オーブンでサワークリームソースをかけたポロック。 スケトウダラのクリーミーなサワークリームソース添え、オーブンで焼きました スケトウダラのフィレのサワークリーム添えオーブン焼きのレシピ

海の魚は最も健康的な食品の一つです。 スケトウダラの肉には脂肪がほとんど含まれていないため、他の魚に比べてジューシーな味わいがありません。

スケトウダラは冷凍で販売されます。 最も魅力的に見える魚を選び、室温で解凍しますが、魚が完全に柔らかくならないように完全には解凍しません。 枝肉を切るときは、ヒレと尾を慎重に切り取り、腹部を徹底的に洗浄します。

キノコ入りスケトウダラのキャセロール

このレシピはシンプルですが、美味しくてバランスが取れています。 スケトウダラにキノコの煮込みとチーズのクリーミーな味わいを組み合わせました。

スケトウダラは長時間加熱すると硬くなってしまうため、5分ほど茹でてください。 スケトウダラを調理するときは、スパイスと玉ねぎ半分を追加すると、より豊かな味になります。

魚をオーブンで焼くには、幅の広い粘土製のローストパンや耐熱ガラス製の鍋が適しています。鋳鉄製の皿やモダンな容器も使用できます。

完成したキャセロールは小分けされ、別の皿として、またはゆでたジャガイモ、そば粥、または新鮮な野菜と一緒に提供されます。

調理時間 – 1時間15分。

材料：

• スケトウダラの切り身 – 600 g;
• シャンピニオン – 400グラム;
• バター – 100 g;
• グランドクラッカー - 大さじ2。
• 玉ねぎ – 1個。
• 小麦粉 – 40 g;
• 牛乳 – 300 g;
• ハードチーズなら50g。
• 挽いた黒コショウ、スパイス - 小さじ0.5。
• 塩 - 味わう。

調理方法：

1. 下処理した魚を少量の塩を加えた水で茹でて冷まし、骨を取り除き、数回分に切ります。
2. 玉ねぎを半分の輪に切り、バター50グラムで軽く煮、キノコ、塩を加え、スパイスをふりかけ、弱火で15〜20分間煮ます。
3. ソースを準備します：25グラム。 小麦粉をバターで炒めます。 ホットミルクを加えてかき混ぜ、塩を加え、好みに合わせてスパイスを加え、弱火で5〜7分間煮ます。
4. 鍋の底に油を塗り、挽いたパン粉をふりかけ、魚の一部を最初の層に置きます。 キノコの層を上に塩コショウし、その上にソースの半分を注ぎます。 残りの材料を同じ順序で置き、残りのソースを注ぎ、チーズで全体を覆います。
5. 180～160℃のオーブンできつね色になるまで焼きます。

ポロックとジャガイモのクリームソース添え

スケトウダラ料理をよりジューシーでカロリーの高いものにするために、バターを注ぐか、ソースで味付けします。 魚にはサワークリームソースとクリームソースがよく合います。

調理時間 – 1時間30分。

フライパンに盛り付け、刻んだハーブをふりかけます。

材料：

• スケトウダラの切り身 – 500 g;
• バター – 80 g;
• 脂肪分20%のクリーム – 100-150 g;
• グラウンドクラッカー – 20 g;
• 小麦粉 - 大さじ1;
• ジャガイモ – 600グラム;
• パセリの根 – 50 g;
• 玉ねぎ – 2個。
• 緑 – 1束;
• 魚と塩を味わうためのスパイスのセット。

材料：

• 新鮮なスケトウダラ - 中くらいの枝肉 4 個。
• ニンジン – 2本。
• 玉ねぎ – 2個。
• フレッシュトマト – 4個。
• ピーマン – 2個。
• カリフラワー – 300-400 g;
• 植物油 – 75 g;
• ハードチーズ – 150-200 g。
• グリーンディル、パセリ、バジル - それぞれ数本の枝。
• 新鮮なニンニク - 2片。
• 黒胡椒とスイートピー - 各5個。
• 塩 - お好みに応じて。

調理方法：

1. 深めのフライパンにひまわり油を入れて熱し、細切りにしたピーマン、玉ねぎ、にんじんを炒め、トマトを加えます。
2. 野菜が炒められたら、スープまたは沸騰したお湯100〜200グラムを注ぎ、沸騰させ、小さな小花に分けたカリフラワーをフライパンに入れ、10分間煮ます。
3. スケトウダラの切り身を切り離し、洗い、スライスして塩を加えます。 胡椒を刻んで魚にふりかけます。
4. フィレ肉を野菜と一緒にフライパンに入れ、弱火で10〜15分間煮ます。
5. 魚と野菜を小分けした鍋に入れ、細かく刻んだパセリ、ディル、バジル、ニンニクを振りかけ、その上に粉チーズを振りかけます。
6. 蓋をしたポットを予熱したオーブンに入れ、180〜160℃の温度で45分間焼きます。 調理の10分前に鍋の蓋を開けます。

オーブンで焼いたポロック、ズッキーニとサワークリームソース添え

このレシピに従って調理された魚は柔らかくて風味豊かです。 サワークリームソースの代わりに、スケトウダラをマヨネーズで焼き、小麦粉のパン粉をまぶしてもいいでしょう。

調理時間 – 1時間40分。

材料：

• スケトウダラ – 500グラム;
• 小麦粉 - 25〜35 g。
• 新鮮なズッキーニ – 700-800 g;
• 植物油 – 50 g;
• バター – 40 g;
• サワークリームソース – 500 ml;
• レモン汁 – 大さじ1〜2。
• 塩とコショウの味。

サワークリームソース：

• サワークリーム – 250 ml;
• バター – 25 g;
• 小麦粉 – 25 g;
• スープですが、水に置き換えることもできます - 250 ml;
• 塩と挽いた黒コショウ。

