Klasiskā okroshka - recepte ar sūkalu desu. Sūkalu okroshka ar skābo krējumu: visgaršīgākā recepte

Siltums ietekmē mūsu uzturu. Reti kurš tagad lūdz karstu zupu, lai sasildītos, kā to darīja ziemā. Gribu vēl kaut ko aukstu iedzert, vēlams kvasu! Turklāt neviens negrib ilgi stāvēt pie plīts karstumā. Ir pienācis laiks aukstajai zupai - okroshka.

Šī ēdiena nosaukums cēlies no darbības vārda drupināt, smalki sakapāt un atspoguļo tā pagatavošanas procesu: smalki sagrieztas sastāvdaļas pārlej ar aukstu, nesaldu mērci. Piemēram, kvass, kefīrs vai sūkalas. Mūsdienās šim ēdienam joprojām izmanto minerālūdeni ar skābo krējumu. Dažreiz to sauc par šķidro Olivjē :)

Klasiskā okroshka versija ir izgatavota ar kvasu, vēlams mājās. Tiem, kas nevēlas uztraukties ar mājas kvasa gatavošanu, piedāvāju lielisku variantu – uz sūkalu bāzes.

Sūkalas ir šķidrums, kas paliek pēc piena sarecēšanas un satur daudz noderīgu elementu: neaizstājamās olbaltumvielas, aminoskābes, fermentus, vitamīnus un minerālvielas. Satur tikai 18-27 kcal uz 100 gramiem.

Sūkalas ir ļoti veselīgs produkts, taču reti kurš tās lieto regulāri. Šī ēdiena gatavošana ar sūkalām ir lielisks veids, kā ēst garšīgi un veselīgi, kā arī pabarot savu ģimeni.

Tiek uzskatīts, ka sastāvā ir jāiekļauj: vārītas olas, svaigs gurķis, redīsi un garšaugi, taču citādi ir iespējamas daudzas gatavošanas iespējas. Okroshka ar desu ieņem pirmās vietas šī ēdiena pagatavošanas iecienītāko recepšu TOPā.

• Sūkalas - 1 litrs
• Vārīta desa - 200 gr.
• Olas - 4 gab.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Svaigi gurķi - 3 gab.
• Zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi - pēc garšas
• Skābais krējums - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas

1. Pagatavojiet olas 9 minūtes, līdz tās ir cieti novārītas.

Ja pērkat pārtiku tirgū, ņemiet vērā, ka ļoti svaigas olas būs grūti nomizot, pēc vārīšanas noteikti ielieciet tās aukstā ūdenī. Lielveikalu olām parasti ir laiks “novecot”, pirms tās tiek iepakotas un nogādātas veikalā, taču tomēr labāk tās turēt arī aukstā ūdenī.

2. Vāra kartupeļus, nomizo un smalki sakapā. Ja ir jaunie kartupeļi, arī tie ir piemēroti šim ēdienam.

3. Vārīto desu smalki sagriež. Patiesībā jūs varat izmantot desas, desas, šķiņķi un pat kūpinātu desu, tas viss ir atkarīgs no jūsu gastronomiskām vēlmēm, bet vairāk par to citās receptēs.

4. Gurķus sagriež kubiņos. Ja vēl nav dārza dārzeņu sezona vai arī jūs pārāk neuzticaties pārdevējiem, varat mērcēt gurķus sālsūdenī. Lai to izdarītu, nogrieziet gurķu “dipus” un atstājiet tos aukstā sālītā ūdenī uz stundu. Varat arī nogriezt gurķu mizu, lai pārliecinātos. Ja zem mizas ir dzelteni plankumi, tad tajos ir daudz nitrātu. Ir bīstami ēst šādus augļus.

Ja jums ir mājās gatavoti gurķi, jums tos nav nepieciešams mērcēt vai mizot.

5. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Sasmalciniet dažus sasmalcinātus zaļumus, lai iegūtu sulu.

6. Sajauc visas sasmalcinātās sastāvdaļas vienā bļodā. Bez mērces ledusskapī okroshka preparāts labi saglabāsies 1-2 dienas.

7. Pirms gatavā ēdiena pasniegšanas sausajām sastāvdaļām pēc garšas pievieno sūkalas, sāli un skābo krējumu. Samaisiet un izbaudiet. Labu apetīti, paliec vesels!

Recepte ar desu un redīsiem

Redīsi ir nemainīga klasiskās okroshka sastāvdaļa. Protams, ne visiem tas patīk, taču tas nekādā veidā neietekmē tā labvēlīgās īpašības ķermenim.

Redīsi lieliski stimulē apetīti, palīdz uzlabot zarnu kustīgumu un uzlabo gremošanu. Pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei, tas samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs un izvada toksīnus no organisma. Uzmundrina! Starp citu, redīsu lapas satur ne mazāk noderīgus mikroelementus un vitamīnus kā sakņu dārzenis. Jūs varat pievienot tos kā zaļumus okroshka vai kādiem citiem salātiem.

Bet, ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, izvēlieties receptes bez redīsiem.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Sūkalas - 1 litrs
• Vārīta vai kūpināta gaļa - 200 gr.
• Olas - 4 gab.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Svaigi gurķi - 3 gab.
• Zaļie sīpoli, zaļie ķiploki, dilles, pētersīļi - pēc garšas
• Redīsi
• Citronu
• Skābais krējums - pēc garšas
• Sāls, cukurs, sinepes - pēc garšas

1. Zaļumus smalki sagriež un liek bļodā.

Noslēpums: lai okroshka būtu spilgta un bagātīga smarža, zaļumiem jāpievieno sāls un cukurs un viegli jāsadrupina ar javu, līdz izdalās sula.

2. Vāra kartupeļus un olas. Mājās gatavotas olas šim ēdienam piešķir spilgti dzeltenu krāsu un uzturvērtību.

3. Smalki sagrieziet gurķus, redīsus un kartupeļus un samaisiet bļodā. Redīsus var sarīvēt, būs garšīgi un sulīgi.

4. Sagrieziet olas. Mēs atdalām baltumus un dzeltenumus dažādos virzienos. Smalki sagrieziet proteīnu un pievienojiet to bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Dzeltenumus samaļ ar sinepēm un skābo krējumu, t.i. pagatavo mērci okroshka mērcei.

5. Sagrieziet gaļu un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Vislabāk ir izmantot vārītu vistu, bet labāk garšo ar kūpinātu gaļu vai cepeškrāsnī ceptu vistas krūtiņu.

6. Sausos gabaliņus garšo ar mērci, ko pagatavojām no sinepēm, skābā krējuma un dzeltenumiem, un liek porcijās sadalītos šķīvjos. Ja vēlaties, katrā šķīvī pievienojiet sūkalas un citrona šķēli. Sāls un pipari pēc garšas.

