Dzīvību sniedzošs mitrums: itāļu bezalkoholiskie dzērieni. Itālijas nacionālie dzērieni Itāļu alkoholiskais dzēriens 40 50 grādi

Plānojot neatkarīgu ceļojumu uz Itāliju, viens no galvenajiem jautājumiem ir ceļojuma laiks. Kad ir labākais laiks, lai apmeklētu Itāliju? Vasara noteikti ir augstākā sezona. Paaugstinoties temperatūrai, pieaug arī cenas. No otras puses, kad vēl var pilnībā izbaudīt īsto dolce vita saulainā valstī? Vasaras mēneši ir lieliski piemēroti tiem tūristiem, kuri vēlas iepazīt Itāliju ārpus muzejiem un ierastajiem maršrutiem. Jā, karstums var būt tveicīgs, taču itāļi ir iemācījušies to kontrolēt ar ledus aukstiem dzērieniem un kokteiļiem. No rīta kafijas līdz vakara digestifiem itāļi prot iepriecināt garšas kārpiņas un atdzesēt pārkarsušo galvu. Šeit ir daži no ieteikumiem:

1. Limončello

“Limoncello”, iespējams, ir slavenākais un izplatītākais itāļu liķieris. Tas ir īpaši populārs siltajā sezonā, kad ir citronu sezona. Liķieris tiek pagatavots, uzberot citrona miziņu, pievienojot degvīnu un cukuru. To patērē gan tīrā veidā kā gremošanas līdzekli, gan kā daļu no kokteiļiem. Limoncello dzer atdzesētu no mazām liķiera glāzēm ar plānu ledainu pārklājumu. Piesātinātais citrusaugļu aromāts ir lieliski piemērots aukslēju attīrīšanai pēc ēšanas, un tas ir prieks pats par sevi. Ja ceļojat uz Itālijas dienvidiem – piekrastē, Sicīlijas un Sardīnijas salās – noteikti nomēģiniet limoncello. Daudzi restorāni gatavo liķieri pēc savas receptes no labākajiem vietējiem augļiem.

1. Kafejnīca Shakerato

Vēl viens iecienīts ir kafija (izrunā "shakerato"), vēl viens vasaras mēnešu iecienītākais dzēriens. Ievietojiet espresso ar karoti vienkārša cukura sīrupa šeikerī kopā ar ledus gabaliņiem un enerģiski sakratiet. Pēc tam pēc garšas var pievienot vaniļu, grapu vai dažus pilienus citrona. Shakerato parasti pasniedz kokteiļa vai vīna glāzē. Iespējami arī sānu ēdieni šokolādes mērces vai krējuma veidā. Lūdziet savam kafijas kokteilim pievienot nedaudz Baileys liķiera - tas garšo ļoti atsvaidzinoši!

Oriģinālā, kā norāda nosaukums, itāļu bezalkoholiskais dzēriens saturēja tikai ūdeni (aqua) un piparmētru (menta). Tagad tiek izmantoti arī aromatizēti sīrupi. Parasti tos pievieno ļoti aukstam, bet ne ledusaukstam negāzētam ūdenim. Pietiek vienkārši pagatavot dzērienu mājās. Var izmēģināt arī tādus populārus sīrupus kā lampone(avenes), mandorla(mandeles) un amarenna(ķirši).

1. Spritz

Itālijā ļoti populārā kokteiļa špriča parādīšanās, visticamāk, ir saistīta ar Austrijas militārpersonām, kad Venēcija un Veneto bija Austrijas impērijas sastāvā. Pēc citas leģendas, dzērienu atveduši tie paši austrieši, bet jau Pirmā pasaules kara laikā. Tā vai citādi austriešiem patika vīnu atšķaidīt ar dzirkstošo ūdeni. Itāļi recepti uzlaboja, un tagad visa pasaule dzer šo kokteili kā aperitīvu. Kompozīcijā parasti ietilpst: sausais baltais vai dzirkstošais vīns, Aperol vai Campari liķieri un sodas ūdens. Zemā alkohola satura dēļ šprici var baudīt karstas dienas vidū. Lūk, kā jūs varat pagatavot šprici mājās:

• augstā glāzē ielej 3-4 ledus gabaliņus
• Piepildiet pusi glāzes tilpuma ar sausu baltvīnu (un, ja jums patīk vīns, tad prosecco)
• trešdaļu tilpuma piepilda ar dzirkstošo ūdeni
• uz augšu pievienojiet rūgtvielas (Aperol vai Campari).
• ar vieglām kustībām iemaisa tieši glāzē.

