سیب زمینی پخته شده با قارچ خشک. سیب زمینی با قارچ خشک پورسینی یا قارچ Transcarpathian. چه غذاهایی را می توان از قارچ های خشک تهیه کرد

من عاشق قارچ های خشک هستم - آماده ام تا بی نهایت عطر آنها را استشمام کنم. من ترجیح می دهم سیب زمینی را با قارچ خشک به دلیل طعم و عطری که دارد خورش کنم. از آنجایی که خرید قارچ جنگلی تازه مشکل ساز است، باید از آن خارج شوید و با قارچ های معمولی و قارچ های صدفی خریداری شده در فروشگاه، به نظر می رسد، هرچند خوشمزه، اما نه چندان معطر.

مطمئنا بسیاری از شما طرز پخت این غذا را می دانید. با این وجود، من دستور العمل خود را برای سیب زمینی خورشتی با قارچ خشک ارائه می دهم.

عناصر

مدت زمان پخت غذا با احتساب مرحله آماده سازی 40 دقیقه می باشد.

محصولات مورد نیاز:

• قارچ خشک - 50 گرم
• سیب زمینی - 6-8 غده متوسط
• پیاز - 1 پیاز متوسط
• روغن نباتی (آفتابگردان) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل به مزه.

آماده سازی غذا

قارچ خشک شده (من قارچ جنگلی دارم) 1 لیتر آب بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.

سیب زمینی ها را کاملا بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. برش های بزرگ باعث می شود که سیب زمینی ها هنگام خورش از هم جدا نشوند. من سیب زمینی را پوست نمی کنم، زیرا تازه، جوان، تابستانی، آزمایش شده و بدون چشم است. اگر از کیفیت سیب زمینی مطمئن نیستید، توصیه می کنم پوست آن را بگیرید.

پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.

دستور العمل مرحله به مرحله برای سیب زمینی خورشتی با قارچ

1. روغن نباتی را روی حرارت متوسط ​​در یک تابه بزرگ گرم کنید.
2. پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده در تابه بریزید. بدون پختن زیاد آن را نرم کنید. این تقریباً 3-4 دقیقه طول خواهد کشید.
3. وقتی پیاز نرم شد، سیب زمینی های درشت خرد شده را داخل تابه بریزید. پیاز را هم زده و روی حرارت متوسط ​​با درب باز به مدت 5 دقیقه تفت دهید. نیازی نیست سیب‌زمینی‌ها را تا زمانی که قهوه‌ای رنگ شوند سرخ کنید (سرخ کردن هر غذایی ناسالم است، بنابراین من تقریباً هرگز از این روش طبخ استفاده نمی‌کنم)، فقط باید آن را در روغن خیس کنید و کمی بگیرید. سپس در هنگام خورش شکل خود را بهتر حفظ می کند و طعم آن بیشتر می شود. برای اینکه فرآیند سرخ کردن وجود نداشته باشد، آتش باید متوسط ​​باشد.
4. سپس با درب بپوشانید و حرارت را کمی کم کنید و با درب بسته به جوشیدن ادامه دهید.
5. در حالی که سیب زمینی ها در حال خورش هستند، قارچ ها را بدون ریختن آب از آب خارج کنید. ما هنوز به آن نیاز خواهیم داشت. در صورت لزوم، قارچ ها را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
6. ما بلافاصله قارچ های خرد شده را به سیب زمینی ها می فرستیم، همه چیز را مخلوط می کنیم و حدود 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​​​بجوشانید، بدون اینکه تابه را با درب بپوشانید.
7. حدود 200 میلی لیتر آب زیر قارچ ها را داخل تابه ای با سیب زمینی بریزید. به این نکته توجه کنید که آب روی سیب زمینی ها را نپوشاند، باید کمی کمتر از نصف سطح سیب زمینی ها باشد. اگر آب زیاد اضافه شود، غذا به جای خورش پخته می شود.
8. دوباره مواد را هم بزنید و درب تابه را بپوشانید. روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. من اجاق برقی دارم. روی یک پنکیک بزرگ، سه از شش را گذاشتم.
9. بعد از 10 دقیقه ظرف را هم بزنید و 5 دقیقه دیگر با درب بجوشانید تا آب باقیمانده تبخیر شود.
10. پس از تبخیر آب، ظرف را نمک و فلفل کنید تا مزه دار شود. در صورت تمایل می توانید سبزی را اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. خورش سیب زمینی با قارچ خشک آماده است.

می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پیش غذا سرو کرد.امروز تصمیم گرفتم خانواده ام را محکم تر تغذیه کنم، بنابراین سیب زمینی با قارچ را به عنوان غذای جانبی برای گوشت خوک خورشتی داشتم.

من برای چنین سیب زمینی هایی با حداقل مواد افزودنی گوشت خوک می پزم. بدون ادویه های قوی، گوجه فرنگی و سبزیجات. از آنجایی که خود چاشنی طعم مشخصی دارد، نیازی به قطع آن با طعم های برجسته دیگر نیست. به نظر من، این ترکیب طعم واقعاً روسی به غذا می دهد. اگرچه این موضوع برای همه سلیقه ای است. به روشی که دوست دارید آزمایش کنید.

با تشکر از توجه و اشتهای شما.

آیا داریا تسوک را می شناسید؟ من روز قبل با کتاب او روبرو شدم - کتابی که "به نوزادان و پدران" است. متفکرانه ورق زدم و به این فکر کردم که چگونه دخترانم را اغوا کنم تا مثلاً خودشان صبحانه را برای من بپزند و به دستوری برای سیب زمینی با قارچ پورسینی خشک برخوردم که در اصل شبیه "قارچ ترانس کارپاتی" است. و من این نام را آنقدر دوست داشتم که دستانم خارش کردند - انتخاب بلافاصله انجام شد و شکی وجود نداشت. کمد را با غذا باز کردم، عطر قارچ پورسینی را استشمام کردم و متوجه شدم که دیگر نمی‌توانی به چیز دیگری فکر کنی - زیرا هنوز کار نمی‌کند. دخترا واقعا سیب زمینی با قارچ پورسینی خشکمن پیشنهاد ندادم (به دلیل تجربه غم انگیز شخصی، من به بچه های کوچک قارچ نمی دهم، اما به کسانی که بالای 10 سال سن دارند، آنها را در مقادیر بسیار اندازه گیری شده و حداکثر هر پنج سال یک بار می دهم)، اما من و شوهرم از آن نهایت لذت را بردیم. باور نکردنی خوشمزه! به نظر می رسد که چنین مواد ساده ای است، اما در عین حال آنقدر شگفت انگیز است که می توانید زبان خود را قورت دهید. سیب زمینی با قارچ خشک پورسینی قبلاً روی میز ما ظاهر شده است ، اما در این بسیار grublyanka در Transcarpathianاو در یک راه کاملا جدید باز شد. شگفت انگیز، باید بگویم، طرف!