Tātad pavasara-vasaras, hit-sezonas ēdiens ir gatavs!

Gatavošana uz sūkalu bāzes okroshka ar vistu

Šī recepte ir paredzēta tiem, kas ievēro diētu. Faktiski, ja jūs noņemat kartupeļus, tad visi pārējie pārtikas produkti neizraisa svara pieaugumu. Un jūs pat nepamanīsit, ka kartupeļu nav.

Tradicionālās vārītās desas vietā izmantosim vistas krūtiņu. Varat izmantot etiķi vai citronu sulu vai citrona šķēles, vai citronskābi. Ja sūkalas ir skābas, tad skābe nav jāpievieno vispār.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Vārītas olas - 10 gab.
• Cepta vai cepta vistas gaļa - 500 gr.
• Redīsi – 10 gab.
• Gurķi - 2-4 gab.
• Zaļie sīpoli, dilles - pēc garšas
• Serums
• Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
• Etiķis - 1 ēd.k. karote (var aizstāt ar citronu sulu)

1. Var izmantot jebkuru gaļu, atbilstoši savai gaumei, laikam un iespējām. Diētiskajai okroshka ir labāk izmantot vistas krūtiņu. Ja gaļu vispirms iemarinēsiet zaļumos un pēc tam cepsiet cepeškrāsnī, garša būs vēl interesantāka. Kā pagatavot sulīgu vistas krūtiņu cepeškrāsnī, varat lasīt šeit.

2. Smalki sagrieziet sastāvdaļas un samaisiet bļodā. Ja visu sagriež vienāda izmēra kubiņos, okroshka izskatās vēl ēstgribu.

3. Redīsus var sarīvēt, tad tā garša okroškā būs jūtama spilgtāk un tas piešķirs jūsu ēdienam dažādību.

4. Izcirtņiem nepievienojam sāli, citādi no dārzeņiem izdalīsies sula, un tik lielu daudzumu vienā reizē apēst neplānojam.

5. Pirms pasniegšanas šķīvī pievieno mērci. Lai to izdarītu, sajauciet sūkalas, skābo krējumu, etiķi vai citronu sulu un sāli.

6. Ielejiet mērci, ļaujiet tai brūvēt 1 stundu un palutiniet savus mīļos ar diētisku vitamīnu ēdienu. Tradicionāli šo ēdienu gribas ēst aukstu, taču labāk to sasildīt līdz istabas temperatūrai. Pretējā gadījumā mūsu kuņģim būs pašam jāuzsilda ēdiens, lai tas būtu labi sagremots.

Ir ļoti garšīgi ēst okroshka ar melno maizi. Labu apetīti!

Garda recepte ar sinepēm

Ir daudz recepšu okroshka pagatavošanai. Esmu sastapusies arī ar tādām, kurās gaļas vietā ir zivis, garneles vai sēnes. Tas, protams, ir diezgan eksotiski. Vārīta desa joprojām ir žanra klasika.

Šajā receptē desas vietā izmantosim liellopa gaļu un šķiņķi. Zemāk varat noskatīties detalizētu video recepti gaļas okroshka pagatavošanai, izmantojot sūkalas.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Vārītas olas - 3 gab.
• Sūkalas - 1,8 litri
• Vārīta liellopa gaļa - 350 gr.
• Šķiņķis - 250 gr.
• Gurķi - 350 gr.
• Zaļie sīpoli - 200 gr.
• Skābais krējums - 250 gr.
• Gatavās sinepes - 10 gr.
• 1 citrona sula
• Cukurs, sāls - katra 3 tējkarotes

Labu apetīti!

Okroshka ar sūkalu diētu

Šajā receptē kartupeļu vietā izmantosim selerijas sakni. Tam ir spēcīga pikanta smarža ēterisko eļļu klātbūtnes dēļ. Tā garša ir patīkama un maiga.

Selerijas satur milzīgu daudzumu noderīgu elementu un vitamīnu, uzlabo gremošanu un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, stiprina imūnsistēmu. Neaizstājams svara zaudēšanai, jo... ievērojami uzlabo vielmaiņu.

Es domāju, ka, ņemot vērā selerijas lietderību, ir vērts mēģināt pagatavot okroshka pēc šīs receptes, kaut vai tikai ziņkārības dēļ. Varbūt šī recepte kļūs par jūsu iecienītāko.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Vārītas olas - 3 gab.
• Serums
• Svaigi gurķi - 2 gab.
• Vistas šķiņķis (cepta krūtiņa) - 150 gr.
• Selerijas sakne - 100 gr.
• Redīsi - 100 gr.
• Zaļais sīpols, dilles pēc garšas
• Skābais krējums - pēc izvēles

1. Vāra cieti vārītas olas, nomizo un sagriež nelielos kubiņos.

2. Tāda paša izmēra kubiņos sagriežam arī vistas šķiņķi, selerijas, redīsus un gurķus.

Šķiņķa vietā varat izmantot ceptu vai vārītu vistas krūtiņu.

3. Zaļumus sagriež.

4. Visu liek bļodā un piepilda ar sūkalu mērci.

Jūs varat arī garšot okroshka ar kefīru vai minerālūdeni ar skābo krējumu. Ar kefīru ēdiens būs sātīgāks, un ar sūkalām tas būs veselīgāks un diētiskāks.

Ja vēlaties, varat pievienot sinepes, citronu sulu un garšvielas.

5. Uzstājam ledusskapī, lai produktiem ir laiks nodot viens otram savus aromātus un garšas. Ēdam un baudām vitamīnus. Labu apetīti!

Okroškas gatavošana ar kefīru

Okroshka ir lieliska aukstās zupas recepte vasaras karstajam karstumam vai pavasara programma cīņai ar liekajiem taukiem un toksīniem. Šajā receptē garšosim ar sūkalām un kefīru – veselīgiem raudzētiem piena produktiem, kas uzlabo gremošanu.

Starp citu, es lasīju, ka sūkalas ir ļoti saderīgas ar gurķiem un dillēm. Es, protams, neesmu uztura speciāliste, bet ir ļoti patīkami kaut ko ēst un tajā pašā laikā zināt, ka tas ir ļoti veselīgs un saderīgs ēdiens).

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Vārītas olas - 3 gab.
• Sūkalas - 2 litri
• Kefīrs - 0,5 litri
• Jauni kartupeļi - 3 gab.
• Svaigi gurķi - 3 gab.
• Pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli - pēc garšas
• Doktora desa – 300 gr.
• Sāls - 1 tējkarote

Zemāk varat noskatīties soli pa solim video recepti okroshka pagatavošanai, izmantojot sūkalas un kefīru.

