古典的なオクローシカ - ホエーソーセージを使ったレシピ。ホエイオクローシカとサワークリーム：最もおいしいレシピ

暑さは私たちの食生活に影響を与えます。冬のように体を温めるために温かいスープを求める人は今ではほとんどいません。もっと冷たいもの、できればクワスを飲みたいです！それに、誰も暑い中ストーブの前に長時間立ちたくありません。冷たいスープ、オクローシカの時間です。

この料理の名前は、砕く、細かく刻むという動詞に由来しており、細かく刻んだ材料に冷たくて甘くないドレッシングを注ぐという調理プロセスを反映しています。たとえば、クワス、ケフィア、ホエーなどです。現在でも、この料理にはサワークリームを入れたミネラルウォーターが使われています。液体オリヴィエと呼ばれることもあります:)

オクローシカの古典的なバージョンはクワスで作られ、できれば自家製です。自家製クワスをわざわざ作りたくない人には、ホエイベースという素晴らしい選択肢を提供します。

ホエイは牛乳が凝固した後に残る液体で、必須タンパク質、アミノ酸、酵素、ビタミン、ミネラルなどの有用な要素が多く含まれています。 100グラムあたりわずか18〜27kcalしか含まれていません。

ホエイは非常に健康的な製品ですが、定期的に使用している人はほとんどいません。ホエーを使ってこの料理を調理することは、美味しくて健康的な食事をし、家族に食べさせる素晴らしい方法です。

組成物にはゆで卵、新鮮なキュウリ、大根、ハーブが含まれている必要があると考えられていますが、それ以外にも多くの調理オプションがあります。ソーセージ入りオクローシカは、この料理を作るためのお気に入りレシピのトップにランクされます。

ホエイ – 1リットル
茹でたソーセージ – 200グラム
卵 – 4個
ジャガイモ – 6個
新鮮なキュウリ – 3本
ネギ、ディル、パセリ - 適量
サワークリーム - 適量
塩 - 適量

1. 卵を固ゆでになるまで9分間調理します。

市場で食べ物を買う場合は、新鮮な卵は殻をむくのが難しいので、茹でた後は必ず冷水に入れてください。スーパーマーケットで売られている卵は、通常、包装されて店に届けられる前に「熟成」する時間がありますが、やはり冷水に浸しておいたほうが良いでしょう。

2. ジャガイモを茹でて皮をむき、細かく刻みます。新じゃががあれば、それもこの料理に適しています。

3. 茹でたソーセージを細かく刻みます。実際、ソーセージ、ソーセージ、ハム、さらにはスモークソーセージを使用することもできます。すべては美食の好みによって異なりますが、それについては他のレシピで詳しく説明します。

4. キュウリを立方体に切ります。まだ園芸野菜の季節ではない場合、または販売者をあまり信頼していない場合は、キュウリを塩水に浸してもよいでしょう。これを行うには、キュウリの「尻」を切り取り、冷たい塩水の中に1時間放置します。より確実にキュウリの皮を切ることもできます。皮の下に黄色い斑点がある場合は、硝酸塩が多く含まれています。そのような果物を食べるのは危険です。

自家製キュウリがある場合は、浸したり皮をむく必要はありません。

5. 野菜を洗い、細かく刻みます。みじん切りにした野菜の一部をマッシュしてジュースを抽出します。

6. 切った材料をすべて1つのボウルに入れて混ぜます。冷蔵庫でドレッシングを入れなくても、オクローシカの準備は1〜2日間保存できます。

7.完成した料理を提供する前に、乾燥した材料にホエー、塩、サワークリームを加えて味を調えます。かき混ぜてお召し上がりください。食欲旺盛、健康を維持しましょう！

ソーセージと大根を使ったレシピ

大根は古典的なオクローシカには欠かせない材料です。もちろん、誰もがそれを好むわけではありませんが、これは体にとって有益な特性にまったく影響を与えません。

大根は食欲を完全に刺激し、腸の運動性を改善し、消化を改善します。繊維の存在のおかげで、血液中の悪玉コレステロールのレベルを下げ、体から毒素を除去します。元気が出る！ちなみに、大根の葉には、根菜と同じくらい有用な微量元素とビタミンが含まれています。オクローシカや他のサラダに野菜として加えることができます。

ただし、胃腸に問題がある場合は、大根を含まないレシピを選択してください。

準備するには次のものが必要です。

ホエイ – 1リットル
茹でた肉または燻製肉 – 200グラム
卵 – 4個
ジャガイモ – 6個
新鮮なキュウリ – 3本
ネギ、グリーンニンニク、ディル、パセリ - 適量
だいこん
レモン
サワークリーム - 適量
塩、砂糖、マスタード - 適量

1. 野菜を細かく刻み、ボウルに入れます。

秘密：オクローシカに明るく豊かな香りを持たせるには、野菜に塩と砂糖を加え、汁が出てくるまで乳鉢で軽く潰す必要があります。

2. ジャガイモと卵を茹でます。自家製卵は、この料理に鮮やかな黄色と栄養価を加えます。

3. キュウリ、大根、ジャガイモを細かく刻み、ボウルに入れて混ぜます。大根はすりおろしても美味しく、ジューシーになります。

4. 卵を切ります。白身と黄身を異なる方向に分離します。プロテインを細かく刻み、残りの材料と一緒にボウルに加えます。卵黄をマスタードとサワークリームで粉砕します。オクローシカのドレッシング用のソースを作ります。

5.肉を切り、残りの材料に加えます。茹でた鶏肉を使用するのが最も効果的ですが、燻製肉やオーブンで焼いた鶏の胸肉を使用するとより美味しくなります。

6. マスタード、サワークリーム、卵黄から作ったソースでドライカットを味付けし、小皿に盛り付けます。必要に応じて、各プレートにホエーとレモンのスライスを追加します。塩とコショウの味。

