чобітку, благословенна Італія є законодавицею мод у всьому: починаючи від ювелірних прикрас та закінчуючи дизайном меблів. Кухня та напої Італії – це теж предмет неабиякого захоплення її гостей, тим більше, що жителі країни відомі далеко за її межами своєю щедрістю та вмінням підтримати будь-яку компанію.

Алкоголь Італії

Кожна трапеза в Італії супроводжується келихом вина, а тому купити чи замовити спиртне у ресторані у цій європейській державі – не проблема. Пляшка вина типу Кьянті може коштувати у супермаркеті від 5 до 150 євро, залежно від сорту та марки. Для того щоб насолодитися гідним зразком, достатньо витратити 8-10 євро.
Ввезення алкогольних напоїв на територію Італії регламентується загальними правилами Євросоюзу. Щоб не засмучувати митницю, не варто купувати як сувеніри для італійських друзів більше літра міцного алкоголю та двох – десертного вина. Обмежень на вивезення традиційних продуктів та вин італійського виробництва немає.

Національний напій Італії

За звання національних у країні можуть посперечатися багато напоїв, які традиційно вживаються з приводів і без них. З безалкогольних пальму першості варто віддати каву, жити без якої не може жоден справжній італієць. Каву готують сотнями способів, проводжають їм день і зустрічають світанок, пропонують друзям та коханим. Спробувати варто не лише традиційні капучіно та еспресо, а й каффе-корретто, до якого для повноти відчуттів додано трохи граппи.
І все ж найнаціональніший напій Італії, її гордість і честь – це чудове вино К'янті, порівнювати яке з будь-яким іншим – справа невдячна та марна. Пузата пляшка в ликовій оплетці впізнається серед сотень інших, а ароматний і терпкий її вміст стає вдалим доповненням як до страв національної італійської кухні, так і до іншого зі світового меню.

Алкогольні напої Італії

Сотні гектарів виноградників Італії дають і безліч інших чудових продуктів, слава та популярність яких давно переступила межі Апеннінського півострова. Найвідоміші алкогольні напої Італії можна зустріти сьогодні в будь-якому барі та ресторані по всьому світу, але все ж таки пробувати їх варто в самому серці стародавньої Римської імперії:

Вермут "Мартіні". Терпкий трав'яний смак та відчуття причетності до високої моди гарантовані.
Аперитив "Кампарі". Легка гіркуватість, і життя заграє яскравими фарбами.
Лікер "Амарето". Ніжна ностальгія за минулим віком.
Ігристе вино «Асті». Крутить голову і народжує азарт.

Алкогольні напої Італії можуть стати відмінними подарунками для близьких і нагадувати мандрівникові про щедре сонце та дивовижні пригоди на батьківщині Ромео та Джульєтти.

Італійські алкогольні напої заслужили визнання всього світу завдяки своїм насиченим і різноманітним смаковим якостям. До італійських міцних напоїв відносяться вина, різні види ароматних лікерів та вермути.

- Grappa -
Національний напій Італії граппа вживали ще давні римляни, але з іншими назвами. А «грапою» його почали називати з 1876 року і донині.

Граппа відноситься до винних напоїв та для її виготовлення використовують цінні відходи винограду: шкірка ягід, залишки м'якоті, виноградні кісточки. Напій має досить високу міцність до 50 градусів. Граппа поділена на кілька видів, які розрізняються терміном витримки напою, сортами винограду і, відповідно, смаковими характеристиками та міцністю. Певні види грапи виробляються з кількох сортів винограду з додаванням фруктів, прянощів та ванілі.

Грапу прийнято пити в охолодженому вигляді після вживання їжі.

Популярні такі види італійської граппи: giovane bianca, affinata, vecchia grappa, stravечія або rezervа.

Можна сказати, що граппа стоїть в одному ряду з відомими арманьяком і кальвадосом і навіть їх обходить у загальному визнанні. Найкращі види граппи виробляють у Венето та Фріулі. А торгові бренди Berta та Di Verdicchio Stravecchia представляють грапу найвищої якості.

- Vecchia Romagna -
Італійський бренді Vecchia Romagna виготовляється із чудових сортів винограду Trebbiano di Romagna, що росте на території Емілья-Романья. Він проходить дозрівання у дубових бочках близько п'яти років.

Vecchia Romagna Classic зачаровує своїм глибоким бурштиновим відтінком та свіжим фруктовим ароматом. Фортеця напою становить 40 градусів.

Vecchia Romagna Etichetta Nera - інший вид італійського бренді, який поєднує в собі різні аромати і має насичений сухий смак. У багатьох країнах італійський бренді дуже затребуваний.