Sūkalu recepte ar mājās gatavotu majonēzi

Šajā receptē mēs pagatavosim šo gardo ēdienu ar. Iedomājieties, cik brīnišķīgi ir majonēze, kas nekaitē jūsu vēderam, ar garšīgu, svaigu, aromātisku okroshku. Nav kaitējuma, pilnīgs labums ķermenim!

Tātad, šeit ir divas receptes vienā!

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Vārītas olas - 9 gab.
• Sūkalas - 1,5 litri
• Vārīta desa - 500 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Svaigi gurķi - 4 gab.
• Redīsi - 300 gr.
• Apstādījumi
• Mājas majonēze ar sinepēm
• Sāls - 1 tējkarote

Lai pagatavotu mājās gatavotu majonēzi:

• 2 olas
• 1 tējkarote sāls
• 0,5 tējkarotes cukura
• 1,5 tējkarotes sausu sinepju
• 200 ml. dārzeņu eļļa
• 1 ēd.k. karote citrona sulas

1. Notīriet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Smalki sagrieziet zaļumus.

2. Dzeltenumus sajauc ar sāli un zaļumiem un ar koka karoti berzē, lai zaļumi izdala nedaudz sulas.

3. Desu, kartupeļus, gurķus, baltumus, redīsus sagriež vienāda izmēra kubiņos un samaisa bļodā. Šeit pievienojiet dzeltenumu biezeni ar zaļumiem, samaisiet un pievienojiet sāli.

4. Lai pagatavotu mājās gatavotu majonēzi, blenderī sakuļ 2 jēlas olas.

Jūs varat iepriekš pagatavot (vārīt) olas 1 minūti, lai tās apstrādātu termiski. Vienā minūtē proteīnam nebūs laika sarecēt. Nekavējoties pārnesiet olas no verdoša ūdens uz aukstu ūdeni, lai apturētu olbaltumvielu koagulācijas procesu.

Olām pievieno 1 tējkaroti sāls, 0,5 tējkarotes cukura, 1,5 tējkaroti sauso sinepju, sakuļ ar blenderi. Pievieno 1 ēd.k. karote citrona sulas. Ielej plānā strūkliņā 200 ml. augu eļļu un turpina putot. Jo vairāk eļļas pievienosiet, jo treknāka būs mērce un plānāka konsistence. Sakuļ to līdz pilnīgai biezai masai.

5. Šķēles pārlej ar sūkalām, ļauj 1 stundu brūvēt, ēd ar paštaisītu majonēzi.

6. Tiem, kam garšo kaut kas auksts, var papildus sasaldēt saldētavā esošās sūkalas kubiņos un pievienot kubiņus savam šķīvīm. Labu apetīti!

Tiklīdz pienāk karstas vasaras dienas, daudzi uzreiz pāriet uz vieglāku diētu, dodot priekšroku auksto zupu vārīšanai. Okroška uz sūkalu bāzes ir viena no daudzajām auksto zupu šķirnēm; mūsu soli pa solim sniegtā fotorecepte jums pateiks, kā garšīgi pagatavot sūkalu okroshka. Šī aukstā zupa var palīdzēt jums vairāk nekā vienu reizi vasaras karstumā, remdēt slāpes, piepildīt jūs un padarīt jūsu pusdienas patiesi garšīgas.

Okroshka ar sūkalām ir tikpat populāra kā okroshka ar kvasu. Viņi sāk to gatavot, kad dobēs parādās pirmie dārzeņi un garšaugi, un turpina līdz rudenim. Fakts, ka okroshkā tiek likti tikai svaigi dārzeņi un garšaugi, padara šo auksto zupu par īstu dabisko vitamīnu avotu.

Lielākajai daļai mājražotāju ir sava pārbaudīta okroshka recepte ne tikai ar sūkalām, bet arī ar citu šķidru mērci. Viss gatavošanas process ir līdzīgs jebkurai citai okroshka. Kompozīcijā ietilpst tie paši smalki sagriezti dārzeņi, olas un garšaugi.

Klasisko okroshka uz sūkalu bāzes gatavo ar desu, bet tā vietā var pievienot vārītu vistu vai šķiņķi.

Kaloriju saturs okroshka ar sūkalām

Sūkalu bāzes okroshka kaloriju saturs un uzturvērtība tiek aprēķināta uz 100 gramiem gatavas aukstās raudzētas piena zupas. Tabulā norādītie dati ir aprēķināti sūkalu okroshka ar vārītu desu. Norādītais kaloriju saturs un uzturvērtība ir aptuvens un var ievērojami atšķirties atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.

Šajā receptē mēs jums detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot okroshka ar sūkalām, garšīgi un ātri. Okroškas pagatavošanai var izmantot veikalā iegādātās sūkalas, bet šo raudzēto piena produktu var pagatavot arī mājās (veselīgākais variants).

Okroshka ar desu, kas pagatavota ar sūkalām un kefīru, izrādās ļoti garšīga. Šajā gadījumā jums ir jāņem raudzētie piena produkti 1: 1. Sūkalu okroshka bieži tiek pagatavota arī ar majonēzi un skābo krējumu.

Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs pagatavot gardu okroshka, izmantojot sūkalas:

— Zupā jāliek tikai atdzesēti kartupeļi un olas, citādi okroška ātri saskābs. Tas attiecas arī uz vārītu gaļu, burkāniem un citām sastāvdaļām, kas var būt siltas.

— Šķidrajai mērcei, šajā gadījumā sūkalām, jābūt aukstai.

— Okroška uz sūkalu bāzes nav jāpaskābina ar citronu sulu vai skābi, jo pats piena produkts ir skābs.

— Sinepju vai mārrutku pievienošana palīdzēs panākt izteiksmīgāku garšu.

Sastāvdaļas:

• Sūkalas - 1 l.
• Vārīta desa - 200 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Gurķi - 2 gab.
• Olas - 2 gab.
• Skābais krējums
• Pipari
• Dilles
• Zaļie sīpoli

1. darbība.

Vāra vistas olas cieti vārītas, aplej ar aukstu ūdeni. Kad olas ir atdzisušas, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

2. darbība.

Svaigos gurķus rūpīgi nomazgājiet, ja tie nav rūgti, mizot nav nepieciešams. Sagriež nelielos kubiņos un pievieno pannai ar olām.

3. darbība.

Vāra kartupeļus mizās, līdz tie mīksti, pēc tam atdzesē un nomizo. Sagriež nelielos kubiņos un pievieno pannai kopā ar pārējām sastāvdaļām.

4. darbība.

Smalki sagrieztu vārītu desu liek katliņā.

5. darbība.

Rūpīgi nomazgājiet zaļos sīpolus un sasmalciniet tos ar nazi.

6. darbība.

Dariet to pašu ar dillēm un pievienojiet bļodā ar pārējām sastāvdaļām.

7. darbība

Garšojiet okroshka ar atdzesētām sūkalām. Pasniedzot pa daļām pievieno saldo krējumu.

