ラバシュとカッテージチーズからアクマを作る方法。 チーズとカッテージチーズを添えたラバシュのアクマ。 ラヴァシュ・アクマの材料
塩味のパイ
ラヴァシュのアクマ
1時間
150kcal
5 /5 (3 )
アクマは、塩味のチーズが入った驚くほどおいしいレイヤーケーキです。 これはジョージアの国民料理の一つですが、世界中で愛されています。 自宅でアクマを準備するのはまったく難しいことではないことがわかりました。 さらに、今日私は怠惰なアクマを準備することを提案します。
彼女は生地をいじるのに長い時間を費やす必要がないので、怠け者です。 元のパイのレシピでは熱湯で茹でてすぐに冷水で冷やす必要がある薄いフラットブレッドの代わりに、ケフィアに浸した薄いピタパンを使用するので、信じられないほどおいしいパイができることが保証されています。
餡にはスルグニとカッテージチーズを使用しています。 チーズはアディゲチーズ、モッツァレラチーズ、またはフェタチーズ（チーズの混合物）に置き換えることができます。 パイは2層のフィリングで構成されます。 私のようにパッケージにピタパンが 4 枚ではなく 5 枚入っている場合は、パイを 3 層にして、すべての材料をそれに応じて分配します。 丸いパンや側面の高いベーキングトレイでアクマを焼くのが便利です。
キッチン家電: 深いボウルがいくつかあり、泡立て器、おろし金、 形状、直径28cm、オーブン。
材料
ラバシュの怠惰なアクマの写真付きのステップバイステップのレシピ
- チーズを粗いおろし金ですりおろします。
- チーズとカッテージチーズを合わせて少し混ぜます。 無塩タイプのチーズを使用している場合は、フィリングに少量の塩を加えることもできます。
- 別のボウルに卵を入れ、塩ひとつまみを加えて泡立てます。 ケフィアを加え、よく混ぜて均一な塊を取得します。
- バターを湯煎または電子レンジで溶かします。
- すべての製品の準備が整いましたので、組み立てに進みます。 ピタパン2枚を丸く、端が少し垂れるように十字に置きます。
- ピタパンに溶かしバターを塗ります（大さじ2杯程度必要です）。
- カードとチーズフィリングの半分を置き、慎重に平らにします。
- ケフィア混合物（グラス半分）と少量のオイルを詰め物の上に注ぎます。
- 次は乾燥したピタパンではなく、ケフィアと卵に浸したものを使います。 ピタパンをケフィア混合物に浸し、フィリングの上に置きます。 アコーディオンのように少しシワができますが、これは正常です。 このピタパンでフィリング全体を覆います。
- 残りのフィリングを並べ、ケフィアとバターの上に注ぎ、ケフィアに浸したピタパンで覆います。
最後の層はピタパンになります、そしてあなたは少しのバターとケフィアを残す必要があります。
- パンを覆うように、ピタパンの垂れ下がっている端を持ち上げます。
- 乾燥した端が残らないように、残りのケフィアとバターを上部に塗ります。
- アクマを180℃で約40分間焼きます。
- 完成したアクマをオーブンから取り出し、冷まします。 そうすると形が崩れやすくなります。 温かいうちにお召し上がりください。
薄いピタパンから何千もの料理を作ることができます。 それは非常に興味深く、独創的なものであることがわかりました。 急いで素晴らしいものを作ることもできます。
アクマには何が添えられますか?
