Kā pagatavot gailenes, lai tām nebūtu rūgta garša. Kā pagatavot gailenes, lai tās negaršotu rūgtas Kā pagatavot gailenes, lai tās negaršotu rūgtas

Zelta gailenes ir sēnes, kas atpazīstamas pēc spilgtā izskata, kurām ir lieliska garša. Tos var saldēt, vārīt, cept, konservēt, kaltēt, sālīt un marinēt. Sēņu mīkstums pēc termiskās, jebkuras citas apstrādes paliek maigs, smaržīgs, neticami garšīgs. Taču reizēm, ziemā izvelkot sagatavi no saldētavas, var pārsteigt, ka gailenes pēc sasalšanas nez kāpēc var būt rūgtas. Kāpēc tas notiek, ko darīt?

Lai izvairītos no rūgtenas nepatīkamas sēņu pēcgaršas pēc atkausēšanas, pirms ražas novākšanas ir jāievēro šādi noteikumi:

Raža pēc ražas novākšanas rūpīgi jānomazgā, jāattīra no gružiem, smiltīm, vienlaikus noņemot traipus.

Garšas īpašības lielā mērā ir atkarīgas no ražas novākšanas laika. Ja sezona izrādījās sausa, visticamāk, sēnēs būs rūgtums.

Nevajadzētu nodarboties ar ražas novākšanu pa lielceļiem, pie rūpniecības uzņēmumiem, rūpnieciskajām zonām. Sēnēm piemīt spēja ātri uzsūkties, uzkrāties toksiskas vielas, kas negatīvi ietekmē to garšu. Tie ir jutīgi pret augšanas vietas ekoloģisko situāciju, ātri adsorbē izplūdes gāzes, visa veida indes.

Pirmkārt - par saldēšanas metodēm

Kā sasaldēt ražu? Jaunās "piena" sēnes ir piemērotas saldēšanai neapstrādātā veidā vai pēc vārīšanas ūdenī, buljonā. Ir drošāk, uzticamāk pakļaut ražu termiskai apstrādei. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti, ka tas nepazudīs pat pēc nejaušas saldētavas atkausēšanas. Turklāt vārītas sēnes ir kompaktas, aizņem maz vietas. Tas ir īpaši svarīgi, ja ledusskapja nodalījums ir mazs un raža ir ievērojama.

Svaigu sēņu sasaldēšana

Raža tiek rūpīgi šķirota, šķirota, atlasot tikai mazus eksemplārus. Pēc tam sēņu cepurītes rūpīgi notīra no gružiem, apakšā nogriež kāju.

Pēc tam ražu mazgā ar ūdeni, rūpīgi nomazgājot smiltis, mazus gružus zem vāciņiem. Pēc mazgāšanas sēnes izklāj uz dvieļa, līdz tās pilnībā izžūst.

Lai iegūtu atsevišķi saldētu gaileņu izkliedi, tās sasaldē pa daļām. Vispirms paletē tiek izklāts 1 slānis, pēc kura tas tiek pakļauts sasaldēšanai.

Dažas stundas vēlāk sēnes pārvieto traukos vai plastmasas maisiņos, un nākamā partija tiek sagatavota sasaldēšanai.

Lielu sēņu sasaldēšanas iezīmes

Bieži gadās, ka lieli saldēti paraugi pēc atkausēšanas, vārīšanas ir rūgti. Iepriekšēja vārīšana pirms sasaldēšanas palīdzēs novērst nepatīkamo pēcgaršu.

Svaigi salasītās gailenes šķiro, atkritumus izved, mazgā tekošā ūdenī. Pēc tam tos sagriež šķēlēs, liek katliņā, pārlej ar tekošu ūdeni.

Trauku ar sēnēm sālī, liek uz uguns, uzvāra, vāra 15-20 minūtes.

Vārītus paraugus izklāj caurdurī, ātri atdzesē tekošā ūdenī, izklāj uz salvetes vai dvieļa, lai nožūtu.

Pēdējā procedūra ir sēņu iepakošana traukos, plastmasas maisiņos, ievietošana saldētavā.

Buljonā saldētas gailenes

Ražu var daļēji sasaldēt tieši buljonā, kurā tā tika pagatavota. Šī apstrādes metode ir ērta. Nākotnē sēnes varēs izmantot uzreiz pēc izņemšanas no saldētavas pirmo ēdienu pagatavošanai.

