Maigs ābolu biezenis ziemas receptei. Ābolu biezenis ar iebiezināto pienu ziemai. Vienkārša recepte ābolu biezenim bez cukura bērniem

Soli pa solim receptes ābolu biezeņa pagatavošanai ar iebiezinātu pienu ziemai katliņā un lēnajā plītī: maigas ābolu mērces iespējas ar iebiezinātu pienu un ķirbi, ar un bez cukura, ar šokolādi

2018-10-15 Marina Danko

Novērtējums
recepte

751

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

1 gr.

1 gr.

Ogļhidrāti

14 gr.

69 kcal.

1. variants: Ābolu biezenis ar iebiezināto pienu ziemai - klasiska recepte

Dažkārt neparastas produktu kombinācijas sniedz tik iespaidīgu efektu, ka brīnies, ka kādam radusies šāda ideja. Iejaucot augļu masā koncentrētu pienu, tiek panākta brīnišķīga un oriģināla deserta garša.

Sastāvdaļas:

• 5000 grami vēlu ābolu;
• burciņa laba iebiezinātā piena;
• 250 ml filtrēta ūdens;
• puse glāzes granulēta cukura.

Soli pa solim recepte sulīgam ābolu biezenim ar iebiezinātu pienu ziemai

Izvēlētos augļus šķirojam un kārtīgi nomazgājam. Pēc tam, kad no augļiem ir nolobīts plāns ādas slānis, sagrieziet to šķēlēs, pa ceļam noņemot serdi. Mēģiniet satvert arī nodalījumus.

Savāciet ābolu mīkstuma šķēles lielā katliņā, pievienojiet ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazinot uguni līdz mērenam līmenim, lēni vāra maisījumu, cieši pārklājot ar vāku.

Tiklīdz mīkstums kļūst vaļīgs, noņemiet maisījumu no plīts un ļaujiet tam nostāvēties desmit minūtes. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendē pannas saturu līdz biezeņa konsistencei. Ja nav blendera, visu masu var samalt caur sietu ar plānām šūnām.

Vispirms ābolu mērcē iemaisa daļu cukura, pēc tam iebiezināto pienu. Atgriežoties pie plīts, lēni vāra ceturtdaļu stundas. Visu šo laiku mēģiniet maisīt pēc iespējas biežāk, neļaujot masas apakšējiem slāņiem piedegt.

Karstu gatavo biezeni iesaiņojiet stikla burkās, kas sterilizētas mikroviļņu krāsnī vai tvaicē pirms laika, un cieši aizveriet to ar konservēšanas vākiem. Kamēr tie pilnībā atdziest, atstājiet traukus zem segas, vispirms apgāžot tos otrādi.

2. variants: Ābolu biezenis ar iebiezināto pienu ziemai – ātra recepte lēnai plīts pagatavošanai

Iespēja gatavošanai ziemā lēnajā plītī, kas palīdz ne tikai samazināt gatavošanas laiku, bet arī ievērojami vienkāršot procesu. Izmantojot speciālo programmu, āboli nav jāmaisa, viss mīkstināšanas process notiek patstāvīgi un augļu masa nepiedeg, pateicoties bļodas pārklājumam. Burkas gatavošanai ir vērts sagatavot jau laicīgi, lai līdz biezeņa gatavībai tās paspētu kārtīgi izžūt. Vāciņus arī apmēram astoņas minūtes iemērc verdošā ūdenī un pēc tam izklāj uz sausa dvieļa, lai nožūtu.

Sastāvdaļas:

• pilnībā nogatavojušies āboli - 4,5 kg;
• ceturtdaļa kilogramu cukura;
• iebiezināts piens, vesels - četri simti gramu;
• dzeramais ūdens - simts mililitri.

Kā mājās ātri pagatavot ābolu biezeni ar iebiezināto pienu ziemai

No izvēlētiem mazgātiem āboliem plānā kārtā nomizo visu mizu. Izšķīdinot mīkstumu plānās šķēlēs, noņemiet aptumšotās serdes daļas. Novietojiet šķēles sausā gatavošanas traukā.

