Pollock v kyslej smotanovej omáčke v rúre. Pollock v smotanovej kyslej smotanovej omáčke, pečený v rúre Pollock filet s kyslou smotanou v rúre recept

Morské ryby sú jednou z najzdravších potravín. Treska obsahuje málo tuku, a preto nechutí tak šťavnato ako iné ryby.

Pollock sa predáva zmrazený. Vyberte si čo najatraktívnejšiu rybu, rozmrazte pri izbovej teplote, ale nie úplne, aby ryba úplne nezmäkla. Pri rezaní jatočného tela opatrne odrežte plutvy a chvost a dôkladne očistite brucho.

Pollock kastról s hubami

Tento recept je jednoduchý, ale chutný a vyvážený. Pollock sa spája s dusenými hubami a krémovou chuťou syra.

Tresku povarte 5 minút, pretože dlhodobá tepelná úprava spôsobuje, že ryba stvrdne. Pri varení tresky pridajte korenie a polovicu cibule pre bohatšiu chuť.

Na pečenie rýb v rúre je vhodný široký hlinený pekáč alebo žiaruvzdorný sklenený kastról, použiť môžete liatinový riad alebo moderné nádoby.

Hotový kastról nakrájame na porcie a podávame ako samostatné jedlo alebo s varenými zemiakmi, pohánkovou kašou alebo čerstvou zeleninou.

Čas varenia - 1 hodina 15 minút.

Ingrediencie:

filé z tresky – 600 g;
šampiňóny - 400 g;
maslo - 100 g;
mleté sušienky - 2 polievkové lyžice;
cibuľa - 1 kus;
múka - 40 g;
mlieko - 300 g;
akýkoľvek tvrdý syr - 50 g;
mleté čierne korenie, korenie – 0,5 lyžičky;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pripravenú rybu uvarte vo vode s trochou soli, rybu ochlaďte, odstráňte kosti a nakrájajte na niekoľko porcií.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zľahka podusíme na 50 gramoch masla, pridáme huby, osolíme, posypeme korením a na miernom ohni dusíme 15-20 minút.
Pripravte omáčku: 25 gr. múku opražíme na masle. Pridáme horúce mlieko, premiešame, osolíme, okoreníme podľa chuti a na miernom ohni dusíme 5-7 minút.
Dno hrnca vymastíme olejom, posypeme mletou strúhankou a do prvej vrstvy uložíme časť ryby. Vrstvu húb navrchu osolíme, okoreníme, zalejeme polovicou omáčky. Zvyšné ingrediencie poukladáme v rovnakom poradí, prelejeme zvyšnou omáčkou a všetko prikryjeme syrom.
Pokrm pečieme v rúre vyhriatej na 180-160°C do zlatista.

Pollock so zemiakmi v smotanovej omáčke

Aby boli jedlá z tresky šťavnatejšie a kalorickejšie, polievajú sa maslom alebo dochucujú omáčkami. K rybám sa najlepšie hodia kyslá smotana a smotanové omáčky.

Čas varenia - 1 hodina 30 minút.

Podávajte jedlo na panvici, posypané nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:

filé z tresky – 500 g;
maslo - 80 g;
smotana 20% tuku – 100-150 g;
mleté krekry – 20 g;
múka - 1 polievková lyžica;
zemiaky - 600 g;
petržlenová vňať – 50 g;
cibuľa - 2 ks;
zelenina - 1 zväzok;
sada korenín na ryby a soľ podľa chuti.

Ingrediencie:

čerstvé tresky – 4 stredné jatočné telá;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
čerstvé paradajky - 4 ks;
paprika - 2 ks;
karfiol - 300 - 400 g;
rastlinný olej - 75 g;
tvrdý syr - 150 - 200 g;
zelený kôpor, petržlen, bazalka - každý pár vetvičiek;
čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
čierne korenie a sladký hrášok - 5 ks;
soľ - podľa vášho vkusu.

Spôsob varenia:

V hlbšej panvici rozohrejeme slnečnicový olej, orestujeme papriku, cibuľu a mrkvu nakrájanú na pásiky, potom pridáme paradajky na plátky.
Keď je zelenina osmažená, zalejeme 100-200 g vývaru alebo prevarenej vody, necháme zovrieť, do panvice vložíme karfiol rozobratý na ružičky a dusíme 10 minút.
Filet z tresky oddelíme, umyjeme, nakrájame na plátky a osolíme. Nakrájajte korenie a posypte rybu.
Kúsky filé vložíme na panvicu so zeleninou a dusíme na miernom ohni 10-15 minút.
Rybu a zeleninu uložíme do porciovaných hrncov, posypeme ich nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom, bazalkou a cesnakom, navrch posypeme strúhaným syrom.
Hrnce prikryté pokrievkami vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 45 minút pri teplote 180-160°C. 10 minút pred varením môžete pokrievky hrncov otvoriť.

Pollock v rúre s cuketou a kyslou smotanou omáčkou

Ryby pripravené podľa tohto receptu sú jemné a chutné. Namiesto kyslej smotany môžete piecť pollock s majonézou a posypať mletou pšeničnou strúhankou.

Čas varenia - 1 hodina 40 minút.

Ingrediencie:

treska - 500 g;
múka - 25-35 g;
čerstvá cuketa - 700 - 800 g;
rastlinný olej - 50 g;
maslo - 40 g;
kyslá smotanová omáčka - 500 ml;
citrónová šťava - 1-2 lyžice;
soľ a korenie podľa chuti.

Kyslá smotanová omáčka:

kyslá smotana - 250 ml;
maslo - 25 g;
pšeničná múka - 25 g;
vývar, ale možno ho nahradiť vodou – 250 ml;
soľ a mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

Pripravené porciované kúsky ryby posypeme soľou, korením, citrónovou šťavou a necháme 15-20 minút postáť.
Rybu opečieme v múke a opražíme na rozpálenom oleji.
Samostatne si na masle udusíme cuketu nakrájanú na plátky do svetlozlatista.
Pripravíme kyslú smotanovú omáčku: múku zľahka opražíme na masle, kyslú smotanu zmiešame s vriacim vývarom a za stáleho miešania pridáme udusenú múku. Omáčku premiešame, aby nezostali žiadne hrudky, a povaríme 2-3 minúty, dochutíme soľou a posypeme korením.
Opečenú rybu vložíme do hrnca, obložíme plátkami cukety, zalejeme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 40-50 minút pri teplote 190-170°C.

