Biezpiena siers "Violette": sastāvs, īpašības un atsauksmes. Violeta biezpiena siers: modernas un veselīgas brokastis Carat violette krēmveida biezpiena siers
Sveiki visiem. Šodien gatavosim superkrēmu, kas piemērots gan biskvīta kūku slāņošanai, gan kūku izlīdzināšanai, gan kēksiņu gardu topu veidošanai. Jā, jā, tas viss ir par viņu, par tā saukto krējuma sieru. Tikai 3 sastāvdaļas, 10 minūtes un gatavs.
Ja esat lasījis manus iepriekšējos rakstus, jūs jau zināt, ka šis ir mans mīļākais. Pirmo reizi es viņu satiku apmēram pirms pusgada . Un šī ir līdz šim labākā kombinācija.
Šim krēmam ir divas versijas: ar sviestu vai. Tā kā manā pilsētā ir kaut kāda problēma ar krējumu, es to visbiežāk gatavoju ar sviestu. Vieglākai versijai tomēr vajadzētu izvēlēties krēmu.
Kā jau rakstīju augstāk, šim krēmam nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas - krēmsiers, sviests (vai krējums no 33%) un pūdercukurs. Ir arī 3 noteikumi izciliem rezultātiem.
Pirmkārt, šīm pašām sastāvdaļām jābūt kvalitatīvām, tas ir, tam jābūt biezpiena krēmsieriņam, nevis kausētam! Es izmantoju Hochland, Violette vai Almette sieru. Par laimi, tagad jebkura veikala plauktā noteikti var atrast kādu no manis uzskaitītajām iespējām. Es jums tūlīt parādīšu paciņu fotogrāfijas, lai jūs zinātu, ko meklēt.
Ir vēl viens variants, nāk 2 kg iepakojumos, pērku pēc svara konditorejas veikalā.
Nesen Magnit tīklā atklāju šādu sieru - Violetai bija bail paņemt līdz šim nezināmu produktu, bet cita siera tur nebija. Manas bailes nebija pamatotas, siers ir diezgan piemērots gan krējumam, gan siera kūku cepšanai. Attēlā redzamā burka sver 400 gramus. Tas izrādās ļoti ekonomisks, maksā apmēram 200 rubļu.
Bet visbiežāk es ņemu Almette, iespējams, tāpēc, ka to vienmēr var atrast veikala plauktā.
Nākamais obligātais punkts ir tas, ka sviestam jābūt istabas temperatūrā, bet sieram, gluži pretēji, jābūt labi atdzesētam! Attiecībā uz eļļu ir vēl viens svarīgs punkts: ja vēlaties sniegbaltu krēmu, tad meklējiet tādas pašas krāsas eļļu, jo, ja eļļai ir dzeltenīga nokrāsa, tad krēms iznāks vienāds. Man tas bieži vien nav svarīgi, bet Red Velvet es joprojām ņemu balto eļļu, bet tas ir tīri spilgtākam kontrastam.
Nu, trešais punkts ir pulveris. Granulētais cukurs šeit nav piemērots, tas nešķīst mūsu krēmā. Pievienoju arī vaniļas cukuru. Uzreiz gribu atzīmēt, ka, ja izvēlaties labu vaniļas cukuru, dabīgā vaniļa saturošais ir Dr. Oetker, piemēram, gatavajā krēmā būs sīkas daļiņas – melni punktiņi. Ja nevēlaties šo, ņemiet citu.
Tātad, kā mājās pagatavot krējuma siera krēmu (krēmsieru), soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.
Sastāvdaļas:
- krējuma siers - 300 gr.
- sviests - 100 gr.
- pūdercukurs -60-80 gr.
Sagatavošana:
Ievietojiet istabas temperatūras sviestu miksera traukā. Sakuļ to vidējā miksera ātrumā 1-2 minūtes.
Tālāk sviestam pievieno pūdercukuru, saputo līdz baltai un biezai. Tajā pašā stadijā pievienojiet vaniļas cukuru, vaniļas ekstraktu, ja vēlaties. Tas aizņems apmēram 7-9 minūtes, atkarībā no jūsu miksera jaudas.
