Kā pagatavot siera groziņus. Siera grozi. Ātrās uzpildes iespējas

Ir daudz oriģinālu veidu, kā pasniegt uzkodas un salātus uz svētku galda vai bufetes galda. Un siera grozi, iespējams, ir visievērojamākie no visiem. Jūsu viesi novērtēs neparasto apdari, kas arī piešķir ēdienam pikantu garšu. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot siera grozus, kā arī sniegsim receptes tiem garšīgiem pildījumiem.

Pamatnes sagatavošana

Siera grozi ir ļoti vienkārši pagatavojami. Un, ja pirmais mēģinājums beidzas ar neveiksmi, tad otrais noteikti būs veiksmīgs. Kā to izdarīt:

Siera grozi, pildīti ar garnelēm

Šī uzkoda, visticamāk, vairāk patiks jūsu viesu sieviešu pusei. Pateicoties tā sastāvā esošajiem dārzeņiem un jūras veltēm, tas izrādās ļoti viegls un garšīgs. Recepte siera groziņiem ar garnelēm:

Grozi ar biezpiena sieru

Šim ēdienam izmantosim citu siera bāzes pagatavošanas metodi. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka vienlaikus varat pagatavot vairākus mazus groziņus. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni, pārklāj cepešpannu ar cepamo papīru un uz tās uzreiz novieto vairākus maza diametra siera apļus. Gatavajiem siera groziņiem jābūt maziem, kā saka, “apmēram vienu zobu”. Kad pamatne sāk kust, noņemiet to no plīts un novietojiet uz apgrieztām glāzēm. Pildījumam sajauc 100 gramus biezpiena, divas ķiploka daiviņas un sasmalcinātas dilles. Sastāvdaļas sajauc, saliek groziņos un dekorē ar paprikas šķēlītēm.

Sātīgi grozi ar sieru un miltiem

Ja jums ir laiks un vēlaties pagatavot biezas siera tartletes, izmantojiet šādu recepti:

Šos groziņus varat pildīt ar sātīgiem salātiem. Lai to izdarītu, sasmalciniet 200 gramus kūpinātas desas, 100 gramus cietā siera, vienu vai divus marinētus gurķus, 150 gramus marinētu šampinjonu un 50 gramus sasmalcinātu valriekstu. Sagatavotos produktus sajauc un pēc garšas pievieno majonēzi vai skābo krējumu.

Siera groziņi pildīti ar vistu un sēnēm

Produkti, kurus izvēlējāmies pildījumam, lieliski sader ar siera pamatni. Recepte siera groziņiem ar sātīgiem salātiem:

• Pannā vai cepeškrāsnī pagatavojiet vieglas tartletes, pēc tam veidojiet tās, izmantojot divas glāzes. Lai to izdarītu, uzlieciet kūku uz vienas no tām un uzlieciet otro. Jums vajadzētu beigties ar zvanveida siera groziem.
• Lai pagatavotu salātus, sakapā un pannā apcep 300 gramus sēņu, 300 gramus vārītas vistas sagriež kubiņos. Sajauc produktus un liek plānā kārtā groziņu apakšā un nosmērē ar plānu majonēzes kārtiņu.
• Nākamajai kārtai uzvāra un sakapā trīs olas un uzliek sarkano sīpolu pusgredzenus.
• Izrotājiet groziņus ar olīvu gredzeniem un svaigiem garšaugiem.

Ātrās uzpildes iespējas

Lai ātri pagatavotu uzkodas viesiem, katrai mājsaimniecei jābūt bruņotai ar ātro uzkodu receptēm:

Secinājums

Siera grozus, kuru recepte ar fotogrāfijām redzat mūsu rakstā, var padarīt par īstu bufetes galda vai svētku mielastu rotājumu. Tāpēc nekautrējieties iet cauri pazīstamām sastāvdaļām un eksperimentēt ar jauniem pildījumiem. Pēc tam varat izveidot sev nelielu lapu, kurā pievienosit ātrākās receptes. Mēs esam pārliecināti, ka rezultāts atstās spēcīgu iespaidu uz jūsu viesiem, un ikviens varēs izvēlēties sev tīkamu cienastu.

Kā pagatavot siera groziņus

Katra saimniece, gatavojoties viesu uzņemšanai, uztraucas ne tikai par to, kādu ēdienkarti izveidot un kā garšīgi pagatavot izvēlētos ēdienus, bet arī par to, kā tos efektīvāk pasniegt un dekorēt. Galu galā ar skaisti dekorēta galda palīdzību jūs varat izteikt savu cieņu saviem viesiem. Nav noslēpums, ka pie jebkura svētku galda tiek pasniegti vairāku veidu salāti.