Krok za krokom recepty na tresky v kyslej smotane na panvici a v rúre, s mrkvou a cibuľou, rôznou inou zeleninou (+ recept s fotografiami)

2019-04-19 Marina Vykhodtseva a Alena Kameneva

stupeň
recept

29294

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

10 gr.

7 gr.

Sacharidy

2 gr.

110 kcal.

Možnosť 1: Klasický pollock v kyslej smotane s mrkvou a cibuľou

Pollock v kyslej smotane je jemná, aromatická, lahodná ryba, ktorá je ideálna ako obed alebo večera pre všetkých členov rodiny. Varenie tresky je jednoduché, ryby sa nemusia čistiť od chrbtovej kosti, nie sú tu žiadne malé kosti, takže kúsky tresky môžete dusiť jednoduchým narezaním na porcie. Určite sem pridáme mrkvu a cibuľu, pridáme aj trochu soli a korenia, aby sme nenarušili jemnú chuť jedla, zaobídeme sa bez bohatých aróm.
Pollock v kyslej smotane môžete podávať so zemiakovou kašou, kašou, prípadne pridať kyslé uhorky, čerstvú zeleninu či bylinky.

Ingrediencie:

Pollock s/m - 350 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Kyslá smotana - 150 ml
Voda - 150 ml
Soľ, korenie - podľa chuti

Recept s fotografiami krok za krokom

Pripravte všetky produkty podľa zoznamu. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Ak chcete, môžete do tohto receptu pridať zemiaky, takže výsledkom bude kompletné jedlo.

Zahrejte panvicu, nalejte do nej niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. Vložte mrkvu a cibuľu do panvice a smažte niekoľko minút, kým zelenina nezhnedne.

Vopred vyberte pollock z mrazničky, rozmrazte kostru, vyčistite a opláchnite. Osušte pollock a nakrájajte na porcie. Presuňte rybu na panvicu.

Okamžite pridajte kyslú smotanu do panvice, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Nalejte teplú vodu do panvice a varte pollock v kyslej smotane 20 minút. Po chvíli sa ryby môžu podávať na stôl s vašou obľúbenou prílohou.

Dobrú chuť!

Možnosť 2: Rýchly recept na pollock v kyslej smotane na panvici

Rýchle jedlo sa pripravuje nie viac ako za štvrť hodiny, ale je vyrobené z filé. Pollock môžete variť v kyslej smotane na panvici podľa tohto receptu a s kúskami korpusu, ale čas dusenia sa predĺži o desať minút. Kyslú smotanu používame nad 20%, na vyprážanie filiet možno použiť akýkoľvek druh oleja.

Ingrediencie

500 g filé;
pohár kyslej smotany;
4 vetvičky kôpru;
3 polievkové lyžice oleja.

Ako rýchlo variť

Pollocka treba orezať. Môžete to urobiť v akomkoľvek tvare, napríklad v tvare kociek. Zaujímavejšie ale vyzerajú malé kocky, aké sú na mäsový guláš. Rybu posypte soľou a korením a miešajte priamo na doske.

Zahrejte olej, je dôležité to urobiť dobre, aby sa pollock neprilepil. Pridáme k tuku a minútku opekáme.

Pridajte kyslú smotanu. Okamžite rýchlo premiešajte vareškou, prikryte a varte pod pokrievkou asi sedem minút. Je lepšie skontrolovať pripravenosť, pretože čas závisí od veľkosti rezu filé.

Nakrájajte kôpor, posypte misku, vypnite sporák. Táto treska sa hodí k pohánke a ryži, ale môžete ju jesť aj len tak s kyslou smotanou, v ktorej sa dusila.

Surovú tresku môžete zaliať kyslou smotanou a korením a dusiť bez predpraženia, v tomto prípade nie je potrebné pridávať olej.

Možnosť 3: Pollock v kyslej smotane v rúre (so zemiakmi)

K zemiakom sa hodí ryba, ale treba ju správne uvariť. Na tresky v kyslej smotane v rúre potrebujete dobrú formu so stranami najmenej päť centimetrov, aby sa jedlo dalo zakryť a dusiť. V opačnom prípade nebudete môcť variť šťavnaté ryby a variť zeleninu, kým nie sú úplne uvarené. Môžete použiť kúsky tresky alebo filé.

Ingrediencie

8 zemiakov;
800 g rýb;
100 g cibule;
1 mrkva;
220 g kyslej smotany;
60 g syra;
korenie.

Ako variť

Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky nie väčšie ako štyri milimetre alebo približne rovnaké plátky. Nalejte do misky, pridajte cibuľu a najemno nakrájanú čerstvú mrkvu. Soľ, korenie, pridajte trochu kyslej smotany, dostatok lyžíc, premiešajte.

Zeleninu preložíme do formy, vrstvu urovnáme, nevymastíme, postačí odkvapkaná kyslá smotana a šťavy z pollocku.

Rybu nakrájame na kúsky, ochutíme korením. Rozdrvte a položte kúsky na zeleninu. Ak ich nezakryjú úplne, je to v poriadku. Vrchnú časť pollocku natrite kyslou smotanou a rozdeľte celý výrobok.

Nahoďte na fóliu, konce pritlačte na panvicu a vložte do rúry. Udržujte pri teplote 180 stupňov 40 minút. Na konci zvýšte teplotu na 220 a vyberte plech.

Odstráňte fóliu a rybu posypte najemno nastrúhaným syrom. Položte panvicu späť na ďalších desať minút. Objaví sa svetlá kôra, ktorá ozdobí jedlo, ale nedovolí, aby pollock vyschol.

