Foreles vārīšanas pannā soli pa solim recepte. Foreles steiks uz pannas

Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot garšīgāku foreli. Ne tik sen šī zivs tika uzskatīta par delikatesi. To varēja atļauties tikai cilvēki ar lieliem ienākumiem. Pašlaik gandrīz ikviens var iegādāties šādu produktu.

Forele ir sātīga, garšīga un veselīga zivs. Lai saglabātu visas tajā esošās labvēlīgās vielas, tas ir pareizi jāsagatavo.

Lai iegūtu garšīgu un sulīgu ēdienu, ieteicams produktu ievietot marinādē un paturēt tajā pēc iespējas ilgāk.

Forelei ir maiga gaļa. Šajā sakarā nav ieteicams pārtraukt tā garšu ar dažādām garšvielām un garšvielām. Vienīgie garšaugi, kas labi ietekmē sarkano zivju garšu, ir estragons, timiāns un baziliks.

Jāteic arī, ka forele lieliski sader ar tādām sastāvdaļām kā piena produkti (krējums, kefīrs un skābs krējums), dzērvenes, citrusaugļi (mandarīns, citrons un apelsīns), alkohols (sarkanais un baltvīns) un dārzeņi (kartupeļi, burkāni, sīpols).

Pareiza sarkano zivju izvēle

Kā pagatavot foreli garšīgāk? Lai sāktu, jums tas ir pareizi jāizvēlas. Vislabāk, ja produkts ir svaigs un jauns. Tad ēdiens labi pagatavosies gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī, gan pannā.

Forele ir ļoti sulīga un trekna zivs, tāpēc tās pagatavošanai nav ieteicams izmantot lielu daudzumu tādu produktu kā speķis, tauki, eļļa u.c.

Lai pagatavotu garšīgu un maigu ēdienu, jums jāiegādājas vidēja izmēra zivis. Bet tas ir tikai tad, ja plānojat to pilnībā cept. Ja iegūstat smagu un lielu zivi, tad tā jāsagriež steikos.

Pirms (forele) garšo, izmantojot cepeškrāsni, jums vajadzētu parūpēties par papildu piederumiem, piemēram, foliju, pergamentu utt. Šīs ierīces palīdzēs padarīt produktu ceptu, sulīgāku un maigāku.

Kā uz pannas garšīgi pagatavot foreles steikus?

Tas, iespējams, ir vispopulārākais un garšīgākais lielu sarkano zivju pagatavošanas veids. Tam mums būs nepieciešams:

• liela forele - 1 gab. par 3-4 kg;
• sausais baltvīns - apmēram 100 ml;
• sviests - apmēram 30 g;
• garšvielas, ieskaitot sāli, pievieno pēc garšas.

Sarkano zivju apstrāde

Kā pareizi apstrādāt svaigu foreli? Pat iesācējs pavārs var ātri un garšīgi pagatavot sarkanās zivis. Pirmkārt, jums tas ir jāattīra no svariem, jāizķidā un rūpīgi jāizskalo. Pēc produkta spuras un galvas nogriešanas zivju liemeni nepieciešams sagriezt 2,5 centimetrus biezos steikos.

Marinējiet produktu

Pirms gatavojat gardu foreli, to vajadzētu marinēt. Lai to izdarītu, zivju gabali jāievieto dziļā bļodā un pēc tam jāpārlej ar sausu baltvīnu, pārkaisa ar sāli un garšvielām. Šādā formā steikus vēlams paturēt vairākas stundas. Šajā laikā forele iesūks marinādi un kļūs vēl maigāka un garšīgāka.

Zivju termiskā apstrāde pannā

Kā pagatavot foreli garšīgāk un ātrāk? Lai to izdarītu, jums ir jāizmanto liela panna ar lielu siltumu un pēc tam pievienojiet nelielu sviesta gabalu. Pēc marinēto steiku ievietošanas bļodā apcep tos minimālā temperatūrā 10 minūtes. Šajā gadījumā abām produkta pusēm vajadzētu vienmērīgi brūnēt.

Lai forele neapdegtu, tai vajadzētu pievienot tīru ūdeni (nedaudz). Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet zivis, līdz tās ir pilnīgi mīkstas. Tajā pašā laikā ir ieteicams nodrošināt, ka tas nav pārcepts, bet paliek neskarts.

Periodiski produktu var laistīt ar atlikušo sauso vīnu vai vīna mērci.

