طرز تهیه صحیح کتلت هویج. ساده، خوش طعم، مقرون به صرفه! پخت کتلت هویج. کتلت هویج با پنیر و کشمش
همه افراد کتلت هویج را دوست ندارند، اگرچه آنها یک غذای عالی برای کسانی است که دارند و کسانی که به رژیم های غذایی خاصی پایبند هستند. اکثر مردم کتلت می پزند، زیرا همه افراد دارای بیماری دندانی نیستند که به آنها اجازه می دهد آن را به صورت خام بجوند. و دانشمندان ثابت کرده اند که این محصول به صورت بخارپز بهتر جذب می شود.
هویج یک سبزی بسیار سالم است
قبل از رفتن به دستور العمل های اساسی کتلت هویج، که خانم های خانه دار بیشتر از آنها استفاده می کنند، لازم است خواص مفید خود هویج را روشن کنیم. خواص مفید هویج عبارتند از:
مصرف هویج به دلیل خواص مفیدی که دارد به کودکان خردسال و همچنین افرادی که مشکلات گوارشی دارند توصیه می شود.
دستور العمل های زیادی برای تهیه کتلت هویج وجود دارد. اولویت به کتلت داده می شود، زیرا می توان آنها را هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد. علاوه بر این، آنها طعم بسیار دلپذیری دارند.
کتلت هویج و گوارش
کتلت هویج - یک غذای رژیمی
- می توانید کتلت هویج بخورید، زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر است که نقش مهمی در عملکرد کل دستگاه دارد.
- با توجه به اینکه هویج حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی است، کل بدن را با مواد مغذی تامین می کند.
- به پاکسازی روده ها از مواد زائد و سمومی که بر وضعیت دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد کمک می کند.
- اگر هر گونه فرآیند التهابی در معده ناشی از آسیب به مخاط وجود داشته باشد، به لطف مواد مفید، می تواند اثر ضد التهابی و ضد عفونی کننده داشته باشد، در نتیجه از پیشرفت بیشتر مشکل جلوگیری می کند.
- مصرف دوره ای کتلت هویج می تواند خواص بازسازی کننده بدن را بهبود بخشد. این امر به ویژه برای غشای مخاطی شکننده مهم است که تحت تأثیر عوامل منفی می تواند به سرعت عملکردهای مورد نظر خود را متوقف کند.
کتلت هویج که مطابق با قوانین و با رعایت همه الزامات تهیه شده است، خیلی سریع هضم می شود و احساس سیری طولانی نمی ماند.
رازهای درست کردن کتلت هویج خوشمزه
طعم کتلت هویج در درجه اول به خود هویج بستگی دارد. برای اینکه آنها را آبدار، کمی شیرین، اما خوش طعم و مزه کنید، باید بتوانید خود سبزیجات را انتخاب کنید. چندین نکته وجود دارد که می توانید برای انتخاب هویج آبدار و شیرین برای کتلت از آنها استفاده کنید:
- باید صاف و محکم باشد، ترجیحاً شکل صحیح و بدون خم شدن داشته باشد
- بهتر است هویج را با رویه کوچک بخرید، زیرا هسته آنها نیز کوچک خواهد بود. در مورد سبزیجات با رویه های زیاد، به احتمال زیاد آنها ناخوشایند و سفت خواهند بود
- بهتر است هویج متوسط را انتخاب کنید، زیرا هر چه میوه بزرگتر باشد، نیترات های مختلف را از زمین جذب کرده است.
- اگر روی هویج ترک و لکه ایجاد شود به این معنی است که هسته آن آسیب دیده و هویج آبدار نخواهد بود.
- اگر روی هویج رشد کند، این نشان دهنده مقدار زیادی از مواد مضر در آن است.
آبدارترین هویج به رنگ نارنجی روشن خواهد بود. اگر در مورد کتلت صحبت می کنیم، باید به میوه های نارنجی روشن ترجیح داده شود.