調理方法：

1. 準備した魚の切り身に塩、コショウ、レモン汁をふりかけ、15〜20分間放置します。
2. 魚に小麦粉をまぶし、熱した油で揚げます。
3. 別に、スライスに切ったズッキーニをバターで薄茶色になるまで煮ます。
4. サワークリームソースを準備します。バターで小麦粉を軽く炒め、サワークリームを沸騰したスープと混ぜ、ソテーした小麦粉を加えてかき混ぜます。 ダマが残らないようにかき混ぜ、2～3分煮て塩、こしょうで味を調えます。
5. 揚げた魚を鍋に入れ、ズッキーニのスライスで覆い、サワークリームソースを注ぎ、粉チーズを振りかけ、190〜170℃のオーブンで40〜50分間焼きます。

ニンジン、タマネギ、その他さまざまな野菜を使って、フライパンとオーブンでサワークリームにポロックを入れるステップバイステップのレシピ (+ 写真付きレシピ)

2019-04-19 マリーナ・ヴィホツェワとアレナ・カメネバ

学年
レシピ

29294

時間
(分)

部分
（人）

完成した料理100グラム中に

10グラム

7グラム

炭水化物

2グラム

110kcal。

オプション 1: クラシックなポロックのサワークリーム煮、ニンジンとタマネギ添え

スケトウダラのサワークリーム煮は、柔らかくて香りが良くて美味しい魚で、家族全員のランチやディナーに最適です。 スケトウダラの調理は簡単で、背骨を取り除く必要がなく、小骨がないため、スケトウダラを切り分けるだけで煮込むことができます。 ここにはニンジンとタマネギを必ず加えます。料理の繊細な味を邪魔しないように、少量の塩とコショウも加えます。豊かな香りは付けません。
サワークリーム漬けのポロックをマッシュポテト、お粥と一緒に食べたり、ピクルス、新鮮な野菜、ハーブを加えたりすることができます。

材料:

• スケトウダラ S/M - 350 g
• 玉ねぎ - 1個
• ニンジン - 1個
• 植物油 - 大さじ2
• サワークリーム - 150ml
• 水 - 150ml
• 塩、コショウ - 適量

写真付きのステップバイステップレシピ

リストに従ってすべての製品を準備します。 ニンジンの皮をむき、洗って乾燥させます。 ニンジンを中くらいのおろし金ですりおろします。

玉ねぎの皮をむき、洗って乾燥させます。 玉ねぎを小さな立方体に切ります。 必要に応じて、このレシピにジャガイモを追加すると、完成した料理になります。

フライパンを熱し、植物油大さじ数杯を注ぎます。 にんじんと玉ねぎを鍋に入れ、野菜が茶色になるまで数分間炒めます。

スケトウダラを事前に冷凍庫から取り出し、枝肉を解凍し、きれいに洗ってください。 スケトウダラを乾燥させて、少しずつ切ります。 魚をフライパンに移します。

すぐにサワークリームを鍋に加え、塩、コショウで味を調えます。

鍋に温水を注ぎ、ポロックをサワークリームで20分間煮ます。 しばらくすると、魚をお好みのおかずと一緒にテーブルに出すことができます。

お食事をお楽しみください！

オプション 2: フライパンでサワークリームを炒めるスケトウダラの簡単レシピ

簡単な料理は15分以内に準備されますが、フィレから作られます。 このレシピに従って、枝肉の部分を使用して、フライパンのサワークリームでポロックを調理できますが、煮込み時間は10分長くなります。 サワークリームを20％以上使用しており、フィレの揚げ物にはどのような種類の油でも使用できます。

材料

• フィレ500g。
• サワークリーム1杯。
• ディル 4枝。
• 油大さじ3。

手早く調理する方法

ポロックを切る必要があります。 これは、立方体などの任意の形状で行うことができます。 しかし、肉のグーラッシュのような小さな立方体は、より興味深いように見えます。 魚に塩、コショウをふり、板の上で直接混ぜます。

油を熱します。スケトウダラがくっつかないようにしっかりと行うことが重要です。 それを脂肪に加えて1分間炒めます。

サワークリームを加えます。 すぐにヘラで手早くかき混ぜ、蓋をし、蓋の下で約7分間調理します。 時間はフィレカットのサイズによって異なるため、準備ができているかどうかを確認することをお勧めします。

ディルを刻み、皿にふりかけ、ストーブを消します。 そばやご飯にもよく合うスケトウダラですが、そのままサワークリームで煮込んで食べることもできます。

生のスケトウダラにサワークリームとスパイスを注ぎ、事前に揚げずに煮ることもできますが、この場合は油を加える必要はありません。

オプション 3: ポロックのオーブンでのサワークリーム煮 (ジャガイモ入り)

魚はジャガイモとよく合いますが、正しく調理する必要があります。 オーブンでサワークリームにスケトウダラを入れるには、皿を覆って蒸しられるように、側面が少なくとも5センチメートルの良い型が必要です。 そうしないと、ジューシーな魚を調理したり、野菜に完全に火が通るまで調理することができなくなります。 スケトウダラの切り身または切り身を使用できます。

材料

• ジャガイモ 8個。
• 魚800g。
• 玉ねぎ100g。
• ニンジン1本。
• サワークリーム220g。
• チーズ60g。
• スパイス。

料理の仕方

皮をむいたジャガイモを4ミリメートル以下のスライス、またはほぼ同じスライスに切ります。 ボウルに注ぎ、玉ねぎと薄く刻んだ新鮮なニンジンを加えます。 塩、コショウ、少量のサワークリーム、十分なスプーンを加え、かき混ぜます。

野菜を型に移し、層を平らにし、油を塗らないようにします。ポロックから滴るサワークリームとジュースで十分です。

魚を切り分け、スパイスで味付けします。 細かく砕いて野菜の上に置きます。 完全に覆われていなくても大丈夫です。 スケトウダラの上部にサワークリームを塗り、製品全体に広げます。