Fóliu je možné použiť nielen na zakrytie vrchnej časti misky, ale aj na jej položenie na dno panvice. Potom sa na ňu nič neprilepí a riad sa bude ľahko čistiť.

Možnosť 4: Pollock s mrkvou a kyslou smotanou

Na prípravu úžasne šťavnatého pollocku s mrkvou a kyslou smotanou potrebujete len veľmi málo prísad. Miska je pečená, ale zelenina vyžaduje trochu predpraženia. To poskytne požadovanú chuť a výrazne skráti čas varenia.

Ingrediencie

tri mrkvy;
kilogram tresky;
jedna cibuľa;
trochu oleja;
¾ šálky kyslej smotany.

Recept krok za krokom

Nakrájajte mrkvu s cibuľou na predpis na prúžky. Vložíme do rozohriateho oleja na panvici a zľahka opečieme. Po niekoľkých minútach vypnite sporák, zmiešajte zeleninu s kyslou smotanou a pridajte soľ.

Rybu nakrájame, osolíme, vložíme do formy, na fóliu alebo do rukáva. Zalejeme pripravenou zmesou mrkvy a kyslej smotany.

Panvicu prikryte fóliou alebo uzavrite rukáv. Rybu vložíme na pol hodinu do rúry, teplota je okolo 200 stupňov.

Túto rybu môžete urobiť nielen s mrkvou, ale aj s korením a kúskami čerstvých paradajok. Tieto ingrediencie nie je potrebné smažiť, stačí ich položiť na pollock.

Možnosť 5: Pollock v rúre s cibuľou a kyslou smotanou

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť túto misku s pollockom v rúre s kyslou smotanou a cibuľou. Tu je najjednoduchší, ale najúspešnejší recept na hrnce. Nepochybnou výhodou tohto spôsobu varenia je, že nemusíte predhrievať rúru. Všetko rýchlo spojíte a upiecť.

Ingrediencie

1 kg tresky;
350 gramov kyslej smotany;
4 cibule;
2 sladká paprika;
30 g masla;
korenie;
70 g syra.

Ako variť

Začneme cibuľou a maslom. Ošúpané hlavy nakrájame na pásiky. Maslo rozpustíme, pridáme cibuľu a trochu orestujeme. Ak to neurobíme, zelenina jednoducho chrumká a nestihne sa uvariť.

Kým je cibuľa opečená, umyte a nakrájajte pollock na malé kúsky. Posypte soľou, korením alebo jednoducho použite zmes korenia z balíčkov. Nezabudnite, že už môžu obsahovať soľ. Je lepšie sa zoznámiť so zložením alebo ochutnať.

Pollock dáme do hrncov, navrstvíme cibuľou a posypeme kyslou smotanou. Nemusíte k tomu nič pridávať, pretože ryba je okorenená. Cibuľa by mala dokončiť montáž, namažte ju kyslou smotanou na vrchu.

Zatvorte hrnce a vložte pollock do rúry. Zapnite na 180 stupňov a nechajte 45 minút. Ak sa rúra zahreje veľmi rýchlo, môžete ju skrátiť na 40 minút.

Syr nastrúhame alebo nakrájame. Vytiahnite plech na pečenie s hrncami. Odstráňte viečka a na vrch misky posypte trochou syra. Vráťte pollock do rúry a pečte ďalších 10-15 minút bez pokrievok.

Syr je voliteľná prísada do tohto jedla; nemusíte ho pridávať vôbec, nemusíte otvárať hrnce, len varíte pollock s pokrievkou.

Možnosť 6: Pollock v kyslej smotane v pomalom hrnci

Na varenie pollock v kyslej smotane v pomalom hrnci môžete použiť celé kusy jatočného tela alebo filé. Pri druhej možnosti bude proces varenia trvať menej času. Tu je možnosť s jatočnými telami nakrájanými na porcie. Okrem toho bude jedlo potrebovať nejakú zeleninu a trochu paradajkovej pasty, ktorá zlepší chuť.

Ingrediencie

3 jatočné telá tresky;
pár cibule;
pár mrkvy;
4 polievkové lyžice oleja;
pohár kyslej smotany;
1 polievková lyžica. l. pasty;
0,3 lyžice. voda.

Ako variť

Zapnite multivark, nalejte olej a nastavte režim vhodný na vyprážanie zeleniny. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a jednu po druhej v minútových intervaloch opražíme. Miešajte vareškou.

Kým sa zelenina varí, umyjeme pollock, nakrájame a ochutíme korením. Robíme porcie, približne 50-70 gramov. Ryba tejto veľkosti sa ľahko umiestňuje a perfektne sedí. Akonáhle je zelenina jemne orestovaná, pridajte k nej pollock.

Hneď začneme nalievať. Môžete variť bez paradajok, ale s nimi je to chutnejšie a jasnejšie. Cestoviny a kyslú smotanu zmiešame, osolíme, zriedime vodou a nalejeme na rybu.

Teraz zmeníme program vyprážania na dusenie, zatvoríme veko multivarníka a varíme pollock 30 minút.

Ak máte doma paradajku, môžete ju nastrúhať a zmiešať s kyslou smotanou. V tejto verzii nie je potrebná pasta, ani ďalšia tekutina.

Možnosť 7: Pollock v kyslej smotane na panvici s cibuľou

Recept na lahodnú a šťavnatú tresku v kyslej smotane na panvici s cibuľou. Táto ryba bude skvelým doplnkom k zemiakovej kaši. Cibuľu je vhodné opražiť na masle alebo ghí, bude oveľa chutnejšie a bude mať veľmi príjemnú vôňu. Vezmite veľkú panvicu, aby sa všetky ingrediencie zmestili.

Ingrediencie

2 tresky;
3 cibule;
300 g kyslej smotany;
50 g masla;
0,3 lyžičky. korenie;
0,5 zväzku kôpru.

Ako variť

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Roztopte a zohrejte maslo, pridajte k nemu zeleninu, opečte do zlatista na strednom ohni.