春夏のヒットシーズン料理の完成です！

ホエーベースのオクローシカを鶏肉と一緒に調理する

ダイエット中の方向けのレシピです。実際、ジャガイモを除いた場合、他のすべての食品は体重増加につながりません。そして、ジャガイモが入っていないことにさえ気づかないでしょう。

従来の茹でたソーセージの代わりに、鶏の胸肉を使用します。酢を使用することもできますし、レモン汁やレモンのスライス、クエン酸を使用することもできます。ホエイが酸性であれば、酸を加える必要はまったくありません。

準備するには次のものが必要です。

ゆで卵 – 10個
揚げた、または焼いた鶏肉 - 500グラム。
大根 – 10個
キュウリ – 2～4本
ネギ、ディル - 適量
血清
サワークリーム – 大さじ2 スプーン
酢 – 大さじ1 スプーン（レモン汁でも代用可）

1. 好み、時間、能力に応じて、どんな肉でも使用できます。ダイエットオクローシカの場合は、鶏の胸肉を使用することをお勧めします。肉をハーブにマリネしてからオーブンで焼くと、さらに味わい深くなります。ジューシーな鶏の胸肉をオーブンで調理する方法は、こちらで読むことができます。

2. 材料を細かく刻み、ボウルに入れて混ぜます。すべてを同じサイズの立方体に切ると、オクローシカはさらに食欲をそそります。

3. 大根をすりおろすと、オクローシカに大根の味がより鮮やかに感じられ、料理にバリエーションが加わります。

4. 切り身には塩を加えません。そうしないと野菜から汁が出てしまいます。一度に大量に食べるつもりはありません。

5. 食べる前にお皿にドレッシングを加えます。これを行うには、ホエー、サワークリーム、酢またはレモン汁と塩を混ぜます。

6. ドレッシングを注ぎ、1時間醸造させて、ダイエットビタミン料理であなたの愛する人をおもてなしします。伝統的にこの料理は冷やして食べたいのですが、少なくとも室温まで温めた方が良いでしょう。そうしないと、消化がよくなるように、胃が自ら食べ物を加熱する必要があります。

オクローシカを黒パンと一緒に食べるととても美味しいです。食欲旺盛！

マスタードを使ったおいしいレシピ

オクローシカを作るためのレシピはたくさんあります。肉の代わりに魚、エビ、キノコが入っているものも見かけました。もちろん、これは非常にエキゾチックです。茹でたソーセージは依然としてこのジャンルの古典です。

このレシピでは、ソーセージの代わりに牛肉とハムを使います。以下では、ホエーを使って肉オクローシカを作る詳しいレシピビデオをご覧いただけます。

準備するには次のものが必要です。

ゆで卵 – 3個
ホエー – 1.8リットル
ゆで牛肉 – 350グラム
ハム – 250グラム
キュウリ – 350グラム
ねぎ – 200グラム
サワークリーム – 250グラム
レディマスタード - 10グラム。
レモン汁 1個分
砂糖、塩各小さじ3

食欲旺盛！

オクローシカとホエイダイエット

このレシピではジャガイモの代わりに根セロリを使います。エッセンシャルオイルが含まれているため、スパイシーな香りが強くなります。その味は心地よく、繊細です。

セロリには大量の有用な要素とビタミンが含まれており、消化を改善し、神経系に有益な効果をもたらし、免疫システムを強化します。減量には欠かせないので... 代謝を大幅に改善します。

セロリの有用性を考えると、たとえ好奇心からでも、このレシピに従ってオクローシカを作ってみる価値はあると思います。おそらくこのレシピはあなたのお気に入りになるでしょう。

準備するには次のものが必要です。

ゆで卵 – 3個
血清
新鮮なキュウリ – 2本
鶏ハム（焼いた胸肉） – 150グラム。
根セロリ – 100グラム
大根 – 100グラム
ネギ、ディル（お好みで）
サワークリーム - オプション

1. ゆで卵を茹で、皮をむき、小さな立方体に切ります。

2.鶏ハム、セロリ、大根、キュウリも同じ大きさの角切りにします。

ハムの代わりに、焼いたり茹でたりした鶏の胸肉を使ってもいいでしょう。

3. 野菜を切ります。

4. すべてをボウルに入れ、ホエードレッシングを注ぎます。

オクローシカをケフィアやミネラルウォーターとサワークリームで味付けすることもできます。ケフィアを使用すると料理はより満足感があり、ホエイを使用するとより健康的でより栄養価の高い料理になります。

必要に応じて、マスタード、レモン汁、スパイスを追加できます。

5. 製品がお互いに香りや味を移す時間を確保するために、冷蔵庫で保管することを主張します。私たちはビタミンを食べて楽しみます。食欲旺盛！

ケフィアを使ったオクローシカの調理

オクローシカは、暑い夏の暑さや、過剰な脂肪や毒素と戦う春のプログラムに最適な冷たいスープのレシピです。このレシピでは、消化を促進する健康的な発酵乳製品であるホエーとケフィアで味付けします。

ちなみに、ホエーはキュウリやディルとの相性が良いと書かれていました。もちろん、私は栄養士ではありませんが、何かを食べるのはとても楽しいことであり、同時にそれが非常に健康的で相性の良い食べ物であることも知っています。）

準備するには次のものが必要です。

ゆで卵 – 3個
ホエー – 2リットル
ケフィア – 0.5リットル
若いジャガイモ – 3個
新鮮なキュウリ – 3本
パセリ、ディル、ネギ - 適量
ドクターズソーセージ – 300グラム
塩 – 小さじ1