Atlasītos, nomazgātos eksemplārus vāra sālītā buljonā apmēram 15-20 minūtes.

Pēc tam trauku atdzesē, vārītas sēnes pārliek traukos sasaldēšanai.

Ja nepieciešams pagatavot mērci vai pirmo ēdienu, gailenes nav jāatkausē. Briketi liek verdošā ūdenī, trauku pagatavo pēc receptes. Kad ir nepieciešams pilnībā atkausēt produktu, dariet to istabas temperatūrā. Nepakļaujiet to apstrādei karstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī.

Kāpēc gailenes pēc atkausēšanas ir rūgtas, ko darīt

Gadās, ka pēc atkausēšanas sēnēs jūtams rūgtums. Kāpēc gailenes var būt rūgtas? Iemesls tam var būt sēņu individuālās īpašības, toksīnu pārpilnība mīkstumā, nepareiza ražas apstrāde.

Ja savāktie paraugi ir rūgti, iemesls var būt augšanas zona. Eglēs, skuju koku mežos augošās gailenes uzsūc koku sveķainās vielas, kas tām piešķir nepatīkamu pēcgaršu.

Novācot ražu, īpaša uzmanība jāpievērš indīgiem īpatņiem. Der zināt, ka kopā ar parastajām gailenēm mežā aug arī neīstās. Ja ēdamajām sēnēm ir piesātināta dzeltena krāsa, tad indīgiem īpatņiem ir izteikta oranža krāsa. Tās ir tik toksiskas, ka pat pēc termiskās apstrādes viltus gaileņu lietošana izraisa smagu saindēšanos.

Ja sēnes ir rūgtas, iespējams, tās ir pārāk ilgi uzglabātas. Kaltētas, konservētas, saldētas gailenes vislabāk lietot 3 mēnešu laikā. Pēc tam tajās tiek novērota bīstama toksīnu koncentrācija, kas, nonākot organismā, izraisa saindēšanos.

Bagātīga skalošana ar tekošu ūdeni tūlīt pēc atkausēšanas palīdzēs noņemt rūgtumu. Pēc tam produkts tiek pakļauts termiskai apstrādei, kā rezultātā pazūd nepatīkamā pēcgarša. Ja nolemjat cept atkausētas sēnes, varat tās iepriekš uzvārīt, vairākas reizes mainot ūdeni. Rūgtumu palīdzēs noņemt etiķis, dažādas garšvielas, kuras pievieno pašās cepšanas beigās.

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Darbs ar sēnēm iesācēju mājsaimniecēm šķiet ļoti grūts, it īpaši, ja runa ir par svaigu produktu. Rodas jautājumi gan par uzglabāšanas ilgumu saldētavā, gan par termisko apstrādi - vai tās neesamību. Vai gailenes ir iespējams sasaldēt ziemai, lai tās nesarūgtu un saglabātu visas derīgās īpašības?

Kā sasaldēt sēnes ziemai

Ja domājat par gaileņu novākšanu, jāsāk ar vispārīgo sēņu sasaldēšanas noteikumu izpēti. Profesionāļi iesaka ņemt vērā:

• Lai saglabātu neapstrādātu produktu, apstrādājiet to pēc iespējas ātrāk, nevis pēc nedēļas uzglabāšanas. Vislabāk ir savākt un nekavējoties sākt strādāt ar sēnēm. Tātad pagatavošana būs garšīgāka un drošāka.
• Visas sēnes pirms jebkādas apstrādes ir jānomazgā un pēc tam jāizšķir. Mērcē pusotru stundu, noskalo, pārbauda, ​​lai atlasītu sabojātu, bojātu. Salauztas pirms sasaldēšanas, labāk cept vai vārīt, un veselus var atstāt neapstrādātus.
• Pēc mazgāšanas sēnes labi jāizžāvē, lai mitrums, ko tās uzsūc, vēlāk nepārvērstos ledū.
• Produkta ilgstoša mērcēšana nav tā vērts - nekavējoties ielejiet un notīriet.
• Žāvēšana ir ilga, var paiet 4-5 stundas, taču to nevar atstāt novārtā.
• Ilgstošai uzglabāšanai produktu var sālīt pirms sasaldēšanas.
• Lielās sēnes jāsagriež biezās plāksnēs.