Pievienojiet āboliem vēsu ūdeni un cieši nolaidiet multivarkas vāku. Izvēloties iepriekš iestatītu dzēšanas režīmu, ieprogrammējiet to 50 minūtes un nospiediet start.

Izvēlētā cikla beigās mīkstos augļus pārnes lielā bļodā un ar blenderi sasmalcina.

Augļu masu sajauc ar iebiezināto pienu un cukuru, pārliek gatavošanas bļodā un vāra iepriekš iestatītajā režīmā 20 minūtes.

Karsto biezeni sadaliet sterilā traukā un hermētiski noslēdziet. Kamēr tas pilnībā atdziest, atstājiet konservēto pārtiku zem segas, apgriežot to otrādi.

3. variants: ķirbju biezenis ar āboliem un iebiezināto pienu ziemai

Populārā ābolu deserta “Nezhenka” variācija ar ķirbi. Dārzeņa pievienošana praktiski nemaina pamata garšu, padarot to barojošāku. Pievērsiet uzmanību ķirbja mīkstuma krāsai, tai jābūt spilgtai krāsai. Neaizmirstiet par āboliem; jo saldāka šķirne, jo garšīgāks būs biezenis. Noteikti noņemiet aptumšoto mīkstumu, tas var sabojāt gatavo desertu.

Sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu gatavu ābolu;
• puskilograms ķirbju mīkstuma;
• burka GOST iebiezinātā piena;
• trīs karotes cukura;
• kanēļa standziņa.

Soli pa solim recepte

Noskalo ķirbi. Pēc sagriešanas izņem visas sēklas un nogriež mizu. Mēģiniet noņemt ne tikai tā blīvo slāni, bet arī izmainīto, zaļgano mīkstuma slāni. Šāda mīkstums ir ne tikai bezgaršīgs, bet arī bez uzturvērtības.

Ķirbja mīkstumu sagriež nelielos kubiņos dziļā katliņā. Pievienojiet nedaudz vēsa ūdens, uzlieciet to uz degļa, kas ir ieslēgts, un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts. Mēs izberzējam dārzeņu masu caur plānu metāla sietu.

Noskalojiet ābolus un nomizojiet tos. Pēc sagriešanas šķēlēs izņemiet sēklu pākstis un savāciet augļu gabalus tīrā katliņā. Pievienojot nedaudz ūdens, tāpat kā ķirbi, ābolus vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam sasmalciniet tos ar blenderi vai sasmalciniet caur sietu. Lai biezenim piešķirtu kanēļa garšu, sautēšanas laikā āboliem var pievienot kanēļa standziņu.

Apvienojiet augļu biezeni ar dārzeņu biezeni piemērota tilpuma katliņā. Rūpīgi maisot, pievieno granulētu cukuru un iebiezināto pienu. Liek uz plīts, regulāri maisot, uzkarsē biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un tad vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.

Karsto masu iesaiņojam iepriekš tvaicētās burkās. Pēc tam, kad tas ir cieši noslēgts ar vākiem, apgrieziet to un atstājiet konservēto biezeni šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

4. variants: deserta ābolu biezenis ar iebiezināto pienu ziemai bērniem (bez cukura)

Bērniem, īpaši zīdaiņiem, ēdienu ieteicams gatavot, nepievienojot sāli un cukuru. Maiga ābolu mērce nemaz nav jāsaldina. Ja kā izejvielu izmantosiet vēlo ābolu saldās šķirnes, tad pietiks ar iebiezinātā piena saldumu. Arī sautēšanas laikā pievienotais ūdens atšķaida augļu saldumu, tāpēc, ja jums ir dubultā katls, labāk to izmantot. Šajā gadījumā mīkstuma gabaliņus vajadzētu novietot uz grila vienā rindā un tvaicēt ceturtdaļu stundas. Vaniļu izmanto kā aromatizētāju, bet jūs varat gatavot bez tā.

