Recepte mazuļu biezpienam no piena. Kefīra biezpiens zīdaiņiem

Tas ir gluži dabiski, ja jautājat, kāpēc gan uztraukties ar biezpiena gatavošanu zīdainim, jo ​​gatavo produktu var nopirkt veikalu plauktos? Jā, tā ir, taču, runājot par savu bērnu ēdināšanu, mēs kļūstam ārkārtīgi izvēlīgi produktu izvēlē, jo vēlamies mazulim dot to labāko. Un kurš gan garantēs, ka veikalu plauktos esošajā biezpienā nebūs nekā kaitīga Jūsu bērnam? Tāpēc jādomā, kā pašam pagatavot biezpienu mazulim. Protams, jūs pats izlemjat, kādu produktu dot bērnam, bet, ja nolemjat to pagatavot pats, tad noderēs recepte, kā pagatavot biezpienu mazuļiem.

Kā no kefīra pagatavot biezpienu bērnam?

Bērniem pagatavot biezpienu no kefīra nav grūti, vajag tikai pāris katliņus, sietiņu un pašu kefīru. Pēdējā daudzums būs jānosaka neatkarīgi, ņemot vērā, ka no 600 gramiem kefīra (jums nepieciešams bērnu kefīrs) jūs iegūstat apmēram 100 gramus biezpiena.

Kā minēts iepriekš, biezpienu bērnam vārīsim, izmantojot 2 pannas ūdens peldē. Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ievietojiet tur pannu ar kefīru un samaziniet uguni līdz vidējai. Uzmanīgi pārvietojiet kefīru no malām uz centru, nevajag maisīt pa apli. Pēc 10 minūtēm, kad kefīrs uzsilst līdz 60°C, abas pannas noņem no uguns, atstājot tādā stāvoklī uz 30-40 minūtēm. Pēc tam izlejiet karsto ūdeni, ielejiet aukstu ūdeni un novietojiet pannu ar kefīru uz 20 minūtēm. Kad kefīrs atdzisis, lej to sietiņā un ļauj sūkalām notecināt. Pēc tam biezpienu atdzesē.

Biezpiens izrādās nedaudz skābens, ne visiem bērniem šī garša patīk. Kā padarīt biezpienu pievilcīgāku bērnam? Tas ir pavisam vienkārši - pievienojiet biezpienam augļus, piemēram, sajauciet ābolu ar biezpienu blenderī. Biezpienam var pievienot fruktozi, bet ne cukuru. Lai gan mazulim labāk ēst biezpienu bez jebkādām piedevām.

Kā no piena pagatavot biezpienu bērnam?

Šī biezpiena pagatavošanai izmanto citronu, tāpēc ar šo biezpienu ieteicams barot bērnus no viena gada vecuma.

Sastāvdaļas:

• piens - 600 ml;
• citronu sula - 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana

Katliņā ielej pienu, liek uz uguns un uzvāra, kad piens sāk celties, noņem to no uguns un pārlej ar citrona sulu. Ātri samaisa. Biezpienam jau vajadzētu atdalīties no sūkalām, ja tas nenotiek, varat pievienot vēl nedaudz citrona sulas. Tagad atdzesējiet maisījumu un izkāš caur sietiņu. Biezpiens ir gatavs, un to var dot bērniem tādu, kāds ir vai pievienojot augļus.

Kā pagatavot kalcinētu biezpienu mazuļiem?

Dažreiz pēc pediatra ieteikuma ir nepieciešams pagatavot kalcinētu biezpienu bērniem. To parasti ievada uzturā, ja mazuļa fontanelle labi nenoslēdzas un ķermenim nepieciešams papildu kalcijs. Arī bērniem ar strauju zobu augšanu tiek nozīmēts kalcinēts biezpiens. Bet šādu biezpienu nedrīkst dot bērnam bez ārsta ieteikuma.

Lai pagatavotu kalcinētu biezpienu, jums būs jāiegādājas kalcija hlorīds (ampulās). Kalcinētā biezpiena gatavošanas princips ir tāds pats kā iepriekšējā receptē, tikai citrona sulas vietā jāņem kalcija hlorīds - 1 ēdamkarote uz 600 ml piena.

