Kā pareizi pagatavot burkānu kotletes. Vienkārši, garšīgi, ekonomiski! Burkānu kotlešu gatavošana. Burkānu kotletes ar biezpienu un rozīnēm
Ne visi mīl burkānu kotletes, lai gan tie ir lielisks ēdiens tiem, kam ir noteiktas diētas, un tiem, kas ievēro noteiktas diētas. Lielākā daļa cilvēku gatavo kotletes, jo ne visiem ir tādas zobu problēmas, kas ļauj tās grauzt neapstrādātas. Un zinātnieki ir pierādījuši, ka šis produkts labāk uzsūcas tvaicētā veidā.
Burkāni ir ļoti veselīgs dārzenis
Pirms pāriet pie burkānu kotlešu pamatreceptēm, kuras mājsaimnieces izmanto visvairāk, ir jānoskaidro pašu burkānu derīgās īpašības. Burkānu derīgās īpašības ietver:
Burkānus derīgo īpašību dēļ ieteicams dot maziem bērniem, kā arī cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem.
Ir daudz recepšu burkānu kotlešu pagatavošanai. Priekšroka tiek dota kotletēm, jo tās var lietot gan kā piedevu, gan kā neatkarīgu ēdienu. Turklāt tie garšo diezgan patīkami.
Burkānu kotletes un gremošana
Burkānu kotletes - diētisks ēdiens
- Var ēst burkānu kotletes, jo tajās ir liels daudzums šķiedrvielu, kam ir liela nozīme visa trakta darbībā.
- Tā kā burkānos ir milzīgs daudzums vitamīnu un minerālvielu, tie apgādā visu organismu ar barības vielām
- Palīdz attīrīt zarnas no atkritumiem un toksīniem, kas nelabvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta stāvokli
- Ja kuņģī ir kāds iekaisuma process, ko izraisa gļotādas bojājumi, tad, pateicoties labvēlīgajām vielām, tam var būt pretiekaisuma un antiseptiska iedarbība, tādējādi novēršot problēmas tālāku attīstību.
- Periodiska burkānu kotlešu lietošana var uzlabot organisma atjaunojošās īpašības. Īpaši svarīgi tas ir trauslajai gļotādai, kas negatīvu faktoru ietekmē var ātri pārstāt pildīt paredzētās funkcijas.
Burkānu kotletes, kas pagatavotas pēc visiem noteikumiem un ievērojot visas prasības, tiek sagremotas ļoti ātri, un sāta sajūta nav ilgstoša.
Gardo burkānu kotlešu gatavošanas noslēpumi
Burkānu kotlešu garša galvenokārt ir atkarīga no pašiem burkāniem. Lai tie būtu sulīgi, nedaudz saldi, bet garšai patīkami, jāprot izvēlēties pašu dārzeni. Ir vairāki padomi, pēc kuriem varat izvēlēties sulīgus un saldus burkānus kotletēm:
- Tam jābūt gludam un stipram, vēlams pareizas formas bez saliekšanas
- Labāk pirkt burkānus ar maziem galotnēm, jo arī to serde būs maza. Kas attiecas uz dārzeņiem ar daudz galotnēm, visticamāk, tie izrādīsies negaršīgi un izturīgi
- Labāk izvēlēties vidējos burkānus, jo jo lielāks auglis, jo vairāk tas no zemes uzsūcis dažādus nitrātus
- Ja uz burkāniem ir plaisas un plankumi, tas nozīmē, ka serde ir bojāta un burkāni nebūs sulīgi.
- Ja uz burkāniem ir izaugumi, tas norāda uz lielu kaitīgo vielu daudzumu tajos.
Sulīgākie burkāni būs spilgti oranžā krāsā. Ja runājam par kotletēm, tad priekšroka jādod gaiši oranžiem augļiem.