Gatavais krēms jums var šķist pārāk mīksts, es jums apliecinu, ka tas tā nav. Ievietojiet to ledusskapī uz pāris stundām, un jūs redzēsiet, cik tas ir blīvs un cik labi tas notur formu.
Brīdinu, ka siers nav ilgi jākult, ja ir lāpstiņas stiprinājums, to var vienkārši iemaisīt saputotajā sviestā. Ilgi putojot, krēms atdalīsies.
Lūk, kā tas izskatās uz kēksu virsotnēm. Vai jūs redzat, cik dzeltenīgs šeit ir vāciņš? Viss ir par eļļu, mēģiniet izvēlēties labu eļļu ar 82,5% un baltāko no visiem. Nu sviestu vajag ilgi kult, līdz tas kļūst balts.
Ja jūsu krēms izdalās kunkuļos, tad jūs vai nu pārsitāt maisījumu, vai arī tika pārkāpta siera uzglabāšanas tehnoloģija. To nevar sasaldēt, un, ja veikalā pēkšņi sasalis, tad noteikti būs kunkuļi. Tad jums ir nepieciešams pārspēt šādu sieru ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
Ar krēmu krēms izrādās sniegbalts un gaišāks.
Varat eksperimentēt ar pūdercukura daudzumu. Es pievienoju nedaudz mazāk.
Jā, un vēl viena lieta. Šim krēmam var pievienot gan pārtikas krāsvielu, gan ogu biezeni, lai piešķirtu tam interesantu nokrāsu. Man patīk melleņu versija. Piemērotas ir arī zemenes, ķirši, upenes un kazenes.
Es pievienošu fotoattēlus kā piemēru. Pārklājot kūkas ar šo krēmu, krēms tiek iekrāsots ar Americolor un Top Product želejveida pārtikas krāsām.
Ceru, ka nenobiedēju ar tik garu rakstu. Patiesībā šis krēms tiek pagatavots ļoti ātri.
Kā redzams, izvēloties labu eļļu, krēms būs salīdzinoši balts, varbūt tikai nedaudz krēmīgs.
Šeit ir kūka ar šī krēma kārtu. Šis ir jauns (recepte ir pieejama saitē, vienkārši noklikšķiniet uz nosaukuma).
Es ar šo krēmu sasaldē gandrīz visas savas kūkas; man patīk, strādājot ar to, un karstumā tas neizplūst.
Ar šo krēma daudzumu man pietiek, lai izlīdzinātu kūku ar diametru 18 un augstumu 8-10 cm.
Ja vēlies ar to izrotāt kēksus, tad vienai kēksiņai vajadzēs 30-50 gramus krējuma, atkarībā no tā, cik garu cepurīti taisīsi.
Visus darbam nepieciešamos instrumentus var iegādāties Bakerstore. Iesaku visiem, jo manā pilsētā personīgi cenas konditorejas veikalos visām sastāvdaļām ir daudzkārt dārgākas. Un, starp citu, pasūtot vari uzrakstīt akcijas kodu maribela, kas iedos 5% atlaidi pirmajam pirkumam.
Pirms kūkas vai kūciņu dekorēšanas krēms jāizņem no ledusskapja apmēram 15 minūtes, lai tas nedaudz sasilst, pretējā gadījumā būs grūti strādāt ar krēmu un rožu malas, liekot, plīsīs. uz kēksa.
Arī izlīdzināšanas laikā kūka periodiski jānosūta uz ledusskapi, lai slānis nedaudz sacietē.
Šo krēmsieru var sasaldēt un pat pārklāt ar putu kūkām, izmantot zem mastikas vai pildīt ar krāsainu glazūru. Tā kā sastāvā ir sviests, ar krēmu gandrīz nekas nenotiek.
Starp citu, vienā no nākamajiem rakstiem es aprakstīšu leģendārā sagatavošanas procesu. Nepalaid garām!
Siers "Violette" ir mīksts, delikāts un mūsdienās diezgan populārs produkts. Tas nopietni konkurē ar daudzu pazīstamu zīmolu produktiem. Mēs vairāk par šo sieru runāsim mūsu rakstā.
