Kefīra smilšu kūka cepeškrāsnī recepte ar fotogrāfijām. Trauki ar kefīru Trauki ar rūgušpienu uz pannas
Nezinu kā citiem, bet man kūkas asociējas ar bērnību. Tāpēc es tos gatavoju bieži. Turklāt to cepšana nemaz nav grūta. Mīklu smilšu kūkām sajauc ne tikai ar pienu vai skābo krējumu, bet arī ar kefīru. Šeit es iesaku jums cept šīs kūkas.
Un šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 450 g miltu (tas ir aptuveni 2,5 ēd.k.);
- 230 g cukura (1 ēd.k.);
- 250 g kefīra (1 ēd.k.);
- trešā daļa tējkarotes sāls;
- 5 g sodas;
- 50 g sviesta;
- kanēlis;
- 1 ola.
Ievietojiet 3/4 glāzes cukura nelielā bļodā un pievienojiet sviestu. Labi samaisiet ar karoti.
Sadaliet olu atsevišķā mazā glāzē un sakratiet.
Ievietojiet apmēram 1,5 glāzes miltu lielā bļodā. Ielieciet sodu un sāli. Šeit liek iegūto eļļas maisījumu, ielej kefīru un pārlej pusi no olu maisījuma (otro daļu izmantos kūciņu eļļošanai). Patiesībā šajā mīklā olu nemaz nav jāliek. Jums vienkārši nav nepieciešams daudz tā, lai ieeļļotu kūkas, un puse olas joprojām ir pāri
Vispirms samaisiet mīklu ar koka karoti vai lāpstiņu un pēc tam mīciet ar roku, pakāpeniski pievienojot vairāk miltu.
Mīcīšanas beigās mīklu izliek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Miltu daudzums katrai saimniecei būs atšķirīgs, jo tas viss ir atkarīgs no kefīra biezuma un eļļas kvalitātes. Bet mīklai jābūt ļoti mīkstai un patīkamai pieskarties. Nemīciet to pārāk ilgi. Tiklīdz tas pārstāj pielipt pie galda un rokām, ielieciet to plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Atdzisušo mīklu izrullē uz galda 1 cm biezumā – tā ir prasība visu kūciņu griešanai.
Mīklu pārkaisa ar cukuru (atceries, tev vēl ir palicis?) un ar rullīti izvelk pa virsmu.
Izgrieziet apļus vai citas formas, izmantojot veidni vai vienkārši glāzi. Izgrieziet tos pa vienam, jo griezuma vietas ātri savienojas, un jūs iegūsit šķības figūras. Tā kā mīkla ir ļoti mīksta, uzspiediet uz tās veidni, pēc tam it kā izgrieziet to, nepaceļot no galda, un ar otru roku ātri noņemiet atgriezumus.
Vienkārši noslaukiet cepešpannu ar eļļu. To var izdarīt, izmantojot parasto papīra salveti. Pārkaisa ar miltiem.
Novietojiet uz tā kūkas. Apsmērē tos ar olu un vēlreiz pārkaisa ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem un ievietojiet tajā savus produktus. Tie izcepas ļoti ātri, pēc 12-14 minūtēm jāizņem. Nav nepieciešams tos cept līdz zeltaini brūnai, virsmai jāpaliek gaišai. Tikai tad tie būs mīksti.
Smilšu kūkas ļoti viegli noņem no cepešpannas, tās tikai jāizrauj ar nazi.
Atliek tikai ieliet tēju un aicināt visus pie galda.
Par recepti:
Mūsdienās populāri ir citi ēdieni, taču kūkas joprojām ir gards gardums, kas atgādina bērnību. Kādreiz gandrīz visas sievietes prata gatavot kefīra kūkas.
Kā pagatavot kūkas ar kefīru?
Trauka sastāvdaļas:Kefīrs 250 ml
Ola 1 gab.
Sviests 50 g
Cukurs 230 g
Sāls 1/3 tējk.
Kanēlis pēc garšas
Cepamā soda 5 g
Kefīra smilšu kūkas recepte
Lai kūkas paliktu mīkstas, pārliecinieties, ka tām nesāk veidoties zeltaini brūna garoziņa. Cepešpannu liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm 210 grādos.
Pārsmērējiet kūkas ar atlikušo olas pusi un pēc garšas apkaisa ar kanēli un cukuru. Tagad uz tā var likt mīklu. Cepešpannu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar miltiem.
Šim nolūkam vislabāk ir izmantot īpašas veidlapas. Tagad mēs sagriežam mīklu gabalos tādā formā, kādā mēs vēlamies redzēt kūkas.