ホイルを置き、端をパンに押しつけ、オーブンに入れます。 180度で40分間保ちます。 最後に温度を220℃に上げて天板を外します。

ホイルを外し、細かくおろしたチーズを魚にふりかけます。 鍋を元に戻してさらに10分間放置します。 軽い生地が現れ、皿を飾りますが、ポロックが乾燥することはありません。

ホイルは皿の上部を覆うだけでなく、鍋の底に敷いても使用できます。 そうすれば何もくっつかず、食器も洗いやすくなります。

オプション 4: ポロックのニンジンとサワークリーム添え

ニンジンとサワークリームを添えた驚くほどジューシーなスケトウダラを作るのに、必要な材料はほとんどありません。 料理は焼きますが、野菜は少し揚げる必要があります。 こうすることで好みの味が得られ、調理時間を大幅に短縮できます。

材料

• ニンジン3本。
• ポロック1キログラム。
• 玉ねぎ1個。
• 少量の油。
• サワークリーム3/4カップ。

ステップバイステップのレシピ

ニンジンと処方タマネギを細切りにします。 熱したフライパンに油を入れて軽く炒めます。 数分後、ストーブの火を切り、野菜とサワークリームを混ぜ、塩を加えます。

魚を切り、塩を加え、型、ホイル、またはスリーブに入れます。 準備したニンジンとサワークリームの混合物で覆います。

パンをホイルで覆うか、スリーブを密閉します。 魚をオーブンに30分入れます。温度は約200度です。

この魚はニンジンだけでなく、コショウや新鮮なトマトの部分でも作ることができます。 これらの具材は炒める必要がなく、スケトウダラに乗せるだけで完成します。

オプション 5: ポロックを玉ねぎとサワークリームと一緒にオーブンで焼く

サワークリームと玉ねぎを使ってオーブンでこのスケトウダラ料理を作る方法はいくつかあります。 ここでは、最も簡単ですが最も成功した鍋のレシピを紹介します。 この調理方法の間違いない利点は、オーブンを予熱する必要がないことです。 すべてをまとめてすぐに焼くことができます。

材料

• スケトウダラ1kg;
• サワークリーム350グラム。
• 玉ねぎ4個。
• ピーマン 2個。
• バター30g。
• スパイス;
• チーズ70g。

料理の仕方

玉ねぎとバターから始めます。 皮をむいた頭を短冊状に切ります。 バターを溶かし、玉ねぎを加えて少し炒めます。 これを行わないと、野菜がカリカリになってしまい、調理する時間がなくなります。

玉ねぎを炒めている間に、スケトウダラを洗って小さく切ります。 塩、コショウを振りかけるか、単に袋に入っているスパイスの混合物を使用してください。 すでに塩分が含まれている可能性があることに注意してください。 構成をよく理解するか、味わうことをお勧めします。

スケトウダラを鍋に入れ、玉ねぎと重ね、サワークリームをふりかけます。 魚に下味が付いているので何も加える必要はありません。 玉ねぎで組み立てが完了し、その上にサワークリームを塗ります。

鍋を閉めてスケトウダラをオーブンに入れます。 180度オンにして45分待ちます。 オーブンがすぐに加熱する場合は、加熱時間を 40 分に短縮できます。

チーズをすりおろすかカットします。 鍋が入ったベーキングトレイを引き出します。 蓋を外し、皿の上にチーズを少し振りかけます。 スケトウダラをオーブンに戻し、蓋をせずにさらに10〜15分間調理します。

チーズはこの料理のオプションの材料です。チーズを加える必要はまったくありません。鍋を開ける必要もなく、蓋をしてスケトウダラを調理するだけです。

オプション 6: スロークッカーでポロックのサワークリーム煮

スロークッカーでポロックをサワークリームで調理するには、枝肉または切り身を丸ごと使用できます。 2 番目のオプションでは、調理プロセスにかかる時間が短くなります。 これは枝肉を部分にカットしたオプションです。 さらに、この料理には野菜と少量のトマトペーストが必要で、味が良くなります。

材料

• スケトウダラの枝肉 3 個。
• 玉ねぎ一対。
• ニンジン数本。
• 油大さじ4。
• サワークリーム1杯。
• 大さじ1 l. ペースト。
• 大さじ0.3 水。

料理の仕方

マルチクッカーの電源を入れ、油を注ぎ、野菜を炒めるのに便利なモードを設定します。 玉ねぎとにんじんの皮をむき、1分ずつ順番に炒めます。 スパチュラでかき混ぜます。

野菜を調理している間に、スケトウダラを洗い、切り、スパイスで味付けします。 約50〜70グラムの分量を作ります。 このサイズの魚は置きやすく、ぴったりフィットします。 野菜が軽く炒められたらすぐにスケトウダラを加えます。

早速注ぎ始めましょう。 トマトなしでも料理できますが、トマトがあるとより美味しく、鮮やかになります。 パスタとサワークリームを混ぜ、塩を加え、水で薄めて魚の上に注ぎます。

次に、揚げプログラムを煮込みに変更し、マルチクッカーの蓋を閉じてスケトウダラを30分間調理します。

家にトマトがある場合は、すりおろしてサワークリームと混ぜることもできます。 このバージョンでは、ペーストも追加の液体も必要ありません。

オプション 7: 玉ねぎとフライパンでサワークリームを炒めたポロック

玉ねぎとフライパンでサワークリームを入れた美味しくてジューシーなスケトウダラのレシピ。 この魚はマッシュポテトに加えるのに最適です。 玉ねぎをバターまたはギーで炒めると、より美味しくなり、とても心地よい香りがします。 すべての材料が収まるように大きなフライパンを用意します。