کتلت هویج: دستور العمل ها
دستور العمل های زیادی برای کتلت هویج وجود دارد که هر کدام طعم و مزه خاص خود را دارند. اکثر خانم های خانه دار به همان دستور العمل ها پایبند هستند و فقط کمی نمک، فلفل و غیره اضافه می کنند. همه این دستور العمل ها یک قانون مشترک دارند - هویج ها باید از قبل پوست گرفته و شسته شوند، اما بهتر است قبل از پخت مستقیم آنها را رنده کنید تا آب آن از بین نرود. برخی فکر می کنند کتلت هویج اگر ابتدا آب پز شود طعم بهتری دارد. اما، همانطور که می گویند، این برای همه نیست. بهترین و محبوب ترین دستور العمل های کتلت هویج عبارتند از:
دستور 1
شما باید حدود یک کیلوگرم هویج، نصف لیوان شیر یا آب، بلغور (حدود چهار قاشق غذاخوری)، یک تخم مرغ، آرد سوخاری مصرف کنید. این دستور پخت شامل تهیه کتلت از هویج بخارپز می شود. برای این کار باید آن را رنده کنید و در تابه بریزید. شیر یا آب را در آنجا اضافه کنید (بسته به آنچه در یخچال است) و حدود ده دقیقه روی آتش بگذارید تا نیم پز شود. بعد از این کار بلغور را با دقت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به محض اینکه بلغور به طور یکنواخت پخش شد، باید درب آن را دوباره بگذارید و بگذارید پنج دقیقه دیگر روی آتش بماند تا هویج کاملا آماده شود. سپس یک تخم مرغ و نمک را به مخلوط حاصل اضافه کرده و مخلوط کرده و به قسمت های مساوی تقسیم کرده و از آن کتلت درست می کنند. هر کتلت را باید در آرد سوخاری آغشته کنید و در ماهیتابه قرار دهید. بهتر است هر طرف را بیش از سه دقیقه سرخ نکنید، زیرا زود می سوزند.
دستور 2
شما به نیم کیلوگرم هویج، سه تخم مرغ، نمک، آرد نیاز دارید. هویج ها باید پوست گرفته و رنده شوند. بهتر است از کتلت بزرگ استفاده کنید تا بعداً کتلت ها در تابه پخش نشوند. بعد از آماده شدن مواد اصلی، می توانید نمک، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. هم زدن تا زمانی که جرم یکدست شود لازم است. در مورد ضخامت، "گوشت چرخ کرده" نباید پخش شود، در غیر این صورت به جای کتلت، پنکیک خواهید داشت. گوشت چرخ کرده را به تدریج با یک قاشق غذاخوری در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است، اضافه کنید. هر طرف را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید تا کتلت ها قهوه ای طلایی شوند. همه هویج ها به همین ترتیب آماده می شوند. فقط برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند ابتدا آنها را بجوشانند، زیرا متخصصان تغذیه می گویند هویج پخته شده بسیار بهتر جذب می شود. اما برخی از افراد ترجیح می دهند از تازه استفاده کنند، زیرا طعم آن کمی متفاوت است و کتلت ها آبدارتر و زیباتر می شوند.
کتلت هویج: اضافه کردن مواد دیگر
برای تنوع بخشیدن به غذاهای خانگی، بسیاری از زنان خانه دار کلم، سیب زمینی، سیب و غیره را به کتلت هویج اضافه می کنند. در اینجا، تنها ترجیحات طعم مهمترین نقش را ایفا می کنند. اعتقاد بر این است که افزودن مواد دیگر طعم ظرف را خراب نمی کند، بلکه آن را تکمیل می کند:
دستور غذا 1. هویج و کلم
این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهاست که نه تنها سالم است، بلکه مقرون به صرفه است. هزینه مواد اصلی کم است و تعداد زیادی کتلت دریافت می کنید. برای تهیه کتلت هویج و کلم باید نیم کیلوگرم کلم، دویست گرم هویج، حدود نصف لیوان خامه (بهتر است بیست درصد مصرف شود)، دو عدد تخم مرغ، بلغور و نمک مصرف کنید. هویج ها روی یک رنده درشت یا متوسط رنده می شوند، کلم ریز خرد می شود. این اجزا را با هم مخلوط کرده و داخل تابه گذاشته و خامه را داخل آن می ریزند. هویج و کلم را باید حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. در این مورد، توصیه می شود به صورت دوره ای (حداقل هر پنج دقیقه یک بار) هم بزنید.