Jums jāatceras, ka nevajadzētu dot bērnam uzreiz lielu daudzumu biezpiena. Pirmo reizi porcijai nevajadzētu būt lielākai par 1 tējkaroti. Arī pirmajam eksperimentam biezpienam labāk neko nepievienot. Vēlāk, kad biezpiens kļūst par uztura sastāvdaļu un/vai mazulis sāk būt kaprīzs, biezpienam pamazām var pievienot augļus. Bet arī šajā gadījumā šādu biezpienu labāk mainīt ar biezpienu bez jebkādām piedevām.

Ne visi pieaugušie mīl biezpienu, visbiežāk šāda attieksme nāk no bērnības. Iespējams, ka bērns savulaik bija spiests lietot produktu lielos daudzumos vai arī tika ieviests nepareizi. Ir ļoti svarīgi veikt kompetentu un savlaicīgu ievadu. Tieši papildbarošanas atbilstība nosaka attieksmi pret biezpienu un tā sniegto labumu bērna organismam.

Saturs:

Biezpiena priekšrocības augošam ķermenim

Biezpiens satur kalciju, kas nepieciešams normālai kaulu augšanai un zobu veselībai. Tieši šim nolūkam to visbiežāk ievada papildinošajos pārtikas produktos pirmajā dzīves gadā. Produkts ir izcili sagremojams, ātri apstrādājams un nerada smaguma sajūtu vai diskomfortu trauslā vēderā.

Citas noderīgas īpašības:

1. Biezpiens satur pilnvērtīgu proteīnu. Tas nozīmē, ka tajā ir nepieciešamās aminoskābes, bez kurām nav iespējama muskuļu, kaulu augšana un iekšējo sistēmu darbība.
2. Produkts satur A vitamīnu, kas ir svarīgs redzes attīstībai.
3. Pienskābes baktērijas palīdzēs normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību un mazināt aizcietējumus.
4. D vitamīns būs lieliska rahīta profilakse un noderēs muskuļu un skeleta sistēmai.

Visas šīs derīgās īpašības piemīt tikai dabīgam un kvalitatīvam produktam. Jūs nevarat iegādāties biezpienu papildbarībai tirgū vai izmantot parastos analogus, kas izgatavoti no atjaunota piena un augu taukiem. Viņiem nav nekādas vērtības.

Video: ārsts Komarovskis par raudzētiem piena produktiem bērna uzturā

Optimāls vecums biezpiena barošanai

Saskaņā ar noteiktajiem noteikumiem bērns tiek iepazīstināts ar biezpienu pirmajā dzīves gadā 8 mēnešu vecumā. Uz gatavo ēdienu iepakojumiem bieži var redzēt atzīmi 6+. Jā, preci bērnam var dot arī agrāk. Lielākā daļa bērnu to labi uztver sešu mēnešu vecumā, bet priekšlaicīgai iepazīšanai ir jābūt norādēm:

• bērns slikti pieņemas svarā;
• rahīts vai ir nosliece uz to;
• zems hemoglobīna līmenis, anēmija;
• kalcija trūkums organismā.

Dažos gadījumos ir norādīta mākslīgā barošana. Ja piens vai mākslīgais maisījums zīdaiņiem nesedz augošā organisma vajadzību pēc vērtīgām vielām, jaunu barību var piedāvāt 6-7 mēnešu vecumā.

Svarīgs! Biezpienu bērna uzturā nevar ieviest līdz sešiem mēnešiem! Pilnībā gremošanas sistēmu ar nepieciešamajiem enzīmiem aizkuņģa dziedzeris varēs nodrošināt tikai pēc 6 mēnešiem.

Jauna produkta ieviešanas noteikumi

Ar jauniem ēdieniem nevajadzētu iepazīstināt bērnu slimības laikā, pirms vai pēc vakcinācijas, zobu nākšanas vai citu problēmu laikā. Mātei būs grūti izsekot bērna ķermeņa reakcijai, jo jebkurā brīdī var paaugstināties temperatūra, parādīties gremošanas traucējumi vai caureja, pasliktināties garastāvoklis.

Kā pareizi ievietot biezpienu papildinošajos pārtikas produktos:

1. Ielieciet nepieciešamo produkta daudzumu bļodā un karsējiet, līdz tas ir silts. Labāk to darīt ūdens vannā.
2. Pirmās porcijas izmērs nedrīkst pārsniegt 5g.Līdz nedēļas beigām daudzums tiek palielināts līdz 25g.Līdz dzīves gadam viena porcija ir 50g.
3. Ja garša jums nepatīk, traukam varat pievienot nedaudz augļu vai dārzeņu biezeņa, bet ar nosacījumu, ka mazulis ar tiem jau ir pazīstams.
4. Ja jūs spītīgi atsakāties no jauna ēdiena, pēc dažām dienām jums ir jāatgriežas pie papildbarības. Pamazām mazulis pieradīs pie garšas uz mēles, un iepazīšanās noteikti notiks.

