سوپ چغندر تهیه شده از ترشی چغندر. گل گاوزبان سرد با ترشی چغندر سوپ چغندر تهیه شده از کنسرو ترشی چغندر
عناصر
- چغندر - 1 قطعه
- سیب زمینی - 2 عدد
- تخم مرغ - 2 عدد
- خیار - 1 قطعه
- خیارشور - 2 عدد
- تربچه - 2 عدد
- فلفل دلمه ای - 1 عدد
- گیاهان تازه (جعفری، شوید) - به مزه
- ادویه جات ترشی جات - به مزه
آماده سازی
یک بار در مغازه ای با چغندر ترشی برخوردم. صادقانه بگویم، هرگز فکر نمی کردم که چنین چیزی در طبیعت وجود داشته باشد. اما من خریدم و دستور پخت گل گاوزبان سرد با چغندر ترشی را پیدا کردم. یه چیزی بود! در یک روز یک قابلمه بزرگ خوردیم!
1. سیب زمینی ها را بدون پوست بجوشانید. تخم مرغ ها را در همان ماهیتابه بجوشانید.
2. اجازه دهید سیب زمینی ها و تخم مرغ ها خنک شوند و پوست آن ها را بگیرید. مانند سالاد اولیویه مکعبی خرد کنید.
3. تربچه، خیار (تازه و ترشی) و فلفل دلمه ای را به همان مکعب ها خرد کنید.
4. همه مواد را در یک تابه مناسب با هم ترکیب کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
5. اما چه نوع گل گاوزبان سرد با چغندر ترشی بدون همین چغندرها می تواند باشد؟ :) در شیشه گرانبها را باز کنید و تمام محتویات آن (ماریناد هم!) را در یک تابه معمولی بریزید. مخلوط کردن.
تمام مقدمات همین است! من فقط می توانم چند نکته عملی ارائه دهم - قبل از سرو، گل گاوزبان سرد با چغندر ترشی باید خوب خنک شود و آب اضافه شود. همچنین توصیه می شود قبل از استفاده و نه در حین پخت، آن را سوخت گیری کنید. و فراموش نکنید که در میان مواد تشکیل دهنده، خیار شور وجود دارد که نمک را تامین می کند. نوش جان!
مقالات جالب
17 نوامبر 2013 سوپ چغندر یکی از انواع سوپ های سرد، بسیار خوشمزه و با طراوت در گرمای تابستان است. به همین دلیل است که چنین ظروفی به ویژه در فصل گرم مورد تقاضا هستند. بیایید برخی از دستور العمل های مفید و جالب را به یاد بیاوریم. سوپ چغندر در قابلمه سوپ چغندر سرد به دست می آید
سوپ های سرد برای همه شناخته شده و مورد علاقه بسیاری است و البته چنین دستور العمل هایی در تابستان محبوبیت خاصی پیدا می کنند. یک نوشیدنی خنک با طراوت قطعا همه مهمانان و عزیزان شما را خوشحال خواهد کرد. Kholodnik از چغندر با کفیر و آب - دستور العمل در این دستور العمل برای سوپ سرد، همه چیز مورد استفاده قرار می گیرد: چغندر و تاپ نیز (اما،
1392/05/29 | نویسنده: خودتان آن را تهیه کنید پیشنهاد می کنیم یک غذای فوق العاده، گل گاوزبان سرد تهیه کنید که مخصوصا در تابستان طرفداران زیادی دارد. در تابستان، شما واقعاً نمی خواهید غذای گرم و سنگین بخورید. در چنین مواقعی، شما چیزی سبک، با طراوت و در عین حال کاملا راضی کننده می خواهید. در آن
از کسانی که می خواهند خود را با غذاهای سالم و خوشمزه پذیرایی کنند، استقبال می کنیم! در سایت، هر کسی می تواند اطلاعات جالب زیادی در مورد موضوع قلب مرغ در سس خامه ای، دستور پخت با عکس، به سرعت پیدا کند. در صورتی که اطلاعات مربوط به دستور پخت قلب مرغ در سس خامه ای همراه با عکس در این صفحه موجود نباشد
سلام به همه. تابستان است، هوا گرم است، من چیزی با طراوت می خواهم. آیا ما شروع به جمع کردن مغز خود برای پختن این غذا کرده ایم؟ خانواده ما به طور سنتی سوپ چغندر سرد درست می کنند و حالا من برای شما یک سوپ چغندر از ترشی چغندر تهیه می کنم.