Burkānu kotletes: receptes
Ir daudz burkānu kotlešu receptes, no kurām katrai ir sava garša un neparasta garša. Lielākā daļa mājsaimnieču pieturas pie tām pašām receptēm, pievienojot tikai nedaudz vairāk sāli, piparus utt. Visām šīm receptēm ir kopīgs noteikums – burkāni ir iepriekš jānomizo un jānomazgā, taču pirms tiešās vārīšanas tos labāk sarīvēt, lai nezustu sula. Daži cilvēki domā, ka burkānu kotletes garšo labāk, ja tās vispirms novāra. Bet, kā saka, tas nav piemērots visiem. Labākās un populārākās burkānu kotlešu receptes ietver:
1. recepte
Vajag ņemt apmēram kilogramu burkānu, pusglāzi piena vai ūdens, mannu (apmēram četras ēdamkarotes), vienu olu, rīvmaizi. Šī recepte ietver kotlešu gatavošanu no tvaicētiem burkāniem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams to sarīvēt un ievietot pannā. Pievienojiet tur pienu vai ūdeni (atkarībā no tā, kas atrodas ledusskapī) un turiet uz uguns apmēram desmit minūtes, līdz tas ir pusgatavs. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet mannu un labi samaisiet. Tiklīdz manna ir vienmērīgi sadalīta, atkal uzlieciet vāku un ļaujiet tai nostāvēties uz uguns vēl piecas minūtes, līdz burkāni ir pilnībā gatavi. Pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno olu un sāli, samaisa un sadala vienādās daļās, no kurām gatavo kotletes. Katru kotleti vajadzētu iemērkt rīvmaizē un ievietot pannā. Labāk ir cept no katras puses ne ilgāk kā trīs minūtes, jo tie ātri piedeg.
2. recepte
Vajadzēs puskilogramu burkānu, trīs olas, sāli, miltus. Burkānus nepieciešams nomizot un sarīvēt. Vislabāk ir izmantot lielu, lai kotletes vēlāk neizklātos pannā. Kad galvenā sastāvdaļa ir gatava, varat pievienot sāli, olas un miltus. Jāmaisa, līdz masa kļūst viendabīga. Runājot par biezumu, “maltajai gaļai” nevajadzētu izkliedēties, pretējā gadījumā drīzāk sanāks pankūkas, nevis kotletes. Labi sakarsētā pannā ar ēdamkaroti pakāpeniski pievieno malto gaļu. Cep piecas minūtes no katras puses, līdz kotletes ir zeltaini brūnas. Visi burkāni ir sagatavoti tādā pašā veidā. Tikai dažas mājsaimnieces dod priekšroku tos vispirms vārīt, jo uztura speciālisti saka, ka vārīti burkāni uzsūcas daudz labāk. Bet daži cilvēki izvēlas lietot svaigu, jo tai ir nedaudz atšķirīga garša, un kotletes izrādās sulīgākas un skaistākas.
Burkānu kotletes: pievienojot citas sastāvdaļas
Lai kaut kā dažādotu mājās gatavotos ēdienus, daudzas mājsaimnieces burkānu kotletēm pievieno kāpostus, kartupeļus, ābolus utt. Šeit vissvarīgākā loma ir tikai garšas izvēlei. Tiek uzskatīts, ka citu sastāvdaļu pievienošana nesabojās ēdiena garšu, bet gan to papildinās:
Recepte 1. Burkāni un kāposti
Šis ir viens no gardākajiem ēdieniem, kas ir ne tikai veselīgs, bet arī ekonomisks. Galveno sastāvdaļu izmaksas ir zemas, un jūs saņemat daudz kotlešu. Lai pagatavotu burkānu-kāpostu kotletes, jāņem puskilograms kāpostu, divi simti gramu burkānu, apmēram pusglāze krējuma (vēlams ņemt divdesmit procentus), divas olas, manna un sāls. Burkānus sarīvē uz rupjas vai vidējas rīves, kāpostus smalki sagriež. Šīs sastāvdaļas sajauc kopā, liek pannā, un tajā ielej krējumu. Burkānus un kāpostus vajag vārīt uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Šajā gadījumā ieteicams periodiski maisīt (vismaz reizi piecās minūtēs).