Mīkstais siers
Mūsdienās pārtikas preču veikalu plauktos ir milzīgs daudzums piena produktu. Viens no populārākajiem, neapšaubāmi, tiek uzskatīts par mums zināmu kopš seniem laikiem. Homērs savā dzejolī “Odiseja” pieminēja šādus sierus Kiklopu mājvietā.
Tomēr šodien ir parādījusies vēl viena šāda produkta šķirne - mīksta. Šo sieru ir viegli smērēt uz sviestmaizes. Turklāt bez viņa līdzdalības nevar pagatavot daudz dažādu ēdienu.
Tādējādi visā pasaulē iemīļotajā siera kūkā obligāti ir šī sastāvdaļa. Biezpiena kūkas, kas pagatavotas, pievienojot mīksto sieru, ir ļoti maigas un aromātiskas.
Biezpiena siers "Violette": šķirnes
Ar kādām garšām ražotājs prezentēja šo produktu! Pildījumu dažādība padara to populāru mīksto sieru cienītāju vidū.
- Ar zaļumiem un mazsālītiem gurķiem. Aromātiskie augi kopā ar marinētiem gurķiem padara tā garšu ļoti neparastu. Šis siers lieliski sader ar vistas gaļu un salātu ēdieniem.
- Ar sēnēm. Piena produktam pievieno baltumu un šampinjonus. Tas labi sader ar olīvām un svaigiem gurķiem.
- Ar garnelēm. Šī siera unikālā garša patiks tiem, kas ir traki pēc jūras veltēm. Piemērots vakariņām, kurās ietilpst zivis.
- Ar tomātiem. Šī produkta krēmīgo un smalko aromātu papildinās kraukšķīgie baltmaizes grauzdiņi.
- Ar šokolādi. Šī opcija atšķiras no citiem veidiem. Saldais siers tiek kombinēts ar ogām un saldo kukulīti. Parasti to dod priekšroku sieviešu pārstāvji.
- Siers "Violetta" krēmveida biezpiens. Universālākais no visiem iepriekš minētajiem.
Krējuma siers "Violette"
Žanra klasika ir vienkāršs siers bez jebkādām piedevām. Ražotājs, protams, ražo arī šo. Tas ir universāls un labi sader ar saldajiem ēdieniem, kā arī gaļu un zivīm. Krēmīgo biezpiena sieru “Violette” iecienījuši ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Lieliski piemērots smērēšanai uz saldajiem cepumiem un karsta kakao dzeršanai.
Mājsaimnieces izvēlas šo produktu izmantot ruļļu izgatavošanā. Šodien pārdošanā ir īpaši komplekti, ar kuriem jūs pats varat pagatavot šo japāņu ēdienu. Parasti viņi izmanto sieru, ko sauc par "Philadelphia". Tomēr ne visiem ir iespēja to iegādāties diezgan augsto izmaksu dēļ. Siers "Violette" ir tā lielisks analogs. Tam ir izteikta krēmīga garša un tas piešķir ēdienam maigumu.
Klasisko mīksto sieru var vienkārši paņemt ar karoti! Tas ir īsts kārums tiem, kam patīk šāda veida ēdieni.
Savienojums
- Tas nozīmē, ka produkts ir sagatavots no dabīgiem produktiem.
- Stabilizatori. Šo sieru bieži izmanto piena produktos.
- Želatīns. To pievieno, lai iegūtu biezāku konsistenci.
- Pienskābes mikroorganismi. Tie ir tie, kas fermentē un ir labvēlīgi cilvēka ķermenim. Par sieru īpaši “priecēsies” zarnas, jo tā mikrofloru veido šādas baktērijas.
Priekšrocības
Biezpiena sieriņš “Violette” noderēs ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Ne vienmēr ir viegli pabarot bērnu ar kalciju saturošu biezpienu. Viņam šāds produkts, visticamāk, nepatiks. Un, ja jūs viņu pacienāt ar mīkstu sieru ar šokolādes garšu, tad noteikti nav jāuztraucas: bērni novērtēs delikatesi.