این فقط یک سوپ نیست، بلکه یک لذت تابستانی است و در یک روز گرم یک غذای سرد شگفت انگیز خواهد بود.
از چغندر، سبزیجات و گیاهان تهیه می شود. چاشنی شده با شراب، سیب یا سرکه معمولی. یا می توانید از لیمو یا آبلیمو استفاده کنید. نکته اصلی این است که کاملاً ترش به نظر می رسد.
سوپ چغندر با کواس، کفیر، چغندر، سیب زمینی و حتی گوشت درست می شود. ما این کار را نمی کنیم
این را می توانید به 2 روش ساده و بسیار ساده تهیه کنید. ما یک مسیر بسیار ساده را دنبال می کنیم و آن را بدون کواس طبخ می کنیم. این کار را سریعتر و راحت تر می کند. علاوه بر این، ما در حال حاضر آن را داریم. اگر نه، می توانید آن را درست قبل از پختن مرینیت کنید.
ترشی چغندر را می توانید مطابق با ویدیوی زیر درست کنید. یا سبزی های ریشه ای آب پز شده را رنده کرده، در ظرفی جداگانه بریزید، نمک اضافه کنید و با سرکه مزه دار کنید (حدود 3 قاشق غذاخوری برای 4 چغندر متوسط)، با بشقاب بپوشانید و کنار بگذارید تا مارینه شود. در حالی که سایر سبزیجات و گیاهان در حال خرد شدن هستند، مارینت می شود.
یا اصلاً نمی توانید از سرکه استفاده کنید؛ همچنین می توانید چنین دستوری را در زیر مشاهده کنید.
یک شیشه نیم لیتری چغندر برای 2.5 لیتر آب کافی است. سوپ چغندر باید کاملاً غلیظ باشد، بنابراین در مصرف سبزیجات و سبزی ها کوتاهی نکنید.
برای تهیه آن، تهیه کنید:
- شیشه نیم لیتری چغندر ترشی؛
- یک دسته خوب شوید؛
- همان دسته پیاز؛
- یک مشت تربچه؛
- یک جفت خیار؛
- 3 یا 4 تخم مرغ؛
- نمک؛
- لیمو یا سرکه برای تنظیم طعم.
تهیه سوپ چغندر
آب را در یک قابلمه بجوشانید و نمک اضافه کنید. بگذارید تا به طور طبیعی خنک شود، در صورت نیاز به سرعت، ماهیتابه را در یک کاسه آب سرد قرار دهید و آن را به طور دوره ای تغییر دهید. من شخصاً آن را در وان حمام با آب سرد قرار دادم. و بهترین گزینه اگر این کار را در شب انجام دهید.
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید.
همه مواد را خرد کنید. پیاز و شوید - کوچکتر، تخم مرغ، تربچه و خیار می توانند کوچک یا بزرگتر باشند.
تخم مرغ مقداری سیر کننده به چغندر می دهد. همه چیز را در یک قابلمه با آب خنک قرار دهید.
ترشی چغندر را درشت رنده کرده و همراه با ماریناد شیشه در تابه قرار دهید. هم بزنید.
می توانید سعی کنید، در صورت لزوم، نمک و سرکه را اضافه کنید (من لیمو کمتر از نصف قاشق چایخوری اضافه کردم).
فقط خوب سرد سرو کنید. بنابراین آن را در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شود.
سوپ چغندر از ترشی چغندر آماده است، سرو خامه ترش را فراموش نکنید. و همچنین، مفید خواهد بود برای خدمت.
اگرچه تابستان از وسط گذشته است، اما ما هنوز از تهیه غذاهای سبک تری لذت می بریم - گل گاوزبان سرد، سایر سوپ های سرد، سالادها و سبزیجات مختلف.
گل گاوزبان سرد یکی از آن غذاهایی است که هرگز خسته کننده نمی شود، مگر اینکه بیرون خیلی سرد باشد. این سوپ سرد تابستانی در هوای گرم شما را شاداب می کند، سرشار از ویتامین می کند و بدنتان را سبک تر می کند. علاوه بر این، گزینه های کمی برای گل گاوزبان سرد وجود ندارد، آنها حتی آن را با ماهی، سوسیس و فقط سبزیجات تهیه می کنند. اما موادی مانند چغندر، خیار و سبزی به طور قطع در این سوپ وجود دارد. برای کسانی که رژیم دارند یا می خواهند وزن کم کنند، گل گاوزبان سرد نیز یک دستیار فوق العاده در مبارزه برای زیبایی خواهد بود.