Okroshka recepte ar sūkalām un skābo krējumu praktiski neatšķiras no sākotnējās klasiskās receptes. Desu aizstāsim ar vārītu vistas fileju un kā mērci izmantosim skābo krējumu, kas sajaukts ar sinepēm.

Sastāvdaļas:

— Sūkalas — 1 l.
- Skābais krējums - 4 ēd.k. karotes
- Sinepes - 2 ēd.k. karotes
- Vārīta vistas fileja - 250 gr.
— Redīsi — 5 gab.
- gurķi - 2 gab.
— Diļļu zaļumi
- Sīpolu zaļumi
- Sāls

1. Sāksim gatavot okroshka ar kartupeļu vārīšanu. Bumbuļus labi noskalo un vāra mizās, pēc tam atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

2. Kamēr kartupeļi vārās, gatavosim pārējās sastāvdaļas. Smalki sagrieziet gurķus un redīsus, sasmalciniet sīpolu un dilles.

3. Atdzesētu vārītu vistas fileju sagriež nelielos kubiņos.

4. Olas novāra cieti un smalki sakapā.

5. Mērcei sajauc sinepes un skābo krējumu.

6. Dziļā bļodā vai katliņā apvieno visas sagatavotās sastāvdaļas, kārtīgi samaisa un viegli sāli. Pievienojiet skābā krējuma mērci un samaisiet.

7. Visbeidzot okroshkā ielej sūkalas.

Kā jūs varat aizstāt sūkalas okroshkā?

Ja kāda iemesla dēļ nevēlaties izmantot sūkalas okroshkā, varat tās aizstāt ar šādām sastāvdaļām:

- kefīrs - 0,5 l.
- Ūdens - 0,25 l.
- Skābais krējums - 100 gr.
- Citronu sula - 1/2 gab.

Sajaucot uzskaitītos produktus, jūs iegūsit lielisku sūkalu analogu, un okroshka izrādīsies tikpat garšīga.

Okroshka ar sūkalām: ieguvumi un kaitējums

Okroshka, kas pagatavota ar sūkalām, ir daudz noderīgu īpašību. Galvenais ieguvums ir gremošanas sistēmas normalizēšana, gāzu veidošanās un fermentācijas samazināšana zarnās. Serums palīdzēs attīrīt organismu no toksīniem un būs īpaši noderīgs cilvēkiem ar aptaukošanos.

Ja jūs regulāri lietojat šo raudzēto piena produktu, izmantojot to ne tikai okroshka, tad uzlabosies aknu un nieru funkcijas.

Bet ne visiem cilvēkiem ir tik pozitīva ietekme uz ķermeņa darbību. Tas var būt kaitīgs cilvēkiem, kuri cieš no laktozes un olbaltumvielu nepanesības, kā arī tam ir caureju veicinoša iedarbība.

Līdzīgas receptes:

Mana pirmā iepazīšanās ar tādu ēdienu kā okroshka nebija īpaši veiksmīga. Tas var būt pat pilnīgi neveiksmīgs. Mēs ar māti braucām cauri ciemos pie kāda attāla radinieka, un viņa mūs izturējās ar nožēlojamu īstas okroskas izskatu. Šajā okroshka sastāvā bija tikai kartupeļi, vārīti burkāni un desa, kas garšota ar ūdeni un majonēzi.

Es izmēģināju īsto, visgaršīgāko okroshka vienā no mūsu pilsētas restorāniem. Tā bija okroshka ar sūkalām un skābo krējumu. Es nekad mūžā neesmu ēdis garšīgāku okroshka! Prieka pēc pamēģināju okrošku ar kefīru, vistas buljonu, minerālūdeni, bet okroška ar sūkalām un krējumu ir pati garšīgākā!

Kopš tā laika es vienmēr gatavoju savai ģimenei okroshka ar gaļu uz sūkalu bāzes. Es pievienoju daudz zaļumu, citronu sulu un, protams, saldo krējumu.

Tā kā gatavoju lielu porciju, sūkalas neleju uzreiz pa visu okrošku, bet sajaucu tieši šķīvī. “Sausā veidā” okroška saglabājas labāk, savukārt, ja visas sastāvdaļas tiek aplietas ar sūkalām uzreiz, nākamajā dienā gurķi okroškā kļūst mīksti un sāk skābēt. Šie gurķi garšo pēc gliemežiem.

Starp citu, viņi dara tieši to pašu restorānos. Okrošku neviens negatavo piecu litru katliņā, ja vien tās nav kompleksās pusdienas. Ja vēl neesat mainījis savas domas par manas okroskas versijas gatavošanu, izmantojot sūkalas un skābo krējumu, tad laipni lūdzam manā virtuvē, kur es jums pastāstīšu sīkāk un parādīšu, kā pagatavot okroshka, izmantojot sūkalas.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa (fileja) 0,5 kg.
• Vārīti kartupeļi jakās 4-5 gab.
• Gurķi 0,5 kg
• Redīsi 400 gr.
• Olas 8 gab
• Serums 3 litri
• Zaļumi (pētersīļi un dilles)
• Citrons 1 gab
• Sāls pēc garšas

Kā pagatavot okroshka ar sūkalām:

Gaļu iepriekš uzvāra, pārbaudiet, vai tā ir mīksta, un smalki sakapā.

Kartupeļus nomizojam un smalki sagriežam, kā jau Olivjē. Kartupeļu griešanai izmantoju dārzeņu sietu – tas ir ātri un vienkārši.

Sasmalcinām arī olas.

Sagrieziet gurķus šķēlēs.

Ar redīsiem tas nav tik vienkārši. Griešana ar nazi prasa ilgu laiku, siets to neņem, tāpēc vislabāk ir izmantot blenderi.

Uzmanieties, lai nepārspīlētu, lai nesanāktu ar biezeni. Pietiek ar 3-4 blendera pogas nospiešanu.

Sausie sasmalcināti redīsi uzglabājas ļoti slikti. Pāris stundu laikā tas kļūs dzeltens un rūgts. Tāpēc, ja gatavojat lielu okroshka porciju un sūkalas neliksiet visas uzreiz, redīsi būs jāsasmalcina katru reizi pirms pasniegšanas.

Ja gatavo nelielu porciju okroshka (1-2 reizes), tad ar sūkalām var droši pārliet redīsus.

Šķīvī sajauc visas sastāvdaļas 1 porcijai, pievieno zaļumus.

Ielejiet sūkalas, sāli, pievienojiet citrona sulu pēc garšas un karoti krējuma.

Oriģinālu okroshku iegūsit, ja to gatavojat ar sūkalām, garša ir ļoti interesanta un bagāta!

Šajā receptē es vēlos ieteikt pagatavot okroshka ar sūkalu un skābā krējuma mērci - ļoti garšīgu un ne pārāk daudz kaloriju.