Lai tā iesūktos mīklā, tai jāstaigā pāri ar rullīti. Pievienojiet atlikušo cukuru (apmēram 1/4 tase). Pēc pusstundas izņem mīklu un izrullē 1 cm biezumā.
Kad mīkla izmīcīta, liekam ledusskapī uz 30 minūtēm. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst mīksta un vairs nelīp pie rokām.
Pamazām pievienojiet atlikušos miltus. Ar rokām mīciet mīklu. Pievienojiet maisījumu ar sviestu, pievienojiet kefīru un pievienojiet pusi olas. Citā bļodā pievienojiet 250-300 g miltu (1,5 tases), pievienojiet sāli un sodu.
Visu samaisa. Pievienojiet bļodā sakulto olu.
Bļodā sajauc cukuru (180g) un sviestu (vēlams vispirms nedaudz izkausēt).
2014. gada 10. septembris 11:00 2014. gada 10. septembris 11:00 1:10
Kefīra smilšu kūkas recepte
Šis vienkāršais deserts ir kļuvis par iecienītāko delikatesi vairāk nekā vienai padomju bērnu paaudzei. Tiem piemīt unikāla īpašība – ilgstoši saglabāties svaigām un neapnīkt.Lai pagatavotu kefīra kūkas, sāc, sajaucot 3 ēdamkarotes kefīra vai rūgušpiena ar 1 ēdamkaroti cukura un 1 olas dzeltenumu.
Pusi tējkarotes sodas dzēsiet ar etiķi un pievienojiet iepriekšējām sastāvdaļām kopā ar šķipsniņu sāls. Iegūto maisījumu labi samaisa un pievieno 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Nepārtraukti maisot, nelielās porcijās ielejiet eļļu.
Kefīra smilšu kūkas recepte.
Pēc tam, iepriekš izsijātas 3 glāzes miltu un pusi tases sasmalcinātu valriekstu, ielej traukā ar sajauktām šķidrām sastāvdaļām. Izmīcīto mīklu noliek siltā vietā uz 45 minūtēm, nosedzot ar dvieli.
Tālāk ņem mīklu un sadala to 3 - 4 vienādās daļās. Katru no tām izrullē 1 cm biezā kūkas kārtā.To dari uz iepriekš ar miltiem apkaisītas virsmas, lai mīkla neliptu. Miltus var aizstāt ar pārtikas pergamentu, ko pārdod jebkurā lielveikalā. Izrullētās mīklas loksnes pārkaisa ar nedaudz malta kanēļa. Ja mājās nav īpašu veidņu, varat izmantot krūzīti vai glāzi. Izmantojiet tos, lai izspiestu smilšu kūkas uz loksnēm.
Pēc tam paņemiet cepešpannu un uzmanīgi ieeļļojiet to ar margarīnu, lai cepumi nepiedeg. Iegūtos gabaliņus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī cepties, uzkarsējot to līdz 180 0C. Turiet mīklu šajā temperatūrā 10 minūtes, pēc tam samaziniet to līdz 150-160 0C un cepiet vēl 10 minūtes.
Lai pārbaudītu konditorejas izstrādājumu gatavību, ieteicams izmantot sērkociņu vai zobu bakstāmo. Ar tiem caurduriet vairākus produktus (dažādās vietās uz cepešpannas), ja uz tiem nav palikusi mīkla un tie ir sausi, tad cepumi ir gatavi un tos var izņemt no cepeškrāsns. Novietojiet cepumus uz šķīvja un aiciniet savu mājsaimniecību pie galda. Kefīra smilšu kūkas gatavas, labu apetīti! Jūs varat tos pasniegt ar dzērienu, piemēram, olu olu.
Kefīra smilšu kūka ar medu cepeškrāsnī.
Daudziem kūku garša asociējas ar bērnību. Ikviens vēlas, lai bērnība nekad nebeigtos, un mājsaimnieces eksperimentē ar savām sen zināmajām un iemīļotajām kefīra kūkām.
Palutiniet savu ģimeni ar smilšu kūku!
Ņem 2 glāzes kviešu miltu, sajauc ar pusi tējkarotes sodas un izsijā. Izkausē piecdesmit gramus sviesta, lai nepaliktu kunkuļi. Pēc tam sagatavojiet rozīnes. Vispirms noskalojiet ar siltu ūdeni, nosusiniet un pēc tam uzpildiet šķīvi ar rozīnēm ar verdošu ūdeni, lai tās pilnībā pārklātu, un atstājiet uzbriest 10 minūtes. Nolejiet ūdeni, izklājiet rozīnes uz salvetes un nosusiniet, tad ielieciet dziļā šķīvī un ielejiet 3 ēdamkarotes izkausēta medus.