Pasniedzot glāzi parasti dekorē ar zaļu olīvu un asinsapelsīna šķēli.

Ar kādiem bezalkoholiskajiem dzērieniem jūs cienājāt tveicīgajā Itālijas vasarā? Pastāsti mums!

Šim vīnam ir daudz veidu, kas atšķiras pēc receptes un sastāva. Sangiovese vīnogas ir galvenā sastāvdaļa, taču tai nav jābūt vienīgajai.

Vēl viens interesants alkoholiskais dzēriens Itālijā ir grappa. Daudzi to sauc par vīnu, bet tas tā nav, piekritīsiet, saukt dzērienu ar stiprumu 40 grādi un vairāk par vīnu ir staipība. Tas ir vīnogu degvīns, kas dzimis vairāk ekonomisku apsvērumu dēļ, nevis lai iepriecinātu alkohola cienītājus.

Pasaulē ir daudz konjaka, viskija vai brendija cienītāju. Bet grapas dzeršanas cienītājus mēs nekad neesam redzējuši savām acīm. Tas ir loģiski. Cenas šim dzērienam ir sākot no 20 eiro, taču unikālas garšas īpašības nav atrodamas. No mūsu viedokļa grapu var uzskatīt tikai par eksotisku suvenīru, iegādājieties nelielu pudeli, lai to izmēģinātu.

Limončello– Šis ir citronu liķieris, ļoti iecienīts pašu itāļu vidū. Šis ir diezgan stiprs dzēriens, alkohola saturs parasti ir 30 procenti.

Cenas šim liķierim ir visai “demokrātiskas”, sākot no 15 eiro par 0,7 litru pudeli. Interesanta garša un krāsains izskats padara limoncello par lielisku dāvanu no Itālijas. Mēs iesakām iegādāties pudeli.

Alkoholiskie dzērieni campari ir viena no Itālijas alkohola ražošanas "vizītkartēm". Tikai daži krievi dzēra šo dzērienu, bet gandrīz visi lasītāji atpazīst etiķeti. Šī etiķete daudziem PSRS iedzīvotājiem bija viens no Rietumu dzīves simboliem, Eiropas iedzīvotāju sapņa par skaistu eksistenci simbols. Tomēr jebkuras skaistas alkoholisko dzērienu etiķetes toreiz bija līdzīgi simboli.

Itālijā Campari cenas sākas no 20 eiro par 0,7 litru pudeli. Tas nav īpaši dārgi, ņemot vērā citu alkoholisko dzērienu cenas Itālijas Republikā.

Protams, tas nav pilnīgs vīnu un liķieru saraksts, kurus varat izmēģināt un iegādāties Itālijā. Lai tos pilnībā aprakstītu, jums būs nepieciešama nevis viena lapa internetā, bet gan vesela liela vietne. Mēs runājām tikai par populārākajiem no tiem. Izmēģiniet, iegādājieties un atnesiet mājās tās šķirnes, kas atbilst jūsu gaumei.

Normas alkoholisko dzērienu eksportam no Itālijas.

Saskaņā ar Itālijas Republikas muitas likumdošanu ir atļauts eksportēt 1 litru alkoholisko dzērienu ar stiprumu virs 22 procentiem vai 2 litrus alkohola līdz 22 grādiem. Vienai personai tā ir norma.

Protams, itāļu muitas darbinieki nav īpaši sīkumaini, itāļiem parasti patīk strādāt “neuzmanīgi”, taču nav vērts riskēt. Šos noteikumus labāk nepārkāpt, un, ja vēlaties ienest vairāk alkoholiskos dzērienus, tos vajadzētu iegādāties lidostā beznodokļu veikalos.

Neaizmirstiet, ka jūs varat ievest Krievijā ne vairāk kā 3 litrus alkohola, nemaksājot muitas nodokļus, un ne vairāk kā 5 litrus, maksājot nodevas vienai personai. Nepārspīlējiet to.

Koķeti uzlikts uz Apenīnu zābakiem, svētītā Itālija ir modes noteicēja it visā: no rotaslietām līdz mēbeļu dizainam. Arī Itālijas virtuve un dzērieni sagādā lielu prieku tās viesiem, jo ​​īpaši tāpēc, ka valsts iedzīvotāji tālu aiz tās robežām ir pazīstami ar savu dāsnumu un spēju atbalstīt jebkuru uzņēmumu.