• 1,5 l. mājās gatavotas sūkalas;
• 1 maza vistas fileja (500 g);
• 2 olas;
• 2-3 gurķi (150 g);
• 200 g (1 ķekars) redīsi;
• 200 ml. skābais krējums;
• 2 kartupeļu bumbuļi (200 g);
• pētersīļu ķekars;
• zaļie sīpoli pēc garšas;
• sāls, melnie pipari.

Sagatavošanas posms: rūpīgi nomazgājiet olas un kartupeļus zem tekoša ūdens, vāriet līdz mīkstam atsevišķās pannās. Lai olas būtu cieti vārītas, tās jāvāra pēc vārīšanas 8 minūtes uz vidējas uguns. Vāram arī vistas fileju, nepievienojot sāli.

Redīsus nogriežam no ķekara, notīrām no astēm un noskalojam zem tekoša ūdens. Sagriež plānās šķēlēs.

Vārītās olas atdzesē krāna ūdenī, atdzesē un sagriež kubiņos. Visām klasiskās okroshka sastāvdaļām jābūt smalki sagrieztām.

Nomazgājiet gurķus, nomizojiet tos, ja vēlaties, un smalki sagrieziet.

Sasmalcinot dārzeņus, lieciet visu lielā 3 litru katliņā.

Atdzisušo vistas fileju sagriež nelielos kubiņos.

Tādā pašā veidā sasmalciniet atdzesētos kartupeļus.

Sasmalciniet rūpīgi nomazgātās dilles.

Smalki sagrieziet zaļos sīpolus.

Pārvietojiet visu pannā. Lai padarītu vistas okroshka biezāku, pievienojiet skābo krējumu. Sāls un pipari.

Okroškā ielej sūkalas, samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj ledusskapī ievilkties vismaz 20 minūtes. Šeit darbojas princips, tāpat kā citos pirmēdienos - 2. dienā zupa ir visgaršīgākā. Tāpēc, jo ilgāk okroshka uz sūkalu bāzes atrodas ledusskapī, jo labāk.

Padoms: serumu var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums jāuzņem 1,5 - 2 litri mājās gatavota piena un jāatstāj uz nakti siltā vietā. Pienam vajadzētu nedaudz saskābt un kļūt želejveida konsistencei (pārvēršas rūgušpienā). Tad rūgušpienu nepieciešams uzsildīt uz plīts uz vidējas uguns, lai tas sadalītos biezpienā un sūkalās. Nav nepieciešams to uzvārīt, jo augstā temperatūrā labvēlīgās pienskābes baktērijas sāks mirt un sūkalas zaudēs daļu no savām labvēlīgajām īpašībām. Izkāš sūkalas caur caurduri virs kastroļa. Rezultātā caurdurī iegūstam nedaudz biezpiena un pannā gatavas sūkalas.

Klasiskā okroshka ar sūkalām un skābo krējumu ar vistu ir gatava. Pasniedz atdzesētu ar sinepēm. Labu apetīti!

2. recepte: sūkalu okroshka ar desu (soli pa solim)

Jūs varat izmantot sūkalas ne tikai pankūku vai pankūku pagatavošanai. Šis raudzētais piena produkts ražo vienkārši pārsteidzoši garšīgu okroshka ar desu uz sūkalu bāzes, recepte ar fotogrāfijām ir vienkārša soli pa solim. Un dažas mājsaimnieces rīkojas ļoti neapdomīgi, izlejot sūkalas. Iesaku noteikti izmēģināt okroshka ar sūkalām pēc šīs receptes.

• atlasītas vistas olas - 4 gab .;
• kartupeļi - 3 gab. vidēji liela izmēra;
• gurķi – 1 garš (salāti) vai pāris vidēji;
• desas vai gaļa - 300 g;
• redīsi - neliels ķekars;
• zaļumi (dilles vai pētersīļi un zaļie sīpoli) - vidējs ķekars;
• skābs krējums + majonēze – 3-4 ēd.k. l.;
• galda sāls - 1 ēdamkarote. l. vai pēc garšas;
• sūkalas - okroshka ieliešanai.

Jums jāsāk gatavot okroshka, vārot kartupeļus un olas. Ja olas vāra tikai dažas minūtes, tad kartupeļiem vajag 20-30 minūtes. Tas arī pilnībā jāatdzesē. Tas prasīs vēl aptuveni stundu. Tāpēc nosakiet laiku pareizi. Kartupeļus rūpīgi nomazgā, jo tie nogatavosies mizās. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Liek uz vidējas uguns un vāra uz pastāvīgas, mērenas uguns, līdz tas ir mīksts. Pilnībā atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ja griešanas laikā kartupeļi pielīp pie naža, samitriniet to aukstā ūdenī.

Olas pagatavojas ātrāk. Ja tie ir tikko no ledusskapja, tad piepildiet tos ar aukstu ūdeni. Ja tie bija istabas temperatūrā, tad ūdenim jābūt remdenam. Novietojiet kastroli uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas uzgaidiet 7-9 minūtes. Izņemiet cieti vārītas olas. Novietojiet tos ledus ūdenī. Atdzesē un nomizo. Un tad sagriež.

Izvēlieties desu pēc savas gaumes. Jūs varat ņemt vairākus veidus - kūpinātu un vārītu. Tādā veidā okroshka garša būs vēl interesantāka un bagātāka.

Gurķi. Tas ir tas, kas šim ēdienam piešķir aromātisku svaigumu un vieglu garšu. Pietiks ar vienu garu salātu gurķi vai pāris vidēji maltiem gurķiem. Bet atcerieties, ka malti gurķi var garšot rūgti. Nogaršojiet tos pirms pievienošanas savam ēdienam.

Redīsus labi nomazgājiet, jo tas ir sakņu dārzenis un uz tā vienmēr ir palikusi zeme. Noņemiet visas nepilnības (ja tādas ir) un notīriet, ja vēlaties. Sagriež kubiņos.

Palika tikai zaļumi. Tam nevajadzētu būt pietiekami daudz. Īpaši sīpoli. Tas piešķirs okroshka pikantu garšu.

Mazā bļodiņā liek skābo krējumu un majonēzi. Pievieno zaļumus. Ielejiet nedaudz sūkalu. Samaisiet.

Visus kubiņos sagrieztus produktus ievietojiet okroshka katliņā. Ielejiet skābā krējuma, majonēzes, sūkalu un garšaugu maisījumu. Ielejiet pārējās sūkalas un samaisiet. Pievienojiet nedaudz sāls.

Tātad okroshka uz sūkalu bāzes ir gatava. Noteikti pierakstiet recepti. Lai ēdiens būtu vēl garšīgāks, pirms pasniegšanas atdzesējiet to.

