Muffins PP au fromage blanc et banane : le dessert parfait pour une silhouette parfaite. Options pour préparer des muffins diététiques au fromage cottage Recette de muffins à base de flocons d'avoine et de fromage cottage

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Les muffins au fromage cottage et aux flocons d'avoine sont les pâtisseries parfaites pour toute la famille ! Vous pouvez préparer un tel dessert aussi bien en semaine que pour la table des fêtes. Le secret des muffins est qu’ils ne contiennent pas une goutte de farine. Cela les rend tendres et juteux.

Les muffins au fromage cottage et aux flocons d'avoine fondent littéralement dans la bouche !

Ingrédients:

Fromage cottage 5-9% – 3 paquets (1 paquet – 200g)

Oeuf – 3 pièces

Gruau – 100 g

Pruneaux et abricots secs – 6 pièces chacun

Mandarine – 1-2 pièces

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères de sucre (si vous préparez des enfants ou des invités), mais même sans sucre, les muffins s'avèrent savoureux et tendres.

Soda - sur la pointe d'un couteau

Vanille - facultatif

Préparation:

Écrasez le fromage cottage avec une fourchette. Séparez les blancs des jaunes et mélangez soigneusement le fromage cottage avec les jaunes. Si vous préparez des muffins avec du sucre, ajoutez du sucre à ce stade.

Broyez les flocons d'avoine dans un moulin à café ou passez-les dans un hachoir à viande. Ajouter au fromage cottage et bien mélanger.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (comme pour une meringue). Ajouter à notre pâte et mélanger le tout soigneusement.

Lavez et séchez les abricots secs et les pruneaux. Coupez-le en petits morceaux. Coupez les tranches de mandarine en 4 parties.

Ajoutez les fruits secs, les mandarines et la vanille, ainsi que le soda sur la pointe d'un couteau. Mélangez soigneusement le tout.

Préchauffer le four à 180 degrés. Disposez les muffins dans des petits moules en silicone (vous pouvez utiliser des moules à muffins en papier). Remplissez les formulaires aux 2/3.

Mettre au four pendant 15 à 20 minutes. Au début du processus de refroidissement, les muffins peuvent se déposer un peu. Ne vous inquiétez pas, cela est dû au fait qu'il n'y a pas de farine dans la composition. Cependant, vous apprécierez le goût ! Sans farine, les muffins sont très fondants.

Servir avec du thé au petit-déjeuner ou au goûter. Bon appétit.

P.S. Si vous préparez des muffins au fromage cottage avec des flocons d'avoine sans sucre, vous pouvez les proposer aux enfants avec une petite cuillère de confiture ou de compote.

Les muffins au caillé d'avoine, légers et au goût délicat, sont une pâtisserie maison simple et délicieuse qui ajoutera une agréable variété à votre menu de tous les jours. Préparés avec du fromage cottage et des flocons d'avoine moulus, les muffins sont moelleux, spongieux et juteux, et ont une croûte fine et légèrement croustillante qui rappelle les biscuits à l'avoine - une combinaison incroyablement appétissante à laquelle on a envie de revenir encore et encore. Essayez-le !

Pour préparer des muffins au fromage cottage et aux flocons d'avoine à partir de céréales, vous aurez besoin des ingrédients indiqués dans la liste.

Broyer ou mélanger le fromage cottage et le beurre ramolli à l'aide d'un mixeur.

Ajouter le sucre et la vanille et battre pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

En continuant de battre le mélange à la vitesse minimale du batteur, ajoutez les œufs de poule un à un au mélange. Battre le mélange obtenu pendant encore 1 à 2 minutes jusqu'à consistance lisse.

Broyez les flocons d'avoine instantanés dans un mélangeur ou un moulin à café.

Ajoutez les flocons d'avoine obtenus, la levure chimique et la cannelle à la masse de caillé et mélangez bien le tout. Ajoutez la farine progressivement, par petites portions jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Laissez la pâte finie à température ambiante pendant 15 à 20 minutes afin qu'elle repose et épaississe un peu plus.