Protams, visvieglāk un visizplatītāk šo uzkodu ievietot vienā lielā salātu bļodā, lai gan pasniegšana porcijās izskatīsies iespaidīgāk. Protams, salātus varat likt nelielās keramikas, porcelāna vai stikla salātu bļodiņās, vai arī jebkurā veikalā varat iegādāties tartletes un servēšanas bļodiņas.tajos ir. Bet tomēr par vienu no izplatītākajiem un gana efektīvākajiem salātu pasniegšanas veidiem var uzskatīt pasniegšanu siera groziņā. To galvenā priekšrocība ir tā, ka tie ne tikai ļoti skaisti izskatās, bet arī ir ļoti garšīgi, jo salātu garšai tiek pievienota specifiskā cepta siera garša.

Lai pagatavotu šo gardo rotājumu, mums būs nepieciešams cietais siers, piemēram, parmezāns, kuru var aizstāt ar parasto cieto sieru, tikai nedaudz apstrādātu un izžāvētu, kā arī nedaudz saulespuķu eļļas cepamās pannas ietaukošanai. Tātad, ņemam sieru un sarīvējam, lai iegūtu skaistākus groziņus, jārīvē tā, lai sanāk plānas, caurspīdīgas šķēles un nav drupaču un gabaliņu.

Cepšanai izmantojam pannu, kurai ir nepiedegošs pārklājums, bet, ja tāda nav jūsu mājsaimniecībā, izmantojiet parasto pannu, lai mūsu grozi nepiedeg, izgrieziet "pankūkas" no papīra uz jūsu cepamās pannas lielumā un ieziediet tos ar eļļu. Eļļojiet mūsu pannu ar plānu eļļas kārtiņu un uzkarsējiet. Uz labi sakarsētas pannas liek rīvētu sieru ar ātrumu divas ēdamkarotes siera uz grozu.

Vidū sieram jābūt vairāk nekā malās, pateicoties tam, mūsu grozam būs blīvs dibens un skaistas, kraukšķīgas un smalkas malas. Cepiet siera pankūku piecas līdz septiņas minūtes, līdz malas sāk labi brūnēt.

Pēc tam ļoti uzmanīgi paceliet pankūku ar lāpstiņu un novietojiet to uz krūzes, bļodas vai glāzes.

Ar papīra dvieli uzmanīgi piespiež malas atbilstoši paņemtā trauka formai, kas grozam ne tikai piešķirs vajadzīgo formu, bet arī noņems liekos taukus. Kad grozs ir pilnībā atdzisis, izņemiet to no veidnes un ievietojiet plastmasas uzglabāšanas traukā.

Bet tikai pirms pasniegšanas tas jāpiepilda ar salātiem. Vēlos atzīmēt, ka mūsu siera groziņus ir iespējams nedaudz izrotāt. Lai to izdarītu, rīvētajam sieram var pievienot nedaudz sasmalcinātus garšaugus, grauzdētas sezama sēklas un pat sasmalcinātu ķiploku. Ja jūsu salātiem ir nepieciešami blīvāki grozi, pievienojiet sieram nelielu daudzumu kartupeļu vai kukurūzas cietes, apmēram pilnu ēdamkaroti uz divsimt gramiem siera. Es arī vēlos atzīmēt, ka jūs varat pagatavot siera pankūkas mikroviļņu krāsnī.

Pildījumi siera groziņiem.

Kā pildījumu siera grozos var izmantot jebkurus salātus, ir daudz iespēju eksperimentēt, galvenais atcerēties, ka salātus pievienojam tieši pirms pasniegšanas un salāti nedrīkst būt ļoti slapji, jo groziņi var uzpeldēt maz.

Pildījuma iespēju, kā jau rakstījām, ir milzīgs skaits, taču mēs aprakstīsim mūsu ģimenes iecienītākās.

Tātad siera grozu var pildīt ar labi zināmokalmāru salāti.