بعد از اینکه همه چیز آماده شد، بلغور و تخم مرغ (قبلاً در ظرفی زده شده) را داخل مخلوط داغ بریزید و نمک اضافه کنید. "گوشت چرخ کرده" حاصل باید خنک شود و سپس از آن کتلت تهیه شود. اندازه کتلت ها به صورت جداگانه انتخاب می شود. اگر آنها برای کودکان ساخته شده اند، بهتر است قطر آنها بیش از 7 سانتی متر نباشد. بهتر است کتلت آماده شده را در آرد سوخاری بغلتانید تا از هم نپاشد و در ماهیتابه قرار دهید.
دستور 2. هویج و پنیر دلمه
چنین کتلت هایی بیشتر به عنوان یک غذای مستقل در نظر گرفته می شوند تا یک غذای جانبی برای گوشت. برای تهیه آنها باید حدود یک و نیم کیلوگرم هویج، دویست گرم پنیر دلمه، نصف لیوان بلغور، یک قاشق غذاخوری کره، دو قاشق غذاخوری شکر، نصف لیوان شیر، نمک، آرد مصرف کنید. هویج ها را به صورت نوار برش می دهیم (نیازی به رنده شدن آنها نیست) و سپس در قابلمه ای قرار می دهیم و با شیر ریخته و می پزیم تا آماده شود. سپس بلغور را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
در همان زمان، شما باید پنیر را آماده کنید. برای انجام این کار، آن را در یک کاسه قرار دهید، شکر و تخم مرغ را اضافه کنید. نان های مسطح از توده هویج خنک شده تهیه می شود؛ پنیر کوتیج در وسط هر کدام قرار می گیرد. سپس به شکل پای در می آید و در آرد می غلتاند و در ماهیتابه می گذاریم. نتایج با پر کردن کشک، zrazy بسیار خوشمزه است، که نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. در صورت تمایل، هنگام سرو، می توان آنها را با خامه ترش در بالا چرب کرد
درست کردن هویج کار سختی نیست. فقط این است که همه آنها را با وجود مفید بودن دوست ندارند. نکته اصلی این است که هویج آبدار و شیرین مناسب را انتخاب کنید تا کتلت ها نرم تر شوند.
این ویدیو طرز تهیه کتلت هویج خوشمزه را به شما آموزش می دهد، دستور تهیه ویدیو را مشاهده کنید:
به دوستانت بگو!این مقاله را با دوستان خود در شبکه اجتماعی مورد علاقه خود با استفاده از دکمه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. متشکرم!
تلگرام
همراه با این مقاله بخوانید:
- 3 عدد هویج بزرگ؛
- 1 سیب کوچک یا فلفل دلمه ای شیرین؛
- 1 پیاز کوچک؛
- 1 حبه سیر؛
- 3 قاشق غذاخوری سمولینا؛
- برای طعم دادن - نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
- 2-3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
- کمی روغن نباتی.
پخت و پز مرحله به مرحله:
نوش جان!
توجه داشته باشید
برای جلوگیری از تیره شدن هویج چرخ کرده می توانید یک قاشق چای خوری آب لیمو به آن اضافه کنید.
کتلت هویج پخته شده در فر یک افزودنی مقوی برای صبحانه، ناهار یا شام است. آنها بسیار ساده از مقرون به صرفه ترین محصولات تهیه می شوند. توصیه می شود آن را گرم با خامه ترش یا سس هماهنگ دیگر مصرف کنید.
برای تهیه کتلت هویج در فر از محصولات زیر استفاده کنید.
هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. روی یک رنده درشت رنده کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه برش دهید.
هویج، پیاز، روغن آفتابگردان را به تابه اضافه کنید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شوند. می توانید با درب بپوشانید، بنابراین هویج و پیاز سریعتر پخته می شوند.
توده هویج را خنک کرده و با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید.