Graisser les moules à muffins en silicone avec de l'huile végétale ou du beurre fondu.

A l'aide d'une cuillère trempée dans l'eau froide, répartissez la pâte dans les moules et lissez légèrement.

Remplissez les moules aux 3/4 environ car les cupcakes se dilateront légèrement au fur et à mesure de la cuisson.

Placez les muffins au caillé et à l'avoine dans un four préchauffé à 170 degrés et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Vérifiez l'état de préparation des cupcakes avec une brochette en bois.

Laissez les cupcakes dans les moules pendant 5 à 7 minutes. Retirez ensuite, laissez refroidir, saupoudrez de sucre en poudre ou décorez à votre guise.

Les muffins au caillé et aux flocons d'avoine sont prêts.

1. Gâteau aux flocons d'avoine et au kéfir

INGRÉDIENTS:

• Gruau moulu 1 cuillère à soupe.
• Kéfir faible en gras 0,5 tasse
• Flocons d'avoine entiers 1 c.
• Pruneaux 80 g
• Oeuf de poule 2 pcs.
• Levure chimique 2 c.
• Sel, stévia

PRÉPARATION:

1. Versez 115 g de flocons d'avoine avec 1/2 tasse d'eau bouillante.
2. Broyer la seconde moitié des flocons d'avoine (115 g) dans un mixeur ou un moulin à café et mélanger avec du kéfir.
3. Mélangez ensuite les deux parties, ajoutez les œufs, la levure chimique et la stevia, mélangez bien.
4. Ajouter les pruneaux, mélanger délicatement.
5. Placer la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

2. Gâteau aux carottes et à la cannelle, un délicieux dessert

INGRÉDIENTS:

• 250 g de carottes
• 4 cuillères à soupe de son d'avoine (moulu ou acheté en petite quantité)
• 3 oeufs
• édulcorant au goût
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de levure chimique
• le zeste d'un citron
• raisins secs - facultatif

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180 degrés. Séparez les jaunes des blancs, mélangez les jaunes et l'édulcorant, la cannelle, le son, la levure chimique, les carottes râpées et le zeste de citron. Râpez les carottes sur la râpe la plus fine. Battez les blancs en une mousse épaisse (important) et ajoutez-les aux jaunes, vous devriez obtenir un mélange liquide. Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four pendant 45 minutes (ou jusqu'à ce que ce soit cuit). Coupez-le en deux, enduisez-le de yaourt édulcorant et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Mieux mangé froid.

3. Gâteau PP aux poires et aux noix

INGRÉDIENTS:

• Farine de grains entiers 150 g
• Oeuf 3 pièces.
• Kéfir allégé 100 g
• Poire 2 pcs.
• Noix 30 g
• Levure chimique 1 c.
• Zeste d'orange, curcuma, cannelle - 1 cuillère à café chacun.
• Stévia au goût

PRÉPARATION:

Hacher les noix et mélanger avec la farine. Ajouter la stévia, la levure chimique, le zeste, le curcuma et la cannelle. Épluchez une poire, râpez-la et ajoutez-la au mélange de farine. Cassez-y 3 œufs et ajoutez le kéfir.
Épluchez la deuxième poire, coupez-la en tranches et déposez-la au fond d'un moule en silicone. S'il n'y a pas de silicone, le moule doit être graissé avec une petite quantité d'huile. Disposez la poire hachée au fond du moule et versez la pâte dessus. Cuire le gâteau aux poires au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois : collez-le au centre du gâteau, s'il ressort sec, alors le gâteau est prêt. Refroidissez le gâteau et démoulez-le.