以下では、ホエーとケフィアを使ってオクローシカを作るためのステップバイステップのビデオレシピを見ることができます。

自家製マヨネーズを使ったホエイレシピ

このレシピでは、このおいしい料理を作ります。胃に負担をかけないマヨネーズと、美味しくて新鮮で香り高いオクローシカがどれほど素晴らしいか想像してみてください。害はなく、体にとっては完全に有益です！

そこで今回は2つのレシピを1つにまとめました！

準備するには次のものが必要です。

ゆで卵 – 9個
ホエー – 1.5リットル
茹でたソーセージ – 500グラム
ジャガイモ – 4個
新鮮なキュウリ – 4本
大根 – 300グラム
緑
自家製マスタードマヨネーズ
塩 – 小さじ1

自家製マヨネーズを作るには：

卵 2個
塩小さじ1
砂糖小さじ0.5
ドライマスタード小さじ1.5
200ml。植物油
大さじ1 レモン汁のスプーン

1. 卵を洗い、卵黄から白身を分離します。野菜を細かく刻みます。

2. 卵黄を塩とハーブと混ぜ、木のスプーンでこすって野菜から少し汁が出ます。

3. ソーセージ、ジャガイモ、キュウリ、白身、大根を同じ大きさの立方体に切り、ボウルに入れて混ぜます。ここにハーブと一緒に潰した卵黄を加え、混ぜて塩を加えます。

4. 自家製マヨネーズを作るには、生卵2個をミキサーで混ぜます。

卵を 1 分間事前に調理 (茹で) して熱処理することができます。 1分も経てばタンパク質は凝固する時間がなくなります。卵をすぐに沸騰したお湯から冷水に移し、タンパク質の凝固を止めます。

卵に塩小さじ1、砂糖小さじ0.5、ドライマスタード小さじ1.5を加え、ミキサーで混ぜます。大さじ1を加えます。レモン汁のスプーン。 200mlを細い流れで注ぎます。植物油を加えて泡立て続けます。油を加えるほど、ソースはより濃厚になり、粘稠度は薄くなります。完全に濃くなるまで泡立てます。

5. スライスの上にホエイを注ぎ、1時間醸造し、自家製マヨネーズと一緒に食べます。

6. 冷たいものが好きな人は、冷凍庫でホエーをさらにキューブ状に凍らせ、お皿に追加することもできます。食欲旺盛！

暑い夏の日が来るとすぐに、多くの人はすぐに軽い食事に切り替え、冷たいスープを作ることを好みます。ホエーベースのオクローシカは、さまざまな種類の冷製スープの 1 つです。段階ごとの写真付きレシピで、ホエーオクローシカを美味しく調理する方法を説明します。この冷たいスープは、夏の暑さを何度も助け、喉の渇きを癒し、満腹感を与え、ランチを本当に美味しくします。

ホエー入りのオクローシカは、クヴァス入りのオクローシカと同じくらい人気があります。最初の野菜やハーブがベッドに現れると準備が始まり、秋まで続きます。オクローシカには新鮮な野菜とハーブだけが使われているため、この冷たいスープは天然ビタミンの本当の供給源になります。

ほとんどの主婦は、ホエーだけでなく別の液体ドレッシングを使ったオクローシカの独自の実証済みレシピを持っています。調理プロセス全体は他のオクローシカと同様です。組成には、同じ細かく刻んだ野菜、卵、ハーブが含まれています。

古典的なホエーベースのオクローシカはソーセージで調理されますが、代わりに茹でた鶏肉やハムを加えることもできます。

オクローシカとホエーのカロリー

ホエーベースのオクローシカのカロリーと栄養価は、既製の冷たい発酵乳スープ 100 グラムあたりで計算されます。表に示されているデータは、ボイルソーセージを加えたホエイオクローシカについて計算されています。表示されているカロリーと栄養価は概算であり、使用される材料によって大きく異なる場合があります。

このレシピでは、ホエーを使ったオクローシカを美味しくて早く準備する方法を詳しく説明します。オクローシカを準備するには、店で購入したホエーを使用できますが、この発酵乳製品は自宅で準備することもできます（最も健康的なオプション）。

ホエーとケフィアで作ったソーセージを添えたオクローシカはとてもおいしいことがわかりました。この場合、発酵乳製品を1：1で摂取する必要があります。ホエイオクローシカはマヨネーズとサワークリームで作られることもよくあります。

ホエーを使っておいしいオクローシカを作るのに役立つヒントをいくつか紹介します。

— 冷めたジャガイモと卵をスープに入れるだけです。そうしないと、オクローシカはすぐに酸っぱくなってしまいます。これは、茹でた肉、ニンジン、その他の温かい食材にも当てはまります。

— 液体ドレッシング（この場合はホエイ）は冷たくなければなりません。

— 乳製品自体が酸っぱいため、ホエイベースのオクローシカはレモン汁や酸で酸性化する必要がありません。

— マスタードやホースラディッシュを加えると、より表情豊かな味わいになります。

材料：

ホエー - 1リットル。
茹でたソーセージ - 200グラム。
ジャガイモ - 3個
キュウリ - 2本
卵 - 2個
サワークリーム
コショウ
ディル
ネギ

ステップ1。

鶏卵を固ゆでにし、冷水で覆います。卵が冷えたら、皮をむき、小さな立方体に切ります。

ステップ2。

新鮮なキュウリをよく洗い、苦味がなければ皮をむく必要はありません。小さな立方体に切り、卵と一緒に鍋に加えます。

ステップ3。

ジャガイモを皮ごと柔らかくなるまで茹で、冷まして皮をむきます。小さな立方体に切り、残りの材料と一緒に鍋に加えます。

ステップ4。

細かく刻んだ茹でたソーセージを鍋に入れます。

ステップ5。

ネギをよく洗い、ナイフで切ります。

ステップ6。

ディルについても同じことを行い、残りの材料と一緒にボウルに加えます。

ステップ7

オクローシカを冷やしたホエーで味付けします。食べるときは、サワークリームを少しずつ加えてください。

ホエーとサワークリームを添えたオクローシカのレシピは、元の古典的なレシピとほとんど変わりません。ソーセージを茹でた鶏ささみに置き換え、マスタードを混ぜたサワークリームをドレッシングとして使います。