سوپ چغندر سرد - دستور العمل کلاسیک برای گل گاوزبان سرد
من این دستور ساده را سوپ چغندر کلاسیک می نامم. صادقانه بگویم، من نمی دانم تفاوت بین سوپ چغندر سرد و گاوزبان سرد چیست، فکر می کنم آنها یکسان هستند. خردل به این گل گاوزبان سرد تند می بخشد. لطفا توجه داشته باشید که این دستور شامل سیب زمینی مورد علاقه ما نیست.
عناصر:
- چغندر - 4 عدد.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- خیار - 3 عدد.
- پیاز سبز - یک دسته
- شوید - دسته
- خامه ترش - 150 گرم.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
- خردل - 2 قاشق چایخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- آب - 2 لیتر
- از آنجایی که در این دستور از چغندر خام استفاده خواهیم کرد و باید بجوشد و خنک شود، بهتر است این کار را از قبل انجام دهید. چغندرها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. آب را بجوشانید، نمک، شکر و آبلیمو را اضافه کنید. می توانید آب لیمو را با سرکه جایگزین کنید.
هنگام پختن چغندر حتما آبلیمو یا سرکه اضافه کنید، در غیر این صورت رنگ پررنگ خود را از دست خواهند داد.
چغندرها را در آب جوش بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید آبگوشت خنک شود (حداقل 1 ساعت طول می کشد).
3. خیار، پیاز سبز و شوید را خرد کنید. تمام مواد را به آب چغندر سرد شده اضافه کنید. اجازه دهید دوباره خنک شود، حالا به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. در این مدت تخم مرغ ها را بجوشانید و بگذارید خنک شوند و برش بزنید. به هر حال، می توانید آن را به سادگی به مکعب برش دهید یا می توانید تخم مرغ را به 4 قسمت تقسیم کنید و یک ورقه در سوپ بریزید.
5. خامه ترش را با خردل هم بزنید. در اینجا مقدار لازم خردل را برای طعم دادن اضافه کنید. اگر تندتر دوست دارید خردل بیشتری اضافه کنید.
6. آبگوشت خنک شده با سبزیجات را در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید، تخم مرغ ها را اضافه کنید و با خامه ترش و خردل مزه دار کنید.
گل گاوزبان سرد با سوسیس - دستور گام به گام با عکس
من صادقانه اعتراف می کنم که من واقعاً گل گاوزبان سرد را دوست ندارم، دقیقاً مانند بامیه بامیه با سوسیس. من سوپ های سرد، سبک، سبزیجات و با کفیر را ترجیح می دهم. اما در مورد سلیقه بحثی نیست. من می دانم که مردها چنین غذاهایی را دوست دارند، به همین دلیل من گاهی اوقات چنین سوپ هایی را تهیه می کنم.
عناصر:
- چغندر - 2-3 عدد.
- سیب زمینی آب پز - 5-6 عدد.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- خیار - 2 عدد.
- پیاز سبز - یک دسته
- شوید - دسته
- خامه ترش - 150 گرم.
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- آب - 2 لیتر
- سیب زمینی و تخم مرغ را از قبل آب پز کنید. برای سردتر نیاز به خنک شدن دارند.
2. چغندرها را آماده کنید؛ در این دستور آنها را روی رنده درشت رنده می کنیم. آن را در قابلمه بریزید و 2 لیتر آب سرد به آن اضافه کنید. به محض جوش آمدن آب و برای اینکه رنگ چغندرها از بین نرود، سرکه را به تابه اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و بپزید تا نرم شود (حدود 15 دقیقه). پس از این، آب چغندر باید خنک شود.
برای خنک شدن سریعتر آب چغندر می توانید تابه را با آبگوشت در ظرفی با آب سرد قرار دهید
3. در این مدت، سیب زمینی، خیار، تخم مرغ، سوسیس را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. در آخر پیاز سبز و سبزی را خرد کنید.
5. تمام محصولات خرد شده را در یک کاسه بریزید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که ابتدا سبزیجات را روی بشقاب ها بچینید و سپس آب چغندر را مستقیماً داخل بشقاب ها بریزید و چغندرها را در هر بشقاب قرار دهید.