4. Gâteau d'avoine au chocolat

INGRÉDIENTS:

• 1 œuf de poule
• 3 tableau. cuillères de son d'avoine (ou de flocons d'avoine)
• 1 déc. une cuillerée de fibres (vous pouvez vous en passer, remplacez-la par du son)
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 c. cuillère de cacao naturel
• Levure chimique
• Substitut de sucre (Stevia)
• Cannelle

Imprégnation, crème, décoration :

• 1 yaourt nature
• Stévia
• Cerises/fraises/myrtilles/myrtilles (les cerises peuvent être congelées, les fraises sont meilleures fraîches)
• Jus de 1/2 ou 1 orange

PRÉPARATION:

Battez très bien l'œuf dans une tasse et ajoutez tout le reste, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes pour que les flocons d'avoine gonflent. Avant la cuisson, remuez à nouveau et placez la tasse au micro-ondes pendant 3,5 minutes. Sortez-le, laissez refroidir un peu et coupez en 4 shortcakes, imbibez chacun de jus (vous pouvez généreusement) et commencez à plier le gâteau : tartinez le shortcake de yaourt additionné de stevia, mettez des baies dessus, recouvrez du prochain shortcake , etc. Enduisez les côtés avec le yaourt qui coule. Placer au réfrigérateur toute la nuit.

5. Muffin santé à la banane et aux canneberges

INGRÉDIENTS:

• 2 oeufs
• 1,5 bananes mûres/trop mûres
• 80 g de canneberges
• 150 g de flocons d'avoine moulus
• 50 g de farine de blé entier
• 3/4 c. soda éteint avec du vinaigre ou du jus de citron
• pincée de cannelle
• huile d'olive

PRÉPARATION:

Battre les œufs au fouet, ajouter la purée de banane, ajouter la farine, les céréales, la cannelle, bien mélanger. Ajoutez le soda, remuez, puis ajoutez une goutte d'huile d'olive et enfin ajoutez les canneberges et remuez soigneusement. Cuire environ 40 minutes à 180 degrés.

6. Cheesecake italien à la farine de maïs

INGRÉDIENTS:

• Fromage cottage 250 g
• Farine de maïs 180 g
• Farine de blé 80 g
• Édulcorant au goût
• Levure chimique 1 cuillère à café
• Oeuf de poule 3 pièces
• Citrons 1 pièce
• Oranges 1 pièce
• Sel au goût
• Sucre en poudre au goût

PRÉPARATION:

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Passer le fromage cottage au tamis.
3. Dans un presse-agrumes, pressez le jus du citron et de l’orange ; si vous n’avez pas de presse-agrumes, pressez le jus et séparez le zeste de la pulpe.
4. Râpez finement le zeste et ajoutez-le au fromage cottage avec l'édulcorant. Mélanger.
5. Ajouter le jus de citron et d'orange à la pâte. Mélanger.
6. Incorporer un œuf à la fois, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
7. Ajouter la semoule de maïs. Mélanger.
8. Tamisez séparément la farine de blé, mélangez-la avec la levure chimique et le sel, mélangez et ajoutez à la pâte. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.
9. Transférer la pâte dans un moule beurré d'huile et légèrement saupoudré de farine, de 20 cm de diamètre, s'il n'y a pas de moule rond - dans un autre, mais la couche ne doit pas être trop épaisse (le mien fait environ 5 cm).
10. Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pendant que le gâteau est encore chaud, saupoudrez de sucre glace.

Bon appétit!

Un muffin est un petit produit à pâte ronde qui ravira votre palais pendant quelques minutes, mais vous devrez payer le plaisir en plusieurs heures à la salle de sport. Après tout, un muffin n'est pas seulement une délicieuse friandise pour le thé, mais aussi un mélange de glucides simples et de graisses ! Les muffins diététiques au fromage cottage et à la banane sont une tout autre affaire - la recette pp n'implique pas l'utilisation de farine ordinaire, de sucre, de margarine et d'autres produits similaires. Les muffins au caillé à la banane sont une option de thé idéale pour ceux qui veulent manger sainement et savoureux.

Les secrets de la fabrication de muffins banane-fromage

Les « bons » muffins ou muffins à la banane peuvent être préparés sans trop de tracas.

À propos, ces deux produits sont très similaires, mais pour les muffins, vous devez broyer la pâte et pour les muffins, vous devez mélanger rapidement. Les produits du premier type ne contiennent traditionnellement que des raisins secs ou rien du tout, tandis que les produits du deuxième type sont préparés avec des garnitures différentes.