材料

• スケトウダラ2個。
• 玉ねぎ3個。
• サワークリーム300g;
• バター50g。
• 小さじ0.3 コショウ;
• ディル0.5束。

料理の仕方

玉ねぎを半分の輪切りにします。 バターを溶かして熱し、野菜を加え、中火できつね色になるまで炒めます。

私たちはスケトウダラに取り組んでいます。 洗った枝肉を4センチメートルの小片に切ります。 別のフライパンで魚をあらかじめ揚げておくこともできますが、その必要はありません。 私たちは好き勝手にやります。 スパイスで味付けします。

フライパンから玉ねぎをすべて取り出し、生または軽く揚げたスケソウダラを入れます。 野菜を戻し、魚の間の隙間を玉ねぎで埋め、残りを上に広げるだけです。 玉ねぎは塩漬けにする必要があります。

鍋の中身をたっぷりのサワークリームの層で覆います。 大さじ3〜4の水を端に沿って底まで注ぎます。 フライパンに蓋をし、スケトウダラが揚がっている場合は中火で20分煮ます。 生の部分を使用する場合は、時間を 25 分に増やしてください。

このスケトウダラ料理は、サワークリームと少量のソフトチーズを混ぜるとさらに美味しくなります。 調理の最後に鍋に加えることができます。

オプション 8: ポロックのオーブン焼き、玉ねぎとサワークリーム添え

野菜を炒めずにホイルパンで調理するスケトウダラのレシピ。 家族の夕食のための簡単なレシピ。 必須の材料は醤油です。

材料

• スケトウダラ1kg;
• 玉ねぎ4個。
• レモン0.5個。
• サワークリーム170g。
• 醤油 50ml;
• 小さじ0.5 ブラックペッパー。

料理の仕方

玉ねぎを半分の輪切りにし、醤油、コショウを加えて手で潰します。 サワークリームを加えてかき混ぜます。

ポロックを細かく切ります。 ヒレ肉を取ることができます。 レモン汁をふりかけます。 油を塗ったパンに移します。 玉ねぎとサワークリームを混ぜたものをトッピングします。

魚をホイルで覆い、オーブンに40分間入れます。 驚くほど柔らかいスケトウダラを玉ねぎと一緒にテーブルへお届けします。

醤油に加えて、マスタードをスプーン一杯（またはそれ以上）、ケチャップ少々、すりおろし生姜をサワークリームに加えると、魚や玉ねぎとよく合います。

オプション 9: オリジナルスケトウダラのサワークリーム煮、ニンジンとタマネギ添え

スケトウダラはかなり乾燥した魚です。 このため、揚げるだけでなく煮込んだり、脂っこい食べ物で補うようにしています。 ここでは、ニンジンとタマネギをストーブの上でサワークリームに漬け込んだスケトウダラの簡単なレシピを紹介します。 高いフライパンで調理することもできますが、鍋または大釜を使用することをお勧めします;厚い金属が望ましいです。 内部の湿気を保つための適切な蓋が必ず必要です。

材料

• 新鮮な魚1kg。
• バター30グラム。
• にんじん;
• サワークリーム20％400グラム。
• 魚の調味料5グラム。
• 玉ねぎ一対。
• 水50ml。

古典的なポロックのサワークリーム添えの段階的なレシピ

スケトウダラから始めます。 枝肉を洗い、ヒレと尾を取り除き、5センチ以下の大きさに切ります。 魚をボウルに入れ、塩を加え、調味料を加えて混ぜ、25分間マリネします。

野菜を切ります。 加熱した油に玉ねぎを入れ、約1分後ににんじんを加えます。 スパイスに漬けたスケトウダラを揚げてその上に置きます。 はみ出しすぎないように均等に広げるようにします。

すぐに水を少し加えます。 魚からスパイスを洗い流さないように、これを壁に沿って行います。 サワークリームを上に置き、すべての魚の上に注ぎます。何もかき混ぜる必要はありません。

蓋をしてスケトウダラ皿を20分間煮るまで放置します。 沸騰した後は、何も沸騰しないように火を弱める必要があります。 突然蓋がしっかり閉まらなくなり、蒸気が漏れてしまった場合は、最初に水を少し追加してください。

ポロックには脂肪の多いサワークリームを選択することをお勧めしますが、水を大量に加えないことが重要です。 この場合、魚は柔らかくてジューシーになり、乾燥を感じません。

スケトウダラを玉ねぎとサワークリームで調理します。家族全員にとって美味しくて健康的な料理です。 全脂肪サワークリームを選ぶのがベストですが、私は通常 20% を使用します。 これが、かなり乾燥したスケトウダラの切り身をジューシーで柔らかくするのです。 スケトウダラは骨がほとんどなく、かなり安価な魚であり、優れたタンパク質源でもあります。

サワークリームで煮込んだスケトウダラは、最初にスパイシーなスパイスを混ぜたレモン汁でマリネすると、さらに美味しくて香りがよくなります。 オレガノ、タイム、マジョラム、ブラックペッパーは魚との相性が抜群です。

この料理のレシピは非常にシンプルで、準備にそれほど時間はかかりません。 そのため、毎日のメニューに最適です。 さらに、マッシュポテト、ご飯、スパゲッティなどのおかずを添えることもできます。

材料：

• スケトウダラの死骸 2個
• 玉ねぎ 2個
• ニンジン 2本
• サワークリーム 100g
• 水300ml
• 塩と挽いた黒コショウで味を調える
• 小さじ0.5 魚の調味料
• 大さじ4 l. 小麦粉
• ひまわり油 100ml
• 月桂樹の葉 1枚
• 装飾用のディル

ポロックのサワークリーム煮の作り方：

まずは魚を解凍しましょう。 次に、スケトウダラの死骸を洗い、内臓を取り除き、尾とヒレを切り取ります。 魚をいくつかの部分に切ります。

少量の塩を混ぜた小麦粉でスケトウダラを一枚ずつパン粉で焼きます。

フライパンに植物油を入れて熱します。 次に、魚の切り身を鍋に置きます。 スケトウダラをサワークリームでフライパンで中火にかけ、両面がきつね色になるまで炒めます。

完成したスケトウダラを鍋またはシチューパンに置きます。

玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。 ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金で刻みます。