Pasniedziet galdā ceptus zivju steikus

Tagad jūs zināt, kā pannā pagatavot gardu foreli. Pēc tam, kad no traukiem ir iztvaikojis viss mitrums, sarkanos zivju steikus rūpīgi jānoliek uz šķīvja, dekorējot ar svaiga citrona šķēlītēm, granātābolu sēklām un olīvām. Šis dizains padarīs ēdienu skaistāku, košāku un svaigāku.

Turklāt foreli var dekorēt ar svaiga estragona zariņu. Tas piešķirs tai īpašu aromātu un garšu. Labu apetīti!

(folijā)

Tikai daži cilvēki zina, kā garšīgi pagatavot varavīksnes foreli. Šajā sakarā šajā rakstā mēs nolēmām iepazīstināt jūs ar vairākām garšīgu ēdienu receptēm.

Varavīksnes forele ir lieliski piemērota ceptu dārzeņu vakariņām. Tam mums būs nepieciešams:

• svaiga varavīksnes forele - 1 liels gabals;
• burkāni - 2 vidēji gabali;
• citronu sula - no viena maza augļa;
• sāls un garšvielas - pēc garšas;
• mazās spuldzes - 2 gab .;
• zema tauku satura skābs krējums - 100 g;
• svaigi zaļumi - pēc garšas.

Komponentu apstrāde

Lai foreles garšīgi pagatavotu cepeškrāsnī, jāsagatavo bieza gatavošanas folija. Tieši tajā mēs cepsim sarkanās zivis.

Varavīksnes forelei jāattīra no zvīņām un iekšām, rūpīgi jāizskalo un pēc tam jānoņem galva un spuras. Pēc tam svaigo liemeni nepieciešams berzēt ar sāli un garšvielām, garšvielām ar citronu sulu un atstāt malā vairākas stundas.

Dārzeņu pildījuma sagatavošana

Ja nolemjat cept sarkano zivi kopumā, iesakām to pildīt ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, jums ir jānomizo burkāni un sīpoli un pēc tam sagriež tos attiecīgi pusapļos un pusgredzenos. Papildus iesakām sasmalcināt svaigus garšaugus.

Sarkanās zivs un dārzeņu trauka veidošana

Kā minēts iepriekš, zivju vakariņu veidošanai nolēmām izmantot biezu gatavošanas foliju. Tas jānovieto uz līdzenas virsmas. Tālāk uz tā jāuzliek marinētā forele. Atverot zivs vēderu pēc iespējas plašāk, tajā jāievieto burkānu pusloki, sīpolu pusgredzeni un sasmalcināti garšaugi. Pēc tam, kad viss pildījums ir garšots ar sāli, pusfabrikāts jāieeļļo ar svaigu skābo krējumu un nekavējoties jāiesaiņo folijā.

Cepšanas process cepeškrāsnī (folijā)

Saņemot iepakojumu ar sarkanām zivīm, tas jānovieto uz cepešpannas un jānosūta uz cepeškrāsni. vēlams 200 grādu temperatūrā 48 minūtes. Šajā laikā produkts būs pilnībā pagatavots, mīksts, sulīgs un garšīgs.

Ja vēlaties iegūt kraukšķīgāku un apetītlīgāku zivi, tad pēc 40 minūšu gatavošanas to vajadzētu iztīt, apsmērēt ar atlikušo skābo krējumu un cept šādā formā vēl 7-8 minūtes. Šajā laikā sarkanās zivs virsma labi apbrūninās.

Kā pasniegt svētku galdā?

Pēc sarkanās zivs pagatavošanas cepeškrāsnī tā jānoņem no folijas un uzmanīgi jāpārvieto uz šķīvja, kur iepriekš jānovieto svaigu garšaugu lapas. Nākotnē cepamā produkta virsmu ieteicams dekorēt ar majonēzes sietu. Turklāt uz trauka malām var likt plānas citrona šķēles.

Pēc pasniegšanas svētku galdam sarkanās zivis jāsagriež porcijās un jāliek uz viesu šķīvjiem. Šis ēdiens tiks pasniegts kā piedeva ar dārzeņiem, kas cepti foreles iekšpusē. Papildus zivīm varat vārīt kartupeļu bumbuļus vai rīsu graudaugus. Labu apetīti!

Apkoposim to

Kā redzat, cept foreles steikus vai cept veselu zivi cepeškrāsnī ir pavisam vienkārši. Tomēr jāņem vērā, ka no šāda produkta var pagatavot arī citus ēdienus. Piemēram, no svaigas foreles sanāk labi pīrāgi, pīrāgi un citi konditorejas izstrādājumi.