Par exemple, les muffins au fromage cottage et à la banane seront parfaitement complétés par une garniture de purée d'orange bouillie, de baies fraîches, de morceaux de pomme, de prune, de pêche, d'abricot ou d'une pincée de chocolat noir râpé.

La banane est un excellent produit pour la pâtisserie, non seulement parce qu'elle est très saine et savoureuse, mais aussi en raison de ses propriétés liantes et édulcorantes. La cuisson avec des bananes ne nécessite pas de sucre et la quantité d'œufs peut être considérablement réduite, voire ne pas être ajoutée du tout.– le produit ne s'effritera pas et cuit parfaitement.

Le fromage cottage est une source précieuse de protéines nécessaires à une alimentation saine.. Il est également riche en microéléments, qui ne sont pratiquement pas détruits en peu de temps de cuisson.

Une recette simple pour les paresseux

La recette des muffins au fromage cottage et à la banane est simple : fromage cottage, bananes, œufs, flocons d'avoine (remplacés par du son, de la fécule de maïs), du lait (peut être dilué avec de l'eau 1:1), de l'huile végétale, de la vanilline, de la levure chimique.

Si vous n'avez pas peur d'augmenter légèrement la teneur en calories des produits finis, vous pouvez ajouter un peu de noix de coco, de noix et de miel.

Les muffins au caillé et à la banane combinent les bienfaits de ces produits et sont presque entièrement digestibles.

Ces ingrédients font 6 cupcakes. Teneur en calories d'un cupcake - 120 kcal, bju - 10 g de protéines, 2,2 g de matières grasses, 15,5 g de glucides

Ingrédients

• fromage cottage à pâte molle – 200 g
• 1 grosse banane
• 2 blancs d'œufs
• Lait en poudre à 0% de matière grasse – ​​2 c.
• fécule de maïs - 2 c.
• flocons d'avoine moulus ou n'importe quel son - 2 c.
• levure chimique – 5-10 grammes
• substitut de sucre, sel au goût.

Comment faire des muffins avec du fromage cottage et de la banane

Les muffins diététiques au fromage cottage et à la banane sont préparés étape par étape comme suit :

1. Le fromage cottage est passé au tamis ou fouetté dans un mélangeur. Il doit être homogène, moelleux, tendre, rappelant une crème épaisse.
2. Vous pouvez faire deux choses avec les bananes : soit les battre dans un mixeur (ou les écraser avec une fourchette), soit les couper en morceaux. Si la banane est écrasée, il n'est pas nécessaire de sucrer la pâte, si elle est coupée, il faut ajouter un peu de sakhzam. Si vous ne savez pas lequel choisir, lisez.
3. Les blancs doivent être battus jusqu'à formation de pics mousseux et stables.
4. Ensuite, vous devez bien mélanger tout sauf les protéines et la levure chimique.
5. Ajoutez ensuite la protéine, la levure chimique et mélangez de bas en haut avec une spatule.
6. La pâte est mise dans des moules. S'il n'y a pas de garniture, ajoutez toute la portion de pâte d'un coup. Si un remplissage est prévu, la moitié de la portion est placée, puis la garniture est placée et la seconde moitié de la portion est recouverte par le dessus.
7. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés.
8. Vous pouvez la faire cuire au micro-ondes en plaçant la pâte directement dans une tasse en céramique. Je fais cuire une tasse à la fois – de cette façon, tout cuit uniformément. Souviens-toi - 1 tasse de thé à puissance maximale reste dans le four à micro-ondes pendant 2 minutes maximum!

Pour rendre les muffins savoureux, sains et beaux, vous devez suivre quelques règles :

• Tous les produits, à l'exception des protéines, doivent être utilisés uniquement tièdes, préalablement sortis du réfrigérateur ;
• Les bananes doivent être très mûres, tendres et sucrées pour être écrasées, mais fermes pour être tranchées ;
• Il est préférable de prendre du fromage cottage faible en gras si vous perdez du poids, mais les produits de boulangerie sont un peu plus savoureux avec du gras ;
• Il est pratique de cuire des muffins à la banane dans des moules en silicone, en les remplissant aux 2/3 ou à la moitié ; il n'est pas nécessaire de graisser les moules en silicone avec quoi que ce soit ;
• Ceux en métal ne sont pas pratiques - ils brûlent souvent en raison du fort échauffement du moule.
• Il est pratique de faire cuire des muffins au micro-ondes dans des tasses à thé sans motif.