قارچ سفید در جنگل.
چند برگ ناآشنا
چسبیده به کلاهش.
باشو

مانند بسیاری از دستور العمل هایی که به شما نشان می دهم، فناوری ساده و مقرون به صرفه است. من آن را دوست دارم وقتی تقریباً هیچ کاری انجام نمی دهید و ظرف طوری می شود که به نظر می رسد مادر حداقل نیمی از روز را پشت اجاق گاز گذرانده است. به طور کلی همراه باشید، سیب زمینی با قارچ پورسینی خشکاین دستور دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید!

عناصر:

1 کیلوگرم سیب زمینی؛

2-3 حبه سیر؛

2-3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛

نمک، فلفل به مزه؛

3-4 قارچ پورسینی خشک؛

1 خیابان ل ارد؛

2 لامپ.

قارچ ها را یک شب خیس کنید. این یک موضوع ساده است، بدون عارضه. خوب، به جز اینکه بصری تعیین کنید چقدر است - 3-4 قارچ وقتی به قطعات کوچک بریده می شوند. یک توصیه: حریص نباشید.

سپس خود آماده سازی کار مقدماتی نیست، بلکه نمک خود فرآیند است. تا زمانی که فراموش شوند، قارچ ها را بجوشانید - حدود پنج دقیقه بعد از جوشیدن. پیازهای پوست کنده را نصف حلقه می کنیم.

و آن را در ماهیتابه بزرگی در روغن نباتی سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود.

در این زمان سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و به صورت دلخواه برش می زنیم - هر غده را از طول به دو نیم تقسیم کردم و سپس هلالی برش زدم. روی پیاز بگذارید. کمی نمک.

در این فاصله سس را آماده کنید. در یک ماهیتابه خشک، آرد را کمی تفت دهید - تا رنگ طلایی روشن شود. و کم کم در قاشق آب گوشتی که قارچ ها در آن آب پز شده بود بریزید.

به تدریج هم بزنید، تمام مایع را بیرون بریزید - در حالت ایده آل حدود 1.5 فنجان. فراموش نکنید که کاملا مخلوط کنید. سس را به جوش بیاورید و بلافاصله آن را خاموش کنید - هر چه بیشتر بپزید غلیظ تر می شود ، اما ما به آن نیاز نداریم. اوه بله، نمک در جریان است.

قارچ های آب پز ریز خرد شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید، مخلوط کنید.

و داخل سس بریزید. همه.

شام آماده سرو است. بسیار معطر و خوشمزه است!

P.S. کتاب می گوید باید با قاشق چوبی سرو شود. چرا - نمی دانم، اما اگر لازم است، پس لازم است!

تفاوت اصلی در تهیه ظروف از قارچ خشک با سیب زمینی از همان ظروف با محصولات تازه جنگلی این است که قارچ خشک شده ابتدا باید حداقل نیم ساعت در آب سرد یا گرم خیس شود. در این زمان سایر مواد را آماده کنید. پس از 30 دقیقه، می توانید قارچ های خشک را با سیب زمینی، همانطور که در دستور غذای مورد علاقه خود ذکر شده است، بپزید.

عناصر:

• سیب زمینی ژاکت - 7 عدد
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد
• خیارشور - 5 عدد
• پیاز سبز - 50 گرم
• قارچ خشک - 250 گرم
• خامه ترش - 50 گرم
• خامه یا ماست طبیعی - 50 گرم
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

برای شروع، سیب زمینی ها را پوست گرفته، به قطعات متوسط ​​برش دهید و در تابه به مدت سه دقیقه در روغن سرخ کنید. سیب زمینی ها را نمک و فلفل کنید، آنها را به ظرف سالاد منتقل کنید.

تخم مرغ ها را زودتر بجوشانید. آنها را با خیار برش دهید، به سالاد اضافه کنید.

سس را درست کنید: سرکه، خامه، خامه ترش، فلفل و نمک را مخلوط کنید.

سالاد تهیه شده طبق این دستور را با سیب زمینی و قارچ خشک با سس بپوشانید، مخلوط کنید و سرو کنید.

سس قارچ خشک

سس قارچ برای غذاهای سیب زمینی و غلات

• 50 گرم قارچ خشک
• 100 گرم کره،
• 300 گرم پیاز،
• 1 لیتر آب قارچ
• 4 قاشق چایخوری آرد گندم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

قبل از تهیه سس قارچ خشک برای سیب زمینی یا غذاهای غلات، قارچ ها را باید بشویید، خیس کنید، بجوشانید، از آبگوشت جدا کنید، خرد کنید و با پیاز ریز خرد شده سرخ کنید. آرد را تفت دهید تا قرمز شود و داغ را با هم زدن مداوم به آب قارچ اضافه کنید. آبگوشت را نمک بزنید، 7-10 دقیقه بجوشانید، سپس با قارچ سرخ شده ترکیب کنید.

این سس خوشمزه را با کاسرول سیب زمینی، کتلت سیب زمینی و سایر غذاهای سیب زمینی و غلات سرو کنید.

کتلت سیب زمینی با سس قارچ

• 30 گرم قارچ خشک
• آرد گندم،
• کره،
• پیاز،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای کتلت سیب زمینی: 600 گرم سیب زمینی، 1 تخم مرغ (زرده)، 20 گرم چربی گیاهی برای سرخ کردن، نمک به مزه. قارچ های خشک آب پز شده را با چاقو خرد کنید، آرد و کره را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای روشن شود، با آب قارچ رقیق شده، 15-20 دقیقه بجوشانید، پیاز سرخ شده، نمک را اضافه کنید، بجوشانید و قبل از سرو روی کتلت ها بریزید. تهیه کتلت: سیب زمینی آب پز را در چرخ گوشت چرخ کنید، زرده را اضافه کنید، مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

سوپ با قارچ خشک و سیب زمینی

سوپ از قارچ صدفی خشک شده

• آب - 2 لیتر؛
• قارچ صدفی خشک - 60 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• هویج، پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• فلفل نمک؛
• خامه ترش و سبزیجات تازه - برای سرو.