材料：

— ホエー — 1リットル。
- サワークリーム - 大さじ4。スプーン
- マスタード - 大さじ2。スプーン
— ゆでた鶏の切り身 — 250グラム
— 大根 — 5個
— キュウリ — 2本
— ディルグリーン
— 玉ねぎの葉
- 塩

1. ジャガイモを茹でてオクローシカの準備を始めましょう。塊茎をよく洗い、皮ごと茹で、冷まして皮をむき、小さな立方体に切ります。

2. ジャガイモを調理している間に、残りの材料を準備しましょう。キュウリと大根を細かく刻み、玉ねぎとディルをみじん切りにします。

3. 冷めた茹でた鶏ささみを小さな立方体に切ります。

4. 卵は硬めに茹でて細かく刻みます。

5. ドレッシングにはマスタードとサワークリームを混ぜます。

6. 深いボウルまたは鍋に、準備した材料をすべて入れ、よく混ぜ、軽く塩を加えます。サワークリームドレッシングを加えて混ぜます。

7. 最後に、ホエーをオクローシカに注ぎます。

オクローシカのホエーをどのように置き換えることができますか?

何らかの理由でオクローシカにホエイを使用したくない場合は、次の材料で代用できます。

— ケフィア — 0.5リットル。
— 水 — 0.25リットル。
- サワークリーム - 100グラム。
— レモン汁 — 1/2個

記載されている製品を混合すると、ホエーの優れた類似物が得られ、オクローシカも同じように美味しくなります。

オクローシカとホエー：利点と害

ホエイで調理されたオクローシカには多くの有益な特性があります。主な利点は、消化器系を正常化し、腸内でのガスの生成と発酵を減らすことです。この血清は体の毒素を浄化するのに役立ち、特に肥満の人に役立ちます。

オクローシカだけでなく、この発酵乳製品を定期的に摂取すると、肝臓と腎臓の機能が改善されます。

しかし、すべての人が体の機能にそれほど良い影響を与えるわけではありません。乳糖不耐症やタンパク質不耐症に苦しむ人にとっては有害である可能性があり、下剤効果もあります。

同様のレシピ:

オクローシカのような料理との最初の出会いはあまり成功しませんでした。完全に失敗することさえあるかもしれません。母と私が遠い親戚を訪ねる途中だったとき、母は私たちに本物のオクローシカの哀れな姿を見せてくれました。このオクローシカにはジャガイモ、茹でたニンジン、ソーセージのみが入っており、水とマヨネーズで味付けされていました。

私は市内のレストランの 1 つで、本物の最もおいしいオクローシカを試しました。ホエーとサワークリームを添えたオクローシカでした。人生でこれ以上においしいオクローシカを食べたことはありません。冗談で、オクローシカにケフィア、チキンスープ、ミネラルウォーターを加えてみましたが、ホエーとサワークリームを加えたオクローシカが一番美味しかったです。

それ以来、私は家族のためにいつも肉と一緒にホエーベースのオクローシカを作ります。たくさんのハーブ、レモン汁、そしてもちろんサワークリームを加えます。

多めに作るので、ホエイをオクローシカ全体に一度にかけるのではなく、お皿の中で直接混ぜます。「乾燥した状態」のオクローシカはより保存性が高くなりますが、すべての材料に一度にホエーを注ぐと、翌日にはオクローシカの中のキュウリが柔らかくなり、酸っぱくなり始めます。これらのキュウリはカタツムリのような味がします。

ちなみに、レストランでも全く同じことをやっています。ランチセットでもない限り、5リットルの鍋でオクローシカを調理する人はいません。ホエーとサワークリームを使った私のバージョンのオクローシカを作ることにまだ気が変わっていないなら、私のキッチンへようこそ。そこでホエーを使ったオクローシカの作り方を詳しく説明します。

材料：

豚肉（フィレ）0.5kg。
ジャケットに茹でたジャガイモ 4〜5個。
キュウリ 0.5kg
大根 400グラム
卵 8個
血清 3リットル
野菜（パセリとディル）
レモン 1個
塩味をお好みで

ホエーを使ったオクローシカの作り方：

肉は下茹でして柔らかくなっているのを確認し、細かく切ります。

オリヴィエのように、ジャガイモの皮をむき、細かく刻みます。ジャガイモを切るのに野菜メッシュを使っています。手早く簡単にできます。

卵もみじん切りにします。

キュウリをスライスします。

大根の場合はそれほど単純ではありません。ナイフで切るのは時間がかかり、メッシュが受け付けないので、ブレンダーを使用するのが最善です。

やりすぎてピュレ状になってしまうので注意してください。ブレンダーボタンを3～4回押すだけで十分です。

乾燥して刻んだ大根は保存が非常に困難です。数時間以内に黄色くなり、苦くなります。したがって、大量のオクローシカを作り、ホエーを一度に注がない場合は、食べる前に毎回大根を刻む必要があります。