Kad viss gatavs, karstajā masā ieber mannu un olas (iepriekš sakultas bļodā) un pievieno sāli. Iegūtā “maltā gaļa” ir jāatdzesē, un pēc tam no tās jāveido kotletes. Kotlešu izmērs tiek izvēlēts individuāli. Ja tie ir izgatavoti bērniem, tad vislabāk tos izgatavot ne vairāk kā 7 centimetrus diametrā. Sagatavoto kotleti labāk sarullēt rīvmaizē, lai nesadalās, un likt pannā
Recepte 2. Burkāni un biezpiens
Šādas kotletes vairāk tiek uzskatītas par neatkarīgu ēdienu, nevis gaļas piedevu. To pagatavošanai jāņem apmēram pusotrs kilograms burkānu, divsimt grami biezpiena, pusglāze mannas, ēdamkarote sviesta, divas ēdamkarotes cukura, pusglāze piena, sāls, milti. Burkānus sagriež strēmelītēs (nav jārīvē), un tad liek katliņā, pārlej ar pienu un sautē līdz gatavībai. Tad pievieno mannu un atstāj uz plīts vēl desmit minūtes.
Tajā pašā laikā jums ir jāsagatavo biezpiens. Lai to izdarītu, ievietojiet to bļodā, pievienojiet cukuru un olu. No atdzesētās burkānu masas veido plātsmaizes, katrai pa vidu liek biezpienu. Pēc tam to veido pīrāgu, apviļā miltos un liek pannā. Rezultāts ir ļoti garšīgs zrazy ar biezpiena pildījumu, kas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Ja vēlas, pasniedzot, tos var ieziest ar skābo krējumu virsū
Burkānu pagatavošana nav grūta. Tas ir tikai tas, ka ne visiem tie patīk, neskatoties uz to lietderību. Galvenais ir izvēlēties pareizos sulīgos un saldos burkānus, lai kotletes izdotos mīkstākas.
Video iemācīs pagatavot gardas burkānu kotletes, noskaties video recepti:
Pastāstiet saviem draugiem! Kopīgojiet šo rakstu ar draugiem savā iecienītākajā sociālajā tīklā, izmantojot sociālās pogas. Paldies!
Telegramma
Izlasiet kopā ar šo rakstu:
- 3 lieli burkāni;
- 1 mazs ābols vai saldā paprika;
- 1 mazs sīpols;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 3 ēdamkarotes mannas;
- Pēc garšas – sāls un malti melnie pipari;
- 2-3 ēdamkarotes rīvmaizes;
- Nedaudz augu eļļas.
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
Labu apetīti!
Piezīme
Lai maltie burkāni nekļūtu tumšāki, tam var pievienot tējkaroti citrona sulas.
Krāsnī ceptu burkānu kotletes ir sātīga brokastu, pusdienu vai vakariņu piedeva. Tie ir sagatavoti ļoti vienkārši no vispieejamākajiem produktiem. Vēlams lietot siltu ar krējumu vai citu harmonisku mērci.
Lai pagatavotu burkānu kotletes cepeškrāsnī, ņemiet šādus produktus.
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sarīvē uz rupjās rīves.
Sīpolu nomizo un sagriež patvaļīgos gabaliņos.
Pannā pievienojiet burkānus, sīpolus, saulespuķu eļļu. Cep uz lēnas uguns, līdz mīksts. Var apsegt ar vāku, tā burkāni un sīpoli ātrāk izcepsies.
Burkānu masu atdzesē un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
Pievieno sasmalcinātu ķiploku, vistas olu, sāli, maltus piparus, mannu. Samaisiet.