این سوپ سرد را با خامه ترش سرو کنید.
گل گاوزبان سرد از ترشی چغندر از یک شیشه
استفاده از ترشی چغندر برای گل گاوزبان سرد بسیار راحت است. به عنوان یک قاعده، چغندر را با سرکه ترشی می کنند و ترشی دلپذیری به سوپ سرد می دهد.
این ویدیو حاوی دستور پخت گل گاوزبان سرد با ترشی چغندر و سوسیس است.
گل گاوزبان سرد لیتوانیایی - دستور پخت با کفیر
من می توانم برای مدت طولانی برای این سوپ سرد قصیده بخوانم، زیرا این سوپ تابستانی مورد علاقه من است. با شروع فصل بهار سعی می کنم اغلب تا هوای سرد آن را بپزم. Kholodnik به سبک لیتوانیایی با استفاده از کفیر تهیه می شود؛ در لیتوانی حتی کفیر مخصوص برای kholodnik نیز فروخته می شود. چغندرها را می توان از قبل آب پز کرد یا از ترشی چغندر پخت؛ من گزینه دوم را بیشتر دوست دارم. در زمان صرفه جویی می شود و ترشی چغندر ترشی به این سوپ تند می بخشد. سیب زمینی آب پز به صورت جداگانه با گل گاوزبان سرد سرو می شود.
عناصر:
- چغندر - 2 عدد. یا 1 بانک
- تخم مرغ - 2 عدد.
- خیار - 3 عدد.
- پیاز سبز - یک دسته
- شوید - دسته
- کفیر - 1 لیتر
- سیب زمینی - 6 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- اگر از ترشی استفاده نمی کنید، تخم مرغ و چغندر را از قبل بجوشانید. سیب زمینی ها را هم در تابه ای جداگانه می جوشانیم.
2. پیازهای سبز را حلقه حلقه کنید، نمک بپاشید و با دست کمی بمالید. پیاز بعد از چنین ماساژی نرم تر و آبدارتر می شود.
3. خیار، تخم مرغ و شوید را خرد کنید، همه مواد را به پیاز اضافه کنید.
4. ترشی چغندر را بچینید؛ من دوست دارم آب چغندر را داخل گل گاوزبان بریزم تا ترش شود. همه چیز را مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید.
5. چیزی که باقی می ماند این است که روی همه چیز کفیر بریزید و هم بزنید.
6. شوید را روی آن بپاشید.
7. سیب زمینی های داغ را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید، با کمی کره مزه دار کرده و شوید بپاشید.
گل گاوزبان سرد لیتوانیایی آماده است - سریع و بسیار خوشمزه.
گل گاوزبان سرد با ماهی دودی
ترکیبی کاملا عجیب از چغندر و ماهی دودی است، اما فکر می کنم طرفداران این دستور غذا وجود داشته باشد. و برای درک اینکه آیا آن را دوست دارید یا نه، باید آن را امتحان کنید.
عناصر:
- چغندر - 2-3 عدد.
- ماهی دودی داغ - 1 عدد.
- خیار - 2 عدد.
- پیاز سبز - یک دسته
- شوید یا جعفری - یک دسته
- خامه ترش - 100 گرم.
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 1 قاشق چایخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- چغندرها را بجوشانید و به صورت نوارهای نازک برش دهید یا روی رنده درشت رنده کنید.
- روی چغندرها آب جوشیده سرد بریزید و بگذارید بجوشد و سرکه را اضافه کنید. اجازه دهید آبگوشت خنک شود.
- پیاز را خرد کرده و با نمک بمالید. خیار خرد شده را به پیاز اضافه کنید.
- پیاز و خیار را به آبگوشت خنک شده اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید و گل گاوزبان را با خامه ترش مزه دار کنید.
- هر تخم مرغ را به 4 قسمت برش دهید. فیله ماهی را نیز به قطعات کوچک برش می دهیم.
- سوپ را در بشقاب بریزید و یک تکه کاد و یک تخم مرغ به آن اضافه کنید. گل گاوزبان را با گیاهان تزئین کنید.
امیدوارم چنین سوپ تابستانی زیبا، سرشار از ویتامین، سبک و بسیار خوشمزه را برای شما تهیه کنید. شما می توانید هر یک از دستور العمل ها را انتخاب کنید، یا حتی بهتر است اگر همه آنها را امتحان کنید.