オクローシカを少量（1〜2回）作った場合は、安全に大根にホエーを注ぐことができます。

皿に1人分の材料をすべて混ぜ、野菜を加えます。

ホエー、塩を注ぎ、レモン汁を加えて味を調え、スプーン一杯のサワークリームを加えます。

ホエーと一緒に調理すると、オリジナルのオクローシカが得られます。味はとても面白くて濃厚です。

このレシピでは、ホエーとサワークリームのドレッシングでオクローシカを作ることをお勧めします。非常に美味しく、カロリーはそれほど高くありません。

1.5リットル。自家製ホエー。
小さな鶏の切り身 1 枚 (500 g)。
卵2個。
キュウリ 2〜3本（150 g）。
大根 200g（1束）
200ml。サワークリーム;
ジャガイモ塊茎 2 個 (200 g)。
パセリの束。
ネギを味わう。
塩、黒胡椒。

準備段階：卵とジャガイモを流水でよく洗い、別々の鍋で柔らかくなるまで茹でます。卵を固ゆでにするには、中火で8分間ゆでてから調理する必要があります。鶏ささみも塩を加えずに茹でます。

大根を束から切り、尾からきれいにし、流水ですすぎます。薄いスライスに切ります。

ゆで卵を氷の水道水で冷やし、冷ましてから角切りにします。古典的なオクローシカのすべての材料は細かく刻む必要があります。

キュウリを洗い、必要に応じて皮をむき、細かく刻みます。

野菜を切りながら、すべてを3リットルの大きな鍋に入れます。

冷めたチキンフィレを小さな立方体に切ります。

冷めたジャガイモも同様に切ります。

良く洗ったディルをみじん切りにする。

ネギを細かく刻みます。

すべてを鍋に移します。チキンオクローシカを厚くするには、サワークリームを加えます。塩とコショウ。

ホエーをオクローシカに注ぎ、かき混ぜ、蓋をして、冷蔵庫で少なくとも20分間注入します。他の最初のコースと同様に、この原則がここにも当てはまります。2日目のスープが最もおいしいです。したがって、ホエーベースのオクローシカは冷蔵庫に長く置くほど良いです。

ヒント: 血清は自宅で準備できます。これを行うには、1.5〜2リットルの自家製牛乳を取り、暖かい場所に一晩放置する必要があります。牛乳は少し酸味があり、ゼリー状になります（凝乳に変わります）。次に、凝乳をストーブで中火で加熱し、凝乳とホエーに分離します。高温では有益な乳酸菌が死滅し始め、ホエイの有益な特性の一部が失われるため、沸騰させる必要はありません。ホエイを鍋の上のザルに通して濾します。その結果、ザルにカッテージチーズを入れ、鍋に既製のホエーを入れます。

ホエーとサワークリームを鶏肉と一緒に作った古典的なオクローシカが完成しました。マスタードを添えて冷やしてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピ 2: ホエイオクローシカとソーセージ (ステップバイステップ)

ホエイはパンケーキやパンケーキを調理するだけでなく使用できます。この発酵乳製品は、ソーセージ入りの驚くほどおいしいホエーベースのオクローシカを作ります。写真付きのレシピはステップバイステップで簡単です。そして主婦の中には、ホエーを注ぎ出すという非常に無謀な行為をする人もいます。このレシピに従って、ホエーを使ったオクローシカをぜひ試してみることをお勧めします。

厳選された鶏の卵 - 4個。
ジャガイモ – 3個適度に大きいサイズ。
キュウリ – 長いキュウリ 1 本（サラダ用）、または中くらいのキュウリ 2 本。
ソーセージまたは肉 – 300 g;
大根 - 小さな束。
緑（ディルまたはパセリとネギ） - 中くらいの束。
サワークリーム+マヨネーズ – 大さじ3〜4。 l.;
食卓塩 – 大さじ1 l. または味わうために。
ホエー - オクローシカを注ぐため。

ジャガイモと卵を茹でてオクローシカの準備を始める必要があります。卵が数分しか茹でられない場合、ジャガイモは20〜30分かかります。また、完全に冷却する必要があります。これにはさらに 1 時間ほどかかります。したがって、正確に時間を計ってください。ジャガイモは皮ごと火が通るのでよく洗います。冷水を注ぎます。中火にかけ、柔らかくなるまで一定の適度な煮込みで調理します。完全に冷めてから皮をむき、小さな立方体に切ります。スライスするときにジャガイモがナイフにくっつく場合は、冷水で濡らしてください。

卵は早く調理されます。冷蔵庫から出したばかりの場合は、冷水を注ぎます。室温であれば、水はぬるま湯になるはずです。鍋を中火にかけます。沸騰したら7〜9分待ちます。ゆで卵を取り出します。氷水に入れます。冷まして皮をむきます。そしてカットします。

ソーセージはお好みに合わせてお選びください。燻製と煮物など、いくつかの種類があります。こうすることで、オクローシカの味がさらに面白く豊かになります。

キュウリ。これがこの料理に香り豊かな新鮮さと軽い味を与えます。サラダ用の長いキュウリ1本、または中挽きキュウリ2本で十分です。ただし、すりつぶしたキュウリは苦い味がする可能性があることに注意してください。料理に加える前に味見をしてください。

大根は根菜なので土が残っているのでよく洗います。欠陥がある場合はそれを取り除き、必要に応じて掃除します。立方体に切ります。

緑だけが残りました。十分ではないはずです。特に玉ねぎ。オクローシカにスパイシーな味を与えます。

小さなボウルにサワークリームとマヨネーズを入れます。緑を追加します。ホエイを少し注ぎます。かき混ぜる。

角切りにしたすべての製品をオクローシカ用の鍋に入れます。サワークリーム、マヨネーズ、ホエー、ハーブの混合物を注ぎます。残りのホエイを加えてかき混ぜます。塩を加えます。