قارچ صدفی خشک را ابتدا در آب جوش خیس کنید. برای حجم قارچ ذکر شده در دستور غذا، 1 ​​قاشق غذاخوری کافی است. مایعات

بعد از 1.5 ساعت یک قابلمه آب روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. سپس قارچ هایمان را به همراه مایعی که در آن خیس کرده بودیم داخل تابه ریخته و به مدت 25 دقیقه می جوشانیم.

در این فاصله سبزی ها را تمیز کرده و برش می دهیم: سیب زمینی را خلال کرده و پیاز و هویج و سیر را به صورت مکعبی کوچک خرد می کنیم.

سیب زمینی را با هویج به قارچ ها می ریزیم و می پزیم تا تقریبا پخته شود.

10 دقیقه قبل از پایان فرآیند، پیاز و سیر را به سوپ، نمک، فلفل می فرستیم.

در انتها، برگ های لاروشکا را اضافه کنید، آتش را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف چند دقیقه دم بکشد.

ما سوپ قارچ خوشمزه را با خامه ترش و سبزیجات تازه خرد شده سرو می کنیم.

سوپ قارچ با کدو سبز

• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری قارچ خشک
• 3 عدد سیب زمینی،
• 300 گرم کدو سبز،
• شیر 250 میلی لیتر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری جعفری خرد شده،
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز
• 4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
• اب،
• نمک،
• فلفل.

1. قبل از تهیه سوپ از قارچ خشک، سیب زمینی، هویج و کدو سبز باید پوست گرفته و رنده شود، پیاز خرد شده.
2. ابتدا قارچ ها را خیس کنید، سپس در قابلمه را بجوشانید و آب آن را دو بار عوض کنید. آبگوشت را صاف کنید، قارچ ها را به صورت نوار برش دهید.
3. شیر را در آب قارچ بریزید، نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. کدو سبز، هویج، سیب زمینی، پیاز و قارچ خرد شده را به یک قابلمه منتقل کنید. آب شیر-قارچ را بریزید، با خامه ترش مزه دار کنید، نمک و فلفل بپاشید، درب آن را ببندید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
4. سوپ قارچ خشک شده را با سیب زمینی هایی که طبق این دستور تهیه شده است، با سبزی خرد شده بپاشید.

در اینجا می توانید عکس هایی را برای دستور العمل های سیب زمینی با قارچ خشک مشاهده کنید:

دستور العمل برای سیب زمینی با قارچ خشک در فر

سیب زمینی با قارچ

• سیب زمینی 1 ½ کیلوگرم
• قارچ خشک 150 گرم
• سیر 3 حبه
• روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری. ل
• کره 1 قاشق غذاخوری ل
• گیاهان پروونس 1 قاشق غذاخوری. ل
• مرزنجوش خشک 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده 1 عدد
• نمک دریا 1 قاشق چایخوری

فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.

قارچ ها را یک لیتر آب جوش بریزید، 20 دقیقه بگذارید.

سیب زمینی ها را کاملا بشویید (ترجیحا با قلم مو) و به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.

سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در یک تابه بزرگ 2 قاشق غذاخوری گرم کنید. قاشق سبزیجات و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره و سیر را تفت دهید تا شفاف شود.

سیب زمینی ها را در تابه بریزید و به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.

قارچ ها را به سیب زمینی ها اضافه کنید و بعد از 1-2 دقیقه آب گوشت را در همان محل بریزید. 10-12 دقیقه روی آن را بجوشانید.

سس را با آسیاب مرزنجوش، گیاهان پروونس، نمک، فلفل و روغن نباتی باقیمانده در هاون درست کنید.

کف ورقه پخت را با نیمی از سس چرب کنید، سیب زمینی ها را با قارچ بگذارید، سس باقی مانده را بریزید.

این غذای خوشمزه سیب زمینی را با قارچ خشک در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید.

قارچ خشک پخته شده با سیب زمینی

ترکیب:

• 100 گرم قارچ خشک
• 6 عدد سیب زمینی متوسط
• 2 سر پیاز
• 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
• خیابان 1/2 قاشق آرد
• 1 خیابان یک قاشق آرد سوخاری
• فلفل سیاه زمینی
• جعفری به مزه

پختن قارچ با سیب زمینی:

قارچ های خشک را چند ساعت در آب خیس کنید تا پف کند. آبی که در آن ادرار کرده اند را خالی کرده و حدود 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید و قارچ ها را با آب سرد بشویید و ورقه ای برش دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و کمی در روغن نباتی سرخ کنید. برش های قارچ را اضافه کنید و 5-10 دقیقه دیگر تفت دهید. در پایان تفت دادن، آرد را اضافه کرده، خامه ترش، نمک، فلفل بریزید و ظرف را بجوشانید.

سیب زمینی آب پز شده را به صورت ورقه ای برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را با پیاز در تابه ای چرب شده بریزید و سیب زمینی ها را روی آن ریخته و آرد سوخاری بپاشید و روغن بپاشید. قارچ ها را با سیب زمینی در فر بپزید.

قبل از سرو، یک ظرف سیب زمینی را با قارچ های خشک، پخته شده در فر، با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

دستور العمل برای سیب زمینی سرخ شده با قارچ خشک در تابه

قارچ پورسینی خشک استروگانف

• 40 گرم قارچ پورسینی خشک،
• 1 لیوان شیر
• 40 گرم کره،
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش
• نیم کیلو سیب زمینی
• 1 عدد پیاز
• 1 قاشق چایخوری گوجه فرنگی یا 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی داغ
• 1 قاشق چایخوری آرد گندم
• جعفری یا شوید،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سیب زمینی ها را از قبل بشویید، به صورت نوار برش دهید. قبل از سرخ کردن سیب زمینی با قارچ خشک، ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن نباتی بریزید. سیب زمینی سرخ کنید.