Zaoberáme sa treskou. Umyté korpusy nakrájame na štvorcentimetrové kúsky. Rybu môžete predsmažiť na inej panvici, ale nie je to potrebné. Robíme ako chceme. Kúsky ochutíme korením.

Odstráňte všetku cibuľu z panvice a vložte do nej kúsky surovej alebo jemne opečenej tresky. Zeleninu vrátime späť, priestory medzi rybami vyplníme cibuľou a zvyšok jednoducho rozložíme navrch. Cibuľu je potrebné osoliť.

Obsah panvice prikryjeme štedrou vrstvou kyslej smotany. Po okraj nalejte 3-4 polievkové lyžice vody tak, aby smerovala ku dnu. Panvicu prikryte a ak bola ryba vyprážaná, varte 20 minút na strednom ohni. Pri použití surových kúskov predĺžte čas na 25 minút.

Toto jedlo z pollocku bude ešte chutnejšie, ak zmiešate kyslú smotanu s malým množstvom mäkkého syra. Môžete ho pridať do panvice na samom konci varenia.

Možnosť 8: Pollock v rúre s cibuľou a kyslou smotanou

Recept na pollock, ktorý sa varí vo fóliovej panvici bez toho, aby ste predtým vyprážali zeleninu. Jednoduchý recept na rodinnú večeru. Požadovaná prísada je sójová omáčka.

Ingrediencie

1 kg tresky;
4 cibule;
0,5 citróna;
170 g kyslej smotany;
50 ml sójovej omáčky;
0,5 lyžičky. čierne korenie.

Ako variť

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nalejte sójovú omáčku, korenie a roztlačte rukami. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.

Pollock nakrájajte na kúsky. Môžete si vziať filé. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Preložíme na vymastenú panvicu. Navrch dáme zmes cibule a kyslej smotany.

Rybu prikryte fóliou a vložte do rúry na 40 minút. Vyberieme úžasne jemnú tresku a podávame ju na stôl spolu s cibuľou.

Do kyslej smotany, ktorá sa hodí k rybám a cibuľke, môžete okrem sójovej omáčky pridať aj lyžicu (alebo aj viac) horčice, trochu kečupu a dokonca aj nastrúhaný zázvor.

Možnosť 9: Originálny pollock v kyslej smotane s mrkvou a cibuľou

Pollock je skôr suchá ryba. Z tohto dôvodu sa ho snažia nielen vyprážať, ale aj dusiť a dopĺňať mastnými jedlami. Tu je jednoduchý recept na pollock v kyslej smotane s mrkvou a cibuľou na sporáku. Môžete variť na vysokej panvici, ale je lepšie vziať panvicu alebo kotlík, uprednostňuje sa hrubý kov. Určite potrebujete dobré veko, ktoré vo vnútri udrží vlhkosť.

Ingrediencie

1 kg čerstvých rýb;
30 gramov masla;
mrkva;
400 gramov kyslej smotany 20%;
5 gramov korenia na ryby;
pár cibule;
50 ml vody.

Krok za krokom recept na klasický pollock s kyslou smotanou

Začíname s pollockom. Jatočné telá umyjeme, zbavíme plutiev a chvostov a nakrájame na kúsky nie väčšie ako päť centimetrov. Rybu vložte do misy, osoľte a posypte korením, premiešajte a marinujte 25 minút.

Nakrájajte zeleninu. Do rozohriateho oleja vložíme cibuľu, asi po minúte pridáme mrkvu. Smažte a položte kúsky pollock v korení na vrch. Snažíme sa ich rozotrieť rovnomerne, aby nám nič príliš nevytŕčalo.

Ihneď pridajte trochu vody. Robíme to pozdĺž steny, aby sme nezmyli korenie z rýb. Na vrch položte kyslú smotanu, polejte ňou všetky kúsky rýb, netreba nič miešať.

Prikryte a nechajte misku s treskami dusiť 20 minút. Po uvarení musíte znížiť oheň, aby nič aktívne nevrelo. Ak náhle veko nie je veľmi tesné a para uniká, môžete na začiatok pridať ešte trochu vody.

Na tresky je vhodné zvoliť mastnú kyslú smotanu a je dôležité nepridávať veľa vody. V tomto prípade budú ryby jemné a šťavnaté, nebudete cítiť žiadnu suchosť.

Varíme pollock v kyslej smotane s cibuľou - chutné a zdravé jedlo pre celú rodinu. Najlepšie je zvoliť plnotučnú kyslú smotanu, ja zvyčajne používam 20%. Vďaka tomu je pomerne suché filé z tresky šťavnaté a jemné. Pollock je pomerne lacná ryba s málo kosťami a je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín.

Pollock dusený v kyslej smotane bude ešte chutnejší a aromatickejší, ak ho najskôr marinujete v citrónovej šťave zmiešanej s pikantným korením. K rybám sa najlepšie hodí oregano, tymian, majorán a čierne korenie.

Recept na toto jedlo je pomerne jednoduchý a jeho príprava nezaberie veľa času. Preto je ideálny pre každodenné menu. Dodatočne môžete podávať prílohu zo zemiakovej kaše, ryže alebo špagiet.

Ingrediencie:

2 jatočné telá tresky
2 cibule
2 mrkvy
100 g kyslej smotany
300 ml vody
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
0,5 lyžičky. korenie na ryby
4 polievkové lyžice. l. pšeničná múka
100 ml slnečnicového oleja
1 bobkový list
kôpor na ozdobu

Ako variť pollock v kyslej smotane:

Rybu najskôr rozmrazíme. Potom jatočné telá tresky umyjeme, očistíme od vnútorností, ostriháme chvost a plutvy. Rybu nakrájajte na porcie.

Každý kúsok pollocku opečte v pšeničnej múke zmiešanej s malým množstvom soli.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Potom vložte kúsky rýb do panvice. Pollock opečte v kyslej smotane na panvici na strednom ohni do zlatista zo všetkých strán.

Hotovú tresku vložte do hrnca alebo hrnca.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nasekáme na hrubom strúhadle.