سیر خرد شده، تخم مرغ، نمک، فلفل آسیاب شده، بلغور را اضافه کنید. هم بزنید.
پنیر سفت رنده شده را روی یک رنده متوسط اضافه کنید. دوباره هم بزنید و 20-30 دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند. توده هویج خیلی غلیظ نیست.
یک ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک حلقه قالب گیری به قطر 5-7 سانتی متر بردارید و قسمتی از آب هویج را در مرکز قرار دهید و خوب فشرده کنید. می توانید با دست خیس کتلت های کوچک درست کنید. کتلت های هویج را در فر به مدت 20-30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
در زمان اتحاد جماهیر شوروی، کتلت هویج را می شد در هر غذاخوری میل کرد. در نگاه اول این غذا ساده به نظر می رسد اما در عین حال بسیار خوشمزه و اشتها آور است. به هر حال، دستور کلاسیک کتلت هویج راه خوبی برای ترغیب کودک شما به خوردن سبزیجات غنی از ویتامین خواهد بود.
امروزه روش های مختلفی برای تهیه این خوراکی وجود دارد. کتلت هویج با سمولینا، پنیر، میوه - درست مانند مهد کودک. آنها را می توان سرخ کرد، پخته یا بخار پز کرد.
طعم یک ظرف سبزیجات به دستور العمل انتخابی، ترجیحات، اما مهمتر از همه، به خود هویج بستگی دارد. برای اینکه کتلت ها آبدار و خوش طعم شوند، باید نحوه انتخاب محصول مناسب را یاد بگیرید.
- محصول ریشه باید قوی، صاف و دارای شکل منظم باشد.
- بهتر است هویج را با رویه های کوچک انتخاب کنید، زیرا با سبزی زیاد هویج ممکن است سفت و خوش طعم باشد.
- رشد روی هویج به این معنی است که این سبزی حاوی مقدار زیادی مواد مضر است.
- لکه ها و ترک ها نشان دهنده یک هسته آسیب دیده است.
- برای تهیه این غذا بهتر است هویج متوسط را انتخاب کنید، زیرا یک سبزی با ریشه بزرگ نیترات بیشتری را از زمین جذب می کند.
دستور العمل کلاسیک
دستور کلاسیک کتلت هویج ساده ترین راه برای تهیه آنها در نظر گرفته می شود. با وجود فهرست کم مواد تشکیل دهنده، این ظرف خوشمزه و سالم به نظر می رسد.
عناصر:
- 3-4 هویج؛
- 150 گرم ارد؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- روغن آفتابگردان، نمک، فلفل.
روش پخت و پز:
- هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ، آرد، ادویه ها را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- گوشت چرخ کرده را به مدت 30 دقیقه بگذارید.
- از توده به دست آمده کتلت ها را تشکیل می دهیم ، آنها را در آرد یا نان می پوشانیم. در ماهیتابه با اضافه کردن روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
کتلت هویج با سمولینا
بر خلاف غذاهای گوشتی، تهیه غذاهای سبزیجات نیاز به هزینه خاصی ندارد. همه محصولات را می توان همیشه در یخچال پیدا کرد و خانواده را با یک شام غیر معمول تغذیه کرد. دستور تهیه کتلت هویج با سمولینا را می توان در کتاب های آشپزی قدیمی شوروی یافت. با تهیه یک غذا طبق این دستور، مانند مهدکودک، کتلت هویج دریافت خواهید کرد.
عناصر:
- 5-6 هویج؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 500 میلی لیتر شیر؛
- 100 گرم آرد سمولینا؛
- 1 قاشق چایخوری شکر گرانول؛
- نمک، روغن نباتی، آرد سوخاری.
روش پخت و پز:
- سبزی را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید.
- نمک، شکر گرانول، کره، شیر گرم را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- بدون اینکه از اجاق گاز بردارید، بلغور را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
- به محض اینکه هویج و بلغور سرد شد، تخم مرغ ها را بزنید و مخلوط کنید و کتلت درست کنید.
- در روغن نباتی سرخ کنید، ابتدا آنها را در سفیده تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری فرو کنید.