برای طبخ سیب زمینی سرخ شده طبق این دستور، قارچ های خشک شده را باید جدا کنید، خوب بشویید، در شیر جوشانده داغ خیس کنید و بگذارید متورم شود.

سپس نوارها را برش دهید، در تابه در روغن سرخ کنید، آرد بپاشید، دوباره سرخ کنید.

گوجه فرنگی را که با روغن از قبل گرم شده، خامه ترش و سرخ شده، پیاز ریز خرد شده، نمک را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره حرارت دهید.

گرم سرو کنید، با جعفری یا شوید ریز خرد شده، سیب زمینی سرخ شده، سالاد سبزیجات تازه بپاشید.

طرز سرخ کردن قارچ خشک با سیب زمینی

قارچ با سیب زمینی سرخ شده و پیاز

• 700 گرم سیب زمینی
• قارچ پورسینی خشک
• 3 عدد پیاز متوسط
• روغن سبزیجات
• 25 گرم کره
• فلفل
• آویشن (آویشن)

قبل از سرخ کردن قارچ خشک با سیب زمینی، پیاز را باید به صورت حلقه ای (نیم حلقه) برش دهید. به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید. سفیده های خشک را به مدت نیم ساعت در آب داغ خیس کنید. در روغن نباتی با نمک، فلفل و آویشن به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. قارچ ها را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.

سیب زمینی ها را درشت خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز و قارچ و تکه های کره را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 1-2 دقیقه گرم کنید. نمک و فلفل سیب زمینی سرخ شده با قارچ خشک به مزه.

دستور العمل برای سیب زمینی سرخ شده و خورشتی با قارچ خشک در اجاق گاز آهسته

سیب زمینی سرخ شده با قارچ خشک در اجاق گاز آهسته

• سیب زمینی - 56 عدد؛
• لامپ 2 عدد;
• قارچ خشک - 150 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مرزنجوش - ½ قاشق چایخوری.

سیب زمینی و پیاز را تمیز می کنیم. قبل از پختن سیب زمینی سرخ شده، لازم است قارچ های خشک شده را بشویید. با آب صاف شده پر کنید و بگذارید 1.5 ساعت بماند. سپس آب آن را خالی کرده با آب جدید و نمک پر می کنیم و می گذاریم تا بجوشد و بعد از جوش آمدن 20 دقیقه بپزد.

برای پختن سیب زمینی با قارچ خشک طبق این دستور، روغن آفتابگردان را داخل کاسه چند پز بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید.

با استفاده از دکمه های کنترل، برنامه FRY و زمان پخت را روی 35 دقیقه تنظیم کنید و دکمه START را فشار دهید.

پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، سپس قارچ های پخته شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از چند گاهی همه چیز را هم بزنید. پس از آن، سیب زمینی خرد شده، مرزنجوش و نمک را اضافه کنید. بقیه زمان را هم بزنید و بپزید. به طور دوره ای درب را باز کرده و سیب زمینی هایمان را با قارچ مخلوط می کنیم تا نسوزند.

بعد از صدای بوق، مولتی پز را خاموش کنید. سیب زمینی سرخ شده پخته شده را با قارچ در بشقاب ها پخش کنید

سیب زمینی سرخ شده بسیار خوشمزه و اشتها آور با قارچ خشک پخته شده در اجاق گاز آهسته معلوم شد.

سیب زمینی سرخ شده جوان با قارچ خشک در اجاق گاز آهسته

• سیب زمینی متوسط ​​جوان - 1 کیلوگرم؛
• قارچ خشک - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شوید تازه - 1 دسته.

برای این غذا، بهتر است کوچکترین سیب زمینی جوانی را که می توانید پیدا کنید انتخاب کنید - به این ترتیب آنها سریعتر سرخ می شوند و بسیار جالب تر به نظر می رسند. اندازه غده ها نباید بزرگتر از یک گردو باشد. به طوری که آنها به طور همزمان و یکنواخت سرخ می شوند، سیب زمینی های تقریباً یکسان را بردارید. مزیت چنین سیب زمینی های کوچکی این است که اگر در بازار بخرید معمولا ارزان ترین هستند.

برای پوست کندن چنین سیب زمینی های کوچک، آنها را در یک قابلمه بزرگ بریزید، چند مشت نمک درشت سفره یا دریا به آن اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و خوب تکان دهید. پس از 5 دقیقه انجام چنین تمریناتی، غده های کاملاً تمیز و مرتبی دریافت خواهید کرد که فقط از خاک و نمک شسته می شوند.

برای پختن سیب زمینی با قارچ خشک در آهسته پز، سیب زمینی های شسته شده را در ظرفی بریزید، با آب پر کنید و در برنامه «پخت» روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

قارچ های خشک خیس شده را در یک آبکش بریزید و آب آن را خالی کنید و به صورت نوار برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید و قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شود و در آبکش آبکش کنید. اگر ابتدا غده ها را بجوشانید و فقط بعد سرخ کنید، شکل خود را حفظ می کنند و از هم نمی پاشند.

کره را در آرام پز روی برنامه سرخ کردن گرم کنید و سیب زمینی های جدید را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. برای انجام این کار، سعی کنید غده ها را کمتر و با دقت بیشتری بچرخانید. قارچ سرخ شده را اضافه کنید.

به مدت 3 دقیقه تا زمانی که پخته شود، نمک را به مزه اضافه کنید.

سیب زمینی سرخ شده خوشمزه را با قارچ های خشک، پخته شده در اجاق گاز آهسته، با سخاوتمندانه شوید سرو کنید.

سیب زمینی خورشتی با قارچ خشک در آرام پز

برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• سیب زمینی - 78 عدد؛
• قارچ خشک - 150 گرم؛
• سس مایونز با خامه ترش - 150 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 4 عدد.

ابتدا باید قارچ های خشک شده را به مدت 2 ساعت آبکشی کرده و خیس کنیم. پس از آن به مدت 20 دقیقه بجوشانید. وقتی قارچ ها آماده شد، آرام پز را بیرون می آوریم، مقدار کمی روغن آفتابگردان را در ظرف آن می ریزیم و قارچ های آب پز را اضافه می کنیم.

ما مولتی کوکر را به برق وصل می کنیم و از دکمه های کنترل برای تنظیم عملکرد سرخ کردن استفاده می کنیم، زمان پخت 8 دقیقه است. دکمه شروع را فشار می دهیم.