Sarkanās zivis var sautēt arī lēnajā plītī kopā ar dārzeņiem un garšaugiem, pagatavot no tās garšīgu un treknu zivju zupu, pagatavot salātus utt. Turklāt daudzas mājsaimnieces izmanto šo produktu, lai pagatavotu neparastas uzkodas. Lai to izdarītu, forele tiek sālīta un pēc tam sagriezta plānās šķēlītēs un no tām sagatavota sviestmaizēm, rullīšiem, kanapē u.c.

Tādējādi, izmantojot sarkanās zivis, jūs varat patstāvīgi pagatavot absolūti jebkuru ēdienu, ko novērtēs visi jūsu ģimenes locekļi un uzaicinātie viesi.

Labu apetīti un veiksmīgu gatavošanu!

Laša zivs vienmēr tiek turēta lielā cieņā, un, ja saimniecei ir nepieciešams pārsteigt savus viesus, tad ēdieni uz tās bāzes ir vislabākie, kas var būt garšīgi un ātri pagatavoti. Foreles steiks pannā patiks visiem ciemiņiem, labi, nepatiks maiga fileja, kas marinēta marinādē ar garšvielām un cepta eļļā līdz zeltaini brūnai. Zivju uzkodas pagatavošana ir vienkārša, arī tas aizņem maz laika, galvenais ir pareizi izcept zivi un skaisti pasniegt.

Lai garšīgi izceptu savu iecienīto zivi, ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Taču ļoti svarīgi ir tos pareizi izvēlēties, īpaši attiecībā uz pašiem zivju gabaliņiem un garšvielām, jo ​​no tiem lielā mērā ir atkarīga ēdiena garša. Forelēm neiesakām lietot asas garšvielas vai saldētas filejas.

Ja jums nav cita, mēģiniet to pareizi atkausēt. Siltuma izmantošana (mikroviļņu krāsns, cepeškrāsns utt. veidā) atkausēšanai ir stingri aizliegta. Vidēji vienkāršs gatavošanas process (ieskaitot marinēšanu) prasīs apmēram 45 minūtes.

Kā pagatavot foreles steikus: recepte pannā

Sastāvdaļas

• - 1/2 augļu + -
• - 700 g + -
• - 3 ēd.k. + -
• — 2-3 šķipsniņas vai pēc garšas + -
• - šķipsnu + -
• Rozmarīns - 1,5 tējk. + -

Foreles steika gatavošana pannā

1. Steikus nomazgājam zem tekoša ūdens un liekam uz šķīvja (vēlams ar augstām malām).
2. Piparu gabaliņus, pievieno sāli un apkaisa ar rozmarīnu.
3. Fileju apslaka ar citrona sulu, kas izspiesta no puscitrona.
4. Visu samaisa, atstāj produktu marinēties 20-30 minūtes.
5. Pannā uzkarsē olīveļļu un liek tajā foreles steikus.
6. Cep zivis uz vidējas uguns. Cepiet fileju no vienas puses 7-8 minūtes, tad apgrieziet to uz otru pusi un cepiet vēl 3-4 minūtes.
7. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un turiet trauku uz plīts 7-8 minūtes.

Uz pannas ceptus zivju gabaliņus vislabāk pasniegt kopā ar ceptiem kartupeļiem vai vārītiem rīsiem. Skābēti kāposti der arī kā garnīrs. Runājot par dzērieniem, foreles smalkā garša ideāli papildinās baltvīnu.

Var izmantot jau gatavus, tas ir, veikalā pirktus, foreles steikus, vai arī varat tos sagriezt paši, pēc zivju liemeņu izķidāšanas mājās ar savām rokām.

Foreles steiks uz pannas ar garneļu mērci

Oriģinālo ēdienu cienītājiem ir īpaša ceptu foreles recepte. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka ēdienam pievienojam izsmalcinātu sauso vīnu un garneļu mērci. No pirmā acu uzmetiena neparasta gatavošana neaizņem vairāk laika kā klasiskās foreles gatavošana pannā.

Fileja ar garneļu mērci ir vienkāršs ēdiens, tomēr, pateicoties īpašajam sastāvdaļu sastāvam, zivju cienasts ir ļoti bagāts ar garšu.

Sastāvdaļas

• Steiki – 450 g;
• Sausais baltvīns – 0,25 ēd.k.;
• Sāls - pēc garšas;
• Citrons – 0,5 gab.;
• Augu eļļa (cepšanai) - pēc garšas;
• Malti melnie (vai baltie) pipari - pēc garšas.

Produkti mērcei

• Milti – 1 ēd.k. l.;
• Sviests - 25 g;
• Garneles - 150 g.