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami saldo ābolu;
• kondensētā piena skārdene;
• 125 mililitri tīra ūdens;
• trešdaļa karotes vaniļas pulvera.

Kā gatavot

Nomizotos ābolus sagriež mazās šķēlītēs un liek katliņā vai dziļā katliņā. Pievienojiet augļiem ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz mīkstums kļūst mīksts. To nepieciešams novest līdz tādam stāvoklim, lai to varētu viegli samalt.

Noņemiet augļu maisījumu no plīts un atdzesējiet. Sasmalciniet biezeni, izmantojot blenderi vai izberzējiet caur sietu ar karotes aizmuguri. Sagatavotajā biezenī iemaisa iebiezināto pienu un vaniļas pulveri un pārliek katliņā.

Uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra uz mazākas uguns ceturtdaļu stundas. Kad karsts, iesaiņojiet sterilās burkās, pārklājiet tās ar vārītiem vākiem un sarullējiet ar atslēgu.

5. variants: garšīgs ābolu biezenis ar iebiezināto pienu ziemai (ar balto šokolādi)

Ābolu mērce ar pievienotu šokolādi ir piemērota kā biskvīta kārta, veidojot kūku, to pasniedz ievārījuma vietā uz pankūkām vai pankūkām. Tas ir arī labi piemērots pildīšanai, cepot smalkmaizītes. Izmantosim balto un neporaino šokolādi, vēlams ņemt ābolus ar blīvu mīkstumu. Šim biezenim der arī vasaras ābolu šķirnes, ja tie nav pietiekami saldi, palieliniet cukura daudzumu. Recepte paredz augļu izmantošanu kopā ar mizu, tāpēc, gatavojot biezeni, neizmanto blenderi. Ja vēlaties saīsināt procesu, izmantojot šādu ierīci, nekavējoties noņemiet mizu no augļa.

Sastāvdaļas:

• āboli - 5 kg;
• 150 gr. Sahāra;
• bundžu pilnpiena kondensētā piena;
• 50 grami baltās šokolādes tāfelītes;
• vaniļas cukura maisiņš.

Soli pa solim recepte

Pēc mazgāšanas ābolus pārgriež uz pusēm. Pēc serdes izņemšanas, bet nenoņemot mizu, augļa pusītes sagriežam puscentimetru biezās šķēlēs. Ielejot to dziļā katliņā vai katliņā ar dubultu dibenu, pievienojiet auglim ceturtdaļu glāzes ūdens un ieslēdziet maksimālo uguni.

Kad no āboliem izdalītā sula sāk vārīties, pannu cieši pārklāj ar vāku, samazina uguni un turpina sautēt, līdz ābolu mīkstums ir pilnībā iztvaikojis. Nospiežot ar karoti, to vajadzētu sasmalcināt.

Atstājot tos uz galda, ļaujiet āboliem atdzist, pēc tam ievietojiet tos sietā un sasmalciniet ar karotes aizmuguri. Mēs neizmantojam blenderi, jo gatavajā desertā nedrīkst būt mizas.

Pārlej biezeni katlā un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra piecas minūtes. Augļu maisījumā iemaisa iebiezināto pienu, pievieno kvadrātiņos sagrieztu šokolādi, vaniļas un biešu cukuru. Maisot, vāriet apmēram divas minūtes, pēc tam ielieciet burkās un cieši aizveriet vākus ar šuvju atslēgu.

Ābolu mērce “Nezhenka” ziemai – recepte

Ābolu mērces “Nezhenka” recepte ziemai ir kļuvusi tik plaši izplatīta, pateicoties tās līdzībai ar augstas kvalitātes bērnu pārtiku.