Bļodā ielej pusglāzi kefīra, pievieno 3 ēdamkarotes cukura, iecilā 2 olas un sāli pēc garšas. Iegūto maisījumu sakuļ ar mikseri, pievieno sagatavotos miltus, sviestu un rozīnes un sāc mīcīt mīklu. Mīciet līdz gludai, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Gatavo mīklu pusstundu atstājiet siltā vietā, pārklātu ar dvieli.
Uz iepriekš sagatavotas virsmas izrullē mīklu plānā kārtā. Izmantojot sagatavotās veidnes vai citu ērtu metodi, sadaliet mīklas loksni porcijās. Iegūtās kūciņas liek uz cepešpannas, kas labi ieziedēta ar margarīnu vai sviestu, un liek cepeškrāsnī. Cep tos līdz 170 0C sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes.
Kūkas un piparkūkas Krievijā ceptas kopš seniem laikiem. Taču to atšķirība ir tāda, ka piparkūkās vienmēr ir medus un dažādas garšvielas. Un kūkas ir vienkāršāka un svaigāka cepšanas versija.
Kefīrs un citas smilšu kūku sastāvdaļas ir veselīgi produkti, tāpēc šie cepumi tiek pārdoti skolu kafejnīcās un iekļauti bērnudārzu ēdienkartē. Ikvienai mātei vajadzētu būt iespējai pagatavot kūkas, īpaši tās, kas nesatur raugu un kuras labāk uzsūcas bērna ķermenī.
Soli pa solim recepte
Šai receptei iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- milti - 500 grami;
- kefīrs - 250 grami;
- cukurs - 250 grami;
- margarīns vai sviests - 200 grami;
- olas - 2 gabali;
- olu dzeltenums eļļošanai;
- augu eļļa - 30 grami;
- soda - 0,5 tējkarotes;
- sāls.
Pagatavošanai nepieciešamas 45 minūtes.
Kaloriju saturs ir 2071 kcal.
1. darbība
Sviestu vai margarīnu liek saldētavā, lai to varētu labāk sarīvēt.
2. darbība
Miltus, sāli un sodu sajauc un izsijā.
3. darbība
Izņemiet margarīnu no saldētavas un iemasējiet tieši miltos ar sāli un soda. Pēc tam ar rokām samaļ miltu drumstalās.
4. darbība
Atsevišķā bļodā kārtīgi sakuļ olas un pakāpeniski pievieno granulētu cukuru.
5. darbība
Olām pievieno kefīru un sakuļ viendabīgā masā.
6. darbība
Olu-kefīra maisījumu lej miltu maisījumā, kārtīgi samīca, lai veidojas mīksts mīklas gabaliņš.
7. darbība
Pārklāj ar pārtikas plēvi un ledusskapī uz divdesmit minūtēm.
8. darbība
Izņem mīklu no ledusskapja un izrullē. Mīklas biezums nedrīkst pārsniegt 3-4 cm.
9. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem pēc Celsija, uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru.
10. darbība
No mīklas ar konditorejas griezēju izgriež dažādas formas, apsmērē ar augu eļļas un dzeltenuma maisījumu.
11. darbība
Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
12. darbība
Noņemiet cepešpannu un pārlieciet kūkas uz restēm, lai tās atdziest.
13. darbība
Pasniedz ar pienu vai tēju.
Medus kūkas ar kefīru
Pēc šīs receptes gatavotās kūkas izrādās līdzīgas piparkūkām. Senatnē cukurs bija retums, tāpēc sievietes saviem ceptiem izstrādājumiem pievienoja medu, bet tagad kvalitatīvs medus maksā daudz vairāk nekā cukurs, tāpēc daudzi medus vietā pievieno cukura sīrupu.
Gatavojot saviem mīļajiem, nevajag taupīt ar medu, ar to cepumi izrādās garšīgāki un aromātiskāki.
- milti - 700 g;
- kefīrs - 150 g;
- medus - 150 g;
- piens - 100 g;
- olas - 3 gabali;
- sviests vai smērviela - 120 g;
- cukurs - 150 g;
- soda - 15 grami;
- vanilīns - 3 g;
- mandeļu pārslas - 50 g;
Pagatavošanai nepieciešama 1 stunda un desmit minūtes.
Kaloriju saturs ir 2594 kcal.
Pienā ielej 100 gramus medus, pievieno cukuru un karsē uz plīts, līdz cukurs izšķīst. Īsu brīdi jāpakarsē, pēc tam maisījumu noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno olas.
Uzklājumu vai sviestu nedaudz uzkarsē pannā, līdz tas izkūst, un uzmanīgi pievieno maisījumam, ielej kefīru un nepārtraukti maisa.