ジョージアでは、アクマは伝統的に冷たいマトーニと一緒に出され、パイは一口として食べられます。 このオリジナルの発酵乳製品が手元にない場合は、他のものを使用してください。 ケフィア、ヨーグルト、または発酵させて焼き上げたミルクが最適です。 パイには、香り豊かな淹れたての紅茶やコーヒー、香りのよいハーブの煎じ薬、ジンジャーティー、またはローズウォーターを添えることもできます。
ラバシュのアクマのビデオレシピ
このビデオには、acma を作るための詳細なレシピが含まれています。 今回はとっても簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください！
インスタントAChMA
アクマ、とてもおいしいグルジアのパイですが、残念ながら準備に時間がかかります。 アルメニアのラバッシュを使用して、シンプルなバージョンのアクマを準備することを提案します。 このような代替品は味にあまり影響を与えず、調理プロセスが大幅に簡素化されます。 このバージョンのハチャプリは、夕食のためにすぐに準備したり、予期せぬゲストを驚かせたりすることができます。
材料：
カッテージチーズ 5% - 500 gr。
スルグニチーズ - 500グラム。
卵 - 4個
ケフィア - 500 ml。
バター - 100グラム。
アルメニアのラバシュ - 4〜5個。
塩 - 適量
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ケーキ https://www.youtube.com/playlist?list=PLwu7Bk9zv7lqy8HioY3ZTOxsSZpx_TP_7
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甘くないペストリー https://www.youtube.com/playlist?list=PLwu7Bk9zv7lrkQAlkVTW9Rjm4gaeQsW17
授乳中の母親と赤ちゃんのためのレシピ https://www.youtube.com/playlist?list=PLwu7Bk9zv7lq8D_ks0iZ81vEXzsbiBjlB
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2017-07-03T11:07:32.000Z
調理オプション
私たちの軽量の achma レシピが気に入ったらお知らせください。あなたのパイは期待通りに美味しく食欲をそそりましたか? コメント、ご意見、追加、ご提案などのお手紙をお待ちしております。 愛情を込めて料理をしましょう。
さて、白人料理がどれほど美味しくて多様性に富んでいるかというと、グルジア風パイや種なし生地でさまざまな具材を入れたフラットブレッドを見てください。 多くの料理には特別なスキルが必要であることは間違いありませんが、料理愛好家はそれを簡単に作る方法を見つけています。薄いピタパンにカッテージチーズを添えてオーブンで焼いたアクマは、その鮮やかな例です。 ここでは、生地の層を調理するときにふるいやスキマーを操作する必要がなく、わずか 30 分で最も美味しくて満足のいくおやつを準備できます。
アクマは、数層の茹でた生地からなるパイで、カッテージチーズからフェタチーズまで、あらゆるチーズ製品が詰め物として使用されます。
ステップバイステップのビデオレシピ
古典的なレシピでは、純粋なスルグニ、またはスルグニとイメレチアンチーズを1:1の比率で混合したものが詰め物に使用されます。
しかし現在、この料理の伝統的なバージョンにはいくつかの修正が加えられており、ロシア風にアレンジされたレシピでは、「ロシア」チーズ、「ゴーダ」、その他の市販のチーズがつなぎとして使われていることがよくあります。 時々、ハーブや新鮮な野菜と混ぜることもありますが、公平に言えば、これはこのパイをより良くするだけであることに注意してください。
また、多くの料理人は、パイにチーズ、マッシュルーム、ひき肉を使用して、異なる詰め物を交互に層に重ねます。
古典的なアクマは卵生地から作られ、これを最も薄い層に丸め、5 分以内で茹で、氷水で急冷します。