Produkts nav jādod katru dienu. Pietiek ar 2-3 reizēm nedēļā. Bet iepazīšanās posmā jūs varat piedāvāt papildinošus ēdienus 2 dienas pēc kārtas, jo porcijas ir mikroskopiskas, un atvērts iepakojums tiek uzglabāts ledusskapī tieši 24 stundas. Izmetiet iepakojumu bez 0,5 tējk. biezpiens ir nesaprātīgs. Pēc pediatra norādēm biezpienu var lietot ikdienā, ja bērnam ir rahīts vai citas veselības problēmas, kuru dēļ nepieciešami papildus vitamīni un kalcijs.

Kādu biezpienu izvēlēties

Līdz gada vecumam bērna uzturā vēlams lietot rūpnieciski ražotu produktu. Tam ir pareiza konsistence, pareizais tauku saturs un maiga garša. Turklāt kontrole bērnu pārtikas ražošanā ir daudz augstāka nekā parastajās piena rūpnīcās.

Izvēloties, ieteicams dot priekšroku dabiskai garšai. Ja bērnam tas nepatīk, varat pievienot jebkuru biezeni vai svaigus augļus vai ogas. Biezpienu ar pildījumu un cukuru bērniem piedāvā vēlāk. Saskaņā ar pediatru ieteikumiem bērniem līdz gada vecumam tās vēlams nedot.

Mājas biezpiens bērniem

Mēs nerunājam par mājās gatavotu biezpienu, kas pirkts tirgū no strazdiem. Šis produkts var būt ļoti bīstams. Daudzas mātes dod priekšroku pašas pagatavot ēdienu savam bērnam. Tam ir vairāki iemesli: nav iespējas iegādāties bērnu pārtiku, apšaubāma kvalitāte, izmaksas. Biezpiena gatavošanai izmanto tikai augstas kvalitātes piena produktus.

Kalcinēta biezpiena recepte

Savienojums:
Piens - 200 ml
Kalcija hlorīda šķīdums - 2 ml

Pielietojums:
Ja piens ir nepasterizēts, tad uzvāra, atdzesē, pievieno kalciju, samaisa. Novietojiet to atpakaļ uz plīts, uzkarsējiet, bet nesasildiet to. 4 kārtās salocītu marli liek caurdurī. Nolejiet rūgušpienu uz auduma, atstājot sūkalas notecēt.

Recepte mazuļu biezpienam no piena un skābā krējuma

Savienojums:
Piens - 300 ml
Skābais krējums 10% – 2 ēd.k. l.

Pielietojums:
Uzkarsē pienu līdz 50°C, pievieno tam skābo krējumu, samaisa. Var izmantot jogurtu vai raudzētu cepamo pienu, biezpiens būs mazāk trekns. Trauku pārklāj, ietin ar kaut ko siltu un atstāj uz 5-6 stundām. Atdalīto masu nokāš sietiņā vai caurdurī ar marli. Atstāj, lai atdalītos sūkalas.

Padoms! Jo augstāka ir piena temperatūra, jo sausāks izrādās biezpiens. Lai iegūtu maigu un mīkstu konsistenci, ir svarīgi produktu nepārkarsēt.

Video: ārsts Komarovskis par piena virtuvi, kefīru un mājas biezpienu

Iespējamais kaitējums

Ja jums ir piena un raudzēto piena produktu nepanesamība, biezpiens var nopietni kaitēt bērna ķermenim. Uzpūšanās un pastiprināta gāzu veidošanās, sāpes vēderā, caureja, izsitumi uz sejas un ķermeņa ir tikai neliela daļa no iespējamām veselības problēmām. Tāpēc, ieviešot papildinošus pārtikas produktus, jums rūpīgi jāuzrauga bērna stāvoklis, viņa garastāvoklis, uzvedība un izkārnījumi. Pēc pirmajām neiecietības pazīmēm no biezpiena nekavējoties jāizmet.

Kontrindikācijas:

• nieru darbības traucējumi;
• zarnu disfunkcija;
• kuņģa slimības.

Ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt derīguma termiņus. No biezpiena ir ļoti viegli saindēties. Iegādājoties preci karstajā sezonā, līdz minimumam jāsamazina ceļojuma laiks no veikala līdz mājām. Ja ir aizdomas par iegādātās bērnu pārtikas kvalitāti, tad to bērnam dot nav vēlams.

No mājas jogurta tiek pagatavots garšīgs mazuļu biezpiens ar zemu tauku saturu, kas saglabās visas labvēlīgās baktērijas. Ūdens vannai būs nepieciešamas 3 burciņas svaigi pagatavota jogurta un divi dažāda izmēra katliņi.

Lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ielejiet visu jogurtu mazākajā katliņā un ievietojiet to lielākajā katliņā uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz parādās serums. Pēc tam sākas vissvarīgākais brīdis. Ar karoti vai koka lāpstiņu uzmanīgi virziet jogurtu no pannas malām uz centru, tādējādi nodrošinot vienmērīgu tā uzsilšanu. Nav nepieciešams veikt apļveida kustības vai maisīt.

Kad jogurts sasniedz 60 grādus, izslēdz uguni. Ir svarīgi nepārvārīt piena maisījumu, jo karsējot augstā temperatūrā, iznīcinās labvēlīgās baktērijas. Labāk ir pārbaudīt temperatūru ar termometru. Ja nē, pēc apmēram 10 minūtēm noņemiet pannas no uguns. Neraizējieties ar ūdens vannas izjaukšanu; atstājiet jogurtu pannās vēl 30–40 minūtes.

Noņemiet augšējo pannu ar šķidru biezpienu. Izlejiet silto ūdeni no apakšas un ielejiet tajā aukstu ūdeni. Turiet biezpienu aukstā vannā 20 minūtes.

Biezpiena maisījumu liek sietiņā, liek ledusskapī un ļauj sūkalām notecināt. Pēc apmēram 10-20 izņem gatavo biezpienu. Sasmalciniet to sietiņā, lai nebūtu kunkuļu.

Biezpiens no bērnu kefīra

Lai iegūtu 100 gramus biezpiena, jums būs nepieciešami aptuveni 600 grami mazuļu kefīra. Jūs varat to pagatavot divos veidos.

Pirmā iespēja ir tāda pati kā biezpienam, kas pagatavots no mājās gatavota jogurta. Atšķirība ir tikai rezultātā, jo no kefīra pagatavotais biezpiens būs skābāks, kas mazulim var nepatikt.

Jūs varat arī ievietot mazuļu kefīra iepakojumu saldētavā uz nakti. Pēc tam, kad tas sasalst, ievietojiet iegūto ledus gabalu sietiņā un ļaujiet tam atkausēt. Rezultātā paliks tikai biezpiens, kuram ir maiga garša. Šī gatavošanas metode ir ļoti vienkārša, tāpēc tā ir piemērota aizņemtām mātēm.

Biezpiens no piena

Neraudzēto biezpienu gatavo no piena.

Nedrīkst lietot dabīgi rūgušpienu, jo tādā gadījumā jogurtā var veidoties kaitīga flora. Šāds biezpiens var izraisīt saindēšanos, tāpēc to nevajadzētu dot.

Biezpiens jāsagatavo, pievienojot pienam oksidētāju. Kā oksidētājs ir piemērots citrons, bērnu kefīrs vai kalcija hlorīds.

Biezpiens ar citronu. Izspiediet no citrona ēdamkaroti sulas. Uzvāra pienu, noņem no uguns un pievieno citrona sulu. Piena maisījums sāks sadalīties biezpienā un sūkalās. Šo masu atdzesē, pēc tam notecina sietiņā.

Biezpiens no piena un kefīra. Uz 600 ml piena vajadzēs 200 ml mazuļu kefīra vai mājas jogurta. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kefīru un noņem no uguns. Atdzesē un notecina sietiņā.

Kalcinēts biezpiens. Šo pagatavošanas metodi ieteicams lietot tiem, kam nepieciešams papildus kalcijs. Piemēram, zobi aug ātri, fontanelle slikti aizveras. Tas jālieto stingri un tikai saskaņā ar ārsta norādījumiem. Pievienojiet ēdamkaroti kalcija hlorīda 600 ml karsta piena. Kārtīgi samaisiet. Nepārspīlējiet ar narkotiku, pretējā gadījumā jūs saņemsiet rūgtu biezpienu. Ielieciet maisījumu aukstā vannā, pēc tam noteciniet uz sieta.