3. recepte: klasiskā okroshka ar sūkalām

Sūkalu bāzes okroshka ar desu ir lielisks klasisks pirmais ēdiens vasarai. Pirmkārt, to pasniedz aukstu, kas ir vispieņemamākais karstajos periodos. Otrkārt, šis ēdiens ir ļoti veselīgs, jo sastāv gandrīz tikai no dārzeņiem, no kuriem daudzi arī nav pakļauti termiskai apstrādei. Tas nozīmē, ka tajos saglabājas maksimāli daudz cilvēka organismam labvēlīgo vitamīnu un mikroelementu un makroelementu.

Sūkalu bāzes okroshka neapšaubāma priekšrocība ir tās sagatavošanas vienkāršība. Šo ēdienu vienkārši nav iespējams sabojāt, un tāpēc pat iesācējs ēdiena gatavošanā var tikt galā ar to.

Kopumā pievienojieties mums, lai uzzinātu recepti okroshka pagatavošanai ar desu uz sūkalu bāzes un ieprieciniet savus mīļos ar vēl vienu kulinārijas šedevru!

• vārīta desa - 250 gr
• vārīti kartupeļi - 2 gab
• vārītas olas - 2 gab
• gurķi - 2 gab.
• dilles - 1 ķekars
• skābs krējums - 4 ēdamk.
• citronu sula - 30 ml
• sāls, pipari - pēc garšas
• sūkalas - 1 l

Olas cieti novāra, atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos (jo mazākos, jo labāk).

Tagad parūpēsimies par gurķiem. Vispirms tie ir jānomazgā un pēc tam jāsagriež. Ja miza ir rūgta, gurķi vispirms ir jānomizo.

Pēc tam, kad gurķi ir sasmalcināti, tie jāievieto bļodā ar olām.

Sagatavosim kartupeļus. Vāra to mizās un pēc tam noņem ādu. Pēc tam kartupeļus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos.

Apskatīsim mūsu pirmā ēdiena gaļas sastāvdaļu. Šajā gadījumā izmantosim vārītu desu, lai gan to var aizstāt ar jebkuru citu vārītu gaļu. Tātad, sagrieziet desu un arī pievienojiet to bļodā ar pārējām okroshka sastāvdaļām.

Zaļo sīpolu nomazgājiet ar krāna ūdeni, pēc tam smalki sagrieziet un ielieciet okroshkā.

Tāpat kā mēs darījām ar zaļajiem sīpoliem, mēs darīsim ar dillēm.

Šajā posmā visas sastāvdaļas ir labi jāsamaisa un jāgaršo ar mūsu mājās gatavotajām sūkalām, skābo krējumu un citronu sulu.

Pirms pasniegšanas uz sūkalu bāzes okroshka to atdzesē!

Uz sūkalu bāzes gatavotu okrošku vislabāk pasniegt ar desu, dekorētu ar zaļumu zariņu.

4. recepte: kā pagatavot okroshka, izmantojot sūkalas

Šodien mēs runāsim par sūkalu okroshka recepti ar redīsiem un zaļumiem. Jā, tieši uz tā, turklāt šim ēdienam pievienošu arī saldo krējumu, sinepes un desu.

Neatklāšu visas savas kārtis un nepastāstīšu par saviem garšas iespaidiem, pagatavojiet un visu sapratīsiet paši.

• Vārīti kartupeļi žaketēs – 2 gab.
• Sūkalas - pusotrs litrs
• Doktora desa – 300 gr.
• Gurķi - 3 gab.
• Cieti vārītas olas – 2 gab.
• Selerijas - 2 kāti
• Redīsi - 300 gr.
• Zaļie sīpoli un dilles - 1 ķekars
• Skābais krējums 15% – 350 gr.
• Sinepes - 1 ēd.k.
• Sāls pēc garšas

Paņemiet vaļīgu bļodu, vēlams dziļu. Tajā jūs saliksiet visu trauku. Vārītos kartupeļus sagriež kubiņos un liek bļodā.

Pievienojiet divas cieti vārītas un sasmalcinātas olas.

Divi sasmalcināti selerijas kāti.

Trīs vidēji gurķi, nomizoti un sasmalcināti.

Pievienojiet 300 gramus gardu redīsu. Ar redīsiem arī ne pārāk labi sanāk, zināšanai.

Citā mazā bļodiņā sajauc saldo krējumu un sinepes. Izmēģināju arī sajaukt sinepes ar majonēzi un saldo krējumu ar mārrutkiem, šie maisījumi man likās diezgan pieņemami.

Pievienojiet nedaudz sūkalu, apmēram 50 ml. un maisa līdz gludai. Sūkalu vietā varat izmantot kvasu, kefīru, minerālūdeni vai, ārkārtējos gadījumos, parasto ūdeni.

Iegūto maisījumu ielej pārējās sastāvdaļās.

Izlejiet visas sūkalas, kopā norādītajam sastāvdaļu daudzumam būs nepieciešami aptuveni 1,5 litri.

Trauku rūpīgi samaisa, pievieno sāli pēc garšas un vēlreiz samaisa.

5. recepte, soli pa solim: garšīga okroshka ar sūkalām

Okroshka ar skābo krējumu un sūkalām. Gribētos, lai visi to izmēģinātu, jo sūkalas piešķir ēdienam skābumu, bet skābais krējums padara okrošku bagātīgu.

• 2-3 gurķi;
• 300 gr. vārīta desa;
• 400 gr. skābais krējums;
• 1 litrs sūkalu;
• 5 olas;
• 5 gab. vidēji kartupeļi;
• dilles, zaļie sīpoli un sāls pēc garšas.

Vāra nepieciešamo olu un kartupeļu skaitu. Kad ēdiens ir gatavs, pagaidiet, līdz tas atdziest.

Sīpolu un dilles sagriež mazos gabaliņos.

Nomizo kartupeļus un olas. Sagriež tos kubiņos. Tādā pašā veidā sagrieziet visas pārējās sastāvdaļas.

Gatavos sasmalcinātos produktus lej pannā, kur atradīsies gatavais ēdiens.

Samaisiet līdz gludai.

Visus dārzeņus pārlej ar nepieciešamo skābā krējuma daudzumu un kārtīgi samaisa. Pēc tam pievienojiet serumu un atkārtojiet procedūru vēlreiz. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Novietojiet okroshka ledusskapī uz 1 stundu, līdz tā labi atdziest un nosēžas.

Nu, tagad jūs varat sākt ēst. Ēd savas veselības labā! Labu apetīti!!!