Alkohols Itālijā

Katra maltīte Itālijā tiek pavadīta ar glāzi vīna, un tāpēc alkohola iegāde vai pasūtīšana restorānā šajā Eiropas valstī nav problēma. Pudele Chianti vīna lielveikalā var maksāt no 5 līdz 150 eiro atkarībā no šķirnes un zīmola. Lai izbaudītu pieklājīgu piemēru, pietiek iztērēt 8-10 eiro.
Alkoholisko dzērienu ievešanu Itālijā regulē Eiropas Savienības vispārīgie noteikumi. Lai nesajauktu paražas, itāļu draugiem kā suvenīrus nevajadzētu iegādāties vairāk par litru stiprā alkohola un divus deserta vīnus. Tradicionālo itāļu produktu un vīnu eksportam nav ierobežojumu.

Itālijas nacionālais dzēriens

Daudzi dzērieni, kas tradicionāli tiek patērēti ar īpašiem gadījumiem vai bez tiem, var konkurēt par valsts titulu valstī. Starp bezalkoholiskajiem dzērieniem galvenā prioritāte būtu jāpiešķir kafijai, bez kuras nevar iztikt neviens īsts itālis. Kafija tiek pagatavota simtiem veidos, tiek izmantota dienas pavadīšanai un rītausmas sveicināšanai, kā arī tiek piedāvāta draugiem un mīļajiem. Ir vērts nogaršot ne tikai tradicionālo kapučīno un espresso, bet arī café corretto, kam pievienots nedaudz grappas, lai izbaudītu baudījumu.
Un tomēr Itālijas nacionālākais dzēriens, tā lepnums un gods ir gardais Chianti vīns, kuru salīdzināt ar jebkuru citu ir nepateicīgs un bezjēdzīgs uzdevums. Vēdera pudele ir atpazīstama starp simtiem citu, un tās aromātiskais un skābais saturs kļūst par veiksmīgu papildinājumu gan nacionālajai itāļu virtuvei, gan daudzām citām lietām no pasaules ēdienkartes.

Alkoholiskie dzērieni Itālijā

Simtiem hektāru Itālijas vīna dārzi nodrošina daudzus citus brīnišķīgus produktus, kuru slava un popularitāte jau sen ir šķērsojusi Apenīnu pussalas robežas. Slavenākos alkoholiskos dzērienus Itālijā šodien var atrast jebkurā bārā un restorānā visā pasaulē, taču jums joprojām vajadzētu tos izmēģināt pašā senās Romas impērijas sirdī:

• Vermuts Martini. Garšīga garšaugu garša un augstās modes sajūta ir garantēta.
• Aperitīvs "Campari". Mazliet rūgtuma, un dzīve dzirkstīs košās krāsās.
• Amareto liķieris. Maiga nostalģija pēc aizgājušā gadsimta.
• Dzirkstošais vīns "Asti". Tas rada reiboni un rada sajūsmu.

Alkoholiskie dzērieni no Itālijas var būt lieliska dāvana mīļajiem un atgādināt ceļotājam par dāsno sauli un pārsteidzošiem piedzīvojumiem Romeo un Džuljetas dzimtenē.

Itāļu alkoholiskie dzērieni ir izpelnījušies pasaules atzinību, pateicoties to bagātīgajai un daudzveidīgajai garšai. Pie itāļu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem pieder vīni, dažāda veida aromātiskie liķieri un vermuti.

- Grapa -
Itālijas nacionālo dzērienu grapu lietoja senie romieši, taču ar dažādiem nosaukumiem. Un viņi sāka to saukt par "grappa" no 1876. gada līdz šai dienai.

Grappa ir vīna dzēriens, un to gatavo, izmantojot vērtīgus vīnogu atkritumus: ogu mizas, atlikušo mīkstumu, vīnogu sēklas. Dzērienam ir diezgan augsts stiprums līdz 50 grādiem. Grapu iedala vairākos veidos, kas atšķiras pēc dzēriena novecošanas perioda, vīnogu šķirnēm un attiecīgi garšas īpašībām un stipruma. Daži grappa veidi ir izgatavoti no vairākām vīnogu šķirnēm, pievienojot augļus, garšvielas un vaniļu.

Grapu parasti dzer atdzesētu pēc ēšanas.

Populāri ir šādi itāļu grapas veidi: giovane bianca, affinata, vecchia grappa, stravecchia vai rezerva.

Var teikt, ka grappa ir līdzvērtīga slavenajam armanjakam un kalvadosam un pat pārspēj tos vispārējā atzinībā. Labākie grappa veidi tiek ražoti Veneto un Friuli. Un tirdzniecības zīmoli Berta un Di Verdicchio Stravecchia pārstāv augstākās kvalitātes grapu.