با پنیر اضافه شده
عناصر:
- 500 گرم هویج؛
- 100 گرم پنیر سخت؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم ارد؛
- ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
- نمک، فلفل، روغن آفتابگردان.
روش پخت و پز:
- سبزی ها را تمیز می کنیم و روی رنده درشت خرد می کنیم. تخم مرغ و پنیر را که روی رنده نیز خرد می کنیم به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
- ادویه ها، آرد را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و کتلت ها را بچینید. آنها را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
کتلت هویج و سیب
کتلت هویج و سیب یک دستور العمل سریع و آسان برای یک غذای لذیذ است. کتلت سیب شیرین می تواند یک غذای سالم برای صبحانه یا شام کودکان باشد. کتلت ها گلگون، آبدار و اشتها آور می شوند. آنها را می توان با خامه ترش یا مربا سرو کرد.
عناصر:
- 3 هویج؛
- 3 عدد سیب؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم آرد سمولینا؛
- یک لیوان شیر؛
- 20 گرم کره؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر، نمک؛
- پودر سوخاری و روغن نباتی برای سرخ کردن.
روش پخت و پز:
- هویج و سیب ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
- شیر را داخل هویج و سیب رنده شده بریزید، کره نرم شده، شکر و نمک را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بگذارید تا سیب و هویج نرم شوند.
- برای افزایش طعم می توانید کمی کشمش که ابتدا باید در آب جوشیده خیس بخورد و همچنین کمی وانیلین اضافه کنید.
- بلغور را به مخلوط میوه و سبزیجات خورشتی اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- گوشت چرخ کرده تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که زرده ها را زده، مخلوط کرده و به شکل توپ در بیاورید.
- کتلت ها را می توانید در ماهیتابه سرخ کنید یا از روش بخارپز رژیمی (در آرام پز یا دیگ دوبل) استفاده کنید.
پخت و پز در فر
کتلت هویج پخته شده در فر برای کسانی که به تغذیه مناسب پایبند هستند ایده آل است، زیرا این روش تمام مواد مفید را حفظ می کند. در اینجا هیچ روغن، سرخ کردن یا مواد مضری وجود ندارد.
برای تهیه غذای سبزی در فر می توانید از طرز تهیه کتلت هویج از نوع کم چرب آن استفاده کنید. اما ما به روش جالب تری برای تهیه یک غذای لذیذ با افزودن زردآلو، آلو خشک و سیب نگاه خواهیم کرد. کودکان قطعا این غذا را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- هویج؛
- سیب؛
- تخم مرغ؛
- یک لیوان شیر؛
- بلغور 2 قاشق غذاخوری؛
- 5 تکه. زردآلو خشک؛
- 4 چیز آلو خشک؛
- 20 گرم کره
روش پخت و پز:
- اولین قدم این است که میوه های خشک را حدود یک ساعت در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند.
- هویج و سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید و میوه های خشک خرد شده را به آنها اضافه کنید. در یک لیوان شیر بریزید و بگذارید 20 تا 25 دقیقه بجوشد.
- به محض اینکه همه مواد نرم شدند، بلغور و کره را با احتیاط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
- وقتی مخلوط خنک شد، تخم مرغ ها را بزنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با فویل بپوشانید (می توانید یک قالب سیلیکونی بردارید). از گوشت چرخ کرده گلوله هایی درست می کنیم و روی سینی فر می گذاریم. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
عناصر:
- 400 گرم هویج؛
- 30 گرم ارد؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- خامه 50 میلی لیتر (10%)
- 50 گرم پنیر (پارمزان)؛
- کمی نمک دریا، زیره سبز؛
- روغن زیتون برای سرخ کردن
روش پخت و پز:
- یک قاشق چای خوری زیره را در هاون چرخ کرده و پنیر را روی رنده ریز خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ را هم بزنید، کمی خامه بریزید و همه چیز را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- از گوشت چرخ کرده ناگت درست می کنیم و نان می پاشیم و در روغن زیتون سرخ می کنیم تا طلایی شوند.