6. recepte: kā pagatavot okroshka, izmantojot sūkalas (ar fotoattēlu)

Okroshka ar sūkalām ir padomju virtuves ēdiena pagatavošanas recepte, garšīgu okroshka var pagatavot ne tikai ar kvasu, bet arī ar sūkalām. Varbūt kāds nepiekritīs, jo ar kvasu gatavotais okroshka ir tradicionālāks, taču veikalā nopērkamais kvass ne vienmēr ir piemērots okroskas receptei, un ne vienmēr ir laiks to pagatavot mājās. Okroshka ar sūkalām ir ļoti ērta un garšīga. Starp citu, okroshka var pagatavot turpmākai lietošanai, vairākas dienas, bet nav nepieciešams uzreiz ieliet šķidrumu okroshka sastāvdaļās. Vārītas un sasmalcinātas okroshka sastāvdaļas labi saglabājas vairākas dienas ledusskapī, un pēc vajadzības tās var sajaukt ar sūkalām.

• Sūkalas – 2l
• Vārīta desa – 0,5 kg
• Kartupeļi - 0,5 kg
• Gurķi - 1-2 gab.
• Redīsi – 200 g
• Olas - 3 gab.
• Majonēze - 2 ēd.k.
• Citronskābe - 0,5 tējk.
• Sinepes - 1 tējk.
• Pētersīļi - 1-2 zariņi
• Dilles - 1-2 zariņi
• Zaļie sīpoli - 2-3 kāti
• Malti melnie pipari

Lai pagatavotu recepti padomju virtuves ēdienam okroshka ar sūkalām, nomizo vārīto desu un sagriež mazos kubiņos.

Nomazgājiet gurķus, ja gurķa miza ir cieta, varat to nogriezt. Turklāt, ja gurķiem ir pārāk lielas sēklas, varat arī tās izņemt. Gurķus sagriež mazos kubiņos.

Nomazgājiet kartupeļus un vāriet tos ādā. Vārītos kartupeļus atdzesē, nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Okroškai labāk ņemt kartupeļus, kas nevārās pārāk daudz, tos vēlāk ir vieglāk sagriezt un tie labi notur formu.

Olas cieti novāra, 10 minūtes aplej ar aukstu ūdeni un pēc tam nomizo. Olas okroshka var smalki sagriezt vai sarīvēt uz rupjas rīves.

Okroshka var izmantot jebkurus zaļumus - zaļie sīpoli, pētersīļi un dilles ir laba izvēle. Zaļumus labi nomazgā, ūdeni nokrata un smalki sakapā.

Redīsus labi nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Par okroshka vislabāk ir ņemt redīsus, kas ir blīvi, sulīgi un kraukšķīgi.

Sagatavotos, sasmalcinātos dārzeņus un garšaugus okroškai liek dziļā bļodā un samaisa.

Atsevišķā bļodā sajauc sūkalas, sinepes, majonēzi, citronskābi, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Vienkāršākais veids, kā sajaukt sūkalas okroshka, ir ar slotiņu.

Pievienojiet okroshka šķidrumam sasmalcinātus dārzeņus un samaisiet. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Okroshka ar sūkalām ir gatava un var tikt pasniegta.

7. recepte: okroshka ar sūkalām un desām

Neticami garšīga un veselīga aukstā zupa ar dārzeņiem ne tikai remdē izsalkumu, bet arī palīdz atbrīvoties no slāpēm. Okroshka ir laba arī ziemā, jo šajā periodā ķermenim steidzami nepieciešami vitamīni, un zaļumos un gurķos ir milzīgs daudzums to. Turklāt ēdiena gatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes un iemaņas. Pat jaunās mājsaimnieces, kuras tikai sāk apgūt kulinārijas mākslas pamatus, var tikt galā ar šo ēdienu.

Protams, tradicionālo okroshka gatavo ar kvasu, bet iesaku pamēģināt pagatavot ar sūkalām. Šī opcija ir ļoti piemērota bērniem. Tiem, kas skrupulozi skaita kalorijas, desu vietā labāk izmantot vistas fileju.

• Gurķi - 4 gabali (150 g)
• Kartupeļi - 4 gabali (200 g)
• Vistas olas - 3 gab
• Desas – 150 g
• Majonēze - 80 g
• Skābais krējums - 80 g
• Sāls - ½ tējk.
• Cukurs - ½ tējk.
• Citronskābe - šķipsniņa
• Zaļie - ķekars
• Sūkalas - pēc garšas

No iepriekšminētajiem produktiem sanāks 4 porcijas pa aptuveni 400 g.. Visus produktus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Nekad neesiet slinks ar olu mazgāšanu. Protams, pastāv liela varbūtība, ka tajos nav salmonelozes baktēriju, taču tas nekad nenāk par ļaunu būt drošībā.

Olas novāra cieti. Lai gatavošanas laikā dzeltenums neiegūtu neestētisku zilganu nokrāsu, pannu nevajadzētu turēt uz uguns ilgu laiku. Lai uz visiem laikiem atbrīvotos no šīs problēmas, mēģiniet gatavot tāpat kā es. Olas liek katliņā ar aukstu ūdeni, pārklāj ar vāku un liek uz plīts. Uzreiz pēc šķidruma vārīšanās izslēdziet liesmu un ļaujiet olām atdzist ūdenī. Atdzesētām olām noņem čaumalas un sagriež mazos kubiņos. Tomēr daudzi mūsdienu pavāri iesaka veikt lielus griezumus, lai skaidri sajustu katras atsevišķas sastāvdaļas garšu.

Vāra kartupeļus, nomizo un sagriež kubiņos. Lai ēdiens izskatītos ēstgribu, mēģiniet sagriezt visas sastāvdaļas aptuveni vienādos izmēros.

Sasmalciniet gurķus. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat jaunus kornišonus, jums nav jāatbrīvojas no mizas. Bet, ja gurķiem ir raupja, stingra miza, labāk to nogriezt.

Sasmalciniet desu un garšaugus un ievietojiet tos bļodā ar ēdienu.

Sagatavojiet mērci okroshka. Lai to izdarītu, sajauciet sūkalas, sāli, cukuru, skābo krējumu, majonēzi, sinepes un citronskābi. Var šķist, ka granulētais cukurs šeit ir lieks, taču tas ir maldīgs viedoklis. Neliels saldums to nemaz nesabojās, drīzāk uzlabos ēdiena garšu. Ar iegūto maisījumu pārlej sasmalcinātos produktus un kārtīgi samaisa.

Pasniedz aukstu. Jūs pat varat to nedaudz atdzesēt ledusskapī, bet es iesaku jums okroshka neuzglabāt ilgu laiku. Ēd uzreiz pēc pagatavošanas. Tādējādi tiks saglabāts maksimālais vitamīnu daudzums, ko satur zaļumi un dārzeņi. Un gurķu aromāts labāk jūtams tikko pagatavotā ēdienā. Labu apetīti.