1 つのパイにつき、これらの「ケーキ」が約 8 ～ 10 個必要です。 この作業は非常に手間がかかり、茹で上がった柔らかい生地が調理と冷却の過程で破れないようにするための調理師の特別な技術が必要です。
しかし、今日私たちは、カッテージチーズまたはアルメニアのラバシュのチーズ（お好みで）を使ったアクマのより簡単なレシピを提供したいと思います。 時間も神経も節約できます。
カッテージチーズを使ったラバシュのアクマの作り方
材料
- 薄いアルメニアのラバッシュ - 4 個 (0.3kg) + —
- リャジェンカまたはケフィア - 0.3 kg + —
- 厳選鶏卵 2個 + —
- 粒状カッテージチーズ（チーズ） - 0.3 kg + —
- ネギ - 1束 + -
- 黒コショウパウダー - 小さじ1/2。 + —
- 塩 - 小さじ1/2 または味わう + -
- グリーンコリアンダー（パセリ） - 1/2束 + -
自宅でアクマを準備する方法
まず、詰め物を準備しましょう。
- これを行うには、カッテージチーズに塩、コショウを加え、細かく刻んだハーブと混ぜます。
カッテージチーズを詰め物として使用する場合は、文字通り小さじ1/2のソーダを詰め物に加えて、焼いている間にカッテージチーズがチーズのように溶けるようにすることができます。 - 次に、ピタパンの含浸を準備しましょう。 深い容器に卵を入れてケフィアと混ぜ、塩を少し加えて味を調えます。 ソースの準備ができました。
- ピタパンを準備する時間です。 層全体から2つの長いケーキを切り出します。その幅はベーキングフォームの幅に等しく、長さはベーキングフォームの長さx 2に等しいです。
- 残りのラバシュを大きめに切り、ケフィアと卵の混合物に浸るまで浸します。
- 油を塗ったグラタン皿に、一番大きなケーキ2枚を十字に置き、端が垂れ下がるようにします。 フリーエッジを使用してパイを閉じます。
- 大さじ4をケーキの上に注ぎます。 ケフィアと卵の混合物を表面全体に広げ、その後カードフィリングの最初の層を置きます。
- 次に、カッテージチーズを浸したラバッシュで覆い、再び詰め物を置きます。 そこで、フィリングと浸したピタパンがなくなるまで、パイを何層にも重ねて置きます。
- 最後の層はカッテージチーズで、残りのケフィアソースの半分を注ぎ、ピタパンの垂れ下がった端で覆い、これにも残りのソースを塗ります。
Achmaは200℃に予熱したオーブンに入れて30分ほど焼きます。 アクマの最上層が美しい薄茶色の赤面になったら、パイは準備ができたとみなしてオーブンから取り出します。
それほど手間をかけずに、自宅でおいしいおやつを自分の手で準備することができました。 アクマは信じられないほど香りが良く、満足感があり、ジューシーで柔らかく、口の中でとろけます。 そして冷めてもこの料理は美味しいです。
フェタチーズを添えたラバッシュのアクマ
このレシピに従って achma を段階的に準備するのはさらに簡単で、ここではビデオの指示さえ必要ありません。
フィリング自体はチーズとソースで作られているので、ここでケーキを浸す必要はありません。 突然のゲストが来た場合、この料理は間違いなくあなたの救世主になります。 ボリュームたっぷりでとても美味しいです。 温かい料理でも冷たい料理でも提供でき、お茶と一緒にこのようなこの世のものとは思えないご馳走を提供することは罪にはなりません。
材料
- アルメニアのラバシュ – 6個。
- 牛乳 – 170 ml;
- 鶏卵 – 4個;
- チーズチーズ – 0.4 kg;
- スパイス - 好みに応じて。
ラバシュから自家製アクマを作る
まずケーキを準備し、パイの底にピタパンを1枚残し、残りのケーキを重ねてグラタン皿の大きさに合わせて円（正方形）を切り抜きます。
さあ、詰め物を作りましょう
穴の大きなおろし金ですりおろしてチーズをおろし、牛乳（125ml＝大さじ1/2）、卵（3個）、スパイスを加えて混ぜます。
アチュマはグルジア料理の傑作の 1 つであり、スルグニとイメレティアン チーズを詰めた生地を何層にも重ねて作るグルジア ハチャプリの一種です。
古典的なグルジアのアクマは、軽く茹でた甘くない薄い生地と塩味のチーズです。 温かい状態で提供されますが、冷めたアクマを加熱しても味は悪くなりません。