قارچ ها را گاهی اوقات هم بزنید. پس از سیگنال صوتی به قارچ، سیب زمینی خرد شده را می خوابیم. نمک، برگ بو و دانه فلفل خرد شده را اضافه کنید.

سس مایونز را با خامه ترش اضافه کنید و مخلوط کنید.

حالت را تنظیم کنید تا بجوشد، زمان پخت - 1 ساعت. دکمه شروع را فشار می دهیم.

در این مدت می توانید سالاد تهیه کنید و سفره را بچینید.

پس از بوق، مولتی اجاق را خاموش کنید، سیب زمینی خورش شده با قارچ خشک 100٪ شد!

طرز پخت سیب زمینی و قارچ خشک در آرام پز (همراه با ویدئو)

• قارچ خشک سفید - 60 گرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• پیاز - 2 سر به اندازه متوسط
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• کره ذوب شده - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - به مزه یا 3 عدد
• ادویه جات ترشی جات برای غذاهای قارچ - به میل و سلیقه

قارچ های خشک را قبلا آب پز کرده و خرد کرده ایم. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن را داخل کاسه دستگاه بریزید و آن را در حالت پخت به مدت 3 دقیقه گرم کنید. پیاز و ورقه های قارچ آماده شده را باز کرده و داخل روغن بریزید و با کره بریزید و به مدت 20 دقیقه با همان حالت تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

در حالی که پیاز با قارچ سرخ شده است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه های متوسط ​​برش دهید. در کاسه را باز کنید و سیب زمینی ها را داخل آن بریزید. نمک، با ادویه مزه دار می کنیم و 2 پیمانه آب قارچ که بعد از جوشاندن قارچ های خشک رها کردیم، می ریزیم.

حالت "خاموش" را در دستگاه تنظیم می کنیم و 40 دقیقه می پزیم. آماده!

اکنون ویدیویی در مورد نحوه پخت قارچ خشک با سیب زمینی در اجاق گاز آهسته تماشا کنید:

دستور العمل های سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ خشک

سیب زمینی خورش شده با قارچ صدفی خشک

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• قارچ صدفی خشک - 40 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیر - 2 حبه؛
• رب گوجه فرنگی و خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آب گوشت - 200 میلی لیتر (+ یک تکه گوشت)؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات؛
• سبزی ها تازه هستند.

قبل از خورش سیب زمینی با قارچ خشک، هدایای جنگلی را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب یا شیر خیس کنید، سپس آن را بردارید و تکه تکه کنید. آب گوشت را می پزم، گوشت آب پز را نیز می توان به ظرف اضافه کرد.

سپس میوه های میوه را جداگانه به مدت 30 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

در این فاصله، سبزی ها را تمیز کرده و برش می دهیم: پیاز - به مکعب های کوچک، سیب زمینی - به صورت خلالی.

روغن را در یک ماهیتابه گرم می کنیم، پیاز را پهن می کنیم و آن را طلایی می کنیم.

با قاشق سوراخ دار قارچ ها را از ماهیتابه به تابه منتقل کنید و حدود 10 دقیقه با پیاز به تفت دادن ادامه دهید.

به طور جداگانه با آب گوشت، گوجه فرنگی، خامه ترش، سیر له شده و ادویه ها را مخلوط کنید. مخلوط کرده و به قارچ ها بفرستید تا خورش شود. گوشت پخته شده را به قطعات کوچک خرد کرده و به قارچ اضافه کنید.

در تابه ای جداگانه سیب زمینی ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (7-10 دقیقه) و سپس به قارچ ها منتقل کنید.

به مدت 15 دقیقه دیگر همه چیز را با درب در بسته روی حرارت ملایم می جوشانیم. در انتها سیب زمینی های خورشتی را با قارچ های خشک تهیه شده طبق این دستور با سبزی بپاشید.

طرز پخت سیب زمینی خورشتی با قارچ خشک

سیب زمینی خورش شده با قارچ

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• قارچ خشک - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد
• کره - 20 گرم
• نمک، فلفل - به مزه
• آب - 500 میلی لیتر

سیب زمینی های تازه پوست کنده و مکعبی خرد شده.

سیب زمینی ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید. لازم به یادآوری است که سطح سیب زمینی ها باید 2 انگشت زیر سطح آب باشد. آب اضافی فقط سیب زمینی ها را می جوشاند و برای خورش به آن نیاز داریم. پس از جوش آمدن سیب زمینی، نمک را به مزه اضافه کنید. قارچ ها را به دلخواه برش دهید.

قبل از پختن قارچ خشک و سرخ کردن سیب زمینی، پیاز را باید خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید. سپس قارچ ها را اضافه کرده و همه را با هم تفت دهید.

با پیشروی خورش، آب به جوش می‌آید و تقریباً آبی در سیب‌زمینی‌ها باقی نمی‌ماند. سرخ کردن قارچ را به سیب زمینی های آماده اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. کره را اضافه کنید. سیب زمینی های خورشتی را با قارچ خشک روی میز به صورت گرم سرو کنید.

قارچ خورش شده با سیب زمینی

• 400 گرم قارچ خشک
• 4-5 غده سیب زمینی،
• 1/2 فنجان روغن نباتی
• 1 خیابان یک قاشق رب گوجه فرنگی،
• لامپ،
• نمک،
• فلفل،
• برگ بو،
• سبزی شوید.

قبل از تهیه قارچ خشک با سیب زمینی، هدایای جنگل باید به مدت 5-6 دقیقه تمیز، شسته و خشک شوند. در آب جوش بریزید سپس آن را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید، در ماهیتابه ای عمیق بریزید، روی آن روغن بریزید. در همان ماهیتابه پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کمی (7 تا 10 دقیقه) بجوشانید. سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید، برش دهید، سرخ کنید، با پیاز سرخ شده خرد شده مخلوط کنید و با قارچ ترکیب کنید. تابه را با یک درب بپوشانید. بجوشانید تا همه محصولات کاملا پخته شوند. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.

دستور تهیه سیب زمینی خورشتی با قارچ خشک و آب گوشت

لوسترها زرد هستند، لوسترها کم رنگ هستند، در آب گوشت با سیب زمینی خورش می شوند.