سلام سلام! ویکا لپینگ با شماست و امروز به شما می گویم که چگونه کتلت هویج بدون چربی بپزید! طرز تهیه، مثل همیشه، بسیار ساده است، اما نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند، قول می دهم! این غذا مخصوصاً برای گوشت خواران مشتاقی که اگر اشتباه نکنم بیش از یک ماه از کمبود کتلت در رژیم غذایی خود رنج می برند بسیار مناسب است :) دوستان بیایید و متوجه خواهید شد که فوق العاده خوشمزه هم است!
به هر حال، برای کسانی که ندیده اند، در حال حاضر دستور العمل های دیگری برای کتلت بدون چربی در وبلاگ من وجود دارد: , و . هر کدام از این غذاهای اصلی، قطعاً لااقل در ایام عید، لایق بودن روی میز شما هستند! آنها بسیار رضایت بخش، مغذی، غنی از پروتئین، ویتامین ها و عناصر میکرو هستند. انواع مورد علاقه من از کتلت های گیاهی فلافل است. اخیراً من آن را در فر می‌پزم تا در روغن، که محتوای کالری آن را بسیار کاهش می‌دهد. اما برگردیم به موضوع!
کتلت هویج ناشتا رژیمی است، اگر روغن را حذف کنید، و این یک گزینه شام ایده آل برای گیاهخواران و افراد عادی است. این کتلت سبزیجات برای آن دسته از افرادی که به اندام خود نگاه می کنند و تناسب اندام خود را حفظ می کنند عالی است. سبزیجات غیر نشاسته ای را می توان در مقادیر نامحدود مصرف کرد، آنها پر از فیبر هستند و به بهبود هضم، دفع سموم و مواد زائد از بدن کمک می کنند. البته بهتر است آن ها را به صورت خام مصرف کنید، اما به صورت کتلت نیز به کسی آسیبی نمی رساند.
در بین مربیان و ژیمناستیک ها این عقیده وجود دارد که در عصرها فقط می توانید سبزیجات سبز بخورید، زیرا سبزیجات رنگی و مخصوصاً قرمز، قند زیادی دارند و به همین دلیل می توانید وزن خود را افزایش دهید و در شلوار جین خود جا نگیرید. من از تجربه خودم به شما می گویم - همه اینها مزخرف است. به طور دقیق تر، البته در گوجه فرنگی شکر وجود دارد، با این حال، مهم نیست که چقدر سالاد درست قبل از خواب بخورم، هرگز (هرگز!) حتی 50 گرم وزن اضافه نمی کنم. پس دستور کتلت هویج را بخوانید، بپزید و لذت ببرید. اما زیاده روی نکنید، زیرا علاوه بر هویج، حاوی کمی بلغور یا آرد است (من از آرد نخودچی استفاده کردم).
و چنین کتلت های هویج برای کودکان یک گزینه عالی خواهد بود. طعم شیرینی دارند، حتی اگر پیاز سبز را به گوشت چرخ کرده اضافه نکنید، می توان آنها را با مربا هم میل کرد. این یک یادداشت برای والدین است. من هنوز بچه‌های خودم را ندارم، بنابراین اگر درست فکر می‌کنم و اینکه آیا بچه‌های حساس چنین غذایی را می‌خورند، در نظرات بنویسید. واقعاً خیلی جالب است، تجربه خود را به اشتراک بگذارید!
بنابراین، کتلت هویج بدون چربی، دستور پخت با عکس!
عناصر
- - 700 گرم
- - یا بلغور - 100 میلی لیتر
- - یا سبوس (من از سبوس جو دوسر استفاده می کنم) - برای نان
- - شوید / جعفری / گشنیز - فقط 1 دسته
- - سبز - 1/3 دسته
- - من نارگیل دارم (شما می توانید بدون آن انجام دهید)
روش پخت
اول از همه، من یک محصول جدید را به شما نشان می دهم! چون الان دارم کانال یوتیوب شما ، به اطلاع شما میرسانم...