Na zvyšnom rastlinnom oleji opečte zeleninu do mäkka.

Potom pridajte kyslú smotanu k zelenine podľa receptu na pollock v kyslej smotane a cibuľke.

Zmes premiešame. Nalejte do nej horúcu vodu a všetko znova premiešajte. Osolíme a okoreníme, aby bol pollok dusený v kyslej smotane a cibuľke aromatický. Panvicu vrátime na oheň a necháme zovrieť kyslú smotanu.

Omáčkou polejeme kúsky opečenej tresky. Pre chuť pridajte bobkový list.

Pollock je oceánska ryba patriaca do čeľade tresky. Má malý počet kostí a je najobľúbenejší v Kórei, Japonsku a Číne.

Hodí sa k akýmkoľvek prílohám a môže sa podávať aj ako samostatné jedlo.

Výhody a poškodenie jedla

Pollock, rovnako ako všetky morské ryby, je veľmi užitočný pre ľudské telo, je schopný:

posilniť srdce a krvné cievy;
znížiť hladinu cholesterolu;
zlepšiť metabolizmus;
zabrániť výskytu cholesterolových plakov;
normalizovať krvný tlak;
neutralizovať a odstrániť toxíny a odpad z ľudského tela;
posilniť kostné a zubné tkanivo;
normalizovať hladinu cukru v krvi človeka;
znížiť pravdepodobnosť malígnych novotvarov;
normalizovať trávenie, ako aj funkčnosť štítnej žľazy;
posilniť imunitný systém.

Nemali by ste jesť morské ryby, ak máte alergie alebo individuálnu neznášanlivosť na morské plody.

Príprava jedla

Pred výrobou treba kostru očistiť od vnútorností, odstrániť plutvy a rozdeliť na časti. Odporúča sa aj pred varením, ktoré dodá pokrmu šťavnatosť, originálnu chuť a vôňu.

Na prípravu omáčky môžete použiť nielen kyslú smotanu, ale aj smotanu alebo prírodný jogurt. Okrem rýb môžete variť ryžu alebo zeleninu.

Ako variť pollock dusený v kyslej smotane?

Na prípravu 4 porcií budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 kg rýb;
korenie, soľ (podľa chuti);
4 stredne veľké cibule;
250 g kyslej smotany;
tri mrkvy.

Recept na tresky dusený v kyslej smotanovej omáčke na panvici - príprava krok za krokom na fotografii:

Najprv musíte rybu rozmraziť, potom umyť, osušiť a rozdeliť na niekoľko častí, z ktorých každá by mala byť osolená, posypaná korením podľa vášho vkusu a vložená do vyhrievanej panvice s olejom. Výrobok musí byť zo všetkých strán jemne vyprážaný.
Ďalej by ste mali ošúpať zeleninu. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Nasekanú zeleninovú zmes rovnomerne rozložte na kúsky rýb.
Potom pridajte vrstvu kyslej smotany. Miska dusíme 1/3 hodiny v uzavretej nádobe.

Hotové jedlo by sa malo rozdeliť na porcie na taniere.

Nutričné hodnoty na 100 g jedla:

bielkoviny – 17 g;
uhľohydráty - 2 g;
tuk - 5 g.

Obsah kalórií - 142 kcal.

Možnosti varenia

V rúre

Aby ste v rúre mohli chutne uvariť pollock s kyslou smotanou, cibuľou a mrkvou, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

pol kilogramu rýb;
300 g mrkvy;
400 g kyslej smotany;
korenie, korenie, soľ (podľa chuti);
200 g cibule (cibuľa).

Najprv musíte rybu rozmraziť pri izbovej teplote, potom musíte odstrániť plutvy, vnútornosti, chvost a nakrájať na nie príliš veľké kusy.
Ďalej by ste mali olúpať a umyť zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu nahrubo nastrúhajte.
Potom musíte olej dobre zahriať v nádobe na vyprážanie a potom tam umiestniť nakrájanú zeleninu.
Zmes dusíme 2 minúty a miešame ingrediencie.
Potom pridáme kyslú smotanu, okoreníme a dosolíme. Zmiešajte ingrediencie.
Potom by ste mali nádobu na pečenie potrieť olejom a na jej povrch poukladať kúsky rýb.
Na rybu natrieme v rovnomernej vrstve zeleninovú zmes zmiešanú s kyslou smotanou.
Ďalej sa odporúča umiestniť obrobok na 30 minút na chladené miesto, aby plátky rýb mali čas na namočenie v marináde.
Po uplynutí času vložte misku do predhriatej rúry.
Pečieme pol hodiny.

Keď je jedlo pripravené, naporciujte ho na taniere.

Video recept:

Požadované produkty:

1 kg filé;
pol litra mlieka;
½ kg cibule (cibuľa);
korenie, soľ, korenie (podľa chuti);
1,5 kg zemiakov;
dve veľké l. múka;
pol kilogramu mrkvy;
400 g kyslej smotany;
brokolica - 300 g.

Príprava:

Rybie filé najskôr rozmrazte pri izbovej teplote a potom ho nakrájajte na malé kúsky.
Potom sa odporúča umiestniť ryby do hlbokej nádoby, pridať mlieko a nechať tretinu hodiny. To dodá rybe šťavnatosť.
V tejto dobe môžete pripraviť zeleninu. Na to je potrebné ich olúpať a dobre umyť.
Vyberte brokolicu z mrazničky, aby sa rozmrazila. Ak je kapusta čerstvá, stačí ju uvariť v brakickej vode, kým sa čiastočne neuvarí, a potom preniesť do cedníka, aby sa odstránila prebytočná tekutina.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 1 cm.
Mrkva musí byť nastrúhaná na hrubom strúhadle, zemiaky nakrájané na taniere (nie viac ako 0,5 cm).
Potom by ste mali múku naliať do samostatnej dosky.
Osolíme, okoreníme a okoreníme kúsky rýb podľa vlastnej chuti. Potom kúsky opečte zo všetkých strán v múke.
V pekáči musíte výrobky rozložiť do vrstiev: najprv plátky zemiakov, potom polkrúžky cibule, potom musíte položiť obaľovanú rybu, potom strúhanú mrkvovú hmotu a navrch rozložiť kúsky brokolice.
Ďalej zmiešame kyslú smotanu s vychladnutou prevarenou vodou v pomere 4:1, jemne osolíme.
Vzniknutou omáčkou zalejeme prípravok.
Nádobu vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na 40 minút.