残りの植物油で野菜が柔らかくなるまで炒めます。

次に、ポロックのサワークリームと玉ねぎのレシピに従って、野菜にサワークリームを加えます。

混合物を混ぜます。 そこに熱湯を注ぎ、再度全体を混ぜます。 塩とスパイスを加えて、スケトウダラをサワークリームと玉ねぎで香り豊かに煮込みます。 鍋を火に戻し、サワークリームソースを沸騰させます。

揚げたスケトウダラの上にソースをかけます。 風味付けに月桂樹の葉を加えます。

ポロックはタラ科に属する海洋魚です。 骨の数が少なく、韓国、日本、中国で最も人気があります。

どんなおかずとも相性が良く、単品でもお召し上がりいただけます。

料理の利点と害

スケトウダラは、他の海の魚と同様に人体に非常に役立ち、次のような効果があります。

• 心臓と血管を強化します。
• コレステロール値の低下。
• 代謝を改善する。
• コレステロールプラークの発生を防ぎます。
• 血圧を正常化する。
• 人体から毒素や老廃物を中和して除去します。
• 骨と歯の組織を強化します。
• 人間の血糖値を正常化します。
• 悪性新生物の可能性を軽減します。
• 消化と甲状腺の機能を正常化します。
• 免疫システムを強化します。

アレルギーや魚介類に対する個人的な不耐性がある場合は、海の魚を食べないでください。

食品の調理

製造前に、枝肉から内臓を取り除き、ヒレを取り除き、部分に分割する必要があります。 料理にジューシーさと本来の味と香りを与えるため、調理前にもお勧めします。

ソースを準備するには、サワークリームだけでなく、クリームやナチュラルヨーグルトも使用できます。 魚以外にもご飯や野菜などを煮ることもできます。

ポロックのサワークリーム煮の作り方は？

4 食分を準備するには、次の製品が必要です。

• 魚1kg。
• スパイス、塩（好みに応じて）。
• 中くらいの大きさの玉ねぎ 4個。
• サワークリーム250g。
• ニンジン3本。

フライパンでサワークリームソースで煮込んだポロックのレシピ - 写真の段階的な準備：

1. まず魚を解凍し、洗って乾燥させ、いくつかの部分に分け、それぞれに塩を加え、好みに応じてコショウを振りかけ、油を入れて加熱したフライパンに置きます。 製品はすべての面を軽く揚げる必要があります。
   
2. 次に、野菜の皮をむきます。 玉ねぎを半分の輪に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。
   
3. 刻んだ野菜混合物を魚の切り身の上に均等に分配します。
   
4. 次にサワークリームの層を加えます。 密閉容器で1/3時間煮ます。
   

完成した料理は皿の上でいくつかの部分に分割する必要があります。

料理100gあたりの栄養価：

• たんぱく質 – 17 g;
• 炭水化物 - 2 g;
• 脂肪 – 5g。

カロリー量 – 142 kcal。

調理オプション

オーブンで

スケトウダラをサワークリーム、玉ねぎ、ニンジンと一緒にオーブンで美味しく調理するには、次の製品を準備する必要があります。

• 魚0.5キロ。
• ニンジン300g。
• サワークリーム400g;
• コショウ、スパイス、塩（好みに応じて）;
• 玉ねぎ（タマネギ）200g。

1. まず、魚を室温で解凍し、その後、ヒレ、内臓、尾を取り除き、あまり大きくない部分に切る必要があります。
2. 次に、野菜の皮をむいて洗います。 玉ねぎは半分の輪切りにし、にんじんは粗くすりおろす。
3. 次に、揚げ容器に油を入れてよく加熱し、そこに刻んだ野菜を置きます。
4. 材料をかき混ぜながら混合物を2分間炒めます。
5. 次にサワークリームを加え、味を整え、塩を加えます。 材料を混ぜ合わせます。
6. この後、グラタン皿に油を塗り、その表面に魚の切り身を置きます。
7. サワークリームと混ぜた野菜混合物を魚の上に均等に広げます。
8. 次に、魚のスライスがマリネに浸る時間を確保するために、ワークピースを冷却した場所に30分間置くことをお勧めします。
9. 時間が経ったら、予熱したオーブンに皿を置きます。
10. 30分焼きます。

準備ができたら、皿に盛り付けます。

ビデオレシピ:

必要な製品:

• フィレ1kg;
• 牛乳0.5リットル。
• 玉ねぎ（タマネギ） 1/2 kg。
• コショウ、塩、スパイス（好みに応じて）;
• ジャガイモ1.5kg。
• 大きなLが2つ。 小麦粉;
• ニンジン0.5キロ。
• サワークリーム400g;
• ブロッコリー – 300 g。

準備：

1. まず、魚の切り身を室温で解凍し、小さく切ります。
2. この後、魚を深い容器に入れ、牛乳を加えて3分の1時間放置することをお勧めします。 こうすることで魚にジューシーさが加わります。
3. この時点で野菜を準備できます。 これを行うには、皮をむいてよく洗う必要があります。
4. ブロッコリーを冷凍庫から取り出して解凍します。 キャベツが新鮮な場合は、部分的に火が通るまで汽水で茹で、ザルに移して余分な水分を取り除きます。
5. 玉ねぎを半分の輪切りにし、厚さは1cm以下にします。
6. ニンジンは粗いおろし金ですりおろし、ジャガイモはプレート（厚さ0.5 cm以下）に切る必要があります。
7. 次に、小麦粉を別の皿に注ぐ必要があります。
8. 塩、コショウを加え、魚の切り身を好みの味に味付けします。 この後、四方に小麦粉をまぶします。
9. グラタン皿に製品を層状に配置する必要があります。最初にジャガイモのスライス、次にタマネギのハーフリング、次にパン粉をまぶした魚、すりおろしたニンジンの塊を配置し、その上にブロッコリーの部分を配置する必要があります。
10. 次に、サワークリームの塊と冷やした沸騰したお湯を4：1の比率で混ぜ合わせ、軽く塩を加えます。
11. 得られたソースを準備物の上に注ぎます。
12. 容器を180度に予熱したオーブンに40分間入れます。