Lai to sagatavotu, notīriet atkausētos kalmāru liemeņus, noņemiet akordu, rūpīgi noskalojiet un vāriet divas minūtes. Pēc tam novārītos kalmārus sagriež pusgredzenos, svaigos gurķus sagriež strēmelītēs, vārītas vistas olas, lai gan var izmantot paipalu olas, tās smalki sagriež ar nazi. kārtīgi sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli, ja nepieciešams, pievieno piparus, pievieno smalki sakapātus garšaugus un garšo ar majonēzi vai skābo krējumu, pēc garšas un liek ledusskapī atdzist. Vēlos atzīmēt, ka olas sakapājot griežu tikai baltumus, dzeltenumus sajaucu ar majonēzi un ar šo maisījumu garšoju visus salātus. Šajā gadījumā salāti izrādās sulīgi, bet ne ūdeņaini.

Tunča salāti siera grozos

Siera groziņu pildīšanai var izmantot arī tunča salātus. Lai pagatavotu šos salātus, sasmalciniet cieti vārītas olas uz smalkas rīves. Tunci samīca ar dakšiņu, pievieno zaļumus, majonēzi, piparus un sāli pēc garšas. Šis pildījums tiek pagatavots ļoti ātri, bet kopā ar groziņiem sanāk ļoti garšīgs.

Krabju nūjiņu salāti siera groziņos

Ļoti populārs ir arī pildījums ar krabju nūjiņu salātiem. Lai to sagatavotu, krabju nūjas sagriež plānās sloksnēs. Smalki sakapā zaļumus, olīvas bez kauliņiem, vistas olas, var arī pievienot vai nu skābu ābolu vai marinētu gurķi, to visu sāli un piparus un garšo ar majonēzi.

“Caprice” salāti siera groziņos

Kā opciju varat izmantot Caprice salātus. Tās pagatavošanai sajaucam smalki sagrieztu mēli, vārītu vistu, ko dažkārt aizstāj ar kūpinātu gaļu, šķiņķi, krūtiņu un ceptām sēnēm, šai gaļas pārbagātībai pievienojam cieto sieru un zaļumus, kā arī garšojam ar majonēzi. Izrādās ļoti garšīgi.

Krila salāti siera grozos

Krila gaļas salātu pagatavošanai nepieciešams: viens sarkanais sīpols, viena bundža krila gaļas, viena vārīta ola, 2 ēd.k. karotes vārītu rīsu, viens mazsālīts gurķis, zaļumi un majonēze. Smalki sagrieziet visas sastāvdaļas, samaisiet, pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet majonēzi.

Gatavojoties viesu uzņemšanai, katrai saimniecei rūp ne tikai ēdienkartes veidošana un ēdienu gatavošana, bet arī tas, kā tos visefektīvāk noformēt. Galu galā skaists galda klājums un svētku galda noformējums ir viens no veidiem, kā izrādīt cieņu saviem viesiem.

Tradicionāli tiek pasniegti salāti. Protams, šo uzkodu var ievietot vienā lielā salātu bļodā, taču viens no efektīvākajiem pasniegšanas veidiem ir porcijās. Salātus var likt nelielos stikla, porcelāna vai keramikas salātu bļodiņās vai pasniegt tartletēs, kuras mūsdienās nopērkamas daudzos veikalos.Un ir vēl viens visai iespaidīgs un netradicionāls variants - pasniegt salātus siera groziņā. Papildus tam, ka šāda uzkodu porcija lieliski dekorēs galdu, ir vēl viena priekšrocība - salātu garšu papildina cepta siera garša.

Var rasties jautājums, kādus salātus var pasniegt siera groziņos? Jā, gandrīz ikviens! Turklāt šādā veidā var pasniegt arī citas uzkodas, piemēram, jauktas jūras veltes vai julienne. Galvenais, lai tas, ko grasāties likt siera grozā, nav pārāk šķidrs.

Jāpiebilst, ka uztaisīt skaistus siera groziņus nemaz nav tik vienkārši. Tāpēc, pirms sākat gatavot svētku salātu rāmi, jums ir nedaudz jāpatrenējas. Bet jūs varat sagatavot šos siera salātu grozus iepriekšējā dienā. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet tos traukā ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Un tieši pirms pasniegšanas siera grozi jāpiepilda ar salātiem.

Tātad, mēģināsim pagatavot šo gardo rotājumu. Piemēram, mums vajag parmezānu. Bet var izmantot arī parasto sieru, bet tam vajag nedaudz izvēdināt un nožūt ledusskapī. Sieru vajadzētu sarīvēt, un vēlams, lai tas procesā nesadrūp, bet veido plānas caurspīdīgas šķēles. Šajā gadījumā mūsu siera grozi būs skaistāki.