Keď je pripravený, rozdeľte jedlo na porcie a posypte nasekanými bylinkami.

V pomalom hrnci

Na prípravu pollocku s kyslou smotanou v pomalom hrnci budete potrebovať:

tri jatočné telá rýb;
1/3 šálky prevarenej vody;
2 cibule;
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
2 mrkvy;
korenie, stolová soľ (podľa chuti);
1 pohár kyslej smotany.

Výrobné kroky:

Rybu rozmrazte, umyte, osušte, rozdeľte na niekoľko častí.
Ošúpte a umyte zeleninu. Cibuľu pomelieme nožom, mrkvu na hrubom strúhadle.
Nalejte olej do spodnej časti multivarky a nastavte na vyprážanie. Najprv po 1 minúte položte cibuľovú zmes. - strúhaná mrkva. Zmiešať.
Naporcované kúsky ryby ochutíme korením a soľou.
Potom, čo je zeleninová zmes jemne opražená, vložte rybu do misky zariadenia.
Ďalej zmiešame kyslú smotanu s vodou. Do výslednej zmesi jemne pridajte soľ.
Omáčku zalejeme prípravkom.
Potom musíte nastaviť režim „Quenching“.
Varte misku pol hodiny v uzavretom pomalom hrnci.

Hotovú rybu so zeleninou položte v porciách na taniere, posypané bylinkami.

Požadované produkty:

400 g rýb;
korenie, kôpor, soľ (podľa chuti);
0,15 kg kyslej smotany;
veľká lyžica zeleniny je malá;
pár strúčikov cesnaku.

Rozmrazené jatočné telá umyte, osušte, rozdeľte na porcie, z ktorých každú treba okoreniť a osoliť.
Ďalej nakrájajte olúpané strúčiky cesnaku pomocou mlynčeka na cesnak a nakrájajte čerstvý kôpor.
Potom kombinujte kyslú smotanu s nasekaným kôprom a cesnakom. Do výslednej zmesi pridajte soľ podľa chuti.
Vložte kúsky rýb do dobre rozohriatej panvice.
Vyprážajte zo všetkých strán (10 - 15 minút z každej strany).
Potom rybu zalejeme pripravenou omáčkou.
Varte ¼ hodiny.

Miska je pripravená.

Pollock dusený so zemiakmi a kyslou smotanou

Požadované produkty:

jatočné telo tresky;
žiarovka;
korenie, soľ (podľa chuti);
zemiaky (3-4 ks);
bobkový list;
100 g kyslej smotany.

Najprv musíte rybu rozmraziť, potom odstrániť plutvy, vnútornosti a chvost.
Potom je potrebné ryby umyť, vysušiť a nakrájať na niekoľko kusov.
Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
Cibuľovú zmes dáme na dno rozohriatej nádoby s olejom.
Duste za stáleho miešania, kým nie je priehľadná.
Ďalej vložte plátky ryby do panvice.
Smažte niekoľko minút.
Potom pridajte kolieska zemiakov.
Kyslú smotanu zmiešame s malým množstvom vychladnutej prevarenej vody a pridáme soľ.
Výslednú omáčku nalejte do prípravku.
Varte 30 minút.
2 - 3 minúty pred koncom varenia vložte do panvice bobkový list.

Miska je pripravená.

Požadované produkty:

1 kg rýb;
150 g cibule (cibuľa);
korenie, soľ (podľa chuti);
lyžička horčice;
0,15 kg mrkvy;
zeleninový olej;
0,15 kg kyslej smotany.

Výrobné kroky:

Rozmrazenú rybu umyte, odstráňte vnútornosti a plutvy a potom rozdeľte na porcie.
Zeleninu ošúpeme. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubo.
Potom položte zeleninovú hmotu na dno vyhrievanej nádoby na vyprážanie s olejom.
Duste, miešajte, kým nezmäkne.
Potom spojte horčicu s kyslou smotanou.
Každý plátok ryby opeprite a osoľte, po ktorom by mala byť pollock rozložená na povrch pekáča.
Potom vyprážanú zeleninovú zmes v rovnomernej vrstve natrieme na rybu.
Potom zmes zalejeme kyslou smotanou a horčicovou omáčkou.
Nádobu vložte do predhriatej rúry na 190 stupňov.
Pečieme asi 40 – 50 minút.

Miska je pripravená.

Požadované produkty:

pol kila pollocku;
200 g mrkvy;
250 g kyslej smotany;
korenie, soľ (podľa chuti);
0,25 l paradajkovej šťavy;
200 g cibule (cibuľa);
zeleninový olej.

Výrobné kroky:

Rozmrazenú rybu umyjeme, vyberieme vnútornosti, osušíme a nakrájame na porcie.
Potom by mala byť pollock umiestnená do nádoby na vyprážanie a naplnená malým množstvom prevarenej vody. Dusíme 10 – 15 minút.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Potom nakrájanú zeleninu vložte do dobre rozohriatej panvice s olejom.
Dusíme do mäkka, miešame.
Potom kombinujte kyslú smotanu s paradajkovou šťavou.
Vzniknutou omáčkou zalejeme vyprážanú zeleninu, korenie a podľa chuti dosolíme.
Keď zmes uvarí, mali by ste tam umiestniť dusené kúsky pollock a opatrne premiešať produkty.
Miska dusíme asi 1/3 hodiny v uzavretej nádobe.

Keď sú pripravené, položte ryby a zeleninu na taniere a nalejte kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.

Neodporúča sa rozmrazovať rybie produkty pomocou vykurovacích zariadení alebo horúcej vody, inak ryby stratia väčšinu živín a vyschnú. Je lepšie rozmrazovať pri izbovej teplote alebo v „najteplejšej“ časti chladničky.