عناصر.

• 500 گرم لوستر خشک،
• 3 هنر قاشق روغن
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق آب گوشت،
• نمک،
• سبزی خرد شده

لوسترهای خشک رنگ پریده و پوست گرفته، خرد شده، در قابلمه ای با روغن داغ ریخته، آب گوشت را اضافه کرده، روی آن را بپوشانید و حدود 30 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی ها را به دلخواه برش دهید و در همان قابلمه بریزید. سیب زمینی ها را با قارچ حدود 30 دقیقه بجوشانید. هنگام سرو، سیب زمینی های خورشتی را با قارچ های خشک در آب گوشت با سبزیجات خرد شده بپاشید.

طرز خورش سیب زمینی با قارچ خشک در قابلمه

ماهی سرخ شده با سیب زمینی در قابلمه

برای 6 عدد

• سیب زمینی - 300 گرم فیله،
• 2 لامپ
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن
• 30 گرم قارچ خشک
• نصف لیوان آرد
• نمک.

فیله ماهی را به صورت مکعبی برش دهید و در آرد سوخاری بغلتانید و در تابه سرخ کنید.

قارچ های خشک از قبل خیس شده را ریز خرد کرده و با پیاز تفت دهید.

سیب زمینی های پوست گرفته را مکعبی خرد کرده و کمی سرخ کنید.

سیب زمینی، ماهی سرخ شده، قارچ، پیاز را لایه لایه در قابلمه بریزید و دوباره سیب زمینی را روی آن قرار دهید. با روغن و آب ماهی بریزید، نمک به مزه کنید و در فر بجوشانید تا پخته شود.

هنگام سرو سیب زمینی با قارچ خشک پخته شده در قابلمه، سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

سیب زمینی پخته شده با قارچ و خامه

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 250 قارچ خشک جنگلی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 گرم پنیر امانتال؛
• 10 گرم کره؛
• 1 خیابان خامه ترش با چربی متوسط؛
• 1 خیابان شیر؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• یک پیمانه جوز هندی

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را به مدت 45 دقیقه در آن تفت دهید. به پیاز اضافه کنید

قارچ ها را بپزید و 57 دقیقه دیگر هم بزنید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

سس را جداگانه آماده کنید. خامه ترش و شیر، نمک، فلفل را مخلوط کرده و جوز هندی را اضافه کنید. قابلمه های پخت را با کره چرب کنید، سیب زمینی ها و قارچ ها را به صورت لایه لایه در آنها بریزید، روی هر لایه سس بریزید. پنیر را درشت رنده کرده و روی لایه بالایی سیب زمینی در هر قابلمه بپاشید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و قابلمه ها را به مدت 2530 دقیقه در آن قرار دهید. می توانید با چنگال آماده بودن سیب زمینی ها را بررسی کنید، سیب زمینی ها باید نرم باشند. غذا را مستقیما در قابلمه ها سرو کنید.

سیب زمینی با قارچ خشک و بیکن در فر

شما نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم سیب زمینی جوان؛
• 300 گرم انواع قارچ خشک (جنگلی)؛
• 150 گرم بیکن؛
• 6 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری چربی اردک؛
• 1 پا؛
• 1 پیاز کوچک؛
• برگ بو؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

آب گوشتی که خورش در آن خورش می‌شود را بجوشانید. پای مرغ را بدون اینکه پوست آن را جدا کنید در قابلمه آب سرد قرار دهید. پیاز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و همراه با برگ بو اضافه کنید. آبگوشت آینده را نمک بزنید. قابلمه را روی آتش بگذارید و آب را بجوشانید. آبگوشت را به مدت 40 دقیقه بجوشانید و فوم را به طور دوره ای از بین ببرید. می توانید بلافاصله از سوپ آماده استفاده کنید یا فریز کنید و برای بعد ذخیره کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. چربی اردک را در ماهیتابه آب کنید و سیب زمینی ها را به مدت 45 دقیقه در آن سرخ کنید تا نیم پز شوند. روغن نباتی را جداگانه گرم کنید.

قارچ ها را بشویید، پاها را از کلاهک ها جدا کنید، بزرگترین کلاهک ها را به 24 قسمت برش دهید.

بیکن را مکعبی خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. ابتدا قارچ ها را داخل تابه بریزید سپس سیر را. بیش از 5 دقیقه نپزید. بیکن را جداگانه سرخ کنید.

گلدان ها را با روغن نباتی چرب کنید، سیب زمینی ها را در پایین، قارچ ها را در بالا، سپس یک لایه دیگر از سیب زمینی و گوشت خوک قرار دهید. آب گوشت را در قابلمه هایی که خورش در آن ها خورش می شود بریزید. نمک و فلفل. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. هنگام سرو، سیب زمینی خورش شده را با گوشت و قارچ خشک، پیاز سبز خرد شده بپاشید.

دستور کباب با قارچ و سیب زمینی خشک

• لوستر خشک - 100 گرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل
• برگ بو
• روغن سرخ کردنی

اول از همه، لوسترها را با آب داغ پر کنید تا نرم شوند (این کار حدود 20 دقیقه طول می کشد).

پیاز را درشت خرد کنید. هویج را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

قارچ ها را خوب بشویید و خشک کنید. اگر خیلی بزرگ هستند، آنها را از وسط نصف کنید. داخل ماهیتابه روغن بریزید و داغ کنید و لوسترهای آماده شده را داخل آن بریزید.

قارچ ها باید تا قهوه ای طلایی سرخ شوند.

پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید.

بعد از 5 دقیقه هویج را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد.

در این فاصله، سیب زمینی ها را پوست گرفته، تکه تکه کرده و در قابلمه ای که کباب در آن پخته می شود، بریزید.

وقتی قارچ و سبزیجات به اندازه کافی سرخ شدند، محتویات تابه را در قابلمه بریزید. برگ بو، نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.

آب داغ را اضافه کنید تا روی سیب زمینی ها را بپوشاند. قابلمه را روی آتش بگذارید و روی حرارت قرار دهید و حرارت را کم کنید.

کباب بدون چربی با قارچ خشک و سیب زمینی 20 تا 25 دقیقه دیگر آماده می شود. نوش جان!