Ābolu mērces “Nezhenka” ar iebiezināto pienu recepte

Atkarībā no ābolu galīgā salduma varat tos papildināt ar iebiezināto pienu atsevišķi vai kopā ar cukuru. Ja jūs nolemjat lietot ābolus mazuļa barošanai, piesardzīgi ievadiet tos uzturā, jo iebiezinātais piens var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1,8 kg;
• kondensēts piens - 340 g;
• ūdens - 210 ml.

Sagatavošana

Pirms ābolu mērces “Nezhenka” sagatavošanas ziemai no pašiem āboliem jāizņem serde un pēc tam jāsadala augļi ceturtdaļās. Ābolu šķēles liek katliņā, pielej nedaudz ūdens un ļauj vārīties uz vidējas uguns, līdz tās kļūst mīkstas. Mīkstinātos ābolus var saputot ar blenderi vai izberzt caur sietu, pēc tam biezenim pievienot bundžu iebiezinātā piena. Iegūto maisījumu liek atpakaļ uz plīts un vāra vēl 5-7 minūtes, tad lej tīrās burkās, aizvāko un atstāj sterilizēties. Kad sterilizācija ir pabeigta, ābolu mērces burkas ir noslēgtas.

Ābolu mērce “Nezhenka” mājās

Sastāvdaļas:

• āboli - 4,8 kg;
• cukurs - 145 g;
• kondensēts piens - 280 ml;
• ūdens - 160 ml.

Sagatavošana

Pēc ābolu nomizošanas sadaliet tos vairāk vai mazāk vienāda izmēra gabaliņos un ievietojiet katliņā ar biezu dibenu, lai nepiedegtu. Pēc tam pievienojiet ūdeni un atstājiet ābolus uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Pēc apmēram pusstundas ābolus sasmalcina ar blenderi un pievieno saldinātājus. Pēdējais var būt vai nu cukurs ar iebiezinātu pienu, vai arī to maisījums. Pēc tam, kad tas atkal uzvārīsies, vāriet ābolu mērci 5-7 minūtes, pēc tam ievietojiet to tīrās burkās un pirms ripināšanas nosūtiet sterilizācijai.

Ābolu mērce “Nezhenka” ziemai bērniem

Ja nolemjat gatavot mazuļu biezeni, vislabāk ir izmantot diezgan saldus ābolus, lai izvairītos no papildu saldinātāju pievienošanas. Šajā gadījumā gatavošanas tehnoloģija kļūst vēl vienkāršāka: ievietojiet ābolu gabaliņus tvaicētāja grozā un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Kad āboli kļūst mīksti, sasmalciniet tos ar blenderi un pagaršojiet: ja biezenis ir skābs, varat pievienot nedaudz cukura. Pēc pagatavošanas ābolu mērci papildus uzvāra, burkas sterilizē, pēc tam izklāj un sarullē ziemai.

Ābolu mērces gatavošana ar krējumu “Nezhenka”

Šī ābolu mērce ir labi piemērota kūku un citu desertu krēmu bāzei. Jo biezāku krēmu izmantosiet, jo gaisīgāka būs ābolu mērce. Ir vērts uzskatīt, ka šāds biezenis nav piemērots konservēšanai, taču tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams.

Ābolu šķēles liek mikroviļņu krāsnī drošā traukā, pievieno nedaudz ūdens un ļauj āboliem gatavoties ar maksimālo jaudu, līdz tie kļūst mīksti. Kad āboli mīksti, tos atdzesē, pārlej ar nedaudz krējuma un tad visu sakuļ līdz gludai un gaisīgai masai. Ja nepieciešams, gatavo desertu var vēl vairāk saldināt.

Šī ābolu mērce ir ideāla pamatne citiem desertiem, un to var izmantot maizes izstrādājumu pildījumos, ēst uz pankūkām un grauzdiņiem vai sajaukt ar želatīnu un atstāt ledusskapī sastingt.