Piena produktu galvenās labvēlīgās īpašības ir tādas, ka tie papildina kalciju organismā. Bez šī minerāla bērniem būs slikta skeleta sistēmas attīstība. Turklāt šis noderīgais elements ir atbildīgs par vielmaiņas procesiem organismā, un, ja tas ir nepietiekams, bērns būs kaprīzs un viņam būs zarnu kolikas.

Zīdaiņu ķermenis papildina kalcija krājumus, sintezējot to no mātes piena. Bet, mazulim augot, ar šo no galvenā avota iegūto noderīgo mikroelementu daudzumu vairs nepietiek. Talkā nāk biezpiens – produkts, kas sastāv gandrīz no veseliem proteīniem.

Pediatri joprojām strīdas par to, kādā vecumā biezpienu var ieviest zīdaiņu uzturā. Kādreiz tas bija praktiski pirmais produkts, kas iekļuva organismā, tagad tiek ieteikts vispirms apgūt graudaugus un augļu biezeņus.

Atbildot uz jautājumu – kad zīdainim varēs dot biezpienu – pediatri atbild atkarībā no personīgās pārliecības: “ No 4-5 mēnešiem vai no 6-7" Tāpēc māmiņām nevajadzētu steigties, taču nevajadzētu atteikties no tik svarīga produkta savā uzturā.

Raudzēta piena produkta pagatavošanas metodes

Ja mamma ir stingri nolēmusi mazulim dot biezpienu, viņa diez vai dosies uz veikalu un nopirks slapju iepakojumu papīra iepakojumā, nevērīgi izklātu uz paplātes. Daudzas mātes pat atsakās iegādāties aizzīmogotus bērnu pārtikas iepakojumus, pamatoti uzskatot, ka produkts ar konservantiem, kas paredzēts glabāšanas laikam no 6 līdz 12 mēnešiem, nedos mazulim labumu.

Ir divas iespējas - izmantot piena virtuves pakalpojumus vai mājās gatavot biezpienu mazuļiem.

Mūsdienās piena virtuve nav visur pieejama, un lielākajai daļai sieviešu nākas meklēt receptes un domāt, kā pašām pagatavot biezpienu mazuļiem.

Mājās no jogurta var pagatavot biezpienu. Arī jogurts jāpagatavo pašiem.

Labāk, ja mājās ir jogurta automāts. Bet jūs varat iztikt bez tā. Lai to izdarītu, vispirms pienu nepieciešams uzvārīt un pēc tam atdzesēt līdz 37 grādiem – to var viegli pārbaudīt, nometot uz rokas. Sajūtai jābūt nedaudz siltākai par ķermeņa temperatūru.

Pēc tam pienu sajauc ar starteri un ievieto termosā. Laiks, kas nepieciešams jogurta nogatavināšanai, vienmēr ir norādīts startera instrukcijā. Jogurts jau ir pagatavots biezpienā.

Jums jāsagatavo 2 dažāda izmēra pannas. Mazajā ielej jogurtu un lielajā ūdeni. Ielieciet jogurtu ūdens vannā un uzkarsējiet, nepārtraukti maisot. Vārīšanu nevajadzētu pieļaut - augsta temperatūra nekavējoties iznīcinās labvēlīgo mikrofloru.

Kad temperatūra ir aptuveni 60ºС, tā jānoņem no uguns, bet jāatstāj ūdens vannā. Pēc 30 minūtēm karstais ūdens apakšējā traukā jāaizstāj ar aukstu ūdeni. Atstājiet trauku ar jogurtu virs auksta ūdens vēl 20 minūtes.

Tad sarecējušo masu pārnes uz vairākām marles kārtām vai uz sietiņa, lai sūkalas notecētu. Šo procesu vislabāk veikt ledusskapī.

20 minūtes - un biezpiena masa gatava. Pirms mazuļa barošanas jāatceras to izberzt caur sietu, lai nebūtu kunkuļu.

Biezpiena gatavošana no kefīra

Biezpienu bieži gatavo no kefīra mazuļiem. Lai pārliecinātos par izejas produkta kvalitāti, kefīru vēlams pagatavot pašam.

Kā top kefīrs.