این سوال در مورد نحوه پختن قارچ خشک شده با سیب زمینی اغلب در بین کسانی که به طور فعال قارچ را در فصل پاییز برداشت می کنند مطرح می شود. آنها معمولاً انتخاب خود را از سیب زمینی با دستور العمل های قارچ پورسینی خشک برای استفاده مداوم دارند، اما همیشه می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید. این صفحه حاوی جالب ترین روش های پردازش آشپزی قارچ به صورت خشک است. انتخاب کنید و برای آزمایش در آشپزخانه خود استفاده کنید. به ویژه، می توانید سیب زمینی خورشتی را با قارچ پورسینی خشک با افزودن گوجه فرنگی یا سبزیجات امتحان کنید. و همچنین می توانید ببینید که چگونه می توان قارچ پورسینی خشک را با سیب زمینی در ماهیتابه سرخ کرد و دچار دل درد شدید نشد.

• 30 گرم قارچ پورسینی خشک
• 30 گرم پیاز
• مارگارین 20 گرم
• 150 گرم سیب زمینی
• 100 گرم سس سفید
• 10 گرم پنیر
• کراکر آسیاب شده 5 گرم

قارچ ها را بجوشانید و با پیاز تفت دهید. نیمی از سس سفید، خامه ترش یا شیر را مزه دار کرده و در وسط تابه قرار دهید. سیب زمینی های آب پز را در اطراف بچینید. محصولات را با سس باقی مانده بریزید، با پنیر رنده شده و آرد سوخاری بپاشید، با چربی بریزید و بپزید. سیب زمینی با قارچ خشک شده در فر ظرف 45 دقیقه آماده مصرف می شود.

سیب زمینی خورشتی با قارچ پورسینی خشک

• 200 گرم قارچ خشک
• 4-5 غده سیب زمینی
• 1 خیابان قاشق رب گوجه فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کره
• 1 لامپ
• نمک، فلفل، برگ بو به مزه، شوید.

قارچ ها را بشویید و به مدت 5 تا 6 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

سپس آنها را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن کشیده شود.

قارچ ها را ورقه ای برش دهید و در ماهیتابه عمیقی بریزید و روی خامه ترش بریزید.

در همان ماهیتابه پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید.

تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کمی (7 تا 10 دقیقه) بجوشانید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و برش بزنید.

آنها را سرخ کنید، با پیاز سرخ شده خرد شده مخلوط کنید و با قارچ ترکیب کنید.

ظرف را با درب بپوشانید و بجوشانید تا همه محصولات پخته شوند.

هنگام سرو، سیب‌زمینی‌های خورش‌شده را با قارچ‌های پورسینی خشک با سبزی بپاشید.

سیب زمینی خورش شده در رب گوجه فرنگی با قارچ پورسینی.

• 300 گرم سیب زمینی
• 75 گرم قارچ خشک
• 1 لامپ
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• جعفری

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید و در روغن نباتی داغ (2 قاشق غذاخوری) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی آب رقیق کنید و روی سیب زمینی ها بریزید و نمک بزنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. قارچ ها را کاملا بشویید، به ورقه های نازک برش دهید و با پیاز خرد شده در روغن باقی مانده تفت دهید. مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده و جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده و 3 تا 4 دقیقه دیگر بجوشانید.

سیب زمینی خورش شده با قارچ پورسینی.

• 500 گرم سیب زمینی
• 150 گرم قارچ خشک
• 70 گرم بیکن
• 1 لامپ
• 100 گرم خامه ترش
• برگ بو

قارچ ها را کاملا بشویید، با آب سرد، نمک بپوشانید، برگ بو را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را با قاشق سوراخ بیرون آورده و خرد کنید. آبگوشت را صاف کنید. بیکن را خرد کرده و در تابه داغ سرخ کنید. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده، داخل تابه ای با بیکن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید و به پیاز اضافه کنید. 100 میلی لیتر آب قارچ بریزید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود. قارچ ها را با بقیه مواد مخلوط کرده روی خامه ترش بریزید و بگذارید بجوشد.

دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ پورسینی خشک

برای پخت سیب زمینی سرخ شده با قارچ پورسینی خشک، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 5 عدد سیب زمینی متوسط
• 40 گرم قارچ خشک
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 1 لامپ
• 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
• 100 گرم سس خامه ترش
• کره 15 گرم
• فلفل سیاه زمینی

طبق دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ پورسینی خشک، قارچ ها را کاملا آبکشی کنید، آب اضافه کنید و بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند، سپس بجوشانید و به صورت نواری برش دهید. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده، در روغن نباتی سرخ کنید، همراه با قارچ، نمک و فلفل از چرخ گوشت رد کنید و خوب مخلوط کنید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و وسط آن را گود کنید و داخل آن را با مواد پر کنید. غده های آماده شده را روی یک ورقه پخت چرب شده با کره قرار دهید، با آرد سوخاری بپاشید و در فر از قبل گرم شده بپزید.

سیب زمینی های پخته شده را در بشقاب های سرو بچینید و روی سس خامه ترش بریزید.

طرز تفت دادن قارچ پورسینی خشک با سیب زمینی

• 800 گرم سیب زمینی
• 3-4 لامپ
• 250 گرم قارچ خشک
• 120 میلی لیتر روغن نباتی
• 200 گرم خامه ترش
• سبزی 30 گرم

قبل از سرخ کردن قارچ خشک شده با سیب زمینی، باید سبزیجات را پوست بگیرید و بجوشانید. قارچ های تازه را پوست بگیرید، بشویید، بجوشانید تا نیمه پخته شود، به صورت خلال برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید، پیازهای سرخ شده را اضافه کنید. قارچ های سرخ شده را با پیاز در سیب زمینی بریزید، روی خامه ترش بریزید، با گیاهان بپاشید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

طرز سرخ کردن سیب زمینی با قارچ پورسینی خشک

• قارچ خشک - 150 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر - 100 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

قبل از سرخ کردن سیب زمینی با قارچ خشک شده، پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی بجوشانید. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و به پیاز اضافه کنید، نمک را با آب لیمو بپاشید، کمی آب داغ بریزید و زیر درب بسته بجوشانید. سیب زمینی ها را آب پز کنید، برش دهید. برش های سیب زمینی، قارچ ها، پنیر رنده شده، برش های سیب زمینی را به صورت لایه لایه روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.