Šis gardais un veselīgais deserts daudziem izraisa nostalģijas sajūtu. Miljoniem padomju bērnu vienkārši dievināja ābolu mērci. Un ja jums ir arī iebiezinātais piens! Šī kombinācija vēl šodien bērniem sagādā daudz prieka. Patstāvīgi pagatavot “Nezhenka” biezeni no aromātiskiem āboliem ar iebiezinātu pienu ziemai nav nemaz grūti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami atlasīti augļi, vēlams no sava dārza, kulinārijas iztēle un dvēseles gabals.

Tehnoloģija ir vienkārša: sagrieztus ābolus liek pannā, pievieno ūdeni un cukuru un sasilda līdz pilnīgai gatavībai. Ja biezenis paredzēts mazuļa barošanai, cukuru labāk nelietot vispār.

Ābolu gardumam jābūt viendabīgai konsistencei. Augļus izberž caur smalku sietu. Mazāk darbietilpīgs variants ir blenderis vai virtuves kombains.

Tradicionāli vislabāko biezeni gatavo no skābo ābolu šķirnēm. Bet bērnu pārtikai labāk izvēlēties saldos augļu veidus .

Interesantas kombinācijas radīsies, pievienojot plūmes, bumbierus, aprikozes, burkānus, ķirbjus. Var izmantot arī medu, kanēli, krējumu, citronu sulu.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Galvenais produkts ir āboli. Tiem jābūt dabīgiem un gataviem. Veikalos nopērkamie vaskoti augļi organismam nekādu labumu nedos. Tāpēc izmantojiet savu vai pērciet no privātiem pārdevējiem, kuriem uzticaties. Biezenim nav nepieciešams izvēlēties augļus viens pret vienu. Ja ābols ir nedaudz saspiests, tas nav nekas liels. Bet tie, kas ir nepārprotami sabojāti ar sārņiem, ir jāizmet.

Pilnībā noņem serdi, sēklas un mizu. Jūs varat griezt sagataves jebkurā ērtā veidā. Iebiezinātajam pienam jābūt tikai augstas kvalitātes, bez palmu eļļas un citiem kaitīgiem piemaisījumiem. Lai produkts kalpotu visu ziemu, burkas ir jāsterilizē.

Kā ar savām rokām pagatavot mājās gatavotu ābolu mērci?

Šim gardumam ir vairākas variācijas. Katrai receptei ir sava garša un patīkama garša.

"Māsa"

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• āboli (5 kg);
• 1 glāze ūdens;
• 1 burciņa iebiezinātā piena;
• ½ glāzes cukura.

Gatavošanas process:

1. Sagatavotos ābolus liek traukā ar biezu dibenu un pārlej ar visu ūdeni.
2. Vāra augļus uz lēnas uguns, cieši pārklājot pannu ar vāku (40 līdz 60 minūtes).
3. Maisījums ik pa laikam jāapmaisa, lai nepiedegtu. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk ūdens.
4. Kad āboli kļūst mīksti un irdenu struktūru, noņemiet pannu no plīts.
5. Tagad augļi ir jāatdzesē.
6. Pēc tam jūs varat sākt tos slīpēt.
7. Iegūto biezeni liek atpakaļ pannā, pievieno iebiezināto pienu, samaisa un nepārtraukti maisot vāra vēl 15 minūtes.
8. Nekavējoties ievietojiet maisījumu burkās, uzvelciet vākus un ļaujiet atdzist.

Bērnu bez cukura

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

• ābolu skaits ir patvaļīgs;
• ūdens apmēram 0,5 glāzes uz 1 kg sasmalcinātu augļu.

Gatavošanas process:

1. Bļodā ar biezu dibenu liek smalki sagrieztus ābolus, pielej ūdeni un uzvāra.
2. Vāra līdz mīkstam, atceroties apmaisīt.
3. Pārvērtiet maisījumu viendabīgā biezenī un vāriet tikai minūti.
4. Tagad to var liet burkās un sarullēt.