そして、生地からグルジアのアクマを準備するのは難しくありませんが、面倒ですが、今日は私たちのお気に入りの薄いアルメニアのラバシュからアクマを準備します。 「怠惰な」アクマ。
もちろん、この料理は古典的なジョージアのアクマよりも味が劣りますが、信じてください、それは非常に柔らかくておいしいので、何度も作りたくなるでしょう。 比較のために、レシピに従って古典的なアクマも準備してみましょう。
ラバシュの怠惰なアクマ
この料理は日常にもお祝いにも使えます。
必要なものは次のとおりです。
- ピタパン 1パック（2枚）
- フェタチーズ 250g
- スルグニ 250g
- バター 100g
充填用：
- 卵 2個
- 大さじ0.5 牛乳
- 大さじ4 サワークリーム（足りなければ牛乳を大さじ1に増やしてください）
- 塩で味わう
準備：
1. バター50グラムを電子レンジまたはコンロで溶かします。
2. 粗いおろし金ですりおろします。
フェタチーズ、モッツァレラチーズ、または通常のハードチーズをフィリングに使用することもできます。
3. グラタン皿にバターを塗ります。 ピタパンを片側の型から垂れ下がるように広げます。
バターを塗り、チーズを1枚と2枚振りかけ、この層をピタパンの垂れ下がった端で覆います。
これをもう一度行います。 1枚のラバッシュから3つの層が得られます。 次に、別のシートで同じ手順を実行すると、結果として 6 つのレイヤーが得られます。
4. 卵を混ぜ、卵黄、白身、牛乳、サワークリームを加え、滑らかになるまで泡立て器で軽く混ぜます。
5. 準備したアクマを小片に切り、牛乳と卵の混合物を注ぎます。
ホイルで覆い、温度180度のオーブンに30分間置きます。
アクマはジューシーで柔らかく仕上がりますが、表面に焼き色をつけたい場合は、焼き終わる5分前にホイルを外してください。 温かいままお召し上がりください。
カッテージチーズとハーブを添えたラバッシュのアクマ、早くておいしい
必要なものは次のとおりです。
- 薄いピタパン 3枚
- ケフィア 0.5 l、脂肪分を含む
- 卵3個+カッテージチーズ用卵1個
- カッテージチーズ 0.5kg
- 塩で味わう
- ディル 1束
- 柔らかくしたバター 50g
準備：
1. まずフィリングを準備し、卵3個をケフィアで混ぜます。
2. ディルを細かく刻み、カッテージチーズと混ぜます。 そこに卵を加え、塩を加えて滑らかになるまでよく混ぜます。
4. 型にバターを塗り、ラバシュのシートを横に置き、両端が型から垂れ下がるように、各シートをそれぞれの面に置きます。
5. このようにして形成されたラヴァッシュの最初の層にバターをたっぷりと塗り、次にケフィア混合物を塗ります。 カッテージチーズの層を配置します。カッテージチーズは視覚的に3つの部分に分割し、表面上に平らにする必要があります。
そして吊り下げたピタパンで覆います。
6. このラバシュの層にバター、ケフィア混合物を塗り、カッテージチーズを塗ります。 この手順を2回繰り返します。つまり、ピタパンの上層に油を塗り、残りの詰め物を詰める3つの層が得られます。
7. 180度のオーブンで50分間焼きます。 温かいままお召し上がりください。
アクマ 生地から作られたグルジアの古典
比較のために、自宅で準備した生地から本格的な古典的なグルジアのアクマを準備してみましょう。
必要なものは次のとおりです。
- 生地用小麦粉 600 グラム + テーブルの打ち粉用 100 グラム
- 卵 3個
- 沸騰したお湯 150ml
- 小さじ1 生地用の塩+大さじ1。 水用
- 大さじ1 植物油
- チーズ 1kg、イメレティアン、スルグニを同量
- バター 250g
準備：
1.まず生地を作ります。 これを行うには、卵を割り、塩を加え、かき混ぜ、水を加えます。
2. ふるった小麦粉を入れたボウルにくぼみを作り、卵液を流し入れます。
最初にスプーンで混ぜ、次に小麦粉をまぶしたテーブルの表面に移します。 手でこねると、生地は餃子の粘稠度に似ているはずです - ゆるくて弾力性のあるものではありません。
3. 完成した生地をセロハンまたはラップに置き、30分間放置します。 この作品から9枚のシートが得られるはずです。
4. チーズを粗いおろし金ですりおろして混ぜます。 バターを溶かします。
5. グラタン皿を用意し、油を塗ります。