Atsevišķā bļodā sajauc miltus, sodu un vanilīnu, pievieno nedaudz sāls un ielej šķidro komponentu. Kārtīgi samaisa, lai veidojas kunkuļi, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz darba galda. Pēc desmit vai piecpadsmit minūtēm mīklu izrullē, izgriež no tās dažādas formas un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Atsevišķā bļodā samaisiet atlikušo medu ar ūdeni (viens pret vienu) un katru kūciņu eļļojiet un pa virsu pārkaisiet ar mandeļu skaidiņām. Liek karstā cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm. Trauku kūkas ir gatavas.
Recepte vaniļas rozīņu kūkām
Šī cepšana ir universāla, jūs varat pievienot medu un rozīnes, augļus un žāvētus augļus utt. Pēc šīs receptes gatavotas kūkas ir biežāk nekā citas. Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- milti - 500 grami;
- cukurs - 170 grami;
- ola;
- rums - 50 grami;
- kefīrs - 100 grami;
- sviests - 100 grami;
- rozīnes - 150 grami;
- pūdercukurs - 50 grami;
- vaniļa - 2 g;
- cepamais pulveris mīklai - 20 g;
- sāls.
Sagatavošana aizņem apmēram stundu.
Kaloriju saturs ir 2580 kcal.
Ievietojiet sviestu saldētavā uz dažām minūtēm. Atsevišķā bļodā vai uz darba galda izsijā miltus, pievieno sāli, vanilīnu, cepamo pulveri, cukuru. Sviestu izņem no saldētavas un sasmalcina smalkās drumstalās.
Sakuļ olas, pievieno kefīru, rumu, rozīnes, visu lej miltu maisījumā. No maisījuma izveido kunkuļus, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek saldētavā.
Pēc piecpadsmit minūtēm izņem no aukstuma, veido mazas bumbiņas, katru 100 gramus, saplacina, pārkaisa ar pulveri un cep uzkarsētā cepeškrāsnī piecpadsmit minūtes.
Smilšu kūkas uz jogurta ar ievārījumu cepeškrāsnī
Šīs receptes kūkas ir līdzīgas smalkmaizītēm, jo pamatne ir salīdzinoši šķidra. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- ķiršu ievārījums - 150 grami;
- milti - 400 grami;
- olas - 2 gabali;
- kefīrs - 100 grami;
- sviests - 120 grami;
- rums - 50 grami;
- vanilīns - 2 grami;
- soda - 20 grami;
- sāls.
Kēksiņu pagatavošana aizņem apmēram piecdesmit minūtes.
Kaloriju saturs ir 2314 kcal.
No ķiršu ievārījuma jāizņem visas sēklas un jāapvieno ar rumu un kefīru. Šajā receptē iekļautajam sviestam jābūt izkausētam. Izsijā miltus, pievieno sodu, sāli un vanilīnu.
Sakuļ olas ar mikseri, pievieno ievārījumu ar rumu un kefīru, pamazām ielejot tajās. Pēc tam šķidrajā daļā nelielās porcijās pievieno miltus, kas sajaukti ar sodu un citām sastāvdaļām, un kārtīgi samaisiet mīklu.
Mīkla būs kā pankūkām. Mafinu formiņas vai speciālās silikona formiņas ieziež ar augu eļļu un katrā ielej divas trešdaļas mīklas.
Cep divdesmit minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Marmora kefīra kūkas pannā
Šīs kūkas tiek sauktas par marmoru, jo tām ir marmora raksts, tās bieži cep cepeškrāsnī, taču arī uz pannas tās izrādās garšīgas un nezaudē savu krāsu. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- milti - 700 grami;
- kefīrs - 150 grami;
- ūdens - 100 grami;
- olas - 3 gabali;
- smērviela - 120 grami;
- cukurs - 150 grami;
- kakao - 50 grami;
- soda - 30 grami;
- vanilīns - 5 grami;
- sāls.
Pagatavošanai nepieciešama stunda un piecpadsmit minūtes.
Kaloriju saturs ir 2956 kcal.
Sajauc miltus, sodu, vanilīnu un sāli, sadala divās daļās un vienai pievieno kakao pulveri. Atsevišķā bļodā sajauc šķidrās sastāvdaļas. Vispirms sakuļ olas, pievieno cukuru, kefīru, ūdeni un mīkstinātu smērējumu. Mīklas šķidro komponentu sadaliet divās daļās.
Vienu šķidro daļu sajauc ar miltiem bez kakao, bet otru ar kakao pulveri. Izveido katru kunkuļu, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek saldētavā uz piecpadsmit minūtēm.