Kā pagatavot gardu foreles steiku

1. Fileju nomazgā, sāli un piparus, apslaka ar svaigi spiestu citrona sulu.
2. Marinējiet zivis 20-30 minūtes.
3. Uzkarsē pannu eļļā un apcep tajā marinētos gabaliņus līdz zeltaini brūnai.
4. Samaziniet liesmu, pievienojiet dzērienu uz pannas, vāriet foreli baltvīnā ar aizvērtu vāku 15-20 minūtes.
5. Pagatavo mērces mērci:
   • Vāra garneles nedaudz sālītā ūdenī;
   • notīriet tos, ielieciet tos blenderī;
   • pievieno 4 ēd.k. l. ūdens (kurā vārīja garneles), tad visu samaļ līdz krēmīgai konsistencei;
   • tīrā pannā apcep miltus, pievieno sviestu, visu samaisa;
   • Beigās pievieno sasmalcinātas garneles;
   • vāra mērci uz lēnas uguns 3-5 minūtes;
   • uz pannas izcepto foreli pārlej ar sagatavoto garneļu mērci un pasniedz ar zaļumiem, jēliem (vārītiem, sautētiem, tvaicētiem) dārzeņiem vai jebkuru piedevu.

Kā opciju, uz salātu lapām var novietot ceptas zivs gabaliņus, dekorējot tos ar daudzkrāsainiem pipariem, zaļumiem, tomātu šķēlītēm un pat citronu. Iegūsi zivju un dārzeņu plati, kas būs ne tikai garšīga un barojoša, bet arī veselīga. Gatavo ēdienu nevajadzētu uzglabāt ilgāk par 2 dienām, šajā laikā no tā priekšrocībām un garšas paliks maz.

Kā redzat, foreles steiks pannā ir neticami vienkāršs ēdiens. Tās priekšrocība, papildus gatavošanas ātrumam, ir arī iespēja apvienot zivju fileju ar visa veida sastāvdaļām (dārzeņiem, augļiem, garšvielām). Nebaidieties eksperimentēt un katru reizi iegūt jaunas garšas notis no sava iecienītā ēdiena.

Veiksmīgu gatavošanu un labu apetīti!

Ir daudz recepšu ceptu forelei. Var cept citronu marinādē, asā mērcē, rīvmaizē, ar vai bez dažādām garšvielām utt. Bet forele pati par sevi ir ļoti garšīga zivs, tāpēc, lai to garšīgi izceptu, nevajag ķerties klāt nekādiem volāniem, vienkārši apcep un apviļā miltos. Jūs varat redzēt klasisko un vienkāršāko ceptas foreles recepti.

Bet, ja jūs joprojām vēlaties kaut ko neparastu, tālāk mēs piedāvājam jūsu uzmanībai visgaršīgāko ceptu foreļu gatavošanas recepšu izlasi.

Cepta forele ar citronu un timiānu

• Foreles steiki: 4 gab.
• Citrons: 1 gab.
• Timiāns: 2 zariņi.
• Sviests: 100 grami.
• Milti: 2 ēd.k. karotes.
• Sāls un pipari: pēc garšas.
• Zaļumi: pēc garšas.

Foreles steikus sakuļ miltu, sāls un piparu maisījumā. Uz pannas apcep foreli, izkausējot tajā sviestu. Cepiet foreli līdz pusgatavībai, apmēram 1-2 minūtes (atkarībā no foreles gabalu lieluma). Tad forelei pievieno timiāna un citrona šķēlītes un turpina cept, līdz zivs gatava. Pirms pasniegšanas no trauka izņem timiāna zariņus un apkaisa zivi ar zaļumiem. Cepta forele ar citronu un timiānu ir gatava!

Cepta forele ar dārzeņiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešams:

• Forele: 1 gab.
• Sīpols: 1 gab.
• Tomāti: 2 gab.
• Paprika: 1 gab.
• Viena citrona sula.
• Sāls un pipari: pēc garšas.
• Saulespuķu eļļa cepšanai.

No kauliem un ādas attīrīto foreles fileju sagriež kubiņos, pievieno sāli un piparus, pārlej ar citrona sulu un ļauj marinēties 20 minūtes. Foreles gabaliņus apcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam sagatavojam dārzeņus. Sagriežam sīpolus un papriku. Tomātiem noņemam mizu, pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni, un sasmalcinām. Pēc zivs cepšanas kausētajos taukos vispirms apcep sīpolu, tad pievieno tam piparus. Kad dārzeņi ir gatavi, pievieno tiem tomātus. Sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pievienojiet dārzeņiem ceptas zivis. Vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 3 minūtes. Cepta forele ar dārzeņiem ir gatava!