Pievieno uz vidējas rīves sarīvētu cieto sieru. Vēlreiz samaisiet un atstājiet 20-30 minūtes, lai manna uzbriest. Burkānu masa nav ļoti bieza.
Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Paņemiet formēšanas gredzenu ar diametru 5-7 cm.Centrā ielieciet daļu burkānu buljona un labi sablīvējiet. Ar mitrām rokām var veidot nelielas kotletes. Burkānu kotletes cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes 180 grādos.
Padomju laikos burkānu kotletes varēja baudīt jebkurā ēdnīcā. No pirmā acu uzmetiena ēdiens šķiet vienkāršs, bet tajā pašā laikā tas ir ļoti garšīgs un ēstgribu. Starp citu, klasiskā burkānu kotlešu recepte būs labs veids, kā likt mazulim ēst kādu vitamīniem bagātu dārzeni.
Mūsdienās ir dažādi veidi, kā pagatavot delikatesi. Burkānu kotletes ar mannu, sieru, augļiem - gluži kā bērnudārzā. Tos var cept, cept vai tvaicēt.
Dārzeņu ēdiena garša būs atkarīga no izvēlētās receptes, vēlmēm, bet galvenais, no pašiem burkāniem. Lai kotletes būtu sulīgas un garšīgas, jāiemācās izvēlēties pareizo produktu.
- Sakņu kultūrai jābūt stiprai, gludai un regulāras formas.
- Labāk izvēlēties burkānus ar mazām galotnēm, jo ar daudz zaļumiem burkāni var izrādīties skarbi un negaršīgi.
- Burkānu augi nozīmē, ka dārzeņos ir liels daudzums kaitīgu vielu.
- Plankumi un plaisas norāda uz bojātu serdi.
- Šī ēdiena pagatavošanai labāk izvēlēties vidēja izmēra burkānus, jo liels sakņu dārzenis no zemes uzsūc vairāk nitrātu.
Klasiskā recepte
Klasiskā burkānu kotlešu recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko to pagatavošanas veidu. Neskatoties uz pieticīgo sastāvdaļu sarakstu, ēdiens izrādās garšīgs un veselīgs.
Sastāvdaļas:
- 3-4 burkāni;
- 150 gr. milti;
- 2 olas;
- saulespuķu eļļa, sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
- Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno vistas olu, miltus, garšvielas un visu kārtīgi samaisa.
- Atstājiet malto gaļu 30 minūtes.
- No iegūtās masas veidojam kotletes, apviļājam miltos vai panējumā. Cepiet uz pannas, pievienojot saulespuķu eļļu, līdz zeltaini brūnai.
Burkānu kotletes ar mannu
Atšķirībā no gaļas ēdieniem, dārzeņu ēdienu pagatavošana neprasa īpašus izdevumus. Visus produktus vienmēr var atrast ledusskapī un pabarot ģimeni ar neparastām vakariņām. Burkānu kotlešu ar mannu recepti var atrast vecās padomju kulinārijas grāmatās. Gatavojot ēdienu pēc šīs receptes, iegūsi burkānu kotletes, gluži kā bērnudārzā.
Sastāvdaļas:
- 5-6 burkāni;
- 3 olas;
- 500 ml piena;
- 100 gr. mannas putraimi;
- 1 tējkarote granulēta cukura;
- sāls, augu eļļa, rīvmaize.
Gatavošanas metode:
- Dārzeņus nomizo un sasmalcina blenderī.
- Pievieno sāli, granulētu cukuru, sviestu, siltu pienu, visu samaisa, liek uz plīts un uz lēnas uguns sautē 30 minūtes.
- Nenoņemot no plīts, pievieno mannu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Tiklīdz burkāni un manna atdzisuši, iecilā olas, samaisa un veido kotletes.
- Apcep augu eļļā, vispirms iemērcot olas baltumā un pēc tam rīvmaizē.