Бренді вживають охолодженим перед їдою або під час трапези. Він особливо приємний із м'ясними стравами, а також у складі коктейлів.

- Valdo -
Valdo - відома італійська виноробня, що знаходиться в Тревізо. Під цим брендом випускаються місцеві алкогольні напої, які здобули визнання і за межами країни. Побувавши в тих краях і покуштувавши напій з виноробні Valdo, можна ще довго згадувати неосяжний пейзаж Тревізо та відчувати південний вітер Адріатики.

Одне з вин, виготовлених на виноробні – Marca Oro. Це прекрасне сухе біле вино, виготовлене з плодів винограду, вирощеного в області Вальдоб'яден. Ягоди збираються і поміщаються під м'який прес, після чого ферментуються з додаванням спеціальних дріжджів. Вино дозріває близько трьох місяців у ємностях із сталі та два місяці у скляних суліях. Marca Oro не можна описати двома словами. Вино має незабутній фруктовий аромат із нотками акації, дикого меду та кислих яблук. Його тонкий і м'який смак поєднується з різними стравами, наприклад, з морепродуктами і рибою. Вживають вино перед початком трапези, у поєднанні з їжею і просто для насолоди.

- LimIoncello -
Лімончелло - це найпопулярніший лікер в Італії. Його виробляють на півдні країни, а точніше на узбережжі Амальфі, островах Капрі, Сицилії та деяких інших регіонах.

Процес його створення включає наполягання шкірки лимона в алкоголі з додаванням цукру. Після цього підготовлений напій емульсифікується. Лікер містить достатню кількість вітаміну С, що тільки збільшує розташування своїх шанувальників.

Лимончелло часто застосовують для приготування коктельних напоїв, а також п'ють нерозбавленим у охолодженому вигляді з маленьких лікерних чарок, які були поміщені в морозильну камеру.

У багатьох алкогольних та звичайних продуктових супермаркетах можна придбати Лімончелло класичного типу. Він має густу консистенцію і міцність близько сорока градусів. Особливо приємно пити Лімончелло у спекотну погоду. Його освіжаючий цитрусовий смак подарує хвилю задоволення та додасть тонусу. За таку особливість італійці називають його "алкогольним лимонадом".

- Amaretto -
Амаретто – вишуканий мигдальний лікер з Італії. Справжній лікер випускається у пляшках квадратної форми, які є візитівкою напою. Ця форма пляшок була придумана італійськими майстрами склодувами. Амаретто часто дарують як дорогий сувенір. Найцінніший вид Амаретто випускають у Ломбардії, він відомий як Disaronno Amaretto Originale. Інші сорти лікеру Paganini, Florence та San Giorgio також дуже популярні.

Вважають, що зародження цього напою сталося 1525 року. Поціновувачі Амаретто люблять розповідати гарну історію кохання, пов'язану з появою напою. На той час учень Леонардо да Вінчі займався художніми роботами при монастирі і попросив одну із мешканок Саронно стати його натурщицею. Ця жінка вирізнялася чудовою зовнішністю і позувала Бернандіно для зображення Мадонни. Коли роботу було завершено, жінка була спонукана якось віддячити художнику. Точно не відомо, чи спонукала її подяку за участь у такому позуванні чи почуття любові, що спалахнула між ними, але вона придумала і подарувала художнику лікер, настояний на мигдальному горіху, який пізніше став називатися «амаретто», мабуть від італійського слова «амор» - любов . Вважають, що лікер складався з бренді, абрикосових кісточок і спецій, але його точна рецептура так і залишилася в історії. Сучасний лікер також створюється методом наполягання мигдалю із додаванням додаткових концентратів.

Смак Амаретт насичений мигдальний, пряний, з відтінками марципану. Його використовують у складі різних коктейлів, десертів і з кавою.

Італійці чудово розуміються на хороших напоях. Будучи експертами у виробництві вина, вони непогано досягли успіху й у приготуванні коктейлів.
Назви легендарних італійських коктейлів, які варто хоч раз спробувати, будучи в Італії: Negroni, Bellini, Americano, Spritz та Negroni Sbagliato.

Топ 5 самих італійських коктейлів:

Negroni - 1919/1925

Negroni - алкогольний коктейль традиційно помаранчевого кольору, придуманий у Флоренції у 1919-1925 рр. бармен Luigi Scarselli для графа Camillo Negroni.

Якось бартендер Scarselli придумав для графа нову версію його улюбленого напою рожевого кольору "Americano", зробивши коктейль ще більш "американським". Він просто додав замість содовий джин, тим самим надавши коктейлю ще більшої індивідуальності. З того часу коктейль Negroni набуде неймовірної популярності.