Cepta forele ar krējumu

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešams:

• Forele: 1 gab.
• Milti: 2 ēd.k. karotes.
• Skābais krējums: 1 glāze.
• Augu eļļa cepšanai.
• Sāls un pipari: pēc garšas.
• Dilles: pēc garšas.

Foreles filejas ieber miltu, sāls un piparu maisījumā. Uz pannas nedaudz eļļas apcep foreli. Ielej skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Cepta forele ar krējumu ir gatava!

Ceptu foreli var dekorēt ar zaļumiem un pasniegt ar dažādiem piedevām: dārzeņiem, kartupeļu biezeni, makaroniem, rīsiem utt.

Un visbeidzot, daži padomi gardas ceptas foreles pagatavošanai:

• Lai forele kļūtu aromātiskāka un maigāka, 15-20 minūtes pirms cepšanas iemērc to citronu sulā ar garšvielām un sāli. Citronu sulas vietā varat izmantot laima, apelsīnu vai ananāsu sulu. Jebkurš skābs auglis palīdzēs mīkstināt foreles gaļu.
• Necepiet foreli pārāk ilgi. Piemēram, steikus, kuru biezums ir 2 cm, vajadzētu cept ne vairāk kā 10 minūtes no katras puses. Pretējā gadījumā zivis izrādīsies izturīgas un sausas.
• Ja zivs tev šķiet nedaudz sausa, tad vari pasniegt ar.
• Ja apcepto foreli pārsālīti, tad, lai notrulinātu sāls garšu, tā jāpasniedz ar saldo krējumu.
• Svaiga forele labi smaržo, bet, ja jums nepatīk zivju smarža, apcepiet to pēc mērcēšanas citrona sulā.

Foreles steiks uz pannas

Šis ir vienkāršākais zivju pagatavošanas veids, kam nav vajadzīgas tikai zivis un garšvielas. 2 lieliem steikiem (apmēram 600 g) jāņem nedaudz sāls un malti pipari, rozmarīns vai citi kaltēti garšaugi zivīm, olīveļļa un citrons. Ja laiks atļauj, foreles steiku labāk iemarinēt iepriekš, bet, ja tas nav iespējams, tas nav svarīgi. Zivi ierīvē ar sāli un garšvielām, pārlej ar 1/2 citrona sulu un liek uz stundu marinēties ledusskapī. Tad eļļu ielej karstā pannā un izklāj steikus. Tos vajadzētu apcept no abām pusēm līdz zeltaini brūnai uz vidējas uguns, pēc tam pārklāj pannu ar vāku, samazina uguni līdz minimumam un vāra 15 minūtes. Pēc tam varat pasniegt, dekorējot ar atlikušajām citrona šķēlītēm. Foreles steiks lieliski saderēs ar sautētiem dārzeņiem, vārītiem rīsiem vai salātiem un, protams, glāzi sausa baltvīna. Oriģināla mērce, kas pagatavota ar krējumu un zaļumiem, var ēdienam pievienot pikantu garšu.

Foreles steiks folijā

To var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan uz grila (atklātā ugunī). Šādai receptei zivi noteikti vajadzētu marinēt (it īpaši, ja tās paredzēts gatavot ārā). Pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai foreles steiku, bet arī mazu veselu liemeni, kā arī lasi, rozā lasi un pat karpu. Puskilogramam zivju vajadzēs ķekaru garšaugu (dilles vai pētersīļus), citronu, sāli, olīveļļu, maltus piparus, foliju. Vispirms zivi nomazgā, ja tā ir vesela, izķidā un izņem žaunas. Pēc tam tos nosusina un marinē, ierīvē ar sāli, pipariem, eļļu un apslaka ar citrona sulu. Ja ēdiens tiks gatavots cepeškrāsnī, tas jāuzsilda, zivis jāpārliek folijā, virsū jāliek zaļumu zariņi (negriežot), pāris citrona šķēles un jāietin. Ja zivi cep veselu, zaļumus

Ievietojiet to vēderā, tur varat arī ievietot dažas citrona šķēles. To cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, bet ne ilgāk, lai neiznāk sauss. Cepiet zivis uz grila 15 minūtes no katras puses. Pasniedz, atlokot foliju, ar dārzeņu piedevu (vai bez tās), mērci un baltvīnu.