Lēnā plītē

Lai pagatavotu delikatesi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• saldie un skābie āboli - 2 kg;
• kondensēts piens - 3 ēdamk. l.;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātajiem augļiem noņem mizu un sagriež mazos kubiņos.
2. Ielejiet ūdeni multivarkas bļodā un iestatiet sautēšanas režīmu.
3. Pagatavošanai būs nepieciešama 1 stunda. Kad ir pagājušas pirmās 20 minūtes, augļus nepieciešams sajaukt.
4. Kad multivarka izslēdzas, sagatavoto masu pārnes ērtā traukā, pievieno cukuru un iebiezināto pienu.
5. Tagad maisījumam jāsasniedz vienmērīga, gluda konsistence.
6. Ievietojiet produktu iepriekš sagatavotos traukos, aizveriet ar vākiem un ļaujiet atdzist.

Ar vaniļu

Nepieciešamie produkti:

• 5 kg skābu ābolu (piemēram, Antonovka);
• 1 burciņa iebiezinātā piena;
• sviests (200 gramu iepakojums);
• 500 ml verdoša ūdens;
• ½ kg cukura;
• vanilīns - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Smalki sagrieztus ābolus liek verdošā ūdenī, samazina uguni, pārklāj ar vāku un gatavo.
2. Iegūto masu atdzesē un sasmalcina blenderī, pievieno sviesta kubiņus un vāra vēl 25 minūtes.
3. Tad pievieno vanilīnu un iebiezināto pienu, vēlreiz uzvāra.
4. Ievietojiet produktu burkās zem dzelzs vākiem.

Ābolu biezenis ar iebiezināto pienu un cukuru

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• āboli (4 kg);
• piens (3 l);
• soda (1 glāze);
• cukurs (700 g).

Gatavošanas process:

1. Sagrieztos ābolus pārkaisa ar cepamo sodu, apmaisa un ļauj pāris stundas nostāvēties. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni.
2. Pievieno pienu un cukuru.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, pēc tam vāra uz lēnas uguns vismaz 2 stundas.
4. Sadaliet maisījumu porcijās un pa vienai samaisiet biezeni.
5. Turklāt ļaujiet tai vārīties vēl 10 minūtes.
6. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu traukos un satiniet ar skārda vākiem.

Nomazgājiet ābolus.

Nogrieziet salauztās vietas, noņemiet ādu un noņemiet serdi. Sagatavotos ābolus sagriež vienāda izmēra šķēlēs.

Pārliek ābolus katliņā, kurā vārīsies biezenis. Šķēles pārkaisa ar cukuru, ābolos ielej ūdeni un apmaisa.

Pannu ar āboliem liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra. Pārliecinieties, ka āboli nepiedeg. Ja nepieciešams, varat pievienot vēl nedaudz ūdens.
Kad šķēles gandrīz izvārījušās (gatavošanas laiks atkarīgs no ābolu veida - no 15 līdz 40 minūtēm), nogriež uguni un ļauj āboliem atdzist.

Ābolu maisījumu samaļ caur sietu vai caurdur ar iegremdējamo blenderi.

Iegūto ābolu mērci liek uz uguns un maisot vāra uz lēnas uguns, līdz vārās. Pēc tam ābolu mērcei pievieno krējumu un maisot vāra 2-3 minūtes no vārīšanās brīža.

Pēc tam gatavo ābolu mērci ar krējumu liek tīrās, ar sodu izmazgātās burkās un aizvāko ar vārītiem vākiem. Apgrieziet biezeņa burkas otrādi un pārklājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Ziemā šādu ābolu burciņu ar krējumu ar prieku ēd visi mūsu ģimenes locekļi, jo tas ir garšīgi un veselīgi! Iegūstiet aptuveni 700 mililitrus gatavā biezeņa. Šo preparātu uzglabā dzīvoklī bez pagraba. Stingri iesaku pagatavot “Nezhenka” ābolu mērci ziemai, izmantojot šo recepti! Priecīgu gatavošanu jums, saimnieces!