Pēc tam izņemiet un izrullējiet katru mīklas gabalu slānī uz darba galda. Pēc tam uzliek vienu kārtu uz otras, sarullē slāņus divās kārtās un izrullē, līdz parādās marmora raksts. Gatavo mīklu vajadzēs sagriezt kūciņās ar zigzagiem. To var izdarīt, izmantojot īpašu formu. Tad atliek tikai tos cept uz pannas.
Lai to izdarītu, uzlieciet pannu uz plīts un uzkarsējiet to, bet ne pārāk daudz, karstumam jābūt mērenam. Cep katru mīklas gabalu atsevišķi, pārklājot ar vāku un apgriežot. Katru kūku cep, atkarībā no izmēra, apmēram trīs minūtes no katras puses.
Kūkas ir gatavas, labu apetīti!
Šādu mīklu nevar mīcīt ilgu laiku, gluži pretēji, tiklīdz visi produkti ir apvienoti viens ar otru, labāk tos pārklāt ar plēvi un uz dažām minūtēm nolikt aukstā vietā. Tas tiek darīts tā, lai sviests neizkūst un mīkla izrādās smilšaina, kā arī palīdz oglekļa dioksīdam vienmērīgi sadalīties visā mīklā, kas šajā gadījumā izrādīsies poraina un viegla.
Olas ceptajos izstrādājumos, kuros neizmanto raugu, ir jāsakuļ līdz mīkstām virsotnēm, lai kūkas vieglāk paceltos un arī uzlabotu to garšu.
Medus kūkām nevajadzētu pievienot daudz garšvielu, lai neslāpētu medus garšu.
Jāatceras, ka liekā soda var sabojāt konditorejas izstrādājumu garšu, padarot tos trauslākus, sausākus un tumšākus. Ja receptē nav precīzi norādīts sodas daudzums, tad labāk to pievienot mazāk, tad nedaudz pagaidīt, līdz kefīrs ar to reaģē, un labi samaisīt.
Tāpat katrai mājsaimniecei jāatceras, ka mīkla mīl sāli. Bet saldajiem cepumiem vajag tikai nedaudz pievienot sāli, burtiski šķipsniņu, tas skaidrāk izcels kūku garšu.
Cepot ir svarīga produktu kvalitāte un jo īpaši milti. Jo augstāks ir lipekļa saturs miltos, jo mazāk tiek izmantoti milti, gatavie izstrādājumi ir maigāki un ilgstoši nestāv.
Atsevišķos gadījumos kefīra kūkas tiek gatavotas bez cukura, tad tās rītos un vakaros lieto maizes vietā pie tējas. Šajā gadījumā kūkas pārgriež gareniski uz pusēm, ieziež iekšā ar sviestu un sieru, vai arī var ieziest ar medu vai citu saldu pildījumu.
Natālija 10.20.13
Visu laiku domāju, ko lai meitai uz skolu. Šīs kūkas ir tieši piemērotas! Viņai garšo kūkas, bet man nepatīk veikalā nopērkamās. Šonedēļ gatavošu. Liels paldies, Alena!
Aļona
Jā, šīs kūkas ir ideāli piemērotas skolai. Kādreiz izmēģiniet šos cepumus ar auzu pārslām un riekstiem, tie ir ļoti garšīgi, jums nebūtu kauns likt tos uz galda saviem viesiem)))
Olga 10.11.13
Šīs kūkas ir tikai lielisks uzkodu veids. Turklāt dažreiz piens kļūst skābs. Nolieku siltā vietā un pagatavoju rūgušpienu, izmantoju cepšanai. Smilšu kūkas tiek pagatavotas ātri un vienmēr sanāk lieliskas! Mana meita tos vienkārši dievina, un man patīk ēst arī brokastīs; man ļoti patīk kanēļa garša kūkās.
Tanyusha 01/06/14
Atcerējos arī savus skolas gadus, kad bildē redzēju gardas kūciņas, kā mīlējām ar tām mieloties starpbrīžos). Lieliska ideja ir smilšu kūkas, kas gatavotas ar kefīru, pirmkārt, tās nebūs tik smagas kaloriju ziņā, kā arī noderēs rūgušpiens. Otrkārt, ar kefīru gatavoti cepumi parasti ir ļoti mīksti. Var pievienot arī riekstus, tie der visur, un kanēlis tikai piešķirs savu īpašo garšu; man ļoti patīk šis aromāts maizes izstrādājumos).
Viktorija 18.02.14
Ir lieliska ideja kefīru izmantot kūkām, piemēram, es to lietoju ļoti maz. Es ņemšu vērā recepti, jo šīs kūkas ir mazkaloriju, un tagad tas ir ļoti populārs. Jebkurā gadījumā tie, kas vēro savu figūru un mīl kūkas).