— Vecchia Romagna —
Itāļu brendijs Vecchia Romagna ir izgatavots no brīnišķīgajām Trebbiano di Romagna vīnogu šķirnēm, kas audzētas Emīlijā-Romanijā. Tas nogatavojas ozolkoka mucās apmēram piecus gadus.

Vecchia Romagna Classic valdzina ar dziļu dzintara nokrāsu un svaigu augļu aromātu. Dzēriena stiprums ir 40 grādi.

Vecchia Romagna Etichetta Nera ir vēl viens itāļu brendija veids, kas apvieno dažādus aromātus un kam ir bagātīga, sausa garša. Daudzās valstīs itāļu brendijs ir ļoti pieprasīts.

Brendiju lieto atdzesētu pirms ēšanas vai ēšanas laikā. Īpaši patīkams pie gaļas ēdieniem, kā arī kokteiļos.

— Valdo —
Valdo ir slavena itāļu vīna darītava, kas atrodas Trevīzo. Šis zīmols ražo vietējos alkoholiskos dzērienus, kas ir atzīti ārpus valsts robežām. Apmeklējot šīs vietas un nogaršojot dzērienu no Valdo vīna darītavas, jūs varat ilgi atcerēties plašo Trevīzo ainavu un sajust Adrijas jūras dienvidu vēju.

Viens no vīna darītavā ražotajiem vīniem ir Marca Oro. Tas ir smalks sausais baltvīns, kas ražots no Valdobbiadenes reģionā audzētām vīnogām. Ogas savāc un novieto zem mīkstas preses, pēc tam tās raudzē, pievienojot speciālu raugu. Vīns nogatavinās apmēram trīs mēnešus tērauda traukos un divus mēnešus stikla pudelēs. Marca Oro nevar aprakstīt divos vārdos. Vīnam ir neaizmirstams augļu aromāts ar akācijas, savvaļas medus un skābo ābolu notīm. Tā smalkā un maigā garša lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, piemēram, jūras veltēm un zivīm. Vīnu lieto pirms ēšanas, kopā ar ēdienu un vienkārši baudīšanai.

— Limjončello —
Limoncello, iespējams, ir vispopulārākais liķieris Itālijā. To ražo valsts dienvidos, precīzāk, Amalfi piekrastē, Kapri salās, Sicīlijā un dažos citos reģionos.

Tās izveides process ietver citrona mizu iepludināšanu spirtā ar pievienotu cukuru. Pēc tam sagatavoto dzērienu emulģē. Liķieris satur pietiekamu daudzumu C vitamīna, kas tikai vairo tā cienītāju labvēlību.

Limoncello bieži izmanto kokteiļu dzērienu pagatavošanai, kā arī dzer neatšķaidītu un atdzesētu no mazām liķiera glāzēm, kas iepriekš ievietotas saldētavā.

Daudzos alkoholiskos un parastos pārtikas preču lielveikalos varat iegādāties klasiskā tipa Limoncello. Tam ir bieza konsistence un apmēram četrdesmit grādu stiprums. Karstā laikā ir īpaši patīkami dzert Limoncello. Tā atsvaidzinošā citrusaugļu garša sniegs jums baudas vilni un tonizēs. Šīs īpašības dēļ itāļi to sauc par "alkoholisko limonādi".

- Amaretto -
Amaretto ir rafinēts mandeļu liķieris no Itālijas. Šis liķieris tiek ražots kvadrātveida pudelēs, kas ir dzēriena pazīme. Šo pudeles formu izgudroja itāļu stikla pūtēji. Amaretto bieži dāvina kā dārgu suvenīru. Vērtīgākais Amaretto veids tiek ražots Lombardijā, tas ir pazīstams kā Disaronno Amaretto Originale. Ļoti populāri ir arī citi liķieri Paganini, Florence un San Giorgio.

Tiek uzskatīts, ka šī dzēriena izcelsme notika 1525. gadā. Amaretto cienītājiem patīk stāstīt skaistu mīlas stāstu, kas saistīts ar dzēriena izskatu. Tajā laikā kāds Leonardo da Vinči students klosterī nodarbojās ar māksliniecisko darbu un lūdza vienu no Saronno iedzīvotājiem kļūt par viņa modeli. Šai sievietei bija skaists izskats un viņa pozēja Bernandino, lai attēlotu Madonnu. Kad darbs bija pabeigts, sieviete tika pamudināta kaut kā pateikties māksliniekam. Precīzi nav zināms, vai viņu pamudināja pateicība par piedalīšanos šādā pozā vai mīlestības sajūta, kas viņu starpā uzliesmoja, taču viņa izdomāja un māksliniecei uzdāvināja ar mandelēm piesūcinātu liķieri, kas vēlāk kļuva pazīstams kā “amaretto”. acīmredzot no itāļu vārda "amor" - mīlestība. Tiek uzskatīts, ka liķieris sastāvēja no brendija, aprikožu kauliņiem un garšvielām, taču precīza tā recepte palika vēsturē. Mūsdienīgs liķieris tiek radīts arī, uzberot mandeles, pievienojot papildu koncentrātus.