Ar pievienotu sieru
Sastāvdaļas:
- 500 gr. burkāni;
- 100 g cietā siera;
- 2 olas;
- 100 gr. milti;
- ½ tējkarotes paprikas;
- sāls, pipari, saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode:
- Mēs notīrām dārzeņus un sasmalcinām tos uz rupjās rīves. Tam pievieno olu un sieru, ko arī sasmalcinām uz rīves, samaisa.
- Pievienojiet garšvielas, miltus un vēlreiz visu samaisiet līdz gludai.
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu un izklāj kotletes. Apcep tos no abām pusēm, līdz tie ir skaisti zeltaini brūni.
Burkānu-ābolu kotletes
Burkānu-ābolu kotletes ir ātra un vienkārša recepte garda garduma pagatavošanai. Saldās ābolu kotletes var būt veselīgs ēdiens bērnu brokastīm vai vakariņām. Kotletes sanāk sārtas, sulīgas un ēstgribas. Tos var pasniegt ar skābo krējumu vai ievārījumu.
Sastāvdaļas:
- 3 burkāni;
- 3 āboli;
- 3 olas;
- 100 gr. mannas putraimi;
- glāze piena;
- 20 gr. sviests;
- 3 tējk cukurs, sāls;
- rīvmaize un augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Burkānus un ābolus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Sarīvētos burkānos un ābolos ielej pienu, pievieno mīkstinātu sviestu, cukuru un sāli. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz ābols un burkāni kļūst mīksti.
- Garšas paspilgtināšanai var pievienot nedaudz rozīņu, kuras vispirms jāizmērcē vārītā ūdenī, kā arī šķipsniņu vanilīna.
- Sautētajam augļu un dārzeņu maisījumam pievieno mannu, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Maltā gaļa gandrīz gatava, atliek vien iekult dzeltenumus, samaisīt un veidot bumbiņas.
- Kotletes var cept uz pannas vai izmantot diētisko tvaicēšanas metodi (lēnā plītī vai dubultā katlā).
Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī pagatavotas burkānu kotletes ir ideāli piemērotas tiem, kas ievēro pareizu uzturu, jo šī metode saglabās visas labvēlīgās vielas. Šeit nav eļļas, cepšanas vai kaitīgu sastāvdaļu.
Lai pagatavotu dārzeņu ēdienu cepeškrāsnī, varat izmantot burkānu kotlešu gatavošanas liesās versijas. Bet mēs apskatīsim interesantāku veidu, kā pagatavot delikatesi, pievienojot žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un ābolus. Bērniem šis ēdiens noteikti patiks.
Sastāvdaļas:
- burkāns;
- ābols;
- ola;
- glāze piena;
- 2 ēdamkarotes mannas;
- 5 gab. žāvētas aprikozes;
- 4 lietas. žāvētas plūmes;
- 20 gr. sviests.
Gatavošanas metode:
- Vispirms žāvētos augļus apmēram stundu iemērc siltā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
- Burkānus un ābolus nomizo, sarīvē, pievieno smalki sagrieztus žāvētus augļus. Ielejiet glāzi piena un ļaujiet tam ievilkties 20-25 minūtes.
- Tiklīdz visas sastāvdaļas kļūst mīkstas, uzmanīgi pievieno mannu un sviestu un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
- Kad maisījums atdzisis, iecilā olas un visu kārtīgi samaisa. Paņemiet cepešpannu un pārklājiet to ar foliju (varat ņemt silikona veidni). No maltās gaļas veidojam bumbiņas un liekam uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādos.