Marina 21.06.14
Tie izrādās bezgaršīgi. Kaut kāda gumija. Kopumā mums tas nepatika.
Aļona
Marina, iespējams, recepte tika nejauši pārkāpta, piemēram, viņi aizmirsa ielikt sodu vai kāda no sastāvdaļām jūs pievīla, cita izskaidrojuma vienkārši nav. Godīgi sakot, es nepērku rūpnieciskos cepumus, tajās ir tik daudz ķīmisku vielu ... bet es cepu šīs ātrās kūkas diezgan bieži, un recepte mani nekad nav pievīlusi)))
Dināra 30.01.15
Man ir nedēļas nogales ēdienu saraksts. Ar pārliecību varu teikt, ka uz kefīra bāzes gatavotās kūkas tajā iegūs lepnumu. Man patīk cept, bet es izvairos no rauga mīklas, un šeit ir ideālas sastāvdaļas. Īpaši pievilcīgs sastāvā ir rūgušpiens. Bieži piens kļūst skābs, un jūs nezināt, ko ar to darīt, bet šeit ir risinājums. Garšīgi, veselīgi, svinīgi!
Jekaterina 29.05.15
Cik garšīgas kūkas! Unikālais aromāts ir vienkārši burvīgs! Nekad nebiju strādājusi ar tādu mīklu, maisīju maizes mašīnā, ar neticību un izbrīnu izrullēju nesaprotamo masu. No bailēm es nedaudz izžāvēju kūkas))) Bet tie joprojām izrādījās ļoti garšīgi. Paldies!
Irina 10.24.16
Paldies Alēnai par šo recepti, ģimene bija ļoti apmierināta, īpaši mans dēls.
Aļona
Irina, paldies par atsauksmēm, es priecājos, ka jums patika smilšu kūkas recepte)))))
Ar kefīru gatavotas smilšu kūkas lieliski sader ar tēju, pienu, kafiju un kakao. Tos var glabāt ilgu laiku un tie nemaz nenoveco. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas interesantas receptes mājās gatavotu kūku pagatavošanai.
Kefīra smilšu kūkas recepte
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- kefīrs vai jogurts - 1 ēdamkarote;
- ola - 1 gab.;
- sāls - šķipsniņa;
- soda - 0,5 tējkarotes;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- valrieksti - 0,5 ēd.k.;
- kanēlis - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, lai pagatavotu kūkas, vispirms sajauciet kefīru ar cukuru un vienu olas dzeltenumu. Tālāk pievienojiet sodu, kas apslāpēta ar etiķi un šķipsniņu sāls. Visu samaisa un plānā strūkliņā ielej nedaudz saulespuķu eļļas.
Iegūtajā masā ieber izsijātus miltus un sasmalcinātus valriekstus un atstāj uz 45 minūtēm mīklu siltā vietā, virspusi pārklājot ar dvieli. Tagad mīklu sadalām vairākās vienādās daļās, katru izrullējot apmēram 1 centimetru biezā kūkā. Apkaisiet kūkas augšdaļu ar kanēli un pēc tam izmantojiet veidni, lai izgrieztu mūsu topošās kūkas.
Pēc tam cepešpannu ieziež ar margarīnu un kārtīgi apkaisa ar miltiem. Liek kūkas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°, uz 10 minūtēm, tad nedaudz samazini uguni un cep vēl 10 minūtes. Lai pārbaudītu smilšu kūkas gatavību, viegli piespiediet virsmu ar pirkstu. Ja tas ir atgriezies formā, ir pienācis laiks to izņemt no krāsns. Visas gardās kefīra kūkas ir gatavas. Vari pasniegt gan siltus, gan atdzesētus!
Kefīra smilšu kūka uz pannas
Sastāvdaļas:
- vistas ola - 1 gab .;
- kefīrs - 150 ml;
- granulēts cukurs - 100 g;
- vanilīns - 3 g;
- soda - 0,5 tējkarotes;
- Kviešu milti.
Sagatavošana
Šī smilšu kūkas recepte ir pavisam vienkārša. Bļodā sasit olu, ielej kefīru, pievieno cukuru, šķipsniņu sāls, sodu un vanilīnu. Visu labi samaisa. Pamazām pievieno miltus un samīca mīkstu un viendabīgu mīklu. Nosedziet to ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties siltā vietā 30 minūtes.
Pēc tam sadaliet mīklu 2 daļās. Katru izrullējiet apmēram 1,5 cm biezā taisnstūrī un sagrieziet garās sloksnēs. Pēc tam sagrieziet katru sloksni vēl 2 mazās. Ar nazi veiciet nelielu griezumu vidū un izvelciet vienu no sloksnes galiem caur to. Iegūtās kūkas ir tik neparastas formas. Apcep tos pannā augu eļļā uz vidējas uguns no abām pusēm. Gatavās kūkas pasniedz ar skābo krējumu vai ievārījumu.