Pred varením musíte odstrániť plutvy, čo je vhodné urobiť pomocou kuchynských nožníc. Z korpusu by ste mali odstrániť aj tmavý film, pretože dodáva jedlu horkastú chuť.

Akékoľvek rybie jedlo je vysoko cenené kvôli neoceniteľným výhodám tohto produktu a jeho nízkemu obsahu kalórií.

Okrem toho sú ryby dokonale absorbované telom a nasýtia ho bez preťaženia.

Pollock filet pečený v rúre je nielen zdravý, ale aj skutočne chutný.

Jedlo je pripravené rýchlo, čo znamená, že sa dá pripraviť aj s minimálnym časom, napríklad večer na večeru po práci.

Pollock filé v rúre: recepty a všeobecné zásady varenia

Proces pečenia tresky je jednoduchý: ryby, spracované a posypané korením, sa vložia do formy a v závislosti od receptúry sa posielajú do rúry na 20-40 minút.

Je skvelé, ak už máte filé pripravené; rýchlo sa rozmrazuje a nepotrebuje žiadne spracovanie, snáď okrem opláchnutia v studenej vode a sušenia obrúskami.

Budete sa musieť pohrať s celým telom, ale nie je to veľmi ťažké. Hlavná vec je, že treska nie je veľmi rozmrazená, s takými rybami je ťažšie pracovať. Takže mierne zmrazené telo opláchnite v studenej vode, odrežte hlavu, plutvy a v prípade potreby odstráňte vnútornosti.

Potom položte tresku na reznú dosku a odstráňte kožu. Z brušnej strany ho mierne otvorte a zo strany hlavy opatrne vyberte, filet oddeľte od kostí. Mimochodom, zvyšné mäso na kosti nie je potrebné úplne oddeliť, z takého kúska si môžete uvariť skvelú diétnu rybiu polievku.

Pollock sa pečie hlavne vo fólii, aby ryby nevysušili. Zelenina, smotana, mlieko, majonéza, vajcia a syry dodajú rybe ďalšiu šťavnatosť a nové chuťové tóny. Pripravenú, marinovanú rybu jednoducho obalíte v múke a upečte na plechu.

Pollock filé v rúre: ako si vybrať ryby na pečenie

Ak si kúpite hotové mrazené filé, nezabudnite venovať pozornosť vzhľadu rýb. Farba tresky by mala byť prirodzená, bez škvŕn alebo zažltnutých oblastí. Glazúra by mala byť priehľadná a pevná, nie zasnežená ani zakalená.

Ak vezmete tresku podľa jatočného tela, pozrite sa na šupiny; mali by byť lesklé, nie slizké, nie zožltnuté ani stmavnuté. Brucho ryby by malo byť elastické, nie opuchnuté, oči by mali byť vypuklé a lesklé.

Vôňa tresky by mala zodpovedať rybej vôni, bez kyslosti alebo akýchkoľvek cudzích nepríjemných pachov.

1. Pollock filet v rúre: jednoduchý recept

Dve jatočné telá tresky;

50 gramov masla;

Kôprové listy, kučeravý petržlen.

1. Pollock umyjeme, očistíme a filety oddelíme od kostí.

2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska a mrkvu nahrubo nastrúhame.

3. Citrón umyte, kefkou prejdite po kôre a spolu s kôrou ho nakrájajte na tenké kolieska.

4. Vložte cibuľu do horúceho rastlinného oleja, pridajte soľ, korenie a pár minút smažte.

5. Pridajte mrkvu, smažte, miešajte ďalších päť minút. Zelenina by mala získať chutný zlatý odtieň a jemnosť.

6. Filet z tresky posypte soľou a korením podľa chuti.

7. Menší pekáč vystelieme alobalom

8. Dusenú zeleninu rozložte do rovnomernej vrstvy a navrch položte pollock.

9. Na rybu položte plátky citróna a maslo, rozdelené na malé kúsky.

10. Panvicu prikryjeme druhým plátom alobalu a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

11. Pečieme 30 minút.

12. Pred podávaním opatrne vyberte tresky s cibuľou a mrkvou na veľkú rovnú misku a ozdobte bylinkami.

2: Pollock filet v rúre: recept so zemiakmi

800 gramov filé z tresky;

250 gramov kyslej smotany;

Dve polievkové lyžice múky;

Soľ, korenie, kečup.

1. Zemiaky umyte bez šúpania a osušte. Položte na mriežku a pečte pri nízkej teplote (140-160 stupňov), kým nie sú hotové. Ochlaďte, odlúpnite.

2. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte v rastlinnom oleji, kým nezmäkne. Pridajte múku, dobre premiešajte, varte a miešajte na sporáku niekoľko minút.

3. Do cibule vlejeme kyslú smotanu a kečup, podusíme 2 minúty. Osolíme, okoreníme, pridáme mlieko, omáčku privedieme do varu, znížime teplotu na minimum a dusíme do zhustnutia.

4. Zemiaky nakrájame na plátky a poukladáme na vymastený plech.

5. Navrch položte filé z tresky a nakrájajte ju na kúsky.

6. Rybu a zemiaky polejeme kyslou smotanou a cibuľovou omáčkou.

7. Pečieme pri teplote 220 stupňov 30 minút.

8. Vyberte plech na pečenie, posypte pollock strúhaným syrom a pošlite ho späť na ďalších 10 minút.

3. Pollock filet v rúre: recept so zeleninou

400 gramov bielej kapusty;

Dva tavené syry;

Majonéza, soľ, korenie, bylinky.

1. Mrkvu, papriku a cibuľu ošúpeme, z kapusty odstránime vrchné listy.

2. Kapustu nastrúhame na tenké pásiky, cibuľu rozštvrtíme na kolieska, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a papriku nakrájame na pásiky.

3. Vložte zeleninu do hrnca, nalejte trochu rastlinného oleja a opečte.

4. Osolíme, okoreníme, nalejeme do polovice pohára vody, panvicu prikryjeme pokrievkou. Varte, kým nie je hotové 10 minút.