Steiki ar sieru un majonēzi

Iepriekšējo recepti var uzlabot, pievienojot papildu sastāvdaļas. To var izdarīt tikai tad, kad zivs ir pagatavota cepeškrāsnī. Vispirms foreles steiku iemarinē un ietin folijā, tad cep, un, kad zivs ir gandrīz gatava, foliju atritina (to var izdarīt ar divām dakšiņām vai ķīniešu irbulīšiem) un pārsmērē ar majonēzi, pārkaisa ar rīvētu sieru. . Tad steikus liek cepeškrāsnī burtiski uz 2 minūtēm un izslēdz.

Krēmveida mērce zivīm

Jebkurš no šiem ēdieniem būs daudz garšīgāks, ja to pasniegs ar mērci, kuru varēsi iegādāties gatavu vai pagatavot pats. Pēdējā gadījumā jums vajadzētu izmantot krējuma mērces recepti. Tam ņem glāzi krējuma, karoti sviesta, iecienītākās garšvielas, piparus, sāli, lauru lapu, nedaudz ķiploku un vienmēr svaigas dilles. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sviestu, sāli, garšvielas un maisot vāra 5 minūtes. Šajā laikā sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet garšaugus, kurus pievieno gatavajai mērcei. To pasniedz atsevišķi no zivīm, ielej speciālā bļodā vai nelielā dziļā šķīvī.

Grūti atrast cilvēku, kuram negaršo forele. Šī zivs ir viena no garšīgākajām un veselīgākajām. Lai no tā pagatavotu ēstgribu, nav nepieciešami īpaši triki. Tā nav pārāk sausa, un, ja protat foreli gardi pagatavot cepeškrāsnī vai pannā, tā paliks maiga un sulīga. Tajā pašā laikā foreļu ēdieni izskatās ļoti reprezentabli, lielākā daļa no tiem ir piemēroti svētku galdam. Tomēr foreles pagatavošanas vienkāršība ļauj no tās pagatavot ēdienus pat ģimenes vakariņām.

Mūsu apkopotās receptes jums palīdzēs dažādās situācijās. Izmantojot tos, jūs varat ātri pagatavot ēdienu savai ģimenei, pat ja esat pārnācis mājās no darba vēlu, un svētku ēdienus spontānam svētku mielastam.

Kulinārijas noslēpumi

Pirms sākat izvēlēties piemērotu recepti, iesakām iepazīties ar vairākiem noslēpumiem, kuru zināšanas ļaus pagatavot foreli cepeškrāsnī vai pannā īpaši garšīgi.

• Ja gaļa vai zivs nav sasaldēta, vienmēr ir vieglāk saglabāt tās sulīgumu. Tomēr pieredzējuši pavāri var pagatavot tikpat sulīgu ēdienu no saldētiem pārtikas produktiem. Noslēpums ir pareizā atkausēšanā. Ja forelei ļausiet atkausēt ledusskapī, jums nebūs problēmu saglabāt to sulīgu.
• Forele gatavo ļoti ātri. Nepārsniedziet gatavošanas laiku, ja nevēlaties to izžūt. Parasti foreles cep cepeškrāsnī 30 līdz 40 minūtes, bet vēl ātrāk apcep pannā.
• Folija vai gatavošanas maisiņš palīdz saglabāt foreles sulīgumu cepšanas laikā un mīklu cepšanas laikā. Ar šo uzdevumu var tikt galā arī diezgan bagātīga mērce, kas pagatavota no skābā krējuma, krējuma vai majonēzes. Ja foreli vārīsi mīklā, tā arī paliks maiga un sulīga.
• Lai forelei piešķirtu pavedinošu aromātu un uzlabotu jau tā izcilo garšu, zivis tiek marinētas. Marinādei visbiežāk izmanto aromātiskos garšaugus, citronu sulu, baltos un melnos piparus. Ir receptes, kas aicina marinādē iekļaut medu vai sinepes. Šajā gadījumā ēdienam var piešķirt īpaši pikantu garšu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot foreli sulīgu un garšīgu. Piedāvājam jūsu uzmanībai receptes ceptas foreles pagatavošanai veselas, steiku vai filejas veidā. Pēdējās divas receptes palīdzēs garšīgi pagatavot foreli pannā. Viens no tiem ir armēņu virtuves dārgums, no kuras parasti gatavo ezera foreles. Tāpēc izvēlieties recepti, esiet radošs un izbaudiet foreles unikālo garšu.