これでホエーベースのオクローシカの完成です。レシピは必ず書き留めておいてください。より美味しくお召し上がりいただくために、お召し上がりになる前に冷蔵庫で冷やしてください。

レシピ 3: 古典的なオクローシカとホエー

ホエーベースのオクローシカとソーセージは、夏の最初のコースとして最適です。まず、冷たい状態で提供されますが、暑い時期にはこれが最も適しています。第二に、この料理はほとんど野菜だけで構成されており、その多くは加熱処理されていないため、非常に健康的です。これは、人体に有益なビタミン、微量元素、多量元素を最大限に保持していることを意味します。

ホエイベースのオクローシカの疑いのない利点は、準備が簡単であることです。この料理を台無しにすることはまったく不可能なので、料理の初心者でも扱うことができます。

一般的には、ホエーベースのソーセージを使ってオクローシカを作るレシピを一緒に学び、もう一つの傑作料理で愛する人を喜ばせましょう。

茹でたソーセージ – 250 gr
ゆでたジャガイモ - 2個
ゆで卵 - 2個
キュウリ - 2本
ディル - 1束
サワークリーム - 大さじ4。
レモン汁 - 30ml
塩、コショウ - 適量
ホエー – 1リットル

卵を固茹でして冷まし、皮をむき、小さな立方体に切ります（小さいほど良い）。

さて、キュウリの世話をしましょう。まず洗ってから切る必要があります。皮が苦い場合は、まずキュウリの皮をむかなければなりません。

キュウリを切った後、卵と一緒にボウルに入れます。

ジャガイモを準備しましょう。皮ごと茹でて皮を取り除きます。この後、ジャガイモを小さな立方体に切る必要があります。

最初のコースの肉の部分に取り組んでみましょう。この場合、茹でたソーセージを使用しますが、他の茹でた肉でも代用できます。それで、ソーセージを切り、残りのオクローシカの材料と一緒にボウルに加えます。

ネギを水道水で洗い、細かく刻み、オクローシカに入れます。

ネギの場合と同じように、ディルでもやってみます。

この段階で、すべての材料をよく混ぜ、自家製ホエー、サワークリーム、レモン汁で味付けします。

ホエイベースのオクローシカは食べる前に冷ましてください。

ホエーベースのオクローシカをソーセージと一緒に提供し、ハーブの小枝を添えるのが最適です。

レシピ 4: ホエーを使ったオクローシカの作り方

今日は、大根とハーブを使ったホエイオクローシカのレシピについて話します。はい、その通りです。それに、この料理にサワークリーム、マスタード、ソーセージも加えます。

すべてのカードを公開して味の感想を話すつもりはありません。調理してみれば、すべてがわかります。

ジャケットに入った茹でたジャガイモ – 2個。
ホエー - 1.5リットル
ドクターズソーセージ – 300グラム
キュウリ – 3本
ゆで卵 – 2個
セロリ – 2本の茎
大根 – 300グラム
ネギとディル – 1束
サワークリーム 15% – 350 gr。
マスタード – 大さじ1
塩味をお好みで

ゆったりとしたボウル、できれば深いボウルを用意します。その中で料理全体を組み立てます。茹でたジャガイモを立方体に切り、ボウルに入れます。

ゆでて刻んだ卵を2個加えます。

みじん切りにしたセロリの茎 2 本。

中くらいのキュウリ3本、皮をむいてみじん切りにします。

おいしい大根300グラムを追加します。大根との相性もあまり良くありません、参考までに。

別の小さなボウルにサワークリームとマスタードを混ぜます。また、マスタードとマヨネーズ、サワークリームとホースラディッシュを混ぜてみましたが、これらの組み合わせは私にとってかなり受け入れられるようでした。

ホエーを少し（約50ml）加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。ホエイの代わりに、クワス、ケフィア、ミネラルウォーター、または極端な場合には普通の水も使用できます。

得られた混合物を残りの材料に注ぎます。

ホエイをすべて注ぎ、指定された量の材料を合計すると約 1.5 リットル必要になります。

皿をよく混ぜ、塩を加えて味を調え、再び混ぜます。

レシピ 5、ステップバイステップ: ホエーを使った美味しいオクローシカ

サワークリームとホエーを添えたオクローシカ。ホエイで酸味が加わり、サワークリームでオクローシカにコクが出るので、ぜひ皆さんにも試していただきたいです。

キュウリ2〜3本。
300グラム茹でたソーセージ。
400グラムサワークリーム;
ホエー1リットル。
卵5個。
5ピース。中くらいのジャガイモ;
ディル、ネギ、塩で味を調えます。

必要な数の卵とジャガイモを茹でます。食べ物の準備ができたら、冷めるのを待ちます。

玉ねぎとディルを小さくみじん切りにします。

ジャガイモと卵の皮をむきます。それらを立方体に切ります。残りの材料もすべて同じように切ります。

完成したみじん切り製品を、完成した料理が置かれる鍋に注ぎます。

滑らかになるまでかき混ぜます。

すべての野菜の上に必要な量のサワークリームを注ぎ、よく混ぜます。その後、血清を加えて手順を再度繰り返します。味に塩を加えます。

オクローシカがよく冷えて落ち着くまで、冷蔵庫に1時間入れます。

さて、これで食事を始められます。健康のために食べましょう！食欲をそそる!!!