Tikai daži cilvēki zina, ka, pateicoties mūsdienu tehnoloģijām šī produkta pagatavošanai, tas saglabā organismam nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus.
Izrādās, Violette biezpiena siers satur vitamīnus B un A. Lietojot to regulāri, bagātināsiet savu organismu ar tādiem elementiem kā:
- Kalcijam ir labvēlīga ietekme uz kaulu sistēmu. Palīdz stiprināt zobus un novērst matu izkrišanu.
- Kālijs. Šī viela palīdz sirdsdarbībai un stiprina asinsvadus.
- Fosfors. Tas ir lielisks palīgs muskuļiem un baro ķermeni ar enerģiju.
Modernizētā iekārta, kas uzstādīta slavenajā Karata rūpnīcā Maskavā, ļauj ražot sieru, ko nevar salīdzināt ne ar vienu analogu.
Ražotājs apgalvo, ka neatvērtu šī produkta iepakojumu var uzglabāt diezgan ilgu laiku, aptuveni četrus mēnešus. Tomēr neaizmirstiet, ka, ja siers jau ir apdrukāts, tas jāizlieto trīs dienu laikā.
Maskavas kausētā siera rūpnīca "KARAT" prezentē Violette biezpiena sieru līniju. Šis ir jaunākais leģendārā ražotāja produkts, tā Violette recepte tika izstrādāta 2006. gadā. Šodien līnija ietver septiņas populāras garšas: klasiskā krēmveida, ar garšaugiem, ar gurķiem un garšaugiem, garnelēm un šokolādi.
2016. gadā palete tika papildināta ar diviem jaunumiem - Violette ar saulē kaltētiem tomātiem un ar sēnēm.
Šodien Violette iznāk modernā un drosmīgā dizainā, izmantojot pasteļtoņus. Burkas iekšpusē Violette paliek garšīgs un dabīgs biezpiena sieriņš. Bet no pašas iepakošanas tehnoloģijas, tā izskata viedokļa šis ir pilnīgi jauns produkts, pat nēsāt rokassomiņā ir estētisks baudījums.
"Biezpiena siers, īpaši Violette, ir īstais produkts gan brokastīm, gan vieglām vakariņām. Vesela cilvēka uzturā biezpiens ar normālu tauku saturu līdz 40%, var būt 3-4 reizes nedēļā. ”“, stāsta slavenā uztura speciāliste, grāmatu par veselīgu uzturu autore Lidija Ionova, kuras interesantās receptes tiem, kas vēlas notievēt, ne reizi vien publicētas vietnē 7ya.ru. (Piemēram, cepti baklažāni vai sulīgas vistas krūtiņas).
"Pavāriem Violette ir vienkārši dāvana; sieram ir blīva, gaisīga konsistence, tas neklājas un saglabā formu neatkarīgi no tā, kādā ēdienā to lietojat,"- stāsta kafejnīcas Iskra šefpavāre un projekta Meet&Greet vadītāja Kristīna Čerņahovska.
Augstas kvalitātes biezpiena siers ir izgatavots no svaiga pilnpiena un krējuma. Šo maisījumu pasterizē un pēc tam atdzesē līdz fermentācijas temperatūrai. Pats fermentācijas process ilgst vairākas stundas, pēc tam iegūtais biezpiena receklis tiek atdzesēts un atkal atdalīts (t.i., sadalīts) biezpiena daļā un sūkalās. Biezpiena maisījumu ievada mikserī, kur pievieno garšvielas (zaļumus, garneles u.c.), kā arī sāli un cukuru.
Pēdējais ražošanas process ir aerācija, tas ir, biezpiena maisījuma piesātināšana ar skābekli, kā rezultātā siers iegūst vieglu gaisīgu struktūru.
Mūsdienu biezpiena siera ražošana ir pilnībā slēgts process, kura katrs posms tiek veikts augstā temperatūrā, ieskaitot iepakošanu. Šis paņēmiens nodrošina produkta “tīrību” un ļauj pagarināt glabāšanas laiku līdz 120 dienām, nepievienojot īpašus konservantus.