Amaretto garša ir bagātīga mandeļu, pikanta, ar marcipāna notīm. To lieto dažādos kokteiļos, desertos un pie kafijas.

Itāļiem ir lieliska acs uz labiem dzērieniem. Būdami eksperti vīna ražošanā, viņi ir izcēlušies arī kokteiļu gatavošanā.
Leģendāru itāļu kokteiļu nosaukumi, kurus vismaz vienu reizi vajadzētu izmēģināt, atrodoties Itālijā: Negroni, Bellini, Americano, Spritz un Negroni Sbagliato.

5 populārākie itāļu kokteiļi:

Negroni – 1919./1925

Negroni ir tradicionāli oranžas krāsas alkoholiskais kokteilis, kas izgudrots Florencē 1919.-1925.gadā. bārmenis Luidži Skārselli grāfam Kamillo Negroni.

Kādu dienu bārmenis Skārselli nāca klajā ar jaunu sava iecienītākā rozā dzēriena “Americano” versiju grāfam, padarot kokteili vēl “amerikāniskāku”. Viņš vienkārši pievienoja džinu sodas vietā, tādējādi piešķirot kokteilim vēl personīgāku. Kopš tā laika Negroni kokteilis ir ieguvis neticamu popularitāti.

Sastāvdaļas:

1/3 džina;
1/3 rūgto Campari;
1/3 sausa sarkanā vermuta;
dekorē ar apelsīna šķēli.

Bellīni – 1938./1948

Alkoholiskais kokteilis, kas izgudrots 20. gadsimta pirmajā pusē Venēcijā slavenajā Harry’s Bar di Venezia Giuseppe Cipriani. Kokteilis ir dzirkstošā vīna (tradicionāli Prosecco) un persiku biezeņa maisījums. Dzēriens ir viens no oficiālajiem Starptautiskās bārmeņu asociācijas (IBA) kokteiļiem.

Sastāvdaļas:

5 gab. nogatavojušies baltie persiki;
750 ml. dzirkstošais vīns prosecco;
50 g cukura (pēc izvēles);
ledus kubiņos.
Persikus samaļ ar rokām un izkāš caur sietiņu, pēc vēlēšanās pievienojot cukuru. Sajauc ledu, persiku biezeni un dzirkstošo vīnu šeikerī un pēc tam izkāš saturu glāzēs, lai tajā neiekļūtu ledus.

Americano – 1860. gads

Šo kokteili 1860. gadā izgudroja Gaspars Kampari. Gaspars Kamipari bija pirmais, kurš nāca klajā ar ideju sajaukt sarkano vermutu ar Campari liķieri, un viņš samazināja dzēriena rūgtumu, atšķaidot kokteili ar soda. Alkoholiskais dzēriens kļuva par īstu hitu.

Sastāvdaļas:

50 ml saldā sarkanā vermuta;
50 ml. Kampari;
15-50 ml sodas;
ledus kubi;
apelsīns dekorēšanai.

Spritz ir itāļu dzēriens no Veneto. Īsts, kas jāizmēģina aperitīva laikā Itālijā. Dzēriens ar zemu alkohola saturu ir baltvīna vai prosecco, Aperol vai Campari un sodas ūdens maisījums.

Oriģinālā Venēcijas Spritz recepte:

60 ml prosecco;
40 ml Aperol/Campari vai cita rūgta;
Aplej ar sodas ūdeni (vai toniku);
ledus.

Negroni Sbagliato – 1969. gads
(Kļūdains Negroni)

Šis kokteilis parādījās, kad tā pagatavošanas laikā Mirko Stoketto džina vietā kļūdaini ielēja dzirkstošo vīnu. Jaunais kokteilis kļuva tik populārs, ka tika pievienots ēdienkartei ar nosaukumu “Mistaken Negroni”.

Sastāvdaļas:

1/3 sarkanā vermuta;
1/3 Campari;
1/3 Prosecco;
ledus;
apelsīna šķēle dekorēšanai.