Recette vidéo de muffins à la banane et au fromage cottage

Cette vidéo montre à quel point il est facile de préparer ces muffins diététiques. Et si vous préparez également une sauce à la banane sucrée, elle s'avère tout simplement délicieuse comme par magie !

Vous aimez les pâtisseries sucrées ? Mais vous ne l’utilisez pas parce que vous avez peur de ruiner votre silhouette ? Alors cette recette étonnante est faite pour vous. Préparez du fromage cottage diététique avec des flocons d'avoine et ne vous privez plus du plaisir de savourer quelque chose de délicieux. Accompagné d'une tasse de café ou de thé fraîchement moulu, ce dessert est un bon début de journée !
La base de pâte est composée de fromage cottage et de flocons d'avoine complets. Vous pouvez utiliser du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses - si vous n'avez pas peur de ruiner votre silhouette, prenez-en un fait maison ; pour un dessert moins calorique, utilisez du fromage cottage faible en gras. La farine d'avoine entière est utilisée dans cette recette et remplace complètement la farine de blé. Cependant, vous pouvez éventuellement les broyer dans un mixeur ou les remplacer par des flocons d'avoine. Presque tous les additifs peuvent être ajoutés à la pâte sous la forme d'un arôme naturel et d'un exhausteur de goût au stade du pétrissage. Par exemple, les canneberges aigre-douces ou séchées conviennent, elles ajouteront une agréable note aigre aux produits de boulangerie. En l'absence de tels produits, il est permis d'utiliser des baies séchées et vos épices préférées (muscade, cannelle, vanilline). Les cupcakes sont cuits en fonction du plan culinaire individuel - sous plusieurs petites ou une grande forme. La quantité de pâte selon la recette spécifiée est conçue pour 9 à 10 muffins en portions de taille moyenne.
Les produits de boulangerie qui en résultent sont doux, juteux, tendres, aromatiques et fondent littéralement dans la bouche. Les muffins conservent autant que possible la saveur crémeuse du caillé et ils sont beaucoup plus savoureux et, surtout, plus sains que leurs homologues produits industriellement. Après cuisson, la fraîcheur des pâtisseries maison perdure plusieurs jours. Mais vous devez le conserver dans une boîte alimentaire avec un couvercle bien fermé.

Muffins au caillé diététique à base de flocons d'avoine (sans farine) dans des moules en silicone, recette avec photos étape par étape

Ingrédients:

Fromage cottage – 300 gr
Flocons d'avoine – 150 g
Oeuf – 1 pièce
– 50 grammes (peut être remplacé par des légumes, les muffins seront alors plus diététiques)
Sucre - au goût
Sel - une pincée
Bicarbonate de soude de table – 1 cuillère à café rase

Commençons par préparer de délicieux cupcakes au fromage cottage faits maison dans de petits moules en silicone.

1. Versez les flocons d'avoine, le sucre, le sel et le soda dans un récipient pour pétrir la pâte et mélangez les ingrédients en vrac. Pour de meilleurs bienfaits en pâtisserie, le sucre peut être remplacé par du miel ou votre confiture préférée.

2. Ajoutez le fromage cottage, le beurre et incorporez un œuf.
Vous pouvez battre le fromage cottage avec un mélangeur ou le broyer au tamis, les muffins auront alors une structure plus uniforme et plus lisse.

Je préfère sentir des morceaux de caillé dans les produits de boulangerie, donc je ne fais pas ça.

Le beurre doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance.

3. Pétrissez soigneusement la pâte avec une cuillère à soupe. Sa consistance doit être moyennement épaisse.