準備ができたら、皿をいくつかの部分に分け、刻んだハーブを振りかけます。

スロークッカーで

スロークッカーでポロックのサワークリーム添えを準備するには、次のものが必要です。

• 魚の死骸が3つ。
• 沸騰したお湯1/3カップ。
• 玉ねぎ2個。
• 大さじ4 l. 植物油;
• ニンジン2本。
• コショウ、食卓塩（好みに応じて）;
• サワークリーム1杯。

製造手順:

1. 魚を解凍し、洗って乾燥させ、いくつかの部分に分けます。
2. 野菜の皮をむいて洗います。 玉ねぎはナイフで、にんじんは粗いおろし金ですりおろします。
3. マルチクッカーの底に油を注ぎ、揚げる準備をします。 1分後に玉ねぎ混合物を最初に置きます。 - すりおろしたニンジン。 ミックス。
4. 切り分けた魚をコショウと塩で味付けします。
5. 野菜混合物を軽く炒めた後、魚を装置のボウルに置きます。
6. 次に、サワークリームを水と混ぜます。 得られた混合物に軽く塩を加えます。
7. 準備したものの上にソースを注ぎます。
8. この後、「焼き入れ」モードを設定する必要があります。
9. 密閉したスロークッカーで30分料理を調理します。

完成した魚と野菜を少しずつ皿に置き、ハーブを振りかけます。

必要な製品:

• 魚400g。
• コショウ、ディル、塩（好みに応じて）;
• サワークリーム0.15kg。
• 大スプーンの野菜は小さい。
• ニンニク一片。

1. 解凍した枝肉を洗い、乾燥させ、いくつかの部分に分け、それぞれに胡椒と塩味を加える必要があります。
2. 次に、皮をむいたニンニクをガーリックグラインダーで刻み、新鮮なディルを刻みます。
3. 次に、サワークリームを刻んだディルとニンニクと混ぜます。 得られた混合物に好みに応じて塩を加えます。
4. よく熱したフライパンに魚の切り身を入れます。
5. 両面を揚げます（片面10〜15分）。
6. 次に、準備しておいたソースを魚の上に注ぎます。
7. 1/4時間煮ます。

料理の準備ができました。

ポロックのジャガイモとサワークリーム煮込み

必要な製品:

• スケトウダラの死骸。
• バルブ;
• コショウ、塩（好みに応じて）;
• ジャガイモ（3〜4個）。
• 月桂樹の葉。
• サワークリーム100g。

1. まず魚を解凍し、ヒレ、内臓、尾を取り除きます。
2. 次に、魚を洗って乾燥させ、いくつかの部分に切る必要があります。
3. ジャガイモの皮をむき、洗い、スライスに切ります。
4. 皮をむいた玉ねぎを細かく刻みます。
5. 油を入れて加熱したフライパンの底に玉ねぎの混合物を置きます。
6. 透明になるまでかき混ぜながら炒めます。
7. 次に、魚の切り身を鍋に置きます。
8. 数分間炒めます。
9. 次にポテトウェッジを加えます。
10. サワークリームを少量の冷やした沸騰したお湯と混ぜ、塩を加えます。
11. 得られたソースを準備に注ぎます。
12. 30分間調理します。
13. 調理が終了する2〜3分前に、月桂樹の葉を鍋に置きます。

料理の準備ができました。

必要な製品:

• 魚1kg。
• 150 gのタマネギ（タマネギ）;
• コショウ、塩（好みに応じて）;
• マスタード小さじ1杯。
• ニンジン0.15kg。
• 植物油;
• サワークリーム0.15kg。

製造手順:

1. 解凍した魚を洗い、内臓とヒレを取り除き、小分けします。
2. 野菜の皮をむきます。 玉ねぎを小さな立方体に切り、にんじんを粗くすりおろします。
3. この後、油を入れて加熱した揚げ容器の底に野菜の塊を置きます。
4. 柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。
5. 次にマスタードとサワークリームを混ぜます。
6. 各魚のスライスにコショウと塩を加え、その後ポロックをグラタン皿の表面に広げます。
7. 次に、揚げた野菜混合物を魚の上に均等な層に広げます。
8. 次に、混合物にサワークリームとマスタードソースを注ぎます。
9. 容器を190度に予熱したオーブンに置きます。
10. 40〜50分ほど焼きます。

料理の準備ができました。

必要な製品:

• ポロック0.5キロ。
• ニンジン200g。
• サワークリーム250g。
• コショウ、塩（好みに応じて）;
• トマトジュース0.25リットル。
• 200 gのタマネギ（タマネギ）;
• 植物油。

製造手順:

1. 解凍した魚を洗い、内臓を取り除き、乾燥させて切ります。
2. 次に、ポロックを揚げ容器に入れ、少量の沸騰したお湯で満たします。 10〜15分間煮ます。
3. 皮をむいた玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。
4. 皮をむいたニンジンを粗いおろし金ですりおろします。
5. 次に、油を入れてよく熱したフライパンに、切った野菜を入れます。
6. かき混ぜながら柔らかくなるまで炒めます。
7. 次に、サワークリームとトマトジュースを混ぜます。
8. 出来上がったソースを炒めた野菜の上に注ぎ、コショウをし、好みに応じて塩を加えます。
9. 混合物が沸騰したら、そこにスケトウダラの煮込みを置き、製品を注意深く混ぜる必要があります。
10. 密閉容器で約1/3時間煮ます。