Grozu sagatavošanai visērtāk ir izmantot pannu ar nepiedegošu pārklājumu. Tas jāieeļļo ar plānu augu eļļas kārtu un jāuzsilda uz uguns. Lej sakarsētā pannā (apmēram divas ēdamkarotes uz grozu). Vēlams, lai iegūtās kūkas vidū būtu vairāk siera nekā malās, tad mūsu grozam būs biezs dibens un ažūras malas.

Cepiet siera "pankūku" piecas līdz septiņas sekundes, līdz tā sāk brūnēt malās. Pēc tam pannu noņem no uguns un liek uz aukstā ūdenī viegli samitrināta dvieļa (tā mēs kūku nedaudz atdzesēsim). Tagad ļoti uzmanīgi paceliet pankūku ar lāpstiņu un novietojiet to uz apgrieztas glāzes vai krūzes. Izmantojot papīra dvieli, piespiediet kūkas malas pie trauka sieniņām. Tādā veidā grozam piešķirsim formu un vienlaikus noņemsim liekos taukus. Ļaujiet sieram atdzist, neizņemot to no veidnes. Tas arī viss - siera grozs ir gatavs.

Kā redzat, tā sagatavošana ir nedaudz sarežģīta, un tas var aizņemt daudz laika, it īpaši, ja gaidāms daudz viesu.

Jāsaka, ka siera groziņus var pagatavot ar dažādām piedevām. Piemēram, sajaucot sieru ar smalki sagrieztām dillēm, groziņi izrādīsies raibi, ar zaļām šļakatām. Tam var pievienot grauzdētas sezama sēklas, tad groziņi sanāks kraukšķīgi. Un pikantas garšas cienītāji var izmantot sasmalcinātu ķiploku kā papildu sastāvdaļu.

Ja vēlaties veidot blīvākus groziņus, sieram varat pievienot nedaudz cietes. Uz divsimt gramiem ir jāņem pilna kaudzīta ēdamkarote kartupeļu vai kukurūzas cietes.

Īsāk sakot, neliela prakse - un jūs varat patīkami pārsteigt savus viesus, pasniedzot salātus siera grozos. Protams, šāds ēdiens radīs sensāciju, un saimniece saņems daudz komplimentu par savām kulinārijas prasmēm.

Ja uzzināsiet, šie ēdamie grozi ar svētku uzkodām noderēs visur – gan banketā birojā, gan mājas mielastā. Šis ir mans nākamais ieguldījums ideju krājumā bildēs “100 kanapē” (sekojam bildei):

Stingri sakot, nav nekā sarežģīta. Daži cilvēki veido grozus uz teflona pannas. Izklājiet porciju cietā siera, viegli izkausējiet, pēc tam uz apgrieztas glāzes izveidojiet mežģīņu siera groziņu.

Man labāk patīk otrādi. Manuprāt, tas ir ātrāk, jo gandrīz vienlaikus var izveidot 6 - 8 grozus.

6 porcijām vajadzēs 200 g parmezāna siera. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un liek aplīšu formā.

Cep 4-5 minūtes. Šajā laikā sieram vajadzētu izkausēt. Tagad uzmanīgi noņemiet katru apli un, kamēr siers ir silts, izveidojiet grozu, izmantojot apgrieztu glāzi.

Grozi ir diezgan trausli, tāpēc tos rūpīgi uzglabājam. Salātus vajadzētu izklāt tieši pirms viesu ierašanās.

Un tālāk. Paskaties uz augšējo attēlu. Jums nav jārīvē siers, ja izdevās to sagriezt plānās šķēlēs (vai šķēles iegādājāties veikalā). Izkausējam veselu šķēli un skaisti aptinam ap mazo glāzīti. Ļoti eleganti... Un vēl ir vistas pastēte ar riekstiem un vīnogām. Ak…

Ko likt siera grozā?

Principā var izmantot jebkurus salātus, kas neizdala daudz sulas.

Olivjē, krabju salāti, salāti ar vistas, zivju vai gaļas gabaliņiem. Apskatiet manu 100 kanapē izlasi (saite iepriekš), tur ir diezgan daudz ideju. Ja siera grozu izmantojat kā maizes grauzdiņus, dizaina variantu skaitu nav iespējams saskaitīt. Jāskatās arī raksts. Ir ļoti vienkāršas receptes!

Un tālāk. Neveidojiet grozus pārāk lielus. Tie izskatās skaisti, bet viesi bieži atstāj šādu uzkodu bez uzmanības, jo saprot, ka nevarēs to kārtīgi apēst.