6. 生地を切り取り、型の側面が隠れるくらいの大きさに薄く伸ばします。 また、植物油で潤滑します。
7. 2 つの鍋をコンロの上に並べて置き、1 つは沸騰したお湯に、もう 1 つは冷水を入れます。 沸騰したお湯に植物油を注ぎ、塩を加えます。
8.湯が沸騰している間に生地を8等分し、一つずつ伸ばし、残りは袋に入れます。
生地を取り出し、それが見えるように非常に薄く伸ばし、沸騰したお湯に浸し、15〜20秒間保持し、穴付きスプーンで取り出し、すぐに冷水に下げます。
取り出して紙かキッチンタオルの上で水気を切ります。
前のシートの上にシートを置きます。このシートと後続のシートは型の底よりも大きいため、わずかに波形にする必要があります。 バターをたっぷりと塗ります。
次のシートでも同じことを行います。 詰め物なしで3つの層が得られ、次の6つは詰め物ありです。
9. チーズを3番目の層に置きます。すべての層に十分な量があるように分配する必要があります。
最後の生地を除いた残りの生地も茹でて冷水で冷やし、それぞれにバターを塗り、チーズをふりかけます。 最後のレイヤーを上に置きます
端を最初の層の側面の下に押し込み、あたかもアクマを封印するかのようにします。
10. アクマをいくつかの部分に切り、残りのバター、特に切り口の継ぎ目を塗ります。 冷蔵庫に30分間入れて落ち着かせます。
11. オーブンを190度に予熱し、45分間焼きます。 温かいままお召し上がりいただき、再加熱しても味は変わりません。
ハーブ入りグルジア語ラバッシュのアクマ
緑について反対意見があることは承知しています。古典的なアクマには緑は入っていませんが、私たちはラバシュから作られています。
必要なものは次のとおりです。
- 薄いピタパン 4枚
- ケフィア 250 ml、脂肪分は含まない
- 卵 3個
- ハードチーズ 200g
- バター 100g
- フェタチーズ 250g
- スルグニ 250g
- 塩, ハーブ, だけで十分な
準備：
1.中おろし金でチーズをそれぞれ別々におろす。 野菜を細かく刻みます。
2. 卵を軽く溶き、ケフィアを加えて混ぜます。 チーズを注ぎます。
3. バターは柔らかくしておく。
4. ピタパン2枚を任意の大きさの正方形に切るか、手でちぎります。
5. 型に油を塗り、ピタパン 2 枚を端を下に垂らし、十字にかぶせます。 油で潤滑します。
6. ラバッシュをいくつかの部分に分割し、一部を卵とケフィアの混合物に浸し、くしゃくしゃにし、ラバッシュの層の上に置き、底全体を満たします。 その上にチーズを少し振りかけ、次にケフィア混合物に浸したラバシュのかけらを再び振りかけ、材料がなくなるまで同様に繰り返します。
7. 垂れ下がっていた最初のピタパンの端を内側に向けて混合物で満たし、その上にハードチーズを振りかけ、表面にバターの小片を置き、表面に均等に広げます。
8. 180度で25〜35分間焼き、切り分けます。
追伸 ピタパンのシートを型の大きさに合わせて切り、層に重ねるだけです。
- 1層目 - ケフィア混合物を塗布します
- 2層目 - カードとチーズの詰め物
- 3層目 - ケフィア混合物に浸したラバッシュ（混合物に浸したもの）
- 後続のレイヤーは 3 番目のレイヤーを繰り返します
- 最後の層を乾いたラヴァシュのシートで覆い、バターを塗り、ハードチーズとディルを振りかけ、残りのケフィア混合物の上に注ぎます。
- 表面が茶色になるまで、240度で20〜25分間焼きます。
- 15分間放置してから、少しずつ切ります。
ラヴァシュのアクマ
必要なものは次のとおりです。
- 薄いピタパン 6枚
- 有塩チーズ 300g
- ケフィア 0.5リットル
- 黒と白のコショウ, だけで十分な
- 塩で味わう
- パセリとディル
- バター 80g
準備：
1. 型にバターを塗り、ピタパン2枚を端を下に向けて横に置きます。
2. 卵を塩、コショウで溶き、ケフィアを加えてかき混ぜます。
3. ピタパン1枚を型の大きさに切って放置し、残りを任意の形にちぎります。
4. 卵とケフィアの混合物にピースを浸し、くしゃくしゃにし、型に入れたピタパンの上に置きます。 半分は2層目に使用します。
5. チーズを粗いおろし金ですりおろし、半分をラバシュの層に振りかけます。