5. Filet z tresky nakrájajte na kúsky, osoľte a namažte majonézou.

6. Plech alebo formu vymastíme, ako prvú vrstvu poukladáme polovicu dusenej zeleniny. Na vrch položte pollock a pokvapkajte ho citrónovou šťavou.

7. Na rybu položíme paradajku nakrájanú na tenké plátky, všetko obložíme zvyšnou dusenou zeleninou.

8. Z majonézy vytvárame sieťku, filé z pollocku so zeleninou posielame do rúry, zohrievame na 180 stupňov na 10 minút.

9. Kým sa ryba varí, nastrúhame si tavený syr. Je vhodnejšie to urobiť, ak je mierne zamrznutý.

10. Vyberte panvicu, posypte syrom a vložte do rúry na ďalších 10 minút.

11. Podávame, ozdobené bylinkami.

4: Pollock filet v rúre: recept s citrónom a horčicou

Kilogram filé z tresky;

60 gramov horčice;

Veľká mäsitá paradajka;

Soľ, čierne korenie.

1. Filet opláchnite a osušte papierovou utierkou. Potrieme soľou, horčicou a korením, necháme 10 minút odstáť.

2. Paradajku umyjeme a tiež osušíme. Nakrájajte na tenké plátky.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska.

4. Citrón umyjeme, prekrojíme na polovicu, jednu polovicu nakrájame na tenké kolieska.

5. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom.

6. Vyložíme filet z tresky a pokvapkáme šťavou z polovice citróna.

7. Na vrch položte cibuľu, v chaotickom poradí na ňu položte plátky citróna a paradajok.

8. Opláchnite listy petržlenu a položte ich na paradajky.

9. Rybu prikryjeme alobalom a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

10. 2-3 minúty pred pripravenosťou fóliu mierne pootvorte, aby pollock zhnedla.

5. Pollock filé v rúre: recept so zeleninou a syrovou kôrou

1,2 kg filé z tresky;

100 gramov majonézy;

Korenie na ryby a soľ.

1. Filet z tresky rozmrazíme, umyjeme, osušíme a omastíme korením a soľou. Nechajte niekoľko minút bokom, aby sa ryba namočila.

2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame čo najjemnejšie.

3. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, opražíme do priehľadnosti.

4. Pridajte mrkvu, trochu soli, opečte, kým úplne nezmäkne. Necháme vychladnúť.

5. Pre každé filé z tresky urobíme alobalové taniere s vysokými stranami, rozložíme rybu a na vrch rozložíme pečienku v rovnomernej vrstve a zmiešame ju s majonézou.

6. Pollock a zeleninu posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.

7. Rybu pečieme 35 minút pri 175 stupňoch, podávame priamo v improvizovanom alobale.

6. Pollock filé v rúre: recept v kyslej smotane a sójovej marináde

350 gramov filé z tresky;

50 gramov kyslej smotany;

50 gramov sójovej omáčky;

30 ml olivového oleja;

Lyžička strúhaného zázvoru;

Dva strúčiky cesnaku;

Červená paprika, soľ, rasca.

1. Umyté filé z tresky nakrájame na malé kúsky.

2. V miske zmiešame kyslú smotanu s nasekaným cesnakom a najemno nastrúhaným zázvorom. Pridajte korenie, rascu, olivový olej a sójovú omáčku. Dobre premiešajte.

3. Pollock zalejeme kyslou smotanou a sójovou marinádou a necháme aspoň 30 minút namočiť.

4. Plech prikryjeme alobalom, poukladáme marinované kúsky rýb a vrch prikryjeme alobalom.

5. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.

6. Hotové filé z tresky vyberte na taniere, posypte bylinkami a podávajte s obľúbenou prílohou.

7. Pollock filé v rúre: recept s omeletou

1. Umytú a osušenú tresku pokrájame na kúsky, osolíme a okoreníme.

2. Rybu vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a opečieme do zlatista. Nezabudnite miešať, aby sa pollock nepripálil a rovnomerne sa upiekli zo všetkých strán.

3. V hlbokej nádobe zľahka rozšľaháme vajcia so soľou, zalejeme mliekom, pridáme bylinky a dobre premiešame.

4. Opečenú pollok vložíme do vymastenej formy, zalejeme vajcom a mliekom.

5. Vložte do rúry, kde bola teplota predtým nastavená na 180 stupňov. Varte 10-12 minút.

6. Filet z tresky v rúre pripravený podľa tohto receptu je chutný za tepla aj za studena.

Pollock filé v rúre - tajomstvá a jemnosti

Pollock sa ukáže ako skutočne zdravý a chutný, ak zodpovedne pristúpite nielen k výberu rýb a doplnkových prísad, ale aj k výberu riadu.

Filety z tresky pečte v sklenených, smaltovaných, liatinových alebo hlinených nádobách. Hliníkové a kovové nádoby nie sú absolútne vhodné na varenie rýb: jedlo stráca svoje prospešné a chuťové vlastnosti a samotná ryba získava nechutnú sivastú farbu.

Vyberajte riad podľa veľkosti. To znamená, že pri pečení by nemali byť žiadne dutiny, ryby a ostatné prísady by mali úplne naplniť nádobu, takže jedlo bude šťavnatejšie a jemnejšie.

Ak zapekaciu misu vyložíte alobalom, nenasaje rybí zápach. Nádobu môžete pred varením vymastiť aj citrónovou šťavou alebo octom a potom opláchnuť v studenej vode.

Ak sa nechcete obťažovať umývaním riadu po varení a jedení, môžete filé z tresky piecť v rúre v improvizovaných porciovaných fóliových tanieroch a ryby sa v nich podávajú.

Nezabudnite, že pach rýb sa dá ľahko odstrániť z riadu aj rúk, ak ich umyjete v studenej vode s citrónovou šťavou. Okrem toho si môžete potrieť ruky kávovou usadeninou.

Tuleň