Ja nezināt, kā iesaldēt gailenes ziemai, izmantojiet šādus norādījumus:

1. Kārtojiet, noņemiet gružus, uz pāris minūtēm piepildiet ar aukstu ūdeni.
2. Noskalo, rūpīgi notīrot cepuri no aizmugures. Ielej caurdurī.
3. Pēc žāvēšanas sadaliet produktu 2 grupās atbilstoši sēņu integritātei.
4. Lielas, nebojātas sēnes izklāj uz līdzenas virsmas, pievelk ar foliju, liek saldētavā. Pēc dažām stundām tos ielej maisiņā.
5. Salauztos vai pievilcīgo izskatu zaudējušos eksemplārus vāra vai apcep, atdzesē un iepako plastmasas traukos.

Vai ir iespējams sasaldēt svaigas gailenes

Šī sēne ir ļoti iemīļota, jo tajā reti sākas tārpi, un pēc žāvēšanas un slīpēšanas tā var izglābt no helmintozes. Lielākā daļa mājsaimnieču gatavo konservētus izstrādājumus: marinējumu vai sāli, jo viņas nesaprot, kā sasaldēt gaileņu sēnes ziemai un vai to var izdarīt, iepriekš tās nevārot. Profesionāļi apliecina, ka svaigs produkts nav bīstams, ja atceraties svarīgus punktus:

• Gailenes vēlams apstrādāt 18 stundu laikā, tās vislabāk savākt no rīta, bet pēcpusdienā pagatavot, jo svaigu sēņu derīguma termiņš ir tikai diena; un ar katru stundu viņi kļūst arvien mazāk droši.
• Ja starp savākšanas brīdi un darba sākšanu ir nepieciešams pārtraukums, sēnes ielej katliņā un atdzesē. Nekad neturiet tos siltus.

Vārītas gailenes ziemai

Visuzticamākais produkta pagatavošanas veids ir sasaldēšana pēc iepriekšējas vārīšanas. Tāpēc uzglabāšanas laikā tas nemainīs garšu. Lielākajai daļai mājsaimnieču patīk šāds algoritms, lai ietaupītu laiku: sēnes būs tikai dažas minūtes jāatkausē, jāapcep vai jāsautē, un jūs varat ēst. Izpildiet šos padomus:

• Gailenes ziemai novākšanai var vārīt pēc jebkuras receptes, izņemot tās, kas veido buljonu: garša un aromāts jāsaglabā sēnes iekšienē, nevis jādod ūdenim.
• Ja gailenes ziemā iet pie zupas, tās var sasaldēt ar šķidrumu, ieliet hermētiskā traukā.

Cik daudz gatavot sēnes

Pēc profesionāļu domām, gaileņu uzturēšanās laiks karstā ūdenī nedrīkst pārsniegt 20 minūtes, ja pēc tam grasāties tās sasaldēt. Ņemot vērā sagataves atkausēšanu un papildu termisko apstrādi, kopējais gatavošanas laiks palielināsies, tāpēc sēnes var kļūt bezgaršīgas vai pēc konsistences "gumijas". Kā sasaldēt gailenes ziemai, vārot:

• Klasiskais veids ir īsa termiskā apstrāde: turiet verdošā ūdenī 5 minūtes. Vispirms sasmalciniet sēnes, lai tās pagatavotos ātrāk.
• Buljoniem un sautējumiem produktu ar lielu jaudu vāra ilgāk - 10-12 minūtes, ūdenim pievienojot sāli.
• Pēc vārīšanas noteikti atbrīvojieties no mitruma, ja sēnes neiet pie zupas.

Ceptas gailenes saldētas

Tas ir labākais veids, kā iegūt gatavo produktu zem laika spiediena. Dažas mājsaimnieces gatavo klasisku pusfabrikātu pēc savas iecienītākās receptes, savukārt profesionāļi iesaka izmantot standarta shēmu:

1. Gailenes nomazgā, uzklāj uz dvieļa, žāvē apmēram stundu.
2. Uzkarsē pannu ar eļļu, apcep sagrieztos gabaliņus, līdz no tiem iziet mitrums. Šī posma aptuvenais ilgums ir 15-20 minūtes.
3. Ceptas gailenes atdzesē, pēc tam izņem maisos/traukos.