レシピ6：ホエーを使ったオクローシカの作り方（写真付き）

ホエーを加えたオクローシカはソビエト料理のレシピであり、おいしいオクローシカはクワスだけでなくホエーでも作ることができます。クワスで作るオクローシカの方が伝統的であるため、反対する人もいるかもしれませんが、市販のクワスが常にオクローシカのレシピに適しているわけではありませんし、家で調理する時間が必ずしもあるとは限りません。ホエー入りのオクローシカはとても便利でおいしいです。ちなみに、オクローシカは将来の使用のために数日間準備できますが、オクローシカの材料にすぐに液体を注ぐ必要はありません。調理して刻んだオクローシカの材料は冷蔵庫で数日間保存でき、必要に応じてホエーと混ぜることもできます。

ホエー – 2リットル
ボイルソーセージ 0.5kg
ジャガイモ – 0.5kg
キュウリ – 1～2本
大根 – 200g
卵 – 3個
マヨネーズ – 大さじ2
クエン酸 – 小さじ0.5
マスタード – 小さじ1
パセリ – 1～2枝
ディル – 1～2枝
ねぎ – 2～3本
挽いた黒胡椒

ソビエト料理のホエー入りオクローシカのレシピを準備するには、茹でたソーセージの皮をむき、小さな立方体に切ります。

きゅうりは洗いますが、皮が硬い場合は切り落としても大丈夫です。また、キュウリの種が大きすぎる場合は、種を取り除くこともできます。キュウリを小さな立方体に切ります。

ジャガイモを洗い、皮ごと茹でます。茹でたジャガイモを冷まし、皮をむき、小さな立方体に切ります。オクローシカの場合は、茹ですぎないジャガイモを使用することをお勧めします。後で切りやすく、形がよく保持されます。

卵は固ゆでにして冷水で10分冷やし、殻をむきます。オクローシカの卵は細かく刻むか、粗いおろし金ですりおろすことができます。

オクローシカにはどんな野菜でも使えます。ネギ、パセリ、ディルなどが良い選択肢です。青菜をよく洗い、水を切って細かく刻みます。

大根をよく洗い、小さな立方体に切ります。オクローシカの場合は、密度が高く、ジューシーでシャキシャキとした大根を使用するのが最適です。

準備して刻んだオクローシカ用の野菜とハーブを深いボウルに入れ、混ぜます。

別のボウルに、ホエー、マスタード、マヨネーズ、クエン酸、塩、コショウを入れて混ぜます。滑らかになるまですべてをよく混ぜます。オクローシカのホエイを混ぜる最も簡単な方法は、泡立て器を使うことです。

オクローシカ液に刻んだ野菜を加えてかき混ぜます。必要に応じて、塩とコショウを加えます。ホエーを加えたオクローシカは準備ができており、提供できます。

レシピ 7: ホエーとソーセージを添えたオクローシカ

驚くほど美味しくてヘルシーな野菜入り冷製スープは、空腹を満たすだけでなく、喉の渇きも解消します。オクローシカは冬にも適しています。この期間中、体は緊急にビタミンを必要とし、野菜やキュウリにはビタミンが大量に含まれているためです。また、料理には特別なスキルや能力は必要ありません。料理の基本をマスターし始めたばかりの若い主婦でも、この料理に対処できます。

もちろん、伝統的なオクローシカはクワスで調理されますが、ホエーで作ってみることをお勧めします。このオプションは子供にとって非常に良いです。カロリーを厳密に計算する人には、ソーセージの代わりに鶏の切り身を使用することをお勧めします。

きゅうり - 4本（150 g）
ジャガイモ - 4個（200 g）
鶏卵 - 3個
ソーセージ – 150 g
マヨネーズ 80g
サワークリーム 80g
塩 - 小さじ1/2
砂糖 - 小さじ1/2
クエン酸 - ひとつまみ
緑の束 - 束
ホエー - 味わうだけ

上記製品は4回分（約400g）になりますので、流水でよく洗います。卵を洗うのを怠けないでください。もちろん、サルモネラ症菌が含まれていない可能性は高くなりますが、安全であることに越したことはありません。

卵をしっかりと茹でます。調理中に黄身が青っぽく変色するのを防ぐため、鍋を長時間火の上に置いたままにしないでください。この問題を永久に取り除くには、私のように料理をしてみてください。冷水を入れた鍋に卵を入れ、蓋をしてコンロの上に置きます。沸騰したらすぐに火を止め、卵を水の中で冷まします。冷めた卵から殻を取り除き、小さな立方体に切ります。しかし、現代のシェフの多くは、個々の食材の味をはっきりと感じるために、大きなカットをすることを推奨しています。

ジャガイモを茹でて皮をむき、立方体に切ります。料理を美味しそうに見せるために、すべての材料をほぼ同じ大きさに切るようにしてください。

キュウリを切ります。若いガーキンを調理に使用する場合は、皮を取り除く必要はありません。ただし、キュウリの皮が荒れていて硬い場合は、切り取った方がよいでしょう。

ソーセージとハーブを刻み、食べ物の入ったボウルに入れます。

オクローシカ用のドレッシングを準備します。これを行うには、ホエー、塩、砂糖、サワークリーム、マヨネーズ、マスタード、クエン酸を混ぜます。ここではグラニュー糖が余分であるように見えるかもしれませんが、これは間違った意見です。ほんの少しの甘さは料理の味を損なうものではなく、むしろ料理の味を引き立てます。得られた混合物を刻んだ製品の上に注ぎ、よく混ぜます。

冷やしてお召し上がりください。冷蔵庫で少し冷やすこともできますが、オクローシカを長期間保管しないことをお勧めします。調理後はすぐにお召し上がりください。これにより、野菜や野菜に含まれるビタミンを最大限に保つことができます。キュウリの香りは、作りたての料理の方がよりよく感じられます。食欲旺盛。