Bonuss: kā pagatavot serumu mājās

Lai pagatavotu okroshka, varat izmantot vai nu iegādātās sūkalas, vai mājās gatavotas sūkalas. Šajā gadījumā mēs koncentrēsimies uz pēdējo iespēju.

Tāpēc sūkalas jāsagatavo iepriekš, jo šis process ir nedaudz ilgstošs.

Vispirms sasaldēsim kefīru. Tad novietojiet to uz marles, kas salocīta četrās daļās. Marli labāk ievietot caurdurī, bet pašu caurduri pannā. Pēc tam atstājiet mūsu kefīru uz nakti istabas temperatūrā.

Šajā laikā sūkalas atdalīsies un iztecēs pannā. Marlē paliks tikai biezpiens. Nākotnē to var izmantot cita ēdiena pagatavošanai.

Kad sūkalas ir gatavas, tās jāatdzesē.

Ir daudz tradicionālo ēdienu, kurus gatavo gandrīz visas mūsu valsts mājsaimnieces. Gandrīz katra ģimene cep kartupeļus, vāra zupas un boršču, gatavo ceptu gaļu un salātus. Bet šādu ēdienu receptes parasti nedaudz atšķiras. Mājsaimnieces tos visbiežāk pielāgo sev atbilstoši, vadoties pēc produktu pieejamības virtuvē, vai pieturas pie ģimenes receptēm. Okroshka ir viens no populārākajiem tradicionālajiem krievu ēdieniem. Parunāsim par to, kā tiek pagatavota klasiskā okroshka; mēs jums sniegsim recepti ar desu uz sūkalu bāzes.

Klasiskā okroshka ar desu un sūkalām

Lai pagatavotu tik gardu vasaras ēdienu, atkarībā no garšas vēlmēm jāsagatavo pieci kartupeļi un piecas olas, divi simti gramu redīsu, pāris vidēji svaigi gurķi un garšaugi (svaigi zaļie sīpoli, pētersīļi un dilles). Vajadzēs arī puskilogramu desas, divus litrus sūkalu, nedaudz sāls un skābo krējumu.

Vāra olas cieti un kartupeļus vāra mizās, līdz tie ir mīksti. Noskalojiet zaļumus un sakratiet, lai noņemtu lieko ūdeni, pēc tam sagrieziet tos mazākos gabaliņos. Nomizo un nomazgā dārzeņus un olas, sagriež mazos gabaliņos. Tādā pašā veidā sagriež desu.

Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā, pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet.

Pa daļām sadalītos šķīvjos iegūtajai masai pievienojiet sūkalas un skābo krējumu, ievērojot savas garšas vēlmes.

Klasiskā okroshka ar sūkalām un desu. Otrā recepte

Lai pagatavotu šo ēdiena versiju, jums jāsagatavo viens kartupelis, ceturtā daļa zaļo sīpolu ķekara, divi simti gramu desas, pāris svaigu gurķu un pāris vistas olu. Jāizmanto arī puslitrs sūkalu, pāris tējkarotes sinepju, ēdamkarote saldā krējuma, puse tējkarotes sāls, un vēl vajag maltus melnos piparus (pusi tējkarotes).

Vāra kartupeļus mizās un cieti novāra olas. Desu sagriež mazos kubiņos, arī gurķus sakapā. Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Nomizojiet olas un atdaliet baltumu no dzeltenuma. Baltumu sagriež mazos kubiņos, dzeltenumu pagaidām noliek malā.

Zaļumus sagriež mazākos gabaliņos un lielā bļodā sajauc desu ar gurķiem, kartupeļiem, sīpoliem un olu baltumiem.

Atsevišķā šķīvī ar dakšiņu samīca dzeltenumu. Pievienojiet tai sinepes, kā arī skābo krējumu, sāli un piparus. Kārtīgi samaisa.

Sagatavotajiem produktiem pievieno dzeltenuma mērci, samaisa un ielej sūkalas. Vēlreiz apmaisa un liek ledusskapī uz pāris stundām.

Pirms pasniegšanas, ja vēlaties, apkaisa okroshka ar smalki sagrieztām dillēm.

Klasiskā sūkalu okroshka ar desu. Serumu izgatavojam paši!

Lai pagatavotu tik garšīgu un veselīgu ēdienu, jums ir jāsaglabā pāris kartupeļi, kas vārīti to apvalkos, pāris cieti vārītas olas un divi svaigi gurķi. Sagatavojiet arī divsimt piecdesmit gramus vārītas desas, nelielu ķekaru diļļu, četras ēdamkarotes skābā krējuma, pusi citrona, pusotru litru kefīra, nedaudz sāls un piparus (pēc garšas).

Okroshka sagatavošanas priekšvakarā sāciet gatavot sūkalas. Lai to izdarītu, sasaldē pusotru litru kefīra. Pēc tam ielieciet to marlē, salocītu četras reizes un pakariniet to uz nakti istabas temperatūrā. Novietojiet zem tā bļodu vai pannu - sūkalas tajā ietecēs. Tiek uzskatīts, ka mājās gatavotās sūkalas satur daudz vitamīnu un labvēlīgo pienskābes baktēriju.

No rīta izspiediet marli un ievietojiet gatavās sūkalas ledusskapī. Iegūto biezpienu var ēst brokastīs.

Vārītās olas sagriež mazos kubiņos. Gurķus sasmalciniet tādā pašā veidā, tos nenomizojot. Kartupeļus un desu sagriež kubiņos. Arī zaļumus sasmalciniet mazākos gabaliņos.

Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas piemērotā bļodā vai pannā. Garšojiet maisījumu ar sūkalām, skābo krējumu un sulu, kas svaigi spiesta no puscitrona. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pēc tam samaisiet. Gatavo okroshku liek ledusskapī uz pāris stundām ievilkties.

Papildus informācija

Vasaras okroshka ar sūkalām ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens. Serums jālieto, lai uzlabotu imunitāti, kas palīdz izvairīties no infekcijas slimībām. Šim piena produktam ir pozitīva ietekme uz gremošanas traktu. Tas dziedē kuņģa gļotādu un normalizē zarnu mikrofloras sastāvu. Okroshka ar sūkalām palīdzēs atjaunot ūdens-sāls līdzsvaru, kas ir īpaši svarīgi vasarā, kad organisms karstumā zaudē daudz mitruma. Tas arī novērsīs uzkrāšanos un palīdzēs samazināt “sliktā” holesterīna līmeni organismā, palīdzēs zaudēt lieko svaru un palīdzēs uzlabot garastāvokli.

Cita starpā ir vērts atzīmēt, ka dārzeņus un garšaugus okroshkā nevar termiski apstrādāt. Attiecīgi tie simtprocentīgi saglabā visas labvēlīgās sastāvdaļas: vitamīnus, minerālvielas utt. Tātad okroshka ir lielisks ēdiens, kas noderēs gan pieaugušajiem, gan bērniem.