Cik ilgi jūs varat uzglabāt saldētas sēnes saldētavā

Laiks, kurā gailenes būs drošas jūsu veselībai, ir atkarīgs no to sasaldēšanas metodes (jēlas, ceptas, sautētas) un uzglabāšanas apstākļiem:

• Maksimālais svaigo gaileņu uzturēšanās laiks saldētavā ir gads.
• Vārītu produktu var uzglabāt 3 mēnešus.
• Ceptas sēnes vēlams sasaldēt tikai mēnesi (līdz ziemai tās neizdzīvos).

Šo periodu pagarināšana samazina produkta uzturvērtību, lai gan PVO apgalvo, ka, turot temperatūru zem -20 grādiem, sēnes saņem neierobežotu mūža ilgumu. Lielākā daļa mājsaimnieču tos glabā līdz nākamajai vasarai. Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka.

Var atcerēties saulaino vasaru, iemīļoto sēņu ēdienu var baudīt arī aukstumā, ja zina, kā gailenes sasaldēt ziemai. Šī gatavošanas metode ir diezgan populāra: tā ir mazāk darbietilpīga nekā kodināšana vai sālīšana, sēnes labi saglabā savu uzturvērtību, ēdienu sortiments no saldētiem pusfabrikātiem neatpaliek no svaigu sēņu ēdienkartes. Un gaileņu saldēšanas veidi ir diezgan dažādi.

Jo ātrāk novāktās sēnes tiks apstrādātas, jo vairāk noderīgās un garšas īpašības tās saglabās. Tāpēc gailenes tiek pārvietotas pirms sasaldēšanas tūlīt pēc savākšanas. Neatkarīgi no tā, kāda saldēšanas metode tiek izvēlēta, sēnes ir obligāti jātīra un jāšķiro.

Pēc tīrīšanas un šķirošanas sēnes jānomazgā tekošā ūdenī un jāiemet caurdurī vai sietā, ļaujot notecināt liekajam mitrumam.

Uzmanību! Ja grasāties sasaldēt neapstrādātus augļķermeņus bez vārīšanas, tie nav jāmazgā, vienkārši noslaukiet ar mitru drānu.

Gaileņu saldēšanas iezīmes

Hinnomanoze, kas padara gaileņu augļķermeņus neievainojamus pret kaitēkļiem, izpaužas arī savāktajās sēnēs, īpaši pēc to sasalšanas. Jo vecāki eksemplāri, jo stiprākas gailenes ir rūgtas. Vai ir iespējams sasaldēt lielas un ļoti nobriedušas sēnes? Jā, arī tiem ir savs saldēšanas veids, tāpēc nav jāizmet.

Saldētu gaileņu vidējais glabāšanas laiks ir trīs līdz četri mēneši. Ar dziļās sasaldēšanas iespēju ledusskapja kamerā sēnes var uzglabāt ilgāk, gandrīz līdz gadam. Bet tajā pašā laikā jums ir jāzina, kā pareizi sasaldēt gailenes.

Ir vairāki sasaldēšanas veidi, un katrs no tiem nodrošinās, ka jūsu iecienītākās sēnes varēs pagatavot ilgi pēc to novākšanas.

Pirmā metode: neapstrādātu sēņu sasaldēšana

Tas ir vienkāršākais variants gaileņu novākšanai saldējot. Viņam piemērotas mazas, jaunas sēnes. Pēc tam, kad sēnes ir nožuvušas, tās vienā kārtā izklāj uz griešanas dēļa, paplātes vai plakanas trauka un ievieto saldētavā uz 10-12 stundām. Pēc sasaldēšanas sēnes ātri izliek tīros plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos, neaizmirstot nodrošināt datuma etiķeti, lai kontrolētu glabāšanas laiku.

Otrā metode: vārītu gaileņu sasaldēšana

Šī metode ir piemērota lieliem paraugiem: vārot ir iespējams daļēji atbrīvoties no rūgtās garšas. Nomizotas un nomazgātas sēnes sagriež šķēlēs, liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli.

Cilvēki bieži jautā, cik daudz gatavot gailenes. Pēc ūdens vārīšanas pannai jābūt uz uguns vismaz 15 un ne vairāk kā 20 minūtes: ar šo laiku pietiek, lai rūgtums samazinātos, bet sēnes nevārās, saglabājot savu izskatu.

Gatavas gailenes iemet caurdurī un, gaidot, kamēr no tām notecēs šķidrums, ļauj nožūt uz papīra vai vafeļu dvieļa. Tikai pēc tam tos ievieto saldētavā. Visam turpmākajam procesam ir jānotiek tādā pašā veidā, kā tas tika aprakstīts pirmajā metodē.