Pienu ielej tērauda vai alumīnija pannā, karsē uz lēnas uguns - pēc tam atdzesē līdz 40-50ºC. Atdzesētajam šķidrumam pievieno starteri - var pievienot saldo krējumu vai iepriekš pagatavotu kefīru.

Aptuvenās proporcijas: 2 litriem piena pievieno glāzi kefīra. Maisījumu iepilda vēsā vietā apmēram dienu vai siltā vietā 3-4 stundas. Pēc tam kefīru apmēram 2 stundas atdzesē ledusskapī.

Svaigs kefīrs vājina, ja bērnam ir zarnu problēmas, tad viņam jādod dzēriens 2 dienas.

Biezpienu no kefīra var pagatavot šādi:

• uzvāra raudzēto piena dzērienu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai;
• pagaidiet, līdz tas atdziest virs pannas ar aukstu ūdeni, lai biezumi atdalītos no sūkalām;
• Liek uz sieta vai marles, lai notecinātu šķidrumu.

Raudzētais piena dzēriens mazulim dos lielāku labumu, ja tas tiks papildus pārkaļķots. Lai to izdarītu, atdzesēšanas stadijā pievienojiet 10 ml - 1 ampulu - kalcija hlorīda 500 ml kefīra.

Kā pagatavot biezpienu mazuļiem no kefīra, izmantojot otro metodi?

Bērnu kefīru ielej plastmasas maisiņā un ievieto saldētavā. No rīta maisiņu izņem no ledusskapja un ļauj tā saturam sietiņā istabas temperatūrā atkust.

No 600 g kefīra iegūst aptuveni pusglāzi biezpiena.

Mēs izmantojam kazas pienu

No piena var pagatavot raudzētu piena produktu - kazas piena biezpiens ir īpaši noderīgs mazuļiem. Šis piens ir bagāts ne tikai ar kalciju, bet arī ar fosfora un nātrija sāļiem un B vitamīniem.Tam ir augsts albumīna saturs.

Kazas pienu nav pieņemts raudzēt ar kefīru, un paies vismaz 2 dienas, lai tas saskābst pats. Tas ir jāapsver - no kazas piena nevar ātri pagatavot biezpienu.

Siltā vietā piens saskābst aptuveni 48 stundu laikā. Pēc tam to uzliek ugunij, uzkarsē līdz 60ºС un trauku noņem no plīts. Sarecināto masu liek virs auksta ūdens, ļauj sūkalām kārtīgi atdalīties no sarecinātās vielas, un tad sarecināto izmet uz sieta.

Nav nepieciešams bagātināt kazas pienu ar kalcija hlorīdu, tajā jau ir daudz noderīgu vielu.

Ja biezpienu gatavo no vienkārša piena, vēlams pievienot kalcija hlorīdu.

Izgatavots no govs piena

Biezpienu gatavo no govs piena tāpat kā no kazas piena, tikai to var īpaši raudzēt ar kefīru. Gatavošanas process šajā gadījumā prasa ne vairāk kā 2-3 stundas.

Kā jūs, iespējams, pamanījāt, kazas piens netiek uzvārīts. Tāpēc to vajadzētu iegādāties tikai no kazu īpašniekiem, kuri dzīvniekus laikus vakcinē, izslauc, ievērojot tehnoloģiju: nomazgā tesmeni, uzvelk cimdus, pienu nekavējoties izkāš. Tikai šajā gadījumā patogēna flora neiekļūs bērna ķermenī.

Svaigi pagatavotam biezpienam mazulim jābūt ar patīkamu neitrālu garšu - pieļaujams neliels skābenums - un viendabīgas konsistences.

No deviņu mēnešu vecuma, ja norādīts un pēc pediatra ieteikuma, novērojot bērnu, mazulim var dot biezpienu. Tas satur noderīgu kalciju, piena taukus un piena olbaltumvielas, vitamīnus A un D. Biezpiena proteīns satur visas bērna augšanai un attīstībai nepieciešamās aminoskābes, kā arī labi uzsūcas organismā. Mazuļiem labāk piemērots īpašs biezpiens no piena virtuves. Veikalā nopērkamo biezpienu bērnam var dot tikai kastrolī vai pievienot ceptiem izstrādājumiem, iepriekš to termiski apstrādājot, jo tas ir ātrbojīgs produkts un kalpo kā labvēlīga vide mikrobiem.