6. 野菜をみじん切りにし、半分をチーズの層に振りかけます。
7. ケフィア混合物に浸した裂いたラバッシュを再び置き、チーズ、ハーブをふりかけ、残りのケフィア混合物を注ぎ、ラバッシュで覆います。 ピタパンの端を内側に折り、その上にバターを置き、ラヴァシュの表面に均等に塗ります。
8. 180度で40分間焼きます。 温かいままお召し上がりいただけます。
食欲旺盛！
アクマは、その香りで誰もが夢中になるジョージアンチーズパイです。 古典的な技術は非常に複雑で、生地をこねる必要がありますが、ラバシュがあります。
これにより、パイの味はそのままに、アクマの準備が簡素化されます。 アルメニアのラバシュから作られたグルジアのパイは興味深いことがわかりました。
しかし、私たちにはまだそれができません。
チーズ入りピタパンのアクマ - 準備の一般原則
チーズパイを作るのに使用されるラヴァシュは薄い、つまりアルメニア産です。 通常、おおよその枚数はレシピに記載されています。 ただし、ケーキの大きさにばらつきがあるので、余裕を持って購入した方が良いでしょう。
チーズはフィリングに使用されますが、単独で使用されることはほとんどありません。 多くの場合、ハーブ、ニンニク、カッテージチーズがそれに加えられ、ジャガイモや肉を使ったレシピもありますが、もう少し低いことがわかります。 Achma には常にフィリングが含まれているため、焼き菓子が特別で均一でジューシーになります。
おおよその充填組成:
ケフィアまたは他の乳製品。
ケーキは層状に組み立てられます。 以下のレシピで、ピタパンからそれを適切に形成する方法を確認できます。 通常、上部にケフィアマッシュの残りを注ぎ、バターの小片を振りかけます。 アクマはほとんどの場合オーブンで焼きます。 最適な温度は 180 度、平均調理時間は 30 分から 45 分です。 それはすべて層の数と詰め物の種類によって異なります。
チーズ入りラバシュの怠惰なアクマ
レイジーパイを作るには、ラバシュとアディゲタイプのチーズ、スルグニチーズまたはフェタチーズが必要です。
材料
ピタパン2〜3個。
チーズ300グラム。
ケフィア500グラム。
バター50g。
緑の束1束。
準備
1. ボウルに卵を割り入れ、ケフィアを加えます。 餡に有塩チーズを使用する場合は、塩を加える必要はありません。 卵がケフィアに完全に溶けるまで泡立てます。
2. チーズをかなり大きめに削り、野菜を入れます。 しかし、それがなくても大丈夫です。
3. ピタパン 1 枚を端が外側に垂れ下がるように型に広げます。
4. 卵とケフィアの混合物を底に注ぎ、チーズフィリングを振りかけます。
5. ピタパンを型のサイズにカットして層を広げるだけですが、フラットブレッドを5〜10 cmの大きさにいくつかの部分に切り、それぞれをケフィア混合物に浸すことをお勧めします。そしてそれらのレイヤーをレイアウトします。
6. もう一度チーズをふりかけます。
7. ケフィアフィリングに浸したラバッシュを並べます。 充填が完了するまでパイ全体を集めます。 通常、中型の鍋に3〜4層ができます。
8.型から垂れ下がったピタパンの端を内側に曲げて、パイを覆います。
9. 残りのケフィア混合物を注ぎ、その上にバターの小片を散らし、焼きます。
チーズ、カッテージチーズ、ネギを添えたラバシュのアクマ
このベーキングには、チーズだけでなくカッテージチーズも必要です。 パイは特別で、とても柔らかいことがわかりました。 あらゆる脂肪含有量のカッテージチーズ、あらゆる種類のチーズを摂取できますが、味はこれに依存し、毎回異なります。
材料
薄いラバッシュ0.3kg。
ケフィア、発酵焼きミルク400グラム。
ねぎ 1束。
チーズ150グラム。
カッテージチーズ200グラム。
塩、油。
準備
1. カッテージチーズを滑らかになるまで粉砕し、粉チーズを加えます。
2.ネギを選別し、切り、詰め物に加え、かき混ぜて味を調えます。 塩が足りない場合は、すぐに塩を加える必要があります。
3. 卵をケフィア（できれば全脂肪）と混ぜます。 発酵させて焼いた牛乳を摂取することができます。
4. パイを組み立てます。 ピタパン1枚を型に入れます。
5. 残りのピタパンを正方形に切ります。 卵にピースを浸し、底に一層を置いて密封します。