خورش سیب زمینی با قارچ (تازه یا خشک) غذای مورد علاقه و سیر کننده ای است. عطر قارچ به بیدار کردن اشتها کمک می کند، بنابراین حتی اگر طرفدار (تحسین کننده) غذاهای قارچ نباشید، در این شرایط همه چیز تغییر می کند و با تشخیص طعم باورنکردنی، به احتمال زیاد بیشتر می خواهید. سیب زمینی خورشتی با قارچ خشک جنگلی یک غذای جانبی شیک برای گوشت است. همچنین، این ظرف خود را به عنوان یک ناهار یا شام دلچسب مستقل ثابت کرده است. طبق دستور زیر سیب زمینی را با قارچ آماده کنید. کسی که بیشتر بخورد، به حق در کتاب آشپزی خانواده جایگاهی به دست خواهد آورد.

طرز خورش سیب زمینی با قارچ خشک. گزینه آسان

ابتدا دستور غذا را با حداقل تعداد اجزا تست می کنیم. در اینجا چیزی است که شما باید از سطل های آشپزخانه تهیه کنید:

• قارچ جنگلی خشک - 80-100 گرم؛
• سیب زمینی - 6 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• برگ بو؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل و نمک - به مزه.

فرآیند پخت و پز

1. قبل از پختن قارچ خشک با سیب زمینی، باید آنها را پردازش کنید. برای این کار آنها را خوب بشویید. برش می دهیم و با قرار دادن در یک فنجان عمیق، آب جوش می ریزیم. بلافاصله با هر درب مناسبی بپوشانید. قارچ ها را حداقل نیم ساعت بخارپز کنید.
2. قارچ های پف کرده را کمی نمک زده و نیم ساعت دیگر در همان آب با حرارت ملایم بجوشانید. به محض اینکه قارچ های جنگلی در کف ظرف قرار می گیرند، آماده هستند. آب گوشت را آبکش نمی کنیم.
3. سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. غده های جوان را فقط می توان با پوست کاملاً شسته و پخت. سیب زمینی ها را تکه تکه می کنیم.
4. تمام روغن نباتی را در تابه بریزید. حرارت می دهیم و سیب زمینی ها را کمی تفت می دهیم. مقداری نمک اضافه کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
5. حالا دمای اجاق گاز را کم کنید. تابه را با درب بپوشانید و پیازها را بپزید تا نرم شوند. برای این کار به سه دقیقه زمان نیاز داریم.
6. همه قارچ ها را پهن می کنیم و یک برگ بو اضافه می کنیم. برای اینکه سیب زمینی خورشتی با قارچ خشک بسیار معطر شود، مقداری از آب گوشتی که در طول پخت از قارچ ها باقی مانده است به آن اضافه کنید.
7. باید 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. فراموش نکنید که محتویات تابه را هم بزنید و به میزان لازم آب گوشت را از تابه بریزید.
8. به محض اینکه سیب زمینی ها با کیفیت بالا خورش شدند، ادویه ها و سبزی ها را اضافه کنید.

سیب زمینی خورشتی با قارچ خشک و خامه ترش

یک غذای بسیار لطیف و کاملاً پر کالری به دست می آید. در اینجا چیزی است که برای تهیه آن نیاز دارید:

• سیب زمینی (مقدار دقیق چیزی شبیه به این محاسبه می شود - طبق این دستور العمل برای هر خوار دو سیب زمینی به طور متوسط ​​6-8 محصول ریشه گرفته می شود تا سیب زمینی خورشتی با قارچ خشک و خامه ترش تهیه شود.
• قارچ جنگلی - 150 گرم محصول خشک؛
• پیاز - 2 سر با اندازه متوسط؛
• روغن نباتی بدون عطر - برای سرخ کردن؛
• خامه ترش (یا محصول خامه ترش) - 2 فنجان؛
• نمک، برگ بو و سایر ادویه ها.

پختن یک غذا

قارچ ها را آماده کنید: بشویید، نیم ساعت آب جوش بریزید و زیر درب بگذارید.

اگر ریشه سیب زمینی جوان نباشد، سیب زمینی ها را هم می شوییم و پوست می گیریم. سیب زمینی ها را همانطور که دوست داریم برش می دهیم، اما نیازی نیست آنها را زیاد خرد کنیم: آنها می توانند از هم جدا شوند و ظاهر ظرف را خراب کنند.

ما لامپ ها را از تمام عناصر غیرقابل خوردن آزاد می کنیم. آنها را نه خیلی ریز خرد می کنیم. در روغن نباتی با دمای متوسط ​​تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

بعد از 30 دقیقه قارچ ها را با آبی که در آن خیس کرده بودند در قابلمه ای با حجم مناسب بریزید. در صورت لزوم یک لیوان آب جوش اضافه کنید و به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

مقدمات اولیه تکمیل شده است. بیایید شروع به ایجاد ظرف کنیم.

در قابلمه ای با ریختن آب شروع به خورش سیب زمینی کنید. مایع باید به سختی سبزیجات را بپوشاند. اجاق را روشن کنید و با اضافه کردن نمک، نیم پز شود.

قارچ ها را با پیاز سرخ شده در ماهیتابه بفرستید. سرخ کنید تا پوسته نازک شود. در این زمان سیب زمینی ها به نیمه پخت رسیده اند. بیایید همه چیزهایی که در ماهیتابه اتفاق افتاد را به تابه بفرستیم. نمک و برگ بو را با ادویه هم اضافه می کنیم. دمای زیر قابلمه را کم کنید. محتویات آن را مخلوط می کنیم. با درب بسته، پنج دقیقه بجوشانید.

کل هنجار خامه ترش را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. ما آتش را حتی آرام تر می کنیم. سیب زمینی خورشتی را با قارچ خشک و خامه ترش حداقل 15 دقیقه میپزیم. گاهی اوقات لازم است درب تابه را کمی باز کنید تا ظرف پخت مخلوط شود. در پایان کار، نمک را مزه می کنیم. در صورت تمایل سبزی های شسته و تازه را چرخ کرده و روی سیب زمینی ها با قارچ بریزید.

هویج را می توان به هر یک از دستور العمل های فوق اضافه کرد: به سیب زمینی خورش شده با قارچ سایه جالبی می دهد.