Sastāvdaļas:
- 400 gr. burkāni;
- 30 gr. milti;
- 2 olas;
- 50 ml krējuma (10%)
- 50 gr. siers (Parmesan);
- šķipsniņa jūras sāls, ķimenes;
- olīveļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Tējkaroti ķimenes saberž javā, sieru sasmalcina uz smalkās rīves, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Iecilā olu, ielej nedaudz krējuma un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
- No maltās gaļas veidojam tīrradņus, pārkaisām ar panējumu un apcepam olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
Sveiki Sveiki! Vika Lepinga ir ar jums, un šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot liesās burkānu kotletes! Recepte, kā vienmēr, ir diezgan vienkārši pagatavojama, bet rezultāts noteikti jūs iepriecinās, apsolu! Šis ēdiens ir īpaši piemērots kaislīgiem gaļas ēdājiem, kuri, ja nemaldos, vairāk nekā mēnesi cieš no kotlešu trūkuma savā uzturā :) Nāciet, draugi, un jūs sapratīsiet, ka tas ir arī neticami garšīgs!
Starp citu, tiem, kas nav redzējuši, manā blogā jau ir arī citas liesās kotlešu receptes: , Un . Katrs no šiem pamatēdieniem noteikti ir cienīgs atrasties uz jūsu galda, vismaz gavēņa laikā! Tie ir ļoti apmierinoši, barojoši, bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem un mikroelementiem. Mana mīļākā vegānu kotlešu šķirne ir Falafel. Pēdējā laikā es to gatavoju cepeškrāsnī, nevis eļļā, kas ievērojami samazina kaloriju saturu. Bet atpakaļ pie tēmas!
Gavēņa burkānu kotletes ir diētiskas, ja neskaita eļļu, un tas ir ideāls vakariņu variants gan veģetāriešiem, gan vienkāršiem cilvēkiem. Šīs dārzeņu kotletes ir lieliski piemērotas tiem cilvēkiem, kuri vēro savu figūru un uztur sevi formā. Dārzeņus, kas nesatur cieti, var ēst neierobežotā daudzumā, tie ir piepildīti ar šķiedrvielām un palīdz uzlabot gremošanu, izvadot no organisma toksīnus un atkritumus. Protams, labāk tos ēst neapstrādātus, taču arī kotlešu veidā tie nevienam nekaitēs.
Treneru un vingrotāju vidū valda uzskats, ka vakarā drīkst ēst tikai zaļus dārzeņus, jo krāsainos dārzeņos, un īpaši sarkanajos, ir daudz cukura, un tā dēļ var pieņemties svarā un neiederēties džinsos. Teikšu no savas pieredzes – tas viss ir muļķības. Precīzāk, tomātos, protams, ir cukurs, tomēr, lai cik daudz salātu apēdu tieši pirms gulētiešanas, es nekad (nekad!) nepieņemšos svarā pat par 50 gramiem. Tāpēc izlasi burkānu kotlešu recepti, pagatavo un izbaudi. Bet nevajag pārēsties, jo bez burkāniem tajos ir nedaudz mannas vai miltu (es izmantoju aunazirņu miltus).
Un šādas burkānu kotletes bērniem būtu lielisks variants. Tiem ir saldena garša, tos var ēst pat ar ievārījumu, ja maltajai gaļai nepievieno zaļos sīpolus. Šī ir piezīme vecākiem. Man vēl nav savu bērnu, tāpēc rakstiet komentāros, vai es pareizi domāju un vai izvēlīgi bērni ēdīs šādu ēdienu. Tiešām ļoti interesanti, padalieties pieredzē!
Tātad, liesās burkānu kotletes, recepte ar fotogrāfijām!
Sastāvdaļas
- - 700 gr
- - vai manna - 100 ml
- - vai klijas (es izmantoju auzu klijas) - panēšanai
- - dilles/pētersīļi/cilantro - tikai 1 ķekars
- - zaļš - 1/3 ķekars
- - Man ir kokosrieksts (var iztikt bez tā)
Gatavošanas metode
Vispirms es jums parādīšu jaunu produktu! Kopš man ir tagad jūsu YouTube kanāls , piedāvāju jūsu uzmanībai...