6. カードフィリングを広げます。
7. 再びケフィアに浸した部分の層があり、次にカッテージチーズが続きます。 少量のフィリングを追加し、層に軽くグリースを塗ります。
8. 垂れ下がったケーキの端でパイを覆います。 それらが十分でない場合は、穴を残しても問題ありません。
9. 残りのケフィアの上に注ぎ、その上にバター 30 ～ 50 グラムをこすり付けます。
10. 30分焼きます。 表面の皮を参考に、しっかり揚げてください。 温度180。
チーズと肉を添えたラヴァッシュのアクマ
チーズと肉が入ったこのアクマパイは本当に断りにくいです。 ひき肉が詰め物に追加されます。 このレシピのもう一つの特徴は、発酵乳製品を使わずに餡を作っていることです。
材料
ラヴァッシュ 3個;
ニンジン1本。
ひき肉300グラム。
玉ねぎ2個。
オイル30ml。
チーズ200グラム。
バター50グラム。
ハーブ、スパイス;
スープ180ml。
準備
1. 野菜を角切りにし、30mlの油で揚げます。 それらにひき肉を加えます。 さらに10分間調理し、スパイスで味付けします。
2. スープと卵を混ぜ、フォークで少し混ぜます。
3. たくさんの野菜をみじん切りにし、2等分します。 ミンチ肉に1つを送ります。
4. 野菜の残りの部分を粉チーズと混ぜます。
5. アクマを集める。 いつものように、便利な形状の底をカバーします。
6. 肉フィリングの半分を広げます。 底をこぼす必要はありません。 ピタパンが非常に薄い場合は、パイの底を追加の層で強化することもできます。
7. 形に合わせてラバシュを切り取り、肉の詰め物を覆い、スープを注ぎすぎず、軽く湿らせます。 チーズフィリングをふりかけます。 半分は行くべきだ。
8. ひき肉をもう一枚作り、その上にチーズを乗せます。
9. パイの端を閉じます。 ピタパンが残っている場合は、湿らせて上に置きます。
10. 煮汁が残っていたら加えます。
11. バターとおろし金を用意します。 パイの上に部分をこすりつけます。
12.肉のアクマも30分焼き、準備ができているかどうかを確認します。
ラバッシュのアクマとチーズ盛り合わせ
このアクマを準備するには、数種類のチーズが必要です。 レシピには一例が記載されています。 フェタチーズがない場合は、類似の製品で代用できます。
材料
ピタパン6個。
ハードチーズ 200 グラム。
ケフィア500ml;
スルグニ 350グラム。
フェタチーズ150グラム。
バター50〜60グラム。
野菜、ニンニク。
準備
1. 後で気を散らす必要がないように、すぐに詰め物を準備します。 卵とケフィアを混ぜ、少し混ぜて置いておきます。
2. 私たちはチーズを扱っています。 粗いおろし金ですりおろし、すべてを混ぜ合わせます。 ニンニクとハーブを加えます。 詰め物の準備ができました！
3. ピタパンを型に広げます。 かなりの量のパイになります。 必要に応じて、製品の数を減らすことができますが、比例的に減らします。
4. 型の底にケフィア入りのラバシュを塗り、各種チーズフィリングの層を置きます。
5. 残りのピタパンをラザニアと同じように正方形に切ります。 ケフィアを入れたボウルに少しずつ入れます。 ピースを取り出してレイヤーを配置します。
6.チーズ混合物がなくなるまでパフ構造を形成します。
7. いつものように、垂れ下がったケーキの端でパイの上部を覆います。
8. 残りの卵混合物の上に霧雨をかけます。
9. バターを切り、上に散らして焼きます。
チーズとミルクを添えたラバッシュのアクマ
ケフィアはないの？ 発酵焼き牛乳、ヨーグルト、ヨーグルトをお使いいただけます。 発酵乳飲料がまったくない場合は、自由に牛乳を飲んでください。 また、怠惰ではあるものの、素晴らしいチーズパイを作るのにも使用できます。
材料
ピタパン4枚。
牛乳500ml。
ハードチーズ200g。
カッテージチーズ400g。
バター30g。
ディル0.5束。
準備
1. 卵を溶きます。 ここで、泡状になるまでよく泡立ててから、牛乳と塩をひとつまみ加えることをお勧めします。 出発するよ。
2. 一般原則に従って詰め物を準備します。 カッテージチーズを粉砕し、粉チーズと混ぜます。 ディルをみじん切りにし、ニンニクを加えることができます。 パイが味気なくならないように、必ず塩を加えて詰め物を試します。