Trešā metode: ceptas vai sautētas sēnes

Šai ražas novākšanas iespējai papildus būs nepieciešama augu eļļa un sīpoli. Sagatavotas (šķirotas, nomizotas un mazgātas) sēnes izklāj sausā pannā un sautē uz lēnas uguns, līdz no tām pilnībā iztvaiko mitrums. Sēnes nepieciešams sālīt, pievienot eļļu un apcept apmēram 5-7 minūtes.

Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi, to pa daļām izklāj traukos un ievieto saldētavā.

Ceturtā metode: "buljona kubiņš" zupām

Lielisku ziemas sēņu zupu var pagatavot, ja gailenes sasaldē tieši to buljonā. Tos sagatavo, vāra 15-20 minūtes sālsūdenī, izņem no pannas, ļauj atdzist un liek ar polietilēnu izklātos traukos.

Tiklīdz buljons ir atdzisis, tās pārlej ar sēnēm un traukus liek saldētavā. Pēc buljona sacietēšanas iegūtās flīzes tiek izņemtas no traukiem un ievietotas plastmasas maisiņos uzglabāšanai saldētavā. Šāds buljona kubiņš pat bez atkausēšanas tiek izmantots mērču vai zupu pagatavošanai: tas jau ir izvārīts, tāpēc to vienkārši iemērc karstā ūdenī un pārējās sastāvdaļas pievieno saskaņā ar recepti.

Kā pagatavot saldētas gailenes

Pirms vārīšanas sēņu pusfabrikāti nav jāatkausē:

• saldētas neapstrādātas gailenes pirms sautēšanas vai cepšanas uz īsu brīdi iemērc verdošā ūdenī un pēc tam pārliek caurdurī;
• pirmajiem ēdieniem izmantojiet “buljona kubiņu” vai saldētas vārītas sēnes.

Saldētas gailenes kulinārijā izmanto tāpat kā svaigas: tās var sautēt, cept, vārīt, ar tām pagatavot mērces, salātus, ikrus, kastroļus, pīrāgu pildījumus, pankūkas, klimpas.

Ko darīt, lai saldētām gailenēm nebūtu rūgta garša?

Tālāk ir sniegti daži padomi, kā pagatavot gailenes, lai pēc atkausēšanas to rūgtums gandrīz nebūtu jūtams:

• tieši pirms sasaldēšanas tos iemērc vairākas stundas, pēc tam divas reizes vāra sālsūdenī, un pirmo buljonu ielej tūlīt pēc vārīšanas;
• gatavojot no atdzesētiem pusfabrikātiem, gailenes mazgā aukstā ūdenī un apcep augu eļļā, pievienojot etiķi un garšvielas;
• atkausētas sēnes vāra divas vai trīs reizes, notecinot ūdeni, tad apcep un tad izmanto kā sastāvdaļu pamatēdienam.

Ievērojot sasaldēšanas noteikumus, rūgto garšu galvenokārt izjūt tikai tie, kas šīs sēnes savā uzturā iekļauj reti.

Kā tieši sasaldēt gailenes, tas ir gaumes jautājums, jebkura no tām ir savā veidā laba, ērta un noteikti sagādās baudu jūsu iecienītākajiem ēdieniem.

Es vēl neesmu saskāries ar jūsu problēmu. Tagad ir tikai sezona, un es katru dienu vācu gailenes, lai tās apceptu, sautētu un sālītu. Nav rūgtuma, sēnes ir mīkstas un garšīgas. Mēģiniet gatavot pēc šīs receptes: vispirms pusstundu sautējiet tos pannā ūdenī, ko viņi paši laiž iekšā, un pēc tam pievienojiet sviestu, sāli un apcepiet vēl 10 minūtes.

Viltus gailenes vai gailenes pēc atkausēšanas parasti ir rūgtas.

Bet tomēr mēģiniet tos uzvārīt pirms cepšanas.

Ceptas gailenes var būt rūgtas tikai tāpēc, ka vai nu tika salasīta rūgtā eļļa, vai nepareizās sēnes, vai arī prosa tās nedaudz turēja ūdenī. Gailenes pirms cepšanas ir vai nu jāmazgā ūdenī, vai vienkārši jānoskalo zem tekoša ūdens. Un tad apcep tos.