دستور تهیه ویدیویی: کتلت هویج بدون چربی
دستور العمل گسترده با عکس
و اکنون همه چیز حتی دقیق تر است. پخت کتلت هویج زمان بسیار کمی می برد. ابتدا هویج ها را بعد از شستن درست در پوست آن ها بجوشانید. به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش بپزید تا داخل آن نرم شود. برای بررسی آماده بودن هویج ها را با چنگال یا چاقو سوراخ می کنیم، به اصطلاح باید راحت نفوذ کنند. آب جوش را بریزید و بگذارید خنک شود.
هویج های پخته شده را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید و همه چیز را در یک کاسه بریزید. بلغور یا آرد مورد علاقه خود را اضافه کنید. من خیلی دوست دارم آرد نخودچی را به پنکیک و کتلت نمک اضافه کنم؛ این آرد بسیار سالم تر از گندم و بلغور است و حاوی پروتئین زیادی است. آرد یا بلغور را کم کم اضافه می کنیم، ابتدا نیمی از آن را اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم، به غلظت آن نگاه می کنیم که آیا کتلت هویج به راحتی شکل می گیرد و حالت خود را حفظ می کند.
مقدار بیشتری اضافه می کنیم تا کاملا از قوام راضی شویم. کمی نمک و فلفل اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. کتلت هویج با بلغور بیشتر ... ژله مانند یا چیزی شبیه به این است. اما حتی بدون سمولینا، شکل خود را کاملا حفظ می کنند و هنگام پختن شناور نمی شوند. انتخاب باشماست. می توانید هم از آرد برنج و هم از آرد گندم کامل استفاده کنید. تقریباً هر کسی انجام خواهد داد.
زمان تشکیل کتلت هویج، لاغر و بسیار زیباست! می توانید از بلغور به عنوان نان نیز استفاده کنید، اما من به شدت توصیه می کنم برای این منظور فیبر را امتحان کنید - سبوس! تناسب کامل، صادقانه! همچنین بسیار سالم است و کالری آن اصلا جذب بدن نمی شود! شگفت انگیز است، درست است؟ 🙂 کتلت هویج بدون سمولینا، اندام شما را در شرایط عالی نگه می دارد!
یک قاشق غذاخوری خمیر هویج را می گیریم، به شکل یک گلوله در می آوریم و سپس با فشار دادن، به آن شکل کتلت می دهیم، آن چیزی که دوست دارید. من آنهایی را که پدربزرگم درست کرده ترجیح می دهم - کتلت های گرد. البته هویج درست نمی‌کرد، فقط گوشت درست می‌کرد، اما تا به امروز به یاد دارم که چطور به آشپزخانه‌اش دویدم، کوهی از کتلت را دیدم، یک تکه نان سفید برداشتم، یکی را روی آن گذاشتم و فرار کردم و برای یک ساعت هم فرار کردم. دوباره راه برو خیلی خوشمزه به نظرم رسید :) سبوس رو داخل بشقاب بریزید و یک تکه بریزید.
فیبر را روی کتلت سبزیجات بپاشید و بشکه را کاملا بپوشانید.
کتلت های هویج خوشمزه باید از همه طرف پوشیده شوند!
زمان عملیات حرارتی فرا رسیده است. من سرخ می کنم ولی کتلت هویج رو می تونید با بخارپز یا در فر درست کنید خیلی هم خوشمزه میشه! ما یک گزینه را انتخاب می کنیم و طبق آن می پزیم. برای سرخ کردن، ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن اضافه کنید. من از نارگیل استفاده می کنم، اخیراً متوجه شدم که در برابر دمای بالا نیز مقاوم است (می توانید طبق دستور تهیه کنید!). چون روغن نباتی کلسترول ندارد به آن تغییر دادم.
می توانید بدون روغن در تابه نچسب سرخ کنید. من یک ماهیتابه معمولی از Ikea دارم که به خوبی با این کار کنار می آید؛ من اغلب بدون روغن سرخ می کنم، حتی تخم مرغ هم زده. کتلت های هویج را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید، درب آن را بپوشانید و 4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس برگردانید و 4 دقیقه دیگر بدون درب سرخ کنید.