Medus kūkas ar kefīru
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
- medus - 3 ēd.k. karotes;
- sviests - 50 g;
- rozīnes - pēc izvēles;
- kefīrs - 0,5 ēd.k.;
- olas - 2 gab.;
- soda - 0,5 tējkarotes;
- cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņa.
Sagatavošana
Miltus sajauc ar sodu un kārtīgi izsijā caur sietu. Viegli izkausējiet sviestu un mīciet, līdz pazūd visi kunkuļi. Rozīnes nomazgājam zem silta ūdens, nokāšam caurdurī, nosusinām un tad 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai tās nedaudz uzbriest. Pēc tam noteciniet ūdeni, noslaukiet rozīnes ar dvieli, ievietojiet tās bļodā un piepildiet ar šķidru medu. 
Katliņā ielej kefīru, pievieno cukuru, pievieno vistas olu, šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisa un mīca viendabīgu mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet 30 minūtes siltā vietā. Pēc tam izrullē plānā kārtā, ar veidnēm izgriež kūkas un cep uz ietaukotas cepešpannas uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes. Gatavās kūkas nedaudz atdzesē un pa virsu uzkaisa pūdercukuru vai sasmalcinātus grauzdētus zemesriekstus. Un papildus šim saldumam jūs varat gatavot
Smilšu kūkas no bērnības ir nostalģija pēc dzīves labākā laika un vecmāmiņas virtuves, kur notika pasaulē gardākie brīnumi. Šķiet, ka ne no kā mūsu vecākiem izdevās mums pagatavot neparasti garšīgus ēdienus. Piemērs tam ir smilšu kūkas, kas pagatavotas no mājās gatavota saldskāba.
Es gribu jūs uzreiz brīdināt: nemēģiniet aizstāt mājās gatavotu piena skābu ar modernu kefīru. Rezultātā sanāks pavisam cits ēdiens, pavisam citas kūkas. Nez kāpēc tie neizdodas pūkaini, ja skābo aizstāj ar kefīru.
Ciematā, protams, ar rūgušpienu un jebkuru citu ciema produktu ir daudz vieglāk. Bet pat pilsētā rūgušpienu var iegūt no mājas piena, dodot iespēju ieskābt.
Lauku receptes ir labas, jo tās neuzspiež saimnieci sastāvdaļu proporcijās. Man, piemēram, patīk eksperimentēt un mājas receptēs man ļoti piestāv šādi: “šķipsnā” vai “pēc garšas”. Tātad, unikālās kūkas no bērnības tiek gatavotas, izmantojot mājās gatavotu skābo maizi tieši pēc šīs receptes. Ciematā ar tādām kūciņām droši vien joprojām lutina bērnus, kuriem nav slinkums pie plīts vāļāties ar mīklu. Nevienu veikalā iegādāto konditorejas izstrādājumu nevar salīdzināt ar vecmāmiņas mājās gatavotā ēdiena garšu.
Tātad, smilšu kūkas no bērnības uz mājās gatavotu skābu
Smilšu kūkas mīklai jābūt ļoti mīkstai
Svaigu rūgušpienu ņemam no mājas piena. Šajā gadījumā es ņemu 0,5 litrus. Ielejiet to lielā stikla vai emaljas traukā. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Jūs varat pievienot mājās gatavotu olu. Šajā gadījumā mīkla izrādīsies skaista, bet diezgan sausa. Tas nav paredzēts visiem. Visu labi samaisa.
Tagad mēs sākam pakāpeniski pievienot miltus, nepārtraucot skābo maisījumu maisīt ar karoti, lai mīkla kļūtu tikpat bieza kā pankūkas. Tagad pievienojiet nedaudz vairāk par pusi tējkarotes sodas, kas apslāpēta ar etiķi, un vēlreiz visu samaisiet.
Atstājiet mīklu mierā 5-10 minūtes un pēc tam turpiniet pievienot miltus, līdz mīkla kļūst bieza un to var griezt uz galda. Viss atkarīgs no rūgušpiena tauku satura un miltu kvalitātes. Pat ar aci grūti noteikt, cik miltu rūgušpiens paņems katrā atsevišķā gadījumā.
Mīklai jābūt ļoti mīkstai. Lai var vienkārši savākt kaudzē un mīcīt. Gatavo mīklu nevajadzētu atstāt ilgi, lai tā nekļūtu lipīga. Labāk ir sākt veidot kūkas uzreiz.