Video recepte: liesās burkānu kotletes
Paplašināta recepte ar fotoattēlu
Un tagad viss ir vēl detalizētāks. Burkānu kotlešu pagatavošana prasīs ļoti maz laika. Vispirms burkānus pēc mazgāšanas novāra tieši mizās. Vāra verdošā ūdenī 10-15 minūtes, līdz tā iekšpusē kļūst mīksta. Lai pārbaudītu, vai tas ir gatavs, mēs saduram burkānus ar dakšiņu vai nazi, tiem vajadzētu viegli iekļūt, tā teikt. Nolej verdošu ūdeni un ļauj atdzist.
Novārītos burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Zaļumus smalki sakapā un visu liek bļodā. Pievienojiet mannu vai iecienītākos miltus. Man ļoti patīk sāļajām pankūkām un kotletēm pievienot aunazirņu miltus, tie ir daudz veselīgāki par kviešiem un mannu un satur daudz olbaltumvielu. Pamazām pievieno miltus vai mannu, pirmo pusi, tad samaisa, paskaties pēc konsistences, vai burkānu kotlete būs viegli veidojama un noturēs formu.
Pievienojam vēl, līdz esam pilnībā apmierināti ar konsistenci. Pēc garšas pievieno nedaudz sāli un piparus un visu kārtīgi samaisa. Burkānu kotletes ar mannu sanāk vairāk... želejveida vai kā. Bet arī bez mannas tie lieliski notur formu un vārot nepeld. Izvēle ir tava. Var izmantot gan rīsu miltus, gan pilngraudu kviešu miltus. Derēs gandrīz jebkurš.
Laiks veidot burkānu kotletes, liesas un ļoti skaistas! Kā panējumu var izmantot arī mannu, bet ļoti iesaku šim nolūkam pamēģināt šķiedrvielu - klijas! Ideāli piemērots, godīgi! Tas ir arī ļoti veselīgs, un tā kalorijas organisms neuzsūc vispār! Apbrīnojami, vai ne? 🙂 Burkānu kotletes bez mannas putraimi saglabās jūsu figūru ideālā stāvoklī!
Ņemam ēdamkaroti burkānu mīklas, veidojam bumbiņu un tad, piespiežot, piešķiram kotletes formu, tādu, kāda tev patīk. Man labāk patīk tās, kuras taisīja vectēvs - apaļas kotletes. Protams, viņš netaisīja burkānu, tikai gaļas, bet es līdz šai dienai atceros, kā ieskrēju viņa virtuvē, ieraudzīju kotlešu kalnu, paņēmu baltmaizes gabalu, uzliku virsū un aizskrēju uz atkal staigāt. Man tās likās dievišķi gardas :) Ieber šķīvī klijas un liek vienu gabaliņu.
Apkaisiet šķiedru dārzeņu kotletēm un rūpīgi pārklājiet mucu.
Garšīgās burkānu kotletes ir jāpārklāj no visām pusēm!
Ir pienācis laiks termiskai apstrādei. Es cepšu, bet burkānu kotletes var pagatavot tvaicējot vai cepeškrāsnī, arī būs ļoti garšīgi! Izvēlamies iespēju un gatavojam atbilstoši tai. Cepšanai uzkarsē pannu uz vidējas uguns un pievieno nedaudz eļļas. Es izmantoju kokosriekstu, nesen uzzināju, ka tas ir izturīgs arī pret augstu temperatūru (var pagatavot pēc receptes!). Es pārgāju uz to, jo augu eļļā nav holesterīna.
Var cept bez eļļas nepiedegošā pannā. Man ir parasta Ikea panna, kas ar to labi tiek galā, ļoti bieži cepu bez eļļas, pat olu kulteni. Uzkarsētā pannā liek burkānu kotletes, pārklāj ar vāku un cep 4 minūtes līdz zeltaini brūnai, tad apgriež un cep bez vāka vēl 4 minūtes.