Mamma pati var pagatavot biezpienu no bērnu piena, jogurta vai kefīra. Jums vienkārši jāievēro higiēnas noteikumi.

1. Pērciet 3 iepakojumus bērnu piena un 2 iepakojumus kefīra pa 200g.No šī maisījuma iegūsiet 100g kefīra. Katliņā ielej pienu, uzvāra, tad ielej tajā kefīru un izslēdz plīti. Piens sāks sarecēt. Ievietojiet pannu traukā ar aukstu ūdeni un ļaujiet atdzist. Iegūto biezpienu izkāš caur sietu un noslauka.
   
2. Lai iegūtu 100 g skābā biezpiena, nepieciešami 4 paciņas mazuļu piena, katrā pa 200 g, un 50 g kefīra vai nesaldināta bērnu jogurta. Katliņā ielej pienu, uzvāra un izslēdz plīti. Pannā ielej kefīru vai jogurtu, pārklāj ar vāku un atstāj uz 3 stundām. Tad masu uzkarsē līdz aptuveni 60 grādiem un ieber sietā.
   

Biezpiena gatavošana, izmantojot saldētavu
Ievietojiet trīs 200 g mazuļu kefīra iepakojumus saldētavā uz nakti. Tad ņem ārā, sasalušo masu izņem no iepakojumiem, liek bļodā atkausēt. Var likt tieši uz sieta. Kad masa pilnībā izkusīs un notecēs, paliks svaigs biezpiens. Izberzē to caur sietu.

Biezpiena gatavošanas metodes ūdens vannā

1. Pērciet mazuļu kefīru. Divos iepakojumos pa 200 g katrā sanāks 70 g biezpiena. Lai to pagatavotu, būs nepieciešams arī liels un mazs katliņš ūdens peldes pagatavošanai un smalks siets. Ielejiet ūdeni lielā katliņā un uzvāra. Novietojiet nelielu kastroli ar tajā jau ielietu kefīru, pagrieziet uguni uz zemu. Drīz no malām uz centru sāks atdalīties biezpiena recekļi, tie nav jāmaisa ar karoti.
   Uzkarsē bijušā kefīra temperatūru līdz 60 grādiem un izslēdz plīti un ļauj nostāvēties pusstundu. Pēc tam iztukšojiet apakšējo pannu, ielejiet tajā aukstu ūdeni un atstājiet mazo pannu tajā 20 minūtes. Pēc tam mazās pannas saturu ieber sietā, un biezpiens gatavs! Lai mazulim būtu vieglāk košļāt, iegūto biezpienu ar karoti izberž caur sietu.
   Starp citu, jūs nevarat izliet sūkalas no biezpiena, bet izmantot to kā pankūku pamatu: tās izrādīsies pūkainas un diētiskas.
   
2. Pērciet bērnu nesaldinātu jogurtu. No 500 g jogurta sanāk 90 g biezpiena. Biezpienu gatavo tāpat kā no kefīra - ūdens peldē.
   

Kā pagatavot ar kalciju bagātinātu biezpienu?
Dažreiz rodas situācijas, kad pediatri izraksta ēst kalcinētu biezpienu: novirzes gūžas locītavu attīstībā, ilgstoša fontanela aizaugšana, aizkavēta zobu nākšana. Lai to izdarītu, izrakstiet recepti, lai aptiekā iegādātos 20% kalcija hlorīda šķīdumu. Šo ar kalciju bagātināto biezpienu vajadzētu lietot ne vairāk kā 2 reizes nedēļā. Lai iegūtu 100 g biezpiena, vajadzēs vēl 4 iepakojumus mazuļa piena, katrā pa 200 g.Pienu lej katliņā un uzvāra. Pievieno 1 ēd.k. kalcija hlorīda šķīdumu, samaisiet un izslēdziet plīti. Ievietojiet pannu aukstā ūdenī. Atdzisušo maisījumu lej sietiņā, ļauj šķidrumam notecēt un iegūto biezpienu izberž caur sietu.

Biezpienam ir tendence ātri bojāties, tāpēc to gatavo tieši pirms lietošanas, un pārpalikumus var uzglabāt tikai ledusskapī un tikai 24 stundas. Arī veikalā nopērkamie īpaši bērniem paredzētie biezpieni tiek glabāti tikai ledusskapī un vienmēr noslēgtā iepakojumā, un jāraugās, lai uz tā virsmas nebūtu skrāpējumu vai uztūkumu.