خوب، تابستان مورد انتظار فرا رسیده است و زمان آن است که گرد و غبار دستور العمل های تابستانی خود را پاک کنیم. این بار با طرز تهیه سوپ چغندر سرد خوشمزه آشنا می شویم. یا به قول برخی افراد سرد است. این سوپ از این نظر خاص است که هنگام تهیه آن یک ماده لازم است - چغندر. اساس طعم و رنگ سوپ است. مثل مثلا اما در اینجا مهم است که سوپ سرد باشد.
گزینه های زیادی برای تهیه سوپ چغندر وجود دارد؛ به همان اندازه جالب و متنوع است. به همین ترتیب سبزیجات تازه، مقدار زیادی سبزی، تخم مرغ آب پز و حتی فرآورده های گوشتی یا سوسیس به سوپ چغندر اضافه می شود. همه چیز برای همه است. هر خانواده ممکن است دستور پخت چغندر مخصوص به خود را داشته باشد. برخی افراد آن را با کفیر و برخی دیگر با آب چغندر یا آب معدنی تهیه می کنند. محتوا نیز بسیار متنوع است.
چیزی که بیشتر از همه در مورد این سوپ دوست دارم وجود چغندر است. گاهی اوقات آن را با سیب زمینی طبخ می کنم، اما اغلب فقط با خیار و تخم مرغ. در صورت تمایل کمی گوشت آب پز یا سوسیس اضافه کنید. من طرفدار انواع غذاها هستم.
ساده ترین سوپ چغندر سرد روی کفیر با چغندر آب پز
همانطور که از نام آن مشخص است، این ابتدایی ترین روش برای تهیه یک سوپ چغندر سرد ساده است. در این صورت چغندرها را از قبل با جوشاندن در آب آماده می کنیم. یک گزینه عالی برای پخت و پز در کشور یا در خانه. مواد اولیه کم است، اما طعم آن عالی است.
شما نیاز خواهید داشت:
- چغندر - 2 عدد؛
- خیار تازه متوسط - 2 عدد؛
- کفیر - 1 لیتر؛
- سبزیجات (شوید، جعفری، پیاز سبز) - 2-3 شاخه از هر کدام؛
- سیر - 2-3 حبه (اختیاری)؛
- تخم مرغ آب پز - 1-2 عدد؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی:
1. دو چغندر متوسط بردارید. آنها را کاملاً بشویید و با لباس فرم بپزید.
2. چغندرها را خنک کرده و پوست آن را بگیرید. چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید، سپس در قابلمه لعابی بریزید.
3. روی چغندرها یک لیتر کفیر بریزید و 1 لیوان آب آشامیدنی سرد به آن اضافه کنید. می توانید از آب جوشیده استفاده کنید یا می توانید از آب صاف شده استفاده کنید که هر کدام برای شما راحت تر است. کفیر از محتوای چربی که دوست دارید مصرف کنید. در هر صورت خوشمزه خواهد بود.
4. خیار را امتحان کنید؛ اگر پوست آن تلخ است، بهتر است پوست آن را بگیرید. اگر نه، خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید و با کفیر به چغندرها اضافه کنید.
5. سبزی های مورد علاقه خود را بردارید و آنها را ریز خرد کنید. شما می توانید فقط یک نوع را مصرف کنید، اما زمانی که کمی از همه چیز را به نسبت مساوی اضافه کنید، طعم بهتری دارد.
6. نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. سیر را فشار دهید. هم بزنید و در یخچال قرار دهید تا دم بکشد و خنک شود. سوپ زودتر از نیم ساعت دیگر آماده می شود.
قبل از سرو سوپ چغندر سرد خوشمزه، تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. هر تخم مرغ را برش دهید و نصف آن را در یک بشقاب قرار دهید. بسیار زیبا و به همان اندازه خوشمزه خواهد بود. نوش جان!
4. خیارها را به قطعات کوچک برش دهید یا رنده کنید.
5. تخم مرغ را به اندازه سیب زمینی مکعبی خرد کنید.
6. سبزی ها را به قطعات کوچکتر خرد کنید. می توانید از یک نوع سبزی استفاده کنید، مثلاً پیاز سبز که با سیب زمینی بسیار خوشمزه می شود یا می توانید مخلوطی از انواع سبزی ها را مصرف کنید.