Pieredzējušās mājsaimnieces var izmantot ābolus, lai pagatavotu diezgan lielu skaitu gardumu, desertu un pat pamatēdienu.

Āboli ir diezgan daudzpusīgi lietojami ēdiena gatavošanā; tie lieliski saglabājas, ja tos pareizi uzglabā ilgu laiku. Tajā pašā laikā ir daudz recepšu konservētiem āboliem, daudzas no tām ir diezgan unikālas un oriģinālas to sastāvdaļu sastāvā.

Viens no šiem veselīgajiem ābolu gardumiem ir ābolu mērce ar nosaukumu “Nezhenka”.

Šāda biezeņa pagatavošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša, bet tajā pašā laikā ārkārtas.

Nezhenka ābolu biezenis: recepte

Klasiskā Neženkas recepte

Lai pagatavotu, ņem divus kilogramus ābolu, rūpīgi nomazgā, nejauši sagriež gabaliņos, ievieto bļodā ēdiena gatavošanai un pievieno glāzi ūdens.

Vāra ābolus, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam pārnes tos citā bļodā un sasmalcina ar blenderi.

Tad iegūto biezeni pārnes atpakaļ gatavošanas traukā un pievieno kondensētā piena kannu.

Pēc vārīšanas maisījumu vāra apmēram 7 minūtes uz lēnas uguns un ielej sterilās burkās. Burkas pusstundu sterilizē un aizvāko.

Nezhenka no āboliem ar iebiezinātu pienu

Daudzi šo biezeni labprātāk gatavo no vairāk āboliem, bet tajā pašā laikā sūdzas par salduma trūkumu garšā. Kulinārijas speciālisti biezeņa pagatavošanai šajā gadījumā iesaka pieiet nedaudz savādāk.

Piecus kilogramus ābolu jānomazgā, jānomizo un jāsagriež gabaliņos. Ābolus liek katliņā ar biezu dibenu, pievieno divas glāzes ūdens, glāzi cukura, nedaudz vaniļas, tad vāra uz lēnas uguns līdz mīksti, ik pa laikam apmaisot.

Mīkstinātos ābolus samaļ biezenī, izmantojot blenderi, mikseri vai vienkārši sietiņu. Tad liek atpakaļ uz pannas, pievieno vienu bundžiņu iebiezinātā piena, pēc uzvārīšanās masu nepārtraukti maisot vāra apmēram 10 minūtes.

Pēc tam gatavo biezeni liek sterilās burkās un bez papildu sterilizācijas sarullē.

Sissy bērniem

Tiem, kas vēlas gatavot biezeni maziem bērniem, kulinārijas speciālisti neiesaka pagatavošanai izmantot iebiezināto pienu pat no uzticamākajiem ražotājiem.

Recepte Nezhenka biezeņa pagatavošanai zīdaiņiem ir pilnīgi atšķirīga. Ābolus nomazgā un sagriež gabaliņos, lai saglabātu krāsu, aplej ar citronu sulu.

Gatavošanas traukā pievienojiet nedaudz ūdens un cukura pēc garšas, bet pavāri neiesaka aizrauties ar pārāk lielām cukura devām, tas var kaitēt bērniem. Ābolu maisījumu ar ūdeni un cukuru uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra uz lēnas uguns, līdz āboli ir mīksti un pārvēršas biezenī.

Iegūto ābolu biezputru samaļ caur sietu, uzvāra un liek sterilās burkās. Konservus, kas paredzēti uzglabāšanai ledusskapī vai pagrabā, nedrīkst sterilizēt.

Konservi, kas tiks uzglabāti telpās, ir jāsterilizē pusstundas laikā.

Neatkarīgi no tā, kādai receptei mājsaimniece dod priekšroku savai pagatavošanai, delikatese izrādīsies vienlīdz garšīga un veselīga. Jums vienkārši jāņem vērā šādu biezeņu patērētāju vecuma kategorija, kā arī alerģisku reakciju klātbūtne pret pienu un cukuru.