準備ができたら、魚と野菜を皿に置き、その上にサワークリームとトマトソースを注ぎます。

加熱装置や熱湯を使用して魚製品を解凍することはお勧めできません。そうしないと、魚の栄養素のほとんどが失われ、乾燥してしまいます。 室温または冷蔵庫の「最も暖かい」場所で解凍することをお勧めします。

調理する前にヒレを外す必要がありますが、キッチンバサミを使うと便利です。 枝肉から黒いフィルムも取り除く必要があります。これは料理に苦味を与えるためです。

この製品の貴重な利点と低カロリーのおかげで、どんな魚料理も高く評価されています。

さらに、魚は体に完全に吸収され、過負荷をかけることなく体を飽和させます。

オーブンで焼いたスケトウダラの切り身は、ヘルシーなだけでなく、とてもおいしいです。

すぐに調理できるので、仕事帰りの夕食など、短時間で調理することもできます。

オーブンで作るスケトウダラの切り身：レシピと一般的な調理原理

スケソウダラを焼くプロセスは簡単です。加工してスパイスをまぶした魚を型に入れ、レシピに応じて20〜40分間オーブンに送ります。

すでにフィレ肉を準備している場合に最適です。すぐに解凍され、冷水で洗い流してナプキンで乾かす以外は、何も処理する必要がありません。

枝肉全体をいじる必要がありますが、これはそれほど難しいことではありません。 主なことは、スケトウダラはあまり解凍されていないということです;そのような魚を扱うのはより困難です。 したがって、わずかに凍った枝肉を冷水で洗い、頭とヒレを切り落とし、必要に応じて内臓を取り除きます。

次にスケトウダラをまな板の上に置き、皮を剥きます。 腹側から少し開き、頭の側から丁寧につまみ上げ、切り身を骨から切り離します。 ちなみに、骨に残った肉を完全に分離する必要はありません;そのような部分から素晴らしい栄養魚のスープを調理することができます。

スケトウダラは魚が乾燥しないように主にホイルで焼きます。 野菜、クリーム、牛乳、マヨネーズ、卵、チーズを加えると、魚にさらなるジューシーさと新たな風味が加わります。 下ごしらえしてマリネした魚を小麦粉で丸めて天板で焼くだけです。

オーブンでスケトウダラの切り身：焼くための魚の選び方

既製の冷凍フィレを購入する場合は、魚の外観に必ず注意を払ってください。 スケトウダラの色は、斑点や黄色の部分がなく、自然な色でなければなりません。 釉薬は透明でしっかりしていて、雪や曇りがあってはなりません。

スケトウダラの枝肉を採取する場合は、鱗を見てください。光沢があり、ぬるぬるしていなく、黄色や黒ずんでいないはずです。 魚の腹は膨らまず弾力があり、目が膨らんで輝いている必要があります。