Siera plate salātiem jeb, kā cilvēki to sauc, siera grozs ir brīnišķīgs pavāru izgudrojums, kas ļauj banālo salātu pasniegšanu salātu bļodā pārvērst oriģinālā un ļoti garšīgā.

Siera salātu grozs izskatās ļoti skaists un neparasts.

Šī radošā ideja patiesi dekorēs jūsu svētku galdu.

Šis variants ir paredzēts porciju pasniegšanai, tāpēc siera grozu ērtāk ir izgatavot mazā formātā, lai tas nebūtu jālauž visiem, bet jāēd viss.

Siera grozu izgatavošana ir vienkārša.

Tikai atceraties, ka tiem būs jāsacietē, pirms salātus izliksit izstādē.

No cietajiem sieriem varat pagatavot ažūra (plānākas) vai parastās (blīvākas) siera salātu bļodas.

Jo vairāk siera, jo blīvāks un biezāks būs jūsu siera grozs.

Ar bieziem groziņiem rotā salātus, kas jau ir garšoti ar majonēzi un var tecēt, bet ažūra grozi tiek izmantoti porciju augļu salātiem, kas tiek pārlieti ar putukrējumu jau uz šķīvja.

Siera groziņus var pagatavot ar dažādām garšvielām un piedevām.

Piemēram, sajaucot sieru ar smalki sagrieztām dillēm, jūs iegūsit siera šķīvjus ar zaļiem plankumiem.

Var pievienot grauzdētas sezama sēklas, tad groziņi būs vēl kraukšķīgāki.

Pikantu nošu cienītājiem patiks ķiploki. Vai vienkārši garšojiet sieru ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.

Ja vēlaties veidot blīvākus groziņus, tad sieram jāpievieno nedaudz cietes. Uz 200 g siera skaidām ņem kaudzītu ēdamkaroti kartupeļu vai kukurūzas cietes.

Siera groziņus var pagatavot svētku priekšvakarā un likt ledusskapī.

Siera salātu bļodas jāuzpilda ar pildījumu tieši pirms pasniegšanas.

Tādos “traukos” nevar likt siltos ēdienus, pretējā gadījumā siers izkusīs un ēdamā salātu bļoda zaudēs formu.

Izlasiet soli pa solim siera grozu receptes.

Kā pagatavot siera grozu mikroviļņu krāsnī

4 porcijām vajadzēs 400 g cietā siera, labi der parmezāna siera groziņš un plakans šķīvis. Apakšējo daļu ieziež ar sviestu.

1. Nelielu siera daļu sarīvē uz šķīvja uz smalkās rīves. Izklājiet apli ar diametru apmēram 12 cm.

2. Plāti mikroviļņu krāsnī, līdz siers izkūst.

3. Izņemiet šķīvi ar kausēto sieru un atstājiet to nedaudz atdzist. Sagatavo grozam vajadzīgās formas glāzes.

4. Uzmanīgi noņemiet siera riteni no šķīvja. Novietojiet to uz glāzes vai krūzes un izveidojiet to vēlamajā formā.

5. Siera glāzi liek ledusskapī, lai siers pilnībā sacietē.

Siera groza gatavošana pannā

1. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Liek uz sausas, nepiedegošas pannas.

2. Lēnām karsē uz lēnas uguns. Kad siers ir izkusis un sācis burbuļot, noņem no uguns un novieto uz aukstas virsmas (ledus ūdenī samērcēta dvieļa).

Neļaujiet sieram apcepties, pretējā gadījumā uz siera plāksnes izveidosies zeltaini brūna garoziņa, kurai tur nevajadzētu būt.

3. Kad siera kūka ir nedaudz atdzisusi un pārtraukusi burbuļot, uzmanīgi noņemiet to ar platu lāpstiņu uz sviestā apgrieztas stikla, nospiežot ar papīra dvieli un noformējot malas.

Šī metode arī palīdzēs noņemt liekos taukus, kas izkusīs no siera.

4. Ievietojiet visu konstrukciju ledusskapī uz 20 minūtēm.

Silikona smalkmaizīšu formiņas vai mazas salātu bļodas var atvieglot siera šķīvju gatavošanu.

Ievietojiet karsto siera kūku ietaukotā traukā un nospiediet uz leju ar glāzes dibenu.

Formas ar preparātiem liek ledusskapī uz 20 minūtēm un labi atdzesē.

Gatavos siera groziņus uzmanīgi izņem no veidnēm un kārto salātus.

Izbaudiet savu auksto uzkodu garšu, ko papildina siera aromāts un pikantums.