برای پخت کتلت هویج رژیمی در فر، آن را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید، آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل یا کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت تقریبی 20 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. هر فر متفاوت است، بنابراین زمان ممکن است متفاوت باشد! عملکرد کباب پز در این مورد عالی است؛ باید برای 5 دقیقه آخر روشن شود.
اگر در حال بخارپز هستید، آنها را به مدت 15 دقیقه در بخارپز قرار دهید. همین :) حالا می دانید که چگونه کتلت هویج را با بخار پز، در فر و در ماهیتابه بپزید. بیایید آنها را از روی آتش برداریم! اگر این زیبایی ها را در روغن سرخ کرده اید، می توانید با قرار دادن کتلت ها روی دستمال کاغذی، چربی اضافی را از بین ببرید.
سریع خلاصه می کنم!
دستور پخت مختصر: کتلت هویج بدون چربی
- هویج ها را در پوست (در پوستشان) در آب جوش به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند (بسته به اندازه).
- آب آن را خالی کنید، سبزیجات ریشه ای را خنک کنید، پوست آنها را بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.
- سبزی ها را ریز خرد کرده و به هویج، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.
- آرد (نخود یا دیگر) یا بلغور را در نیمه اول بریزید، مخلوط کنید و در صورت لزوم به غلظت چسبناک بریزید و مقدار بیشتری اضافه کنید.
- خمیر هویج را کاملا با هم مخلوط کرده و به شکل کتلت درآورید.
- بلغور یا سبوس را در بشقاب بریزید (من از جو دوسر استفاده می کنم) و کتلت های هویج را از هر طرف حلقه حلقه کنید.
- ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن اضافه کنید (یا اگر نچسب بود اضافه نکنید) یا فر را با دمای 220 درجه گرم کنید.
- کتلت ها را در تابه قرار دهید و به مدت 4 دقیقه درپوش سرخ کنید و سپس برگردانید و 4 دقیقه دیگر بدون آن سرخ کنید.
- اگر کتلت های رژیمی را در فر تهیه می کنید، روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید، کتلت ها را بگذارید و حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شوند، مطمئن شوید که نسوزند، زیرا همه فرها متفاوت هستند. می توانید گریل را برای 5 دقیقه آخر روشن کنید.
- به مدت 15 دقیقه در بخارپز قابل پخت است.
- حالا طرز تهیه کتلت هویج را می دانید، از روی حرارت بردارید، از فر یا بخارپز خارج کرده و سرو کنید.
طرز تهیه کتلت هویج همانطور که می بینید بسیار ساده است. آنها به طرز شگفت انگیزی با آن جفت می شوند، که من نیز به شدت توصیه می کنم آنها را امتحان کنید! 🙂 خیلی خوشمزه!
حالا کتلت های هویج آماده است که دستور پخت آن نیز به پایان رسیده است. آنها را بپزید و سس کتلت ها را فراموش نکنید! 🙂 عکس های خود را با چیزهایی که درست کرده اید در نظرات اضافه کنید. و می توانید در مسابقه زیباترین غذا که به زودی اعلام خواهم کرد برنده شوید!
آخرین باری که به شما گفتم چگونه به طرز شگفت انگیزی خوشمزه درست کنید! و سپس - بیشتر! برای اینکه موارد جدید را از دست ندهید، ، رایگان است! علاوه بر این، هنگام اشتراک، مجموعه کاملی از دستور العمل های کامل 20 غذا را به عنوان هدیه دریافت خواهید کرد که می توان آنها را بسیار سریع، از 5 تا 30 دقیقه آماده کرد، که در وقت شما صرفه جویی می کند! خوردن سریع و خوشمزه واقعی است!
من با تو بودم ! در مورد کتلت هویج به دوستان خود بگویید، دستور پخت را توصیه کنید، اگر دوست دارید، آن را دوست دارید، نظر بگذارید، به آن امتیاز دهید، بنویسید و عکس هایی از چیزهایی که به دست آوردید را نشان دهید و به یاد داشته باشید که همه می توانند خوشمزه بپزند، شما با استعدادتر از چیزی هستید که تصور کنید. معرفی کنید و البته از غذایتان لذت ببرید! دوستت دارم، شاد باش!