Godīgi sakot, ar tādu parādību nebiju sastapies, lai gan ceptas gailenes savā dzīvē esmu ēdis ļoti daudz. Jebkuras sēnes, arī gailenes, applaucēju pēc mazgāšanas tekošā ūdenī ar verdošu ūdeni un uz pannas. Iespējams, eļļa ir vienkārši sasmakusi vai nav pareizi savākta.

Ļoti interesants jautājums. Viņa pati daudzkārt ēdusi ceptas gailenes, un tāpēc tās nemaz negaršo rūgtas. Es domāju, ka tam ir tikai 2 iemesli:

1 - tie ir sadedzināti (vai eļļa ir sabojāta).

2 - tu cepi nevis gailenes.

1. Tas notiek bieži, kad ceptas gaileņu sēnes ir rūgtas. Un neviena saimniece nebija apmulsusi, pirmo reizi sastopoties ar to. Kā viens variants tas ir kaut kur noķerts viltus gailenes, un, ja rodas šaubas par to, kas tos savācis un kādā veidā (dažreiz piedzērušies cilvēki dodas uz mežu), tad labāk nav kārdināt - ņemiet un izmetiet, nesaindējieties ?!

2. Vēl viena iespēja ir kā pagatavot ceptas gailenes(jāizmērcē). Un, ja esat pārliecināts, ka pagatavojāt tos pareizi, bet tie joprojām ir rūgti, tad nekādā gadījumā neriskējiet ne savu, ne savu tuvinieku veselību.

3. Nākamā iespēja ir, ja jūs paņēmāt saldētas gailenes. Tas notiek arī pēc sasalšanas.

Izlasīju jau citā forumā - ja saldē gailenes svaigas (nevārītas), tad pēc atkausēšanas tās ir rūgtas. Alternatīvi uzvāra, notecina ūdeni un vēlreiz uzvāra. Mēs paši saskārāmies ar šo problēmu. tika sasalis spainis selekcionētu svaigu gaileņu - un tāda traģēdija ... .. ((

Vairākas reizes esmu ēdusi ceptas gailenes ar rūgtumu, un katru reizi šīs sēnes bija iepriekš sasaldētas. Līdz ar to pats secināju, ka tās ir nosalšanas pārcietušās gaileņu pazīmes. Un es tos nevāru vispirms, varbūt tas ir galvenais.

Ir pamanīta vēl viena šādu rūgto gaileņu īpatnība, ja tās kādu laiku stāv, tad rūgtums tām pazūd.



Tiek uzskatīts, ka gailenes ir ļoti garšīgas sēnes, arī ceptas. Taču jāatceras, ka pirms cepšanas tās jāmērcē vismaz stundu, vairākas reizes nomainot ūdeni. Pēc mērcēšanas nenāk par ļaunu no tiem izvārīt liekās garšas, ļauj vārīties 10-15 minūtes.

Ja pēc visām šīm procedūrām jūsu ceptās sēnes joprojām ir nepārprotami rūgtas, jums jābaidās, ka gailenes izrādījās nepatiesas. Ārēji tie ir ļoti līdzīgi īstajiem, taču to mīkstumam ir nepatīkama smaka. Šīs sēnes ir indīgas, un tās nekavējoties jāiznīcina.

Gandrīz visas sēnes pirms gatavošanas ir jāizmērcē, tāpat arī gailenes, fakts ir tāds, ka mērcēšanas laikā visi nevajadzīgie mikrobi, tārpi un liekās garšvielas iznāk ārā, tāpēc pamērcē pāris stundas un būs garšīgi.

Manuprāt, gailenes ir visgardākās ceptās sēnes. Bet gan vienu, gan otru ieteicams pirms cepšanas, vispirms labi noskalot un vairākas minūtes vāra. Izmantojot šo gatavošanas iespēju, sēnēs nepaliks rūgtums.

Vēl viens iespējamais rūgtuma cēlonis var būt sēņu sasaldēšana, tāpēc atteicos pirkt saldētas gailenes un lietot tikai tajā sezonā, kad var iegādāties svaigas.

Problēma var būt tā, ka tā bija rūgta, tas notiek, kad eļļa izrādās sabojāta. Iespējams arī, ka tavas gailenes tikko apdegušas, tāpēc arī rūgtums. Ar šīm lapsām neko nevar izdarīt.