7. تمام سبزیجات خرد شده و تخم مرغ را در یک قابلمه مخلوط کنید. سپس کفیر را بریزید، خامه ترش را اضافه کنید و با آب معدنی به غلظت مورد نظر رقیق کنید. از آب چغندر بدون طعم و مزه استفاده کنید تا طعم سوپ را خراب نکند.
اجازه دهید سوپ در یخچال دم بکشد. آن را سرد شده با تکه های تخم مرغ آب پز و حلقه های خیار به عنوان تزئین سرو کنید. یک شام کباب خوشمزه آماده است!
اما این نسخه از سوپ به ما کمک می کند تا سوپ چغندر را بدون استفاده از کفیر اما با آبگوشت چغندر خوشمزه تهیه کنیم. طعم آن بسیار متفاوت است زیرا ابتدا چغندرها آب پز می شوند و آب گوشت به دست آمده کاملاً در سوپ استفاده می شود. خامه ترش و خردل برای طعم و در صورت تمایل اضافه می شود. این سوپ چغندر سرد به خودی خود بسیار رژیمی و کم کالری است؛ برای کسانی که رژیم سخت دارند یا روزه می گیرند مناسب است. و اگر تخم مرغ و خامه ترش را اضافه نکنید، گیاهخواران نیز سوپ را دوست خواهند داشت.
شما نیاز خواهید داشت:
- چغندر کوچک - 3-4 قطعه؛
- خیار متوسط - 3 قطعه؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش - 150 گرم؛
- خردل - 2 قاشق چایخوری؛
- پیاز سبز و شوید - هر کدام یک دسته کوچک؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی:
1. چغندر خام را بشویید و پوست بگیرید. آن را به نوارهای نازک برش دهید.
2. در قابلمه ای آب را بجوشانید و چغندرها را داخل آن بریزید. آب نصف لیموترش را به اندازه یک قاشق غذاخوری فشار دهید. یک قاشق شکر اضافه کنید. لیمو و شکر طعم ترش و شیرین را متعادل می کند و طعم چغندر را نشان می دهد.
3. وقتی چغندرها به جوش آمد، حرارت را کم کنید و با درب بپوشانید. حدود 20 دقیقه بپزید تا چغندرها آماده شوند.
4. اجازه دهید چغندرهای پخته شده تا دمای اتاق خنک شوند، این ممکن است حدود یک ساعت طول بکشد.
5. خیار را به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید. و سبزی ها را کوچکتر خرد کنید.
6. خیار و سبزی را در یک قابلمه با چغندر در آبگوشت بریزید. هم بزنید و نمک را به مزه اضافه کنید. در صورت تمایل فلفل اضافه کنید. در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
7. تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید و به مکعب یا نصف برش دهید.
8. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش و خردل را مخلوط کنید - این یک سس برای سوپ چغندر سرد خواهد بود.
سوپ چغندر سرد تمام شده را در بشقاب ها بریزید، کمی تخم مرغ آب پز و یک قاشق سس خامه ترش اضافه کنید. سرو کنید و همه را به شام دعوت کنید!
ما قبلاً چغندر آب پز را در ظرف چغندر ریخته ایم و به احتمال زیاد این گزینه ای است که تقریباً همه امتحان کرده اند. اما همه سعی نکرده اند این سوپ سرد تابستانی را از ترشی چغندر بپزند. این آماده سازی خوشمزه برای زمستان در تابستان عالی است. با توجه به اینکه ماریناد به دلیل استفاده از سرکه از قبل ترش شده است، نیازی به افزودن آب لیمو یا کفیر به سوپ نیست. هنگام سرو فقط خامه ترش.
شما نیاز خواهید داشت:
- چغندر ترشی - 1 شیشه نیم لیتری؛
- خیار تازه - 4-5 قطعه؛
- تربچه - 200 گرم؛
- تخم مرغ آب پز - 3-4 قطعه؛
- سوسیس آب پز - 250 گرم؛
- پیاز سبز، شوید، جعفری - یک دسته؛
- شکر - یک قاشق غذاخوری؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- در صورت تمایل سرکه
آماده سازی:
1. سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید، سپس سرد کنید تا پوست آن راحت تر جدا شود. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. خیارهای تازه را به صورت ورقه ای و سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. دم و ساقه تربچه ها را جدا کرده، بشقاب برش دهید و سپس به صورت نوارهای نازک، تقریباً شبیه خیار.