スケトウダラの匂いは、酸味や無関係な不​​快な匂いがなく、魚の匂いに対応している必要があります。

1. スケトウダラの切り身をオーブンで焼く：簡単なレシピ

スケトウダラの枝肉 2 枚。

バター50グラム。

ディルの葉、カーリーパセリ。

1.スケトウダラを洗ってきれいにし、切り身を骨から分離します。

2. 皮をむいた玉ねぎを半分の輪切りに切り、にんじんを粗くすりおろします。

3. レモンを洗い、ハケで皮をなぞり、皮ごと細い輪切りにします。

4. 玉ねぎを熱した植物油に入れ、塩、コショウを加え、数分間炒めます。

5. にんじんを加え、かき混ぜながらさらに5分間炒めます。 野菜は食欲をそそる黄金色の色合いと柔らかさを獲得する必要があります。

6. スケトウダラに塩、こしょうをふりかけて味を調えます。

7. 小さなグラタン皿にホイルを敷きます

8. 炒めた野菜を平らに広げ、その上にスケトウダラを置きます。

9. レモンスライスとバターを小分けにして魚の上に置きます。

10. フライパンを2枚目のホイルで覆い、180度に予熱したオーブンに置きます。

11. 30分間焼きます。

12. 食べる前に、スケトウダラを玉ねぎとにんじんと一緒に大きな平皿に慎重に取り出し、ハーブで飾ります。

2: スケトウダラの切り身をオーブンで焼く: ジャガイモを使ったレシピ

スケトウダラの切り身800グラム。

サワークリーム250グラム。

小麦粉大さじ2杯。

塩、コショウ、ケチャップ。

1. ジャガイモは皮をむかずに洗い、乾燥させます。 ワイヤーラックに置き、低温（140〜160度）で完成するまで焼きます。 冷ましてから剥がします。

2.玉ねぎを小さな立方体に切り、植物油で柔らかくなるまで炒めます。 小麦粉を加え、よく混ぜ、かき混ぜながらストーブで数分間調理します。

3. 玉ねぎにサワークリームとケチャップを注ぎ、2分間煮ます。 塩、コショウを加え、牛乳を加えてソースを沸騰させ、弱火にしてとろみがつくまで煮ます。

4. ジャガイモをスライスし、油を塗った天板の上に置きます。

5. スケトウダラの切り身を切り分けて上に置きます。

6. サワークリームとオニオンソースを魚とジャガイモの上に注ぎます。

7. 220度で30分間焼きます。

8. 天板を取り出し、スケトウダラに粉チーズをふりかけ、さらに10分間戻します。

3. スケトウダラの切り身をオーブンで焼く：野菜を使ったレシピ

白キャベツ400グラム。

プロセスチーズ2種。

マヨネーズ、塩、スパイス、ハーブ。

1. にんじん、ピーマン、玉ねぎの皮をむき、キャベツの上の葉を取り除きます。

2. キャベツは千切り、玉ねぎは輪切り、にんじんはおろし金ですりおろし、ピーマンは千切りにします。

3. 鍋に野菜を入れ、少量のサラダ油を注ぎ、炒めます。

4.塩、スパイスを加え、コップ半分の水を注ぎ、鍋に蓋をします。 完了するまで10分間煮ます。

5. スケトウダラの切り身を細かく切り、塩を加え、マヨネーズを塗ります。

6. 天板または型に油を塗り、煮込んだ野菜の半分を最初の層として置きます。 その上にスケトウダラを置き、レモン汁をふりかけます。

7. 薄くスライスしたトマトを魚の上に置き、残りの煮込んだ野菜で全体を覆います。

8.マヨネーズでメッシュを作り、スケトウダラの切り身を野菜と一緒にオーブンに送り、180度に10分間加熱します。

9. 魚を調理している間に、プロセスチーズをすりおろします。 少し凍った状態で行うとより便利です。

10. フライパンを取り出し、チーズをふりかけ、さらに10分間オーブンに入れます。

11. ハーブを添えてお召し上がりください。

4: スケトウダラの切り身をオーブンで焼く: レモンとマスタードのレシピ

スケトウダラの切り身1キログラム。

マスタード60グラム。

大きくて肉厚なトマト。

塩、黒胡椒。

1. フィレを洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。 塩、マスタード、コショウでこすり、10分間放置します。

2. トマトも洗って乾かします。 薄いスライスに切ります。

3. 玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。

4. レモンを洗い、半分に切り、半分を薄い円形に切ります。

5. グラタン皿をホイルで覆います。

6. スケトウダラの切り身を並べ、レモン半分の果汁をふりかけます。

7. 玉ねぎを上に置き、その上にレモンとトマトのスライスを無秩序な順序で置きます。

8. パセリの葉を洗い、トマトの上に置きます。

9. 魚をホイルで覆い、200度に予熱したオーブンに20分間入れます。

10. 調理の2〜3分前に、スケトウダラが茶色になるようにホイルを少し開きます。

5. スケトウダラの切り身をオーブンで焼く：野菜とチーズ生地を使ったレシピ

スケトウダラの切り身1.2kg。

マヨネーズ100グラム。

魚と塩の調味料。

1. スケトウダラの切り身を解凍し、洗って乾燥させ、コショウと塩をまぶします。 魚が浸るまで数分間放置します。

2.玉ねぎとにんじんの皮をむき、できるだけ細かく刻みます。

3. フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。

4. ニンジン、少量の塩を加え、完全に柔らかくなるまで炒めます。 冷まします。

5. スケトウダラの切り身ごとに、側面が高いホイル皿を作り、魚を並べ、その上にローストを均等な層に広げ、マヨネーズと混ぜます。

6. スケトウダラと野菜に粗びきチーズをふりかけます。

7. 魚を175度で35分間焼き、即席のホイル皿に直接盛り付けます。

6. スケトウダラの切り身のオーブン焼き：サワークリームと大豆のマリネのレシピ

スケトウダラの切り身350グラム。

サワークリーム50グラム。

醤油50グラム。

オリーブオイル 30ml;

すりおろした生姜小さじ1杯。

ニンニク 2片。

赤唐辛子、塩、クミン。

1. 洗ったスケトウダラの切り身を小さく切ります。

2. ボウルにサワークリーム、みじん切りのニンニク、すりおろした生姜を入れて混ぜます。 コショウ、クミンシード、オリーブオイル、醤油を加えます。 よく混ぜます。

3. スケトウダラにサワークリームと大豆マリネを注ぎ、少なくとも30分間浸しておきます。

4. ベーキングシートをホイルで覆い、マリネした魚の切り身を並べ、その上をホイルで覆います。

5. 200度で20分焼きます。

6. 出来上がったスケトウダラの切り身をお皿に取り出し、ハーブをふりかけ、お好みのおかずと一緒に盛り付けます。

7. オーブンでスケトウダラの切り身：オムレツを使ったレシピ

1. 洗って乾燥させたスケトウダラをみじん切りにし、塩、コショウを加えます。

2. 油を熱したフライパンに魚を入れ、きつね色になるまで焼きます。 スケトウダラが焦げず、すべての面に均等に火が通るようにかき混ぜることを忘れないでください。

3. 深い容器に卵を入れ、塩を加えて軽く溶き、牛乳を注ぎ、ハーブを加えてよく混ぜます。

4.油を塗った型に揚げたスケトウダラを置き、卵と牛乳を注ぎます。

5. 温度が 180 度に設定されているオーブンに入れます。 10〜12分間調理します。

6. このレシピに従ってオーブンで調理したスケトウダラの切り身は、温かくても冷たくしてもおいしいです。

オーブンでスケトウダラの切り身 - 秘密と微妙さ

魚や追加の食材の選択だけでなく、調理器具の選択にも責任を持って取り組むと、スケトウダラは本当に健康的でおいしいものになります。

スケトウダラの切り身をガラス、エナメル、鋳鉄、または粘土の皿で焼きます。 アルミニウムや金属製の容器は魚の調理にはまったく適していません。料理はその有益で風味豊かな性質を失い、魚自体は食欲をそそる灰色がかった色になります。

食器はサイズ別に選びましょう。 これは、焼くときに空隙があってはならず、魚や他の材料が容器を完全に満たす必要があるため、料理がよりジューシーで柔らかくなります。

グラタン皿にホイルを敷くと生臭さが移りにくくなります。 調理前に容器にレモン汁または酢を塗り、冷水ですすぐこともできます。

調理して食べた後に食器を洗うのが面倒なら、即席の小分けホイル皿にスケトウダラの切り身をオーブンで調理し、その中に魚を盛り付けます。

レモン汁を使用して冷たい水で魚を洗うと、皿や手から魚の臭いを簡単に取り除くことができることを忘れないでください。 さらに、コーヒーかすで手をこすってしまうこともあります。