Smilšu kūkām var piešķirt jebkādu formu. Es taisīšu tos trijstūrīšu formā.
Lai to izdarītu, tas jāizrullē 1-1,5 cm biezumā un jāizgriež dažādas konfigurācijas kūkas, izmantojot īpašas veidnes vai vienkārši dimantus vai kvadrātus. Lūk, kam kas ir pie rokas un cik daudz laika ir pieejams. Es padarīšu to trīsstūrveida. Tas atvieglo trīsstūru skaita sadalīšanu uz lielas kūkas. Nav svarīgi, vai trīsstūrveida kūciņas ap sulīgās kūkas malām nav pareizas formas. Galvenais, lai labi garšo.
Līdz šim brīdim dziļā pannā uzkarsējiet lielu daudzumu augu eļļas, iegremdējiet
Mājas skābās kūkas var būt jebkuras formas
ņem mūsu kūkas (vai plātsmaizes) un apcep tās no abām pusēm.
Bērnībā mēs ēdām gatavas kūkas ar jebko:
- cepti sīpoli un rīvēti ķiploki, piemēram, pampushki;
- ar cepešiem un tiem pašiem ķiplokiem un sīpoliem;
- ar medu, ievārījumu;
- ar parasto cukura sīrupu.
Ļoti garšīgas mājas skābās kūkas, karstas, karstas, tā teikt.
Maniem mazbērniem joprojām patīk manas bērnības karstās kūkas iegremdēt cukura sīrupā un mazgāt ar aukstu mājās gatavotu pienu.
Garšīgi, es gribu jums pateikt!
- 3 ēd.k. milti
- 1 ēd.k. Sahāra
- 1 ēd.k. kefīrs vai rūgušpiens
- 1 dzeltenums
- 1/4 tējk. sāls
- 1/2 tējk. soda
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa
- 1/2 ēd.k. valrieksti
- kanēlis
Sagatavošana:
Piedāvāju mammas parakstu smilšu kūkas recepti, ļoti praktiska, ātra un garšīga. Šīs kanēļa un riekstu kūkas praktiski nesatur taukus, tās ir garšīgas un aromātiskas. Ar kefīru gatavotas smilšu kūkas var glabāt ilgi, tās lieliski sader ar tēju, kafiju, pienu, kakao, starpbrīžos var uzdāvināt bērniem uzkodas skolā. Kopumā es to iesaku.
- Sajauc vienu glāzi kefīra vai rūgušpiena, cukuru un vienu dzeltenumu. Var likt veselu olu, bet tad kūciņas nebūs tik mīkstas.
- Pievienojam sāli, pusi tējkarotes sodas, ko vispirms dzēšam ar etiķi. Nav nepieciešams pievienot vairāk cepamās sodas, nekā norādīts receptē, smilšu kūka derēs lieliski.
- Samaisiet, pēc tam ielejiet divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
- Iegūtajam maisījumam pievienojiet trīs tases miltu. Tad mums vēl vajadzēs apmēram pusglāzi miltu mīcīšanai.
- Visu kārtīgi samaisa un atstāj mīklu uz 45 minūtēm, stundu, lai tā nedaudz atpūšas.
- Ja vēlaties un ja iespējams, pievienojiet mīklai pusglāzi sasmalcinātu valriekstu. Riekstus var ātri sasmalcināt, izmantojot parasto rullīti: nomizotos riekstus liec uz galda, viegli pārkaisa ar cukuru, tad ar rullīti izrullē riekstus, un gatavs!
- Mīklu ar riekstiem sadaliet vairākās daļās. Katru daļu izrullē apmēram centimetru biezā kūkā.
- Apkaisiet kūkas augšdaļu ar kanēli un pēc tam izmantojiet veidni, lai izspiestu mūsu topošās kūkas.
- Aukstu cepešpannu ieziež ar margarīnu un pārkaisa ar miltiem.
- Novietojiet smilšu kūkas uz sagatavotās cepešpannas.
- Ievietojiet cepešpannu ar kūkām iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep kūkas 10 minūtes 180°C temperatūrā, tad pazeminiet temperatūru līdz 160°C un cepiet vēl 15 minūtes.
- Kopumā cepšanas laiks ir aptuveni 25 minūtes. Protams, laiks var atšķirties atkarībā no mīklas biezuma un jūsu cepeškrāsns temperatūras.
- Lai pārbaudītu smilšu kūkas gatavību, ar pirkstu viegli piespiediet smilšu kūkas virsmu. Ja smilšu kūka ir atguvusi formu, tā ir gatava un laiks izņemt no krāsns.
- Tā arī visa gatavošanās, gardās kefīra kūciņas gatavas.
Labu apetīti!