Forele cepta ar kraukšķīgu garoziņu

Ko tev vajag:

• upes foreļu liemeņi – 1 kg;
• svaigs baziliks - 100 g;
• citrons - 2 gab .;
• ķiploki - 7-8 krustnagliņas;
• olas dzeltenums - 2 gab.;
• skābs krējums - 100 ml;
• kartupeļu čipsi - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• zaļumi - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Notīriet, izķidājiet, mazgājiet un nosusiniet foreļu liemeņus. Ierīvē tos no iekšpuses un ārpuses ar sāli un garšvielām. Izspiediet sulu no viena citrona un apkaisa ar to liemeņus. Atstāj marinēties ceturtdaļu stundas.
2. Smalki sagrieziet baziliku.
3. No viena citrona (tā, no kura tika spiesta sula) sarīvē miziņu.
4. Sasmalciniet čipsus javā smalkās drumstalās. Dažus atstāj dekorēšanai.
5. Ļoti smalki sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
6. Sajauc ķiplokus, skaidiņas ar zaļumiem un miziņu.
7. Sakuļ dzeltenumus ar skābo krējumu. Pievienojiet garšvielu maisījumam un samaisiet.
8. Ielieciet zivis veidnē un katru pārklājiet ar biezu mērci.
9. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem uz pusstundu. Sākumā labāk cept zem folijas, tad bez tās.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumu zariņiem, atlikušajām skaidiņām un svaigām citrona šķēlītēm.

Veselas ceptas upes foreles

Ko tev vajag:

• upes forele – 1kg;
• apelsīni - 0,3 kg;
• sojas mērce - 40 ml;
• medus - 1 tējk;
• krievu sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
• žāvēts safrāns - 1 tējk;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• majonēze - 100 ml;
• augu eļļa - 10-20 ml.

Kā gatavot:

1. Sagatavotos upes foreļu liemeņus apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Sajauc sinepes, majonēzi, medu un sojas mērci. Pārklājiet foreļu liemeņus ar iegūto maisījumu.
3. Eļļojiet folijas loksni un novietojiet to uz cepešpannas.
4. Apelsīnus sagriež apļos, izņem no tiem sēklas. Uz folijas liek apelsīna šķēles. Novietojiet uz tiem foreļu liemeņus.
5. Apkaisa zivis ar safrānu un pipariem. Pārklājiet ar otru folijas loksni un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 30 minūtes, tai skaitā pēdējās 10-15 minūtes bez folijas. Temperatūrai cepeškrāsnī šajā laikā jāpaliek ap 180 grādiem.

Pēc šīs receptes pagatavotajai forelei ir pikanta, saldena garša, kas raksturīga Āzijas ēdieniem. Tāpēc rīsus vislabāk ir pagatavot kā piedevu.

Forele klostera stilā

Ko tev vajag:

• varavīksnes forele (steiki) – 0,5 kg;
• kartupeļi - 1 kg;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 140 ml;
• sviests - 50 g;
• siers - 50 g;
• skābs krējums - 0,5 l;
• sīpoli - 100 g;
• estragons - 5-10 g;
• svaigas sēnes - 0,25 kg;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet steikus, nosusiniet ar salvetēm, ierīvējiet ar sāli un garšvielām.
2. Kartupeļus sagriež tāfelītēs, tāpat kā frī kartupeļiem, apcep augu eļļā, pievieno sāli un piparus.
3. Miltus apcep sviestā, pievieno saldo krējumu, uzvāra. Sakuļ mērci līdz gludai.
4. Sēnes sagriež mazos kubiņos.
5. Ietauko veidni un ievieto tajā foreli. Novietojiet uz tā sēnes. Virsū uzber kartupeļu pilskalnu.
6. Ielej mērci.
7. Cep 180 grādos pusstundu. 10 minūtes pirms gatavošanas pārkaisa ar rīvētu sieru.
8. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar estragonu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdiens nav liess, un tā kaloriju saturs ir diezgan augsts. Bet šis ēdiens ir ļoti garšīgs un apmierinošs, jūs varat pabarot savu mājsaimniecību ar lielisku apetīti.

Forele ar sēņu julienne

Ko tev vajag:

• foreles fileja – 0,5 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• krējums - 0,2 l;
• citrons - 0,5 gab .;
• sviests - 80 g;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Marinējiet zivju gabalus citronu sulas, sāls un garšvielu maisījumā.
2. Pannā izkausē sviestu, tajā apcep mazos kubiņos sagrieztas sēnes, pievieno miltus un apcep pāris minūtes.
3. Pannā plānā strūkliņā lej krējumu, saputojot ar putojamo slotiņu.
4. Fileju sagriež apmēram 5-6 cm platos gabaliņos, katru gabaliņu pārgriež uz pusēm līdz ādai un sarullē tā, lai katrs gabals pēc izskata atgādinātu steiku.
5. Novietojiet steikus uz “laiviņām”, kas izgatavotas no folijas.
6. Pārklājiet gabalus ar sēņu julienne.
7. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādos.