Lai cepeškrāsnī izceptu diētiskās burkānu kotletes, uzkarsē to līdz 220 grādiem, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju vai cepampapīru, un liek cepeškrāsnī uz aptuveni 20 minūtēm līdz zeltaini brūnai. Katra cepeškrāsns ir atšķirīga, tāpēc laiki var atšķirties! Šajā gadījumā grila funkcija ir ideāla, tā ir jāieslēdz pēdējās 5 minūtes.
Ja tvaicējat, ievietojiet tos tvaicētājā uz 15 minūtēm. Tas arī viss :) Tagad jūs zināt, kā pagatavot burkānu kotletes tvaicējot, cepeškrāsnī un pannā. Noņemsim tos no uguns! Ja šīs skaistules cepi eļļā, liekos taukus var noņemt, noliekot kotletes uz papīra dvieļiem.
Es ātri apkopošu!
Īsa recepte: liesās burkānu kotletes
- Burkānus mizās (mizās) vāra verdošā ūdenī 15-20 minūtes, līdz tie ir mīksti (atkarībā no izmēra).
- Ūdeni notecina, sakņu dārzeņus atdzesē, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
- Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet burkāniem, sāli un piparus pēc garšas.
- Ielejiet miltus (aunazirņus vai citus) vai mannu, pirmo pusi, samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet viskozu konsistenci, pievienojot vairāk.
- Burkānu mīklu kārtīgi samaisa un veido vēlamās formas kotletītes.
- Šķīvī ieber mannu vai klijas (es izmantoju auzu pārslas) un no visām pusēm izrullē burkānu kotletes.
- Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievienojot nedaudz eļļas (vai nepievienojot to, ja tā ir nepiedegoša) vai cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
- Liek pannā kotletes un cep zem vāka 4 minūtes, tad apgriež un cep bez tā vēl 4 minūtes.
- Ja cepeškrāsnī gatavojat diētiskās kotletes, pārklājiet cepešpannu ar foliju, ievietojiet kotletes un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūnai, pārliecinoties, ka tās nepiedeg, jo visas cepeškrāsnis ir atšķirīgas. Grilu var ieslēgt uz pēdējām 5 minūtēm.
- Var pagatavot tvaika katlā 15 minūtes.
- Tagad jūs zināt, kā pagatavot burkānu kotletes, noņemt no karstuma, izņemt no krāsns vai tvaicētāja un pasniegt.
Burkānu kotlešu recepte, kā redzat, ir ļoti vienkārša. Tie lieliski savienojas ar , ko arī ļoti iesaku izmēģināt! 🙂 Ļoti garšīgi!
Tagad ir gatavas burkānu kotletes, kuru recepte arī ir beigusies. Pagatavojiet tos un neaizmirstiet par mērci kotletēm! 🙂 Pievienojiet komentāros savus fotoattēlus ar saviem labumiem. Un jūs varat laimēt skaistākā ēdiena konkursu, kuru paziņošu drīzumā!
Iepriekšējo reizi stāstīju par to, kā pagatavot neticami garšīgu! Un tad - vairāk! Lai nepalaistu garām jaunas preces, , tas ir par brīvu! Turklāt, abonējot, dāvanā saņemsiet veselu pilnu recepšu kolekciju no 20 ēdieniem, kuras var pagatavot ļoti ātri, no 5 līdz 30 minūtēm, kas ietaupīs daudz Jūsu laika! Ēst ātri un garšīgi ir patiesi!
Es biju ar tevi ! Pastāsti draugiem par burkānu kotletēm, iesaki recepti, ja patīk, patīk, atstāj komentāros, novērtē, raksti un parādi bildes par iegūto un atceries, ka katrs prot garšīgi pagatavot, ka esi talantīgāks nekā spēj iedomāties iepazīstināt un, protams, baudīt savu ēdienu! Es tevi mīlu, esi laimīgs!