4. سوسیس را به صورت مکعبی یا نوارهای نازک برش دهید. تخم مرغ آب پز - به صورت نوار.
5. سبزی ها را خرد کنید. شما می توانید کمی بیشتر از انواع دیگر پیاز سبز مصرف کنید. اما همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد.
6. سیب زمینی، سوسیس، خیار، تربچه و سبزی را در یک قابلمه مخلوط کنید. پس از این، شیشه ترشی چغندر را باز کنید و کل محتویات را در ظرف چغندر سرد آینده بریزید. به آب نمک به طور کامل نیاز خواهید داشت.
7. آب سرد را اضافه کنید تا سوپ به غلظت دلخواه برسد. شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از این، یک سوپ چغندر سرد خوشمزه از ترشی چغندر آماده است. هنگام سرو، خامه ترش را فراموش نکنید.
این سوپ چغندر تندتر و تندتر می شود، به جای کفیر به آن آیران اضافه می کنیم که طعم آن بهتر می شود و زیتون سبز و فلفل چیلی هم اضافه می کنیم. جزء دلچسب سوپ چغندر سیب زمینی و گوشت گاو آب پز خواهد بود. تحکیم!
شما نیاز خواهید داشت:
- چغندر آب پز یا پخته - 2 قطعه؛
- سیب زمینی ژاکت - 2 قطعه؛
- خیار تازه - 3-4 قطعه؛
- تخم مرغ آب پز - 4 قطعه؛
- گوشت گاو آب پز - 300 گرم؛
- پیاز سبز و شوید - یک دسته؛
- آیران - 1 لیتر؛
- خامه ترش - 250 گرم؛
- زیتون سبز بدون هسته - 150 گرم؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی:
1. سیب زمینی ها را از قبل با پوست بپزید. همچنین چغندرها را در پوست یا در دیگ دوبل بپزید. در صورت تمایل، چغندرها را می توان در فر پخته و در فویل بپیچید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. مواد باقی مانده به صورت تازه استفاده می شود.
2. در یک قابلمه مناسب، سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را مکعبی خرد کنید. خیارها را بدون پوست کندن به چهار قسمت و سپس به ورقه های نازک برش دهید.
3. زیتون ها را از آب نمک بیرون بیاورید و به حلقه های نیمه برش دهید. اگر آنها را با دانه دارید، فراموش نکنید که آنها را بیرون بیاورید.
4. یک تکه گوشت گاو را به برش های نازک در سراسر دانه برش دهید. سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید. به بقیه مواد داخل تابه اضافه کنید.
5. دانه های فلفل چیلی را جدا کرده و آن را خیلی ریز خرد کنید. نصف غلاف کوچک کافی است.
6. پیاز و شوید را خیلی ریز خرد کنید. به تابه اضافه کنید.
7. چغندرها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. می توانید چغندرها را رنده کنید، سپس آب بیشتری می دهد و چغندر قرمزتر می شود.
8. چغندر را به ماهیتابه اضافه کنید، روی همه محصولات آیران بریزید. هم بزنید و خامه ترش را اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و فراموش نکنید که فلفل را در آسیاب یا هاون آسیاب کنید.
اجازه دهید سوپ به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بماند. طعم و رنگ فوق العاده ای به دست خواهد آورد. سوپ چغندر سرد را با سبزی و نان سرو کنید. نوش جان!
سوپ چغندر اصل با بوقلمون، سبزیجات، نخود و چغندر - دستور تهیه ویدیویی
برای اینکه کاملاً متقاعد شوید که سوپ چغندر یک سوپ تابستانی شگفت انگیز است، این ویدیو را تماشا کنید. در اینجا یک سرآشپز واقعی طرز تهیه یک سوپ بسیار خوشمزه، اما غیرعادی و غیرعادی را به روشی که در رستوران ها سرو می شود را نشان می دهد. تهیه این سوپ در خانه دشوارتر از این نخواهد بود و قطعا نتیجه آن را دوست خواهید داشت.
سوپ چغندر را می توان با مواد مختلفی تهیه کرد، اما مطمئناً یک سوپ تابستانی خوشمزه و با طراوت خواهد بود. تابستانی گرم و سوپ های خوشمزه داشته باشید!