Pēc šīs receptes pagatavoto foreli vislabāk pasniegt tieši folijas “laivās”. Viņiem nav nepieciešams piedeva.

Foreles šķēles rullīši

Ko tev vajag:

• foreles fileja – 0,5 kg;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• valrieksti - 0,2 kg;
• konservēti ananāsi - maza burciņa;
• citrons - 1 gab .;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• olīveļļa - 50 ml.

Kā gatavot:

1. Foreles fileju sagriež apmēram puscentimetra biezos gabaliņos.
2. Marinējiet olīveļļas un citronu sulas maisījumā ar sāli un pipariem.
3. Sasmalciniet ķiplokus blenderī kopā ar valriekstiem un ananāsiem.
4. Uzklājiet maisījumu uz foreles šķēlītēm un sarullējiet tās rullī.
5. Cepšanas trauka apakšā ielejiet ananāsu sulu vai sīrupu no kannas. Ievietojiet tajā foreļu rullīšus.
6. Cep 180 grādos 20 minūtes.

Šo recepti var izmantot svētku uzkodas pagatavošanai.

Mīklā cepta foreles fileja

Ko tev vajag:

• foreles fileja – 0,5 kg;
• mīkstais siers - 100 g;
• olīvas – 10 gab.;
• ķiršu tomāti - 5 gab.;
• violets sīpols - 50 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• kārtainās mīklas izstrādājumi (bez rauga) – 0,5 kg.

Kā gatavot:

1. Izrullē mīklu.
2. Fileju ierīvē ar sāli un pipariem un liek uz mīklas.
3. Virsū liek gredzenos sagrieztas olīvas un plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus. To visu pārklāj ar tomātu šķēlītēm.
4. Paceliet mīklas malas, salieciet tās kopā un pagrieziet tās, lai tās labi noslēgtu.
5. Mīklu apsmērē ar olu.
6. Pēc iepriekšējas uzsildīšanas ievietojiet “pīrāgu” cepeškrāsnī.
7. Cep 200 grādos, līdz mīkla ir zeltaini brūna.

Pirms pasniegšanas “pīrāgs” jāsagriež porcijās.

Ezera forele pannā armēņu gaumē

Ko tev vajag:

• forele – 1 kg;
• sviests - 100 g;
• vīna etiķis (3 procenti) - 100 ml.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet zivis porcijās.
2. Plānojiet sviestu.
3. Ielieciet sviesta šķēles nepiedegošā pannā.
4. Liek zivju gabaliņus uz eļļas.
5. Uzlieciet pannu uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku.
6. Pēc 10 minūtēm foreles gabaliņus uzmanīgi apgriež otrādi. Pievienojiet etiķi, atšķaidot to ar ūdeni 1:1. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Dažreiz izrādās, ka visvienkāršākās receptes ir labākās. Mēģiniet pagatavot ezera foreli mājās pēc armēņu receptes - jūs to nenožēlosit, tas izrādās ļoti garšīgs.

Forele uz pannas garneļu mērcē

Ko tev vajag:

• foreles steiki vai filejas – 0,5 kg;
• mizotas garneles - 150 g;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• baltvīns - 50 ml;
• citrons - 0,5 gab .;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• sviests - 50 g;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Kā gatavot:

1. Marinējiet zivis sāls, piparu un citronu sulas maisījumā.
2. Vāra garneles ūdenī ar sāli un pipariem 5 minūtes.
3. Noņemiet garneles un ievietojiet tās blendera burkā. Ielejiet 100 ml buljona, kurā tie tika pagatavoti. Sasmalcina.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu, liek tajā zivis, apcep no abām pusēm, katrai pusei dodot 5 minūtes.
5. Ielejiet vīnu, samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Tīrā pannā izkausē sviestu un apcep tajā miltus. Pievienojiet garneļu maisījumu, labi samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Liek zivi uz šķīvja, pārlej ar mērci un pasniedz. Jūsu viesi būs sajūsmā par šo ēdienu. Īpaši labi harmonizējas ar baltvīnu.

Foreles var pagatavot cepeškrāsnī vai pannā. Pat ja izvēlaties sarežģītu recepti, ēdiena gatavošana neaizņems daudz laika. Tajā pašā laikā ēdiens izrādīsies maigs, garšīgs, ēstgribu.