おまけ: 自宅で美容液を作る方法

オクローシカを準備するには、購入したホエーまたは自家製ホエーを使用できます。この場合、最後のオプションに焦点を当てます。

このプロセスには多少時間がかかるため、事前にホエーを準備する必要があります。

まずはケフィアを冷凍しましょう。それを4つ折りにしたガーゼの上に置きます。ガーゼをザルに置き、ザル自体を鍋に入れることをお勧めします。この後、ケフィアを室温で一晩放置します。

この間にホエーが分離し、鍋に流れ込みます。カッテージチーズだけがガーゼに残ります。将来的には別の料理を準備するために使用できます。

ホエイの準備ができたら、冷蔵する必要があります。

私たちの国のほぼすべての主婦が作る伝統的な料理がたくさんあります。ほとんどすべての家族がジャガイモをフライし、スープやボルシチを調理し、焼き肉やサラダを準備します。しかし、そのような料理のレシピは通常少し異なります。主婦はほとんどの場合、キッチンにある製品の有無に基づいて自分に合うようにレシピを調整したり、家族のレシピに固執したりしています。オクローシカは最も人気のある伝統的なロシア料理の一つです。古典的なオクローシカの作り方について話しましょう; ホエーベースのソーセージを使ったレシピを紹介します。

ソーセージとホエーを添えた古典的なオクローシカ

このようなおいしい夏の料理を準備するには、好みに応じて、ジャガイモ5個と卵5個、大根200グラム、中くらいの新鮮なキュウリとハーブ（新鮮なネギ、パセリ、ディル）を準備する必要があります。ソーセージ0.5キロ、ホエー2リットル、塩、サワークリームも必要です。

卵は固茹でし、ジャガイモは皮付きのまま柔らかくなるまで茹でます。野菜を洗い、振って余分な水分を取り除き、細かく刻みます。野菜と卵は皮をむいて洗い、細かく切ります。ソーセージも同じように切ります。

大きなボウルにすべての材料を入れ、塩を加えて味を調え、混ぜます。

小皿に分けて、味の好みに合わせて、得られた塊にホエーとサワークリームを加えます。

ホエーとソーセージを添えた古典的なオクローシカ。 2番目のレシピ

このバージョンの料理を準備するには、ジャガイモ 1 個、ネギ 4 分の 1 束、ソーセージ 200 グラム、新鮮なキュウリ 2 本、鶏卵 2 個を用意する必要があります。また、ホエー 0.5 リットル、マスタード小さじ 2、3、サワークリーム大さじ 1、塩小さじ半分、そして挽いた黒胡椒 (小さじ半分) も必要です。

ジャガイモは皮つきで茹で、卵は固ゆでにします。ソーセージを小さな立方体に切り、キュウリも同様に切ります。ジャガイモの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。卵の皮をむき、白身と黄身を分けます。白身を小さな立方体に切り、黄身はとりあえず脇に置いておきます。

野菜を細かく刻み、大きなボウルにソーセージとキュウリ、ジャガイモ、玉ねぎ、卵白を入れて混ぜます。

別皿で卵黄をフォークで潰します。それにマスタード、サワークリーム、塩、コショウを加えます。よく混ぜます。

準備した製品に卵黄ドレッシングを加え、混ぜてホエーを注ぎます。もう一度かき混ぜて、数時間冷蔵庫で冷やします。

提供する前に、必要に応じて、細かく刻んだディルをオクローシカに振りかけます。

ソーセージを添えた古典的なホエイオクローシカ。美容液も自分たちで作ります！

このような美味しくて健康的な料理を準備するには、ジャケットで茹でたジャガイモを数個、ゆで卵を数個、そして新鮮なキュウリを2本用意する必要があります。また、茹でたソーセージ250グラム、ディル小束、サワークリーム大さじ4、レモン半分、ケフィア1.5リットル、塩コショウ少々（お好みで）も用意します。

オクローシカを準備する前夜に、ホエーを作り始めます。これを行うには、1.5リットルのケフィアを冷凍します。次に、ガーゼに入れて4回折り、室温で一晩吊るします。ボウルまたは鍋を下に置きます - ホエーがその中に排出されます。自家製ホエイにはビタミンや有益な乳酸菌が豊富に含まれていると考えられています。

朝、ガーゼを絞り、完成したホエーを冷蔵庫に入れます。得られたカッテージチーズは朝食に食べることができます。

ゆで卵を小さな立方体に切ります。きゅうりも皮をむかずに同様に切ります。ジャガイモとソーセージを立方体に切ります。野菜も小さめに切ります。

準備したすべての材料を適切なボウルまたは鍋で混ぜ合わせます。混合物にホエー、サワークリーム、レモン半分の絞りたてのジュースを加えて味付けします。塩、こしょうを加えて味を調え、混ぜ合わせます。完成したオクローシカを冷蔵庫に数時間入れて注入します。

追加情報

ホエーを加えた夏のオクローシカは、おいしいだけでなく、非常に健康的な料理でもあります。免疫力を高めるために血清を摂取すると、感染症を防ぐことができます。この乳製品は消化管に良い影響を与えます。胃の粘膜を修復し、腸内細菌叢の組成を正常化します。ホエーを加えたオクローシカは、水分と塩分のバランスを回復するのに役立ちます。これは、暑さで体から多くの水分が失われる夏に特に重要です。また、コレステロールの蓄積を防ぎ、体内の「悪玉」コレステロールを減らし、過剰な体重を減らし、気分を高揚させるのにも役立ちます。

とりわけ、オクローシカの野菜やハーブは加熱処理できないことは注目に値します。したがって、オクローシカはビタミンやミネラルなどの有益な成分をすべて100パーセント保持しています。したがって、オクローシカは大人と子供の両方に役立つ素晴らしい料理です。

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