3.一般原則に従って製品を組み立て、ピタパンの最初の部分を底に置き、端を掛けます。 次にチーズフィリングを振りかけます。 このバージョンでは、底を牛乳で潤滑する必要はありません。そうしないと、底が事前に濡れてしまいます。
4. 残りのフラットブレッドを細かく裂くか、切ります。 牛乳に浸し、取り出して水滴を軽く振り落とします。 塗りつぶしと交互にレイヤーを配置します。
5. 端を内側に折り、牛乳混合物を注ぎ、バターを振りかけます。
6.それだけです！ 30分焼き、温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。
チーズとジャガイモを添えたラバシュのアクマ
人気のパイをベースにした経済的で満足のいくベーキングのバリエーション。 ジャガイモは事前に皮をむいて茹でるか、皮をむく必要がありますが、みじん切りにする必要はありません。
材料
ピタパン3個。
ジャガイモ 3個。
チーズ250グラム。
ニンニク 2片。
バター70グラム。
ディル、塩;
ケフィア400ml;
準備
1. 卵とケフィアを混ぜます。別の発酵乳飲料を飲むこともできます。 混合物に少し塩を加えます。
2. 皮をむいて茹でたジャガイモを粗くすりおろします。
3. チーズもすりおろしてポテトチップスに加えます。
4. 次に、バターを半分に分け、その一部を削りくずですりおろし、フィリングに加えます。 バターが柔らかくなったら、そのまま入れて混ぜます。
5. ニンニクとハーブを忘れずに加えてください。 よくかき混ぜて塩を加えます。
6. 上記のレシピで繰り返し説明したローレットパターンに従ってパイを組み立てます。
7. 残りのケフィアを上に注ぎ、バターの残りの半分をこすります。
8. 30分焼きます。 パイは熱いうちにお召し上がりください。
アクマは、表面に粉チーズの薄い層を振りかけると特に食欲をそそりますが、常に硬いです。 溶けて素晴らしい生地になります。
本物のアクマは温かい状態でのみ提供されると考えられています。 したがって、ケーキが完全に冷めるまで待つべきではなく、オーブンから出してすぐに送ることをお勧めします。
ピタパンが乾燥して崩れてしまっても大丈夫です。チーズパイにはまだ使えます。 ケーキにオデアを振りかけ、タオルで覆って少し待つだけです。
アクマはオーブンだけでなくスロークッカーでも焼くことができます。 この場合、ケーキはボウルに直接組み立てられますが、構造をあまり高くしないことをお勧めします。
どのパイでも変化させることができます。 ソーセージ、刻んだトマト、またはソテーした玉ねぎをチーズに加えます。 このテクニックは、詰め物が少ない場合に特に役立ちます。
本物のグルジア語のアクマを調理することは、完全な芸術であり、おそらく科学ですらあります...そこには多くの微妙な点があります。 しかし、この素晴らしい料理、ラバシュのアクマを自家製で簡単に調理するオプションがあります。
ピタパンを購入することも、自分で準備することもできます。
チーズ入りピタパンのアクマの場合は、リストに従って材料を準備します。
アクマは丸いグラタン皿に集めることができます。 私は丸いピタパンから作りますが、長方形のピタパンを使って作ることもできます。 具材としてスルグニをすりおろし、卵1～2個と混ぜます。
ソースの場合は、ケフィアと卵1個を合わせて混ぜ、塩を加えて味を調えますが、スルグニはすでに塩辛い場合があることに注意してください。
最初のステップは、丸いピタパン 3 枚を少し重ねて置き、ケフィアソースを塗り、中央にスルグニのフィリングを置きます。
次に、フィリングをピタパン（またはピタパン一枚）で覆い、必要に応じて少し折り目をつけます。
その上に少量のケフィアソースを注ぎます。 潤いを与える。
次に、チーズフィリングを再度追加し、計画した回数だけ層を繰り返します。 次に、下のピタパンの自由端を押し込み、別のピタパンで覆います。 3層のチーズフィリングをピタパンでサンドしていただきます。 最後の層にケフィアソースを注ぎ、必要に応じてバターを加えます。
アクマを180〜200度の温度でオーブンで約30分間焼きます。
チーズ入りの怠惰なラヴァッシュが完成しました。
食欲旺盛！
